魚翅燕窩是什么東西？
夏季吃什么東西養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“魚翅燕窩是什么東西？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
魚翅跟燕窩不是一種食物，而是兩種對(duì)人體都有一定的好處的保健品。魚翅就是指鯊魚鰭中細(xì)絲狀的軟骨，鯊魚是軟骨魚類，鯊魚吃起來(lái)比較脆，味道也比較好。燕窩美味營(yíng)養(yǎng)，很多人用燕窩保健身體，很多人不知道魚翅燕窩是什么東西。魚翅燕窩是什么東西？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.魚翅
所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來(lái)比粉絲更脆，口感要好一些。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，魚翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)，所以吃魚翅是一種中國(guó)特有的文化現(xiàn)象。由于中國(guó)地處溫帶冬季寒冷，旱澇天災(zāi)頻仍，內(nèi)陸地區(qū)距海洋比較遙遠(yuǎn)，故食品保存技術(shù)十分發(fā)達(dá)，干燥水發(fā)工藝是其中最重要的方法。干蝦、海參、鮑魚、魚翅、燕窩、魷魚、香菇、玉蘭片、黃花、木耳都是這種方法的應(yīng)用實(shí)例。在這個(gè)干燥水發(fā)的過(guò)程中會(huì)有物理和化學(xué)的變化，食品的質(zhì)地和味道有時(shí)會(huì)優(yōu)于鮮品，還能除去一些有害物質(zhì)。其中魚翅的炮制和烹調(diào)工藝十分復(fù)雜而專業(yè)，幾乎不容業(yè)余者染指，這不僅為魚翅羹的高昂價(jià)格提供了理由，更奠定了吃魚翅堪稱中華文化奇芭的地位。如果這些技術(shù)因不吃魚翅而失傳，無(wú)疑是中華文明不可估量的損失。
二.燕窩
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍(lán)天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細(xì)的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說(shuō)的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來(lái)群島和我國(guó)海南島及南海諸島等均有出產(chǎn)
三.魚翅燕窩
魚翅、燕窩同屬海八珍（燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚（大鯢）。）魚翅、燕窩、海參和鮑合稱為中國(guó)四大“美味”。
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很多人第一次聽說(shuō)燕窩，覺得對(duì)燕窩一點(diǎn)都不了解，燕窩是一種吃的東西，燕窩吃了之后多數(shù)人覺得能夠健身，養(yǎng)生，燕窩也是一種很營(yíng)養(yǎng)的食品，在現(xiàn)代和古代，都是很多富貴人家才能吃得起的一種營(yíng)養(yǎng)品，因?yàn)檫@個(gè)燕窩的價(jià)格是極其貴的，經(jīng)常吃燕窩還有強(qiáng)身健體的作用功效，對(duì)于這個(gè)燕窩到底是什么，下面我們來(lái)看看吧。
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍(lán)天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細(xì)的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說(shuō)的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來(lái)群島和我國(guó)海南島及南海諸島等均有出產(chǎn)
燕窩的由來(lái)
燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪?cè)?，又是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品。
燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過(guò)它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子......金絲燕的窩。
金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞里繁衍后代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長(zhǎng)，四個(gè)腳趾都朝前生長(zhǎng)。此燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們筑巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產(chǎn)卵。產(chǎn)卵前，它們每天飛翔于海面和高空，有時(shí)可高達(dá)數(shù)千米，穿云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經(jīng)消化后鉆進(jìn)險(xiǎn)峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢。大約要20多天才能筑成。
燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個(gè)燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。歷來(lái)有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。
