絲瓜疙瘩湯的家常做法
夏季家常養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供絲瓜疙瘩湯的家常做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
絲瓜屬于口味比較清淡的一道美食，絲瓜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有益于吸收，又能促進(jìn)消化，絲瓜可以用來做湯，還可以燉粥，關(guān)于絲瓜的吃法可以說是非常多的，比較受歡迎的就是絲瓜疙瘩湯，用絲瓜加上面疙瘩用，做出來的湯可以在里面放幾個(gè)雞蛋，這樣會(huì)讓口感變得更好，而且非常清淡的一道美食。
主料
面粉絲瓜
雞蛋
輔料
蔥姜
蒜生抽
食鹽
絲瓜雞蛋疙瘩湯的做法步驟
1. 絲瓜去皮，切成三公分左右長(zhǎng)條。蔥姜蒜切好備用。
2. 鍋中倒入少量植物油，蔥姜蒜炒香后加入絲瓜條，中火翻炒絲瓜到稍軟時(shí)倒入少量生抽繼續(xù)翻炒均勻。加入適量水燒開。
3. 在煮湯過程中準(zhǔn)備疙瘩。具體做法是取適量干面粉入盆中，邊加少量清水邊順時(shí)針攪拌，攪拌均勻再加水再攪拌。直到面粉變成雪花狀。
4. 取一個(gè)雞蛋打散，水開后邊攪拌湯邊倒入雞蛋液，這樣可以形成均勻蛋花。水再開起來后同樣方法加入面疙瘩，不停攪拌直到面疙瘩大小均勻沒有大塊。
5. 煮熟后剪入碎紫菜，食鹽雞精調(diào)味后即可出鍋啦！
晚餐--西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料
西紅柿3個(gè)（小型） 雞蛋2個(gè)
芹菜嫩葉一小把（或香菜）番茄醬2湯匙（30ml）普通面粉80克 大蔥3片
清水約8ml 鹽1茶匙（5克） 白胡椒粉1/2茶匙（約3克）
做法
1）西紅柿洗凈后切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗凈。大蔥切片。
2）鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香后放入西紅柿塊，翻炒至出湯后加入清水（1000ml），大火煮開后，加入番茄醬攪勻后煮2分鐘。
3）趁這個(gè)時(shí)間，用勺子盛清水，一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團(tuán)，要攪成均勻的面粉粒。千萬不要一次性把水全加進(jìn)去。
4）然后用筷子一點(diǎn)點(diǎn)的把面粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進(jìn)入，否則面粉容易成團(tuán)。把所有面粉粒倒入之后，用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。
5）調(diào)入鹽和白胡椒粉攪勻，然后將雞蛋打散，以畫圈的方式一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋中，行成蛋花。
6）關(guān)火，撒入芹菜葉即可。
海鮮疙瘩湯
材料
主料：活蝦，花蛤蜊，白菜葉，木耳，面粉，西紅柿，配料：大蔥，生姜，高湯精，鹽，胡椒粉
做法
黑木耳提前泡發(fā)，蔥姜切片，西紅柿切丁，白菜切絲。
活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。
花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時(shí)針攪拌3分鐘撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。）
將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉淀以后，將清湯倒入盤中備用。
將面粉放入大碗中，逐漸的將水加入面粉內(nèi)，并用筷子攪拌成疙瘩。
起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鐘，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。
在鍋內(nèi)放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開鍋后加入鮮蝦煮2分鐘，最后加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關(guān)火。用適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
小訣竅
蛤蜊焯水切不可時(shí)間過長(zhǎng)，湯中也要最后加入，否則會(huì)失去鮮味。
煮蛤蜊的湯水很鮮，放入湯中可增加湯的鮮味。
白菜最好用天津綠，顏色鮮艷好看。
做疙瘩時(shí)水要一點(diǎn)點(diǎn)地加，既碗中沒有干面即可。
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疙瘩湯是北方的重要主食之一，由于其健康、便捷、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口味也多樣化，已在全國(guó)推廣開，目前包括南方的主要小吃街也都有出現(xiàn)疙瘩湯的食店，今天我們給大家介紹的是以蘿卜，準(zhǔn)確來說是白蘿卜為主味的疙瘩湯，味道清甜健康，還特別適合減肥的人群，下面推薦兩種家常做法。
做法一：
用料： 面粉 200g 白蘿卜 1/2根（約200g） 紫菜 50g 青菜 少許 鹽 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） ?
