南瓜和基圍蝦能同吃嗎
紅酒能養(yǎng)生嗎。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的南瓜和基圍蝦能同吃嗎，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
南瓜這種蔬菜能夠用來做很多的菜品，而且在熬粥的時候里面也可以加入一些，并且南瓜還可以用來制作成南瓜餅，因為南瓜的營養(yǎng)價值高，所以它深受廣大人民群眾的喜愛，在吃南瓜的時候很可能還會和基圍蝦碰到，因為基圍蝦和普通的大蝦并不是一樣的，那么南瓜和基圍蝦能同吃嗎?
南瓜與富含維生素C的食物相克
由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜同富含維生素C的蔬菜、水果同食。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
蝦蟹類忌維生素，蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素 C的生果同食，會令砷發(fā)生變化，轉化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。
西紅柿與地瓜：容易得結石; 西紅柿與毛蟹：引起腹瀉; 洋蔥與蜂蜜：傷眼睛……
南瓜與羊肉相克
《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅”。因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同食，令人腸胃氣壅。
南瓜與蝦相克
同食會引起痢疾，可以壅黑豆、甘草解毒。
南瓜與油菜相克
南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。
1，不能，南瓜與富含維生素C的食物相克
2，由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜同富含維生素C的蔬菜、水果同食。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等
3，蝦蟹類忌維生素，蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素 C的生果同食，會令砷發(fā)生變化，轉化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。
Ys630.com相關知識
基圍蝦是我們經常食用的一種食用菌，它不僅有很高的食用價值，還有很高的藥用價值，非常受到人們的喜歡。那么你知道基圍蝦到底有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天小編就向大家介紹基圍蝦的做法，趕緊來看看吧!
基圍蝦的營養(yǎng)價值
基圍蝦是一種蛋白質非常豐富、營養(yǎng)價值很高的水產品，很多人都非常喜歡吃。
鈣和鋅
基圍蝦營養(yǎng)豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優(yōu)質的蛋白質來源。
維生素、脂肪酸等
維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
鎂
基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
蝦青素
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的時差癥。
肌纖維
基圍蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
功效
《本草綱目》：凡蝦之大者蒸曝去殼，食以姜醋，饌品所珍。
《隨息居飲食譜》：海蝦，鹽漬暴干，乃不發(fā)病，開胃化痰，病人可食。
《綱目拾遺》：蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中者色白肉 粗，味殊劣。入藥以湖澤中者為第一。
《食療本草》：動風、發(fā)瘡疥。
《隨息居飲食譜》：蝦，發(fā)風動 疾，生食尤甚，病人忌之。
海蝦補腎作用很好，不是發(fā)物，不過每個人的體質不同，如果有人吃了之后不能真正補到腎上去，就可能會發(fā)了，可以自己試試看，吃海蝦可以治療皮炎、濕疹及蕁麻疹之類的病癥，一點都不奇怪。
《飲食須知》：多食動風助火，發(fā)瘡疾。 有病人及患冷積者勿食。
基圍蝦的做法
香酥基圍蝦
原料
基圍蝦250克，精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克(耗50克)。
做法
(1)鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。
(2)基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細淀粉裹勻待用。
(3)鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，撒上椒鹽即可。
功效：基圍蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
蔬菜基圍蝦沙拉
原料
生菜1個、西紅柿幾個、新鮮基圍蝦1斤、鹽1小勺、橄欖油1小勺、千島汁或沙拉醬適量。
做法
(1)基圍蝦沖洗干凈，放入鍋里，加半杯水;
(2)大火煮到所有基圍蝦變成橙紅色，撒1小勺鹽關火;
(3)生菜沖洗干凈，用手撕成合適大小的塊(盡量不用刀切);
(4)西紅柿切塊，和生菜裝入盆中，淋入1小勺橄欖油;
(5)最后加沙拉醬或千島汁拌勻。
(6)把白灼好的基圍蝦，擺在沙拉盆的周圍，一份健康又美味的蔬菜基圍蝦沙拉就做好了。
功效：基圍蝦富含磷和鈣元素、對小兒、孕婦尤有補益功效，所以經常吃的話，是很有好處的哦!
