面粉和黃油可以做什么
做什么運動可以養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“面粉和黃油可以做什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
我想大多數(shù)人想到面粉和黃油的第一反應(yīng)就是餅干、面包、點心吧，其實這很正常，因為這兩樣食物結(jié)合在一起90%的可能就是做這一類的烘培品。我們的很多餅干就是這樣做成的，比如夾心餅干、瑪格麗特餅干、COCO餅干等都是我們常見的小餅干，還有毛毛蟲面包、乳酪面包、各種味道的土司等等，簡直就是應(yīng)有盡有。下面給大家介紹一種餅干的詳細(xì)做法。
材料：黃油100克、糖粉60克、全麥面粉150克、雞蛋1只（約50克左右）、可可粉10克杏仁若干
1.將杏仁粒用溫水浸泡約20分鐘后，剔除外衣瀝干水分并用刀切碎備用；
2.黃油軟化后，加入過篩的砂糖一起打至松發(fā)變白；
3.雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥面粉攪拌拌勻后，即為原味面團；
4.將作法4的原味面團均分成2份，其中1份原味面團加入可可粉揉勻成為可可面團；
5.將原味面團和可可面團分別放入保鮮袋中，用桿面棍桿成大小相等的2份面皮后，放入冰箱冷藏至稍微變硬；
6.將冰硬的面團取出撕下保鮮膜，用勺子挖出并盡量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅干上均勻撒上杏仁碎；準(zhǔn)備好面粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要準(zhǔn)備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.
做完的面粉用模子出形狀,ok后模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態(tài)下,補充一下:微波爐在燒烤狀態(tài)下不能調(diào)節(jié)溫度，只能設(shè)時間，通常我們在燒烤狀態(tài)下設(shè)4分鐘為宜。4分鐘后香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。三分鐘微波爐餅干做法:材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100cc,松餅粉150克)
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人們會買面粉來制作各種各樣的面食，這幾種低筋面粉很受歡迎，低筋面粉做成的面食吃起來口感比較柔軟，最常見的是用來制作蛋糕，另外人們制作餅干以及花卷等面食的時候，使用低筋面粉是最好的，低筋面粉富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，那么低筋面粉和黃油可以制作哪些面食呢？
低筋面粉黃油能做什么？
1、蛋糕
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。
2、餅干
餅干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
3、西餅
西餅是以面粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料，輔助以各種添加劑等，按照特定的工藝制成的，是西餐的重要組成部分，在西方飲食文化中起舉足輕重的作用。
4、酥皮糕點
酥皮糕點是一種美食，主要材料有面粉、油酥面等，輔料有餡料等。主要烹飪工藝為烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的餡料。
低筋粉用它揉成的面團會非常酥松，因為網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)比較少，所以經(jīng)常用來做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cakeflour。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。
