涼粉的糖水怎么做
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼粉的糖水怎么做”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在日常生活中涼粉對于很多人來說是比較常見的一種美食，主要材料是由淀粉或者是豌豆粉所制作而成的，涼粉的口感十分爽滑可口，而且清涼，十分適合夏季食用，而糖水涼粉也是比較常見的一種做法，糖水涼粉不僅清甜可口，而且制作方法也很簡單，可以將紅糖融化后倒入涼粉當(dāng)中即可。
涼粉的糖水怎么做?
準(zhǔn)備食材
白涼粉 一盒
紅糖3小塊
水 1200克
步驟
1、準(zhǔn)備做涼粉的材料和份量
2、取干凈的小碗，放入50克涼粉和100克水
3、混合成涼粉漿
4、奶鍋里放入850克的水
5、大火加熱把水煮開
6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)加熱，倒入白涼粉漿
7、繼續(xù)大火煮開涼粉2分鐘
8、涼粉倒入耐高溫的玻璃碗里放涼轉(zhuǎn)入冰箱冷藏數(shù)小時
9、奶鍋里放入250克水和紅糖塊
10、中火加熱融化紅糖
11、紅糖徹底融化后關(guān)火，放涼后轉(zhuǎn)入冰箱冷藏
12、吃的時候把涼粉切成小塊，加入適量的紅糖水
13、可以加入一些葡萄干或者枸杞之類點綴
14、Q彈順滑，這個夏天最經(jīng)濟(jì)的解暑甜品
小貼士
1、涼粉和水的比例是1：50，追求Q彈口感的可以把比例減小 2.腸胃不好的可以直接喝常溫的
彩椒拌
原料
涼粉粉50克 清水1000ml 青紅黃椒各1個 老醋2湯匙(30ml) 鮮醬油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1湯匙(15ml) 芝麻少許。
做法
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水?dāng)嚢柚镣该鳠o結(jié)粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰后關(guān)火。
2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻后即可成型，大概需要2個小時左右。(倒入時用漏網(wǎng)過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網(wǎng)的，可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣)
3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎，倒入大碗中調(diào)入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏后食用，口感更好
Ys630.com相關(guān)知識
涼粉草比較明顯的功效就是消暑清熱和解毒，在夏天的時候用涼粉草做成涼粉，有很好的預(yù)防中暑的作用，能夠有消暑的效果，對于夏天出現(xiàn)腹瀉或者關(guān)節(jié)疼痛，都有很好的預(yù)防的作用，涼粉草做涼粉也不難，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備半斤涼粉草，再準(zhǔn)備一兩粘米粉，準(zhǔn)備適量的糖。先把涼粉草清洗干凈，然后放到鍋中，加入清水，煮5到10分鐘，把涼粉草撈出來晾涼。把涼粉草搓碎，然后用篩子過濾，一邊搓一邊加入煮草的水，直到只剩下一些渣滓，把渣滓丟掉。
把粘米粉放入適量的清水，攪拌，然后倒入煮草的水，放入鍋中，大火燒開，一邊加熱，一邊不斷的用勺子來回的攪拌，一定要預(yù)防粘鍋，煮開以后，然后關(guān)火，把煮好的材料倒入到另一個容器里面，晾涼。晾涼以后會變成一定的固體，然后用刀切成小塊兒。
然后用白糖加入清水煮一會兒，融化后就會成為糖膠，再倒入涼粉草里面就制作完成，晾涼以后放到冰箱里冷藏，一會兒再吃，味道會更好。
在夏天的時候，涼粉草受到很多人的歡迎，因為涼粉草有很好的清熱解暑的作用，具有解毒涼血的效果，用涼粉草作為原料制作的涼粉，非常的有營養(yǎng)價值，對于糖尿病患者來說，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫慕堤堑墓π?，另外對于高血壓患者來說還有穩(wěn)定血壓的功效。
