紅燒黃魚最正宗的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅燒黃魚最正宗的做法有哪些呢？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
黃魚是海鮮當中非常受歡迎的一種，而且非常的名貴，經(jīng)常出現(xiàn)在一些高檔的場所。黃魚的肉質(zhì)比較好，適合大多數(shù)人的口味需求。而且黃魚的魚刺少，營養(yǎng)價值極高。吃黃魚一般采用紅燒或者清蒸的方法，其中，紅燒更能夠體現(xiàn)是味道的絕倫。下面就來看看紅燒黃魚最正宗的做法有哪些呢？
紅燒黃魚是以黃魚為主要材料的一道中式菜品。營養(yǎng)非常豐富。煮紅燒黃魚時，要先將黃魚炸過，以增加香氣，并避免魚肉在燒煮時散掉。燒的時候以小火燜燒，再用大火收干湯汁，如此吃起來才會鮮嫩夠味。
做法一：
1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗凈、切片；姜切絲。
2、黃魚去除魚鱗及內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，擦干水分，放
入熱油鍋中，炸至7～8分熟，撈出，瀝干油分備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及A料，并加水蓋過所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加
蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收干，淋上B料、 撒上姜絲即可。
做法二：
1.黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘。
2.熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃；關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃。
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干。
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
做法三：
1.把魚擦干，鹽和蔥，姜，蒜，先放進油鍋里，再把魚放進去煎。
2.然后再放黃酒，糖和醬油還有一點水(不用水多到?jīng)]過魚，中間要讓黃魚翻身)燒煮，看到水分收的差不多了，就可以了。
yS630.Com相關(guān)推薦
很多的人喜歡吃牛肉，牛肉的制作的方法是有很多的，尤其是牛肉的紅燒的方法能夠很好的保證牛肉的美味，因此喜歡吃牛肉的人可以來嘗試一下紅燒牛肉的方法來制作牛肉，這樣能夠很好的保證牛肉的美味，并且也能夠保證好人體的健康，那么紅燒牛肉該如何來進行制作呢?
紅燒牛肉的制作材料：主料：牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒1?5克,鹽2克,花 生油10克,白糖,八角各適量。 紅燒牛肉的特色：香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。 教您紅燒牛肉怎么做，如何做紅燒牛肉才好吃1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方 塊?；ń贰私怯眉啿及?。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水煮牛肉：主料∶瘦黃牛肉300克
副料∶豆芽、鴨血、萵筍或者其他蔬菜、粉絲
調(diào)料∶醬油2.5克，鄲縣豆瓣醬50克，辣椒油5克，醪糟汁、濕淀粉各25克，精鹽2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精適量,蔥、熟菜油各100克，肉湯500克。 [編輯本段]【制作過程】
1、黃牛肉洗凈，切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片。高筍切成骨牌片。蔥切成6厘米長的段。干辣椒切段。
2、將牛肉放入碗內(nèi)，加鹽、醬油、鄲縣豆瓣未、醪糟汁、濕淀粉拌勻稍腌。
3、炒鍋上火，下菜油燒至五成熱，放入干辣椒炸至呈棕紅色，下花椒粒炒幾下，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，放入鴨血,煮至將要開鍋時，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發(fā)亮，盛入碗內(nèi)，撒鹽、味精和胡椒粉調(diào)味;
4、另起油鍋熱油，將熱油澆在盆里即可上桌。
喜歡吃牛肉的人在選擇紅燒的時候要注意不要放太多的辣椒，這樣會影響到牛肉的鮮美，牛肉雖然很好吃，但是牛肉的制作要注意時間長一些，這樣才能夠很好的保證在吃牛肉的時候不會咬不動甚至是影響消化，所以在制作的時候火候是很重要的。
雞肉是我們的生活中比較常吃的一種肉類，很多人對他都非常喜愛。而且雞肉的每個部位都可以做成一道美食，相信在我們的生活中有很多人都喜歡吃雞翅。對于雞翅的烹飪方法也有很多，不過今天小編只要來講解一下紅燒雞翅的做法有哪些，怎樣做才能做的更加美味呢!