結語：通過小編上文的介紹，你知道基圍蝦到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經常吃基圍蝦對人體有哪些好處了嗎?基圍蝦有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
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基圍蝦是海蝦嗎 為何叫基圍蝦基圍蝦是海蝦嗎 基圍蝦的做法基圍蝦 老少皆宜的蝦類竹節(jié)蝦羅氏沼蝦南美白對蝦基圍蝦是一種常見的海鮮，它的營養(yǎng)價值很高，所以深受很多人的喜愛，經常出現在飯桌上。那么你知道基圍蝦是海蝦嗎？你知道基圍蝦的做法有哪些嗎？你知道基圍蝦怎么做好吃嗎？今天小編為大家詳細介紹基圍蝦，一起來了解一下吧！
基圍蝦是海蝦嗎
新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些?；鶉r是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。
基圍蝦形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點。
市場上有些js用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點。就很容易鑒別了。
為何叫基圍蝦
因為麻蝦屬沙蝦類，又叫基圍蝦，因為野生的麻蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。
漁民發(fā)現麻蝦的這種特性之后，就在內灣拉網或修筑石基來等麻蝦自投羅網。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉)，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
基圍蝦是一種蛋白質非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物，其中維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
基圍蝦怎么做好吃
椒鹽基圍蝦
主料：基圍蝦250克
調料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克(耗50克)。
制作方法：
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細淀粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，
姜蔥基圍蝦
材料：
基圍蝦500克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，長蔥節(jié)50克，高湯50克，水豆粉適量，色拉油1000克。
制作方法：
1、將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗凈。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。
2、炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟打起。鍋洗凈，放入色拉油50克，姜片、長蔥節(jié)，用中火炒出香味，倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。
特點：
色澤鮮艷，姜蔥味濃，清淡咸鮮。
湯基圍蝦做法
原料：
基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
制作方法：
①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。
白灼基圍蝦(愛心食譜)
主要原料：基圍蝦150克
制作方法：
1.將基圍蝦洗凈，瀝干水分。
2.鍋內放水燒至沸騰，基圍蝦放入。
3.見蝦殼轉紅、肉質剛熟時撈出，瀝干水分后放入盤中即可。
4.調料制作可按個人喜好隨意組合。
例如：鍋內放少許油，先下蔥、姜炒香，然后放入適量蠔油、海鮮醬、胡椒粉、醬油、味精、糖、芝麻醬炒勻，裝入小碟隨蝦上桌。
營養(yǎng)評價：蝦類高蛋白、低脂肪，并含有較多的鈣質及微量元素，營養(yǎng)豐富。有補脾腎、助消化之功效，寶寶也很愛吃。
紅燒基圍蝦
原料：
基圍蝦300克、姜少許、小蔥少許。
調料：
醬油(老抽)、糖、鹽。
做法：
1、蝦洗凈，剪去長須瀝干水分，姜切片，小蔥切碎段;
2、鍋里下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入;
3、炒至蝦變紅后，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然后轉中火收汁;
4、待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤后灑上小蔥段。
總結：通過小編上文的介紹，你知道基圍蝦的做法有哪些了嗎？你知道基圍蝦是海蝦嗎？你知道基圍蝦怎么做好吃了嗎？不妨嘗試一些這些做法，味道一定不會讓你失望的，而且營養(yǎng)豐富。
每個人一生中會經歷大大小小的疾病，其中上火從嚴格意義上來說并不算是一種疾病，只不過它會在人體上產生諸多的癥狀反應。而經常上火的人就應該知道上火會對一個人的正常生活帶來多大的影響，其中一些食物可能會加重人們的上火，基圍蝦就是人們經常吃的一種蝦產品，而基圍蝦會讓人們上火嗎?