現(xiàn)在通過(guò)我們的介紹大家都知道了這個(gè)燕窩到底是什么了吧，燕窩是一種很營(yíng)養(yǎng)的東西，用作平時(shí)滋補(bǔ)身體的時(shí)候所需要的一種用品，而燕窩吃了之后也很容易讓身體發(fā)胖，所以說(shuō)大家最好是不要吃太多了，還要注意在吃燕窩的時(shí)候最好是在早上的時(shí)候吃，晚上不要吃。
竹鳥窩不是燕窩，竹燕窩是什么東西，是一種非常珍貴的木耳食品。它是一種特殊的嫩竹寄生蟲，吃竹汁，殘留的竹汁是在適宜的溫度和濕度下生長(zhǎng)的。同時(shí)，它吸收了竹汁，竹蟲的營(yíng)養(yǎng)和蠕蟲的共生，這在世界上是罕見的。大家可以適當(dāng)?shù)氖秤弥窀C，這個(gè)對(duì)身體也是非常好的。
竹燕窩的功效
我國(guó)東漢時(shí)期著名的醫(yī)學(xué)家張仲景在其經(jīng)典醫(yī)書《傷寒論》中，精心構(gòu)制了著名方劑——
竹葉石膏湯。《傷寒論》中指證：“傷寒解后，虛囊少氣，氣逆欲吐者，竹葉石膏湯主之。”《傷寒溯源集》中也指出：“竹葉性寒，而止煩熱，石膏人陽(yáng)明，而清胃熱……”在其“羚角鉤藤湯”方劑中，加入竹茹，“使以竹茹，不過(guò)竹之脈絡(luò)通人之脈絡(luò)耳，此為涼肝熄風(fēng)，增液
舒筋之良方”。
在其另一部名著《金匾要略》他開了“枯皮竹茹湯”，指出：“與竹茹合用，則清中有溫，其為輔藥?！辈⒅缸C：“吵逆者，桔皮竹茹湯主之?！睆墓胖两竦脑S多著名中醫(yī)學(xué)家都在其經(jīng)典醫(yī)著中論述了竹的藥性及有關(guān)竹的方劑。
主治應(yīng)用：
①治虛寒胃疼：以竹黃50g浸于500g50度白酒中，24h后即可服用，每次服9g，日服3次。
②治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：坐骨神經(jīng)痛，跌打損傷，筋骨酸痛，四肢麻木，腰背勞損，貧血頭痛：將竹黃30～46g浸泡于500g50度白酒內(nèi)，7日后服用，每晚睡前服7g。
③治體表面局部疼痛及風(fēng)寒疼痛：以酒浸過(guò)的竹黃藥渣涂擦痛處，至皮膚發(fā)熱為度 (配合口服竹黃酒)，每日數(shù)次。
④治寒火牙痛：咬住以酒浸過(guò)的竹黃藥渣，一般在一分鐘內(nèi)疼痛消失。
⑤治咳嗽多痰型氣管炎：竹黃30g加蜂蜜60g浸于500g50度白酒內(nèi)，24h后即可服用，每日早晚各服9g。
菜品推薦：桂花竹燕窩
食材準(zhǔn)備：主材：竹燕窩、土雞蛋;輔材：紅椒、青椒、胡椒粉、食鹽、食用油、洋蔥粒;
烹飪步驟：1、首先將所有的食材都準(zhǔn)備齊全之后，將竹燕窩進(jìn)行泡發(fā);2、接著將竹燕窩放入到熱水當(dāng)中焯一下，并且擠干其中的水分備用;3、把土雞蛋放入到碗中攪打均勻之后，放入食鹽調(diào)味備用;4、隨后將油鍋當(dāng)中放入食用油放入雞蛋液進(jìn)行翻炒，成為桂花狀之后放入青椒與紅椒以及洋蔥煸炒出香味;5、再把竹燕窩放入到鍋中進(jìn)行煸炒出香味之后，放入食鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味即可起鍋。
【溫馨小貼士】：竹燕窩是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比真正意義上的燕窩的食材，在進(jìn)行食用當(dāng)中也可以作為一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)性的美食食材進(jìn)行搭配食用，在食用當(dāng)中的講究沒有燕窩那么多，但是建議最好進(jìn)行湯品系列的美食烹飪食用，這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
現(xiàn)代社會(huì)的人們不僅時(shí)時(shí)刻刻的關(guān)心著我們的身心健康以及我們的容顏等等，最為關(guān)心的還是我們要怎么樣的去學(xué)習(xí)養(yǎng)生保健一類的話題了，那么到底吃什么可以對(duì)我們的養(yǎng)生保健有著非常好的效果呢，比如說(shuō)我們可以多食用一些燕窩，這樣不僅可以滿足我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)以及所需要的蛋白質(zhì)，還可以是我們女性朋友們的皮膚越來(lái)越好哦。
1、燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過(guò)它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子——金絲燕的窩。
2、燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。
作用：1、滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥；養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
2、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
3、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
4、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。
5、燕窩含多種氨基酸，對(duì)食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
對(duì)于燕窩來(lái)說(shuō)我，們不僅要了解它對(duì)我們的好處也要知道不是所有的人群都適合食用的，所以最好是可以根據(jù)自身的條件來(lái)選擇適合我們自己的食用方法以及食用的劑量，另外燕窩還可以幫助我們預(yù)防很多的疾病，當(dāng)然也可以輔助我們治療很多的疾病，所以一定要多了解一些燕窩的知識(shí)哦。
竹蓀別名竹參、竹姑娘，常見的可食用的竹蓀有4種，分別是紅托竹蓀、棘托竹蓀、短裙竹蓀、長(zhǎng)裙竹蓀，分布在福建、四川、朝鮮等地，是一種中溫型菌類，其生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)濕度要求高，生活在偏酸性的環(huán)境中，其營(yíng)養(yǎng)豐富，常用來(lái)做菜，在湘菜中有一道非常有名的菜式，就是以竹蓀做為食材的，名為“竹蓀芙蓉”，此菜受到尼克松和田中角榮的贊賞，接下來(lái)我們一起來(lái)仔細(xì)來(lái)了解下竹蓀吧!
