紅燒肉燜面的做法大全有哪些呢？
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“紅燒肉燜面的做法大全有哪些呢？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
紅燒肉是生活中非常流行的一道美味佳肴，其制作食材完全依靠五花肉等肉質(zhì)厚實的豬肉，因此，肉香味十足，而紅燒肉還可以用來和其他的食材配合而制作出美味無比的混合大餐，例如，紅燒肉燜面就是非常經(jīng)典的做法，下面就來看看紅燒肉燜面的做法大全有哪些呢？
做法一：
1.五花肉切大塊兒，浸泡出血水。
2.鍋內(nèi)添清水，放入五花肉慢慢汆出血水。
3.鍋內(nèi)加花生油、冰糖，小火炒出糖色。
4.放入蔥姜蒜八角桂皮肉蔻香葉及兩大勺醬油爆香。
5.放入汆好水的五花肉翻炒均勻。
6.倒入砂鍋，添水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。
7.豆角切段，土豆胡蘿卜切條，圓蔥切小塊兒。
8.兩小時后，另起鍋放適量花生油燒熱，放入豆角胡蘿卜土豆炒軟。
9.倒入紅燒肉及肉湯，加適量鹽，燉開10分鐘。
10.加入面條，蓋蓋兒小火燜20分鐘，撒上圓蔥丁。
11.湯汁兒收緊即可關火。
12.香噴噴的紅燒肉豆角燜面，好吃到想哭。
做法二:
1.食材備好
2.先來做紅燒肉，五花肉入開水鍋里煮10分鐘撈出，肉皮筷子可以扎動就行。
3.清理干凈皮上的毛根，沖洗干凈切成適當?shù)男K。
4.炒鍋燒熱放入兩湯匙白糖。
5.白糖加熱成焦黃色，即成糖色。不放油。
6.放入肉塊翻炒均勻裹上糖色。
7.噴入適量料酒翻炒入味。
8.倒點老抽上色，一點就行，不能多了，不然太黑了。
9.倒入熱水抹過肉，如果壓力鍋有一小碗水就行， 放入，姜片，花椒，八角，桂皮，香葉，茴香籽，鹽，把肉燉軟就行，大約40分鐘。
10.燉好的紅燒肉待用。
11.豆角摘洗干凈拌成段。
12.蒜，西紅柿備好。
13.西紅柿去皮切成塊。
14.蒜切末。
15.另起鍋倒入適量油燒熱爆香蒜末。
16.放入豆角翻炒，豆角炒至大約7，8分熟。
17.倒入燉好的紅燒肉及肉湯，放入切好的西紅柿，不喜歡西紅柿可以不放。
18.加入適量熱水抹過菜燒開后撒上面條。
19.放入面條加蓋大火燒開，中火燜8-10分鐘。
20.面條用筷子可以輕易挑散 ，不粘連 ，面條就熟了。
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紅燒肉的做法，多種多樣，紅燒肉可以用來炒菜，他還可以做成紅燒肉丸子，另外做一份紅燒肉面也是不錯的選擇。紅燒肉有非常高的營養(yǎng)價值，紅燒肉肥而不膩，香美可口，口味宜人。對于過于肥胖的人就不適合吃太多紅燒肉啦，下面我就來介紹一下紅燒肉面的具體做法和步驟。
1. 紅燒肉：先炒糖色：熱鍋熱油，加入一勺紅糖，小火，用鍋鏟不停攪散，直到紅糖漿呈細膩的小泡泡狀(如右邊第二幅圖所示)，迅速把切塊后的豬肉倒入鍋中翻炒。
2. 火開大，肉塊上糖色后，把姜、蒜、干紅椒、干花椒、八角、桂皮、香葉倒入鍋中翻炒，加入料酒烹香，加鹽、少許老抽繼續(xù)翻炒。
3. 肉塊炒至表面有一些焦黃時，倒入清水沒過肉。(因為還要做面條的濃湯，所以水可以多加一些，最后不需要收干。)
4. 蓋上鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)文火燜40分鐘左右。不要收干湯汁，保留一些做面條湯底
5. 面條：按照2.5杯高筋面粉(bread flour)，1杯水，1個全蛋，1小匙鹽的比例，把面揉勻，用濕毛巾蓋好，餳20-30分鐘。這個比例是嘗試過多次后得出來最勁道的手搟面比例!哈哈
6. 稍稍搟薄后，用面條機壓成面片，再切成寬面條。
7. 座水，水沸后下入面條，燒開后再倒一杯冷水，再次沸騰后即可盛入碗中。
紅燒肉面是非常好吃的一種面，它的主要特色就在紅燒肉上，因為紅燒肉的制作方法，并不簡單，所以，紅燒肉面做出來肯定非常好吃。紅燒肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能夠補氣養(yǎng)血改善人們的貧血狀況，對人的身體有益，希望你可以來嘗試一下。
? ?一提起紅燒，人們恐怕最先想到的是紅燒肉。這道菜色澤紅潤、入口即化，很受大眾歡迎。雞蛋，在日常中也是補充蛋白質(zhì)的最佳食品。今天，小編為您介紹一種肉、蛋兼有的養(yǎng)生食品——紅燒肉燜蛋。這道菜做法很簡單、營養(yǎng)很豐富，相信您一定會喜歡。下面，就隨小編一起來瞧一瞧吧。
紅燒肉燜蛋的做法：
食材明細：五花肉500克、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜一根、冰糖適量、黃酒半斤、白酒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、老抽適量、樹椒1個、鹽等適量
1.五花肉帶皮，切3厘米左右的條。焯水撈出瀝干待用。
2.炒鍋燒熱，改小火，加少量植物油，加入冰糖。
3.加入瀝干多余水分的紅燒肉，改大火，翻炒上色。最好不用鏟子，冰糖會凝固在鏟子上的。以晃動或顛炒為宜。
4.加入老抽，繼續(xù)顛炒上色
5.加入清水，按燒開可煮一小時的量掌握。水開之后，加入黃酒、白酒、大蔥、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋，大火燒開改中火燉。計時開始。
