韭菜悶雞蛋的做法有哪些
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韭菜悶雞蛋是一種家常菜，韭菜這種草本植物在我國很多地方都是可以種植的，韭菜中還含有很多的蛋白質和硫氨酸以及維生素等等物質，長期食用可以達到溫腎壯陽以及益脾健胃的功效，雞蛋的營養(yǎng)價值也非常高，所以很多人都會把兩者進行搭配，那么韭菜悶雞蛋的做法有哪些呢?
第一，韭菜悶雞蛋的做法有哪些?把韭菜洗凈，切小段，發(fā)在盤里備用，準備好雞蛋，把雞蛋全部打碎放到韭菜盆里，根據個人口味，加入適量鹽，根據個人口味，加入適量味精。接著就把雞蛋和韭菜，鹽，味精攪拌均勻，保證每一根韭菜上都包含雞蛋液。起油鍋，當油溫達到九成熱的時候，把剛剛攪拌好的韭菜雞蛋液倒入鍋中，把韭菜鋪勻，接著把韭菜翻面，加入適量水，煮沸就好。
第二，韭菜，屬百合科多年生草本植物，全國各地到處都有栽培，南方不少地方更是常年生產。韭菜的營養(yǎng)價值很高，富含豐富的蛋白質、硫氨酸、核黃素、鈣、脂肪、鐵、維生素C等，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血等，多吃韭菜能養(yǎng)肝，增強脾胃之氣，注意的是患有眼疾者、陽亢及熱性病癥的人要忌食。在中醫(yī)里，韭菜更有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜悶雞蛋的做法有哪些?將韭菜洗干凈。將洗凈的韭菜切碎，準備三個雞蛋。將雞蛋打碎，并攪勻。將鍋燒熱后倒上適量油。當鍋夠熱的時候，將韭菜倒進鍋里，撒上適量鹽，進行翻炒后攤平，倒上一些水。蓋上鍋蓋，將火調小一點。一兩分鐘后，掀開鍋蓋，將雞蛋均勻的灑在韭菜上，蓋上鍋蓋。這個過程可以倒一點油，以防粘鍋，也可以倒點水，以防糊了。等雞蛋半生熟后，用鍋鏟將其劃開一塊塊的，進行翻面，再蓋上鍋蓋煮一會。蛋煮熟后，沒什么水分的時候，就可以上盤了。yS630.cOm
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韭菜雞蛋餃子其實就是餃子餡料的一種選擇，因為很多人在生活當中都會經常吃到餃子，所以能夠了解它的制作方法，那么就可以隨時根據自己的飲食口味去選擇不同的餡料，而下面就是詳細的韭菜雞蛋餃子餡的制作。
一、食材
餃子皮：低筋面粉500克，清水260克
餃子餡：韭菜一大把，雞蛋4個，鹽少許
二、步驟
1、將面粉與水一起放入面包機。和面20分鐘，成光滑面團后停機。將面團用濕布蓋上，醒10分鐘。
2、餡料：
.鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。韭菜洗凈后切成細碎狀，越細碎越好。雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調拌。
3包餃子：
將面團搟成稍細的長條狀，然后左右滾動著切成同等大小的劑子。左右滾動著切為隔開劑子防粘連
在小面劑子上撒上干面粉，挨個的按壓扁后再打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮
將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛拌好的餡料
將餃子皮卡在虎口處，讓它自然形成對折形
用一折壓一折的辦法，從一側開始捏餃子皮，而且折以后片為主，包成月牙形的餃子
餃子皮完全粘合后，要將最邊緣部分反復的再捏個來回，這樣再怎么煮它都不會開了。
三、注意事項
1.炒雞蛋時要多放些油，炒熟涼透后與切碎的韭菜拌在一起，這樣炒雞蛋的油份就會給韭菜先裹層外衣，能起鎖住水份的作用?；蛘咛崆凹尤胂阌蛯⒕虏税鑴蛞残?。
2.要等包餃子的面皮搟好，再加鹽調餡料，拌好就包，包好還要盡快的下鍋煮，這樣韭菜里的水份也就殺出的少。
3.煮餃子，一次開鍋即可，只要薄薄的一層餃子皮熟了，就趕快的關火盛出，這樣煮的韭菜稍斷生，鮮美度剛剛好，本來韭菜生的就能吃，所以千萬別煮時間長。
韭菜雞蛋餡兒包子或者是餃子，味道都是非常不錯的，韭菜雞蛋能夠促進腸胃蠕動，尤其是對預防大腸癌這個有幫助，同時又可以減少膽固醇的攝入，常吃韭菜不容易長胖，而且還能預防各種各樣的疾病，所以大家在平時的時候可以用韭菜和雞蛋放在一起調餡料。
菜譜簡介 韭菜可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜和雞蛋同食，益氣養(yǎng)顏，健胃提神。
材料
韭菜300克，雞蛋3個，油、鹽、雞精適量。
做法
1、韭菜洗凈切段，雞蛋加少許鹽打散。
2、起鍋熱油炒雞蛋略焦黃盛出。
3、再起鍋熱油煸炒韭菜。
4、韭菜變色軟時放鹽和雞精調味。
5、放雞蛋炒勻即可。
材料
韭菜，雞蛋
做法
步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。把韭菜洗干凈，切成段。