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽、雪白色的圓柱狀的菌柄、粉紅色的蛋形菌托、在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀秋季生長(zhǎng)在潮濕竹林地，色彩艷麗、具有菌裙，分長(zhǎng)裙竹蓀和短裙竹蓀。主要分布于中國(guó)的四川、貴州、云南、福建、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以四川珙縣、長(zhǎng)寧縣;云南昭通;貴州織金;福建三明、南平;最為聞名。
竹蓀基部菌索與竹鞭和枯死竹根相連，長(zhǎng)裙竹蓀多產(chǎn)于高溫高濕地區(qū)，而同屬的短裙竹蓀則多長(zhǎng)在溫濕環(huán)境。擔(dān)孢子萌發(fā)形成菌絲，通過(guò)菌絲分解腐竹類的有機(jī)物質(zhì)取得營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段，菌絲體形成無(wú)數(shù)菌索，在其前端膨大發(fā)育成紐結(jié)狀原基，在適宜條件下，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月生長(zhǎng)，原基形成菌蕾，狀如雞蛋。當(dāng)菌蕾頂端凸起如桃形時(shí)，多在晴天的早晨由凸起部分開裂，先露出菌蓋，菌柄相繼延伸，到中午柄長(zhǎng)到一定高度時(shí)停止伸長(zhǎng)，菌裙?jié)u漸由蓋內(nèi)向下展開，空氣相對(duì)濕度為95%時(shí)，菌裙生長(zhǎng)正常，溫度偏低和濕度過(guò)小時(shí)不能正常展裙。下午4-5時(shí)菌蓋上擔(dān)孢子成熟并開始自溶，滴向地面，同時(shí)整個(gè)子實(shí)體萎縮倒下。
幼擔(dān)子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐紅色;中層膠質(zhì);內(nèi)包被堅(jiān)韌肉質(zhì)。成熟時(shí)包被裂開，菌柄將菌蓋頂出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海綿狀小孔組成;包被遣留于柄下部形成菌托;菌蓋生于柄頂端呈鐘形，蓋表凹凸不平呈網(wǎng)格，凹部分密布擔(dān)孢子;蓋下有白色網(wǎng)狀菌幕，下垂如裙，長(zhǎng)達(dá)8cm以上;孢子光滑，透明，橢圓形，3-3.5×1.5-2μ。
竹蓀是名貴的食用菌,又是醫(yī)學(xué)上的新秀,歷史上列為“宮庭貢品”，近代做為國(guó)宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。其營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定干竹蓀中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%，可溶性無(wú)氮傾倒物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對(duì)治療高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
魔芋是一種可以食用的食物，吃起來(lái)也是很美味的，主要因?yàn)槟в笫菈A性食物，堿性食物對(duì)身體是很有好處的。魔芋可以幫助我們的胃腸道進(jìn)行消化，從而緩解胃酸便秘的狀況，再者魔芋還可以針對(duì)高血壓人群，有很好的降壓效果呢。下面具體的給大家介紹下魔芋都有哪些作用：
魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個(gè)大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀復(fù)葉，生長(zhǎng)在疏林下，具有散毒、養(yǎng)顏、通脈、降壓、減肥、開胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經(jīng)常食用對(duì)人體好處很多：
