梅干菜炒肉的做法大全
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梅干菜炒瘦肉這種食物的制作方法是比較簡單的，只要將梅干菜泡水泡開，然后將瘦肉腌制好，再將這兩種食材放在一起炒就可以了，所以建議大家可以了解一下梅干菜炒肉的做法。梅干菜炒肉是可以緩解豬肉的油膩，而且梅干菜是可以促進(jìn)腸道消化的，適合大家在平時(shí)食用。
做法一
做法一 食材準(zhǔn)備
帶皮五花肉，寧波梅干菜，紹興黃酒，老姜，細(xì)鹽，江南醬油，高湯，味精，白砂糖。
制作步驟
1、帶皮五花肉。切成3厘米方塊肉。用開水焯過。
2、炒鍋置旺火，油熗鍋后下五花肉、白砂糖、老姜塊、料酒(可以黃酒)煸炒。續(xù)入醬油上色，后加高湯旺火燒沸，倒入發(fā)好的梅干菜，小火煨至肉酥菜軟。起鍋前，加味精，裝盤即成。(注：菜出盤前要悶五分鐘左右。)
做法二
做法二 食材準(zhǔn)備
梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、蔥段、姜片、冰糖、黃酒、醬油、老抽、鹽、雞粉。
方法步驟
1、把五花肉洗凈切成小塊狀。梅干菜用熱水浸泡發(fā)漲，淘洗干凈，撈出瀝干。
2、五花肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然后煮5分鐘撈出。
3、炒鍋燒熱，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色。
4、放入煮過并瀝干水份的五花肉進(jìn)行翻炒。把肉煸透呈金黃色后下入干辣椒、蔥段、姜片煸炒。
5、煸出香味后下入梅干菜翻炒，烹入黃酒炒勻，再倒入適量醬油.www.cndadi.net
6、炒勻后注入適量開水，蓋上鍋蓋燜制40分鐘。
7、然后用大火收汁，然后撒少許鹽和味精調(diào)味，炒勻即可。
做法三
做法三 食材準(zhǔn)備
主料：梅干菜，五花肉
輔料：蔥花,姜,蒜,紅椒
調(diào)料：料酒,醬油,鹽,味精
制作步驟
1、五花肉切大塊，用料酒，醬油，生姜，蒜腌好
2、肉過油鍋翻炒，至無血色
3、放入梅干菜幾個(gè)紅椒，加水蓋上鍋蓋，中火燒，水快干時(shí)加入鹽、味精調(diào)好味
4、燒干水后，盛起，撒上蔥花，大功告成
營養(yǎng)價(jià)值
五花肉
五花肉 五花肉又稱“三層肉”或者“三線肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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梅干菜用來炒肉，相信大家聽到這樣的美食名稱都不會(huì)覺得太陌生，很多喜歡吃梅干菜的人會(huì)在制作各個(gè)美食的時(shí)候適當(dāng)?shù)慕o自己添加一點(diǎn)梅干菜，這樣自己隨時(shí)都能吃到梅干菜，梅干菜也是滿足人們食欲的一道食物，肉很油膩，如果用梅干菜來結(jié)合做美食的話，那么肉的脂肪會(huì)被梅干菜吸收一些，這樣肉就不會(huì)顯得太油膩了，下面我們來看看梅干菜炒肉的做法有哪些?