涼粉是夏季常見的一種風(fēng)味小吃，主要是由綠豆淀粉或者豌豆淀粉制作而成。在夏天適量食用一些涼粉可以增加食欲，消暑敗火。涼粉雖然是不少人都愛吃的一種食物，不過也不能多吃，以免引起消化不良，腹脹等不適癥狀。下面由為大家介紹怎么做涼粉。
涼粉怎么做
用料：
綠豆淀粉、水、油。
做法：
1、準(zhǔn)備好綠豆淀粉和水，取出一個干凈的容器。先將綠豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)倒適量清水，開大火燒開。然后開小火，緩慢倒入剛才調(diào)制好的淀粉溶液，邊倒邊攪拌。
3、攪拌一段時間后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮五分鐘。待溶液的粘度變大，并且變得透明即可關(guān)火。在此過程中還要繼續(xù)攪拌。
4、取出一個干凈的大盆，在盆的四壁刷一層油，倒入剛剛煮好的淀粉溶液，三四個小時之后溶液便會凝固成型。
5、涼粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方塊。
涼粉怎么拌好吃
想要制作出好吃的涼皮，關(guān)鍵就是調(diào)出美味的拌涼皮的醬料。那么涼皮怎么拌好吃呢?下面介紹一下拌涼皮的醬料的制作方法。
用料：白芝麻、黃瓜、香菜、蒜、油、辣椒面、生抽、香醋、白糖。
做法：
1、鍋開火燒熱，倒少許食用油，油熱后即可盛出，倒入碗中。
2、鍋內(nèi)再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。
3、待油溫稍降，即可加入分幾次加入辣椒面。在油面上撒適量白芝麻。
4、加入適量生抽，香醋，白糖攪拌均勻。
5、黃瓜洗凈切絲，香菜取其碎葉，蒜剁成蒜蓉。
6、食用時將涼粉與蒜蓉，黃瓜，香菜等輔料混合均勻，然后撒上調(diào)好的醬汁即可。
涼粉的功效與作用
1、夏天天氣炎熱，人容易沒有胃口，食用一些涼粉有助于增加胃口，促進(jìn)食欲。
2、涼粉的熱量較高，而且飽腹感較強，饑餓的時候食用可以為身體補充能量。
3、涼粉富含膳食纖維，具有降低膽固醇，增強消化功能的作用。
吃涼粉會發(fā)胖嗎
涼粉以其獨特的風(fēng)味受到了許多人的喜愛。但是很多愛美的女士擔(dān)心吃了涼粉之后會發(fā)胖，因此不敢吃涼粉，那么吃涼粉會發(fā)胖嗎?
涼粉主要是由淀粉制成的，淀粉在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成供能物質(zhì)，所以如果人一次性吃下太多的涼粉，攝入過多的熱量，就會導(dǎo)致發(fā)胖。但是少量食用涼粉并不會導(dǎo)致發(fā)胖。
吃涼粉會回奶嗎
哺乳期的媽媽尤其要注意自己的飲食，因為這不僅關(guān)系到自己的身體健康，還關(guān)系到奶水的質(zhì)量。那么吃涼粉會回奶嗎?吃涼粉會不會回奶還有待考證。其實準(zhǔn)媽媽適量些涼粉并不會導(dǎo)致副作用，只要注意飲食衛(wèi)生和均衡營養(yǎng)即可。
涼粉的副作用有哪些
涼粉固然有一定的營養(yǎng)價值，吃多了也會導(dǎo)致種種不良影響。那么涼粉的副作用有哪些呢?
1、涼粉的飽腹感較強，吃多了會導(dǎo)致胃脹，消化不良等癥狀。
2、涼粉是涼性的，腸胃功能不佳的人食用涼粉之后容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
3、患有高血壓的人不宜過多食用涼粉，原因是涼粉的調(diào)料里通常含有較多的鹽分，吃多了會導(dǎo)致血壓升高。
4、涼粉是用淀粉制成的食物，熱量較高，吃多了會導(dǎo)致發(fā)胖，因此減肥人士不宜過多食用。
涼粉的做法大全
用料：
綠豆淀粉、水、黃瓜、蒜、食用油、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖。
做法：
1、準(zhǔn)備好綠豆淀粉和水，取出一個干凈的容器。先將綠豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)倒適量清水，開大火燒開。然后開小火，緩慢倒入剛才調(diào)制好的淀粉溶液，邊倒邊攪拌。
3、攪拌一段時間后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮五分鐘。待溶液的粘度變大，并且變得透明即可關(guān)火。在此過程中還要繼續(xù)攪拌。
4、取出一個干凈的大盆，在盆的四壁刷一層油，倒入剛剛煮好的淀粉溶液，三四個小時之后溶液便會凝固成型。