紅燒雞翅的做法一
原料：雞翅一袋(翅中)
調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。
紅燒雞翅的做法：
1、把所有調(diào)味料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
3、放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
4、放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。
6、成功嘍!
紅燒雞翅的做法二
原料：雞翅 400克
配料：大蔥 10克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 20克 八角 5克 花椒 5克 醬油 10克 鹽 3克 白砂糖 50克 各適量
紅燒雞翅的做法：
1. 油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化，起泡;
2. 泡沫消退，白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅，中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色;
3. 放入一些熱水，淹沒雞翅就行;
4. 放入調(diào)料，用中火把雞翅燉爛;
5. 湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準，起鍋裝盤。
看了小編以上提到的紅燒雞翅的做法，不知道大家對此有沒有興趣呢!其實在我們的生活中紅燒雞翅的做法還有很多，不過這需要大家慢慢去摸索了，相信你根據(jù)你自己的摸索和嘗試一定能夠作出一道具有你個人風(fēng)格的紅燒雞肉。
? ?隨著現(xiàn)在越來越好的生活質(zhì)量，人們也開始追求越來越好的物質(zhì)享受和生活追求。以前人們吃五谷雜糧，不管什么都不挑食，還有可能吃不飽，現(xiàn)在人們不僅要吃飽，還要吃好，更有些人將就吃的精，只講究一種享受。在這樣的時代下，紅燒肉，作為一道普通的家常便菜，都被翻出了很多種花樣，現(xiàn)在流傳的做法就有好幾十種，那么到底哪種紅燒肉的做法才是最正宗的做法呢？小編進行了很多資料搜索，最終找到了在紅燒肉的做法中最正宗的做法：
1、將五花肉洗干凈，豬皮夾去殘余的豬毛，切成3里面見方的小塊，不要焯水，這樣肉的味道更鮮美；再將所有的調(diào)料都準備好；
2、干凈的炒鍋，放入一點點食用油，能夠?qū)㈠仢櫼幌戮涂梢?，油不用燒熱就放入冰糖，開微火，冰糖最好放碎冰糖，大塊的可以放入微波爐半分鐘，取出輕輕一敲就會碎，如果和我一樣懶的放大塊冰糖的，請往下看；
3、隨著慢慢的加溫，用鍋鏟輕輕敲冰糖就會碎成小??；
4、然后再開小火（我一般會用中火，但是不好控制，新手還是用小火，雖然慢一點但是比較保險不會糊），冰糖會慢慢的變色；
5、等到糖液上起了一層泡沫，泡沫開始向兩邊散開的時候（不要等到完全散開）；
6、倒入五花肉開中火翻炒將五花肉都裹上糖漿；
7、放入蔥段和姜片，倒入老抽翻炒出香味；
8、倒入熱水剛剛沒過五花肉，再放入料酒、八角、桂皮或香葉；
9、大火燒開后，倒入湯鍋或者砂鍋里，蓋上鍋蓋（鍋蓋的封閉性要好，透氣孔最好用紙團堵上，這樣紅燒肉的香味更濃郁），小火燉1.5小時，中間開蓋一次放入鹽拌勻馬上蓋上；
10、如果沒有時間慢燉，可以將炒好、放料和熱水（用高壓鍋水只放到肉的1/2處拌勻就可以）的五花肉倒入高壓鍋中，用電高壓鍋燉肉檔或燃氣高壓鍋開鍋后中小火燉15分鐘，燉好后燜著自動解壓后再開蓋；
? ?以上就是小編為大家找到的紅燒肉做法中最正宗的做法,不要眼饞，趕緊做起來啊，口味棒棒噠，不比外面賣的差喲！廚藝不佳的可以將這個告訴媽媽，媽媽牌紅燒肉可是最厲害的，趕緊自己也想吃了。
甲魚不僅是一道美味的食物材料，它還是一味很好的中藥，肝有輕微問題的人群可以通過吃甲魚來對肝進行治療，效果很好。而且甲魚的營養(yǎng)價值也很高，它的肉非常的鮮美。在甲魚眾多的烹飪方法中，最受歡迎的就是紅燒甲魚了，紅燒甲魚不僅美味，而且氣血比較弱的人吃了以后會補元氣。那么紅燒甲魚最正宗的做法是什么呢?
