牛肉燉白菜粉條
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“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉燉白菜粉條”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛肉燉白菜粉條主要是因?yàn)橛门Ｈ庾鳛楦邷?，然后將粉條燙熟之后，在加入白菜跟牛肉就可以出鍋食用了，建議大家可以了解一下牛肉燉白菜粉條的做法。牛肉燉白菜粉條這種食物是比較適合夏天的時候食用的，可以解渴以及比較容易下口，很多女性朋友都是比較喜歡吃的。
需要材料：牛肉500g，大蔥半根，八角一個，香葉一片，紅辣椒兩個，姜五片，豆瓣醬一勺，生抽兩勺，老抽一勺，醋一勺，鹽適量，糖一勺，大白菜5片，粉絲一把，姜絲一片，小蔥一根，黑胡椒粉適量
步驟-
牛肉洗凈，凈泡30分鐘，連同涼水一起下鍋煮開
除去血沫，撈出瀝干備用
準(zhǔn)備蔥 姜 八角 香葉 紅辣椒 豆瓣醬
油鍋小火，炒豆瓣醬，不停翻炒出紅油
放入蔥姜大料爆香
放入牛肉翻炒
放入牛肉翻炒，放料酒去腥，放醋 冰糖炒香
放老抽 生抽 上色
倒入開水，莫過牛肉即可
轉(zhuǎn)砂鍋燉煮，待牛肉軟爛后放適量的鹽繼續(xù)燉10分鐘即可!
準(zhǔn)備大白菜 姜絲 蔥花
粉絲泡水
油鍋燒熱，爆香姜絲
放入大白菜，放鹽翻炒軟趴
取湯鍋，放適量牛肉湯，放入炒軟的白菜，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮至白菜軟爛
放入粉絲，稍煮片刻即可
加適量和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，
湯湯水水最適合冬天吃啦!
小貼士-燉牛肉的時候一定要放開水，這樣肉質(zhì)鮮嫩!
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東北菜也是一種獨(dú)具地方特色的菜系，在東北菜當(dāng)中自然也有許多獨(dú)具代表性的東北特色菜。其中豆腐白菜燉粉條，就是眾所周知的一種非常有名的東北特色菜肴。而且豆腐白菜燉粉條所使用到的原材料簡單，制作操作過程也是十分簡便。所以關(guān)于豆腐白菜燉粉條的具體操作步驟是怎樣的呢?
白菜粉絲燉豆腐
基本材料 白菜500克，粉絲100克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
制法：將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發(fā)后切段，鍋內(nèi)放底油，下蔥、姜末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
功效：補(bǔ)益脾胃，延年益壽。
吃白菜的好處
促進(jìn)腸胃蠕動
大白菜中含有大量醋纖維,多吃可以促進(jìn)腸胃蠕動,活血通便,促進(jìn)消化,防止大便干燥,促進(jìn)排便,稀釋腸道毒素,可防止便秘,預(yù)防結(jié)腸癌。
護(hù)膚養(yǎng)顏
大白菜中有豐富的維C,不僅可為機(jī)體補(bǔ)充維生素C,防治壞血病,還可抗菌消炎,促進(jìn)機(jī)體毒素的排出,淡斑美顏,有很好的護(hù)膚美容功效。
抗癌防癌
常吃大白菜還可有效預(yù)防癌癥,維C有一定的抗癌作用,尤其能降低乳腺癌的發(fā)病率,大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;豐富的粗纖維可以有效幫助機(jī)體預(yù)防結(jié)腸癌。
預(yù)防心血管病
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不飽和脂肪酸,這是一種人體必須的脂肪酸。豆腐不但不含膽固醇,還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂,這些都使得豆腐在預(yù)防心血管病方面優(yōu)于大多數(shù)肉類食物。
補(bǔ)鈣
豆腐是補(bǔ)鈣很好的一種選擇。和牛奶相比,豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì),因?yàn)橹袊酥杏泻芏嗍菍儆谌樘遣荒褪艿摹?/p>
有益于大腦
豆腐中的卵磷脂,還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細(xì)胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%-20%。充足的卵磷脂能維持腦細(xì)胞的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn),從而提高腦細(xì)胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。
羊肉燉白菜粉條這種食物相信大家在平時應(yīng)該有吃過吧，主要是采用羊肉湯底來制作粉條，而湯底的制作是最為關(guān)鍵的，我們需要將羊肉清洗干凈之后用沸水去除血漬，然后將在羊肉進(jìn)行燜熟，最后在用于煲湯，具體的羊肉湯底的做法，我們可以來了解下面介紹的步驟，跟著步驟去制作會比較容易記住。
選料
主料：羊肉 700克
輔料：粉條150克 、白菜 適量 、胡蘿卜 半根 、大棗 5顆
調(diào)料：蔥10克、 姜10克、 八角2個 、桂皮3克 、干辣椒5克、料酒10克、 草果2個 、香葉3片 、香菜5克、 陳皮5克 、郫縣豆20克 、胡椒粉5克
制法
1.羊肉用清水沖洗干凈，再放入沸水中氽燙至羊肉變色，撈出后用清水洗去血沫
2.胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞;姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長的段，蔥葉部分切成花;香菜洗凈切段;干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈;桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用;粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用
3.起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻
4.放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水(水要沒過所有的材料并高出一些)，大火燒開,用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個半小時左右
5.將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加)
6.放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可
烹飪技巧
1、羊肉湯在第一次煮開時上面會飄浮著一些浮沫,要將這些浮沫舀出。
2、煲湯時水最好一次性加足，如果中途需要加水，一定要加熱水，我這次實(shí)在是太貪心了，羊肉太多而砂鍋太小，以至于中途加了好幾次水吶!
