燕窩受潮了怎么辦
春季燕窩養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“燕窩受潮了怎么辦”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在，越來越多的人開始吃燕窩來補身體，燕窩在增強人們營養(yǎng)方面的作用是非常大的，因為燕窩的營養(yǎng)豐富，是一種純天然的健康食品。但是，大家購買的燕窩如果一次性吃不完的話，一定要注意保存的方式。如果保存不當(dāng)?shù)脑挘蜁?dǎo)致燕窩受潮，營養(yǎng)流失。那么，燕窩受潮了怎么辦呢？
1.燕窩受潮怎樣做
先拿張干凈、干燥的紙張或報紙平鋪在桌子上,然后把燕窩放在紙上。
如果是干燥的天氣,燕窩可以自然風(fēng)干;
如果是潮濕的天氣,則需要用風(fēng)扇風(fēng)干燕窩，還可以把燕窩放進空調(diào)房間里進行風(fēng)干。
需要特別注意的是：受潮的燕窩不可以放在太陽底下曬干，以免影響燕窩的質(zhì)量和口感。所以燕窩受潮后只能風(fēng)干。
2.如果燕窩不幸發(fā)霉，還能繼續(xù)食用嗎?
發(fā)霉是指有機物由于霉菌的生長導(dǎo)致變質(zhì)和變色。
燕窩的含水量、周圍環(huán)境溫度和濕度以及空氣流通情況是燕窩發(fā)霉的主要原因。
若由于保存不當(dāng)，致使燕窩不幸出現(xiàn)輕微發(fā)霉情況，可以用牙刷加少許水分擦凈，并將之風(fēng)干即可;
如果燕窩已經(jīng)發(fā)霉到黑色，就不能再食用。因為這時的燕窩已經(jīng)被細菌寄生入侵，營養(yǎng)價值可能會被破壞殆盡了。
若是已經(jīng)蒸燉好的燕窩出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，不管發(fā)霉程度輕重，最好都不要再食用了。
其實，只要各位窩友妥善貯藏燕窩，就可保證燕窩品質(zhì)不變。在此，也就毫不吝嗇地為大家介紹燕窩的存放方法吧。
1. 干燕窩的存放
購買干燕窩后，正常來說不會一次性吃完。所以干燕窩的保存至關(guān)重要。
各位朋友保存干燕窩，必須確保燕窩干燥。朋友們可將燕窩徹底晾干或用風(fēng)扇風(fēng)干，切記不可烘干或靠太陽曬干，以免影響燕窩質(zhì)量。晾干燕窩后，將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內(nèi)或用密封保鮮袋進行密封保存，放在通風(fēng)無潮的地方即可。
需要特別注意的是：干燕窩不能放進冰箱內(nèi)進行冷藏。因為熱空氣遇冷會凝結(jié)成小水珠。
當(dāng)你把裝有燕窩的盒子從冰箱取出，再打開盒子取出燕窩的時候。外界的熱空氣接觸到冰冷的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠。久而久之燕窩所積累的水分越來愈多，發(fā)霉變質(zhì)就在所難免了。
此外冰箱內(nèi)的食物混雜，燕窩還會吸取其周遭其他食品發(fā)出的氣味，導(dǎo)致燕窩失去其原有的蛋白質(zhì)清香味。
2. 泡發(fā)燕窩的存放
在燉燕窩前，有些人可能不小心泡發(fā)多了燕窩，此時則需要保存泡發(fā)后的燕窩。
泡發(fā)后的燕窩，需要瀝干水份(不太滴水為準(zhǔn))，將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內(nèi)或用密封保鮮袋進行密封保存。再放入冰箱的冷藏室內(nèi)，將冰箱冷藏室的溫度調(diào)節(jié)到4度左右即可。
總體而言，燕窩不幸受潮后，通過風(fēng)干后是可以繼續(xù)食用的。
