綠豆糕必須用黃油嗎
你必須知道的飲食養(yǎng)生基礎(chǔ)。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“綠豆糕必須用黃油嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們都吃過(guò)綠豆糕，我相信很多人都以為綠豆糕就是將綠豆粉和在一起然后放到模具里面，其實(shí)不是的，綠豆糕的制作過(guò)程既不簡(jiǎn)單也不是那么的復(fù)雜。主要的有三個(gè)步驟就是頂粉、低粉還有就是裝模蒸了，味道的口感取決于各種食材的混合比例以及攪拌狀態(tài)，而且不僅可以做綠豆糕還可以做綠豆粉末，都是讓人垂涎欲滴的美食。
做法一
1.配料比例
綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.制作方法
（1）頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。
（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。
（3）把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
做法二
用料：
綠豆 250g 麥芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 適量 清水 適量
新鮮采摘薄荷葉若干。去皮干綠豆用清水浸泡一上午。
綠豆稍微瀝下水，開(kāi)水上鍋蒸熟，放點(diǎn)薄荷葉在豆子上。大概15分鐘的樣子，可以燜會(huì)兒。
綠豆稍微搗搗爛，加點(diǎn)薄荷葉泡的茶，用料理機(jī)打成泥。不要弄太濕，打得動(dòng)就好，不然炒的時(shí)間要加倍。
綠豆泥與玉米油混勻后隔水翻炒，因?yàn)楹苋菀缀?，用不粘鍋也行。下面鍋?zhàn)拥乃咏_(kāi)就好。炒熱后加入冰糖粉、麥芽糖混勻，繼續(xù)。
炒到干松狀態(tài)就好，用手捏球不會(huì)粘手，這樣容易脫模。
50g的月餅?zāi)＃糠菥G豆泥35g，搓成圓球。
用模具壓緊實(shí)就好，在鏟子上操作能達(dá)到好的效果，輕敲幾下就脫模了，用鏟子轉(zhuǎn)移到碟中，不易變形。冰一下更好，因?yàn)榧恿吮『商貏e清爽。
做法三
用料：
綠豆80克蜂蜜20克淡奶油30克細(xì)砂糖10克
1.將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過(guò)夜
2.第二天可以看到綠豆已經(jīng)有些脹發(fā)，部分皮已經(jīng)被脹破
3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓
4.在摩擦力的作用下會(huì)使得綠豆皮脫落，過(guò)水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經(jīng)脫皮干凈
5.將綠豆繼續(xù)揉搓，過(guò)水，如此操作幾遍之后，多數(shù)綠豆都脫掉了豆皮，剩余少許未脫落的可以手動(dòng)摘除掉
6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘
7.蒸熟后晾涼
8.取網(wǎng)篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過(guò)篩
9.過(guò)篩好的綠豆蓉非常細(xì)膩
10.向綠豆蓉中加入蜂蜜
11.加入淡奶油
12.加入糖
13.攪勻后捏成團(tuán)
14.稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀
15.裝入模具
16.倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可 [4]
做法四
食材
主料
去皮綠豆200g
輔料
黃油40g、白砂糖適量、豆沙適量
步驟
1. 去皮綠豆洗凈泡6小時(shí)以上，一宿更佳，因?yàn)榕莺昧烁菀渍魻€。
2. 放入蒸鍋蒸20分鐘。
3. 蒸好的綠豆用鏟子壓碎成泥，也可放料理機(jī)打碎。
4. 多打一會(huì)兒，打碎成綠豆泥。
5. 平底鍋備好，放入黃油小火煮(黃油有奶香味，比植物油更適合做綠豆糕)。
6. 放綠豆糕，加白砂糖翻炒，干濕看個(gè)人喜好。
7. 炒好的豆泥放涼，分成這樣的小團(tuán)。
8. 用手把小團(tuán)壓成小餅，中間放點(diǎn)豆沙，把豆沙包裹成團(tuán)。
9. 準(zhǔn)備模具定型，因有黃油，很好脫模，模具不用另外刷油。
10. 壓模后脫模就好了。
11. 喜歡抹茶味的，可以在炒的過(guò)程中加入抹茶粉，做出的是綠色的。
12. 放入冷藏冰鎮(zhèn)，口味更佳。