做法一
主料：50g梅菜干，150g豬肉
配料：適量鹽，10g干辣椒，1小塊姜，3個(gè)蒜，10ml生抽
制作步驟：
1 將梅干菜用清水浸泡
2 五花肉切塊
3 鍋內(nèi)放水后放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用
4 鍋內(nèi)倒油后放入紅糖
5 燒至紅糖起泡泡
6 將五花肉塊倒入快速翻炒上色
7 肉塊翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒
8 翻炒好后加入泡好洗凈的梅干菜
9 加入蔥花蒜片翻炒后將食材移至砂鍋內(nèi)
10 砂鍋內(nèi)加水滿過食材，倒少許醋后蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉
11 煮至湯汁收干后關(guān)火用余溫燜一會(huì)兒即可
做法二
做法三
做法步驟：1主要原料。
做法步驟： 2把五花肉切成麻將牌大小的塊。
做法步驟： 3梅干菜用熱水浸泡進(jìn)行漲發(fā)。
做法步驟： 4然后，把泡透漲發(fā)好的梅干菜反復(fù)清洗干凈去掉泥沙。
做法步驟： 5五花肉用涼水下鍋，然后大火燒開，水開煮5分鐘撈出。
做法步驟： 6炒勺上火燒熱，放少許底油煸香八角。
做法步驟： 7然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色為止。
做法步驟： 8把冰糖煸成琥珀色后，下入煮過并瀝干水份的五花肉進(jìn)行煸炒。
做法步驟： 9等待過程中.....
做法步驟： 10把肉煸透呈金黃色后下入干辣椒、蔥段、姜片煸炒。
做法步驟： 11蔥姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
做法步驟： 12把梅干菜炒至干香后，烹入黃酒炒勻。
做法步驟： 13然后再倒入醬油炒勻。
做法步驟： 14炒勻后注入開水蓋上鍋蓋燜制40分鐘。
做法步驟： 15把肉燜40分鐘后，用大火收汁，然后撒少許鹽調(diào)味。
做法步驟： 16放大約2克雞粉提鮮炒勻。
做法步驟： 17湯汁收凈后便可出鍋碼盤。
做法步驟： 18此菜特點(diǎn);肉色紅亮、梅菜棕紅、香氣濃厚、肉質(zhì)軟爛、咸鮮適口、味道奇香。
做法三
做法步驟1.將有肥有瘦的肉泡在溫水內(nèi)約半小時(shí)。
做法步驟2.梅干菜泡一夜備用。
做法步驟3.備好蔥、姜、桂皮和八角。
做法步驟4.將肉切成大塊，姜拍一下。
做法步驟5.干鍋中小火下肉。
做法步驟6.將肉炒出水份。
做法步驟7.下蔥、姜、桂皮和八角，炒出香味。
做法步驟8.倒入糖漿，翻幾下上色。
做法步驟9.倒入老抽，翻幾下上色。
做法步驟10.加水，漫過肉。
做法步驟11.蓋鍋，大火燒開，小火將肉燉爛。
做法步驟12.下梅干菜。
做法步驟13.蓋鍋，大火燒開，小火將梅干菜燜透。
做法步驟14.燉到略有汁水就可以出鍋了。
梅干菜炒肉這道菜在很多地方都是家喻戶曉的，做出來從外觀看顏色美觀，色澤誘人，而從營養(yǎng)來看，營養(yǎng)價(jià)值高，適合很多人吃，男女老少皆宜，如果有氣血不足的人就可以多吃點(diǎn)這樣的食物，制作過程中大家一定要認(rèn)真的實(shí)踐，這樣美食不斷的創(chuàng)新過程中才更加的好吃，更加的有營養(yǎng)。
? ?很多人都喜歡吃梅菜，是因?yàn)樗歇?dú)特的味道，所以才受到那么多人的喜愛，其實(shí)除了在外面可以吃到美味的梅菜以外，自己在家也可以做出同樣美味的食物的，下面就交給大家做梅干菜炒肉的做法是什么？
1.切好五花肉和香菇
2.五花肉先放入鍋中爆炒，加一點(diǎn)蔥花
3.再加入香菇
4.加入鹽和白糖 炒至肉有點(diǎn)縮起來
5.加入梅干菜 繼續(xù)翻炒
6.加入老抽和料酒
7.加入之前泡香菇的水
8.加水沒過梅干菜 大火煮開
9.中火慢慢熬煮
10.熬到湯快沒了
11.乘到碗里
12.撒上蔥花 放進(jìn)蒸鍋蒸二十分鐘
? ?梅干菜炒肉的做法是什么？有了上面這些做梅干菜的做法，大家還擔(dān)心不會(huì)做嗎，這是一道很簡單而且味道豐富的菜系，希望大家可以喜歡，喜歡吃梅菜的朋友們可以自己制作，真的很簡單，而且還很實(shí)惠哦。
從古至今,蔬菜水果的保存方法一直以來都是收到人們熱議的一個(gè)話題.蔬菜水果都是存在季節(jié)性的,當(dāng)然時(shí)至今日我們可以用冰箱來延長保鮮期,還可以用蔬菜大棚等現(xiàn)代技術(shù)來生產(chǎn)過季蔬菜.但是在這些出現(xiàn)之前,人們又是怎么做的呢?