聽到鮮奶雞蛋布丁、鮮奶雞蛋餐包這些食物都可以想象到它的味道，這兩樣食物都是由黃油、雞蛋、面粉做成的，它們的食材基本上差不多，但是通過不同的烹飪手段卻做出了完全不同外形、口味的兩種食物。雖然這些由黃油做成的食物都很誘人，不過黃油是一種熱量高、難消化的食材，因此只適合小量的。
鮮奶雞蛋布丁
材料松餅粉120g、砂糖適量、蛋5個、砂糖適量、鮮奶600ml、砂糖75g
蕉糖：將砂糖以中火加熱融化煮成焦糖，融化過程，不可太早攪拌砂糖，會造成反砂現(xiàn)象。好了之后倒入杯子里。
布丁：將 蛋、適量的糖加入牛奶中，攪拌均勻、布丁溶液攪拌均勻就可以了，最后準(zhǔn)備進行過篩！有過篩的口感會比較滑順（建議過篩兩次以上?。昧酥蟮沟贡永?！
蛋糕：將蛋放至調(diào)理盆，用打蛋器打至溼性發(fā)泡為止，將篩過的松餅粉混合均勻，直到看不見粉粒。(不要過度攪拌以免消泡）。最后將蛋糕液平均倒在布丁液上。把完成的布丁拍到大同電鍋里、大同電鍋里放2杯水、壓下按鈕加熱，按鈕跳起時，悶個10分鐘。
取出放冷之后、用小刀畫開過蛋糕邊緣，放置盤中倒扣就完成了。（放冷后將布丁放到冰箱冰個ㄧ天味道會更濃郁好吃?。?/p>
雞蛋牛奶餐包
備好所有材料，并秤重完成
加入粉狀材料后攪拌，打入雞蛋繼續(xù)攪拌；再將牛奶分成4次加入，用筷子攪拌
待牛奶加完后，沒有攪拌機，就用鋼筷代替
鋼筷稍微攪拌后，可以開始徒手揉面團；若一開始會太過沾黏，可撒上少許干粉再揉。大約揉10分鐘后，即可將奶油切小塊后加入并繼續(xù)揉面團。
加完奶油后的面團，再繼續(xù)揉15分鐘左右，直到奶油完全融到面團里了為止
加上保鮮膜或蓋子，靜置發(fā)酵70分鐘（冬天）
面團發(fā)酵至2倍大左右后取出，切16等分，并揉成圓形
放進烤盤，繼續(xù)發(fā)酵60分鐘；若烤盤夠大，可一次全部烤完，或可分次進烤箱
第二次發(fā)酵完成，即可放入已預(yù)熱的烤箱；180度C，烤20分鐘
烤完后可抹上奶油！即完成啦。
不知道大家在生活中是否吃過黃油，其實黃油是牛身上的一種油，黃油做出來的牛角包真的是特別好吃，其實用黃油做菜也是可以的，但是用黃油做甜品才是最好的選擇，在做一些需要煎炸的食物時，選擇黃油會使食物的色澤更加的誘人，那么，黃油都可以做什么菜呢？
1、檸檬派
用料：餅底：250克細(xì)面粉
檸檬派的奶油餡：3只雞蛋 125克黃油 3只鮮檸檬(榨取汁留用) 70克白糖 3湯匙鮮奶油 1只雞蛋 50克黃油
做法：
第一步驟，首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的面粉，糖，黃油，雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破。
接著把烤盆的餅放進預(yù)先熱好的烤箱烤15分鐘。
第二步驟，便是把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打均云，倒進烤好的餅里放在烤箱，再烤三十分鐘即成。
2、三明治
材料：切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油
做法：1，將雞蛋煎成薄餅，待用
2，將切片面包的邊去掉，并取同樣大小的火腿兩片
3，在面包上涂上適量黃油
4，擺放順序：面包+火腿+面包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+面包
5，然后將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱
吃的時候，放在微波爐里稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到面包里面。根據(jù)個人的口味，也可夾些蔬菜！
3、什錦土豆泥
★原料：土豆、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。
★做法：
把土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。
把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片，再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內(nèi)煮熟撈出。