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綠豆糕是很多人喜愛(ài)吃的食物，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，尤其它能夠清熱解毒，在夏季的時(shí)候，吃上幾塊綠豆糕就可以避免中暑，所以對(duì)這類食物在吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那綠豆糕熱量如何呢，這類食物在熱量上也不是很高，所以選擇這樣食物也不需要擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。
那綠豆糕熱量怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，不過(guò)對(duì)這類食物在購(gòu)買的時(shí)候，也是要到正規(guī)的地方進(jìn)行，這樣使得選擇它的時(shí)候也是比較安全，可以放心的選擇。
綠豆糕熱量：
熱量(大卡)： 349
綠豆糕是著名的京式四季糕點(diǎn)之一，也是滿族人的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。
普通綠豆糕
1.配料比例 綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.制作方法 (1)頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。(2)底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。(3)把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)綠豆糕熱量也是有著很好了解，因此對(duì)它選擇，也是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面都是沒(méi)有任何損害，而且在對(duì)它的制作，也是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)每次吃這樣食物都是要節(jié)制，以防有腹瀉的現(xiàn)象。
綠豆糕是很多人比較喜愛(ài)的選擇，這樣的食物對(duì)解暑有著很好的幫助，夏天多吃這樣的食物，對(duì)身體沒(méi)有任何的損害，不過(guò)在吃綠豆糕的時(shí)候，也是要注意要適量的選擇，不宜吃的太多，這樣使得身體能夠很好的吸收它的營(yíng)養(yǎng)元素，利于身體各方面，那蜂蜜綠豆糕也是不錯(cuò)之選。
蜂蜜綠豆糕對(duì)促進(jìn)人體消化也是有著一些效果，而且常吃這樣的食品，對(duì)身體也不會(huì)有任何的威脅，因此蜂蜜綠豆糕是不錯(cuò)之選，那這樣的食品制作如何呢?
蜂蜜綠豆糕：
1.取適量綠豆面。
2.封好保鮮膜入蒸鍋蒸熟。
3.蒸熟以后有些塊狀，將其壓碎。
4.加適量橄欖油。加些橄欖油，可以避免綠豆糕食用時(shí)掉渣。
5.加蜂蜜。蜂蜜量大些，但要一點(diǎn)一點(diǎn)加，防止面太軟了。
6.加白砂糖。
7.加糖桂花攪拌。
8.邊攪拌邊用蜂蜜找軟硬度，用手可以攥成塊兒即可。
9.取大小適中的一塊，放到模具中。
10.再壓出。
11.可以換不同的花形，依次做好，即可享用。
小貼士
蒸綠豆面時(shí)不蒙上保鮮膜，蒸后會(huì)結(jié)成硬塊，再碾壓很麻煩。
喜歡口感更細(xì)膩，可以將蒸后的綠豆面過(guò)篩。
完全用蜂蜜和的綠豆面，使綠豆糕的顏色偏深，如果喜歡淡色的，可以加適量水，但綠豆糕的口感會(huì)打些折扣。
以上就是對(duì)蜂蜜綠豆糕做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)在制作蜂蜜綠豆糕的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，每次都是不要制作的太多，適量的制作能夠快速的吃完，這樣對(duì)身體也不會(huì)造成一些影響，這點(diǎn)也是要注意的。
綠豆經(jīng)常被人們拿來(lái)熬制糖水，這個(gè)離不開(kāi)綠豆的清熱潤(rùn)喉的功效。特別是在夏天的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看綠豆糖水。其實(shí)綠豆糖水熬制出來(lái)并不能夠放置太久的，那么有沒(méi)有其他的方法將綠豆加工可以存放更久的方法呢?那就是綠豆糕，綠豆糕制作的方法比較簡(jiǎn)單，在日常家里就能夠制作。
日常在家里空閑的時(shí)候就可以自己動(dòng)手制作這個(gè)綠豆糕，需要注意的是，制作綠豆糕原料一定要控制好一定的比例，這樣才能夠保證做出來(lái)的是成功的綠豆糕。通過(guò)本篇文章來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
配料比例?
