便秘食療菜譜
夏季養(yǎng)生食療菜譜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“便秘食療菜譜”，相信能對大家有所幫助。
便秘可以說是折磨了很多人的一種腸胃性疾病，因為對于正常人來說他們每天大便都有一定次數(shù)，但是對于便秘患者來說他們大便是非常困難的，甚至會出現(xiàn)大便不出的情況。而且便秘患者經(jīng)常會感覺肚子脹氣，所以這時候便秘患者就應(yīng)該尋找一些治療方法治療便秘。那么關(guān)于便秘的食療菜譜有哪些呢?
1、紫菜芝麻飯。
將100克烤紫菜剪成細絲，再將120克黑芝麻和120克白芝麻用搟面杖搟碎。把這3種原料拌在一起貯存在瓶子里，每餐舀一兩勺和米飯拌在一起吃。福澤老師解釋，紫菜含有豐富的胡蘿卜素、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進腸胃運動;芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質(zhì)，能促進排便。
2、醋拌圓白菜。
做法是：將500克圓白菜加少許鹽，放入開水中焯一下。將焯好的菜放涼后擠干水分，切成塊，再把一杯醋、1/2杯高湯、兩勺酒、1/2勺鹽混合后煮開制成湯料。
等湯料變涼后和圓白菜一起倒入密封瓶內(nèi)儲存一天即可食用。圓白菜含有豐富的多種維生素和膳食纖維，能增強腸胃蠕動。
3、醋腌蓮藕。
將蓮藕焯一下，根據(jù)個人口味放入適量的糖、鹽、醋和香油拌勻。將拌好的蓮藕存放在密封瓶里，每天取出一些作為就餐時的小菜。福澤老師說，蓮藕能清除腸道污物、防止大便板結(jié)、刺激腸壁，防止便秘。
4、油焯海帶豆。
將300克海帶切絲，用開水焯熟，100克黃豆用水煮熟后，將海帶和黃豆放涼，控干水分，再在其中加入鹽、醬油、味精、蔥花攪拌均勻即可。海帶含有豐富的食物纖維，可以促進腸道蠕動、增加排便量;黃豆中的不飽和脂肪酸能促進排便，豐富的食物纖維則可以吸收腸內(nèi)水分，使排便量增加。
以上這幾道菜，尤其是醋拌圓白菜和醋腌蓮藕，做一次可以吃上一段時間，因此很受歡迎。紫菜、海帶都是日本家庭常備的干貨，也是隨手可買的材料。比起需要精心準備的食譜，這些隨手可做的普通東西才會讓人長此以往堅持下去，取得好的效果。
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人的腰上有一個非常重要的器官那就是腎臟，而一般人的腎臟都分為左右兩個。在腎臟疾病中有一種常見的情況那就是腎炎，它主要是指腎臟的表面出現(xiàn)了非膿性炎癥。而且腎炎這個疾病主要發(fā)生于青少年男性身上，所以不少男性發(fā)生腎炎之后都會出現(xiàn)血尿的情況。那么在患了腎炎之后有哪些有食療作用的菜譜呢?
導(dǎo)致腎病的病因是有很多的，像原發(fā)性腎小球腎炎、高血壓腎小動脈硬化、糖尿病腎病、繼發(fā)性腎小球腎炎、還有腎小管間質(zhì)病變，遺傳性腎病等，會嚴重危害到患者的健康，出現(xiàn)很多不適的癥狀，像乏力、腰酸、夜尿增多還有食欲減退，比較嚴重的還會導(dǎo)致死亡，那么腎病有哪些食療菜譜呢?