在我國古代,人們本著保存食物的愿望,也發(fā)明了很多的方法.這其中就有著名的梅干菜.梅干菜深受人們的喜愛,主要是因?yàn)樗軌驅(qū)⑹卟吮４婧荛L的時(shí)間不壞,而且運(yùn)用這個(gè)方法保留下來的蔬菜,還有著它特殊的香味.那么,梅干菜可以怎么來食用呢?
原料介紹
霉干菜主產(chǎn)于浙江紹興、蕭山、桐鄉(xiāng)等地和廣東惠陽一帶.浙江產(chǎn)者以細(xì)葉或闊葉雪里蕻腌制.廣東產(chǎn)者以一種變種芥菜腌制,也有用蘿卜莖葉或榨菜葉腌制的,但質(zhì)量差,且有苦味.此外,江蘇、安徽、福建等地亦產(chǎn).
霉干菜是用莖用、葉用芥菜或雪里蕻腌制發(fā)酵后,再經(jīng)曬干的成品.霉干菜是一種客家鄉(xiāng)土菜.秋末冬初,菜園里的芥菜抽了苔,姆指粗細(xì),頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘.這時(shí),摘下菜心,晾掛幾天.
待葉子變軟時(shí),放進(jìn)盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時(shí),便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán).過了十天半個(gè)月,取出曬干,便成職色澤金黃,咸酸味甘的霉干菜.
營養(yǎng)分析 在腌菜中,霉干菜營養(yǎng)價(jià)值較高,其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出.其味甘,可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞.年久者泡湯飲,治聲音不出.
相關(guān)人群 一般人群均可食用 食物相克 霉干菜忌于羊肉同食,否則會(huì)導(dǎo)致胸悶.
制作指導(dǎo)
1. 霉干菜食用前用冷水洗凈,經(jīng)刀工處理后即可烹制,可以作成葷、素菜品;
2. 作菜可蒸、炒、燒或作湯,可配豬肉或豆干、面筋、毛豆、蝦米等等,如"霉干菜炒肉絲"、"蝦米干菜湯"、"霉干菜炒毛豆"等;
3. 霉干菜燒肉或蒸肉,菜香肉味互相滲透,油而不膩、鮮、香、糯、甜,是暑天的家常菜.名菜多見于浙江,如紹興的"霉干菜燒肉"、建德的"干菜鴨"等;
4. 還可以煮爛后切碎配豬肉末作餡料,做成干菜包子或燒餅,后者名產(chǎn)如安徽屯溪老街的"干菜燒餅"等;
5. 把霉干菜切碎,與經(jīng)過腌燙曬干后的嫩毛筍片拌和,即為浙江余姚、慈溪一帶的傳統(tǒng)土特產(chǎn)"干菜筍",風(fēng)味和食用方法與霉干菜相似,可以沖湯、油燜、清蒸,也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜肴的配料.
梅干菜本身的味道就是酸酸的,十分的開胃,沒想到用梅干菜還可以做出這么多的菜肴來.而以上幾道用梅干菜制作出來的菜肴,想必其味道也肯定不負(fù)眾望.學(xué)會(huì)了以上幾道菜,就可以用梅干菜在自己的家人面前好好地露一手了.