3、在胡蘿卜上面扎上一些小洞是為了讓其更好地吸收羊肉的膻味，所以煲好之后要將其撈出不要。
4、將煮沸的羊肉湯倒進(jìn)砂鍋的時候,最好事先在砂鍋中放入少許的冷水，以防砂鍋破裂;用砂鍋煲東西時一定不能心急，不可用大火，最好用小火慢煮，火大太了是很容易發(fā)生危險的吶!
5、將白菜放進(jìn)去之后,可用筷子將其壓到湯里面即可關(guān)火,利用砂鍋的余溫即可將白菜燙熟，吃的時候可將砂鍋端上桌，這樣比較容易保溫。
白菜是再不普通不過的蔬菜了，在平時大家都會經(jīng)常會吃白菜吧，特別是到了冬天，不論在什么地方都會經(jīng)常吃白菜，冬天是白菜的市場，白菜的吃法也是很多的，最常見的就是白菜燉豬肉了，放一些粉條就會有很好吃的味道了，是不是很有食欲呢，下面我們來看看白菜燉粉條的做法。
白菜燉粉條應(yīng)該是大家都吃過的吧，特別是在東北，最出名的就是豬肉白菜燉粉條了，白菜是很普通的一種蔬菜，但是卻是大家都很喜歡吃的吧，今天我們來學(xué)習(xí)一下白菜燉粉條的做法。
白菜燉粉條的做法
原料：豬肉250克、大白菜1個(500克)、粉條150克、植物油30克
A：蔥段10克、姜片10克、大蒜(切片)6克
B：料酒30克、醬油60克、鹽3克、白砂糖10克、清水100克
1.豬肉洗凈后切成薄片
2.平底鍋放入少許植物油，放入A稍稍煸炒后，再加入步驟1煸炒至白色
3.大白菜洗凈后切成4厘米的塊狀、粉條泡軟后洗凈瀝干
4.取電壓力鍋，放入步驟2、大白菜和調(diào)料B，蓋緊電壓力鍋鍋蓋。選擇菜單“肉類”，烹調(diào)時間10分鐘，點(diǎn)擊“開/START”
5.烹飪結(jié)束，待電壓力鍋?zhàn)匀恍箟汉?，打開鍋蓋放入粉條，攪拌均勻。選擇菜單“輔助烹飪”，燉煮15分鐘即可
烹飪技巧
1、輔助烹飪菜單默認(rèn)時間為60分鐘，待所需時間結(jié)束后點(diǎn)擊“關(guān)/OFF”鍵;
2、在使用“輔助烹飪”的時候，請取走電壓力鍋的橡膠圈。
豬肉白菜燉粉條
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
其實(shí)白菜燉粉條的做法大家都是有一些經(jīng)驗(yàn)的，它的做法也是很簡單的，粉條的選擇大家要注意，要選擇質(zhì)量好的土豆粉，有的超市賣的土豆粉的質(zhì)量不好，含有一些膠，韌性不好，選擇一些自己家做的土豆粉是最好的了。
? ?我們每天的食物中，肉食不可或缺的，我們每天需要消耗很多能量，如果單靠素食，很難維持我們身體的營養(yǎng)均衡。牛肉具有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量又不像豬肉那么高。因此收到很多人的喜愛，尤其是愛美想要保持身材的女性而言。牛肉的做法真是多種多樣。今天我們來教大家學(xué)習(xí)一道非常美味的北方菜，牛肉燉粉條。聽起來就覺得非常的有食欲吧。一起學(xué)習(xí)吧。
原料：
牛腱子肉、土豆、粉條、蔥、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、鹽、老抽、料酒。
做法：
1、牛肉切片開水氽一下，撈起用水沖洗干凈，瀝干水，白菜用手撕成小塊，土豆切塊。
2、鍋內(nèi)放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。
3、放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、生抽、蔥段，料酒、姜片炒出香味。
4、加入開水，加入放有八角、桂皮和花椒的調(diào)料盒，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘。
5、放土豆，把蔥段和姜片、調(diào)料盒撈出，放入提前泡軟的粉條和白菜，放入適量鹽調(diào)味。
6、煮至粉條白菜軟爛即可。
注意事項(xiàng)
