豬肝小米粥的做法是什么呢
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豬肝的吃法也是非常多的，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，豬肝還可以做成稀飯吃，小米的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且經(jīng)常喝小米稀飯的話，是具有養(yǎng)胃的作用的，如果將豬肝和小米粥一起熬制的話，不僅蛋白質(zhì)含量豐富，而且還含有人體所需的很多種微量元素，對人身體健康是非常有益的，那豬肝小米粥的做法是什么呢?
豬肝小米粥的做法
材料
大米100克，豬肝150克，花生油30克，鹽7克，蔥花10克，姜末4克，料酒10克，淀粉10克，水600克
做法
1.大米洗干凈;豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長方薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2.鍋內(nèi)放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3.鍋內(nèi)放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續(xù)小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。
小訣竅
此粥含鐵豐富，也是孕婦補充鐵質(zhì)的良好來源，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。
小米中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克;脂肪1.7克，碳水化合物76.1克;一般糧食中是不含有胡蘿卜素的，但小米每100克含量達0.12毫克;維生素B1的含量更是位居所有糧食之首，維生素B1、B2可以防止消化不良、口角生瘡和解除口臭、減少口中細菌的滋生，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)會更全面;礦物質(zhì)含量不低，其中含有的鐵有助于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰補血，調(diào)節(jié)虛寒的身體，恢復體力;所含的碘，能維持性的正常發(fā)育及性功能正常;所含的銅，能維持正常的生殖功能和生長發(fā)育，若孕婦攝入足夠量的銅，可防止早產(chǎn);小米的蛋白質(zhì)中色氨酸含量位居谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用，睡前服用小米粥可使人安然入睡;多種氨基酸有助于減輕皺紋、色斑、色素沉著，達到美容、防衰老的目的。
小米粥極易被人體吸收，被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。小米粥有健胃消食、益腎氣、除熱解毒的功效，對腸道有好處，主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等癥狀。要注意的是，小米粥中賴氨酸含量低，不利于人體增強免疫功能，而亮氨酸的含量過高，若飲食中攝入過多的亮氨酸會增加體內(nèi)氨的數(shù)量，破壞肝，腎功能。所以，小米粥不能當作主食，且熬煮小米粥時應與紅棗、紅糖、百合、南瓜等一起煮，功效更佳!
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鮑魚小米粥的營養(yǎng)價值是極高的，特別適合女性，身體虛弱的人食用，而且女性懷孕期間的飲食營養(yǎng)也要加強，如果有條件可以經(jīng)常吃鮑魚，海參之類的高蛋白營養(yǎng)食物。
一、鮑魚粥
材料 鮑魚1/2個，姜片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙
做法
1.)將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再加入材料(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
2.)材料(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
3.)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
二、營養(yǎng)鮑魚粥
材料
鮑魚0.5只，姜片3片，蒜片2片，蔥2根，香菜2根，米1杯，水7杯
做法
1.將鮑魚洗凈，切粒
2.大米泡半小時以上，瀝干
3.油鍋爆香姜片和蒜片下鮑魚粒炒至白色，下大米一起炒香。
4.將炒好的鮑魚米加入7杯水，大火煮開。開后立刻關(guān)火，全部倒入電飯煲內(nèi)，關(guān)上蓋子閥門，打開保溫檔。
5.第二天早上開蓋加鹽和香菜或者蔥花就可以喝到美味的鮑魚粥了！
三、鮑魚片粥
材料
熟鮑魚5只、米75g、適量的姜絲、黃酒、蔥花、鹽、水1500ml
做法
1、米洗凈放入電飯煲。
2、將熟鮑魚切片也放入鍋內(nèi)，加入姜絲、黃酒及煮粥的需要的水。將電飯煲調(diào)到煮粥檔開機。
3、粥煮熟需要保溫3～5小時，加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。
小米一般情況下是用來熬粥的，小米口感細膩，十分爽口。紅豆有美容養(yǎng)顏的作用，滋補效果絕佳。紅豆小米粥也是非常家常的食物，用作早餐也很營養(yǎng)。這道粥做法簡單，可以加紅糖調(diào)味。
1.將小米、黑米、紅豆用清水提前浸泡一晚; 放入砂鍋，注入足量水，大火燒開; 然后用小火熬煮，煮至小米紅豆全都開花后一邊煮一邊攪拌; 煮至濃稠，調(diào)入紅糖即可。
2.紅豆、大米適量，挑揀干凈，清水洗凈，倒入鍋中，加適量水浸泡一到二小時，小米清水淘洗干凈，將小米倒入鍋中，選取電飯煲1小時煮粥功能，煮至粥粘稠即可。
3.將紅豆、小米洗凈提前浸泡一小時，然后鍋內(nèi)按一定的米水比例開始煮紅豆小米粥；在選購紅豆、小米的時候一定要注意米和紅豆的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香；要注意紅豆小米粥的熬制時間，紅豆和小米放入鍋中加足夠水，開火至鍋中水開后再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘，再開火煮開后再悶30分鐘即可或者直接煮至紅豆軟爛也可以；煮紅豆小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再一起放入紅豆、小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時候才能關(guān)火，在剛放紅豆、小米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
4.紅豆小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，因其含鐵量高所以對于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效。我國北方許多婦女在生育后都有用小米加紅豆來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。
小米粥是一種比較傳統(tǒng)的食物，在北方地區(qū)晚餐后大多都會喝一些小米粥，其營養(yǎng)比較豐富，而且也有很好的養(yǎng)胃效果，不過好多人在煮小米粥的時候都會有一些誤區(qū)，下面我們就來具體介紹一下小米粥的煮法.