1、用料:甲魚一個，油適量，鹽適量，糖少許，生抽適量，料酒一匙，啤酒一罐，姜適量，蒜適量，辣椒少許
做法:甲魚宰殺干凈。準備姜、蒜、辣椒、八角。鍋里水燒開，下甲魚燙一燙。撈出刮去肚子、腳外面那層皮，斬塊。油鍋燒熱，下姜、蒜、八角爆香。下甲魚翻炒。炒至變色，烹入料酒，加適量鹽、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。小伙燜至湯汁快干時關(guān)火(約20分鐘)。把甲魚肉放盤里，甲魚殼蓋上。西蘭花切小塊。下開水鍋加油、鹽焯至斷生撈出。擺在甲魚周圍。
2、用料:甲魚1只，五花肉一塊，油，生姜，大蒜頭，生抽，老抽，蔥，水，冰糖，雞精
步驟:五花肉買回，洗凈放冷水焯一下，拿出切成小塊。姜切片，大蒜剝好備用，蔥洗凈挽結(jié)。處理甲魚，洗凈，切大塊(處理甲魚很關(guān)鍵，弄不干凈，燒出的甲魚有腥味，甲魚里面的白色的象板油一樣滴東西一定要全部去除干凈。用80度左右的開水澆在甲魚身上，然后把甲魚身上的一層膜撕下來，也一定要撕干凈。)起油鍋，先把姜放入油中煎至發(fā)黃，放入切好的五花肉。五花肉煸至出油加料油，加蓋。加生抽、老抽，加蓋(我爸滴說法是：放了酒和醬油都要加蓋，不上香氣外溢)。肉中加冰糖、水煮。(可以在煮的時候處理甲魚)。另起油鍋，油熱放姜片、大蒜，放甲魚。甲魚煸炒片刻放料油。放生抽、老抽，加蓋片刻。把甲魚移入放五花肉的鍋中。放少許水，加冰糖、蔥結(jié)。大火燒開后轉(zhuǎn)小火20分鐘，加少許雞精即可。
魚類中含有高蛋白，鱈魚是首選，刺少，肉質(zhì)緊實，肉質(zhì)鮮美，吃起來爽滑可口。而且鱈魚中含有豐富的鎂等微量元素，對心血管很有好處的，老年人更應(yīng)該多吃鱈魚，可以很好的預(yù)防高血壓，心機壞死等心血管疾病。下面推薦兩種鱈魚的做法，可以親手為家人做一頓美美的紅燒鱈魚。
做法一：
食材用料：
鱈魚 1條相克食物
豆油 適量
蔥 一根相克食物
姜 一塊相克食物
蒜 一瓣相克食物
大料 兩瓣
白糖 一勺相克食物
老抽 半勺
醬油 一勺
醋 兩勺相克食物
料酒 適量
水淀粉 適量
1.將取鱈魚去內(nèi)臟洗凈，蔥，姜，蒜洗凈備用。
2.將鱈魚切大塊，蔥，姜，蒜切片。
3.將鱈魚碗內(nèi)放入料酒，水淀粉，鹽拌勻，腌10分鐘。將腌制好的鱈魚放入油鍋內(nèi)，煎至兩面金黃，盛出。
4.另起鍋，油熱后放入蔥，姜，大料，蒜炒香，再倒入鱈魚，老抽，醬油，醋，白糖和清水，小火慢燉8分鐘左右。
5.燉至湯汁粘稠關(guān)火，盛入盤中即可。
注意：.鱈魚腌制完后，煎一下再燉，肉軟嫩，易成型不易碎
做法二：
材料
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）
做法
1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2）把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。
6） 打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
小訣竅
1、鱈魚是海魚的一種，刺很少，非常適合老人和孩子食用。
2、鱈魚的肉很容易碎，因此從冷凍室拿出后，盡量自然解凍，不要放在水里，尤其不要放3、在熱水里，除了魚肉容易散之外，還會影響魚的口味和口感。
4、煎魚之前，裹一層濃稠的水淀粉，更容易鎖住魚的水分，也會避免在煎魚時，導(dǎo)致魚肉散碎。
5、紅燒醬油的味道醬香濃郁，做出的食物色澤紅亮，醬油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以適當?shù)募右稽c點即可。
家里自己做出的飯菜相比于飯店飯菜，清香的家常菜似乎受到了越來越多人的歡迎與喜愛，而鲅魚便是日常生活中常見的一種食物，其肉質(zhì)鮮美，對人體有多種好處，家常做法大多人都會，然而或許這些做法是有可能不正宗的，今天就來給大家介紹介紹紅燒鲅魚最正宗的做法。