1.建議最好選用牛腩，我去買的時候已經(jīng)賣完啰，只好買了這種不太適合燉的牛肉，感覺沒有牛腩那么好吃哈；
2.酸菜與郫縣豆瓣中均含有鹽分，所以需酌量放鹽；
3.粉條可按個人的喜好來選擇，也可用紅薯粉條哦，下入粉條后具體所需煮的時間要視粉條本身的情況來決定哈。
? ?經(jīng)過我們今天的學(xué)習(xí)，相信大家已經(jīng)了然了。其實(shí)平時我們不太喜歡做牛肉，因?yàn)榕Ｈ庀鄬碚f比較難做，比較費(fèi)事。不過為了我們的健康，犧牲點(diǎn)時間做一道美味健康的食物是非常值得也是很有意義的。希望我們大家在平時生活中，尤其是對于吃的東西，不要怕麻煩，這樣才能吃的健康。
在中國，飲食文化是一門很博大的學(xué)問。就拿中國的菜系來看，就分為很多種，如魯菜、川菜、粵菜、閩菜、浙菜等等菜系。每一種菜系，作為當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味都吸引著當(dāng)?shù)厝藗儗ζ渥巫尾痪氲臒釔?。東北菜，不僅在東北人眼里是最好吃的菜，許多其他地區(qū)的人們也非常的喜歡東北菜。
白菜豬肉燉粉條是東北菜中最常見也最經(jīng)典的一款菜，深受全國各個地區(qū)人們的熱愛，尤其是北方人。那么，白菜豬肉燉粉條怎么做呢?我們來學(xué)習(xí)一下!
食材
豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒
做法
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
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粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過多。
以上就是白菜豬肉燉粉條的做法，其香味真是會讓人不停的流口水?，F(xiàn)在再也不用愁了，自己親自動手就可以吃到美味的白菜豬肉燉粉條了。為了解決自己的饞嘴，趕緊的行動起來吧，這道美味絕對不會辜負(fù)你的希望。
豬肉燉粉條是大家應(yīng)該都很愛吃的菜吧，特別是在東北這樣的菜也是家常菜，很多人平時都會去做著吃，放一些白菜味道會更好，在老家，到了冬天吃的最多的就是白菜了，白菜如果能夠和豬肉一起做，就會更好吃了，今天我們看看豬肉白菜燉粉條的做法，其實(shí)大家都是有一些了解的。
豬肉白菜燉粉條的做法也是很簡單的，大家應(yīng)該在平時都做過這樣的菜吧，尤其是北方人，到了冬天就會經(jīng)常吃白菜，白菜的營養(yǎng)價值也很高，下面我們就來更好的了解豬肉白菜燉粉條怎么做。
白菜豬肉燉粉條
材料
白菜，蒜姜末，紅干椒，粉條，豬肉，味精，老抽，醋，胡椒粉
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油溫少許熱時放蒜姜，辣椒，炒出香味。
2、然后放切好的煮肉片，帶肉煸成白色，倒入老抽，然后放水，可以多放些，把肉莫過，放入粉條(我喜歡直接把干粉條放入鍋中，這樣即省事，粉條會有股肉香味，也可以把粉條放進(jìn)開水泡十分鐘，放入鍋中)
3、蓋上鍋蓋燉十分鐘，放鹽、胡椒粉。注意不要把水熬干，容易糊鍋，鍋里水少的話可以在倒些。
4、最后放白菜蓋上鍋蓋燉十分鐘左右，倒少許醋、味精，出鍋。
豬肉白菜燉粉條的做法
豬五花肉，土豆粉條，大白菜，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒
做法
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮，切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋，燒開，焯水祛除血末，撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉，大火燒開，烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜，待五花肉入味大約10分鐘，撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