而燕窩出現(xiàn)輕微發(fā)霉情況，可以用牙刷加少許水分擦凈，并將之風(fēng)干后也是可以繼續(xù)食用的。
但是如果燕窩發(fā)霉嚴(yán)重，已經(jīng)發(fā)霉到黑色，則不能食用了。
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眾所周知一般在陰涼干燥的場所保存干果，以保持干果的品質(zhì)。但是由于氣候以及儲存不當(dāng)?shù)雀鞣N原因都有可能出現(xiàn)干果受潮的情況。干果一旦受潮，其果肉的品質(zhì)，口感等各方面也均會發(fā)生一些不良的影響。那么如何預(yù)防干果受潮呢？如果已經(jīng)出現(xiàn)受潮的情況了，又應(yīng)該怎么辦呢？
一、干果受潮了怎么辦
1.準(zhǔn)備可微波加熱的飯盒，放入約200克受潮的干果。
2.在約200g干果的情況下，使用傳統(tǒng)微波爐，大火1分鐘即可。其他型號微波爐請自行調(diào)整加熱時間和功率。
3.加熱時需要注意的是敞開加熱用容器的蓋子，以保證水蒸氣充分散出。加熱后取出晾涼即可食用，干果香酥松脆如初了。
二、干果怎么保存
1.大多數(shù)新鮮堅果只在秋冬兩季有售。而脫殼的堅果任何時候都可以買到。請查看包裝袋或包裝盒上的保鮮日期。如果可能，請對其進行檢查，確保其中沒有太多的堅果干枯或變色。在購買散裝堅果時請多留意;它們聞起來應(yīng)當(dāng)比較新鮮，沒有油脂變質(zhì)的氣味。
因為堅果中富含脂肪，必須防止它們變質(zhì)發(fā)出腐臭味道。帶殼的堅果可以在涼爽干燥的地方保存幾個月。但當(dāng)它們脫了殼或包裝容器被打開后，最好的保存方法就是將其冷藏或冷凍。
2. 玻璃瓶密封。
比較穩(wěn)妥的保存干果就是放在密閉容器里，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質(zhì)穩(wěn)定，不會揮發(fā)有害物質(zhì)，玻璃瓶要保證干燥干凈后再放入干果。
3.放點茶葉防潮。
如果不放心，可以在儲存干果時放一些茶葉，茶葉能吸潮，以保證干果不會受潮。茶葉不宜放過多，根據(jù)干果數(shù)量放一些即可。
三、干果防潮的小秘訣
1.用鹽防潮
今天人氣美食就教大家第一招是：用鹽來防止干果潮，因為鹽有吸潮的作用，可天氣悶熱潮濕，家里放著些的紅棗、花生、杏仁類干果不但會吸潮氣還很容易招來各種蛀蟲，真是讓人非常的討厭，那今天人氣美食就教大家?guī)渍腥绾畏乐箞怨愂艹钡男∶卦E吧。
2.保鮮膜防潮
人氣美食教大家的第二招是用保鮮膜與防潮紙來防止干果受潮的，用保鮮膜和防潮紙在保存干果時多包一層，可以防止水分更深一步進步干果內(nèi)部。
以桂圓為例，您只需將先保鮮膜或者防潮紙墊在密封的小罐子或者木箱子中，再放入桂圓，蓋上蓋即可。
3.白酒防蟲
人氣美食教大家的第三招是，白酒的酒味可以有效達到驅(qū)蟲的目的，以葡萄干為例，您只需將葡萄干放入罐子中，再將神仙酒的罐子放入罐子中。
這里需主要的是，千萬不要把酒杯打開，散在酒杯的外的白酒味就足夠讓蛀蟲遠離了，放完酒杯后，把罐子的蓋子蓋上即可。
4.花椒防蟲
人氣美食教大家的第四招是，花椒味也是蛀蟲非常討厭的一個味道，以杏仁、花生為例，你只需將杏仁、花生放入密封的小罐中;
將50g左右的花椒倒入保鮮袋或者紗布袋中，如果是用保鮮袋的話，建議把袋口扎的稍微松點，或者在保鮮袋上用針扎幾個小洞，再蓋上蓋子即可達到防蟲的效果。
逢年過節(jié)的時候，幾乎家家戶戶都會買一些干果，因為干果用來招待客人是非常好的一種食物，我們在吃干果的時候會發(fā)現(xiàn)，干果吃起來味道是非常誘人的，而且干果的營養(yǎng)價值比較高，每種干果的營養(yǎng)價值是不同的，因此又有了每日干果，那么如果干果受潮了該怎么辦呢?
