涼粉加什么好吃
【www.cndadi.net - 運(yùn)動加養(yǎng)生】
在日常生活中涼粉是我們比較常見的一種美食，涼粉不僅爽滑可口，而且其中也有一定的營養(yǎng)成分，而且做法簡單，非常適合夏季來食用，而涼粉的口味可以制作成很多種，可以制作成麻辣口感，或者是甜涼粉等，可以在涼粉當(dāng)中加入一些辣椒油味道會更加好一些，而且還可以提味。
涼粉加什么好吃?
涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。
涼拌
涼拌的時候并不用刀子切涼粉，而是用一個特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細(xì)鹽、大蒜汁等調(diào)料。
煎粉
煎粉和涼拌相比有點(diǎn)復(fù)雜，那是個手藝活兒，賣煎粉的并不賣涼粉。煎粉要有爐子和鍋的，賣煎粉的爐子很小，但是卻是一個真正的農(nóng)家柴火爐子，用泥巴打成的爐膛，不用煤炭做燃料，只用麥干、豆秸之類。鍋是平底的黑鐵鍋。賣家先將涼粉切成麻將大小，然后在鍋里放上油鹽蔥姜之類，用文火將涼粉煎成金黃，香氣四溢，讓人垂涎?！?/p>
還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區(qū)。把涼粉過水煮了之后，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對于煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那么煮涼粉也不好吃。
分類
豌豆涼粉的制作很特別，其吃法也與眾不同。豌豆涼粉的制作復(fù)雜，工序多、時間長，技術(shù)也十分講究。它的原料是豌豆，多少根據(jù)需要而定，制作過程是先將準(zhǔn)備好的豌豆用清水淘去雜質(zhì)、泥沙、碴子，然后用溫水浸泡24小時，冬天可以適當(dāng)延長三四小時，熱天可以縮短四五小時，熱天時間長了豆子會發(fā)酸，這樣做出來的豌豆涼粉味道差。待豌豆泡脹后，就可以用石磨推成豆?jié){，也可用打漿機(jī)代替。磨好的豆?jié){過濾后可用一大盆裝好，或用其他干凈的器皿裝，為了避免不衛(wèi)生的東西掉進(jìn)漿內(nèi)，需在上面蓋上蓋。
一般情況下10個小時左右，溫度保持在18°C，豌豆涼粉便會自行沉淀，使盆中或器皿中的豆?jié){形成底層白粉，中層黃粉，上層清水的結(jié)構(gòu)。冬天豆粉的沉淀時間可以長一些，隨時注意觀察，沉淀即可將白粉取上來待用;夏天更要注意不能讓豆?jié){的沉淀的時間過長，底層的白粉翻泡上來，豌豆涼粉提不出白粉就無法做了。所以掌握豌豆粉沉淀時間和溫度至關(guān)重要。沉淀好的豌豆粉層次清晰，起豌豆涼粉要先把表面上的那一層清水潷掉，用一干凈器皿潷出中層的“黃粉”，最后取出直接制作涼粉的“白粉”。
攪涼粉時，先在鍋內(nèi)燒開相應(yīng)比例的水，氫取起來的“白粉漿”徐徐注入沸水里，同時，用預(yù)先備好的寬、長80cm左右的竹片或木片在鍋里攪動。不可用金屬鍋鏟攪，用金屬鍋駝機(jī)鏟攪涼粉容易將鍋巴鏟翻和在涼粉里，影響豌豆涼粉的味道。攪豌豆涼粉時動作要快，要勻，不能讓豌豆粉在鍋里出現(xiàn)“羊子疙瘩”，否則會影響豌豆涼粉的質(zhì)量。攪勻豌豆涼粉還要看是否能掛得起“牌”，即用攪拌的木片吊起已熟的豌豆涼粉，看能否在片子上掛得住。如果熟漿像線一樣往下淌，說明稀了，冷卻后無粘力，如果熟漿一點(diǎn)也不往下淌滴，說明過稠，冷卻后吃起來口感不鮮嫩。
yS630.Com相關(guān)推薦
麥片是現(xiàn)代人都很熟悉的一種食材，我們可以拿它來當(dāng)做早餐，或是在減肥期間當(dāng)作加餐來吃，這樣可以增加身體的飽腹感，達(dá)到減肥的效果。在吃麥片的時候，我們可以單獨(dú)的沖泡，也有很多人會選擇在麥片里加入一些另外的食材，這樣吃起來口感會更好。那么，麥片加什么好吃呢?下面就為大家推薦幾種麥片的常見營養(yǎng)搭配。