加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續(xù)攪拌勻盛小盤即可。
★特色：別看它做起來簡單，營養(yǎng)卻十分豐富，味道也一點不比餐廳賣的遜色。此土豆泥可謂色美、味好，并含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營養(yǎng)素。
4、香蟹
原料：肉蟹或膏蟹若干，黃油
做法：將螃蟹放入沸水中焯一下，取出將其拆殼分塊；將植物油放入鍋中燒至七成熟，然后將切好的螃蟹放入鍋中過油起鍋；將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時，放入蒜末、少許姜末、少許干紅椒，煸香后將蟹重倒入鍋中，加鹽、少許料酒，起鍋即可。
螃蟹微辣卻又有黃油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。
面粉是我們在平時的飲食當(dāng)中經(jīng)常會吃到的一種食材，而且面粉的做法也特別多，一般我們可以做死面的也可以做發(fā)面的，不過面粉在做法真的是太多了，而且有喜歡美食的朋友也可以做出各種各樣的點心來，那么，面粉可以做什么點心？通過下面的介紹我們一起來進行一下了解。
松餅
全蛋必須以打至泡沫細(xì)致，以打蛋器撈取會滴垂的程度。
材料：
1、蛋 4個
2、細(xì)砂糖 150克
3、中筋面粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙
做法：
1、將材料1置入大碗內(nèi)，以打蛋器拌打至泡沫細(xì)致興滑狀。
2、將中筋面粉過篩后加入拌勻。
3、材料3亦加入拌勻，靜置約10分鐘 ◆﹏詆調(diào) 2008-07-22 16:39 檢舉
黃金蛋糕
材料：4個雞蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋發(fā)酵粉、200克冰糖、125克黃油。
制作：
1.將雞蛋和糖混合、攪拌直到出現(xiàn)白色泡沫；
2.把部分黃油放入加熱的平底鍋里融化；
3.混合部分面粉、玉米粉、發(fā)酵粉、已融化的黃油，冷卻；
4.把剩下的黃油和面粉大約25cm放入烤盤里，再將冷卻好的面的放在上面；
5.中火烤40分鐘左右；
6.利用烤蛋糕的這段時間，把果醬里的雜質(zhì)過濾后，留下濃濃的汁；（覺得麻煩，這步可不做）
7.加入一湯匙的糖放入已得到的汁里，加熱5分鐘，使其完全融化并冷卻；
8.蛋糕烤好后，從烤盤中取出；
草莓松糕
材料：黃油100克，細(xì)砂糖60克，鹽1/4匙，雞蛋2個，低筋面粉250克，發(fā)酵粉1小匙，酸奶80克，草莓果醬150克。
制作步驟：
1、首先將摸具內(nèi)抹油或墊上紙。
2、黃油加糖和鹽打至松軟。
3、雞蛋打散，分3至4次加入黃油中，每次需等蛋液全部拌勻，吃到黃油里面才可以再加蛋液，否則一次加太多或太快，都很容易打花掉。
4、低筋面粉和發(fā)酵粉過篩拌入，記得用切的方式拌勻。
5、最后將酸奶加入，輕輕攪拌均勻。
6、將面糊放入杯中約1/3滿，中間放入果醬，在加上面糊到約8分滿。以170度烤約25分鐘。出爐后趁熱移出烤模放量。
通過上述的介紹，我們知道了面粉可以做出什么點心來，上述只是其中的幾種，可以做出好多種類的點心，只要我們有興趣，可以經(jīng)常的在家里自己動手做，其實方法也比較的簡單，只要注意做的技巧就行，另外也要注意食材的搭配。
面粉在主食材料里面也是占有一席之地的，許多美味的菜肴都是需要面粉才能制作出來的。常見的面條和面包糕點，都是需要面粉去進行制作的，除此之外，還有面粉煎魚、蘋果派、等美味都是需要面粉去制作完成的。
面粉煎魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煎面粉煎魚的制作材料：
主料：石斑魚250克
輔料：雞蛋100克,小麥面粉100克
調(diào)料：胡椒粉2克,鹽2克,料酒15克
如何做面粉煎魚才好吃
1. 將魚斜切成約0.5厘米厚片，用胡椒粉、鹽、酒腌20分鐘;
2. 蛋打散備用;
3. 平底鍋中倒入30克油，把魚肉片先沾層面粉，再沾蛋液放入鍋中;
4. 用小火兩面煎黃后盛出;