微波爐巧解干果受潮
1.準(zhǔn)備可用于微波加熱的飯盒，放入約200克受潮的堅果。
2.將飯盒放入微波爐里，大火1分鐘即可。用的是傳統(tǒng)的微波爐，其他型號的微波爐請自行調(diào)整加熱時間和功率。
3.加熱時需要注意的是飯盒的蓋子不要蓋上，以便讓水蒸氣充分散出。加熱后取出晾涼，堅果即可恢復(fù)香酥松脆了。
干果防潮防蟲
1、玻璃瓶密封。
比較穩(wěn)妥的保存方式就是放在密閉容器里，相比于塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質(zhì)穩(wěn)定，不會揮發(fā)有害物質(zhì)，玻璃瓶要保證干燥干凈后再放入堅果。
2、放點茶葉防潮。
如果不放心，可以在儲存堅果時放一些茶葉，茶葉能吸潮，以保證堅果不會受潮。茶葉不宜放過多，根據(jù)堅果數(shù)量放一些即可。
3、花椒防蟲。
花椒味也是蛀蟲非常討厭的一個味道，以杏仁、花生為例，只需將杏仁、花生放入密封的小罐中，再將50g左右的花椒倒入紗布袋中，蓋上蓋子即可達到防蟲的效果。
黑枸杞受潮補救方法及儲存方法
黑枸杞雖然是枸杞的一種，不過它的含糖量比紅枸杞要低很多，所以即使是糖尿病患者也是可以食用的。含糖量低的情況下，黑枸杞受潮不容易變質(zhì)，因此對于受潮的黑枸杞還是可以補救的，這個也是它的優(yōu)勢所在。黑枸杞受潮怎么辦?
一、黑枸杞受潮補救方法
烘烤
秋冬季雨水多，光照少，空氣濕度大，易用此法。但這個方法比較麻煩，因為對溫度的掌控要把握好(60度左右)，建議選擇烤箱。烤干后也要及時裝袋，避免返潮。
晾曬
(1)、選擇一個好天氣，日出后即可晾曬果實，將黑枸杞薄薄的平鋪開，放在干爽通風(fēng)且日照好的地方，但不宜暴曬。先有弱光低溫逐漸至強光高溫，讓它慢慢風(fēng)曬干。
(2)、黑枸杞曬干后要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，黑枸杞不易返潮，裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死。春夏季節(jié)，日光充足，空氣濕度小，易用此法。
(3)、要注意的是在黑枸杞在晾曬過程中，翻動后果肉受傷，曬干后即變黑。因此，枸杞子攤晾后，中間不宜翻動，直至晾干后才能收集。
二、黑枸杞輕微霉變處理
1將霉變的黑枸杞置于圓簸箕中，雙手將結(jié)塊者搓散，棄去嚴(yán)重變質(zhì)者，噴淋適量白酒，濕潤表面白斑處，雙手搓除斑，反復(fù)多次，直至無斑。
2然后用微火焙干，并常用手輕搓翻動，使之散發(fā)水汽，出鍋過篩，然后密封保存。
黑枸杞含有枸杞多糖，極易吸潮泛油、發(fā)霉和蟲蛀;而且其成分的色質(zhì)也極不穩(wěn)定，受潮極容易變色，造成花青素流失，影響功效，是中藥材中較難保存的品種。如果單純的擱置很難使之妥善保管，達到防潮、防蛀、防悶熱的目的。黑枸杞怎么保存呢?
三、黑枸杞的存放方法
1放在干燥的地方
2放冰箱冷藏
將黑枸杞置于冰箱或其他的冷藏設(shè)備中0~4℃保存，最簡單的貯藏方法就是冷藏了，可以放兩年左右。尤其是南方氣候濕潤，濕度大，日常存放枸杞，可以把枸杞封裝好，冷藏放在冰箱里邊，這樣最好保存!