1、草莓牛奶燕麥粥
功效:香潤滑爽,補(bǔ)充維生素。
做法:在即食燕麥片中加入沸水。沖入100毫升鮮牛奶(冷熱可根據(jù)個人喜好決定),再加入新鮮草莓即可食用。這樣的食譜可以起到補(bǔ)充豐富維生素的作用，對于促進(jìn)食欲有好處，而且營養(yǎng)物質(zhì)高。
2、菊花燕麥粥
功效:清熱去火,味甘香遠(yuǎn)。
做法:取菊花5～10克,加入沸水沖泡。加入即食燕麥片50克,拌均勻即可。可根據(jù)個人不同喜好,加入蜂蜜或糖漿。菊花具有清熱解毒去或其的作用，還能解毒，對于養(yǎng)肝明目有好處，同時也可以有預(yù)防風(fēng)熱感冒的作用。
3、紫薯燕麥粥
材料:珍珠米(東北大米)100克,紫薯1個,生燕麥片50克
做法:大米洗凈,然后放入適量的水入電飯煲內(nèi);按下煮粥鍵;燕麥片過幾次水,然后用清水泡著備用;紫薯去皮擦絲備用;待鍋內(nèi)的粥煮滾后,倒入燕麥和粥攪拌勻后,蓋上繼續(xù)煮;鍋內(nèi)的粥再次煮粥,然后可以倒入紫薯絲,燜下5分鐘即可食用了。這樣的食譜可以起到促進(jìn)食欲的作用，對于促進(jìn)消化和吸收來說起到了很好的效果，還能有增強(qiáng)人體免疫力的作用，補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)。
涼粉是很常見的食物，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且在吃的時候，對人體各方面都不會有損害，這也是因?yàn)樗胸S富蛋白質(zhì)，所以吃涼粉是一個放心之選，這樣的食物在吃的時候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，它的制作方法也是比較獨(dú)特，涼拌是最佳之選，涼粉怎么拌好吃呢?
對涼粉怎么拌好吃呢，它的涼拌方法也是比較多，在對它制作的時候的，都是要進(jìn)行了解，這樣制作過程中，也不會出現(xiàn)其他問題，下面就詳細(xì)的介紹下。
涼粉怎么拌好吃：
拌涼粉
主料：涼粉600克，
輔料：肥瘦豬肉100克，香干30克，
調(diào)料：色拉油15克，豆瓣辣醬20克，醬油15克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，榨菜25克，大蔥20克，白皮大蒜30克，辣椒油40克
做法
1.炒鍋放油，放入豬五花肉(絞碎)拌炒約3分鐘后盛起;香干切成絲備用;蔥、蒜、榨菜均切末。
2.涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調(diào)味料(色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油)，食前全部拌勻即可。
3.亦可將涼粉放在湯料中做成湯點(diǎn)來吃，十分可口。
老壇泡菜水拌涼粉
材料：白涼粉，老壇泡菜適量，水適量，蔥末一勺，辣椒一勺，生抽一小勺，醋一小勺，味精一小勺
做法：
1.將白涼粉用刮子刮成條狀。(購買時賣家一般會加工成長條，如不能加工，可用菜刀切成長塊狀。)
2.老壇泡菜水適量、蔥末一勺、辣椒一勺、生抽和醋一小勺、味精一小勺攪拌均勻即可。
通過以上介紹，對涼粉怎么拌好吃呢，以上都是很好選擇，按照以上方法進(jìn)行制作，使得它的口感和味道都是很獨(dú)特，而且在食材搭配上，也是比較合理，對人體健康都是沒有任何損害，吃的時候，都是可以放心選擇。
涼粉，在很多地方稱之為米豆腐，涼粉人們通常都是用來作為涼拌的美食，選擇涼粉來涼拌的話里面可以添加姜，麻油，香油，花椒等，是不是聽著都感覺這樣的美食制作出來一定很好吃呢，確實(shí)是如此，并且涼拌用來涼拌還可以改善人們的食欲，當(dāng)大家 不想吃飯的時候其實(shí)就可以多吃點(diǎn)這樣的涼粉來下飯，食欲也會大增，那么涼粉該怎么涼拌才好吃呢?