5. 食用時可沾甜辣醬或撒黑胡椒粉。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蘋果派的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點
蘋果派的制作材料： 主料：千層派皮(或加了少量酵母粉的薄面皮)300克,蘋果1個,雞蛋2個,碾成顆粒的干果30克,葡萄干(如果是朗姆酒浸過的葡萄干就更好了)30克,糖適量,糖霜2湯匙。教您蘋果派怎么做，如何做蘋果派才好吃 將千層派皮切成8到10厘米邊長的正方形，把烤箱調(diào)到200℃預(yù)熱。將蘋果洗干凈，去皮去核，切成小塊。在每一塊千層派皮上放少量蘋果塊，葡萄干和干果顆粒。將千層派皮的四個角提起來在中間捏緊，以防餡料在烤的過程中流出來。將作好的蘋果派放在烤盤中，并在蘋果派表面涂上由雞蛋和糖攪拌均勻制成的蛋汁。放進烤箱烤20～30分鐘，直到蘋果派呈金黃色。在依然溫?zé)岬奶O果派表面撒上糖霜，放進盤子，就可以上桌了。老婆餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點
老婆餅的制作材料： 主料：面粉,糯米粉,黃油,白糖,枸杞子,葡萄干,雞蛋液(蛋黃液),水各適量教您老婆餅怎么做，如何做老婆餅才好吃
1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發(fā)10分鐘。
2.將中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反復(fù)揉搓成團。
3.將1包上2，搟疊3次，然后卷成長條，下劑(分成小份)。
4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄干制成餡料。
5.將劑子(3中分好的小份)搟成皮子，包上餡料，制成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽扎上小孔，刷上雞蛋液。 6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
說到面粉，浮現(xiàn)在大多數(shù)人腦海中的是一道道美味的食物，但是其實隨著人們對于生活質(zhì)量的提高，市面上更多的是一些高品質(zhì)面粉。對于一些普通面粉而言，除卻制作面食之外，其實它還可以應(yīng)用到生活的一些小技巧當(dāng)中。面粉在清潔這方面的作用出乎很多人的想象，它可以去除衣服上的污漬、葡萄表皮的臟物質(zhì)等等。
1、衣 服 去 漬
衣服沾上油漬最是麻煩，尤其是冬季的羽絨服、大衣，洗起來費錢又費力。面粉本身就具有很強的吸附性，對付頑固油漬最是有用。取少量面粉，加水調(diào)成糊狀，涂在油漬的地方。等待面糊干掉凝固后，再揭開，油漬去無蹤！
2、翻 毛 皮 清 潔
用酒精和少量面粉調(diào)成糊，涂在鞋面上，待晾干后再用硬刷將面漿刷掉，鞋面上的臟東西也就隨之被除掉了。
3、完 整 煎 魚
煎魚的時候，油很容易濺起來傷到自己。煎魚不濺油的訣竅就是，在魚下鍋前把少許面粉撒在魚上。下鍋時，不僅油不會亂濺，還能保持魚的完整，讓魚肉更鮮嫩！
4、炸 油 回 清
每次炸東西用了那么多油，不要浪費啦。把油加熱到五分熟，然后倒入面粉，炸一下。面粉具有很強的吸附作用，等到它將油中的渣子聚集到一起，再撈出，油就變清了。需要注意的是，炸過多次的油不能再反復(fù)，為了一點油影響了健康，可不明智！
5、能洗凈葡萄
葡萄去蒂放在水盆里，加入適量面粉，用手輕攪幾下，然后將渾濁的面粉水倒掉，用清水沖凈即可。
6、去 除 豬 肝 異 味
用面粉揉搓豬肝后放置1小時左右，再用清水洗凈，可去除異味。
7、擦水龍頭
水龍頭變黑時，可先用干布蘸面粉或香煙灰來擦，再用濕布擦，最后用干布擦，可把水龍頭擦得很光亮，又不損傷金屬表面。
8、牛奶漬魚格外香
把收拾好的魚放到牛奶里泡一下，取出后裹一層干面粉，再入熱油鍋中炸制，其味道格外香美。 味美可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，不易炒焦。
9、使咸味變淡
縫一個潔凈的小布袋，里面裝上面粉，扎緊后放入過咸的湯中煮一會兒，即可吸收鹽分，減輕咸味。 曬干后，揭去而殼，即能清除油漬。
