做手抓餅用什么面粉
老人養(yǎng)生餅。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“做手抓餅用什么面粉”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在人們的日常生活當中面食是餐桌之上，不可或缺的一種食物，而手抓餅就是其中的一種，在街頭巷尾都有售賣的小吃，但是很多人不放心哪些街邊小吃的衛(wèi)生情況，認為那種手抓餅并不衛(wèi)生，會對身體的有影響，因此會在家中自己制造。那么，做手抓餅用什么面粉呢?
第一，做手抓餅用什么面粉呢?普通高筋面粉就行，手抓餅制作方法：面粉1000克、鹽10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、蔥花50克、豬油或起酥油25克、開水400克、涼水150克。工藝：500克面粉與泡多源干拌均勻。鹽加入開水溶解，再澆入另外500克面粉。然后將兩種面粉攪拌到一起，加入涼水揉成面團，發(fā)酵20-50分鐘，降溫后揪成長條，搟成長面皮，面皮刷豬油后撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，擰幾圈，靜止10分鐘后軋成圓餅，烙熟后中間切一刀，甩松散即可。
第二，?首先我們先準備好面粉和大蔥。然后向面粉中加入水，再加入小勺食鹽。水最好用溫水，這樣和出來的面即軟又有彈性，水溫太涼或太高都不好。面粉充分揉均勻之后，直到看不見干面粉。最后將揉好的面團醒上20分鐘。醒面的同時，我們將大蔥洗干凈后切成末，放在一旁備用。在面板上撒一層薄薄的面粉，為后面制作面餅做好準備。20分鐘后，將醒好的面團放在撒了面粉的面板上，開始準備做餅。我們首先將面團攤平，慢慢的將其搟成厚溥一致的面皮。
做手抓餅用什么面粉呢?接著在面皮上依次撒上鹽、植物油、蔥沫，并且將它們均勻地散開，涂抹均勻。注意將剛才刀切面朝上，從左邊將面條輕輕地卷起來，形成一個卷餅，最后把面尾放在卷餅的下邊藏起來。卷餅做好后，我們再將面板上撒一些面粉，放上卷餅。開火，將平底鍋加熱后，加入植物油，等到油熱后，放入面餅。煎餅時，我們在面餅上再刷一層油，用中小火，煎到面餅的兩面都為金黃色就可以出鍋了。到處為止，怎么用面粉和大蔥做出好吃的蔥香手抓餅所有步驟都完成了。
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手抓餅是一種臺灣的特色小吃，隨著文化的逐漸融合，手抓餅開始引進內(nèi)陸。由于手抓餅的制作方法需要用到平底鍋，面粉，香菜，所以大家想要制作手抓餅要先準備這些材料，再根據(jù)文章介紹的方法來制作，就可以做出來一份美味的手抓餅了，希望你們可以再沒事的時候?qū)W習一下。
手抓餅在我們生活中隨處可見，它的獨特氣味吸引著很多的消費者前來購買。如果我們能夠?qū)W會手抓餅的做法，不僅有助于我們在生活中創(chuàng)業(yè)，而且可以滿足我們的肚子需求。
制作材料：
原料：面粉100克，鹽2克，溫水(50度)60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
制作方法：
1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團。
2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團。
3、將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發(fā)30分鐘。
4、餳發(fā)好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。
7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
溫馨提示：
這款餅結(jié)合了燙面團和溫水面團的優(yōu)點，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。
對于這樣的一種特色小吃，而且消費市場非常廣闊的食物，我們對它的做法應(yīng)該要引起重視，好好的去學(xué)習它。如果你們是喜歡吃手抓餅的朋友，你們可以學(xué)會它的做法之后，在家里就可以食用到美味的手抓餅了，也可以滿足你們家人的需要。
手抓餅近些年來比較流行，街上的一些小攤販很多都會做手抓餅，手抓餅吃起來比較香，而且有一定的營養(yǎng)價值，里面有火腿腸，還有一點蔬菜，營養(yǎng)功效也不錯，當然為了保證營養(yǎng)，為了保證衛(wèi)生，所以說我們可以自己在家做手抓餅。下面我們就來了解一下怎么做手抓餅好吃。