做法一
材料
涼粉、蔥姜蒜、味精、雞精、辣椒油、花椒面、醬油、鹽、醋
做法
1、涼粉切塊，蔥姜蒜切末;
2、放入切好的蔥姜蒜，然后再放入作料拌好就可以吃了。
做法二
材料
皮蛋2個涼粉300克香蔥1棵香油2小匙胡椒粉適量香醋1小匙精鹽1小匙白糖1.5克味精1.5克
做法
1.將皮蛋剝殼，切丁;香蔥洗凈，切成蔥花;
2.涼粉用涼開水沖洗后，瀝水備用;
3.將精鹽、白糖、醋、味精、香油調(diào)勻成調(diào)味汁;
4.將涼粉與皮蛋丁一同放入盤內(nèi)，撒上蔥花，倒入調(diào)味汁腌10 分鐘;
5.食用時撒上胡椒粉即可。
注意
清淡爽滑，酸甜適口。皮蛋切塊后直接浸泡在醋中，食用時蘸姜末，味道也非常好。
做法三
材料
菜料：黃瓜、白菜、胡蘿卜、香菜。
配料：醬炒雞肉絲和蒜末。
汁料：麻醬、醬油、麻油、辣椒油、糖、醋。
做法
1. 把黃瓜 , 白菜 , 胡蘿卜分別切絲擺盤 ;
2. 再把刮好的粉皮兒擺在中間 , 撒上一把香菜和一大勺蒜末 ;
3. 精肉一小塊兒(豬肉、雞胸肉都可)切絲 , 拌料酒、淀粉、淡醬油腌 20 分鐘以上， ( 炒肉絲前再加一小勺菜油拌均，炒時很容易分散開。 )
4. 炒鍋加油燒熱 ，下蔥花姜末爆香，下肉絲滑開稍有變色，加花椒面半茶勺，甜面醬一湯勺、醬油兩湯勺、一湯勺水， 快速拌炒出鍋 , 稍涼后倒在擺好盤的香菜蒜末上面 ，( 不喜吃生蒜的，可在肉絲有溫的時候 ，倒在擺好盤的蒜末香菜上 , 因?yàn)樗饽┯鰷貢p少生辣的味道 )
5. 麻醬拌汁： 芝麻醬加一點(diǎn)兒鹽和三湯勺溫水調(diào)稀 ，成粘糊的醬汁， 加點(diǎn)淡醬油、麻油、辣椒油、糖、醋調(diào)成拌料汁。順著肉絲邊澆到菜上，上桌后吃前在開拌。
做法四
材料
涼粉1塊，綠豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，蔥1支，紅辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，醬油適量，麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙
做法
1.涼粉以開水沖凈，切1×4公分塊;綠豆芽菜摘除頭尾洗凈;山茼蒿、山芹菜洗凈，切小段;蔥洗凈切段;辣椒洗凈，去籽切粒備用。
2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟后瀝干水分;紫菜以烤箱略烤過后撕碎;碎牛肉以調(diào)味料A炒熟備用。
3.所有材料及調(diào)味料B放入大盆中混合拌勻即可食用。
涼粉用來涼拌的方法上面我們也給大家介紹了，當(dāng)做涼拌來涼拌的時候有很多種選擇，首先是涼粉上，涼粉有很多種，大家在選擇到時候可以選擇綠色涼粉，這個涼粉里面添加了綠豆，也叫做綠豆涼粉，這樣的涼粉也比較好吃，在制作涼拌涼粉的時候里面可以添加泡椒，同時也可以選擇添加油辣子。
大家都知道喝咖啡的一些好處，但可能很多人不知道，其實(shí)喝咖啡還能夠預(yù)防膽結(jié)石，這是因?yàn)榭Х群攘酥?，能夠刺激人的膽囊收縮，從而減少膽汁出現(xiàn)在膽囊里面，據(jù)介紹，如果每天喝一兩杯咖啡的話，出現(xiàn)膽結(jié)石的概率會下降很多，但有的人不喜歡喝咖啡，因?yàn)橛X得咖啡喝起來太苦了，那么在咖啡里面加入什么才不會苦呢？
咖啡苦加什么？
咖啡太苦，可以加糖或蜂蜜口味較佳。
咖啡的食療價值
咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1、3%的咖啡因生物堿，為麻醉、利尿、興奮和強(qiáng)心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效。
咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經(jīng)，促進(jìn)肝糖元分解，升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時精力旺盛，思維敏捷。運(yùn)動后飲用，有消除疲勞，恢復(fù)體力，振奮精神之效。