3真空保存
在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將黑枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內(nèi)空氣，置陰涼處貯存。應(yīng)用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應(yīng)視黑枸杞含水量和其他情況而定。
四、新鮮黑枸杞制干保藏
可用微波干燥
微波干燥是一項新型干燥技術(shù)，微波能直接透入果實內(nèi)部而產(chǎn)生熱能，實現(xiàn)加熱干燥。該方法加熱速度快，干燥效率高，操作方便，生產(chǎn)環(huán)境好，產(chǎn)品質(zhì)量高，但投資和成本較高，對監(jiān)控手段和供電條件要求嚴(yán)格。
可用熱風(fēng)干燥
這是一種使用熱風(fēng)干燥機械設(shè)備進行干燥的方法。有研究資料建議在干燥初期先用溫度40～45℃、風(fēng)速0.35m/s的熱風(fēng)干燥6h左右，再用溫度60℃、風(fēng)速0.35m/s的熱風(fēng)干燥6h左右，最后用溫度65℃、風(fēng)速0.15～0.25m/s的熱風(fēng)干燥20h即可。用0.5%的NaOH水溶液沖洗枸杞后再進行熱風(fēng)干燥，可顯著提高干燥速率。該方法成本較低，處理量大，易于操作，可實現(xiàn)自動化，但有效成分損失較大，品質(zhì)較差。
可日曬干制
這是一種利用通風(fēng)和光照進行的自然干燥方法。農(nóng)民常選擇一空曠通風(fēng)之處，將剛采收的鮮果攤在果棧上，厚度約2cm，將果棧支架起來晾曬。一般夏果4～5d，秋果7～9d即可干透。鮮果最初兩天不宜強光曝曬。此法最經(jīng)濟，但干燥時間長，有效成分損失大，脫水效果差，且易返潮、結(jié)塊和霉變，干果品質(zhì)不佳，易被灰塵、蠅、鼠污染。
可遠紅外干燥
這是一項較為理想的新型干燥技術(shù)，由遠紅外輻射元件發(fā)射出的遠紅外線被果實吸收直接轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?，實現(xiàn)加熱干燥。此方法設(shè)備簡單，輻射均勻，干燥速度快，生產(chǎn)效率高，可實現(xiàn)自動化，產(chǎn)品質(zhì)量高，但成本仍較高。
餅干是我們生活中比較常見的甜食，餅干好吃跟其干脆的特點有著很大的關(guān)系。也是因為這個特點，如果家里餅干比較多，保存的環(huán)境不過干燥的話，就會導(dǎo)致餅干受潮，嚴(yán)重影響到其口感，不算是變質(zhì)，但吃起來已經(jīng)失去了其本色。那么，餅干受潮不脆了怎么辦?下面咱們就來看看吧。
受潮的餅干怎么恢復(fù)
1.餅干受潮變軟的時候，可以放入冰箱冷凍室中冰凍一下再取出來食用，口感會變得香脆又涼爽。
2.如果家里有烤箱的話，可以將受潮的餅干放入烤箱中烤一到兩分鐘，使餅干恢復(fù)松脆的口感。
3.沒有烤箱的情況下，也可以用電吹風(fēng)將餅干的正反面各吹幾分鐘，餅干冷卻后就會恢復(fù)酥脆。
4.用微波爐加熱受潮的餅干簡單方便，只需要把受潮的餅干放在盤中，然后用中火加熱1分鐘左右即可。
受潮的餅干能吃嗎
受潮的餅干只要還在保質(zhì)期內(nèi)，經(jīng)過上述處理方法之后，還可以繼續(xù)使用，但如果存放時間過長，不及時處理，受潮的餅干還會出現(xiàn)霉變，這樣的餅干就不要再吃了，以免身體健康受損。
怎么存放餅干防止受潮
在開封的餅干袋子中放入幾塊方糖，扎緊口袋，常溫下即可保持餅干香脆;也可以將餅干袋扎緊后放入冰箱中冷藏，食用時餅干清涼香脆，口感更好。
餅干存放注意事項
餅干有很強的吸潮性，因此存放的時候要放在通風(fēng)，干燥的地方，注意不要跟生食存放在一起，餅干是經(jīng)過烘烤的食物，含水量只有2%-5%，如果空氣濕度超過70%，餅干就會開始吸收水分，容易受潮。