第一款是玉米須粥，是要準備玉米須,車前葉,蔥白,粳米，再將洗干凈的車前葉切碎后放入砂鍋,然后放進玉米須和蔥白,加適量水用小火煎六十分鐘，去渣，再加入洗好的米，煮成粥食用。
第二款是黑米黃豆粥，是要準備黃豆，黑米，然后都浸泡一會，洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，煮成粥，再加入適量的糖調(diào)勻，盛出食用。
第三款是芡實白果粥，要準備芡實,白果，糯米，再將白果去殼，與芡實、糯米共入鍋中加水熬煮成粥,可長期服用。
第四款是鯽魚燈心粥，要準備鯽魚,燈心草,大米,再一起熬成粥,然后再去除燈心草、食粥吃魚，能起到利水和補充蛋白的作用。
第五款是杞子核桃粥，要準備枸杞子，核桃肉,粳米,一起熬成粥，早晚食用。
第六款是二蛟湯，要準備赤小豆，商陸,加水,煮湯飲之,連服三到五日。
第七款是赤豆桑白皮湯，要準備赤小豆，桑白皮，再加適量的水煎煮,去除桑白皮,最后再飲湯食豆。
這七款就是腎病的食療菜譜，因此，患者可以食用下，都對身體有著很大的好處，此外，患者患者也要吃些別的對身體有益的蔬菜水果，滿足日常營養(yǎng)所需，適當進行些體育鍛煉，如果身體有什么異常出現(xiàn)則要及時去醫(yī)院就診。
1.魔芋
又稱作韶頭、麻芋等，是我國傳統(tǒng)的植物性食品。魔芋是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、低維生素、高膳食纖維的食品。其中主要的有效成分是葡甘露聚糖，屬可溶性半纖維素，它能吸收水分，增加糞便體積，改善腸道菌相，使腸內(nèi)細菌酵解產(chǎn)生低級脂肪酸，刺激腸蠕動，這些都有利于排便。便秘者食用魔芋能增加糞便含水量，縮短食物在腸道內(nèi)運轉(zhuǎn)的時間和排便時間，增加雙岐桿菌（腸道有益菌）的數(shù)量。此外，它還具有降血糖、降血壓、降血脂、減肥等功效。值得注意的是，生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才能食用，且每次食用量不宜過多。
2.蘿卜
又名萊菔，分白皮、青皮、紅皮等不同品種，既可生吃，又可熟食，其VC含量為梨的 10倍含酶類與VC共同作用，及含有干擾素誘生劑，具抗病毒、抗癌作用，吃生蘿卜蘿卜性味辛、甘、涼，有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效，對氣管炎和咳嗽有療效，所含木制素和辛辣味物質(zhì)有防癌作用，且富含維生素Ｃ。蘿卜能通便、抗菌，防膽結(jié)石的形成，降膽固醇，可預(yù)防高血壓和冠心病。生吃蘿卜通便，吃半斤左右。
3.生吃白菜心
白菜是大眾菜。它性微寒，味甘，具有解毒除熱。通利腸胃的功能。凡心煩口渴，大便不暢，小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A，B，C，尤以維生素C較多，白菜中的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養(yǎng)，通便很有效。
4.西葫蘆
又稱美洲南瓜。西洋南瓜。也稱其攪瓜。每100克西葫蘆中約含水份94克以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其余的維生素類和礦物質(zhì)類與筍瓜相近，含鉀。鎂的比例較高。其品質(zhì)比筍瓜要好。還含有較多的纖維素。半纖維素、木質(zhì)素和果膠等。這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出。
5.豆芽
主要是指黃豆芽、綠豆芽，雖源于黃豆，綠豆但營養(yǎng)卻更勝它們一籌。除了較多的纖維素外，豆子在發(fā)芽過程中，植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷，鋅等礦物質(zhì)被釋放出來，被人體利用。尤其維生素C的含量極高，是低熱低脂食品，價廉物美。滋陰通便利尿。所含的脂肪和碳水化合物幾人體必需的微量元素。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎，提高大腦功能等作用。豆芽做湯，不要煮的太爛，熟了即可。
6.烏塌菜
又名塌棵菜、黑菜，是白菜的一個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。烏塌菜秋季播種，以經(jīng)霜雪后味甜美而著稱，被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等，也被稱為維生素菜。其中的膳食纖維，對防治便秘有很好的作用。常吃烏塌菜還可以增強人體抗病能力，澤膚健美。烏塌菜口感清新爽脆，最適合炒食，清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可。
痛風是在很多老年人身上都常見的一種疾病，它主要是風濕疾病下面一個小的類型，所以常見的痛風癥狀表現(xiàn)就是關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)腫大等。當痛風發(fā)作的時候，會對人體造成很大的疼痛感，所以在治療痛風的時候不少人會選擇食療方法治療。那么在對痛風治療的時候，有哪些食療菜譜呢?