工具材料：
鲅魚 蔥花 姜片 醬油
操作方法
根據(jù)家里人飯量的大小來準備適量的鲅魚，之后將其切成小段，清洗干凈并去掉里面的內(nèi)臟，注意一定要完全去掉，以免因為有殘留物而影響口感。
在鲅魚塊中倒入三勺醬油，然后等待十五分鐘，讓醬料能夠完全的進入到魚肉里面，不僅可以調(diào)味，還能夠幫助去除魚腥味。
將蔥姜切成塊狀備用，之后在鍋中倒入少量的油，等油熱后將蔥姜放入熗鍋，然后將腌制好的鲅魚塊放在里面。
之后在魚塊中倒入適量的清水，以避免糊鍋，然后翻炒片刻后在根據(jù)個人口味在鍋中放入少量的食用鹽，待小火慢燉十五分鐘后，美味又安全的家常燉鲅魚就做好了。
主料】鲅魚兩條
【配料】蔥、生姜、蒜、干辣椒、香菜
【調(diào)料】
1、鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉（腌魚）
2、海天零添加醬油、海天老抽、醋、白糖、味精
做法
1、鲅魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，剁成大塊。
2、加鹽、料酒、白胡椒粉、蔥絲和姜末腌制15——20分鐘，去腥。
3、鲅魚腌制的過后，會出一些水，篦掉盆中的水分，拌入適量干淀粉，令魚身表面薄薄裹上一層干淀粉。（此步驟可以用很少的油，煎出漂亮、不破皮的魚）
4、鍋里倒入比平時炒菜稍多的油，燒熱?。。ㄗ⒁猓阂欢ㄒ獰?，高溫迅速凝固魚表皮，煎的時候不容易煎掉魚皮。油溫到什么程度呢？冒青煙為標準，現(xiàn)在的精煉食用油即便燒熱后油煙也很少，所以冒青煙就說明溫度已經(jīng)很高了），將裹上干淀粉的魚塊依次下鍋，煎至表面金黃。（此步也可以改為“油炸，比較好操作，不容易粘鍋，缺點是比較費油）
5、將兩面煎黃的魚塊用盤子盛出。用的油不多，但煎出的效果相當漂亮吧！
6、用煎魚剩下的油，放入蔥、姜、蒜和干辣椒段（還可以來幾?；ń罚鱿阈Ч膊诲e），用小火慢慢煸炒出香味。
7、烹入2勺海天零添加醬油。
8、醬油趁鍋熱油燙的時候淋入，熱油激一下，味道更香！
9、加入兩碗開水。
10、調(diào)入一勺鹽、一勺白胡椒粉、一小勺白糖。
11、再來點兒海天老抽上個色。
12、將湯汁燒滾，倒入煎好的魚塊。
13、大火燒開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)文火10——15分鐘。
14、揭開蓋子，少來一些醋，大火收汁，（也可以用水淀粉勾個芡），少許味精，和勻，一把香菜，關(guān)火！顏色漂亮吧！味道也是醇厚、鮮、美！！
生活中喜歡吃紅燒肉的可是大有人在，紅燒肉不僅營養(yǎng)價值高，還具有色香味俱全的優(yōu)勢，因此備受人們的喜愛，那么紅燒牛肉的做法最正宗的做法是什么?要想制作出營養(yǎng)美味的紅燒肉，各個方面的準備工作是不能少的，食材缺一不可，而且也要掌握技巧和方法。
1.買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。
2.肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量(俺用花生油)，油熱后放肉入鍋，炸!炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味(個人體驗????火不要太猛)，炸到肉的外表有些金黃，?；穑鈸瞥觯偷钩?。
3.另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖!冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，(俺是放2匙，)不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