瓜子是非常受人喜愛的一種食品，其就是植物向日葵的果實。瓜子既可以用來提煉油也可以直接炒著吃，在茶余飯后一邊嗑瓜子一邊嘮家常亦或者是看電視都是人們非常喜愛的。瓜子這種食品如果沒有好好的儲存是有可能出現(xiàn)有受潮，不脆了的情況。出現(xiàn)的這種情況會非常影響口感，那么瓜子受潮不脆了怎么辦呢？
瓜子受潮不脆了怎么辦？
1、冰箱冷凍
將回潮的瓜子放入冰箱的冷凍層中冷凍，12小時后取出來，瓜子就會恢復(fù)酥脆的口感。因為冰箱冷凍室溫度很低，尤其是有冷卻管的地方溫度比其他地方更低，瓜子放在冷凍室內(nèi)，水分會在冷卻管上凝結(jié)，從而使瓜子恢復(fù)酥脆，和新鮮瓜子差不多。
2、微波爐加熱
將受潮的瓜子平攤在盤中，放入微波爐開大火轉(zhuǎn)3到4分鐘，能使瓜子中的水分大量散發(fā)出來，慢慢恢復(fù)香脆感。不過，注意用微波爐加熱瓜子不能開大火，以免將瓜子烤焦。
3、放太陽下曬
天氣晴朗，室外溫度高的時候，將受潮的瓜子拿到室外，放在干凈的盤子中攤開，靠太陽照射，也能吸收潮氣，使瓜子恢復(fù)香脆。
4、炒鍋加熱
將受潮的瓜子倒入炒鍋中，開小火不斷翻炒，這樣也能吸收掉瓜子中的水分，使瓜子變干變脆。注意，用小火即可，免得將瓜子燒焦。
5、暖氣管加熱
把瓜子裝盤子里放在暖氣管上加熱，經(jīng)常翻動，能使瓜子變脆。如果暖氣管上不好放盤子或盒子，就把瓜子裝進布袋子中掛在暖氣片上。
怎么保存瓜子避免受潮
瓜子宜保存在干燥通風(fēng)陰涼處。如果是現(xiàn)炒的熱瓜子，要等到放涼后放入罐子或袋子中密封保存，否則熱瓜子立即包裝更容易變潮。而已經(jīng)開封的瓜子吃剩后更要密封好，可在包裝袋再外面套一個自封袋密封，盡量趕走袋中空氣，這樣防潮效果更好。另外，沒吃完的瓜子封好，還可放冰箱中冷凍保藏，不僅瓜子酥脆、不易變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味還能防蟲鼠。
花生是一種休閑食物，而且做法也比較多。經(jīng)常下飯店的朋友都知道，水煮花生不僅可以作為一道非常不錯的開胃菜，同時還能夠讓食客品嘗到美味。當(dāng)然，炒花生也是逢年過節(jié)必備的休閑食品。更何況，隨著制作工藝的不斷提升，花生作為原料的美食越來越多。那么，花生受潮不脆了怎么辦?
1、花生受潮不脆了怎么辦
可以將花生放入白酒中攪拌均勻，擱置兩分鐘后倒入盤中均勻攤開，放入微波爐用高火加熱兩分鐘，放涼后再吃。
白酒有殺菌消毒的作用，而且有很好的揮發(fā)性，用來浸泡花生可以去除花生中的水分，使花生回脆。
2、花生受潮能吃嗎
如果是炒熟的花生，放久了與空氣中的水分導(dǎo)致受潮，吃起來沒有酥脆感，放置時間短的話沒有關(guān)系可以食用。
但如果放置時間太長，花生里面滋生了大量霉菌和有毒物質(zhì)，食用后容易引起腸胃不適，甚至中毒，對身體健康造成危害。
3、花生怎么保存防止受潮
花生中油脂和蛋白質(zhì)含量高，比較難以存放，存放不當(dāng)不但容易走油，還會生蟲發(fā)霉，所以在保存的時候要注意，將花生炒熟晾干放涼后，用塑料袋裝起來，放一小包花椒，扎緊口袋，放置于干燥通風(fēng)的環(huán)境中避光保存。
4、花生保存妙招推薦
1.將花生晾曬4到5天后，用清水清洗干凈，放入沸水中浸燙15到20分鐘撈出，趁熱與食鹽攪拌均勻，再曬2到3天，曬到一咬就斷即可用塑料袋封裝，這樣可以防止花生短時間內(nèi)受潮發(fā)霉。
2.將花生清洗曬干后放入罐子中，在罐口放幾片碎的干辣椒，封緊罐口，放于干燥處貯存，也可以防止花生受潮。
5、花生不能與什么同吃
1、花生+黃瓜：腹瀉
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。其實，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。對于那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關(guān)系，但對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