首先就是加糖，這是大部分人都比較熟悉和常用的方法，可根據(jù)自己的口味適量添加。
還可以放奶伴，增加咖啡的香醋。當(dāng)然奶和方糖也可以同時加入。
這種方法有點(diǎn)不可思議，但確實(shí)是有效的，那就是加少量的食鹽。加食鹽并不是咖啡真的就不苦了，而是由于舌頭對酸甜苦辣的感應(yīng)分布在不同的位置，只是味蕾沒有感覺到而已。
說了很多遍了，咖啡伴侶也就是植脂末一點(diǎn)奶都不含，全是香精。
如果覺得苦，要么蒸餾，要么加奶。糖少放，放的話放方糖或者砂糖，別放綿白糖；糖放多了會有酸味。
1、沖調(diào)好后，加入糖和咖啡伴侶，最后加入一些鮮牛奶．口感會相當(dāng)不錯．
2、調(diào)料加倍。
3、咖啡本身就是苦的，不苦就不是咖啡了。
咖啡主要有兩種主味，一個是苦味，一個是酸味。不同地方產(chǎn)的咖啡豆，有不同的苦味和酸味等級。
上面列舉的，不是按一個概念分類的。一般咖啡分為單品咖啡和花式咖啡兩種。
單品咖啡是用不同的咖啡豆煮出來的咖啡，自行添加奶精和糖。這種咖啡因?yàn)榫哂斜緛砜Х榷沟奈兜溃宰钣衅穱L的價值。分為巴西、曼特寧、摩卡、哥倫比亞、意大利、藍(lán)山等很多種。要說苦，認(rèn)為曼特寧和巴西最苦。藍(lán)山最高檔、意大利最濃郁。
花式咖啡，是意大利特濃咖啡也就是Espresso為基礎(chǔ)，調(diào)和各種鮮奶、糖、威士忌等多種材料調(diào)和的咖啡。這些咖啡味道都很不同，比如卡布奇諾有奶泡，愛爾蘭咖啡添加了威士忌酒、摩卡添加了巧克力等等。所以花式咖啡只能算一種咖啡飲料，不如單品咖啡香濃。
米飯這是比較受人歡迎的一種食品，不僅僅是因?yàn)槠淇诟胁诲e還因?yàn)槠鋬r格便宜、對于人體有很不錯的飽腹感。人們在吃米飯的時候都是要有一些其他的食品伴著吃的，有許多的選擇，比如加點(diǎn)粗糧、有色米、豆類亦或者是紅薯、土豆等等，不論哪一種對于人體都有一些好處，那么下面就來詳細(xì)介紹一下米飯里面加什么好吃。
1. 加點(diǎn)糙米、有色米
糙米是一種沒有經(jīng)過精磨加工，保留了稻谷的種皮、糊粉層等部分的米，它含有更加豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。
在精白米中加上一點(diǎn)糙米，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、補(bǔ)充維生素，飽腹感還強(qiáng)，吃起來口感也不錯。
還有一些有色的米，比如紫米、黑米，五彩斑斕的米，一看就有食欲。
2. 加點(diǎn)粗糧和雜豆
各種粗糧，比如高粱米、燕麥米、蕎麥米等，也可以加進(jìn)米飯。紅豆、綠豆、蕓豆也可以和米飯一起煮熟。
加入粗糧雜豆的米飯，更有嚼勁，且能有效緩解餐后的血糖反應(yīng)，更容易吃飽，能幫助控制血糖和血脂水平。
3. 加點(diǎn)薯類
紅薯、土豆、山藥、南瓜等富含淀粉的食材，也是可以和米飯一起煮的。這些食材的膳食纖維通常都不低，排便不暢的朋友不妨試試。
和米飯一起吃，一方面能讓餐后血糖升高慢一點(diǎn)，另一方面，也能更頂飽，從而起到控制體重的作用。
選對大米
好吃又營養(yǎng)
各種各樣的大米讓人眼花繚亂。但總的來說，根據(jù)水稻的品種，可以分為這三類。
1. 粳(jīng)米
顆粒短圓，粘性適中，所以也叫「短粒米」。
適合用來煮飯或煮粥，常提到的東北大米，就是粳米。
2. 秈(xiān)米
秈米也稱為「長粒米」，它看上去比粳米的更加修長，粘性較差。
我國南方部分地區(qū)、臺灣、印度等地所產(chǎn)的米大多是秈米，泰國香米也屬這一類。
3. 糯米
糯米最主要的特點(diǎn)就是粘性大，通常用來制作粽子、米糕、湯圓等。
粳米和秈米都能做出香噴噴的米飯，具體選哪種，主要看你自己的口味。