怎樣做手抓餅好吃
用料面粉 250克雞蛋 2個油 適量鹽 適量溫開水 適量做法步驟1、準備材料，雞蛋兩個，蔥，面粉。2、面粉放置盆里，中間留個窩，把雞蛋打入，放適量溫開水，適量鹽。（記住水不要太多）3、和成面團。和面的時候加點花生油，這樣不會沾手。4、切段。5、搟成面薄。6、疊起來7、卷成一個圓8、再用搟面杖搟平9、鍋里放油，開小火，把搟好的面放入鍋里，煎至兩面金黃。就可以起鍋了。
和面方法
1、面粉種類；
2、和面方式。 兩者共同決定最終的適合水溫。 從手抓餅制作的面粉種類選擇上講，有這樣幾種： a）手抓餅專用面粉： b）指定品牌的面包粉： c) 某些品牌的高質(zhì)量雪花粉和某幾種粉心粉
從手抓餅的和面方式來講分成幾種： 1，用‘純手工’和面 2，用‘雙動雙速螺旋和面機’和面 3，用‘攪拌機’和面 4，用‘簡易和面機’和面（所謂簡易和面機是指制作饅頭，面條，水餃餛飩皮的那種機子） 5，用‘手工+壓面機’和面 其中，1，3，4，5的和面方式，和面過程中產(chǎn)生的熱量很少，所以，要適當提高水溫，使和出的面更加柔軟。
冬天可以用溫熱的水，夏天可以用溫水。（在此建議大家不要用很熱的水，不然，你做出的餅就和蔥油餅一個口感了。至于原因我在后面的口感要求上會做說明） 而2的方式（雙速雙動螺旋合面機）在和面過程中，由于面團劇烈攪動的，所以發(fā)熱量大，和出的面溫度會比室溫高很多，因此和面時用冷水足夠了。
對于北方人來說，手抓餅是一種很享受的面食，很多北方人都很喜歡吃手抓餅的，但是喜歡吃是一回事，做手抓餅又是另外一回事了。有的人喜歡吃但是不會做，這樣想吃的時候就必須出去買了，這樣多麻煩呀。為了避免這樣的麻煩，現(xiàn)在我們就看看手抓餅面餅是怎么樣制作的吧?
中國人對于面食的熱愛，面粉跟各種餡料這么一排列組合，包子、餃子、燒麥、餡餅、餛沌等， 就能整出那么多花樣，繁復(fù)的簡單的，各有各的妙處，各有各的滋味，簡直到了一種難以想象的程度，以至于發(fā)展成為了一面食文化。
面點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、做法、品種日益豐富。
手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。由上海糧全其美食品有限公司從臺灣引進大陸，更名為手抓餅。一直風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。
這款餅深受家人的喜歡，總是讓兒子搶著吃，生活的富足，已沒有有什么讓孩子這樣感興趣的食物了，真的是不多了，確實讓我很意外，每次做都有一種吃不夠的感覺。
正宗手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。
這款手抓餅，新鮮出爐的那口滋味，真是讓人余味繞喉，三日不絕呢，而內(nèi)有十數(shù)層，層層相分，層多絲細，烙熟后，外黃里暄，松綿不膩，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
做這款手抓餅的竅門，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷，簡單吧，有興趣不妨試試，很受用的。
看見了吧，以上就是手抓餅面餅的制作方法了，這樣簡單的做法其實是大家都可以學(xué)會的，所以，喜歡吃手抓餅的北方朋友們還在等什么呢?趕快自己動手，做一份犒勞自己的手抓餅大餐吧。
防治運動神經(jīng)元疾病
運動神經(jīng)元疾病怎么防治
想要做一個健健康康的人不是說怎么樣治療疾病是最好的方法，相反的，做好疾病的預(yù)防治療，從源頭上解決疾病的來源才是做一個健康人最好的辦法。運動神經(jīng)元疾病的防治是現(xiàn)在社會中大家很關(guān)注的事情之一，但是不是一位專業(yè)的人士我們應(yīng)該怎么樣防治運動神經(jīng)元疾病呢?接下來一起看看吧。
以上就是一些向?qū)I(yè)人士討教獲得的成果了，防治運動神經(jīng)元疾病是我們每一個人都應(yīng)該重視的問題，如果只是因為這樣方法復(fù)雜我們就不重視的話，以后真正的等到疾病發(fā)生了才后悔是沒有用的，最后，希望大家生活愉快。
煎餅是不管哪一個地區(qū)人民都喜歡十分喜歡吃的一種面食，而且攤餅的過程讓人看起來也是十分有食欲。并且不少人都喜歡自己在家里制作煎餅，因為家里做出來的煎餅不僅會讓人非常具有成就感，而且也是十分健康與衛(wèi)生的，不用擔心食物腐壞。在攤煎餅的時候選擇的面粉也十分重要，那么攤餅使用的一般都是什么面粉呢?