小米要先泡好：很多人在煮粥的時候直接把小米洗一下就開始煮了，其實在煮粥之前，先用冷水浸泡小米半個小時，讓米粒膨脹開來，這樣做出來的小米粥會更好，既能節(jié)省時間，而且熬出來的粥又酥，口感又好。
開水下鍋煮米：不少人都覺得煮粥就要冷水煮，在冷水變熱的過程中米也就跟著熟了，水熱了就等于米開了然后直接吃就可以，其實真正會吃小米粥的人，都是用開水煮粥的，因為開水煮粥既能節(jié)省時間，而且還不容易糊底。
火候有講究：煮小米粥時候的火候也是有講究的，可以先用大火煮開，然后再用文火熬粥三十分鐘，大小轉(zhuǎn)換的過程中，粥的香味就慢慢的出來了。
小米是谷子去皮之后的顆粒狀的糧食，體弱多病的人可以用小米粥來補身體，除此之外，熬小米粥的時候加入其他食物，也是可以防病治病的。
我們家里常吃的粥出了大米粥就是小米粥，因為大米性寒，所以鐘愛小米的人越來越多。小米除了含有豐富的營養(yǎng)成分以外，小米中的色氨酸含量更是五谷之首，而色氨酸有治療失眠的作用，對于失眠多夢的人有著非常大的幫助。都是小米適合各類人群食用，包括老人、幼童以及產(chǎn)婦。那紅棗加小米怎么做成粥呢？、
小米紅棗粥：
首先我們要用到的配料是大棗，把棗洗干凈后放在一邊。然后開火加入適量清水，待水完全沸騰之后再放入小米這樣不但煮粥的時間比較快，而且還絕對不會糊鍋底。還有就是要提醒您避免使用高壓鍋來制作小米粥，因為小米粥的顆粒比較碎，容易堵塞高壓鍋的閥門，引發(fā)安全隱患。然后是放入大棗和小米一起煮，大棗的營養(yǎng)成分是非常全面的，不但具有鎮(zhèn)靜催眠和降壓的作用還能延緩衰老，增強身體抵抗力和皮膚彈性。大棗放進去煮開后，上面會出一層沫，然后我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質(zhì)。再用小火煮就可以了。如果擔心溢鍋的話，可以放一點點食用油進去。
紅棗小米粥在喝之前加入一些蜂蜜效果會更好，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖成分，同時還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調(diào)的更加可口。但是在這里要提醒您，一定要等到粥的溫度不那么燙的時候再加入蜂蜜，否則高溫會破壞蜂蜜所蘊含的的營養(yǎng)成分。
這款紅棗小米粥適合所有人的需要，即暖胃又好喝，提醒大家選擇小米的時候一定要選購優(yōu)質(zhì)小米，而且紅棗還能治療貧血呢，懷孕以及產(chǎn)婦都能食用呢，可以使產(chǎn)婦虛寒的體制得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力，再者小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者都有好處的. ? ?
