韭菜雞蛋餃子做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的韭菜雞蛋餃子做法有哪些？，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
韭菜雞蛋餃子其實(shí)就是餃子餡料的一種選擇，因?yàn)楹芏嗳嗽谏町?dāng)中都會(huì)經(jīng)常吃到餃子，所以能夠了解它的制作方法，那么就可以隨時(shí)根據(jù)自己的飲食口味去選擇不同的餡料，而下面就是詳細(xì)的韭菜雞蛋餃子餡的制作。
一、食材
餃子皮：低筋面粉500克，清水260克
餃子餡：韭菜一大把，雞蛋4個(gè)，鹽少許
二、步驟
1、將面粉與水一起放入面包機(jī)。和面20分鐘，成光滑面團(tuán)后停機(jī)。將面團(tuán)用濕布蓋上，醒10分鐘。
2、餡料：
.鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關(guān)火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。韭菜洗凈后切成細(xì)碎狀，越細(xì)碎越好。雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調(diào)拌。
3包餃子：
將面團(tuán)搟成稍細(xì)的長(zhǎng)條狀，然后左右滾動(dòng)著切成同等大小的劑子。左右滾動(dòng)著切為隔開(kāi)劑子防粘連
在小面劑子上撒上干面粉，挨個(gè)的按壓扁后再打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮
將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛拌好的餡料
將餃子皮卡在虎口處，讓它自然形成對(duì)折形
用一折壓一折的辦法，從一側(cè)開(kāi)始捏餃子皮，而且折以后片為主，包成月牙形的餃子
餃子皮完全粘合后，要將最邊緣部分反復(fù)的再捏個(gè)來(lái)回，這樣再怎么煮它都不會(huì)開(kāi)了。
三、注意事項(xiàng)
1.炒雞蛋時(shí)要多放些油，炒熟涼透后與切碎的韭菜拌在一起，這樣炒雞蛋的油份就會(huì)給韭菜先裹層外衣，能起鎖住水份的作用?；蛘咛崆凹尤胂阌蛯⒕虏税鑴蛞残?。
2.要等包餃子的面皮搟好，再加鹽調(diào)餡料，拌好就包，包好還要盡快的下鍋煮，這樣韭菜里的水份也就殺出的少。
3.煮餃子，一次開(kāi)鍋即可，只要薄薄的一層餃子皮熟了，就趕快的關(guān)火盛出，這樣煮的韭菜稍斷生，鮮美度剛剛好，本來(lái)韭菜生的就能吃，所以千萬(wàn)別煮時(shí)間長(zhǎng)。
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餃子是一種速食，但是不能否認(rèn)餃子的美味，很多人喜歡吃餃子，餃子餡的種類很多，韭菜餃子是其中一種，做法簡(jiǎn)單。韭菜餃子不只是單純的韭菜，也可以加蛋或者肉一起做餃子餡兒。
1.將雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，鍋中倒入適量的油晃勻。將蛋液倒一部分入鍋，并將鍋轉(zhuǎn)一圈，攤成薄蛋餅，將薄蛋餅鏟碎再略加翻炒， 盛起后繼續(xù)重復(fù)前幾步直到雞蛋液全部攤成蛋皮，將蛋皮和豬絞肉加適量鹽、雞精、油攪拌均勻。攪好的樣子，備用，正好讓肉入下味。韭菜洗凈，瀝干水份，將韭菜切成碎末，將韭菜末加入肉餡中，再加鹽、雞精、油。攪拌均勻，取一塊餃子皮，放上菜餡，邊緣沾上一圈水。將皮捏緊，包好的餃子，鍋中水煮至沸騰，下入餃子，待水開(kāi)后再點(diǎn)三次涼水就好了。
2.將韭菜洗凈切成細(xì)末，加入少許鹽腌10分鐘，擠干水份備用。蝦米泡軟切末，蔥切末，連同其它材料及調(diào)味料一起拌勻，往盆邊甩打數(shù)次使肉餡有彈性即可，外皮材料和勻，揉成軟硬適中的面團(tuán)，搓成約手指粗的長(zhǎng)條狀，再分切成1公分厚小塊，用搟面棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可。把餡料包進(jìn)面皮中，捏成元寶狀，將鍋?zhàn)臃湃胨訜嶂蠓泻?，放入餃子同煮，約6～8分鐘浮起即可撈起。
3.木耳提前用涼水發(fā)一下。韭菜切碎,雞蛋切碎,木耳切碎。加入味精,味極鮮,鹽,油,開(kāi)始攪拌，面皮搟薄皮，放入餡包起來(lái)就好了。
韭菜是現(xiàn)在比較受人歡迎的美食，因?yàn)榫虏说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且其中富含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素被人的身體吸收所利用，平時(shí)比較受人歡迎的是韭菜炒雞蛋，可以做成韭菜雞蛋餅或者是韭菜雞蛋餡兒餃子，味道都是非常不錯(cuò)的。
做法一
食材準(zhǔn)備
內(nèi)餡材料:韭菜 200公克蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料:澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙.