步驟2：鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
步驟3：把韭菜放進去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。
步驟4：加入雞蛋，再炒一下，就可以起鍋了。
相信大家對于韭菜雞蛋湯這道菜肴肯定是非常熟悉的吧，韭菜雞蛋湯是我們常見的一道家常菜，韭菜雞蛋湯不但外形外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，此外韭菜雞蛋湯含有豐富的營養(yǎng)，所以韭菜雞蛋湯受到了大家的喜愛，我們有必要學習一下韭菜雞蛋湯的做法，下文我們給大家介紹一下韭菜雞蛋湯的家常做法。
1.韭菜切2-3公分的段備用
2.雞蛋打散備用
3.鍋入水燒開，放入韭菜，煮開
4.放入找散好的雞蛋，再去燒開，加入鹽和雞精
5.澆上香油即可
小貼士
雞蛋放入不要馬上攪動，要不然雞蛋太散了，等雞蛋有點凝固了在攪動，就不會了。
營養(yǎng)價值：
(1)補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
(2)益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
(4)潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是韭菜雞蛋湯了，我們知道韭菜雞蛋湯不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃韭菜雞蛋湯有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了韭菜雞蛋湯的做法。
雞蛋燜子是一種非常有營養(yǎng)的食品，做法不僅僅非常的簡單，而且能非常的有營養(yǎng)，主要的成分就是雞蛋，激戰(zhàn)當中還有蛋白質非常的高，那么接下來的這篇文章我們要介紹的是雞蛋燜子的做法，一起來了解一下。
雞蛋燜子是東北家常菜，自從多年前從大姐夫那里吃到后就特別喜歡，夏天天氣炎熱不愛煎炒烹炸的時候就蒸上一大盤子，無論是拌米飯還是夾饅頭都適合，這次我又添加了肉末來了個升級版，這樣就更解饞了~~
用料 ?
雞蛋 4個
肉餡 30~50克
海天黃豆醬 1大勺（最好用東北大醬，也可以用自己喜歡的大醬）
青尖椒 2個（大的一個就可以）
五香粉 少許（或十三香）
色拉油 15克
雞蛋燜子的做法 ?
將黃豆醬一大勺（不同的醬咸度不同，一定要根據自己的口味放入）放入一個碗中，用少許清水攪開雞蛋燜子的做法 步驟1
將肉末放入醬碗中，放入色拉油、十三香放入攪拌均勻雞蛋燜子的做法 步驟2
取一個大碗打入雞蛋用筷子攪打均勻雞蛋燜子的做法 步驟3
將拌好的肉餡倒入蛋液中攪散雞蛋燜子的做法 步驟4
將青尖椒順長切開成兩片，然后橫著切成細絲雞蛋燜子的做法 步驟5
將辣椒絲也放入蛋液中拌勻雞蛋燜子的做法 步驟6
直接上鍋蒸或者將蛋液倒入幾個小容器中上蒸鍋，大火開鍋后小火蒸15~20分鐘，蛋液完全凝固即可
在這篇文章當中我們介紹了，雞蛋燜子做法，方法非常的簡單只需要加入雞蛋和少量的水，再搭配上佐料就可以將置出一晚好吃美味的雞蛋燜子不僅有營養(yǎng)，而且適合老人和兒童的使用。
雞蛋和粉皮也是比較搭配的，也能夠做出比較好的美食，很多人都比較吃粉皮，尤其在夏天的時候，有很好的消暑降溫的作用，具有很好的開胃的效果，雞蛋燜粉皮的做法也是比較簡單的，主要的食材就是雞蛋和粉皮，另外要準備適量的香油，香蔥，醬油植物油等等，下面我們就來了解一下雞蛋燜粉皮的做法。
雞蛋悶粉皮的做法
準備材料：雞蛋、粉皮、香蔥、油、鹽、醬油
做法：
1、準備一碗涼水，將粉皮浸泡在里面，注意熱水浸泡粉皮容易黏在一起，所以一定要用冷水；
2、把香蔥切成碎末，雞蛋打開攪拌均勻備用；
3、在鍋中放油，燒至8成熟時加入一些香蔥爆香，快速倒入雞蛋；
4、雞蛋煎成雞蛋餅就趕緊用鍋鏟把它切開，倒入浸泡好的粉皮，蓋上鍋蓋加水燜一下；
5、等粉皮成透明就是熟了，這時候加食鹽、醬油調味上色即可。
一碗香氣四溢的雞蛋燜粉皮就這樣做好了，這道菜也可以直接炒，但是燜的粉皮和雞蛋的味道更加融合，而且對于容易上火的南方人來說，吃這種燜制的食物不會上火，如果你也想嘗嘗這道美味小吃，就快點自己動手吧！
做法二
主料：粉皮350g、雞蛋4個方法/步驟1把粉皮撕成大片，放在熱水鍋煮一下，；撈出放在涼水盆待用2把大蒜剁成蒜茸粒，上鍋（熱鍋涼油），放入食用油，把蒜茸放入鍋中炒香，把粉皮放入鍋中翻炒，加鹽，十三香，麻辣鮮，稍微帶點湯汁入味，盛出來待用3把雞蛋打碎攪拌均勻，放入少許精鹽，上鍋，放食用油，把雞蛋攤開，攤成了大圓餅（給圓盤子的大小差不多）4把炒好的粉皮倒在鍋里的雞蛋上，把圓盤子扣在鍋中燜一會，把鍋翻過來盛盤