(1)清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統(tǒng)疾病。
(2)降低膽固醇，防治高血壓。
(3)防治肥胖，延年益壽。
(4)對(duì)防治糖尿病有好的作用。
魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品，必將有廣闊的前景。
魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮桿、蛇六谷等，主要產(chǎn)于東半球熱帶、亞熱帶，我國(guó)為原產(chǎn)地之一，四川、湖北、云南、貴州、陜西、廣東、廣西、臺(tái)灣等省山區(qū)均有分布。魔芋種類很多，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界有260多個(gè)品種，我國(guó)有記載的為19種，其中8種為我國(guó)特有。
目前，我國(guó)和日本是世界上兩大魔芋主產(chǎn)國(guó)，此外東南亞幾個(gè)國(guó)家有少量種植。雖然日本的魔芋是從中國(guó)傳去的，但自20世紀(jì)60年代以來(lái)，日本政府對(duì)魔芋的科技研究和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面給予了大力支持，所以目前日本是國(guó)際上研究利用魔芋水平最高的國(guó)家，而且魔芋也已經(jīng)成為其一項(xiàng)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)南方諸省也大力發(fā)展種植魔芋，每年生產(chǎn)魔芋精粉(主要含魔芋多糖)約700噸，四川省的產(chǎn)量占50%以上。魔芋畝產(chǎn)5千至1萬(wàn)斤，從1984年至1999年這15年來(lái)看，單價(jià)在0.3元至1.2元之間波動(dòng)。就按最低畝產(chǎn)最低價(jià)格計(jì)算，每畝也有1千5百元收益。
魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個(gè)兒荸薺，直徑可達(dá)25厘米以上，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含淀粉35%，蛋白質(zhì)3%，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖達(dá)45%以上，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來(lái)風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為“魔力食品”、“神奇食品”
、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒后舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過(guò)程脫毒。
蠔油是我們經(jīng)常在生活中使用的一種做菜的佐料。只是有時(shí)候我們會(huì)發(fā)生一些疑問(wèn)，因?yàn)橄栍偷奈兜肋€是非常好的，所以人們經(jīng)常會(huì)在制作菜肴的時(shí)候放入一些蠔油，加強(qiáng)菜肴的味道鮮美程度。只是蠔油的制作方法是比較不清楚的。而且在使用蠔油的時(shí)候應(yīng)該注意一些事項(xiàng)，那么蠔油是什么東西_蠔油的成分是什么_蠔油怎么做出來(lái)的呢？
蠔油是用熟蠔湯汁經(jīng)過(guò)濃縮制成，色澤深褐，具有特殊的香味，用作調(diào)味品，許多廣東名菜均不能缺少它，是廣東著名的特產(chǎn)之一。蠔油的產(chǎn)品有淡蠔油和咸蠔油兩種，前者用煮蠔所得的蠔湯制成，后者用熟蠔加鹽后流出的咸湯汁制成。
土鍋濃縮法制作煮蠔的方法是：把靜置沉淀了雜質(zhì)的蠔湯汁用篩網(wǎng)過(guò)濾后，注入大鐵鍋內(nèi)熬煮，使水分不斷蒸發(fā)，待液面下降后再補(bǔ)加新湯繼續(xù)蒸發(fā)，這一工藝過(guò)程俗稱“抽湯”。隨著濃縮的進(jìn)行，鍋內(nèi)蠔湯漸漸變濃，色澤越來(lái)越深，將近制成成品蠔油時(shí)，色澤呈深褐色，液體黏度增大，成品的比重一般在28～30，這時(shí)便制成了蠔油。