制作步驟
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫(kù)中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)分切開(kāi)，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。
注意事項(xiàng)
1.韭菜洗的時(shí)候不要用力搓，洗凈后要晾干。
2.雞蛋少加點(diǎn)鹽炒熟，放涼。
3.韭菜切好后先放油拌，與雞蛋拌勻，包的時(shí)候再放鹽。 我拌餡只放油，鹽，花椒面，蔥，放點(diǎn)味精味道會(huì)好，可是我覺(jué)的不健康從來(lái)不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一點(diǎn)。要是買(mǎi)皮，要在皮邊緣摸點(diǎn)水，才能捏結(jié)實(shí)，保證不進(jìn)水。
5.包的時(shí)候皮的邊緣不能粘上韭菜，不然會(huì)進(jìn)水，就不好吃了。
6.煮的時(shí)候，切忌大火煮，會(huì)煮破的。
餃子是中國(guó)北方廣大老百姓餐桌上面最常見(jiàn)的一種面食，每逢過(guò)節(jié)過(guò)年的時(shí)候，一家人團(tuán)聚，必定是要吃餃子的。餃子最開(kāi)始出現(xiàn)在中國(guó)的歷史上的東漢時(shí)期，所以說(shuō)餃子在中國(guó)的飲食歷史上面有著悠久的歷史，地位不言而喻。每個(gè)人的口味不同，喜歡吃的各種餃子餡料也不一樣，在這里就要和大家分享一些韭菜雞蛋餡餃子的做法。
餃子皮：低筋面粉500克，清水260克
餃子餡：韭菜一大把，雞蛋4個(gè)，鹽少許
（餡料合計(jì)1206克，面團(tuán)770克）
步驟
將面粉與水一起放入面包機(jī)。
餡料：
1.鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關(guān)火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。
2.韭菜洗凈后切成細(xì)碎狀，越細(xì)碎越好。
3.雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調(diào)拌。
韭菜雞蛋餃子餡的做法
包餃子：
1.將面團(tuán)搟成稍細(xì)的長(zhǎng)條狀，然后左右滾動(dòng)著切成同等大小的劑子。左右滾動(dòng)著切為隔開(kāi)劑子防粘連
2.在小面劑子上撒上干面粉，挨個(gè)的按壓扁后再打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮
3.將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛拌好的餡料
韭菜雞蛋餃子餡的做法
4.將餃子皮卡在虎口處，讓它自然形成對(duì)折形
5.用一折壓一折的辦法，從一側(cè)開(kāi)始捏餃子皮，而且折以后片為主，包成月牙形的餃子
6.餃子皮完全粘合后，要將最邊緣部分反復(fù)的再捏個(gè)來(lái)回，這樣再怎么煮它都不會(huì)開(kāi)了。
煮餃子：
1.每個(gè)餃子包好后，要留有間距的依次排放在托盤(pán)里，托盤(pán)里事先撒上一層的干面粉，防粘
2.鍋里放清水，開(kāi)鍋后放入餃子，加蓋大火煮
3.等再次開(kāi)鍋即可關(guān)火，并快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩
韭菜雞蛋餡餃子是不是勾引起你享受美食的熱情呢？在北方寒冷的冬季，一家人圍著火爐，坐在餐桌上，吃著媽媽做的愛(ài)心餃子，是不是覺(jué)得這就是天底下最幸福的事情呢？是的，如果在大冷的冬天可以吃上家人做的熱騰騰的餃子，給什么都不換這樣的幸福哦。
韭菜雞蛋我們?cè)谏钪谐３缘囊环N食物，我們是很少將它用來(lái)包成餃子的。餃子的味道關(guān)鍵是取決于我們包的肉餡，我們包什么肉餡就是什么樣的味道的。我們也知道知道包餃子最困難的步驟就是我們的餃子皮制作，因?yàn)檫@要求我們要制作出嚼勁比較好的面皮，對(duì)我們的和面能力的要求很高。
家坡子是我們?cè)谏钪谐３缘囊环N食物，特別是在夏天的時(shí)候，我們適當(dāng)?shù)某砸恍╋溩?，?duì)于我們胃口改善是很好的，所以在每天的中餐或者晚餐，大家可以在家里自己動(dòng)手包一些餃子來(lái)吃。
韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。韭菜又名起陽(yáng)草，味甘、辛，性溫，具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效。韭菜含多種維生素和粗纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，同時(shí)又能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘。下面將詳細(xì)介紹制作韭菜雞蛋餃子的方法。