黃油，很多的人其實并不陌生。尤其是喜歡烘焙的朋友，每天更是大量的接觸到黃油這種油類。因為在各種西式糕點當(dāng)中，黃油的使用是非常的頻繁的。那么，很多的人一定想知道黃油都可以制作什么美食。今天我們就給大家簡單的介紹一下。如果大家家里有黃油的話，可以學(xué)習(xí)一下。
黃油曲奇
1、黃油用來烤曲奇特別好吃，制作時需要準(zhǔn)備低筋面粉200克，雞蛋一個，黃油150克，白糖30克，糖粉65克，香草精適量。
2、把準(zhǔn)備好的黃油軟化，加入細(xì)砂糖和糖粉，用打蛋器調(diào)勻，打到蓬松的狀態(tài)，再把雞蛋分2到3次加入到黃油中，用打蛋器調(diào)勻，最后放入香草精攪拌均勻。
3、把準(zhǔn)備好的面粉放入的黃油體重，用橡皮刮刀拌勻，直接裝入到裱花袋中，然后擠在烤盤上，烤箱調(diào)到190度，烤制十五分鐘里面的黃油黃奇就能烤好。
黃油香蔥手抓餅
1、黃油不單可以用來烘培各種甜品，它還可以用來制作手抓餅，制作時需要準(zhǔn)備面粉500克，食用鹽少量，黃油50克，細(xì)香蔥50克。
2、把準(zhǔn)備好的面粉放在盆中，加入沸水，燙到半熟，再加入冷水，揉成柔軟的面團，把黃油放在溫暖的地方軟化。
3、把和好的面團搟開，搟成薄片狀，撒上，準(zhǔn)備好的食用鹽，再次搟平，然后涂上軟化以后的黃油，涂抹均勻以后，把香蔥切成粗末，直接撒在餅皮的表面。
4、把餅皮折疊好，再把它搟成餅狀，然后在不粘鍋中放少量黃油，等黃油化開以后，把搟好的餅放入到鍋中煎制煎到兩面金黃以后取出，用手把餅抓散，裝盤以后自制的黃油手抓餅也就可以食用了。
其實黃油是分為兩種的，有有鹽黃油還有無鹽黃油，這兩種還油有不同功效的，無鹽黃油一般都被用來制作甜品，是烘焙最好的原材料，而有鹽黃油則多數(shù)被用來當(dāng)做調(diào)料，特別是在做涼拌菜的時候，有一些有鹽黃油，真的特別好吃，而且顏色看起來也比較誘人，那么有鹽黃油可以做什么呢？
大致來說，無鹽黃油多作為原材料使用，有鹽黃油多作為調(diào)味料使用。
黃油是烘焙最基礎(chǔ)的原料，一般我們說到黃油，指的都是動物黃油。黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高。
另外也有一種植物黃油（又稱為麥淇淋margarin），其主要成分是氫化植物油，還有部分動物脂肪或者香精。人造黃油功能與黃油類似，可以用來替代黃油。不過就與家庭烘焙而言，還是推薦使用動物黃油。
有鹽黃油（Salted Butter）與無鹽黃油（Unsalted Butter）的區(qū)別，就在于有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應(yīng)的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。
有鹽黃油主要用于直接涂抹面包，作為成品食材使用。做為餅干、蛋糕的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由于有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做餅干什么的，口味上也不會有很大的差別。
在配方中使用正確的黃油看似小事，實則它能令烘焙食品有很大的不同。
Q：如果配方中沒有說使用無鹽黃油還是有鹽黃油，那么應(yīng)該用哪一種？
A: 烘焙師和大廚們通常選擇無鹽黃油，因為無鹽黃油沒有鹽份，所以更容易控制烘焙食品的含鹽含量。大多數(shù)的配方都含有黃油，尤其是烘焙食品和甜點，它們都是使用無鹽黃油作配料。所以，在烘焙中若無特別指明要有鹽黃油，那么基本上都是指無鹽黃油。
Q：如果用的是有鹽黃油，那么需要調(diào)整配方中鹽的分量嗎？
A: 有些情況是有些情況不是。每個生廠商的有鹽黃油中的含鹽量都不一樣，所以說不準(zhǔn)確需要減少多少鹽的分量。不過，這里有個大致的比兌原則，效果不錯：每二分之一杯有鹽黃油就要減四分之一的食鹽。
Q：什么時候選擇有鹽黃油而不是無鹽黃油？
A：當(dāng)你用有鹽黃油當(dāng)作調(diào)味料時使用——有時候很奇怪，無論你吃什么都想抹上醬料，如番茄醬或芥末，有鹽黃油也是同樣的道理。例如，你喜歡用有鹽黃油涂抹在溫?zé)岬拿姘?、馬芬蛋糕或烤熟的老玉米上。味道確實很不錯，而且你無需再加任何額外的食鹽了。
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