?油炸餅的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的?油炸餅的家常做法，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
相信大家對(duì)于油炸餅肯定是非常熟悉的吧，油炸餅是我們最為常見的一種餅，油炸餅不但看相很好而且還非常的好吃，油炸餅使用到的材料非常的簡(jiǎn)單，我們只需要用面粉經(jīng)過幾個(gè)步驟就能做出油炸餅來，下文我們就給大家介紹一下油炸餅擔(dān)心家常做法，相信大家肯定是一學(xué)就會(huì)的。
餅是餅類食品的泛稱，廣泛成為“面餅”或“餅”。按照不同的制作工藝、流派、制作風(fēng)格，可分為：翻身餅、家常餅類、宮廷餅類、婚宴餅類、蒸餅類、烤餅類、烙餅類、奶料類餅以及其他食材類餅。
油炸餅的家常做法：
1.面粉加入酵母發(fā)酵40分鐘左右
2.將發(fā)酵好的面粉揉3到5分鐘，然后團(tuán)成面團(tuán)
3.然后往面團(tuán)上抹油，避免沾手
4.一個(gè)面團(tuán)搟成面餅，中間用刀拉5刀
5.放入預(yù)熱的油鍋內(nèi)，開炸
6.炸制金黃色即可
7.一家人圍坐一起吃油炸餅 金黃香脆可口!
在上面的文章里面我們介紹了什么是油炸餅，我們知道油炸餅不但好吃而且做法也是很簡(jiǎn)單的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了油炸餅的家常做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何在家里面自制油炸餅了吧。
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工作繁忙的人們經(jīng)常會(huì)喊外賣，很少在家吃飯，其實(shí)家里的菜才是真正健康的綠色食物。油炸餅是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時(shí)候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯(cuò)的事。
2、胡蘿卜洗干凈切碎，兌水打成汁待用。
3、取200g面粉，里面放糖，倒適量油攪拌，再打入一個(gè)雞蛋。最后把菠菜汁倒進(jìn)去攪拌揉成面團(tuán)醒15分鐘。按這樣方法揉好胡蘿卜面團(tuán)和醬油面團(tuán)。
4、把面團(tuán)壓成圓餅，三個(gè)放一起開始搟。
5、搟成圓形半指厚切開。
6、先豎著切成條，再橫切成小正方形。
7、先用筷子上下往中間夾，再左右往中間夾。
8、鍋內(nèi)倒油加熱至八成熟，放入餅開始翻炸。
9、出鍋裝盤！
油炸餅這道簡(jiǎn)單的美食做法你學(xué)會(huì)了嗎？在成功烹調(diào)的時(shí)候會(huì)不會(huì)有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
有的朋友是非常的喜歡吃一些油炸食品，炸油餅是一道美味的菜肴。自己做的油炸餅更是面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康，營(yíng)養(yǎng)豐富。與其到外面買一些不衛(wèi)生的油炸食品倒不如自己動(dòng)手做起來，下面文章將會(huì)帶領(lǐng)大家一起來做美味的油炸餅，希望大家可以自己動(dòng)手制作健康美味的食品。
材料：面粉(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500g鹽 2茶匙(10g)小蘇打 1/2茶匙(3g)發(fā)酵粉 1/2茶匙(3g)油 1000ml(實(shí)耗30ml)。
做法：
1、取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。
2,、徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。
3、最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)(冬天可以提前一夜制作面團(tuán))。
4、取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。
5、大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。
香酥蝦餅
1.原料。鮮蝦(個(gè)體長(zhǎng)2厘米)1.5千克，面粉450克，精鹽60克，食用油3千克(約耗400克)。
2.制法。
(1)鮮蝦去須，洗凈，瀝干，加入面粉、精鹽和清水300克拌勻。
(2)鍋內(nèi)油燒至七成熱，將拌好的蝦料放入直徑12厘米的炸模內(nèi)，扒平不使蝦重疊，入鍋炸至蝦餅自行脫離模具。再炸4分鐘夾起，瀝去油即成。
在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。選擇鐵鍋?zhàn)稣ㄥ仌?huì)比不沾鍋傳熱性更好，炸油餅不必用全發(fā)酵面，微微發(fā)酵即可。大家只要看看這篇文章相信就會(huì)學(xué)好如何的炸油餅的，但是大家也要適當(dāng)?shù)氖秤玫男?，因?yàn)檫@是比較偏熱性的食品。
雖然在大多數(shù)人眼里路邊攤都十分的不健康和衛(wèi)生，但是仍舊有很多人都抵擋不住路邊攤給自己帶來的誘惑。特別是在路邊攤上售賣的油炸餅，很多人都垂涎欲滴。因?yàn)橛驼灥奈兜浪执?，而且聞起來也是十分香甜可口。如果?dān)心路邊攤賣的油炸餅不健康的話，那么自己在家里做油炸餅的方法有哪些呢?