2、花生+螃蟹：腹瀉
中醫(yī)記載：花生仁性味甘平，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達45%?？梢哉f花生是屬于油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。
蝦皮是干貨，在完整的狀態(tài)下可以較長的保存下去。但是干貨最怕的就是潮濕的環(huán)境，一旦受潮，蝦皮吸收水分之后就會快速變質(zhì)，產(chǎn)生異味，導(dǎo)致無法食用。所以大家在儲存蝦皮的時候，一定要確保做好干燥處理，保持蝦皮始終處在脫水狀態(tài)。
一、蝦皮受潮了怎么辦
質(zhì)量好的蝦皮干度好，含水量低，如果冷凍、干燥的環(huán)境下一般可以存放半年左右。如果買回的蝦皮常溫儲存甚至受潮的話，蝦皮豐富的蛋白質(zhì)就會在微生物的分解作用下，被分解成肽和氨基酸，再降解成低級胺和氨氣，低級胺就是腥臭氣的來源，氨氣就是刺激味道的來源。
低級胺類對于人體有毒性，它還會和其他食物中含有的少量的亞硝酸鹽結(jié)合，形成強致癌物———亞硝胺，而亞硝胺正是促進食管癌和胃癌發(fā)病的重要誘因。亞硝胺類物質(zhì)的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它還有揮發(fā)性，從空氣中吸入也會引起毒性反應(yīng)。因此，一旦蝦皮出現(xiàn)異味，就要處理掉，不能再次食用。
二、蝦皮的保存方法
冰箱保存法：蝦皮買回家后，馬上放入冰箱中冷藏保存，可以大大延緩蛋白質(zhì)的分解速度，使食用風(fēng)險降低。
暴露儲存法：由于購來的海味干貨（蝦皮、海米、魚片、海帶等）都含有潮氣，容易發(fā)霉變質(zhì)，所以應(yīng)將其放在陰涼通風(fēng)處陰干。然后分別用干凈的白紙包好，白紙上扎幾個通風(fēng)小孔，放入懸掛在通風(fēng)避光的竹籃內(nèi)“暴露”保存。
核桃是我們大部分人喜愛的零食之一。許多人經(jīng)常會逛超市的時候隨手拿一袋核桃或者是買那種現(xiàn)炒的核桃，核桃的味道真的是非常好。應(yīng)該沒有人會拒絕這樣好吃的美味食品吧。核桃的外殼是比較堅硬的，打開之后我們才能吃到美味，但是一些人核桃買回來之后才發(fā)現(xiàn)核桃仁受潮了，那么核桃仁受潮了該怎么辦呢?
其實，核桃仁受潮不見的代表核桃仁變質(zhì)，要根據(jù)實際情況加以判斷：
1、陳年的核桃，核桃仁外觀變化或小或大，但是如果眾人內(nèi)部由白變黃，則是敗壞的表現(xiàn)，此時核桃仁會逐漸失去原有的色澤和香味，顏色越來越深;口感方面會有“哈喇味”，這種核桃仁已經(jīng)失去使用價值，嚴(yán)重的甚至有黃曲霉致癌作用，不要食用;
2、核桃在樹上生長期間由于受到病蟲害危害造成的核桃仁變黑，比如“核桃黑”(核桃舉肢蛾)危害、日灼、嚴(yán)重的黑斑病、輪紋病等造成的危害，這種核桃自然沒有食用價值;
3、這是重點要說的，核桃由于成熟季節(jié)遇到連續(xù)陰雨，在樹上核桃仁內(nèi)種皮變黑，這種情況，主要表現(xiàn)為核桃外殼顏色發(fā)暗;核桃仁內(nèi)種皮顏色暗而且褐色甚至接近黑色，或有輕重不同的霉菌;但是核桃仁是正常的白色。這種核桃一般可以食用，甚至不影響香味和營養(yǎng)。
雖然內(nèi)種皮變色，但種仁內(nèi)部并沒有敗壞(微黃色是因為炒熟的關(guān)系，非敗壞)。實際口感正常，酥脆、濃香，無異味。
如果微波炒熟后，內(nèi)種皮可以輕易搓掉的核桃仁，一般是沒有問題的正常核桃仁;如果內(nèi)種皮難以搓掉，則往往是變質(zhì)的核桃仁。
核桃對我們的身體的功效自然是不必細說，我相信各位都有一定的了解的。特別是那些懷孕的婦女，或者是產(chǎn)后的婦女，很多的人在此階段會吃很多的核桃。可見它是十分滋補的。但是，大家在挑選核桃的時候千萬要小心看仔細了，不要選那種暗沉的核桃，很有可能是過期了。
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