1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時(shí)，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
做法二：
用料：粉絲 半把、青蘿卜 半個(gè)、胡蘿卜 1/3個(gè)、姜 1塊、香蔥 2棵、面粉 50克、鹽 1勺、花椒粉 適量、花生油 半勺、香油 適量
1.備料，粉絲稍微泡一下即可，蘿卜切絲，蔥姜切末。
2.面粉放適量水調(diào)成糊糊，慢慢加水，糊糊以挑起即斷即可。放適量花椒粉和一點(diǎn)鹽調(diào)勻。
3.熱鍋放油，放姜末和青蘿卜絲煸炒,炒干蘿卜絲后，加足量水。
4.放粉絲,放胡蘿卜絲。
5.燒開后用筷子挑入面糊糊,繼續(xù)大火燒開。
6.疙瘩都浮起時(shí)，加入鹽。出鍋入碗淋香油，撒香蔥。
以上所推薦的兩種蘿卜疙瘩湯的家常做法，主要在調(diào)料和輔料上的區(qū)別，蘿卜的選擇上也可以是胡蘿卜、青蘿卜等，根據(jù)偏好選擇，另外，在搓面粉時(shí)切忌直接將面粉直接倒入鍋內(nèi)，另外，在配料上，增加口感，也可以加入點(diǎn)番茄汁，同時(shí)配以小菜沙丁魚。
疙瘩湯是我們常見的一道家常菜了，疙瘩湯使用到的食材不但簡(jiǎn)單而且也價(jià)格低廉，因?yàn)槲覀冎恍枰玫矫娣蹃碜鰹橹饕氖巢脑俅钆渖弦恍┦卟?、雞蛋或者肉類就可以完成一道美味的疙瘩湯。疙瘩湯的做法有很多種，我們可以根據(jù)個(gè)人的口味和對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求做出各種各樣的疙瘩湯來。
做法一
【食材準(zhǔn)備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。
不同口味的疙瘩湯(19張)
【制作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆?fàn)畹拿娓泶?然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材準(zhǔn)備】：面粉 200g， 蔥1/2根(約200g)， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)， 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
【制作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜?？炱疱仌r(shí)，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
在上面的文章里面我們介紹了一種最為常見的家常菜，那就是疙瘩湯，我們知道疙瘩湯不但美味而且做法也非常簡(jiǎn)單，疙瘩湯使用到的食材很少而且價(jià)格也不貴，所以疙瘩湯是一道性價(jià)比很高的湯，上文為我們介紹了疙瘩湯的多種做法。
相信大家肯定都看過和吃過疙瘩湯吧，疙瘩湯是我們餐桌上面的常客，疙瘩湯的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要采用面粉作為主要的食材經(jīng)過幾個(gè)步驟就能實(shí)現(xiàn)疙瘩湯。疙瘩湯不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃疙瘩湯可以起到很好的保健功效，疙瘩湯有多種做法，下文我們給大家介紹一下家常疙瘩湯的幾種做法。
做法一
1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜?？炱疱仌r(shí)，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
做法二
1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒);
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開;
3 半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用;
4 水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的湯品，那就是疙瘩湯，我們知道疙瘩湯不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃疙瘩湯可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了家常疙瘩湯的幾種做法。
疙瘩湯相信大家都吃過，特別是一些陜西面點(diǎn)店或是拉面館，基本現(xiàn)在都能吃到疙瘩湯，可以作為主食也可以作為小吃配湯，當(dāng)然有些輔料非常豐富，容易忽略了主食材面疙瘩，因此，這里我們建議自己在家做一份調(diào)料相對(duì)簡(jiǎn)單的家常疙瘩湯，下面我們推薦兩種菠菜疙瘩灘的做法。
做法一：
用料： 面粉 200g 菠菜（約100g） 紫菜 50g ?鹽 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） ?