痛風三餐食譜菜譜大全如下：
一、蓮子百合粥。
食材：百合50g、蓮子50g、大米50g
制作步驟：
1. 備好所需食材;
2. 百合、大米洗凈、蓮子去芯洗凈;
3. 將處理好的食材放入內(nèi)膽中，加入適量清水，啟動程序燉煮;
4. 燉煮好后，調(diào)味即可食用。
用蓮子煮粥、煲湯營養(yǎng)吸收效果較好，可幫助痛風患者恢復(fù)精力，增強抵抗力。這款粥能養(yǎng)心安神，降尿酸，可緩解和減輕關(guān)節(jié)疼痛。
二、小麥山藥粥。
食材：糯米、小麥各30g、山藥。
制作步驟：
1. 備好所需食材;
2. 糯米、小麥洗凈，山藥去皮洗凈，切塊;
3. 將處理好的食材放入內(nèi)膽中，加入適量清水，啟動程序燉煮;
4. 燉煮好后，即可食用。
小麥中的嘌呤含量較低，適合痛風及糖尿病患者經(jīng)常食用，小麥中含一定量的植物固醇成分，經(jīng)常食用可預(yù)防動脈血管硬化和保持血管健康。此款粥保護血管，利尿促進尿酸排泄，對痛風患者十分有益。
四、主食類：米(大米、玉米、小米、糯米等)、麥(大麥、小麥、燕麥、蕎麥、麥片等)、面類制品(精白粉、富強粉、面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕)、蘇打餅干、黃油小點心、淀粉、高梁、通心粉、馬鈴薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。
籠蒸槐花
原料：鮮槐花500克，面粉350克，大蒜、鮮姜各適量，三合鹵油40克，鹽、味精、醋各適量。
制作：將槐花摘洗干凈，擠干水分，放盆內(nèi)；下入面粉，拌勻散開。取籠布洗濕，鋪在籠屜內(nèi)，把拌好的槐花攤在上面，要攤勻，蓋上籠蓋。鍋放火上，添入水適量，將籠上鍋，用旺火蒸熟，下籠倒在盆內(nèi)，加入鹽拌勻備用。
將大蒜去皮，用刀拍松，姜洗凈切片，共放蒜臼內(nèi)，加鹽適量，搗成蒜姜泥，加入味精、醋、涼開水，三合鹵油攪勻，倒入蒸菜內(nèi)，調(diào)拌均勻，嘗好口味，裝盤食用。
特點與效用：質(zhì)地綿軟，蒜姜辣香，味美爽口，清心降壓。
魚香槐花
原料：鮮槐花250克，雞蛋1個，粉芡100克，面粉50克，蔥、姜、蒜末20克，泡辣椒末15克，醬油25克，醋25克，白糖20克，鹽適量，加水少許，放碗內(nèi)對汁，清油500克（實耗75克）。
制作：將槐花摘洗干凈，擠去水分，剁碎放盆內(nèi)，打入雞蛋，下入粉芡、面粉、水適量，攪拌成糊。
炒鍋放火上，添入清油，油4成熱時，用手將糊擠成紅棗大小的丸子下鍋，炸呈金黃色，撈出瀝油。鍋內(nèi)留底油75克，油熱時，下入辣椒末、蔥、姜、蒜末用勺炒攪，隨將對好的汁倒入，下入炸好的槐花丸，翻兩三個身，起鍋盛盤，上桌食用。
特點與效用：色澤柿紅，味美爽口，涼血降壓。
肉末燒槐花
原料：鮮槐花200克，豬肉（肥少瘦多）75克，蔥片15克，姜米10克，蒜片5克，鹽、醬油、面醬各適量，味精、料酒各少許，大油50克，香油10克，鮮湯半勺，流水芡適量。
制作：（1)取槐花掐朵，洗凈控干。肉剁成綠豆粒大小的末，放碗內(nèi)，加醬油少許，面醬用水和開，倒入肉內(nèi)拌勻。
炒鍋放火上，下入大油，油熱時放入蔥、姜、蒜炸出香味，倒入肉末，用勺攪開，見散開發(fā)白時，對入鮮湯，加入鹽、味精、料酒、湯汁沸時，下入槐花，翻炒均勻，勾入流水芡，菜翻兩個身，淋入香油，嘗好口味，出鍋盛盤，上桌食用。
特點與效用：菜色紅黃，脆嫩鮮香，花醬濃郁，味美可口，清熱瀉火。
槐花炒豆腐
原料：鮮槐花50克，豆腐300克，水木耳25克，蔥片15克，姜米10克，濕粉芡少許，鹽、醬油各適量，味精、料酒各少許，清油500克（實耗75克），鮮湯半勺。