5、涼粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方塊。
6、鍋開火燒熱，倒少許食用油，油熱后即可盛出，倒入碗中。
7、鍋內(nèi)再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。
8、待油溫稍降，即可加入分幾次加入辣椒面。在油面上撒適量白芝麻。
9、加入適量生抽，香醋，白糖攪拌均勻。
10、黃瓜洗凈切絲，香菜取其碎葉，蒜剁成蒜蓉。
11、食用時將涼粉與蒜蓉，黃瓜，香菜等輔料混合均勻，然后撒上調(diào)好的醬汁即可。
涼粉怎么切
很多人愛吃涼粉，卻不知道涼粉該怎么切。其實切涼粉也是有注意事項的，涼粉切的太厚，筷子夾不起來，切的太薄，容易斷成兩半。最好是切成薄厚均勻的小方塊，厚一厘米左右最好。
什么人不能吃涼粉
涼粉雖然味道很好，但也不是人人都適合吃的。下面介紹一下哪些人不能吃涼粉。
1、患有高血壓的人。涼粉的調(diào)料里通常含有較多的鹽分，吃多了會導(dǎo)致血壓升高，因此患有高血壓的人不宜過多食用涼粉。
2、減肥人士。涼粉是用淀粉制成的食物，熱量較高，吃多了會導(dǎo)致發(fā)胖，因此減肥人士不宜過多食用。
3、腸胃功能不佳者。涼粉是涼性的，腸胃功能不佳的人食用涼粉之后容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
涼粉不能和什么一起吃
1、含有大量碳水化合物的食物：涼粉中原本就含有較多的淀粉，淀粉會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為供能物質(zhì)，因此如果在食用涼粉的時候再吃太多的碳水化合物的話，不僅會對腸胃造成負(fù)擔(dān)，還會導(dǎo)致發(fā)胖。
2、肉類：肉類中含有大量的脂肪，涼粉和肉類一起食用不利于營養(yǎng)成分的吸收和利用。
3、生冷的食物：涼粉原本就是涼性的，再和生冷的食物一起食用的話，會刺激腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥狀。
孕婦可以吃涼粉嗎
一般的涼粉是由豌豆淀粉或者綠豆淀粉制成的，孕婦在夏天感到?jīng)]有食欲的時候可以適量吃些涼粉，有助于增加食欲，補充熱量。但是孕婦吃涼粉要適可而止，吃多了會導(dǎo)致腸胃不適。為了胎兒的成長和發(fā)育，孕婦在食用涼粉時一定要注意飲食健康和衛(wèi)生。
涼皮雖然具有一定的營養(yǎng)價值，但也不是吃的越多越好。食用涼皮時要注意方式方法，不能過量食用，以免導(dǎo)致腹瀉，消化不良等不適癥狀。
炎熱的夏天,討厭吃油膩的東西,也不喜歡一直吃各種甜膩的冰淇淋,所以涼粉就成了很多人的夏季最佳選擇.但是還有一個問題就是懶得出門去買,因為夏天都是出去一圈黑一圈的節(jié)奏,所以在家里自己制作就成了非常好的選擇,但是問題也就來了.
那么涼粉究竟怎么制作呢呢?涼粉制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?涼粉怎樣制作才能爽口又不碎的呢?對于很多熱愛涼菜的人,尤其是愛吃涼粉的姑娘,這些問題非常重要.那么今天就跟大家說一下涼粉的制作吧.
涼粉是清朝咸豐年間一個叫做"大只威"的人發(fā)明的,""大只威"在西關(guān)開涼茶鋪,也常賣一種叫涼粉草的藥,并教人用涼粉草煲粉葛,醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴.
后來又因為小孩都不太喜歡喝藥,于是他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮,再冷凍成糕,吃時再拌上糖膠,涼粉要用綠豆制的淀粉為原料.
先將綠豆淀粉用水化開攪勻,鍋內(nèi)盛水燒開,待將要開時將化勻的綠豆淀粉倒入,邊倒邊攪,攪均勻后,盛入大瓷盤中晾涼,放入涼水浸泡,即成涼粉.
吃時用刮撓(一種刨涼粉的工具)沿著凝結(jié)的涼粉刨出條,放入碗內(nèi),澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和,這種涼粉叫刮條.還有用刀切成小長條塊的,也是澆上面的佐料食用.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到?jīng)龇壑谱鞯倪^程比較講究,家庭制作一定要仔細(xì)研究.涼粉在制作的時候要注意燒開水之后攪拌綠豆粉一定要按照傳統(tǒng)的方法.夏天愛吃的妹子選擇涼粉就是選擇了好食欲,遠(yuǎn)離了油膩.而且還能夠預(yù)防中暑的.
