冬瓜羊排湯的做法
養(yǎng)生湯羊夏季。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“冬瓜羊排湯的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
冬瓜羊排湯是很著名的一道美食，這道菜肴在做的時(shí)候很多人都會(huì)覺得非常的復(fù)雜，不知道該選擇怎樣的方法來(lái)制作的，往往就會(huì)使得自己每次做出的冬瓜羊排湯味道不是那么好的，甚至是很難喝的，所以說(shuō)就要懂得注意烹飪時(shí)候的小細(xì)節(jié)，比如說(shuō)一定要先放到蒸鍋里面蒸一段時(shí)間后再去做的。
1、黑豆用水泡幾個(gè)小時(shí)，羊排切小塊，用水多泡一會(huì)，中間多換幾次水，蘿卜切滾刀塊。
2、鍋里放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗干凈。
3、鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調(diào)料包里，一起大火燒開，小火燉2個(gè)半小時(shí)。
4、蘿卜放水里焯一下，就把蘿卜的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鐘，蘿卜軟爛后，加鹽出鍋。
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
麻辣做法
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2.把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。
3.把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
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羊排就是取自于羊身上的排骨，也是一種比較受歡迎的食物。羊排的做法也有很多種，羊排燉冬瓜就是其中之一。羊排燉冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，尤其比較適用于肥胖者和孕婦。那么，羊排燉冬瓜的具體做法是什么呢？下面就給大家詳細(xì)介紹相關(guān)方面的知識(shí)。
一、羊排可以燉冬瓜嗎
冬瓜燉羊排，是一道以羊排、冬瓜等為主料做的菜肴。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
二、羊排燉冬瓜怎么做好吃
制作材料：
主料：羊排500克,冬瓜500克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,鹽6克,味精2克,八角2克,雞精2克,香菜5克,胡椒粉1克
制作方法：
1、將羊排洗凈后剁成段，投入沸水鍋內(nèi)氽去血沫，撈出冷水中投涼;
2、羊肉放入高壓鍋內(nèi)將羊排煮爛(約15分鐘);
3、蔥、姜切末待用;
4、冬瓜去皮及瓤，洗凈后切塊;
5、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末、姜末和大料炸出香味，加入味精、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸;
6、用小火燉至冬瓜塊熟透，撒入香菜段即可。
三、冬瓜的功效與作用
1.利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3.清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
人生在世，說(shuō)短不短說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下羊排湯煲。
2.12將山藥滾刀切成塊后，浸泡在清水中備用。
3.21羊排清洗干凈，放入生姜片、拍碎的草果、適量食鹽及兩調(diào)羹料酒。
4.攪拌均勻后，腌制半個(gè)小時(shí)。
5.將腌制好的羊排入炒鍋翻炒。
6.1將炒好的羊排放入電飯煲中。
7.2待羊排炒至變色出香味后起鍋。
8.加入清水,放入紅棗、黨參、白芷、花椒等。
9.待鍋中水燒開后撇去浮沫，繼續(xù)煲40分鐘。
10.放入山藥，煲至山藥熟透調(diào)味即可食用。
小編相信大家看完上面的介紹羊排湯煲，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
女人為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下白蘿卜羊排湯的做法。
2.將羊排冷水下鍋放入料酒開始焯水
3.如圖這樣鍋里水燒開2分鐘后撈出羊排，（撈羊排時(shí)不需要關(guān)火就從鍋中間水沸騰的地方撈出來(lái) 這樣就不需在過(guò)涼水沖洗了！）
4.將焯好水的羊排放入陶瓷鍋中接著加入適量的熱水同時(shí)也放入蔥白和生姜 隨后蓋上鍋蓋開大火燒開后改中火燉20分鐘就可以放白蘿卜了！
5.趁這時(shí)將白蘿卜清洗干凈后切塊備用
6.20分鐘過(guò)去了，將白蘿卜放入鍋中一起燉熟，大火燒開后改小火40分鐘即可
7.時(shí)間到放入適量的鹽攪拌均勻
8.接著放入適量的胡椒粉攪拌均勻后開小火在燉5分鐘即可
9.燉好關(guān)火后燜一會(huì)兒在盛出
10.將燉好的白蘿卜羊排盛在湯碗中，撒上點(diǎn)香菜即可！
11.白蘿卜羊排湯就做好了！慢慢享用吧！
你以前可能沒有做過(guò)菜，但是現(xiàn)在你看完白蘿卜羊排湯的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
羊肉是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，特別是在冬季，羊肉是必不可少的，能夠增加人體的熱量，抵御寒冷的冬天，還能夠很好的保護(hù)我們的胃，羊排也是很多人都愛吃的，但是對(duì)于羊排的做法不怎么了解，既然那么愛吃羊肉，自己就來(lái)動(dòng)手做吧，相信看了下面羊排的做法，一定會(huì)做出美食。
羊排的做法也有很多，常見的有紅燒羊排，蘿卜煲羊排，羊排幾乎是人人都愛的，對(duì)于治療男性的一些性功能疾病也有很好的效果，因此男性朋友很適合經(jīng)常食用，下面我們來(lái)看看羊排怎么做好吃吧。
紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。
2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過(guò)羊排，同時(shí)扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。
蘿卜煲羊排
俗話說(shuō)：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方.蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。又因蘿卜屬土，按中醫(yī)五行之說(shuō)居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿卜可以預(yù)防疾病，利于健康。羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力.
材料
羊排，白蘿卜，枸杞，老姜，花椒，鹽
做法
羊排切小塊，洗凈，氽燙.
