涼拌佐料的做法
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夏天的時(shí)候，很多人都比較喜歡吃涼拌菜，做涼拌菜的時(shí)候需要一些佐料來(lái)搭配。佐料的品種比較多，比較常見(jiàn)的就是鹽，花椒粉，辣椒油，味精，醬油、醋等一些食材。喜歡比較辣的可以多放一點(diǎn)辣椒，喜歡酸辣味的可以放一點(diǎn)醋等等，下面我們就來(lái)看一下涼拌佐料的做法。
涼拌佐料的做法
一、辣椒油的做法：先買辣椒粉，倒在碗里或者罐子里(可以加入一些芝麻)，把食用油加熱至80-90度，到在事先準(zhǔn)備好的辣椒粉里，并均勻攪拌。辣椒油就做好了，辣椒粉和油的比例最好在1：2. 涼菜主要調(diào)料汁的幾種做法：
一：鮮辣汁：
用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。將辣椒、姜、蔥切絲炒透，加調(diào)料、鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。多用于熗腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黃瓜。
二： 麻辣汁：
麻辣汁用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜，將以上原料調(diào)和后即可。用以拌食主料，葷素皆宜，如：麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
三： 蠔油汁：
蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽后再加調(diào)料燒沸，為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。
四： 韭味汁：
用料為腌韭菜花、味精、香油、精鹽、鮮湯、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加調(diào)料鮮湯調(diào)和，為綠色咸鮮味。拌食葷素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味雞絲、韭菜口條等。
五：醬汁：
用料為面醬、精鹽、白糖、香油。先將面醬炒香，加入糖、鹽、清湯、香油后再將原料入鍋靠透，為赭色咸甜型。用來(lái)醬制菜肴，葷素均宜，如：醬汁茄子、醬汁肉等。
六：糖醋汁：
以糖、醋為原料，調(diào)和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋蘿卜、糖醋番茄等。也可以先將主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成為滾糖醋汁。多用于葷料，如：糖醋排骨、糖醋魚(yú)片。還可將糖、醋調(diào)和人鍋，加水燒開(kāi)，涼后再加入主料浸泡數(shù)小時(shí)后食用，多用于泡制蔬菜的葉、根、莖、果，如;泡青椒、泡黃瓜、泡蘿卜、泡姜芽等。
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吃螃蟹的時(shí)候的佐料比較多，首先我們應(yīng)該了解螃蟹屬于寒涼的一種食材，所以說(shuō)在吃的時(shí)候最好放一點(diǎn)姜和蒜，尤其是做成姜汁或者是蒜汁，占著這樣的佐料吃有暖胃的作用，避免吃螃蟹導(dǎo)致腸胃寒涼的現(xiàn)象，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在吃螃蟹的時(shí)候也可以喝一點(diǎn)黃酒。
吃螃蟹的佐料
1.蔥、姜、蒜適量，切成末后放入備用
2. 加入少許料酒(黃酒)、醬油(老抽)、醋、香油即可，如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油。
3.如果想簡(jiǎn)單吃的話，醋里放姜末。保持原汁原味，還能驅(qū)寒。
蒸螃蟹的佐料
第一種：
1、蔥、姜等量，切碎放在碗里，切的越碎越好。
2、倒入少量白糖，適量鹽、香油、醋， 完成。
第二種：
一份醋、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開(kāi)后，再熬一會(huì)兒即可。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味。大閘蟹為寒性,姜絲可多放點(diǎn),多煮一會(huì)兒,水也稍多加一點(diǎn)兒,火候控制很重要。
第三種：
取一個(gè)小碗，加姜沫、米醋、一勺白糖調(diào)勻。蒸鍋里加水并燒開(kāi)，把醋汁上火蒸5分鐘取出，再滴少許香油即可。