豆沙綠豆糕：
綠豆粉8.25公斤，綿白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。(2)清水綠豆糕：綠豆粉9.15公斤，綿白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。
1.綠豆泡在冷水中泡一晚上，至泡發(fā)，然后用手反復(fù)揉搓，這樣綠豆皮就下來(lái)了，用水沖一下把綠豆皮分離出來(lái)(這個(gè)過(guò)程比較麻煩，綠豆皮去不干凈也沒(méi)關(guān)系，后面的過(guò)篩會(huì)徹底去除，如果實(shí)在嫌麻煩，就買去皮綠豆吧)
2.把泡發(fā)去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標(biāo)準(zhǔn)很簡(jiǎn)單：用勺子輕輕捻一下，起沙了就好了)
3.把蒸好的綠豆在濾網(wǎng)上用勺子碾成豆蓉(這個(gè)也比較耗時(shí)費(fèi)力，豆蓉比較干，但是制成后就不需要再炒了)
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色，也喜歡抹茶的味道)，加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油，拌勻，用手攥一下感受干濕程度，如果松開(kāi)手豆蓉不會(huì)散開(kāi)、明顯感到能塑形就可以了。再嘗一點(diǎn)，感受一下甜度是不是自己喜歡的程度，如果不夠可以再加點(diǎn)糖或者蜂蜜
5.用自己喜歡的模具塑形即可以制作出自己的綠豆糕
相信在日?？吹搅诉@篇文章都能夠制作出綠豆糕，上述文章對(duì)綠豆糕的制作方法的簡(jiǎn)述非常有用，只要在日常多加注意制作過(guò)程，不要出現(xiàn)紕漏。自制綠豆糕就非常簡(jiǎn)單的可以制作出來(lái)了。特別是在夏天，備著綠豆糕還可以用來(lái)招待來(lái)賓。
黃龍綠豆糕，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)呢，其實(shí)它是用上乘的綠豆以及植物油精制而成，其主要的成分就是綠豆粉，白砂糖以及植物油，不僅口味香濃松軟，而且也不會(huì)容易發(fā)胖。
1、越南海陽(yáng)省的綠豆糕(bánh ??u xanh)是越南多個(gè)品種綠豆糕中最有名的一種，越南海陽(yáng)黃龍公司(R?ng Vàng)是越南最著名的古傳綠豆糕生產(chǎn)基地，其最受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品為黃龍綠豆糕。
2、黃龍牌綠豆糕是用上乘綠豆、植物油精制成，主要成份為綠豆粉、白砂糖和植物油。用傳統(tǒng)保密的工藝制作而成，味道香濃，松軟，入口即溶，不油不膩，越吃越想吃，不用擔(dān)心發(fā)胖。
3、綠豆性味甘寒，無(wú)毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效，是很好的消暑小食。綠豆糕是著名的京式四季糕點(diǎn)之一。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。其特點(diǎn)有小巧油潤(rùn)，內(nèi)嵌餡料，印紋清晰，麻香可口。其中又以角直所出綠豆糕為佳，清乾隆《吳郡甫里志》稱為“里中佳制”。 主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麥粉)、 植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。其中豆沙綠豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。
綠豆糕是很多地區(qū)的傳統(tǒng)美食，也是很多人的童年記憶。綠豆具有清熱解毒的功效，對(duì)于體弱的人群來(lái)說(shuō)，多食用綠豆膏對(duì)身體具有很大的好處，其實(shí)綠豆糕的制作方法特別簡(jiǎn)單，不少人在家里便能完成。但是在食用綠豆糕之前也要注意一些相關(guān)禁忌，并不是所有人群都適合食用綠豆糕。那么孕婦在懷孕時(shí)期能吃綠豆糕嗎?
綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、綠豆糕性涼，味甘，在夏季食用能預(yù)防中暑。
2、綠豆糕的主要原料綠豆是一種藥食，具有解毒的功效，能幫助身體排出體內(nèi)毒素，促進(jìn)身體的正常代謝，美容養(yǎng)顏。
3、綠豆糕可以促進(jìn)膽固醇的分解，降低膽固醇。
4、綠豆糕可以減少蛋白分解，保護(hù)肝臟。
5、綠豆糕有抗過(guò)敏的功效，可以治療麻疹等疾病。
6、綠豆糕對(duì)眼睛好，可以緩解眼睛疾病，明亮雙目。
孕婦可以吃綠豆糕嗎?
綠豆糕香甜軟糯，油而不膩，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能清熱解暑，還具有解毒的功效，能促進(jìn)人體的正常代謝，是老少皆宜、人人都愛(ài)的平民美食。但是其屬于涼性藥食，孕婦多食可能會(huì)腸胃不適，或虛火旺盛而引起口角糜爛、牙齦腫痛等。因此，孕婦要慎食綠豆糕。
食用綠豆糕的注意事項(xiàng)
1、孕婦如果有吃一些醫(yī)生叮囑的藥物的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，要禁止吃綠豆糕，這是因?yàn)榫G豆有一定的解毒解藥的功效，所以，與藥一起吃的話，藥會(huì)失效。
2、孕婦在吃綠豆糕的時(shí)候，不能在主食前吃。一般情況下，在家里備些綠豆糕，在吃過(guò)主食后如果感覺(jué)到餓的情況下，可以吃一枚。
3、綠豆糕屬于涼性的食物，所以，懷孕的女性如果身體本身就屬于寒性的話，建議你不要選擇吃。如果你體熱，可以選擇吃。
以上就是今天要與大家介紹的孕婦能不能吃綠豆糕的問(wèn)題。建議孕婦最好還是不要吃綠豆糕，尤其是在服用溫補(bǔ)藥物時(shí)更不能食用此糕點(diǎn)，否則會(huì)降低藥效。平時(shí)喜歡吃綠豆糕的小主孕期一定要注意這些。
說(shuō)到減肥是很多人不陌生的，減肥的方法比較多，在進(jìn)行減肥的時(shí)候，需要先對(duì)減肥方法進(jìn)行了解，這樣減肥的時(shí)候，才能夠有很好方式，常見(jiàn)減肥方法就是運(yùn)動(dòng)，這類減肥方法比較簡(jiǎn)單，使用起來(lái)可以放心進(jìn)行，那綠豆糕能減肥嗎，綠豆糕是很多人最愛(ài)，它是否有減肥功效呢?
綠豆糕能減肥嗎：
不能的
綠豆糕的做法一
材料
綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克
做法
1、將綠豆沖洗干凈。
2、加清水入鍋煮熟，放涼。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機(jī)，加白糖。
4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)
5、加入洗凈的薄荷一起打碎。
6、用細(xì)的網(wǎng)篩過(guò)濾一下。
7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
做法二
材料
綠豆粉200克，糖80克，麻油120毫升
做法
1.綠豆粉和糖粉混勻，倒入麻油，用手將其搓成松粉狀，然后用篩子篩松即成糕粉。
2.模具內(nèi)壁涂一層麻油，(我是用做月餅的模具做的)，填入糕粉壓實(shí)，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。
3.蒸鍋預(yù)熱(水燒開(kāi))，放入蒸碟大火蒸7—8分鐘，待糕邊緣發(fā)松且不粘手即可關(guān)火，冷卻后在糕表面刷一層麻油即成。吃起來(lái)綠豆味很濃很香，而且絕對(duì)不含色素，防腐劑，是原汁原味純綠色產(chǎn)品，再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。
在對(duì)綠豆糕能減肥嗎認(rèn)識(shí)后，吃綠豆糕的時(shí)候，不要過(guò)多進(jìn)行，它對(duì)自身減肥沒(méi)有任何幫助，但是在夏季的時(shí)候，吃綠豆糕具體解暑功效，因此在家里制作綠豆糕，可以選擇以上制作方法，制作起來(lái)簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有損害。
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