下廚房最具有體驗感的便是“自己動手，豐衣足食”，當(dāng)市場上半成制品都能在自己的廚房制作出來的時候，那才能說時真正的生活家。涼粉的口感清爽筋道，營養(yǎng)價值也頗受養(yǎng)生愛好者關(guān)注，今天小編帶來一個自己制作涼粉的方式，讓可口又營養(yǎng)的自制涼粉成為你的又一個新成績。
綠豆涼粉制作步驟
1、食材：綠豆淀粉在各大菜市場和超市都有賣，購買非常容易
2、用同一個容器裝綠豆淀粉，綠豆淀粉和水的比例是1:7或1:8，用最小的碗裝一小碗綠豆淀粉，到入大容器里面，加入相同容器的水兩碗，攪拌均勻，再加相同容器的水五碗攪拌均勻。等綠豆淀粉和水?dāng)嚢杈鶆蛏襄佒?，一定要注意小火煮，用勺不停的攪拌，火稍微大一點就會糊，要避免糊鍋。
3、等綠豆淀粉冒小泡泡以后就可以關(guān)火了（大約煮3分鐘就會冒泡泡），另一個大容器裝冷水隔水降溫（大約4小時就能定型成涼粉）。
4、等綠豆涼粉完全冷卻，用手觸摸就是已經(jīng)凝固好的涼粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜歡的形狀。
標(biāo)準(zhǔn)涼粉的制作步驟
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
2、鍋中放4份的水燒開，將調(diào)好的淀粉水慢慢倒入開水中
3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關(guān)火
4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏
5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來
6、切成細(xì)條或者薄片
溫馨提示：
1、涼拌涼粉：無須蔥切細(xì)，和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋，麻油一起加入到?jīng)龇劾锩妫杈鶆蚣纯墒秤谩?/p>
2、涼拌的調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好添加，上述的調(diào)料是小編個人喜歡的調(diào)料，可以僅供參考。
在夏季的時候比較炎熱，這時候大家會對涼粉比較的愛吃，而且涼粉的種類也比較多，綠豆涼粉就是其中很不錯的一個選擇，而且清熱的效果也比較好，是很適合在夏季的時候吃的，那么具體綠豆涼粉我們應(yīng)該怎么做比較好，下面就讓我們一起跟著來看看綠豆涼粉的具體情況。
怎么做綠豆涼粉
綠豆涼粉是比較容易制作吃的，需要我們準(zhǔn)備好綠豆涼粉、青椒、蒜瓣、熟花生米、香菜、生抽、醋、糖、鹽、香油取一個小碗，在其中放入切好的蒜末、香菜、青椒末，還需要在其中放入生抽、糖、鹽、香油，攪拌均勻之后備用。準(zhǔn)備好綠豆涼粉適量，先用冷水調(diào)開，然后就可以放入沸水鍋中，等到煮成糊狀的時候就可以取出，讓綠豆涼粉自然的冷卻凝固，也可以選擇直接用開水調(diào)成糊狀吃是不錯的選擇。之后我們準(zhǔn)備凝固好的涼粉，然后切成丁或者是切成條，之后我們把調(diào)好的醬料淋到?jīng)龇凵?，攪拌均勻就可以了。最后我們?nèi)錾鲜斓幕ㄉ拙涂梢蚤_始吃了。對于喜歡吃辣椒的，可以在其中加入一些辣椒油。
一斤綠豆能做多少涼粉
使用綠豆制作綠豆涼粉的時候需要注意，一般來說一斤的綠豆是可以制作出6-8斤綠豆涼粉的。
綠豆如何挑選
制作綠豆涼粉吃的時候需要我們注意挑選出優(yōu)秀的綠豆才行，首先我們在挑選綠豆的時候，這時候我們是不應(yīng)該選擇有霉?fàn)€的，因為這種綠豆的口感是會大大發(fā)生變化的，而且其中往往是會含有一定的有毒物質(zhì)存在的，這時候我們選擇直接看綠豆的表面就可以了，對于有些霉?fàn)€的綠豆來說，是會有非常不好聞的味道存在，用鼻子仔細(xì)聞一下就能發(fā)現(xiàn)了。
在挑選綠豆的時候，我們一定不能把蟲口給忽略掉，對于經(jīng)受過蟲害的綠豆來說，其中的營養(yǎng)成分是會大打折扣的。所以說挑選的時候我們應(yīng)該仔細(xì)觀察是否存在有蟲口的問題才行。對于變質(zhì)的綠豆來說，因為一般來說顏色是不再新鮮的，所以說會有綠中帶黑的情況產(chǎn)生。這樣的綠豆不適合我們吃
而且最好可以用篩子去過濾上一下綠豆，留下來的就是飽滿的綠豆，這樣的綠豆比較優(yōu)秀，還可以選擇去看看綠豆表皮的顏色，對于新鮮的綠豆來說，表皮是翠綠的，而且色澤上也是比較光滑的。如果綠豆不新鮮，那么一般就會是褐色的。