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，有促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒，適量吃蟹可促進(jìn)機(jī)體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以吃些蟹肉。吃螃蟹千萬(wàn)不要過(guò)量，由于螃蟹屬于寒性食物，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等。
3、預(yù)防腫瘤
蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量高，這2種維生素可以保護(hù)黏膜上皮組織、軟化血管、抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的作用。
酸辣粉是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它吃起來(lái)酸爽，非常能夠促進(jìn)食欲，要想做出美味的酸辣粉，它的佐料是比較多的，在做酸辣粉的時(shí)候最好熬制雞湯或者是骨頭湯，一些蔥姜蒜末也是必不可少的，另外辣椒油、黃豆或者花生豆都是比較常見(jiàn)的食材，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
酸辣粉佐料
蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
具體克數(shù)如下:
紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
酸辣粉歷史
酸辣粉起源于四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?！八崂狈邸边€有方便食品產(chǎn)品。
酸辣粉的來(lái)歷追溯到三國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)是三國(guó)時(shí)期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專門(mén)為他們做的飯菜，選了當(dāng)時(shí)比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長(zhǎng)，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面，意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重慶酸辣粉由此演變而來(lái)。
后人因?yàn)槠湮端崂比胛?，漸漸就改成了"酸辣粉"了。重慶酸辣粉特點(diǎn)是"麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"。
吃面條的時(shí)候佐料相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，必須要有的就是小蔥，要有醬油，喜歡吃辣的可以準(zhǔn)備辣椒油，另外準(zhǔn)備適量的花椒，炸出花椒油，這樣面條味道會(huì)更好一些。因?yàn)槊鏃l的做法非常的多，所以說(shuō)佐料配方方面也是非常廣泛的，比如說(shuō)做西紅柿茄子拌面，做肉末蝦仁醬拌面等等，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
面條佐料制作方法
一、蔥油拌面
原料：小蔥，面條，蔥油，醬油
做法：
1. 小蔥洗凈，打結(jié)，放入鍋中熬蔥油;
2. 面條下鍋煮熟，撈起，倒入蔥油、醬油、自己喜歡的調(diào)料拌勻即可。
二、西紅柿茄子拌面
原料：面粉、清水、雞蛋、油、鹽、西紅柿、茄子、鹽、生抽、白糖、蒜末、鹽
做法：
1. 西紅柿洗凈，頂部切十字刀，放在開(kāi)水中浸泡至皮卷起，撕掉西紅柿皮，切成小丁。茄子洗凈切小丁，蒜切成末;
2. 鍋中倒入油，待油溫?zé)釙r(shí)，放入蒜末爆香，放入茄子丁，大火炒軟后，倒入生抽，鹽，翻炒均勻，加入西紅柿丁，放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可;
3. 關(guān)火后，撒上蒜末攪勻，水開(kāi)后放入面條，煮熟，面條瀝干水分后，盛入碗中，澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可。
三、肉末蝦仁醬拌面
原料：面條、蝦仁、豬肉餡、油、甜面醬、油辣椒、香油豆瓣醬、生姜、檸檬、料酒、鹽、生抽醬油、蔥花、榨菜絲
做法：
1. 豬肉末里加入料酒，鹽，蔥花，生抽攪拌至有粘性，蝦仁洗凈吸干水分，加入鹽，生姜片，檸檬片，抓勻靜置20分鐘;