制作：取槐花摘洗干凈，控干水分，放盤內(nèi)。木耳改刀，同槐花放一起。豆腐切成3厘米長，2厘米寬的骰牌塊，放沸水鍋內(nèi)焯透，撈出控干水分。
取炒鍋放火上，添入清油，油熱時下入豆腐，炸黃撈出瀝油。鍋留底油少許，放入蔥、姜，炸出香味，放入豆腐、鹽、醬油、味精、料酒、鮮湯，炒勻后下入槐花、木耳，翻炒均勻，勾入小流水芡，嘗好口味，起鍋盛盤，上桌食用。
特點與效用：色澤鮮艷，軟脆鮮香，花香味濃，降壓涼血。
油煎槐花餅
原料：鮮槐花500克，面粉150克，干粉芡100克，雞蛋2個，蔥末30克，姜末20克，香菜30克，蒜適量，花椒鹽10克，鹽、五香粉、味精、植物油、香油、雞湯各適量。
制作：將槐花摘洗干凈，擠去水分，剁碎，放盆內(nèi)，香菜剁碎，同蔥、姜末均放槐花盆內(nèi)，加入鹽、味精、五香粉、雞蛋、面粉、粉芡、雞湯，攪拌成糊狀。
大蒜去皮，放蒜其內(nèi)，加鹽適量，揭成蒜泥，再加入味精、香錯、香油、涼開水適量，對成蒜泥汁，倒入碟內(nèi)備用。
炒鍋放火上，下入植物油，油在鍋內(nèi)走勻，油熱時（易小火），用小勺舀糊入鍋內(nèi)，攤成小圓餅，兩面均煎成金黃色而發(fā)焦時，出鍋，整齊地擺在盤內(nèi)，上撒花椒鹽。上桌時外帶蒜汁碟蘸食。
特點與效用：色澤金黃，外焦里嫩，香美爽口，防治高血壓。
槐花雞蛋湯
原料：鮮槐花50克，雞蛋3個，蔥花、姜米各10克，水木耳20克，鹽適量，醬油、味精、料酒各少許，清油50克，香油10克，鮮湯3勺，濕粉芡適量。
制作：將槐花摘洗干凈放盤內(nèi)，木耳改刀，同槐花放一起。雞蛋打碗內(nèi)，加鹽用筷子攪開。炒鍋放火上，擦干凈，下入清油，油熱時倒入雞蛋，炒成小塊，盛出。鮮湯下鍋，加入鹽、醬油、味精、料酒，湯沸時下入蔥花、姜米、木耳、雞蛋，再沸時，下入槐花攪開，勾入流水芡，灑入香油，嘗好口味，起鍋盛入碗內(nèi)，上桌食用。
特點與效用：湯色柿黃，口味清鮮，降壓清熱。
結(jié)核病是一種慢性的傳染性，肺部感染是最常見的一種。肺結(jié)核分為三種類型以及三個時期，然而治療它的方案則不止一種。合理健康的飲食習慣以及食材的選擇，對任何一種病情的恢復(fù)都有著至關(guān)重要的輔助作用。那么肺結(jié)核的患者，應(yīng)該采取什么樣的食療菜譜，請看以下內(nèi)容。
肺結(jié)核早期或輕度肺結(jié)核，可無任何癥狀或癥狀輕微而被忽視，若病變處于活動進展階段時，可出現(xiàn)以下癥狀：
1、發(fā)熱：表現(xiàn)為午后低熱，多在下午4－8時體溫升高，一般為37－38℃之間，這時病人常常伴有全身乏力或消瘦，夜間盜汗，女性可導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)或停經(jīng)
2、咳嗽咳痰：是肺結(jié)核最常見的早期癥狀，但也最易使患者或醫(yī)生誤以為是感冒或氣管炎而導(dǎo)致誤診
3、痰中帶血：痰內(nèi)帶血絲或小血塊，大多數(shù)痰內(nèi)帶血是由結(jié)核引起的
飲食指導(dǎo)
主要以適應(yīng)肺結(jié)核患者飲食為主
1、指導(dǎo)病人增加營養(yǎng)，進食富含動物蛋白的雞、魚、瘦肉、蛋、奶、豆制品和新鮮蔬菜、水果，優(yōu)質(zhì)的動物蛋白食品占進食蛋白量的50%
2、合理的飲食既能保證肺結(jié)核患者康復(fù)的需要，又可避免因營養(yǎng)物質(zhì)的過量攝入，增加肝臟負擔
3、對因抗結(jié)核藥物副作用致藥物性肝病患者，指導(dǎo)其應(yīng)避免進食過高熱量的食品，如煎、炸食物、巧克力等，以防肝臟脂肪變性，妨礙肝細胞的修復(fù)。進食量少的病人則給予靜脈補充適量白蛋白、肝安、氨基酸、葡萄糖和維生素