喜歡軟一些、粘性大一些的米飯，或者喜歡喝粥，不妨多嘗試一下粳米。如果喜歡口感略硬的米飯、或炒飯，秈米也許是更好的選擇。
在米飯里加點(diǎn)糯米，飯通常會更香更甜。但要注意一點(diǎn)：糯米的消化速度快，餐后血糖反應(yīng)很高，不利于糖尿病人的血糖控制。
雞蛋炒飯一般作為主食，雞蛋炒飯的制作方法很簡單，對于上班一族來說，每天可以制作蛋炒飯，這樣不僅可以節(jié)約時間，而且還能夠提供營養(yǎng)和幫助。但是蛋炒飯?jiān)诔吹倪^程當(dāng)中有很多注意事項(xiàng)，如果不注意的話會導(dǎo)致食材浪費(fèi)，甚至?xí)ψ约旱慕】诞a(chǎn)生影響，造成營養(yǎng)不足。那么，蛋炒飯加什么最好吃？
1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛砭蛶б稽c(diǎn)點(diǎn)咸味。
2、米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實(shí)，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5、鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
小米粥本身就是比較好喝的，也是最簡單的一種粥，很多人自己在家里面的時候就會熬制的，也不需要非常復(fù)雜的工序，只要是掌握好熬粥的時間就可以的，但是小米粥喝起來味道很單一的，這個時候可以加入一些紅豆和黃豆等豆制品的，這樣的話在喝起來的時候人們就會感覺到更加好吃的。
黃豆小米粥的制作材料：
主料：小米100克,大豆50克
調(diào)料：白砂糖10克
黃豆小米粥的做法：
1.將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調(diào)勻;黃豆過篩去渣。
2.鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆?jié){，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3.見米爛豆熟時，加入白糖調(diào)味，攪拌均勻，即可盛起食用。
食物相克
小米：小米忌與杏仁同食。
小米懷山藥粥
小米懷山藥粥的做法簡單是美食杰食療食譜菜譜里的常見菜，小米懷山藥粥口味屬于家常味，做法屬煮菜類，但怎么做小米懷山藥粥最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道粥吧~~
原料：懷山藥40克(鮮品約100克)，小米50克，白糖適量。
制作：將山藥洗凈搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟后加白糖適量調(diào)勻。
用法：空腹食用。
療效：健脾止瀉，消食導(dǎo)滯。適用于小兒脾胃虛弱，消化不良，乳食積滯，不思乳食，大便稀溏等。
原料：
小米30-50克，紅糖適量。
制作過程：
將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特點(diǎn)：
補(bǔ)中益氣，和脾益腎。適用于消化不良，食欲不佳，小兒疳積，及病后、產(chǎn)后體弱。
注：小米，即粟米，《本草綱目》名該粥為“粟米粥”，懷山藥，四大懷藥之一，以河南鐵棍山藥最好。
涼粉是夏天許多人都會吃的一種食物，涼粉的主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，涼粉清涼爽滑，是夏天食用的好食物，那么請問涼粉怎么拌好吃?涼粉的功效與作用是什么?孕婦可以吃涼粉嗎?下面小編為大家講解。
涼粉怎么拌好吃
涼粉在夏天有許多人喜歡吃，不過涼粉主要是有淀粉組成的，因此在選涼粉、涼皮時，需要減少主食的攝入量，尤其是糖尿病病人 。大多數(shù)人都喜歡把涼粉拌著吃，那么拌涼粉要怎么做才好吃呢?下面小編就為大家介紹一下拌涼粉的做法吧!