2. 熱鍋倒油，溫油下入香油豆瓣醬爆出香味,再把豬肉末倒入煸炒至斷生，再把蝦仁加入煸炒均勻加入油辣椒和甜面醬煸炒均勻后熄火出鍋;
3. 鍋內(nèi)水開(kāi)后下入面條煮熟后撈起，把面盛起后加入肉末蝦仁醬，榨菜和蔥花拌勻即可。
四、肥牛烏冬湯面
原料：肥牛片、烏冬面、生菜、蒜、辣椒、高湯或清水、鹽、食用油、雞精
做法：
1. 生菜洗凈控干水分，辣椒切碎，蒜去皮切碎，肥牛片充分解凍備用,鍋中加入食用油，加熱后倒入切碎的蒜，辣椒，爆出香味;
2. 爆出香味后加入適量高湯或清水(大概能制作兩大碗湯面的量就可以),繼續(xù)煮1~2分鐘后，加入解凍的肥牛片滑散焯煮,加入雞精，煮至肥牛片全部變色，熟透;
3. 在制作肥牛片時(shí)同時(shí)別取一湯鍋，加入適量清水煮沸后放入烏冬面，調(diào)入少許鹽，煮1~2分鐘左右;
4. 將煮好的烏冬面撈出控干水份，盛入碗中，疊上洗凈的生菜葉，再放入肥牛片在生菜葉上，淋入濃湯,最后將肥牛片配的調(diào)料包倒入鍋中稍微煮沸，淋在肉片上即可。
紅燒肉是很多人都比較喜歡吃的一種菜肴，紅燒肉的做法也是非常多的，每個(gè)地區(qū)不同做法也會(huì)有一定的差異，一般來(lái)說(shuō)做紅燒肉的佐料也是比較豐富的，最常見(jiàn)的就是蔥，姜，蒜，花椒，大料，當(dāng)然糖是必不可少的，有些地方還會(huì)放入黃酒，也可以在做紅燒肉的時(shí)候放入煮熟的雞蛋等等下面，我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下紅燒肉的佐料。
紅燒肉佐料
用料:帶皮五花肉,土豆(和五花肉切一樣大小)
調(diào)料：大蔥段，姜片，大蒜粒，八角，草果，糖，老抽，生抽，花椒粒，黃酒，鹽
步驟：
1，豬五花洗凈，切2cm左右的大塊，放入不粘鍋，倒入沒(méi)過(guò)肉的冷水，放入2片姜、1根小蔥，開(kāi)中大火加熱。
2，煮至沸騰后打去表面的浮沫，盛出五花肉備用。
3，炒糖色：鍋里倒入適量植物油，放入冰糖，開(kāi)小火加熱。
4，冰糖融化后，慢慢開(kāi)始上色，加熱至顏色呈琥珀色即可。倒入焯過(guò)水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出備用。
5，鍋里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打結(jié)的小蔥，用鍋里剩余的油，炒出香味。
6，加入五花肉、醬油，適量鹽調(diào)味。
7，加入紹酒。翻炒均勻。倒入沒(méi)過(guò)肉的沸水。大火煮開(kāi)后，蓋蓋兒轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)半～2小時(shí)。(或高壓鍋，上汽后小火燉煮30-40分鐘)
8，燉煮好后，開(kāi)大火收汁，出鍋前可以淋上幾滴明油(蔥油) 翻炒均勻。裝盤(pán)，用蔥花和炒香的白芝麻點(diǎn)綴。
做法二
八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黃酒
做法：
1、豬五花洗凈，切2cm左右的大塊，放入不粘鍋，倒入沒(méi)過(guò)肉的冷水，放入2片姜、1根小蔥，開(kāi)中大火加熱。
2、煮至沸騰后打去表面的浮沫，盛出五花肉備用。
3、炒糖色：鍋里倒入適量植物油，放入冰糖，開(kāi)小火加熱。
4、冰糖融化后，慢慢開(kāi)始上色，加熱至顏色呈琥珀色即可。
5、倒入焯過(guò)水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出備用。
6、鍋里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打結(jié)的小蔥，用鍋里剩余的油，炒出香味。
7、加入五花肉、醬油，適量鹽調(diào)味。
8、加入紹酒。
9、翻炒均勻。
10、倒入沒(méi)過(guò)肉的沸水。大火煮開(kāi)后，蓋蓋兒轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)半～2小時(shí)。(或高壓鍋，上汽后小燉煮30-40分鐘)
11、燉煮好后，開(kāi)大火收汁，出鍋前可以淋上幾滴明油(蔥油) 翻炒均勻。裝盤(pán)，用蔥花和炒香的白芝麻點(diǎn)綴。
現(xiàn)代社會(huì)越來(lái)越多的人會(huì)去吃燒烤，燒烤一般而言都是在晚上進(jìn)行的，但是有時(shí)候我們出去野營(yíng)之類的也是可以吃燒烤的，可以燒烤的食物是可以有很多的，其中就包括了各種蔬菜跟葷菜，一個(gè)燒烤最重要的其實(shí)還是它的佐料，因?yàn)槿绻袅系拇钆溥@個(gè)食物是沒(méi)有味道的，那么燒烤佐料有哪些?