我們只有把日常的家常菜做得美味才能更好的促進(jìn)我們的食欲，其中梅干菜炒苦瓜就是我們最常吃的一道家常菜，尤其是在炎熱的夏季經(jīng)常吃一些這樣的食物還能對(duì)我們身體更好的進(jìn)行調(diào)理，而且還能起到清熱解毒和降血脂的作用，但是想要把它做的美味我們一定要掌握好做法，下面一起了解一下梅干菜炒苦瓜的做法。
梅干菜炒苦瓜的做法
材料
農(nóng)家苦瓜1根.梅干菜少許.干辣椒少許.鹽少許.有機(jī)發(fā)酵醬油少許.味全調(diào)味料少許
做法
1. 苦瓜洗凈，切片；燒適量開水。
2. 燒開水時(shí)，用清水洗梅干菜（在超市買的梅干菜有點(diǎn)細(xì)沙，清洗了幾遍）。
3. 水開后，放入苦瓜片焯一小會(huì)兒，不要太久。
4. 鐵鍋放油、干辣椒，油熱后先放入梅干菜，再加焯過的苦瓜片，中火快炒，最后加少許鹽、醬油、味全調(diào)味。
營養(yǎng)
1、清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
4、養(yǎng)血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。
我們的飲食一定要根據(jù)季節(jié)不同進(jìn)行搭配，梅干菜炒苦瓜的做法非常的簡單快捷，而且梅干菜還能夠吸收苦瓜中的苦味減少苦澀，吃起來會(huì)更加的美味下飯，并且對(duì)于減肥的人群還有很好減肥效果。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好梅干菜炒河蝦
2.燒鍋倒油燒熱，下入姜絲熗鍋。
3.隨后，下入已清洗的河蝦，加適量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接著，合入已洗凈梅干菜翻炒翻炒至河蝦變色。
6.然后，加適量的生抽。
7.加適量的白糖。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即可。
11.出鍋裝盤。
首先，看完梅干菜炒河蝦的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
梅干菜，就是有梅菜曬干了之后加工成的食物就叫做梅干菜，用梅干菜來做美食吃的話，好吃還特別的健康，人們?cè)谶x擇美食吃的時(shí)候最關(guān)注的就是這道菜有沒有營養(yǎng)，這道菜做出來到底好不好吃，而梅干菜跟肉末結(jié)合的話，滿足了好吃，還營養(yǎng)的兩種特點(diǎn)，選擇這樣的食物是沒錯(cuò)的，但是這個(gè)梅干菜炒肉末的做法有哪些?
做法一
做法步驟1.榨菜洗凈，浸泡片刻，切成碎末，備用
做法步驟2.自制的梅干菜，用水清洗幾遍
做法步驟3.清洗好的梅干菜用水浸泡十分鐘
做法步驟4.浸泡至梅干菜軟后，擰干水備用
做法步驟5.青椒、大蒜、蔥切碎末，備用
做法步驟6.肉末用料酒、油腌制片刻
做法步驟7.炒鍋燒熱，放入適量油，溫?zé)岷蠓湃胨饽⑶嘟?、紅辣椒小火煸炒
做法步驟8.翻炒至蒜香后，轉(zhuǎn)中火，放入肉末翻炒
做法步驟9.翻炒至肉變色后，放入梅干菜翻炒
做法步驟10.炒至梅干菜出香味，放入榨菜翻炒片刻;
放入適量生抽、鹽翻炒至入味;
撒上蔥花翻炒一會(huì)即可
做法步驟11.一道下飯的梅干菜肉末就制作好了
做法二
材料
主料：梅干菜150克，肉末200克
輔料：花椒20粒，八角2個(gè)，姜10克，料酒10毫升 ，老抽5毫升，鹽2克，糖4克
做法
1、梅干菜提前泡上。
2、泡好后用清水反復(fù)沖洗干凈，謹(jǐn)防有沙殘留。
3、肉末用花椒八角姜煮20分鐘，撈出控干水分后切薄片.