基圍蝦會上火嗎
基圍蝦不上火，但是如果做法是上火的做法就會導致上火，烤基圍蝦、爆炒和炸都會導致上火。
基圍蝦的功效作用
基圍蝦可以增強人體免疫力、防止癌癥、利于病后恢復等。
1、增強人體免疫力
基圍蝦可以增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，可以防止皮膚衰老。并且可以醫(yī)治腎虛陽痿、害怕寒冷、體虛膝蓋骨骼酸痛等一些癥狀。
2、緩解神經衰弱，防止癌癥
基圍蝦的蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，經?？梢杂米鱽碇委熒窠浰ト醯劝Y狀，效果顯著，并且可以預防癌癥，抵抗癌癥等，并且使人能夠可以長時間保持精力集中，防止精神力不集中。
3、基圍蝦有利于病后恢復
基圍蝦里含有大量的營養(yǎng)物質，并且肉質松軟，容易消化，可以為身體提供所需的能量，加速病情的恢復，但是基圍蝦應該做的清淡一點避免過于油膩。
4、基圍蝦可以消除時間差癥狀
基圍蝦里的蝦青素有利于消除時差反應而產生的時差癥，使人更快的接受新的作息習慣。
哪些人不適宜吃基圍蝦
正在上火、過敏體質和支氣管炎等人不適合吃基圍蝦。
1、有宿疾、正在上火的人不宜吃基圍蝦
有宿疾的人，身體本身比較弱，免疫力比較差，適合吃比較清淡的食物，基圍蝦里雖含有很多的營養(yǎng)物質，但對于有宿忌、上火的不宜吃基圍蝦，否則會加重身體的不適。
2、過敏體質的人不適宜吃基圍蝦
過敏體質的人有著特殊的免疫系統(tǒng)，所以過敏體質的人，及其容易對基圍蝦過敏，為了防止過敏后的各種癥狀，所以過敏體質的人不適合吃基圍蝦，以免造成嚴重的后果。
3、患有支氣管炎、反復性皮炎等患者不宜食用基圍蝦
支氣管炎、反復性皮炎患者治療主要靠消炎藥物為主，所以平時飲食應該避免油膩，清淡一點，同時蝦為涼性物質，不適合支氣管炎的恢復，反復性皮炎患者可能對基圍蝦有過敏癥狀，所以不宜食用基圍蝦。
4、患有皮膚疥癬患者
因為基圍蝦是發(fā)物，所以患有皮膚病者不宜食用大量的基圍蝦，否則會加重病情，不適合病情的恢復，對身體造成嚴重的傷害，或病情無法恢復等。
5、孕婦不宜大量吃基圍蝦
基圍蝦里含有大量營養(yǎng)，對孕婦是有一定好處。但是孕婦不可以大量吃蝦，因為含嘌呤過多，所以孕婦不可大量食用，孕婦應飲食適當，防止出現偏食，營養(yǎng)過剩，同時孕婦應禁忌熱性食品，如狗肉羊肉等。
基圍蝦在日常生活中是深受人們喜愛的一種食物，它有很多種吃法，無論哪種吃法都有一定的特色在其中，許多人不知道基圍蝦是否可以冷凍保存，其實答案當然是肯定的，而且基圍蝦冷凍后可以延長它的保質期，稍微冷凍的基圍蝦還有一種特殊的鮮味，讓人眼前一亮。
一、基圍蝦可以冷凍保存。
1、剛買回來的蝦都是一條條可以拿起來的，放冰箱前，往上面撒一湯勺的白砂糖，注意要把蝦與白砂糖徹底拌均勻。
2、這樣放進冰箱冷凍層后再拿出來就不用擔心蝦兒凍成冰疙瘩了，也不用進行解凍了。
3、千萬不能圖省事，把新鮮的蝦放在冰箱的保溫層保存，本身蝦就是屬于高蛋白的食物容易變質，其次放在保溫層后，蝦的色澤形態(tài)都會變得賣相難看，大大影響后續(xù)煮蝦的效果。
二、基圍蝦保存技巧
蝦類如需保存，需要剪掉胡須，在容器底部鋪一層冰，再撒上鹽，擺上蝦，再鋪一層冰，最后用麻袋或草袋封口，這樣可以保存長達一周?；蛘甙盐r放在一個保鮮袋中（確保保險袋不漏水），然后往保險袋中灌進一些水，把保險袋袋口扎緊放入冰箱的速凍室里。需要注意，鮮蝦不適合直接冰凍保存，解凍之后口感不佳。用時最好與姜、醋等佐料共同食用，即能殺菌，又可以防止身體不適。
如何選購基圍蝦
活蝦：