小米俗稱谷子，屬于五谷雜糧的一種，物資缺乏的年代小米可是好東西。大家都知道八路軍打跑小日本鬼子靠的就是小米加步槍。婦女坐月子一定要喝小米粥。當今社會物質(zhì)有多豐富，想吃啥就有啥，婦女坐月子為什么不吃其它好東西，家里的老人一定給吃小米粥，小米粥營養(yǎng)好利于吸收。
現(xiàn)代人講究養(yǎng)生，小米是家中常備的糧食，很多人都喜歡自己在家里做小米粥，自己做的小米粥營養(yǎng)、安全，放心。熬小米粥看起來很簡單，熬小米粥是不是像大家想象的那么簡單呢。
其實熬小米粥也不是那么簡單的，不是把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥的。在這里把熬小米粥的步驟教給大家。
1.小米淘洗干凈。
2.鍋中放足量水燒開加入小米，攪一下鍋，防止粘底。
3.開鍋后要不停地攪拌才能濃稠。
4.加入一勺食用堿，增加粘稠度，也更容易熟。
5.待米成花狀時，就可以出鍋了。
另外煮小米粥時，放一些黃米又稠又香顏色還好看，如果喜歡甜食可以放些冰糖 。小米粥要好吃，其實不光只有小米而已，里頭還加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥濃稠香黏，更講究一點的還加了麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片快熟，所以得等到白米都熟開了之后，才能加入麥片。整個熬煮的過程，至少也要熬上近兩個鐘頭，才能大功告成。切記水份不足時要適時添水攪拌，可別糊底了，至於調(diào)味則留到最后了。
以上詳細的介紹了小米粥的做法，想必大家都學會了吧，趕快買來小米等等做粥的原料，給自己和家人做上一鍋香噴噴的小米粥，共享天倫之樂吧。記住做小米粥是一定不能用高壓鍋，小米會堵塞壓力鍋的氣孔的，造成很大危險。
平時我們都知道小米是最有營養(yǎng)價值的，小米的軟滑口感，能補充營養(yǎng)，小米中的油性分泌強，小米粥的油可以加快人體的吸收，非常適合給產(chǎn)后坐月子期間，哺乳期，以及剛剛接受輔食的寶寶們吃，但是在煮小米的時候，大多數(shù)人會用高壓鍋，這樣壓制出來的小米粥會更加濃香，如果家里面沒有高壓鍋，需要煮小米的時候，不如用電飯煲做小米粥，做的時候需要講究水的比例和悶的時間，根據(jù)個人的喜好加入冰糖或是麥片，除了用電飯煲做小米粥外，小米粥還能做出很多不同的花樣和特色。
用料
材料
用量
小米150g
大米30g
燕麥片適量
冰糖或砂糖適量
做法
1. 把小米和大米洗凈
2. 加水1.2L
3. 用電飯鍋熟飯擋煮約25分鐘，煮的過程中適當攪拌防止粘鍋。至有泡沫噴出時，切換到保溫擋
4. 這時可以根據(jù)需要加入麥片 冰糖等，關(guān)上電飯鍋蓋子5-10分鐘，即可食用
枸杞雙仁小米粥
材料
小米200克，核桃仁(熟)、松仁(熟)各50克，枸杞子15克。
做法
1、小米淘洗干凈，下入清水鍋中燒開，用小火煮至微熟。
2、下入核桃仁、松仁攪勻，小火煮至熟爛。
3、下入枸杞子攪勻，煮至粥汁稠濃，出鍋盛入碗內(nèi)即成。
小訣竅
特點
色澤美觀，雙仁酥香，粥汁凋濃，營養(yǎng)滋補。
功效
小米中富含麥芽油，能將食物中儲存的能量轉(zhuǎn)化為生物能，從而加強肌肉的力量、耐力和活力，而且麥芽油是維生素E的最好來源，嚴重缺乏維生素E會導致陰莖退化和萎縮，性激素分泌減少并喪失生殖能力。核桃仁、松仁均含有豐富的維生素E，具有激發(fā)性欲、引起性；中動的功效。三者在此組合，配以具有滋肝補腎、益精明目的枸杞子同烹成主食，年老體弱、性功能有所減退者堅持服用可起有效的助性作用。
操作提示
用小火熬煮，勤用手勺攪動，以免糊鍋。
桂圓芝麻小米粥
材料
用料桂圓5枚，黑芝麻50克，小米100克，白糖少許。
做法
1、桂圓去皮去核取肉，沖洗干凈，切成小塊。小米。淘洗干凈。
2、黑芝麻揀去雜質(zhì)，入干鍋炒香。
3、鍋中加入清水，先下入小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圓肉和炒香的黑芝麻，繼續(xù)煮至米熟粥成時，加入白糖即可。
功效
補肝腎，養(yǎng)心神，健腦髓。有健腦智的功效。
藕粉小米粥
材料
材料小米1杯，蓮藕粉4大匙調(diào)味料水10杯，白砂糖1杯
做法
1、小米洗凈，加水10杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。
2、蓮藕粉用冷水1杯調(diào)勻，慢慢淋入煮好的小米粥內(nèi)攪勻，并加糖調(diào)味，煮到糖化時攪拌均勻，即可熄火盛出食用。
1、蓮藕粉的黏性很強，放涼后更容易使湯汁變稠，因此煮粥的水分要多些。
2、這道粥夏天冰鎮(zhèn)后也很好吃。
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