4、鍋中放少許油，煸香姜末后倒入肉末翻炒。
5、肉炒至變黃色后加糖。
6、加入料酒翻炒后加入梅干菜。
7、加入老抽和少許水燉煮3分鐘。
8、加入青椒翻炒。
9、最后加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
做法三
1. 梅干菜早上買回來的時(shí)候最好就泡起來，泡到中午再撈出來切段。
2. 炒鍋置旺火上，放底油，放蔥段，姜片爆香一下。下肉末、料炒，醬油，煸炒一下上色。
3. 加水沒過肉，用旺火燒沸后倒入發(fā)好的霉干菜，加入少許鹽，轉(zhuǎn)小火燒至肉酥爛、霉干菜柔軟適口。
4. 直至鍋中起自來芡后，撒點(diǎn)蔥花翻炒，起鍋裝盤即成。
小貼士
霉干菜又稱梅干菜也成為梅菜，為了防腐加入食鹽是咸的。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，姆指粗細(xì)，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時(shí)，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時(shí)，放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時(shí)，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán)。過了十天半個(gè)月，取出曬干，便成職色澤金黃，咸酸味甘的霉干菜。在腌菜中，霉干菜營養(yǎng)價(jià)值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。
怎么樣，這些方法來讓自己完成美食的制作是不是感覺很成功呢，將梅干菜和肉末結(jié)合的話，顏色可以放濃點(diǎn)，這樣提色之后看起來才更好看，更有食欲，而梅干菜的顏色跟肉末一結(jié)合看起來這道菜也是很吸引人的，制作梅干菜和肉末的時(shí)候還可以放點(diǎn)辣椒，這樣紅紅的看起來更加有食欲。
梅干菜餡這種包子或者餅干相信大家在平時(shí)的小吃攤上是經(jīng)常會(huì)吃到的吧，主要是因?yàn)檫@種東西當(dāng)做餡料可以很好的提味，如果是比較喜歡吃梅干菜餡包子的朋友，可以學(xué)習(xí)它的做法。梅干菜餡是將梅干菜、馬蹄以及蔥五花肉等進(jìn)行剁碎，然后在將這些餡料包進(jìn)面皮中蒸熟就可以食用了。
梅干菜包子
食材
五花肉 半斤
梅干菜 適量
馬蹄 適量
面粉 一包
小蔥 適量
鹽 適量
食用油 適量
香菇 適量
糖 適量
蠔油 適量
香油 適量
醋 適量
五香粉 適量
味精 適量
方法/步驟
1.將自發(fā)面粉用三十度的溫水{手伸入水中感覺溫溫的就可以}攪拌均勻。放在碗里蓋上蓋醒面直到起蜂窩狀。將肉絞好。
2.將梅菜干切好。提前用水洗一洗。泡一泡。馬蹄削皮。放碗里備用。香菇剪腳，洗干凈。備用。
3.準(zhǔn)備好鹽油五香粉，糖，小蔥，味精，醋，香油。蠔油。
4.將馬蹄切片。馬蹄可以降噪潤肺。切好之后也放進(jìn)去。
5.將打好的肉餡放進(jìn)去。這個(gè)肉的肥瘦比例是3:7;肥肉三分瘦肉七分就可以了。
6.稍微加入一點(diǎn)鹽。鹽要少放一點(diǎn)了。因?yàn)槊凡死镱^有咸味了。加入一點(diǎn)塘。然后加入蠔油。來一些五香粉。少來一點(diǎn)點(diǎn)醋。香油多放一點(diǎn)。然后將他們攪拌均勻。
7.將小蔥切好。放入碗里。稍微加一點(diǎn)油。加一點(diǎn)味精。
8.面用自發(fā)粉就可以了。將面揪成面劑子。
9.用手心按一下。然后用搟面杖搟一搟。用將餡料打入面皮上。壓實(shí)。然后開始包。
10.包的時(shí)候主要方法是提折。揪著包。一邊提一邊摁就行。