食材準(zhǔn)備
內(nèi)餡材料：韭菜 200公克 、蝦仁 120公克、 肥肉丁 40公克 、太白粉 2小匙 、鹽 1/2小匙。
外皮材料：澄粉 120公克、 太白粉 120公克 、沸水 120㏄ 、糖 1小匙、鮮雞粉 1/2小匙 、胡椒粉 1/3小匙 、麻油 1小匙 、豬油 2小匙 。
制作步驟
1、把韭菜切成小指甲那樣小快，汁液一定要留住。
2、打4到5個(gè)鮮雞蛋，在熱油鍋里攤至金黃熟。
3、弄細(xì)碎和韭菜攪在一起，加豆油，香油，醬油。加鹽加花椒粉和料酒。這是做餡。
4、面要挑高筋的，這樣搟起餃子皮既粘又有咬頭。
5、餃子不要包太大，能蓋住拳眼就好，20個(gè)左右能裝一盤(pán)即可做法三食材準(zhǔn)備。
內(nèi)餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙。
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙。
如果你們是比較喜歡吃餃子的朋友，我們建議大家可以去嘗試一些文章介紹的韭菜雞蛋餃子，這種餃子的味道是不錯(cuò)的，相信你們會(huì)喜歡。我們要制作韭菜雞蛋餃子，首先要把餃子皮制作好，在將肉餡弄好就可以來(lái)包餃子了。
韭菜雞蛋豬肉餡的餃子，是平時(shí)吃餃子的時(shí)候很多人都有吃過(guò)的，而且它的具體制作方法其實(shí)和基本的餃子餡料制作都是一致的，主要在于餡料的不同，那么下面就來(lái)認(rèn)識(shí)一下它的具體制作步驟。
一、制作方法：
韭菜 (適量) 、雞蛋 (適量) 、肉餡 (適量) 、油 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量) 、姜 (適量)
方法：
1、肉餡放在大碗內(nèi)，加和適量鹽、醬油及姜末，放在一邊入味。
2、將雞蛋烹好，烹的過(guò)程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎，就不用再到菜板上切了。
3、烹好的雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點(diǎn)鹽一同入味。
4、韭菜切碎備用。
5、把切好的韭菜倒入肉餡中，把餡料拌勻即可。
二、主料面粉500g雞蛋150g
方法/步驟
1先和面，軟硬適中，先放一邊備著。
2準(zhǔn)備好韭菜，洗好后，晾一會(huì)，把水過(guò)濾，然后切好備用
3廋肉切碎，加醬油等作料腌制一會(huì)
4做雞蛋皮，做好切碎備用
5把雞蛋廋肉和韭菜放一起調(diào)好，作料鹽根據(jù)個(gè)人胃口調(diào)好，放著備用。
6把面切成一個(gè)個(gè)小球，方便搟面皮
7把小面團(tuán)搟成圓形，就可以了
8把備用的餃子餡包進(jìn)去就可以等著下鍋啦
9適量的水燒開(kāi)了把餃子放進(jìn)去，熟了就可以吃啦。
韭菜雞蛋豆腐餃子，是不錯(cuò)的家常菜餃子，而且也受到很多人的歡迎，認(rèn)為這個(gè)餃子的做法簡(jiǎn)單，口味比較不錯(cuò)，所以很多家庭都會(huì)在閑暇時(shí)間做一下韭菜雞蛋豆腐餃子，為了你能做出來(lái)的口味更純正，下面就詳細(xì)介紹了韭菜雞蛋豆腐餃子的做法有哪些?你可以具體了解一下。
韭菜雞蛋豆腐餃子餡的做法
主料：韭菜、雞蛋、木耳、豆腐、細(xì)粉條。
配料：姜末適量。
調(diào)料：鹽、芝麻油、五香粉、味精。
做法：將木耳洗凈泡入水中，15分鐘后瀝干水分撈出，切碎。
韭菜洗凈后切成末，注意韭菜不要切得太碎，否則水分太多，影響餃子餡兒的成型。
細(xì)粉條用開(kāi)水焯一下后撈出切碎。
將雞蛋煎一下(注意煎雞蛋的時(shí)候放少量的鹽即可)，然后切碎。
將豆腐洗凈后切碎。
將切碎的木耳、煎雞蛋、韭菜、細(xì)粉條、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入適量的鹽、五香粉、芝麻油和味精，攪拌均勻即可。
韭菜雞蛋餃子餡
主料韭菜,雞蛋, 輔料 鹽,味精,油,
制作步驟
1、先將韭菜洗凈控干備用
2、將雞蛋打入碗中攪勻，鍋點(diǎn)火加植物油，
3、熱后放入雞蛋液，成型后可用鏟刀直接將雞蛋切成碎末，放涼待用;
4、將韭菜切沫，放入裝有雞蛋碎的容器中，加入鹽、味精、油等調(diào)料，不放姜、蒜，攪拌后即可包了。