綠豆涼粉的營養(yǎng)價值
綠豆涼粉的營養(yǎng)價值還是很不錯的，首先由綠豆淀粉而制作成的綠豆涼粉，吃了之后是可以有不錯的防暑解熱的作用存在，而且還可以騎到解毒和降血脂的效果存。同時綠豆本身就屬于是夏季的時候很適合我們吃的一種食物，所以說在夏季的時候我們吃綠豆涼粉是很適合的，而且綠豆涼粉是可以有消暑、解毒的作用存在，這樣制作成的綠豆淀粉，這樣是可以很好的保留綠豆本身就有的營養(yǎng)和功效，所以說就可以讓綠豆涼粉具備解熱解毒的功效。
在吃綠豆涼粉的時候我們往往是會選擇搭配上一些配菜一起吃，一般來說我們吃綠豆涼粉的時候都是會在其中加入黃瓜絲、香菜的，所以說在調(diào)味的時候，這時候是可以給我們補充多種維生素的，而且黃瓜是含有豐富維生素E的一種蔬菜，還可以有不錯的抗衰老的功效存在，而且吃香菜能夠有開胃助消化效果。
我們吃綠豆涼粉是可以起到軟化血管、防止動脈硬化的效果，還可以很好的降低血壓，這樣是可以幫助刺激胃液分泌的，還能很好的幫助消化，這樣就可以讓我們體內(nèi)毒素得到及時排出。
經(jīng)常吃綠豆涼粉對健康是有好處的，因為綠豆涼粉是擁有抗菌消炎、促進(jìn)新陳代謝、增強人體免疫力等作用存在的，而且綠豆涼粉是可以幫助我們興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲、降血脂的，還可以起到防治心臟病的效果，所以說是很值得推薦給大家在平時經(jīng)常吃的一種食物，尤其夏季吃很不錯。
綠豆涼粉是我們是在家里就可以制作出來的，上面就對綠豆涼粉的具體情況進(jìn)行了介紹，能夠發(fā)現(xiàn)綠豆涼粉吃起來的味道還是非常好的，對我們健康也有好處，所以大家對綠豆涼粉應(yīng)該有所了解，是夏季的時候很適合我們吃的一種食物。
說到糖水的制作方法，大家在日常生活中都很熟練了，有簡單也有復(fù)雜的，一般在家里糖水都是飯后甜點或是當(dāng)宵夜吃，糖水可熱食或冷食，款式多樣可以根據(jù)氣候季節(jié)來改變，夏季綠豆沙冬季芝麻糊等等。我們可以根據(jù)不同的主料來搭配輔料，可以達(dá)到相輔相成的效果。
喝糖水有助于睡眠，緩解煩躁失眠。所以，晚上不能入睡的時候可以喝糖水可助眠啦。另外，不同的糖水有不同的功效，可按時令吃糖水清熱解毒。下面來看看幾種糖水的制作方法吧
菊花綠豆糖水
材料：野菊花，綠豆，核桃仁，紅糖
1. 將野菊花、綠豆和核桃仁沖洗趕緊
2.鍋放水燒開，放野菊花煮2分鐘，將野菊花撈出
3.將綠豆、核桃放入鍋中煮開，改小火煮1小時
4.當(dāng)綠豆、核桃煮爛時，根據(jù)個人喜歡加糖，再煮10分鐘即可
木瓜銀耳糖水
材料
木瓜半只約200克，銀耳3大朵約20克，冰糖適量約50克
做法
1、 將銀耳用溫水浸透泡發(fā)，洗凈撕成小朵;木瓜削皮去籽，切成小塊。
2、 銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用。
番薯南瓜糖水
材料：南瓜，番薯，紅棗5顆，紅糖3勺，水適量
1、 將南瓜和番薯洗凈去皮，切成小塊放入鍋內(nèi);
2、 加入紅棗、紅糖和水，大火燒開再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。
以上幾種糖水制作方法只是眾多糖水方法中的很少一部分呢。糖水的做法還有很多哦，有時間的話可以做其他款式的哦。大家子啊平時的生活中是可以適當(dāng)?shù)厥秤锰撬摹Ｄ信仙俳钥墒秤?，可根?jù)自身的體質(zhì)挑選制作食用哦。
夏天天氣炎熱，很多朋友都沒有什么胃口，因此很多朋友都會選擇吃涼粉，涼粉的種類很多，其實最受歡迎的還要說是廣式?jīng)龇?。那廣式?jīng)龇墼趺醋?這也就成為了很多吃貨們的疑問了，下面就為大家簡單的介紹一下，希望會幫到大家。
【主料】:
大米1500克
【輔料】:
涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。
【加工方法】
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候，把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水)