11.包好后。將火點(diǎn)上。鍋中少來一點(diǎn)油。將包子放上去。等邊上上顏色了。就加入水。放好水之后，開大火蓋蓋。開鍋以后，關(guān)小火，燜五分鐘。
12.撒上芝麻和蔥花。然后開大火，烘一下。讓它的水汽蒸發(fā)。就可以出鍋了。
注意事項(xiàng)
注意：上鍋蒸前還有再醒一下包子皮。等發(fā)酵起來。再放入鍋中蒸。
對(duì)于梅干菜的認(rèn)識(shí)，相信很多人都局限在它是腌制制作而成的一種有酸味的食物，但實(shí)際上上梅干菜和酸菜是有區(qū)別的，而且梅干菜經(jīng)過腌制之后必須壓經(jīng)過加工烘焙干燥之后才制作完成，而且制作梅干菜的蔬菜選擇有很多總種有芥菜干、油萊干、白菜干之別，可以根據(jù)自己不同的口味選擇。
梅干菜其實(shí)對(duì)于幫助消化，解決肉食的美味又很大的功效，在下架的時(shí)候人們很容易出現(xiàn)沒有食欲的情況，這個(gè)時(shí)候可以多吃點(diǎn)梅干菜，可以生津止渴，幫助我們消化，提高自己的食欲。
一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因?yàn)橘I來的時(shí)后，賣家是放在袋里的，為了吃得干凈)
二，把蒸過的梅干菜晾一下，第二天準(zhǔn)備做
三，買帶肥肉多點(diǎn)的五花肉，或別的。告訴菜場賣肉的，你要做梅干菜蒸肉，它會(huì)幫你選。(我個(gè)人不吃肥肉，所以專買樂塊純瘦肉，個(gè)人愛好問題)
四，把肉切塊，放在鍋里干煎，直到兩面成黃色，因?yàn)橛蟹嗜?，鍋里?huì)煎出些油
五，把梅干菜和肉倒在一塊，攪伴，放雞精，放糖。(無需放鹽，梅干菜本身就是咸的，按個(gè)人口味，可在梅干菜上散上紅碎干椒)
六，蒸 或 放在干凈的容器里用小火直接燒蒸(此種蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分鐘時(shí)后，放三到四勺的水，火會(huì)慢慢的把水收干。)
七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的時(shí)后(只要你覺得熟了，適合你入口的熟度了)，散上大蔥，便可以關(guān)火了。
八，關(guān)火，讓它悶個(gè)十分鐘左右，
九，開吃
通過上面的介紹我們就可以了解到其實(shí)梅干菜可以和很多的食物一起搭配食用，尤其是肉類，因?yàn)槊犯刹诵枰崭嗟挠椭?，這樣做出來的梅干菜，才更加的入味，大家在制作之前可以了解一下上面的方法。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好梅干菜炒夜開花。
2.將夜開花去皮、清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的夜開花翻炒翻炒。
5.接著，合入已洗凈的梅干菜翻炒一下。
6.然后，加適量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋裝盤。
今天的介紹梅干菜炒夜開花，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹梅干菜炒豆皮的制作方法。
2.梅干菜用冷水泡軟，抓洗一下，用篩網(wǎng)瀝干水分
3.肥瘦肉洗凈剁成蓉；豆皮切寬條；朝天椒洗凈切碎；香蔥洗凈切碎；生姜、大蒜切碎
4.肉餡中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蠔油、1茶匙水混合均勻
5.鍋中不放油，放入梅干菜炒香，盛出備用
6.鍋中放入適量油加熱，放入腌制好的肉餡炒散至變色
7.加入朝天椒碎炒香
8.再加入豆皮翻炒2分鐘
9.然后放入梅干菜繼續(xù)翻炒
10.最后倒入調(diào)味汁（醬油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙）炒至入味