目前，有改進(jìn)、設(shè)計(jì)的一種常壓和真空濃縮器，并用它煉制蠔油已獲成功，從而使蠔制品生產(chǎn)的主要工序?qū)崿F(xiàn)了半機(jī)械化生產(chǎn)。
蠔油是以牡蠣為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。 蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高， 亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、 蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
蠔油的生產(chǎn)有三種：
一種是用鮮牡蠣干制加工的汁或?qū)Ⅴr牡蠣搗碎熬汁， 經(jīng)過(guò)濃縮后而制成的一種液狀鮮味調(diào)料; 另一種是新鮮蠔肉搗碎研磨熬汁;再一種是復(fù)加工蠔油。三種方法生產(chǎn)出的蠔油均是高級(jí)調(diào)味料，而以復(fù)加工蠔油為最佳。 優(yōu)質(zhì)蠔油應(yīng)呈半流狀，稠度適中。久貯無(wú)分層或淀粉析出沉淀現(xiàn)象。
蠔油的質(zhì)量以呈稀糊狀，無(wú)渣粒雜質(zhì)，色紅褐色至棕褐色， 鮮艷有光澤，具特有的香味和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，無(wú)焦、 苦、澀和腐敗發(fā)酵等異味，入口有油樣滑潤(rùn)感者為佳。
根據(jù)調(diào)味的不同，蠔油又可分為淡味蠔油和咸味蠔油兩種。
其實(shí)蜂蠟就是工蜂腹部四對(duì)蠟腺分泌出來(lái)的一種脂肪性物質(zhì)，但是它卻在生活當(dāng)中被廣泛地運(yùn)用的。例如在一些化妝品當(dāng)中會(huì)含有蜂蠟，有口紅沐浴液，腌制的，而且蜂蠟當(dāng)中還含有胡蘿卜素維生素，其實(shí)對(duì)我們的健康也是比較有利的, 所以蜂蠟也有一定的藥用價(jià)值。
蜂蠟，又稱黃蠟、蜜蠟。蜂蠟是由蜂群內(nèi)適齡工蜂腹部的4對(duì)蠟腺分泌出來(lái)的一種脂肪性物質(zhì)。在蜂群中，工蜂利用自己分泌的蠟來(lái)修筑巢脾、子房封蓋和飼料房封蓋。巢脾是供蜜蜂貯存食物、培育蜂兒和棲息結(jié)團(tuán)的地方，因此，蜂蠟既是蜂群的產(chǎn)品，又是其生存和繁殖所必需的物料[1] ?。
蜂蠟是工蜂腹部下面四對(duì)蠟腺分泌的物質(zhì)。其主要成分有：酸類、游離脂肪酸、游離脂肪醇和碳水化合物。此外，還有類胡蘿卜素、維生素A、芳香物質(zhì)等。蜂蠟在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有廣泛的用途。在化妝品制造業(yè)，許多美容用品中都含有蜂蠟，如洗浴液、口紅、胭脂等；在蠟燭加工業(yè)中，以蜂蠟為主要原料可以制造各種類型的蠟燭；在醫(yī)藥工業(yè)中，蜂蠟可用于制造牙科鑄造蠟、基托蠟、粘蠟、藥丸的外殼；在食品工業(yè)中可用作食品的涂料、包裝和外衣等；在農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)上可用作制造果樹接木蠟和害蟲粘著劑；在養(yǎng)蜂業(yè)上可制造巢礎(chǔ)、蠟碗。
醫(yī)生詳細(xì)分析介紹了蜂蠟的一些常識(shí)，以及他的各種用途介紹，通過(guò)這些內(nèi)容的認(rèn)識(shí)和介紹我們就可以知道，蜂蠟在生活當(dāng)中被廣泛的運(yùn)用，無(wú)論是在工業(yè)領(lǐng)域還是在藥業(yè)領(lǐng)域，如果能夠正確地利用的話了,那么對(duì)發(fā)揮它的保健價(jià)值自然是比較好的。
桑葚是我們生活中比較常見的一種水果，有很多人對(duì)于桑葚并沒有一個(gè)概念，其實(shí)桑葚還是比較常見的，我們經(jīng)常能在路邊看見一些人，挎著籃子里面裝的就是桑葚，桑椹的顏色是紫色的，它看起來(lái)像是葡萄的縮小版，因?yàn)樗亲仙氖澄?，所以具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的效果，那么桑葚是什么東西呢?