4.涼粉草拿出之后待涼，然后放進(jìn)清水里搓，把它的精華都搓出來(草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的膠狀物是精華)，之后涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了(渣沒用要扔掉)，就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進(jìn)鍋里面，不停攪拌(前后攪拌)。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。
9.最后把汁液倒進(jìn)容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風(fēng)味獨具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
在炎炎夏日會導(dǎo)致人食欲不良，這時候吃一碗涼粉，有很好的開胃的效果，尤其是綠豆粉做的涼粉，有很好的清熱解毒的作用，在夏天的時候吃有很好的消暑的功效，綠豆粉做成涼粉也不難，下面我們就來了解一下綠豆粉怎么做涼粉。
首先準(zhǔn)備綠豆粉一兩，準(zhǔn)備30克淀粉，先把綠豆粉放到碗中，用清水?dāng)噭?，鍋中放?00毫升的清水，然后燒開，把淀粉和綠豆粉都放到鍋中，攪拌均勻。水開以后一定要不斷的進(jìn)行攪拌，避免出現(xiàn)粘鍋的使用情況。
然后準(zhǔn)備一個鐵盤，在鐵盤的內(nèi)部輕輕的刷上一層油。這時不停攪拌的綠豆溶液，這個時候開始冒出大泡，顏色也變成了深綠色，這一個過程大約需要三分鐘左右，然后再把水淀粉倒入到里面，繼續(xù)不停的攪拌，再攪拌三分鐘左右的時間，這時候感覺有些要糊鍋的樣子了，就可以關(guān)火了。
趁著還沒有涼，趕快把鍋中的涼粉溶液倒入到鐵盤中，自然晾涼，然后放到冰箱里面冷藏，到了第二天，這個時候涼粉已經(jīng)比較有勁道了，然后拿出來切成片，把所有綠豆片放到大碗里面。
再準(zhǔn)備其他的調(diào)料，準(zhǔn)備香菜末，準(zhǔn)備蒜末，準(zhǔn)備花椒面，準(zhǔn)備辣椒面兒。把以上的食材都撒在涼皮上面，然后鍋中燒一勺油，當(dāng)油熱以后，把油澆在花椒面和辣椒面兒上面。最后再放入適量的醋、鹽和糖。再放入芝麻醬、醬油，攪拌均勻就大功告成。
神仙葉是一種營養(yǎng)價值極高的葉子，用它來制作神仙葉涼粉不僅口感好，功效卻也是不可估量的，因此深得大家的喜愛。神仙葉涼粉的做法很簡單，將新鮮的葉子用開水燙一下，然后用手揉搓，等變成糊狀的時候用紗布過濾，最后打成豆腐狀，等到一段時間后就自成涼粉了。
一、神仙葉涼粉做法
主料
新鮮神仙葉子500克，水2500克
方法/步驟
1、將采回的新鮮葉子淘凈、空干水。
2、把新鮮的葉子放到盆中用開水燙勻(80度左右的水)。
3、加幾滴清油，摻?jīng)鏊當(dāng)嚢琛?/p>
4、雙手反復(fù)揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀。
5、用紗布或細(xì)篩過濾盆中。
6、放陰涼處，幾小時后凝固。
7、打成豆腐樣的塊狀，放進(jìn)清水里讓漂著，即成涼粉。
8、切成小條狀，加入調(diào)料即可。
注意事項
1、開花時的神仙葉做涼粉最好：5--9月。
2、漂的時間越長，苦味就越輕，吃起來就越勁道。
3、要用石頭做的磊臼窩樁大蒜辣子、農(nóng)家柿子醋調(diào)味道更好。
4、制作時加水少點：勁道，老，好吃些;加適量多的水比較嫩。
二、涼粉的食用益處
1、涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。
2、涼粉中含有大量的碳水化合物，當(dāng)人體食用之后，極易產(chǎn)生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。
3、涼粉中含有天然的植物膠質(zhì)，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用，長期食用可美容養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，于女性身體有益。
4、涼粉能夠促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，振奮精神，使人體產(chǎn)生活力。
5、涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進(jìn)新陳代謝、潤腸通便的作用。
