酥肉燉白菜
養(yǎng)生燉品。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酥肉燉白菜”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
酥肉可以說(shuō)是中國(guó)的一種傳統(tǒng)做菜方法，酥肉主要是在豬肉的外面包裹上了一層面粉再下鍋油炸。因此酥肉并沒有直接吃豬肉那樣膩，與此同時(shí)還有一股噴香的味道。酥肉不僅可以直接吃，還可以和其他食材放在一起，做出另外一道菜肴。酥肉燉白菜也是一道特色名菜，但是酥肉燉白菜的做法是什么呢?
主料：白菜200g、酥肉200g;
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量
白菜燉酥肉
白菜切片。
蔥花辣椒適量。
油熱，放入調(diào)料。
再放入白菜。
放入水，放入酥肉。
燉至好，可以吃了
酥肉,是一道中國(guó)家庭餐桌上的家常菜,制作比較簡(jiǎn)單,制作工藝上屬于煎炸類。下面我們就來(lái)講講炸酥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、豬肉味甘,性平。能滋陰,潤(rùn)燥,補(bǔ)血。
2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,后者含量較肥肉多。
3 豬肉用于溫?zé)岵『?熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;腸道枯燥,大便秘結(jié);氣血虛虧,羸瘦體弱。
酥肉的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)336.72
碳水化合物(克)9.45
脂肪(克)28.84
蛋白質(zhì)(克)9.94
纖維素(克)0.42
酥肉的宜忌人群
1、一般人都可食用;
2、適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無(wú)痰,大便干結(jié),以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。
3、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食。
炸酥肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用。
5、外感病人亦不宜食。
6、對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
相關(guān)閱讀
生活當(dāng)中有很多人都非常的喜歡吃各種各樣的燉菜，因?yàn)樗奈兜朗呛芟愕?，而且適合冬天吃，因?yàn)樘鞖饫渖眢w需要大量的熱量，所以吃燉菜可以很好的增加身體的熱量，快速蒸發(fā)和快速鎖住熱量，豬肉燉白菜是很地道的一道美食，里面不僅可以加入白菜，還可以放上一些大蝦或者豆腐一類的其他配菜，暖暖地吃上一碗會(huì)非常的爽。
肉末白菜
材料
肉末200克，白菜1000克，生抽15克，蔥15克，豆瓣醬20克，甜面醬50克
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.白菜切塊狀
3.鍋中倒油
4.油熱后倒入肉末
5.加入豆瓣醬，蔥末，甜面醬做成肉醬盛出
6.鍋中重新倒油，油熱后，倒入白菜
7.少煮片刻
8.倒入肉醬
9.倒入生抽，一會(huì)兒即可出鍋
白菜夾肉蘑
材料
姬菇150克，豬肉餡200克，大白菜中層幫100克，蔥花少許。調(diào)料苦瓜泥淋醬適量，精鹽1小匙，紹酒1大匙，香油1／2小匙。
做法
1、白菜洗凈順片長(zhǎng)方形片，放入開水中燙一下，撈出沖涼。
2、將豬肉餡、姬菇，加精鹽、紹酒、香油、蔥花調(diào)勻，依次將其夾入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。
3、將苦瓜泥淋醬澆在原料上即可。
材料替換
將白菜片成抹刀片，卷成喇叭筒形，裝上肉餡，稱荷花白菜。
口味變化
調(diào)味料中去掉苦瓜醬，用精鹽、味精、雞粉、蠔油調(diào)鮮咸汁，稱為蠔油白菜夾肉蘑。
小白菜肉片
材料
小白菜4棵，瘦肉4兩，蔥1支，姜2片，辣椒1支，酒1大匙，醬油1大匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許
做法
1、小白菜洗凈切小段，瘦肉切片，蔥切小段，姜切絲，辣椒去籽切片。
2、用2大匙油先炒肉片，再放入蔥姜和辣椒，并加入所有調(diào)味料炒入味。
3、最后放入小白菜炒熟，盛出即可。
五花肉燉白菜是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴吃的時(shí)候，對(duì)促進(jìn)人體消化、利尿都是有著很好的幫助，這也是因?yàn)榘撞撕械亩喾N營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)它在吃的時(shí)候，在對(duì)身體上是沒有危害的，因此對(duì)它的選擇也是可以放心進(jìn)行，那這樣佳肴在制作上怎么樣呢?