拌涼粉的做法
原料：粉條，雞湯或骨頭煲的老湯
輔料：榨菜肉絲、蔥末、香芹末、豌豆尖、炸酥的花生豆和黃豆。
調(diào)料：蒜泥，醬油、醋、香油、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻。
做法：將調(diào)料放到碗里，之后把老湯放進(jìn)去作為備用的底料，然后把干粉條放進(jìn)溫水中，然后再浸泡十分鐘，把粉條泡軟了以后，再燒一鍋水，水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了。盛出放進(jìn)有備用底料的碗中，后再把豌豆尖放到熱水中湯一下放入碗中，加輔料拌勻。
涼粉的功效與作用
涼粉中的豌豆莢有豐富的營養(yǎng)，能夠促進(jìn)人體的健康，豌豆莢中有豐富的維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，這些元素對人體的健康有很大的幫助，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其美食涼粉是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
兩分鐘的主要食材綠豆，其中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。
涼粉是我國比較常見的一種小吃涼粉，在夏季的時候非常受歡迎，它給人以清涼爽滑的感覺。一般來說，涼粉的吃法多為兩種，一是涼拌二是用鍋煎。下面介紹一下涼粉的做法。
1、選料：無霉變的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡：把大米洗凈除去雜物，用水浸泡4-5小時。同時另取潔白、純凈的優(yōu)質(zhì)石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝好備用。
3、磨漿：大米浸泡后，連水帶米在石磨（鋼磨或粉碎機(jī)）上磨成米漿，盛入鍋中。
4、熬煮：用旺火將鍋中米漿熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在鍋中不斷攪動。這時把事先準(zhǔn)備好的石灰水緩緩注進(jìn)鍋中，使米漿凝固。石灰水的用量，可根據(jù)對涼粉老嫩程度的不同
要求略有差別，以做到無苦澀味為宜。一般1kg大米用100-200g飽和石灰水。加過石灰水的米漿還須熬一下（不斷攪動，以防糊鍋），當(dāng)用鍋鏟挑起一點(diǎn)米漿，其粘度恰好處在似滴非滴狀態(tài)，并在鏟上呈一處狀，表示火候已到，應(yīng)及時舀出。盛在瓷盆中，讓其自然涼透后，翻倒在有清潔濕布的案板上即可。
5、取食：拌以醬油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清涼、爽滑的涼粉。若拌以豆豉醬，則可制成四川涼粉之正宗——川北涼粉。
涼粉是人們比較喜歡吃的一種食物，尤其是綠豆涼粉，在夏天的時候吃起來不但口感清爽，還有很好的消暑的作用，能夠促進(jìn)減肥的作用，綠豆涼粉兒可以炒著吃，準(zhǔn)備適量的青辣椒，準(zhǔn)備適量的香菜和小蔥，這樣就可以做炒綠豆涼粉兒了。
主料：涼粉200克、青辣椒4個。
方法/步驟
1先備好材料，涼粉切碎碎的，放到盤子里，辣的青辣椒、蒜、香菜和蔥切碎，待用。
2、將油倒入鍋中，燒至七成熱，然后把切碎的蔥放入鍋里，炒香。
3、再把涼粉倒入鍋中，開小火，再放入青辣椒，翻炒。
4、加鹽，倒適量的老抽，再把沒有切碎的涼粉用鍋鏟搗碎，這樣炒的涼粉會更入味。
5、炒至十五分鐘就差不多了，然后加雞精、香菜和蒜加入鍋中，翻炒幾下，就可以了。最后吃的時候可以放上一勺辣椒油，味更美。
注意事項(xiàng)
根據(jù)自己的口味加一些配料。
黑涼粉是夏天人們常吃的一種清涼綠色的小吃，黑涼粉對人體好處多多，吃起來清涼解毒，對夏天中暑有預(yù)防緩解的效果，還對感冒有防治作用，黑涼粉富含果膠以及纖維素，黑涼粉老少皆宜，強(qiáng)健體魄，黑涼粉怎么煮其實(shí)很簡單的，黑涼粉怎么煮好吃？接下來我們來看看吧。一.食材涼粉 (100克)，水 (2.5公斤)，糖 適量。二.過程1.先把涼粉倒到鐵盆里，然后放去適量的水。2.用三根筷子攪拌均勻，攪拌時要注意看有沒有起坨的，一定要拌勻。3.鍋內(nèi)放2.5公斤左右的水開火煮。4.水煮開后將攪拌均勻的涼粉倒入開水內(nèi)，注意要一只手不停的攪拌鍋內(nèi)。5.攪拌至水發(fā)滾，然后倒到一個大的平盤里。6.涼粉放冷后用水果刀橫豎劃成小方塊，然后倒入一個適當(dāng)?shù)娜萜骼?，放入冰箱冷藏后加入適量的糖就可以食用了。三.注意事項(xiàng)黑涼粉是選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進(jìn)工藝提煉取液精制而成，產(chǎn)品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風(fēng)味清香，是傳統(tǒng)風(fēng)味純天然黑色食品。