薜荔果是屬于一種地方的果子，口感比較清甜，而且在南方十分常見，薜荔果其中的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的一些微量元素和多種礦物質(zhì)，對身體非常好，而用薜荔果做涼粉味道也是非常美味，而且非常適合夏季食用，做法也很簡單，食用方便，適合現(xiàn)代人群食用。
薜荔果怎么做涼粉
1，把薜荔果對半切開，掏出里面的果肉，用一個干凈的 布袋(家里一般用蒸清明果的布)裝著。
2，把袋子浸入一盆清水或涼開水中(一般用井水，水的 量決定涼粉的量)，用手用力地反復(fù)地捏揉袋子里的薜荔 果，劃動水，感覺水有一點阻力的粘稠感，就差不多了。
(特別費手勁的，如果水多，薜荔果少，做出來的口感稍 微稀一些，反之如果水少，薜荔果多，做出來的涼粉口感 就硬一些，覺得水少了，可以中途加水的，已經(jīng)成型后就 不能加了)
3，提出布袋，防止灰塵可蓋一個毛巾，放在陰涼的地方1-2小時，它就自動地凝成晶瑩剔透、涼爽滑嫩的 天然涼粉，盛一些到碗里，調(diào)碎后加一些白糖，或者自家的食醋，拌勻后就可以吃了，冰鎮(zhèn)后口感更佳。
主要價值
藥品介紹
藥名：薜荔果。
性味：甘，平。
功能：壯陽固精、止血、下乳。
主治：治遺精、陽痿、久痢脫肛、乳汁不通等病癥。
藥材基源：?？崎艑僦参镛道驠icus pumila L.，以花序托(俗稱果實)入藥。(其不育枝為絡(luò) 補腎固精，活血，催乳。用于遺精，陽痿，乳汁不通，閉經(jīng)。
采收儲藏：采收與加工5月下旬至6月上旬，當(dāng)植株葉片開始枯黃、頂部種子呈黑色時，趁早晨露水未干時，收割地上部，扎把，曬干脫粒，除去雜質(zhì)即可。
化學(xué)成分
種子含三萜皂甙，稱為皂甙(vac-segoside)的有A、B、C、D4種，均為由棉根皂甙元(gypsogenin)衍生的多糖甙。皂甙B及C的結(jié)構(gòu)已經(jīng)確定，甙A的糖部分有D-葡萄糖醛酸(D-glucuronic acid)，D-半乳糖(D-galactose)，L-阿拉伯糖(L-arabinose)，D-木糖(D-xylose)，D-巖藻糖(D-fucose)，L-鼠李糖(L-rhamnose)，甙D的糖部分有D-葡萄糖醛酸，D-半乳糖，D-木糖，D-巖藻糖，L-鼠李糖和D-葡萄糖(D-glucose)[1]。四種皂甙水解均得同一的次皂甙(vaccraoside)，即是棉根皂甙元-3-β-D-葡萄糖醛酸甙(gypsogenin-3-β-D-giucuronoside。又含黃酮甙：黃酮甙(vaccarin)，異肥皂草甙(isosaponarin)。還含植酸鈣鎂(phytin)，磷脂(phospholipid)，豆甾醇(stigmasterol)等。
全革中還含噸酮成分：噸酮(vaccaxan-thone)，麥藍(lán)菜噸酮(sapxanthone)，1,8-二羥基-3,5-二甲氧基9-噸酮(1,8-dihydroxy-3,5-dimethoxy-9H-xanthen-9-One)。
涼粉介紹：
涼粉是我國城鄉(xiāng)群眾夏季傳統(tǒng)的消暑食品，在炎熱的夏季，頗受人們青睞。民間涼粉種類及制作方法頗多，現(xiàn)介紹其中2款。用涼粉草加工涼粉用來加工涼粉的涼粉草系唇形科多年生植物，莖四方形，葉對生，開藍(lán)色小花。目前江西、福建、廣東等地一些農(nóng)民已大量種植，每年收割四五茬，每667米2(1畝)產(chǎn)干草1噸以上，市價每公斤12元左右。
仙人草涼粉做法：
1.涼粉草粉劑加工先將涼粉草洗凈，曬干，粉碎，過細(xì)篩。然后取涼粉草細(xì)末500克，食用堿20克，淀粉1000克，混勻，裝袋。包裝時可分成100克、200克及500克的包裝，以便于銷售。食用時用10倍量的開水沖泡、攪勻，晾冷后即凝固成涼粉。再按各人愛好拌些醋、醬油、辣椒水或白糖、蜂蜜等，別有一番風(fēng)味。2.涼粉草直接加工涼粉具體作法是：取涼粉草500克，洗凈，加水5000克，置鍋中煎熬，估計涼粉草汁液全部溢出，見鍋中水呈墨綠色時，將涼粉草揉搓幾遍后濾去草渣，然后往鍋中加入適量清水，并加進(jìn)食用堿20克，淀粉1000克，邊攪邊文火熬煮45分鐘后，用勺舀出盛于器皿里，晾冷后即凝固成涼粉。夏天，涼粉可賣五角錢一碗，生意比冷飲、飲料店更好。用涼粉籽加工涼粉，涼粉籽是另1類野生植物的籽實。用涼粉籽加工的涼粉晶瑩透明，食之清涼甘冽勝過瓊漿玉液。
工具準(zhǔn)備：