韭菜雞蛋豆腐餃子的做法有哪些?以上就做了具體的介紹，但是在選擇主料的時(shí)候，以及在進(jìn)行制作步驟方面，要想做出來(lái)的韭菜雞蛋豆腐餃子，口味更純正，在選擇主料，以及制作步驟方面，要根據(jù)以上的介紹進(jìn)行操作，相對(duì)來(lái)說(shuō)做出來(lái)的口味會(huì)更好。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下韭菜雞蛋豬肉餃子的做法吧。
2.12將雞蛋烹好，烹的過(guò)程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎（如圖），就不用再到菜板上切了。
3.21烹好的雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點(diǎn)鹽一同入味。（我在這里加入的鹽量是以后放入韭菜后就不用再加了的。以免韭菜拌入鹽后會(huì)出水。）
4.1因?yàn)樽龅氖撬?，所以和面的時(shí)候在面粉里加少許鹽，吃起來(lái)會(huì)更勁道，而且煮的時(shí)候不易粘鍋。將面粉揉成光滑的面團(tuán)（如圖）后，餳十五分鐘。
5.2韭菜切碎（如圖）備用
6.面放在一邊餳著，這個(gè)時(shí)候可以把切好的韭菜倒入肉餡中，把餡料拌勻，就等著包餃子了。
7.面餳好，就開(kāi)始做啦！先把面團(tuán)搓成一個(gè)長(zhǎng)條，然后分成很多的小面團(tuán)，壓扁，用搟面仗搟成餃子皮，就可以包啦！要是先麻煩，也可以在外面買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮，只是我不太喜歡買(mǎi)的餃子皮，那個(gè)太厚了，而且吃起來(lái)沒(méi)有自己做的口感好。
8.包的是水餃，我的手藝也就這樣了，呵呵！包蒸餃會(huì)更好看些。
9.鍋中水燒開(kāi)，就可以下餃子了。我是用炒鍋煮的，因?yàn)檫@個(gè)水面比較寬。
10.煮的過(guò)程中，加了三次涼水，這樣煮出來(lái)的餃子皮勁道滑爽，口感好?？匆?jiàn)餃子都漂在水面上，就OK啦！
11.盛入盤(pán)中，就這個(gè)樣子啦！總覺(jué)得沒(méi)有我媽媽包的好看！味道嘛，倒是還可以啦！呵呵！我家寶寶吃了六個(gè)，很給力！
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的韭菜雞蛋豬肉餃子，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)韭菜木耳雞蛋餃子的做法吧！
2.1木耳洗凈泡發(fā)備用
3.2面和好醒二十分鐘
4.12雞蛋炒好晾涼
5.21剁碎的蝦皮
6.1切碎的韭菜
7.2剁碎的木耳
8.把韭菜，木耳，蝦皮一起放入雞蛋里
9.先放些香油拌一下，然后放少許的十三香和適量的鹽拌勻。
10.搟皮包餃子
11.包好的餃子
12.鍋中水開(kāi)后下餃子，等餃子全都胖胖的浮出水面就煮熟了。
13.煮好的餃子
今天小編介紹的韭菜木耳雞蛋餃子可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于韭菜雞蛋餡餃子的做法。
2.和面：面粉里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一邊攪拌，一邊分多次加入涼水。大概揉均勻即可（表面不太光滑也OK?。?。稍醒10分鐘，讓面團(tuán)松弛。
3.韭菜洗凈，空干水分后切碎。韭菜挑窄，細(xì)，新鮮的。
4.熱鍋倒入比炒2個(gè)雞蛋稍多的油。雞蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快?。┍砻孢€有一些蛋液時(shí)，關(guān)火。鍋?zhàn)拥挠鄿乜梢詫⑹Ｏ碌牡耙簾崾?，防止雞蛋炒老。放涼！
5.拌餡兒：包之前放入調(diào)味料。加入姜粉少許。防止吃韭菜時(shí)“燒心”產(chǎn)生的不舒適感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"雞蛋液"攪拌均勻。
6.鹽一勺半。根據(jù)實(shí)際情況增減。
7.放入香油，不僅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。
8.開(kāi)始搟皮~
9.煮餃子的鍋里放水，少許鹽。煮沸后放入餃子，再沸騰后點(diǎn)2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)
10.完成！隱隱的還能看見(jiàn)綠綠的餡兒~配上上次做的泡菜，開(kāi)動(dòng)吧！
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的韭菜雞蛋餡餃子，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
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