豬肉白菜燉粉條的做法大家看了是不是感覺很簡單呢，我們在平時應(yīng)該也有做這樣菜的習(xí)慣吧，豬肉燉白菜是我們都喜歡吃的，今天是讓大家了解怎么才能夠做的更好吃，對于一些小的技巧大家還是要多了解的。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點(diǎn)時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于蘿卜白菜燉粉條這道菜的做法。
2.蘿卜白菜，瘦肉，辣椒，香菜，清洗干凈。蘿卜白菜切成細(xì)條，瘦肉切成細(xì)丁，香菜，辣椒，姜，蒜切碎點(diǎn)。這個過程忘記拍了
3.熱鍋下入適量油，放入辣椒，姜，蒜，花椒爆出香味，再放入瘦肉丁翻炒至肉變色后加入少量老抽
4.放入蘿卜條翻炒并蓋上蓋子燜兩分鐘
5.倒入切好的白菜炒至白菜變軟，加入約兩鹽匙的鹽，
6.放入泡軟的粉條，加入適量開水。大火燒開轉(zhuǎn)中火半小時，中間要翻幾次以免粉條粘鍋
7.燉到粉條有點(diǎn)爛的樣子加入適量老抽翻幾下，關(guān)火燜幾分鐘加入雞精，香菜，香油調(diào)味即可
8.蘿卜白菜水分比較多，結(jié)果出鍋的時候大部分是粉條了。應(yīng)該減少粉條的量
潛心的鉆研才成就了蘿卜白菜燉粉條，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
白菜是我們生活中經(jīng)常食用的一種蔬菜，因?yàn)樗梢杂脕碇谱鞫喾N我們生活中常見的食物，而且白菜的營養(yǎng)價值是很高的。土豆含有很多的淀粉，它對于我們在生活中制作一些土豆燉雞肉或者其他是食物是很好的調(diào)味品。現(xiàn)在我們用到的是白菜土豆燉粉條，希望這一點(diǎn)你們可以好好去了解一下。
白菜和土豆是每一個家庭都會吃到的蔬菜，如果我們對于這些蔬菜沒有一定的了解，想要去制作出美味的食物是比較困難的。白菜土豆燉粉條的味道很香，建議你們可以嘗試一下它的做法。
冬天的時候，白菜和土豆，應(yīng)該是百姓人家的常備菜，白菜和土豆加上粉條一起燉，出來的這道菜，不知怎的，給我一種很熟悉的感覺，雖然在家的時候，不記得我媽是否這樣做過，似乎沒有，但，我自己做出來的白菜土豆燉粉條，卻有著很家常的賣相和味道。
用料：白菜2片、土豆1個、紅薯粉條1小把、蔥、姜、蒜末少許，油、鹽、老抽少許 。
白菜燉土豆的做法步驟詳細(xì)介紹：
1、 土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉條放入溫水中泡軟;
2、 蔥、姜切片;
3、 鍋中油六成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味;
4、 放入土豆片炒2-3分鐘至稍稍變軟，中途為防止粘鍋，可稍點(diǎn)兩次水;
5、 放入白菜片炒至稍稍變軟，倒少許老抽上色翻炒均勻，倒入適量清水;
6、 放入泡好的粉條，煮2-3分鐘，至湯汁收得差不多，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
制作提示：
1、 我用的紅薯粉絲，比普通粉絲略粗些，比粉條略細(xì)，很筋道，也可以用粉絲或粉條代替，不加也可以;
2、 清水的量依個人喜歡掌握，我喜歡把湯汁收得差不多了，汁濃一點(diǎn)兒的，也可以多加一些清水，湯水比較多的，我看食堂里做的就是那樣的，也很好吃，還好掌握。
對于文章介紹的白菜土豆燉粉條的做法，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該知道怎么做了吧。因?yàn)榘撞撕屯炼苟际俏覀兩钪谐Ｒ姷氖澄?，我們對于它的味道是比較喜歡的，在加上粉條，那我們制作出來的白菜土豆燉粉條味道一定會讓我們的家人喜歡。