11.最后放入香蔥碎
12.翻炒均勻即可
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的梅干菜炒豆皮，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下梅干菜炒日本南瓜這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.2材料：日本南瓜、梅干菜（已洗凈）
3.1燒鍋倒油燒熱，下入日本南瓜翻炒翻炒。
4.2放在案板上切成片，待用。
5.1然后，加一些水。
6.2接著，合入已洗凈的梅干菜翻炒一下。
7.煮開，煮至日本南瓜斷生熟軟。
8.最后，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋裝盤。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹梅干菜炒日本南瓜去嘗試做出美味的菜肴吧！
說到吃的，相信對(duì)于那些“吃貨”而言，肯定是十分的激動(dòng)。其實(shí)在生活水平不管提高的今天，有很多人為了追求美食，甚至愿意坐車去好遠(yuǎn)的地方，僅僅就是為了吃而已，可見食物對(duì)于很多人的有貨是巨大的。食物本身是很有魅力的，不僅做出來外觀好看，而且吃在嘴里香氣四溢，使人流連忘返。
世界上的美食太多了，要說可能一輩子都說不完?，F(xiàn)在就來說說大家比較熟悉的美食：梅干菜。梅干菜對(duì)于很多人來說，應(yīng)該是經(jīng)常能夠吃到的，但是因?yàn)樗奶赜械奈兜?，所以不是所有人都喜歡吃的。下面就來談?wù)劽犯刹说淖龇ā?/p>
梅干菜(又名霉干菜)是一道江南地區(qū)(特別是紹興地區(qū))及客家地區(qū)常見的漢族傳統(tǒng)名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區(qū)居民每至炎夏必以干菜燒湯，其受用無窮也，至于“霉干菜切肉”更為紹興特色菜肴，已入《中國菜譜》?，F(xiàn)在寧波地區(qū)的居民也有制作梅干菜的習(xí)慣。
梅干菜的常見做法就如很多人知道的那樣是梅干菜燒肉，具體步驟如下：
所屬菜系：粵菜
所屬類型：特色粵菜
基本特點(diǎn)：此菜色澤紅褐，肉質(zhì)酥爛，鮮香味厚，油而不膩。
原料：
梅干菜(超市就有)，五花肉，糖，鹽，雞精，姜，食用油，醬油，黃酒，干辣椒，醋，蔥。
1、將五花肉切成塊，每塊肉上都要有肥有瘦。然后用熱水焯一下。
2、將焯好的肉瀝水，放在旁邊備用。焯肉的水去沫備用。
3、鍋內(nèi)放入少許食用油，油熱后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。
4、然后加入醬油少許給五花肉上色，繼續(xù)翻炒。
5、待肉已經(jīng)上色之后，加入剛才焯肉的水，加入黃酒和泡好的梅干菜。
6、大火燉至開鍋，轉(zhuǎn)為小火燉，大約10-15分鐘后，梅干菜和五花肉應(yīng)該差不多了，大火收汁7、盛盤前，根據(jù)個(gè)人口味放鹽。因?yàn)槊犯刹擞幸还商貏e的味道，所以我在做的過程中放入了一些糖。也可以用糖給肉上色。建議多發(fā)一些梅干菜，因?yàn)樵趯?shí)踐過程中發(fā)現(xiàn)，梅干菜比肉更受歡迎。
其實(shí)在現(xiàn)實(shí)生活中，很多人都是會(huì)做梅干菜燒肉這道菜的，但是往往因?yàn)槭址ɑ蛘哌x材的問題，從而導(dǎo)致自己做出來的梅干菜燒肉不是太好吃的。所以通過上面的關(guān)于梅干菜燒肉的做法的具體介紹，很多人應(yīng)該都能認(rèn)識(shí)到自己在做這道菜時(shí)候的不足，希望能夠加以改進(jìn)。
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