4.熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水(有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬)，然后——上高壓鍋!(要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水)。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，?；鹱匀焕鋮s，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，?；鸪鲥?，香~啊
通過上文中的介紹，大家對紅燒牛肉的做法最正宗的做法是什么也都心中有數(shù)了，要想吃到好吃又營養(yǎng)的紅燒肉，在選擇食材時還是要認真對待的，新鮮帶皮的五花肉，加上各種調(diào)料，完全可以制作出令人垂涎三尺的美食來。
雞爪中富含有膠原蛋白，深受年輕人的歡迎。經(jīng)常吃雞爪可以增加皮膚的光滑，對美容養(yǎng)顏，修復(fù)毛孔粗躁，預(yù)防痤瘡，治療痘痘有著很好的功效。但是現(xiàn)在市面上出售的雞爪中，加了各種香料，讓人吃得不放心，不如自己在家里制作一道紅燒雞爪，酥軟可口，而且容易消化，又能補充膠原蛋白。
在生活中很多人特別喜歡吃紅燒茄子，但是對于一些人來說，他們做出來的紅燒茄子并不像飯店廚師做出來的紅燒茄子那樣美味，所以喜歡吃紅燒茄子的人都希望掌握做紅燒茄子的小竅門，其實紅燒茄子最關(guān)鍵的部分就是調(diào)汁，只要在調(diào)汁的過程中調(diào)料加入的適當菜品就會美味，下面小編給大家介紹下紅燒茄子最正宗的做法
茄子，又叫茄瓜，有圓有長，有紫色，白色，紅色等。圓茄以北方栽種多，南方多為長茄。茄子營養(yǎng)價值高，其富含豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等。茄子中的維生素p 可以預(yù)防微血管破裂，增加毛細血管的彈性。維生素C和皂草甙是降低膽固醇的利器。痛經(jīng)，慢性胃炎，腎炎等病人可以選擇常吃茄子，能起到食療的作用。尤其是食用紫茄子，其豐富的維生素可以幫助抑制消化道腫瘤的增大。夏天吃點茄子還可以達到清熱解毒的效果。
茄子的經(jīng)典做法莫過于紅燒茄子了。下面介紹幾種紅燒茄子的做法。
蒜蓉紅燒茄子
食材：茄子，蒜末，老抽，生抽，糖，水。
步驟：
1.茄子切成滾刀狀。
2.切好的茄子用鹽腌一下，把茄子里的水分擠出來。
3.準備一個碗，將蒜末，一勺糖，兩勺生抽，一點老抽，水加在一起備用。
4.鍋中熱油，油可以適當多一些。將茄子沖洗瀝水后倒入，炒至表面金黃。
5.最后把一碗調(diào)料加入鍋里，小火燉10分鐘即可食用。
紅燒肉沫茄子
食材：五花肉，茄子，糖，生抽，紅辣椒，蒜，老抽，生粉，郫縣豆瓣醬，鹽。
步驟：
1.五花肉切沫。
2.茄子切條狀。蒜切沫，辣椒切塊。
3.茄子用鹽腌一下，這樣可以讓茄子不變色。
4.肉沫加入少許生抽和生粉拌勻。
5.取一個碗，加少許老抽，兩勺生抽，少許鹽，一勺糖調(diào)勻備用。
6.鍋中多放油，把茄子洗凈瀝干后入油鍋炸軟即可撈出瀝油。
7.鍋里留一點油，加入蒜沫，辣椒，郫縣豆瓣醬煸香。
8.把肉沫加入炒熟后加入茄子翻炒幾下。
9.最后把調(diào)好的湯汁倒入鍋中，收汁后關(guān)火出鍋。
紅燒雞塊很多人都會做，但是很少有人能做得非常正宗。所以，今天我們就來詳細地介紹一下紅燒雞塊的最正宗的做法。
材料：
雞腿3個、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、醬油2勺、香油、鹽適量。
做法：
1.雞腿洗凈切成大小均勻的塊狀。
2.姜切片，蒜切塊，香菜切成段。
3.自動鍋中倒入適量香油，放入姜片、蒜塊后啟動自動鍋開關(guān)用中火將姜，蒜煸香。
4.倒入切好的雞塊翻炒到變色。
5.倒入600CC的開水。
6.加入醬油，白糖,適量的鹽調(diào)味。
7.攪拌均勻后大火將水燒開。
8.燒開后減小火力，用中小火燉。
9.直至燉到湯汁減少較濃稠時將切好的香菜倒入， 再開火翻炒拌勻即可出鍋。