①鐵桶2只或面盆兩個(用于盛成品和盛水)；②細(xì)棉布制作的小布袋一個；③大碗一個；④竹筷1雙；⑤塑料吸管1根；⑥鐵勺一個。上述工具洗凈待用。2.原料準(zhǔn)備①涼粉籽若干；②生石灰若干(要求沒風(fēng)化污染的)；③涼泉水若干，如用井水或自來水應(yīng)進(jìn)行熱處理(即先燒開待充分冷卻后去掉沉淀就可以)；④白糖若干；⑤食用香精(薄荷精)若干，檸檬酸若干。3.加工方法以加工50克涼粉籽為例：①取涼粉籽50克裝入布袋內(nèi)，將袋口扎緊，然后放在干凈的涼泉水中預(yù)泡10分鐘；②取生石灰25克，溶化在半碗涼泉水中，并讓其自然澄清；③將預(yù)泡的涼粉籽置于2.5～3.5公斤涼泉水中，用雙手不停地揉搓，這時布袋會溢出大量汁液來，反復(fù)揉搓10分鐘左右，感覺布袋內(nèi)溢出汁液很少了，停止揉搓；④將石灰水(又稱凝固劑)，邊倒入盆中邊用竹筷不停地攪動盆中汁液，幾分鐘后，當(dāng)看見盆中汁液凝結(jié)成像魚子一樣的形態(tài)時，就可停止加凝固劑，靜置一會兒即成涼粉。
涼粉西米露是很多人愛吃的，尤其是在炎熱的夏季，它可以有效地幫助我們提高食欲，解決燥熱的現(xiàn)象，但是如何制作涼粉西米露，有些人都不太了解，因此下面要為大家來詳細(xì)介紹一下，涼粉西米露的制作方法，以及所需要的各種材料。
食材明細(xì)
黑涼粉 適量水 適量椰汁(椰漿) 適量
小西米 適量蜂蜜 少量
做法
1.材料
2.取100ml的冷水把50g的黑涼粉調(diào)成無核糊狀
3.倒入1L煮沸的水中
4.攪拌加熱至無顆粒即可關(guān)火冷卻
5.冷卻至室溫后即成膏狀，用刀切成小塊狀，加少量蜂蜜冷藏待用
6.現(xiàn)在煮西米了，鍋里水燒開后倒入西米。發(fā)現(xiàn)砂鍋挺好用的，不粘西米。
7.中火煮10來分鐘后，西米只留小白點即可關(guān)火
8.加蓋悶20分鐘左右小西米全部都悶透了
9.拿出來冷水沖沖
10.碗中加入黑涼粉
11.再加入西米和椰汁(椰漿)即成美味甜品
通過以上的方法介紹之后，那么大家現(xiàn)在應(yīng)該知道，如何自己動手完成這些美味的食物了吧，其實很多時候，如果我們用心去學(xué)習(xí)和了解這些食物的制作，那么對我們的身體保健，當(dāng)然是比較有利的。
夏天熱日炎炎都不知道買什么才有胃口吃，特別是我們這樣的上班族，下班的時候，菜市場里面基本上都沒有什么樣的新鮮菜了，因此對于吃什么更是非常煩躁。今天下班的時候突然在菜市場發(fā)現(xiàn)了還有涼粉，于是在轉(zhuǎn)了一圈后我就想到了可以做涼拌涼粉，不僅可以當(dāng)主食還可以當(dāng)菜肴，方便極了。涼拌涼粉好吃方便，那么家常涼拌涼粉怎么做好吃呢？
做法一：
主料：涼粉600克、豬肉(肥瘦)100克、香干30克
輔料：色拉油15克、豆瓣辣醬20克、醬油15克、鹽5克、白砂糖10克、料酒10克、榨菜25克、大蔥20克、大蒜（白皮）30克、辣椒油40克
做法：
1.炒鍋放油，放入豬五花肉（絞碎）拌炒約3分鐘后盛起；香干切成絲備用；蔥、蒜、榨菜均切末。
2.涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調(diào)味料（色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油），食前全部拌勻即可。
3.亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。
做法二：
主料：黃瓜(一根)涼粉(一塊)
做法：
1黃瓜一根兒，洗干凈，切成細(xì)細(xì)的絲；
2涼粉切成小塊，用涼水過幾遍，泡一小會；
3大蒜，砸成細(xì)細(xì)的蒜泥；
4在一個碗中放入適量生抽，少許白醋，把蒜泥挖入碗內(nèi)，再放少許鹽，辣椒油；
5把碗內(nèi)所有小料都拌勻，調(diào)入適量涼水，就完成啦，下一步就可以開吃啦；
6用勺子舀適量涼粉放入碗中，加上適量黃瓜絲，有香菜碎也可以放一些，然后舀適量拌料；
7拌均即可開吃啦，好爽的味道。
家常涼拌涼粉怎么做，看著我上面的介紹你一定知道怎么樣做了。涼拌涼粉的做法其實有許多種，你還可以按照自己的喜歡，可以在里面放花生米、黃瓜絲、木耳絲、海帶絲等。涼拌涼粉清爽可口，澆上一勺辣椒油更是讓你的胃口大開，吃的熱汗淋漓。涼拌涼粉味道好，你也來一份吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼粉的糖水怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