一般來(lái)說(shuō)，燒烤不可缺少的調(diào)料有鹽，十三香，孜然粉，辣椒面、糖、醋，以及配制的燒烤醬，像番茄醬，甜面醬，辣椒醬等。
燒烤用到的油類：色拉油、菜油、蠔油。
烤制方法：
1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭(粟炭)點(diǎn)燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開(kāi)鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血水溢出表示成熟?？局茣r(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來(lái)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤幾秒種起爐出售。
注意事項(xiàng)：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
2、刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)。
沙茶蜜汁醬
材料：沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蠔油，芥末醬各1大匙。
作法：攪拌均勻(可用水或料酒調(diào)濃稠)。適合海鮮，串燒，肉類的燒烤醬。
中秋烤肉醬
材料：蕃茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，法式芥末醬1大匙，醋，橄欖油，辣椒各1小匙，洋蔥丁，蒜末，黑胡椒粒各適量，鹽，糖各1/2匙。
作法：攪拌均勻。
大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是它的蛋白質(zhì)含量比較豐富，不但味道好，在調(diào)養(yǎng)身體方面作用也是不錯(cuò)的，平時(shí)腸胃不好吃一點(diǎn)大蝦肉能夠快速的吸收，對(duì)人體的保健作用是非常不錯(cuò)的，很多人喜歡買新鮮的大蝦，然后放到水里面煮，煮好的大蝦加入一些調(diào)味就可以吃了，我們來(lái)看一下煮大蝦放什么佐料。
煮大蝦放什么佐料
1、購(gòu)買新鮮的大蝦,去除黑蝦線后清洗干凈, 放在不銹鋼盆里備用。
2、大蔥切成小段。
3、鍋里放入適量水,水燒開(kāi)后倒入大蝦。這時(shí)再看看水量,如果水太多要倒出來(lái)一些。
4、然后放入適量八角料、大蔥段、鹽、姜,攪拌均勻。
做水煮大蝦放什么調(diào)料
5、調(diào)成大火煮5分鐘左右,等到蝦變成金黃色時(shí)可用勺子舀一點(diǎn)兒湯嘗嘗滋味如何,如果淡一些就再放一些鹽。
6、最后用醋、鹽、姜汁調(diào)成蘸料,吃蝦時(shí)蘸蘸蝦肉,非常美味。
水煮大蝦的常見(jiàn)做法
水煮大蝦做法一
1、將大蝦洗凈,姜片備用。
2、放入蔥花,料酒,鹽腌制15分鐘。
3、鍋中清水燒開(kāi)。
4、放入大蝦煮制蝦變成紅色即可。
水煮大蝦做法二
1、把大蝦洗凈、蔥切成碎塊備用。
2、鐵鍋燒熱,放入適量花生油燒至七八成熱。放入花椒煸出香味,然后把花椒挑出倒掉。
3、放入蔥花煸出蔥香味。
4、然后放入少量醬油和大蝦。炒一會(huì)兒蝦后,再加一些水。
5、等蝦變成黃色時(shí)放入鹽、雞精調(diào)味,要咸淡適宜。
6、煮好蝦后再準(zhǔn)備一份蘸料,把醬油、香油、糖一起加在小碟子里拌勻,扒好蝦后蘸著醬非常好吃。
水煮大蝦做法三
1、鍋中清水大火煮,七分開(kāi)時(shí)候放入花椒,蔥切斷,姜片四片。
2、水開(kāi)時(shí)候放新鮮大蝦,蓋鍋蓋小火煮。
3、待大蝦變成紅色即可。
水煮大蝦做法四
材料蝦500克,姜一塊,鹽,味精,花生油
做法：
1、熱鍋加油燒至6成熱,將姜切條放入翻炒幾下。
2、再倒入洗凈的蝦(最好將頭部?jī)?nèi)臟及蝦線取出)煮開(kāi)。
3、加鹽、味精。
4、待蝦熟,收汁,起鍋裝盤(pán)。
在日常生活當(dāng)中，每天吃的晚餐中餐和早餐是非常重要的，特別是中餐的時(shí)候，很多人覺(jué)得中午不應(yīng)該吃一些太過(guò)于油膩的食物，所以往往對(duì)飲食越來(lái)越不注重，可是大家殊不知，中午吃的食物可以有效的幫助身體，修復(fù)各處機(jī)能，接下來(lái)就為大家介紹一道燉雞肉作料的配方，幫助大家在這個(gè)中午減輕吃飯的困擾。
制作方法
做法:
1 將雞切塊，用流動(dòng)水洗凈，泡水15分鐘，去血水和油。
2 雞肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只雞用1大匙料酒抖兩次胡椒粉罐的量。
3 把蔬菜去皮洗凈，切適當(dāng)?shù)拇笮 ?/p>
4 把所有調(diào)料混合好放置10分鐘。