生活中大家飲食狀況越來越好越來越多的朋友們，喜歡吃一些高蛋白的食物比如說肉，肉類是可以增強身體而且還可以，來時到一些疾病，那么在接下來的這篇文章當中，我們就是要介紹的沒肉的做法，沒肉的營養(yǎng)價值成分高那么制作過程是怎樣的呢？
紅燜肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燜紅燜肉的制作材料： 主料：靚五花脯肉1斤8兩。
調料：冰糖4兩,南乳2塊,川椒八角,酒,鹽,醬適量。紅燜肉的特色： 色澤金黃 爽口軟滑 肥而不膩。教您紅燜肉怎么做，如何做紅燜肉才好吃 制作：1、將五花肉切成3×2公分的小塊； 2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟；3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然后扣在碟上便成。 ? 花雕燜肉的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：甜咸味 ? ? ?工藝：燜 花雕燜肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）1000克
調料：花雕酒500克,醬油150克,鹽25克,白砂糖100克,味精5克,大蔥5克,姜5克,花生油25克,赤砂糖2克 花雕燜肉的特色：色澤紅亮，酒香濃郁，甜中帶咸，鮮肥不膩。 教您花雕燜肉怎么做，如何做花雕燜肉才好吃1.將五花肉洗凈切成3厘米左右的方塊，焯水后瀝干。
2.鍋上火，放油燒熱將肉皮朝下放入油中略煎，放入250克水，加入糖，老抽，鹽，味精，蔥，姜，大火燒開，撇去浮沫，待湯水略干，倒入花雕酒，改中小火燜至肉完全成熟。
3.開大火，燒至鹵汁粘稠，放入紅糖，用勺將鹵汁不斷淋在肉上，至基本上收干即可。
一上午就介紹了，這一道先后純正的梅肉的做法，吃起來不單單沒有任何的油膩感，而且非常的香甜也非常的清淡，有興趣的朋友們可以來一起學習制作。
悶面條這種做法是比較簡答的，相信這對于持家的朋友們來說是可以輕而易舉就制作出來的，但是對于很少動手的我們，我們可以來了解一下悶面條的做法，這樣我們就可以在平時制作悶面條了。我們制作悶面條是需要先將面條燙熟，然后將準備好的調料一起放進面條中進行攪拌就可以了。
主料：豆角一斤，洗凈，切成段 、肉3兩，可根據個人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油...腌制幾分鐘。細面條一斤，如果面條過長，適當切幾刀。
佐料：油，醬油，鹽，雞精 。
做法：
1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多)，油熱后，將腌過的肉放入炒鍋，待肉變色后，將備好的豆角放入，并放入適當的醬油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，將豆角剛剛沒住即可。(個人認為醬油可以適當多放些，這樣最后拌出來的燜面顏色好)
2.找一個籠屜放在炒鍋上(如果沒有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋里)，將細面條均勻的撒在籠屜里，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘，將籠屜里的面條放入鍋中，充分的攪拌，山西燜面就做好了。(由于面條基本是干蒸的，所以攪拌之前你會覺得面條干干的，像是沒蒸熟，放心，已經熟了)
備注：
1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陳醋，攪拌均勻，放入燜面里拌勻，再吃。
2.可以根據個人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。
3.如果悶面有剩余，下次吃時，在炒鍋里放入少量的油，油熱后，將剩余的燜面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的燜面味道有所不同。
4.如果第一次做悶面：A。蒸的時候，注意一下炒鍋里的水量，千萬別熬干，豆角糊了，很難吃;B.面條蒸好后，先別急于關火，小心的錯開蒸屜看看炒鍋里的水有多少，正常的情況是鍋里還有不少的湯汁，如果偏干，在加點水也不晚。因為太干的話，燜面吃起來有點噎，而且也不入味。
這篇文章告訴我們在生活中如何去制作悶面條這種食物，希望上班的你們可以嘗試一下，因為悶面條不會浪費我們很多的時間，而且可以讓我們在生活中慢慢鍛煉我們動手能力。悶面條這種東西我們制作的時候是需要將調料混合好在一起放進面條中混合的。
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