煎餅用高筋面粉還是低筋面粉
在家做煎一般用低筋面粉和中筋面粉來做。
注意高筋面粉不推薦使用，它本身就不適合做煎餅，因為它筋度高，不容易發(fā)，所以用它做煎餅就不會蓬松。
煎餅是用普通的面粉就是中間面粉，做蛋糕之類的，要有低級面粉做，面包之類的要用高筋面。
煎餅用熱水還是冷水和面
用冷水就可以了?？刹灰瞄_水。
面粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥2斤、鹽1.5斤、水80斤。
操作工藝：取10-30斤面粉用開水沖燙成糊狀。將剩余面粉、雜糧粉、面欣酥干拌均勻，加入面糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。
推薦：老北京煎餅的做法
主料：小米100克、綠豆100克、低筋面粉100克
輔料：雞蛋、葉生菜、熟芝麻、炸薄脆
調(diào)料：甜面醬、紅腐乳汁、XO醬、香蔥、香菜
老北京煎餅的做法：
1、用粉碎機分別把小米和綠豆打成粉，放在大盆子里。
2、用適量水調(diào)勻成稀糊狀。
3、然后把面粉分幾次打進糊中。
4、每次都要朝一個方向攪勻再放。
5、放完全部面粉后，整體的面糊是很順滑的就可以了，然后再一點點的放水攪拌，直到稀稠合適為止，建議稍微稀一些，找溫暖的地方蓋蓋放一會兒。
6、溫水和少許面，里邊放一點點酵母，揉勻餳好后，打個光滑的大理石板抹少許油，揪一塊面搟成極薄的片，根據(jù)鍋大小切成小方塊。
7、鍋中油燒至七成油，稍微有點冒煙，掀起一小塊面皮放進油中大火炸至兩面金黃撈出。
8、電餅鐺燒熱，刷一層油，倒適量調(diào)好的糊，立刻轉(zhuǎn)勻或者用稱手的家伙工給攤平了，當然是越薄越好，然后磕一個雞蛋進去
9、把雞蛋轉(zhuǎn)勻了，雞蛋快熟的時候撒一把芝麻，接著放香蔥末和香菜末。
10、把餅整個翻過來，刷甜面醬，腐乳汁，XO醬。
11、放一個薄脆，一片生菜葉子，用四周的煎餅把薄脆裹上，就成了。
手抓餅也是一種面餅，只不過與傳統(tǒng)的面餅比較起來手抓餅的味道還要更好一些。而手抓餅是一種臺灣的特色小吃，在制作手抓餅的面餅的時候，也主要是使用到的面粉。所以區(qū)別于手抓餅與傳統(tǒng)面餅的關(guān)鍵步驟就是手抓餅所使用到的醬料。因此一個人在吃手抓餅的時候，一般都是用的什么醬料呢?
一、手抓餅用什么醬好吃
手抓餅的醬主要有番茄醬、沙拉醬、甜面醬、辣醬四種。番茄醬呈鮮紅色醬體，西紅柿醬的另外一種叫法，酸甜可口，可增進食欲，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。沙拉醬是由植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成，沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品” 甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過程，它的甜味來自發(fā)酵過程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)，甜面醬老少皆宜。辣醬是辣椒混雜其他其他各種材料熬制而成。
二、手抓餅的番茄醬做法
材料：番茄700克，檸檬1個，冰糖100克
1、準備一鍋熱水60度左右即可，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘后，可見番茄自動脫皮了;
2、將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽要去掉，以免影響口感;
3、番茄先切大塊，再打碎，這么做是為了避免在切的過程中損失太多的汁水;
4、番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋;
5、熬至番茄汁粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。
我們都是很喜歡餅的。在那些生活條件不那么好的日子里，我們都認為餃子是最好吃的食物?，F(xiàn)在也是有不少人都喜愛吃餃子的。但是有的人包的餃子就不太好吃。有的人覺得是自己用的餃子粉不太對。為了讓大家做出好吃的餃子，我們需要用好的面粉做餃子皮。
1、餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
2、以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結(jié)在一起.面湯清晰無沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
3、為適應(yīng)包餃子面皮的工藝、質(zhì)量的品質(zhì)要求.餃子粉選用小麥原料時，按不同小麥品種內(nèi)在成分，挑選色澤自的小麥，含面筋質(zhì)高的硬小麥.和面柔合叉易包住餡芯且淀粉適量的軟小麥、紅小麥等進行搭配;按制粉工藝要求調(diào)整原料品種數(shù)量比;按人體所需營養(yǎng)要求，確定原料入機最佳選擇方案。
通過以上這些知識，我們了解了包餃子的面粉的知識。除了要認識一下餃子的面粉外，我們還要精心制作餃子的餡料。只要做好了這樣的工作以后，我們就能做出好吃的餃子。我們可以在生活中多多的了解一下一些菜肴的制作方法，這樣我們就能自己做出一些美味的食物。
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