6.計時40分鐘后，加入鵪鶉蛋、胡蘿卜塊、鹽，再繼續(xù)燉10分鐘。將調(diào)味料(大蔥、大料、樹椒、姜片)揀出棄之。
7.再燉10分鐘，此時已經(jīng)從計時開始一小時，改旺火收汁。
8.裝盤，點上香蔥末即可。
從上面的介紹里，您一定對紅燒肉的吃法有了更加廣泛地認識，因為可以把蛋加入其中，并且味道更加鮮美，可謂是一個創(chuàng)舉吧。其實，這道菜不僅味道好，而且養(yǎng)生效果更佳，它可以提供給人體豐富的蛋白質(zhì)。因此，請家庭主婦們多為孩子和老人做這道紅燒肉燜蛋吧。
紅燒肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，和人體必需的，氨基酸，它能夠改善人體缺鐵性貧血的狀況，所以對于缺鐵性貧血的人可以多吃一些紅燒肉。另外，紅燒肉嗯，對于那些糖尿病和肥胖人群，不宜多食用。紅燒肉能夠潤腸胃，潤肌膚，土豆更對身體有利，豆具有抗衰老的功效。土豆含有豐富的維生素，它還含有很多纖維素，還含有微量元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、等營養(yǎng)元素。
紅燒肉燉土豆的制作步驟：
1五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3然后準備熱的高湯（沒有就用清水),大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包），把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
土豆的營養(yǎng)成分接近于動物蛋白，另外，土豆可以防治胃癌。常吃土豆還利于減肥，五花肉也有各種各樣的功效，如果大家對這個感興趣就可以自己制作一下，五花肉悶土豆，以上就是制作方法，向大家自己動手動手制作一下！
現(xiàn)在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做黃豆燜紅燒肉吧。
2.花椒和八角炒到發(fā)出香味時，就可以放入肉了。
3.把肉翻炒到有香味溢出。
4.倒入料酒。
5.加鹽
6.加入黃豆
7.翻炒一會兒，就可以加入適量的水了。
8.煮開后，就加入醬油，再蓋上鍋蓋，用小火慢慢燜。
9.收干汁后，就可以盛盤了。
10.一道香噴噴的黃豆燜紅燒肉就成功了。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著黃豆燜紅燒肉的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
對于南方人來說，我們經(jīng)常吃的是米飯，但是呢，北方人就經(jīng)常吃面。豆角燜面，可能很多人都不知道其實還有這樣一種做法。。豆角燜面是一道北方的家常美食，做法簡單，成本也很低。今天呢，小編就和大家分享一下這道豆角燜面的做法，大家不妨可以做來嘗一嘗，味道不錯哦。
材料：豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml
做法
1.豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用;
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻;
3.繼續(xù)翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用;
4.將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
小訣竅
*面條最好購買筋道的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用掛面，這樣做很容易爛在鍋里;
*豆角加入清水后燜的時候要稍長一點，如果最后感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經(jīng)驗的朋友們，可以利用扁豆和土豆嘗試幾次，或者提前將豆角焯燙一遍;
*湯汁淋入的多少最后決定面條的軟硬程度，我個人還是喜歡柔軟點的燜面，這樣利于消化，而且吃剩的燜面再次加熱后也不會變硬，口感仍然很好;
*最后撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的燜面也是一樣好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也沒有口感和香氣;
*燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，還要不時地轉(zhuǎn)動一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
以上呢，就死小編今天要和大家分享的關于豆角燜面的做法，以及在做這道美食的時候的一些小竅門，大家可以看一看。小編要告訴大家的是：平時不要知關注于工作，有些時候親自做些家常菜，給自己的朋友或者親人品嘗，可以增進彼此之間的關系。
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