很多人對(duì)五花肉燉白菜做法并不是很了解，這樣的佳肴制作其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作它都是可以知道該如何在最佳，對(duì)身體不會(huì)有損害。
五花肉燉白菜：
材料：白菜，土豆，五花肉，蔥花，鹽，花椒面，雞精
做法：
1.把肉、白菜、土豆分別切片。
2.鍋中倒適量的油，把土豆片兩面煎一下后備用。
3.用鍋中的油開始先炒肉片，下入肉片翻炒幾下后，加入蔥花，花椒面。
4.然后再把白菜片放進(jìn)去翻炒。加入適量的鹽。再加少許水。
5.快出鍋前再把煎好的土豆片放進(jìn)去。再加少量雞精。五分鐘后就可以出鍋了。
五花肉燉大白菜，魯菜，山東菜，家常菜
美食原料：
主料：五花肉適量、大白菜1顆、大蔥1段、姜適量。
調(diào)料：鹽、生抽、八角3粒、雞精、豆瓣醬。
做 法：
1、大白菜洗凈后用手撕成段，五花肉、大蔥1段、姜切片;
2、鍋熱后倒少許油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黃時(shí)放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時(shí)放入白菜;
3、白菜炒出水時(shí)倒少許生抽炒勻，轉(zhuǎn)倒入砂鍋中，開小火，蓋上蓋，燉十分鐘，撒適量鹽和雞精即可。
以上就是對(duì)五花肉燉白菜做法詳細(xì)介紹，在制作五花肉燉白菜的時(shí)候，也是要注意食材的搭配，白菜不能過多的放入，這樣會(huì)使得五花肉比較少，兩種食材合理放入，這樣在吃的時(shí)候，在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，才會(huì)非常不錯(cuò)。
粉條和酥肉都是生活中常見食物，酥肉本身吃起來(lái)比較酥脆，和粉條搭配口感更好。粉條營(yíng)養(yǎng)豐富，可以預(yù)防疾病，燉酥肉葷素搭配非常適合家常。這道菜做法簡(jiǎn)單，耗時(shí)不長(zhǎng)，初學(xué)者也可以做。
1.選肉切肉，精品五花肉，將切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽腌制30分鐘，面粉加水和糊，打入雞蛋攪拌均勻。腌好的肉掛糊，入七成熱油內(nèi)炸制，金黃色的肉片撈出，油盛出，鍋中加蔥姜爆香。炸好的酥肉入鍋，加適量的水燒開，粉條沖洗干凈，加入粉條，小火燉40分鐘至肉酥爛，出鍋前加適量鹽和少許香菜。
2.酥肉一盤，娃娃菜切成條。粉條用溫水泡軟，白蘿卜切成片，湯鍋里放入涼水，下蔥段姜片和酥肉，開始煮，水開后改中小火慢慢煨著。約30分鐘后，把娃娃菜和白蘿卜倒入鍋中，繼續(xù)煮，煮到白菜軟爛時(shí)加入粉條和豌豆苗，加鹽和胡椒粉調(diào)味即可關(guān)火，撒上香菜碎淋幾滴香油，盛入湯碗中。
3.土豆切塊。蔥花適量。油熱，放入蔥花豆瓣醬。炒出香味，然后放入土豆。翻炒，放入酥肉。然后，加水。水開后，放入粉條。煮開鍋后，再小火煮一下，等到粉條變軟以后，就可以出鍋吃了。
相信大家一定都吃過白菜肉燉粉條吧，白菜肉燉粉條非常好吃，讓很多人都回味無(wú)窮，而且白菜肉燉粉條中還蘊(yùn)含了豐富的營(yíng)養(yǎng)，蘊(yùn)含了許多對(duì)于人體非常有好處的東西，長(zhǎng)期食用，對(duì)于人體是非常好的，但是可能很多人對(duì)于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下白菜肉燉粉條的做法大全吧。
做法一：
材料：豬五花肉300g，土豆粉條100g，大白菜200g
步驟：
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
做法二：
主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。
輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈，切成8厘米長(zhǎng)的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
湯濃味醇，酥爛鮮香。
以上內(nèi)容為我們介紹了白菜肉燉粉條的做法大全，其實(shí)白菜肉燉粉條的做法并沒有我們想象中的那么難，只要我們認(rèn)真的學(xué)習(xí)它的做法，都能夠盡快的學(xué)會(huì)這道菜的做法，我們不妨去嘗試一翻吧，美味的白菜肉燉粉條在前方等著你。
五花肉燉白菜，不知道在生活當(dāng)中你是否有吃過呢，五花肉燉白菜的做法也是比較簡(jiǎn)單的，所需要的食材就是常見的大白菜，還有我們飯做上經(jīng)常吃到的五花肉，兩者可以說(shuō)是絕配。
方法一、
材料：豬五花肉300g，土豆粉條100g，大白菜200g
步驟：
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
方法二、
主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。
輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈，切成8厘米長(zhǎng)的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
湯濃味醇，酥爛鮮香。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酥肉燉白菜》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專題。