5 壓力鍋中燒油炒雞肉，雞肉表面變黃后放入蔬菜炒制，蔬菜開(kāi)始出水的時(shí)候倒入水和調(diào)料翻勻。
6 鍋蓋蓋上，用大火煮15~20分鐘關(guān)火放置10分鐘。
折疊編輯本段韓式雞肉燉土豆
材料:
1.琵琶雞腿: 400g
2.土豆:中3個(gè) 洋蔥: 中2個(gè) 胡蘿卜:大1個(gè) 大蔥:半棵
姜: 一塊 紅辣椒: 一棵 大蒜: 6粒 紫蘇:4片
3.韓式辣椒醬: 3大勺 辣椒粉: 2大勺 糖:2大勺 料酒: 1小勺
芝麻油:2大勺 色拉油:少許 鹽:1小勺 胡椒:少許
作法1.
將雞肉洗凈控干水份,加入料酒、花椒、鹽、大蒜(2粒)片兒,拌勻入味。
洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
作法2.
將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以后放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白;加入洋蔥，炒3分鐘;然后，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘;炒好以后加湯，待湯煮開(kāi)，用勺子撇去上邊的菜沫。
作法3.
往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻后，慢慢加入菜鍋。
將菜湯拌均勻后，蓋鍋煮10分鐘。
作法4.
將土豆帶皮洗凈后，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600W加熱5分鐘。
取出剝皮后，每個(gè)都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
作法5.
往已經(jīng)煮了10分鐘的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
作法6.
待菜煮好以后，關(guān)火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會(huì)兒蓋子，就搞定這個(gè)韓式雞肉燉土豆了。
平時(shí)我們新鮮買回來(lái)的雞肉，一般加入少量的配料剁碎以后上鍋就可以制作了，可是在雞肉的配料方面，一定要保證好吃美味，而且顏色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定要豐富，這一道燉雞肉作料，大家學(xué)會(huì)了嗎?
燒烤的時(shí)候會(huì)放一些佐料，最常見(jiàn)的佐料就是孜然，辣椒面，另外精鹽，植物油也是必備的燒烤的佐料。到夏天很多人都比較喜歡吃燒烤，可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇調(diào)料，并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。喜歡比較辣的可以多放一點(diǎn)辣椒，燒烤的方法也比較多，比如說(shuō)碳烤，電烤等等。
燒烤要些什么佐料
1、辣椒面;
2、精鹽;
3、孜然;
4、植物油。
這四種調(diào)料一般來(lái)說(shuō)都是分開(kāi)來(lái)放的，在燒烤時(shí)，這四種調(diào)料都是根據(jù)自己個(gè)人的口味進(jìn)行酌情添加，自己喜歡什么口味便哪種調(diào)料多加一點(diǎn)，并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，純屬個(gè)人口味問(wèn)題。
常見(jiàn)串燒介紹
1、蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒最常見(jiàn)的組合。
2、、雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來(lái)的，肉汁令人垂涎三尺。
4、烤雞腿-- 帶骨脫汁的烤雞腿，吃時(shí)有股豪爽的感覺(jué)。
5、烤雞胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛(ài)。
吃燒烤時(shí)最常搭配的飲品以啤酒為主，冰涼的啤酒配上香氣十足的燒烤，一直是公認(rèn)的最好組合。吃完后的串簽，要放進(jìn)店家準(zhǔn)備的串簽筒里，千萬(wàn)別用來(lái)剔牙或隨處亂擺，這樣才能為燒烤之旅劃下完美的句號(hào)。
綜合串燒原料：鮮香菇3朵，茭白筍、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚(yú)板、花枝丸、竹卷輪、油豆腐、牛蒡塊各30克，烤醬2大匙。
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