桑葚(sāng shèn)，又作桑椹，桑樹的成熟果實(shí)，為桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實(shí)成熟時(shí)采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來(lái)泡酒。具體成熟時(shí)間各地不一樣，南方早一點(diǎn)，北方稍遲一點(diǎn)。
桑椹的功效與作用
桑葚子功效與作用之一就是防癌抗癌。桑葚子果中所含的花色素、蕓香苷、葡萄糖、鈣質(zhì)、果糖、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、煙酸及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，都具有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥突發(fā)的作用。桑葚子性寒生津，冰糖性平滋津，所以將冰糖與桑葚同食，對(duì)治腸道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。
桑葚子的功效具還有健脾胃、助消化、降血脂。桑葚子中富含的脂肪酸、蘋果酸、鞣酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效的幫助我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪及淀粉的消化，還可以用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉哦。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亞油酸和油酸組成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。
桑葚還可以增強(qiáng)人們的免疫力，防止病毒的侵?jǐn)_。它能夠幫助人們維持身體的營(yíng)養(yǎng)均衡。在感冒的多發(fā)季節(jié)，我們可以吃一些桑葚來(lái)增強(qiáng)我們的免疫力，預(yù)防感冒的發(fā)生。
吃桑椹有什么禁忌
1、桑葚不能和性凉食物一起服用
雖然吃桑葚對(duì)身體非常的好，但是但是也不能過(guò)量。桑葚是涼性的水果，因此不要和涼性的食物一起吃，例如苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合等，如果吃了會(huì)對(duì)身體不好。
桑葚除了不適合和性凉的食物一起服用之外，平時(shí)服用也最好不要空腹?？崭狗貌粌H會(huì)影響身體對(duì)于桑葚中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)腹痛腹瀉等毛病，不利于身體健康。
2、桑葚不能一次性吃太多
雖然桑葚的味道非常不錯(cuò)，但平時(shí)服用一定不能夠貪多，避免健康受到影響。桑葚不能夠過(guò)量服用，否則容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)出血的毛病，除此之外也有可能導(dǎo)致溶血性腸炎的出現(xiàn)。
除此之外，生活中選擇服用桑葚這種食物也應(yīng)該注意挑選。桑葚最好可以選擇成熟之后的，外表呈現(xiàn)紫黑色，最好不要服用還未成熟的果子，避免身體出現(xiàn)異常。
3、有些人不宜吃桑葚
桑葚雖然好，也不是每個(gè)人都可以吃的。例如，兒童就不宜多吃，因?yàn)樯］刂泻薪绪匪岬奈镔|(zhì)，會(huì)妨礙兒童對(duì)鈣鐵鋅硒等元素的吸收，多吃阻礙兒童的發(fā)育。還有脾虛便溏者不要吃，因?yàn)樯］匦院Ｉ］剡€有非常高的糖分，因此糖尿病人不要食用。孕婦不宜食用，吃多了會(huì)留鼻血。
總結(jié)：通過(guò)對(duì)上面文章的閱讀，相信大家對(duì)于桑葚又有了全新的認(rèn)識(shí)了。沒錯(cuò)吃桑葚有很多的好吃，但是也不適宜多吃，吃多了就會(huì)產(chǎn)生副作用，適量就好。
對(duì)木瓜我們是比較熟悉的，因?yàn)樵谏町?dāng)中，它既可以作為蔬菜，也可以作為一種水果，果肉非常的嫩滑，而且具有很好的保健功效，能夠幫助我們美白肌膚，抗衰老，尤其是對(duì)女性朋友而言，經(jīng)常吃木瓜是比較好的，具有抗氧化能力，幫助組織修復(fù)，增強(qiáng)人體的免疫力，對(duì)抗一些病菌的入侵。
一、概述
木瓜薔薇科木瓜屬，灌木或小喬木，高達(dá)5-10米，葉片橢圓卵形或橢圓長(zhǎng)圓形，稀倒卵形，長(zhǎng)5-8厘米，寬3.5-5.5厘米，葉柄長(zhǎng)5-10毫米，微被柔毛，有腺齒;果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)10-15厘米，暗黃色，木質(zhì)，味芳香，果梗短?；ㄆ?月，果期9-10月。
二、保健
保健功能明顯，以木瓜為原料，現(xiàn)已開發(fā)成功上市的產(chǎn)品主要有木瓜果汁飲料、木瓜蜜餞、木瓜果酒、木瓜果醋等?，F(xiàn)正研究開發(fā)從木瓜中提取超氧化物歧化酶SOD抗衰老制劑、木瓜復(fù)合抗氧化精華素（保健食品）、現(xiàn)代木瓜單味中藥濃縮顆粒、低溫真空干制木瓜飲片、木瓜蜜液泡騰片。木瓜果粉等類型的食品初試和中試均已獲得成功，不久即可投入生產(chǎn)。木瓜果實(shí)加工產(chǎn)品也可用做化工、化妝品原料，做飼料或添加劑。美容產(chǎn)品木瓜白膚香皂、香花雨木瓜白膚洗面奶、木瓜牛奶白膚沐浴露、木瓜白膚護(hù)手霜、提取木瓜復(fù)合抗氧化精華素等，這些產(chǎn)品在北美和歐洲市場(chǎng)非常受歡迎，前景廣闊。