冬蟲夏草水鴨湯
功效：養(yǎng)肺陰、養(yǎng)脾陰
糖醋蘿卜絲
功效：預(yù)防肺結(jié)核
紅燒鰻魚
功效：補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆
清湯哈士蟆
功效：適用于肺結(jié)核病
冰汁西米
功效：健脾、補肺、化痰
干煎魚
功效：有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)
比如首先要注意飲食，要均衡攝取肝臟、蛋黃、谷類等富含鐵質(zhì)的食物。如果飲食中攝取的鐵質(zhì)不足或是缺鐵嚴重，就要馬上補充鐵劑。維他命C可以幫助鐵質(zhì)的吸收，也能幫助制造血紅素，所以維他命C的攝取量也要充足。其次多吃各種新鮮的蔬菜。許多蔬菜含鐵質(zhì)很豐富。如黑木耳、紫菜、發(fā)菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等。
推薦幾樣家常的補血食物：
黑豆：我國古時向來認為吃豆有益，多數(shù)書上會介紹黑豆可以讓人頭發(fā)變黑，其實黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好，如果是在產(chǎn)后，建議用黑豆煮烏骨雞。
發(fā)菜：發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補血。
胡蘿卜：胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養(yǎng)素－胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。
面筋：這是種民間食品。一般的素食館、鹵味攤都有供應(yīng)，面筋的鐵質(zhì)含量相當豐富。而補血必須先補鐵。
菠菜：這是最常見的蔬菜。也是有名的補血食物，菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。如果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點蔬菜吧。
金針菜：金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質(zhì)含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素。
龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱和失眠癥。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。
蘿卜干：蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。
需要注意的是：貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會使貧血癥狀加重。因為食物中的鐵，是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的。經(jīng)胃液的作用，高價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r鐵，才能被吸收?？墒遣柚泻绪匪幔嫼笠仔纬刹蝗苄憎匪徼F，從而阻礙了鐵的吸收。其次，牛奶及一些中和胃酸的藥物會阻礙鐵質(zhì)的吸收，所以盡量不要和含鐵的食物一起食用。
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