1. 將菠菜洗凈切成小段，在鍋內(nèi)先用過水一下，加油、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和菠菜?？炱疱仌r(shí)，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
做法二：
用料：菠菜50克、雞蛋2只、面粉 50克、鹽 1勺、花椒粉 適量、花生油半勺、香油 適量
1.菠菜切段、綽水、控干，蔥切蔥花備用；
2.鍋入少量油燒至五成熱，爆香蔥花后；
3.放入菠菜及高湯精炒勻，加入開水煮沸；
4.面粉加水調(diào)成糊狀；
5.用小勺取少許條狀面疙瘩依次下入沸水中，邊下邊攪拌，全部下入后，大火煮沸，小火煮三分鐘。
上面推薦兩種菠菜疙瘩湯是傳統(tǒng)的家常做法，用料也簡(jiǎn)單，操作方便，特別第一種搭配了紫菜更佳合味，還能帶有海鮮味道，而且紫菜和菠菜都是非常健康的食材，而第二種方法則更簡(jiǎn)便，只需要一點(diǎn)點(diǎn)菠菜和兩只雞蛋即可，最后出鍋的時(shí)間建議滴幾滴香油提味。
絲瓜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有維生素B1、維生素C等，對(duì)于消除皮膚斑塊，讓皮膚變得潔白細(xì)膩具有很好的作用。所以絲瓜又有一個(gè)“美容水”的稱號(hào)。經(jīng)常吃絲瓜，可以讓我們的皮膚變得更加有彈性，延緩我們臉部的衰老。
材料：
蛤蜊、絲瓜、豆腐各適量，生姜、高湯、鹽各適量
做法：
1、將蛤蜊洗凈后，放入鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí);
2、將絲瓜去皮、切滾刀塊，豆腐切塊;
3、鍋內(nèi)加清水，放入姜片、料酒、放入蛤蜊煮至開口立即撈出;
4、鍋內(nèi)油燒熱，爆香姜片，下絲瓜大火翻炒，盛出;
5、鍋內(nèi)留油，下蛤蜊、高湯大火煮沸;
6、依次放入豆腐、絲瓜煮熟，加鹽調(diào)味即可。
功效：
蛤蜊中含有糖類、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等，而脂肪含量比較少，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，不會(huì)有發(fā)胖的擔(dān)憂，將蛤蜊和絲瓜、豆腐同煮湯食用，淡淡的清香讓我們頓時(shí)感覺神清氣爽，對(duì)于解除心中煩惱也是有益處的。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于絲瓜面疙瘩的做法。
2.1拌面時(shí)，可以放一個(gè)雞蛋，加點(diǎn)鹽，也可以不放，水要邊加邊攪拌面
3.2青椒切絲，姜蔥切末
4.1放入絲瓜炒
5.2姜蔥入炒鍋，稍微炒下水分，再放花生油（先放油后放姜蔥，油會(huì)濺出來）可以稍微多點(diǎn)油；待鍋炸好放入青椒炒一下，可以放點(diǎn)鹽，這樣鍋底炒好了，吃起來會(huì)很香
6.絲瓜差不多熟了就放入開水
7.待水沸騰后放入攪拌好的面疙瘩，不停攪動(dòng)，以免粘在一起或者粘在鍋底了，小火煮一小會(huì)就可以了。
今天小編可是把多年珍藏的絲瓜面疙瘩介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
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