三、食用
木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對(duì)女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補(bǔ)償胰和腸道的分泌，補(bǔ)充胃液的不足，有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強(qiáng)的抗氧化能力，幫助機(jī)體修復(fù)組織，消除有毒物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，幫助機(jī)體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。木瓜果實(shí)中的有效成分能提高吞噬細(xì)胞的功效。
明礬的化學(xué)成份是硫酸鋁鉀，含有鋁離子，明礬對(duì)人體有一定危害，如果人體過(guò)量攝入明礬會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等微量元素的吸收，會(huì)可能引起骨質(zhì)疏松或者貧血，還可能影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，建議平時(shí)要盡量少吃含明礬的食物。很多人不了解明礬是什么東西，明礬是什么東西？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.明礬是什么東西？
明礬是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此，一些營(yíng)養(yǎng)專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。
明礬是一種水解呈酸性的復(fù)鹽，而面堿（食用堿）是一種水解呈堿性的含水量結(jié)晶水的碳酸鹽。當(dāng)?shù)\與堿放入水中時(shí)，它們之間會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w和絮狀物氫氧化鋁。與面合在一起時(shí)，絮狀物氫搓化鋁與面產(chǎn)生膜狀物，將二氧化碳?xì)怏w包住。油條入入熱油鍋中，二氧化碳?xì)怏w受熱膨脹，使油條脹大。這就是炸油條要放礬、堿的原因。
二.明礬功效
1.明礬作為凈水劑
明礬溶于水后電離產(chǎn)生了Al3+，Al3+與水電離產(chǎn)生的OHˉ結(jié)合生成了氫氧化鋁，氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷，與帶負(fù)電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會(huì)聚結(jié)在一起，粒子越結(jié)越大，終于沉入水底。這樣，水就變得清澈干凈了。
2.明礬作為滅火劑
泡沫滅火器內(nèi)盛有約1mol/L的明礬溶液和約1mol/L的NaHCO3（小蘇打）溶液（還有起泡劑），兩種溶液的體積比約為11:2。明礬過(guò)量是為了使滅火器內(nèi)的小蘇打充分反應(yīng)，釋放出足量的二氧化碳，以達(dá)到滅火的目的。
3.明礬作為膨化劑
炸油條（餅）或膨化食品時(shí)，若在面粉里加入小蘇打后，再加入明礬，則會(huì)使等量的小蘇打釋放出比單放小蘇打多一倍的二氧化碳，這樣就可以使油條（餅）在熱油鍋中一下子就鼓起來(lái)，得到香脆可口的油條（餅）了。
4.明礬作為藥物
明礬性寒味酸澀，具有較強(qiáng)的收斂作用。中醫(yī)認(rèn)為，明礬具有解毒殺蟲，爆濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來(lái)的研究證實(shí)，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。一些中醫(yī)用明礬來(lái)治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結(jié)核咯血等疾病。
三.其他作用
明礬還可用于制備鋁鹽、油漆、鞣料、媒染劑、造紙、防水劑等。
這里所說(shuō)的寶馬可不是車子，而是一種能夠入藥的東西，就是我們平時(shí)所說(shuō)的馬糞石，可以起到鎮(zhèn)驚化痰、清熱解毒的效果。而且現(xiàn)在常用于治療神志昏迷、惡瘡腫毒以及失血等癥狀，還有助于治療驚癇癲狂，但是在購(gòu)買馬寶的時(shí)候，大家也需要注意學(xué)會(huì)辨別真假。只有真的馬寶才能夠發(fā)揮這些功效。
馬寶：俗稱馬糞石、黃藥，馬寶為不常用中藥，始載于《本草綱目》，為馬科動(dòng)物馬胃腸中的結(jié)石，《本草綱目》和《輟耕錄》中稱鲊答。具鎮(zhèn)驚化痰、清熱解毒之功，主治驚癇癲狂、痰熱內(nèi)盛、神志昏迷、惡瘡腫毒及失血等。為馬科動(dòng)物馬胃腸中的結(jié)石。呈球形、卵圓形或扁圓形，大小不等。
馬寶常見偽品有騾寶、驢寶或水泥偽制品等。真品馬寶的經(jīng)驗(yàn)鑒別法如下：