很多人都愛吃粉條，粉條有很多種，特別有嚼勁。吃了一根根本停不下來，怎么會有這么
好吃的粉條。但是這都是因?yàn)闇缀贸?，配料好，所以粉條才這么入味。香氣撲鼻，吃的根本停不下來。豬肉白菜燉粉條聽著就覺得非常好吃，做好的那一刻，瞬間香氣蔓延了整間屋子，覺得非常的滿足。
用料：
南乳汁15克
水發(fā)好的粉條250克
鹽10克
老抽5克
香葉3片
五花肉200克
大料2顆
味精10克
蒜10克
姜10克
蔥10克
料酒15克
桂皮10克
白糖15克
蠔油10克
香菜10克
做法：
1、五花肉洗凈，順刀拉成寬3厘米左右的長條，然后頂?shù)肚谐?厘米左右的大丁
2、水發(fā)的粉條用剪刀剪成長段，放入盤中備用
3、蔥姜切片，蒜切丁，香菜切成小寸
4、鍋中放入300克清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺備用
5、鍋中燒熱，下5克色拉油，放入白糖，小火慢慢熬成糖色
6、下五花肉翻炒上色
7、加入蔥姜蒜、大料、香葉、桂皮煸香
8、放蠔油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水350克左右
9、大火燒開，蓋上鍋蓋改小火燉20分鐘
10、然后開蓋加入粉條，燉5分鐘
11、出鍋裝盤放入香菜即可
五花肉它肥瘦相間，烀熟以后它很多的油都烀到湯里面去了，所以它這個就是肥而不膩，口感好，切肉的時候，片兒不要太薄，太薄的話放到粉條里一燉就碎了，所以稍微厚一點(diǎn)，但是也不要太厚。做豬肉燉粉條最好用干粉條，干粉條放到湯里面以后，五花肉的湯、油慢慢地浸到粉條里頭，粉條有豬肉味兒，豬肉有粉條味兒。
這道菜雖然是一個大眾菜，但是非常講究選料，講究火候，講究色澤，比如這道菜在選料上，最好選用當(dāng)?shù)卣f的荷包豬，這個豬的長期在6個月左右，皮薄、肉質(zhì)比較嫩，選擇粉條也要選擇東北的土豆粉，也要根據(jù)它的寬窄粗細(xì)來確定下粉條的時間。
在外讀書和工作人都知道能吃到家里的味道是一件多么幸福的事情，很多時候在飯店里點(diǎn)菜味道很熟悉，就會覺得幸福，總是下意識的多去幾次。就算吃的是簡單的白菜燉粉條，也會很感動，其實(shí)我們完全可以自己學(xué)著炒菜，學(xué)著做出媽媽的味道。本文介紹了白菜海帶燉粉條的做法，看看有沒有媽媽的味道吧。
白菜燉粉條
材料姜15克老抽5克粉條200克生抽15克娃娃菜600克十三香少許杏鮑菇150克黃豆醬30克小米辣2條做法
1杏鮑菇橫紋切片
2小米辣切粒
3娃娃菜切成大塊
4姜切片
5鍋放適量油
6放入生姜煸炒片刻
7再放入辣椒粒
8杏鮑菇片
9煸炒至出鮮香味
10放入開水浸泡好的粉條
11用剪刀略微剪一下
12倒入老抽
13加生抽
14加黃豆醬
15加十三香翻炒過
16放入娃娃菜
17炒至入色
18倒開水
19燉煮15分鐘左右
20倒入方盤鍋?zhàn)?/p>
21保溫點(diǎn)火即可
22成品展示
23成品展示小訣竅1.煸炒杏鮑菇片要炒至出汁出香味，并且要高溫炒制，這樣才能起到去除異味提鮮的效果。
2.粉絲需要提前一小時用開水泡好，并且用剪刀剪短。
3.這道菜因?yàn)榉帕它S豆醬、生抽和老抽、咸度已夠一般可以不放鹽。
白菜海帶絲燉粉條
用料主料
白菜5片
粉條100克
海帶絲100克
姜三瓣
蔥1個輔料鹽適量生抽1勺
白菜海帶絲燉粉條的
做法
1.把海帶泡發(fā)后，把海帶洗凈后，再切成絲，
2.然后再把粉條用水沖洗，洗干凈后，
3.最后再把白菜掰開，把白菜放入盆里，再把海帶絲和粉條和白菜放入盆子里，再燉15分鐘左右，就完成了。
白菜海帶絲燉粉條成品圖
烹飪技巧把海帶泡發(fā)后，把海帶洗凈后，再切成絲，然后再把粉條用水沖洗，洗干凈后，最后再把白菜掰開，把白菜放入盆里，再把海帶絲和粉條和白菜放入盆子里，再燉15分鐘左右，就完成了。
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