炸油餅的做法
材料：面粉、干酵母、白糖、溫水、食用堿
做法：
1、將干酵母，白糖放入面粉中拌勻;
2、倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。剛和好的面團(tuán)可能不是很光滑，沒關(guān)系，只要蓋上餳10分鐘，水份完全滲透到面里了，再揉就會(huì)光滑了;
3、將揉好的面團(tuán)蓋上放在溫暖處發(fā)酵到面里全是蜂窩眼;
4、為了有面香味，我又將10克食用堿用少許溫水化開放入到發(fā)好的面里(因?yàn)槭怯媒湍赴l(fā)的面，也可以不用放堿);
5、將放了堿水的面團(tuán)用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻(面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了)，堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實(shí)在沒把握，可以省略放堿這道工序;
6、將揉好的面團(tuán)再餳10分鐘，這時(shí)的面團(tuán)非常的柔軟(綿軟了炸出來的油餅才好吃);
7、將鍋里倒入大量的油燒到7成熱(油一定要多一些)，可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說明油溫此時(shí)正好;
8、將面團(tuán)揉長(zhǎng)切成30克一個(gè)個(gè)的面劑子，輕輕揉圓(不能用面粉做補(bǔ)面，可以將手上和面板上抹少許油來防粘，如果是用補(bǔ)面，那么炸油餅的會(huì)變渾濁);
9、用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀;
10、拎起兩手輕輕拽一下(這樣又長(zhǎng)了一些，薄了一些)放進(jìn)油鍋中，放進(jìn)去立刻就會(huì)飄上來，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面;
11、炸油餅最好兩個(gè)人配合，一個(gè)做面餅往鍋里放，一個(gè)用長(zhǎng)筷子翻面看著炸油餅，鍋里一次可以先后放三個(gè)一起炸，因?yàn)椴皇峭瑫r(shí)放進(jìn)去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察;
12、炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份，可以冷藏或冷凍存放，可以保存好長(zhǎng)時(shí)間，吃的時(shí)候用蒸鍋蒸一下。
溫馨提示：
油餅畢竟屬于高熱量、高油脂類食物，偶爾吃一下沒問題，經(jīng)常吃就會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)了。
人都說想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說得有些夸張，但也不無道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，無需過于復(fù)雜，只要美味可口就可以了，油炸糯米餅的做法簡(jiǎn)單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、糯米粉面粉混合均勻加水，和成面團(tuán)，放置十五分鐘左右。
3、找個(gè)半圓小碗樣的模具，我用的是做雪媚娘的專用模具，木有的話，可用木糠杯的蓋子或某些冰激凌合子的蓋代替。也可以放手操作，那樣麻煩點(diǎn)。
4、把糯米面團(tuán)放入模具用手指推平，放入糖粉（白砂糖）。
5、用大拇指壓著面團(tuán)的邊貼著模具內(nèi)層往中間推。
6、糯米團(tuán)包起，壓平。
7、用四指從一側(cè)往外推，如圖所示。
8、團(tuán)起整圓形。
9、把圓面團(tuán)，在案板上壓平。
10、油熱放入糯米餅，炸兩面至上色。
11、撈出裝盤！成品圖！
工作時(shí)間過長(zhǎng)成為很多人在外吃飯的借口，其實(shí)，油炸糯米餅的做法很簡(jiǎn)單，我們不應(yīng)再為自己找借口了。
炸魚是很多人常做的，炸魚的制作方法簡(jiǎn)單，而且對(duì)魚的營(yíng)養(yǎng)元素也有很好保留，不過在炸魚的時(shí)候，也是要注意，在服飾選擇上一定要選擇深色或者不怕油的，炸魚的時(shí)候油會(huì)到處亂蹦，因此對(duì)自身也是進(jìn)行保護(hù)好，那油炸魚的做法具體怎么樣呢，這也是很多人不太清楚的。
油炸魚的做法：
主料：帶魚500克，
調(diào)料：大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長(zhǎng)段;
2、魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉;
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，下魚段炸至黃色時(shí)撈起;
4、待油溫至八成熱時(shí)，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時(shí)附帶一碟花椒鹽。
小貼士：
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營(yíng)養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
對(duì)油炸魚的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作炸魚的時(shí)候，可以按照以上步驟進(jìn)行，常吃炸魚有利于腦部營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，對(duì)一些腦力工作者，這樣食物是不錯(cuò)之選，不過在吃炸魚的時(shí)候，要注意晚上要少吃，炸魚的熱量也是比較高的。
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