選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細看它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發(fā)現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。
冰鮮基圍蝦：
要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的鮮度好的蝦。至于蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
蝦是我們熟悉的動物，但是人們會經常把蝦制作成各種美食供大家享用。因為蝦當中含有大量的蛋白質成分，能夠對人體有很多的好處。蝦還可以補充人體缺乏的鈣物質，所以經常吃蝦是非常有必要的。蝦的種類比較多，比如南美蝦，基圍蝦等，那么品種之間應該有區(qū)別的，所以南美蝦和基圍蝦的區(qū)別是什么呢？
中國對蝦
對蝦是出了名的個頭大，特別是雌蝦，最大的能長到二十幾、甚至三十幾公分，都有五兩多了;而雄蝦則相對較小一些，體型一般只有十幾公分，有時大的也能有一兩多重。論對蝦價位來說，也是越大越貴，海捕大對蝦基本上是按只賣的的，價值也是不菲呀!同時，也是因為對蝦養(yǎng)殖對水體、底砂的要求較高，以及養(yǎng)殖密度也是有限，導致對蝦養(yǎng)殖成本高，所以客官們對蝦的價格也因此而居高不下。
中國對蝦
市面上容易跟對蝦混淆有很多，但是南美白對蝦與中國對蝦簡直是一個模子刻出來的，所以挑選的時候，需要注意：中國對蝦的蝦頭上那根刺(學名叫額劍)很長，超過了蝦嘴、蝦須也很長、個頭比較大。對蝦適合于各種濃油赤醬的烹調方式，油燜、鹽焗、燒烤和油炸是經典做法，切兩片姜加點鹽清水煮也是不錯的選擇，肉質緊彈又有嚼頭。
中國對蝦
二、“基圍蝦” 學名：刀額新對蝦，俗稱:花蝦、虎蝦、紅爪蝦。“基圍”指的是廣東一帶用來防御海水侵襲的一種堤壩系統(tǒng)，在基圍中養(yǎng)殖的蝦就統(tǒng)稱為基圍蝦，而人們常說的基圍蝦，通常指刀額新對蝦。刀額新對蝦生命力強，從蝦池捕撈，到市場進行銷售時，通常不會死，賣相相對較好。還有一點特別的是，刀額新對蝦作為一種海蝦，在淡水中也能活的好好的，所以也適合于內陸地區(qū)養(yǎng)殖，從而造就了基圍蝦名揚天下，為天下諸君所識。
基圍蝦
而刀額新對蝦則容易跟中國對蝦、南美白對蝦相混淆，如何區(qū)別呢?
一看體型：刀額新對蝦比較小，通常在十公分到十五公分左右，比對蝦小了一大圈;
二看腿腳：基圍蝦的腿末梢有一點點紅色;
三看蝦頭上的那根刺，基圍蝦與對蝦不同的地方，在于基圍蝦的額劍只有上邊有鋸齒，下邊是光滑的，學名由來：劍有雙刃，而刀只有單刃，所以叫刀額新對蝦。
基圍蝦
總結如何食用：基圍蝦的皮比較薄，肉質很嫩，適合白灼、煲湯，串串燒烤味道也是極好的。
基圍蝦
三、“南美白對蝦” 學名：凡納濱對蝦;俗稱：白蝦，青蝦，白對蝦、基圍蝦。南美白對蝦的俗稱中 青蝦(與對蝦的俗稱沖突)，而北方華北地區(qū)大多也叫它基圍蝦(和刀額新對蝦的俗稱沖突)。但是南美白對蝦更中國對蝦的外觀區(qū)別不大，如果硬要說區(qū)別的話，也是比較細微的，比如在額劍和蝦須的長短上，但也只是相對而言，容易出錯。
南美白對蝦
由來說明，中科院海洋研究所從美國引進了南美白對蝦，因為和基圍蝦一樣，淡水海水都能養(yǎng)，主要還是不挑食，產量高，個頭還比基圍蝦大，，同時，它不僅與中國對蝦相似，更主要的是口感也差不多，因此很快就成為國內養(yǎng)殖量最高的蝦之一。
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