白蘿卜切塊.
砂鍋放水燒開后放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉(zhuǎn)小火煲制二至三小時(shí)即可.
出鍋前放鹽調(diào)味.
小訣竅
《本草綱目》："羊肉同醋食傷人心"羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋.
上面介紹的羊排的做法，大家是不是都很饞了呢，是不是現(xiàn)在就想吃上一口呢，與其總?cè)ワ埖瓿圆恍l(wèi)生的東西，不如自己在家做了，吃的也很放心，也很健康，因此我們平時(shí)應(yīng)該多學(xué)習(xí)一些美食的做法，這樣的生活才是更有品質(zhì)的。
天氣變得冷了以后，有的人喜歡吃火鍋，還有的人習(xí)慣性的吃羊肉，在平時(shí)每一個(gè)人對(duì)于美食的喜愛都是不一樣的，但是羊肉還是比較受人歡迎的，比較常見的就是羊排湯，羊排湯的做法也很簡(jiǎn)單，主要準(zhǔn)備的就是蔥姜蒜，適當(dāng)?shù)陌缀?，配料比較多是為了去膻味兒。
天氣漸冷，北方開始吃餃子，南京這邊喜歡吃羊肉湯，因?yàn)槟暇┤嗽诩依锍曰疱伓疾讳萄蛉馄?，我還以為他們不吃羊肉呢，后來(lái)發(fā)現(xiàn)一入冬，家家戶戶都煮羊肉來(lái)暖胃，我也就入鄉(xiāng)隨俗了，改喝羊肉湯了
材料
主料：羊排600g ；
輔料：白胡椒粉適量、鹽適量、蔥3g、姜2g、青蒜3g
羊排湯
1
羊排洗凈瀝干水分
2
放入滾水鍋中汆燙后撈出
3
蔥切段，姜切片
4
將羊排放入砂鍋中加足量的水，加入蔥姜
5
大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮1個(gè)半小時(shí)，加鹽和白胡椒調(diào)味
6
青蒜切末
7
吃的時(shí)候撒蒜末即可
小貼士
撒青蒜是南京這邊的習(xí)慣，我跟比較喜歡撒香菜。
過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，或者是家里的親朋好友辦喜事的時(shí)候，都少不了羊肉這道菜譜，有些廚師搞的羊肉很不錯(cuò)，但是有些廚師搞的卻是腥味滿天的。那么，在做羊排湯的時(shí)候怎么樣才能夠去除腥味呢？接下來(lái)小編就給大家介紹一下羊排湯的做法大全及功效，希望下面所講的內(nèi)容能夠幫助到大家。
羊排湯的做法大全及功效
? ?一、羊排湯的做法
? ?1.蘿卜洗凈切滾刀塊，羊排斷成段后泡清水中十分鐘去除血水備用
? ?2.鍋內(nèi)放水，燒開后放入幾顆花椒大料，然后放入羊排飛水，撈出后用開水再稍微沖一下
? ?3.砂鍋內(nèi)放入清水燒開后放入準(zhǔn)備好的羊排，姜片蔥段，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮二十到三十分鐘
? ?4.放入蘿卜，煮至蘿卜由翠白變成半透明狀，調(diào)入鹽、雞精
? ?5.喝的時(shí)候撒上少許香菜末，滋味兒更足
? ?二、烹飪技巧
? ?如果你不喜歡羊肉的膻味，就看看下面的羊肉去膻小竅門：
? ?1、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。
? ?2、綠豆去膻法：煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
? ?3、料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過(guò)些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
? ?4、藥料去膻法：燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。
? ?5、浸泡除膻法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。
? ?6、桔皮去膻法：燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。
? ?7、核桃去膻法：選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。
? ?8、山楂去膻法：用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
? ?三、營(yíng)養(yǎng)功效
? ?1、冬季吃羊肉，是非常合適的。因?yàn)檠蛉庑詼?，能給人體帶來(lái)熱量。
? ?2、中醫(yī)說(shuō)它是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的潤(rùn)肺補(bǔ)血、滋補(bǔ)強(qiáng)身食物。
3、由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。秋冬時(shí)節(jié)，食用羊肉用于溫補(bǔ)對(duì)身體大有裨益。
都說(shuō)民以食為天，的確是，平時(shí)去逛街的時(shí)候，都會(huì)看到滿大街的小吃，這些小吃的誘惑還真是很有說(shuō)服力的，讓人直流口水呢。更別說(shuō)是羊排湯了，那簡(jiǎn)直就是口水往肚子里咽的啊！想要做頓好吃的羊排湯不妨按照上面的步驟來(lái)進(jìn)行操作。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過(guò)于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過(guò)了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)羊排白菜粉絲湯的做法吧。
2.2羊排洗凈，剁成長(zhǎng)段。
3.12鍋內(nèi)加水，放入八角、香葉、桂皮（去除羊排的異味）。
4.21水開后放入羊排焯水。
5.撈出焯過(guò)水的羊排備用。
6.粉絲用涼水清洗干凈。
7.另起鍋，鍋內(nèi)加足夠的水，放入紅辣椒、姜片、蔥段，羊排。
8.倒入料酒，主要是去除羊肉的膻味，大火煮開后改小火煮30分鐘左右。
9.放入撕好的白菜片（先放白菜幫后放白菜葉）。
10.煮10分鐘后加少許精鹽，放入粉絲，稍煮即可出鍋。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得羊排白菜粉絲湯的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬瓜羊排湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯羊夏季”專題。