1、看內(nèi)外形態(tài)：見表面蛋青色或灰白色，有光澤，剖面有“渦紋”及玻璃樣光澤者為真品。如體小質(zhì)輕，削面層紋不明顯，中心有類似未變化的類球者，多為驢寶。
2、取樣品粉末少許，撒于錫紙上，下面用火燃燒使熱，其粉末迅速聚集于一處，并發(fā)出馬尿氣味者為真品。如緩慢地聚集者，多為驢寶或騾寶。
3、取樣品粉末少許置試管內(nèi)，倒入米醋20-30ml，見無(wú)泡沫者為真品。如系用水泥偽制者，加酸液則有大量氣泡形成，而馬寶加酸液無(wú)此反應(yīng)。
了解了馬寶的這些功效以及它的辨別方法，那么在生活當(dāng)中大家就需要注意，更多的了解這些問(wèn)題，尤其是在購(gòu)買馬寶的時(shí)候，可以按照以上所介紹的這些辨別的方法去購(gòu)買，這樣才能治療痰熱內(nèi)盛、神志昏迷、惡瘡腫毒及失血的問(wèn)題。
土豆是大家非常熟悉的蔬菜，馬鈴薯卻很少有人知道，其實(shí)馬鈴薯就是土豆，只是地區(qū)不同導(dǎo)致叫法出現(xiàn)了差別。馬鈴薯屬于高淀粉食物，并且含有一定的葡萄糖，有糖尿病的患者不宜過(guò)多的食用。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，食用方法也非常多，是一個(gè)非常完美的配菜。
馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
營(yíng)養(yǎng)
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來(lái)源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機(jī)能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對(duì)人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無(wú)機(jī)鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對(duì)人的健康和幼兒發(fā)育成長(zhǎng)不可缺少的元素。
馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。
馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。
馬鈴薯鮮薯(塊莖)可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯藏有困難。為此，世界各國(guó)十分注意生產(chǎn)馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸薯?xiàng)l、炸薯片、馬鈴薯速溶全粉、馬鈴薯淀粉以及花樣繁多的糕點(diǎn) 、蛋卷等，為數(shù)達(dá)100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過(guò)青貯，可作飼料，但其中含龍葵堿，須防止引起牲畜中毒。中國(guó)一些地區(qū)利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫云英相似。
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，屬于堿性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
隨著人們的物質(zhì)條件越來(lái)越好，平日里很多人們都有著吃零食的習(xí)慣。很多人都喜歡一邊看電視劇一邊吃零食?，F(xiàn)在零食的種類有很多，有蜜餞，水果干，瓜子，薯片等各種各樣的零食。但是在以前零食不像現(xiàn)在這么豐富，而蜜餞就是以前人們最常吃的一種零食。那么，蜜餞到底是什么東西呢?
蜜餞是將水果進(jìn)行干燥處理，然后添加糖，或者油、鹽、甜味劑等調(diào)味品，制作而成的。果脯也屬于蜜餞一類。它是水果經(jīng)過(guò)切分、熱燙和糖煮工藝制作而成，大量的糖在加熱條件下慢慢滲入水果塊當(dāng)中，替代了水果中原有的水分，讓果脯變成半透明狀態(tài)。
蜜餞主要分為三類：
(1)糖漬類蜜餞
糖漬蜜餞由果肉加糖共煮，其成品一般浸漬在濃糖液中，果肉細(xì)致，味美。如蜜餞紅果、蜜餞海棠、蜜餞榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類。
(2)返砂類蜜餞
原料經(jīng)糖漬糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。
返砂蜜餞經(jīng)糖漬煮制之后，果坯表面掛有一層粉末狀砂糖镕衣，使制品呈不透明狀，其質(zhì)地清脆，含糖量較高。如各種瓜條、糖桔餅、糖藕片、糖姜片、糖金桔，糖蓮子、糖荸薺、青紅絲等均屬此類。
(3)果脯類蜜餞
經(jīng)糖漬煮制后烘干而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮明透亮，表面干燥，為稍有粘性的干制品。如蘋果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、棗脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均屬此類。
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