Tips:
1.紅燒雞塊可以用雞腿肉，也可以用整雞來燒。
2.不喜歡香菜的最后一步的香菜步驟省略。
3.最后收汁時留少許湯汁不要收干，拌飯超級好吃。
營養(yǎng)價值
1、雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
2、同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
功效作用
1、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
2、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
所以，通過上面對于最正宗的紅燒雞塊的做法的詳細介紹，相信大多數(shù)人對于最正宗的紅燒雞塊的做法應(yīng)該已經(jīng)有了一部分的了解了。所以，我們?nèi)绻胱约鹤龀鲎钫诘募t燒雞塊，就盡量嚴格按照上面的步驟來，當然喜歡吃辣的人，是可以放點辣椒進去的。
對于小黃魚這種比較常見的魚類，我們應(yīng)該是通過什么方法來進行制作的呢?大家在生活中有沒有通過紅燒的做法來制作小黃魚呢?如果沒有我們希望大家能夠了解一下這種做法，因為這種做法做出來的小黃魚是比較美味的，不信你們可以在沒事的時候跟著文章的方法來嘗試一下。
如果我們了解了小黃魚的制作方法，就可以在生活中更好的做出一份成功的紅燒黃魚，讓我們也品嘗到紅燒黃魚給我們的帶來的美味，現(xiàn)在就讓我們來看看紅燒黃魚的做法吧。
菜系及功效：家常菜譜 失眠食譜 止血調(diào)理食譜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 工藝：紅燒紅燒黃魚的制作材料：主料：大黃魚500克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,冬筍40克,青蒜30克
調(diào)料：植物油50克,醬油50克,鹽4克,白砂糖35克,醋35克,料酒10克,味精1克,八角1克,大蔥30克,姜15克,大蒜(灼ぃ0克,淀粉(玉米)10克,香油20克
紅燒黃魚的做法： 1. 將魚去掉鱗、鰓、鰭;
2. 用刀在魚的肛門處橫割一刀，深約1厘米，用1雙筷子從魚嘴伸入魚腹;
3. 旋轉(zhuǎn)絞出內(nèi)臟，再撕掉魚頭上的“鐵皮”，洗凈控凈水;
4. 用刀在魚身兩面劃3～4刀，以切至魚骨為宜;
5. 姜、蒜、冬筍分別洗凈切切片;
6. 蔥洗凈切花;
7. 豬肉切片;
8. 旺火坐勺，入油，熱時下魚，炸至外皮略硬，呈金黃色時撈出;
9. 原勺留底油，燒熱，下入肉片煸炒斷生，入姜片、蒜片、蔥花，大料瓣、冬筍片，煸炒出香味;
10. 再入白糖、醬油、味精、料酒、精扒逅00克，燒開后嘗好味;
11. 下入炸好的魚和清水，開后轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右，將魚取出，盛入盤內(nèi);
12. 再把鍋內(nèi)的湯汁用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入青蒜段，澆在盤中的魚上即成。
紅燒黃魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。食物相克大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
通過文章的詳細介紹，相信大家對紅燒黃魚的做法有一定的了解了吧。如果你們覺得文章介紹的方法不錯，我們希望大家可以跟著文章的步驟來進行嘗試，看看我們做出來的紅燒黃魚是否滿足我們的要求，也可以驗證文章介紹的制作方法是否正確。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒黃魚最正宗的做法有哪些呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