黑涼粉主劑是以天然仙草多糖為主要原料制成的，生產(chǎn)的冰膠為棕褐色柔軟固體，口感爽滑，有著特殊質(zhì)地、咀嚼感和獨(dú)特天然芳香。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養(yǎng)顏、清涼解毒，對關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅游的清涼綠色食品。1、蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用對于心血管病人很有好處；2、蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；3、食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對疾病的抵抗力；4、蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；5、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時，細(xì)菌無法生長；6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢鄉(xiāng)；
吃涼粉也是具有熱涼的區(qū)別的，涼粉在前，熱涼粉在后，關(guān)于涼粉的出現(xiàn)，其實(shí)也是很有緣故的。不過，很多人雖然了解涼粉比較好吃，但是對于涼粉怎么做好吃，且不是很了解。下面我們就一起去看看下面的相關(guān)知識介紹怎么樣吧。
在我們了解涼粉怎么做好吃之前，就是準(zhǔn)備好一些綠豆淀粉，在大賣場或者是一些大小的超市之中都有賣。其實(shí)我們也是需要準(zhǔn)備一個二分之一的量杯。盛出大約二分之一的綠豆淀粉到小鍋里，之后再去使用一個量杯，倒上六份的涼水在自己的小鍋之中，也就是說，淀粉和水之間的比例屬于1：6，。這樣才是制作涼粉的前提。
把淀粉和涼水?dāng)囬_攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關(guān)火。注：關(guān)于攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準(zhǔn)的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下
把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。
涼粉怎么做好吃?我們在吃涼粉的時候，建議我們最好將涼好的涼粉扣在切熟食的案板上，將其切成自己比較喜歡的大小方式，放在容器之中就行了，這樣的涼粉作法，對于我們也許有所幫助，且做出來的味道是很美味的。
在夏天天氣比較熱的時候適當(dāng)?shù)某砸恍龇郏泻芎玫南畹淖饔?，涼粉的做法也比較簡單，另外涼粉兒里面所含的脂肪非常的低，具有很好的減肥的功效。在夏天的時候吃一些也有清涼解暑安神等作用，下面我們就來了解一下涼粉怎么拌好吃，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備涼粉400克，準(zhǔn)備十克芹菜葉，準(zhǔn)備適量的姜和蒜，另外準(zhǔn)備醋、生抽、香菜、蔥、白糖和花椒油。
涼粉自己制作起來還是比較麻煩的，所以可以到超市去購買已經(jīng)做好的涼粉，買回來的涼粉要用開水稍微沖一下，然后再切成小塊兒。把香菜清洗干凈，切成末，把芹菜葉清洗干凈以后也切碎，然后把蔥白清洗干凈，切成末。
把干辣椒清洗干凈后切成段，把姜切成條，把蒜切成末。然后把所有的調(diào)料放入到碟子里面，在碟子里面加入生抽，加入白糖、花椒油，再加入醋，浸泡一會兒。
最后把所辦的調(diào)料汁淋在涼粉上面，這樣涼粉就做好了。涼粉消暑解熱的功效非常的好，在夏天的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┯写龠M(jìn)食欲的作用，能夠緩解身體的煩躁的感覺，另外涼粉里面富含大量的碳水化合物，在吃后有很好的飽腹感，具有不錯的減肥的功效！
涼粉里面含有植物膠質(zhì)，有美容養(yǎng)顏的效果。對于女性來說還能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。但是也要注意在選擇涼粉兒的時候，一定要購買正規(guī)的產(chǎn)品，一定要到大型的超市去購買，避免買到小作坊生產(chǎn)的涼粉兒，避免食用以后對健康造成不良的影響。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼粉加什么好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動加養(yǎng)生”專題。
