胡蘿卜炒多久能熟
【www.cndadi.net - 戒色養(yǎng)生多久能恢復正?！?/p>
胡蘿卜可以說是人們?nèi)粘Ｉ钪凶罱?jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，因為胡蘿卜可以當做主菜食用，也可以當做佐料加在其他菜中。而且不管胡蘿卜怎樣制作，它自身所含有的營養(yǎng)成分和價值都不會流失。但是在做胡蘿卜之前，不少人仍舊會有疑問，在炒胡蘿卜的時候大概需要多長時間才熟呢?
這個問題的條件比較多，與胡蘿卜的總量、大小、火力多大、使用哪種炒鍋甚至與鍋鏟都有直接的關(guān)聯(lián)。
如果是一大把1厘米見方的小丁，用猛火爐炒30秒就可以炒熟。
炒胡蘿卜只需將胡蘿卜事先焯水可以在炒制的時候熟的更快。
雞肉炒白菜胡蘿卜絲
材料：雞胸肉150克，胡蘿卜一個，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊。
調(diào)料：橄欖油1.5大匙，鹽1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙調(diào)成水淀粉)。
做法：
(1)將雞肉洗凈，切片，用0.5茶匙鹽加料酒和水淀粉調(diào)勻，腌制15分鐘。
(2)將胡蘿卜白菜洗凈，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。
(3)炒鍋熱后放1大匙橄欖油，下腌好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。
(4)鍋中放入余下的0.5大匙橄欖油，放入胡蘿卜絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油拌勻即可出鍋。
炒胡蘿卜只需將胡蘿卜事先焯水可以在炒制的時候熟的更快。
雞肉炒白菜胡蘿卜絲
材料：雞胸肉150克，胡蘿卜一個，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊。
調(diào)料：橄欖油1.5大匙，鹽1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙調(diào)成水淀粉)。
做法：
(1)將雞肉洗凈，切片，用0.5茶匙鹽加料酒和水淀粉調(diào)勻，腌制15分鐘。
(2)將胡蘿卜白菜洗凈，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。
(3)炒鍋熱后放1大匙橄欖油，下腌好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。
(4)鍋中放入余下的0.5大匙橄欖油，放入胡蘿卜絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油拌勻即可出鍋。
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平常吃的青菜大多是吃它的莖，而芹菜葉通常會扔掉，其實芹菜的整個部分都可以吃的，但是在吃之前必須用水焯一下，再用來炒菜。芹菜的質(zhì)地比較堅硬，而且性涼，用豬肉或者是羊肉來和它完美的搭配，炒出的菜會又香又美味，但是必須要保證它能炒熟。如果炒不熟，會對肝臟造成一定的傷害，那么芹菜炒多久就會熟。
材料
芹菜300克，瘦豬肉150克，干紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油
做法
1、瘦肉切絲，放點生抽，腌制10分鐘。
2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細條，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關(guān)火。
小訣竅
看起來是最簡單不過的家常菜，可也有好幾個竅門兒呢。之一：大火快炒，口感很脆。之二：快熟時放鹽，一來防止芹菜變色，二來味道更好。之三：順鍋邊烹醋，能充分釋放醋的香味。芹菜葉千萬不要扔掉，烙餅、涼拌，想辦法吃掉吧。
每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進食欲、促進血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
蝦類食物是一種味道非常鮮美的食材，對人們的口腔帶來清新的感覺，而且蝦肉的肉質(zhì)細嫩多汁，吃起來非常的爽口。而蝦類食材的食用方法非常多，最常見的是吃蝦仁，去除了了蝦殼讓蝦肉完整個入口，感覺更順口。但是，蝦仁一定要炒熟才能夠食用，下面就來看看蝦仁炒多久能熟呢？
蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對于其營養(yǎng)價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據(jù)蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。
【制作過程一】
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
【制作過程二】
1、將蝦去須、腳，洗凈后下入開水鍋內(nèi)。
2、在燒開之前，鍋內(nèi)先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調(diào)料，燒開后將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。而后連湯一起離火裝入碗中，冷卻后盛入盆內(nèi)即可。
【制作過程三】
1、將河蝦去殼留尾洗凈。瀝干水分，放入碗內(nèi)，加精鹽。
2、紹酒腌漬入味：將腌漬好的蝦放在于淀粉上，用搟面杖把蝦逐個壓成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆過，豌豆苗葉洗凈用沸水焯過，炒鍋內(nèi)加入熟豬油，中火燒至六成熱（約132℃）時，放蔥姜末炸出香味，加清湯紹酒、精鹽、燒沸，放入蝦片。
3、燒1分鐘后將蝦片撈出盤內(nèi)，鍋內(nèi)湯汁用濕淀粉勾芡燒沸放入姜汁、蔥油攪勻，迅速倒在放蝦片的盤中，再撒上豌豆苗葉即成。
炒牛肉這樣一道佳肴，一不小心就會出現(xiàn)把牛肉炒老的情況，這時候的牛肉就像是文具店里賣的橡皮擦一樣，怎么樣都咬不動、十分費牙。而在外面的飯店吃牛肉時，卻是肉汁豐富、鮮嫩可口。這其中蘊含著怎樣的技巧呢？牛肉到底要炒多久才能熟?這不僅和技巧有關(guān)，食材的選擇也是一樣的重要，下面就來介紹做出美味牛肉的技巧。
一、選肉及保存
炒牛肉，一般最好選擇牛里脊肉。牛里脊是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細嫩，沒有一點點肥。適于爆炒、滑熘、軟炸。
牛肉買回來之后，如果當時不用。最好放在保鮮袋里面保存。我喜歡用佳能保鮮袋。佳 能是用食品級安全無毒的pE材質(zhì)制成的，可以直接接觸食品。佳能的保鮮袋的袋口處一邊藍色封條，一邊黃色封條。封好后，捏緊，顏色就變成了綠色。這樣，究 竟有沒有封好口，就會一目了然。保持肉的新鮮這點很重要，新鮮的好食材才可以做出美味的好飯菜。
二、牛肉的切法
注意看肉上面的紋路，橫著讓刀垂直牛肉的紋路切，就是所謂的橫切。這樣炒出的牛肉才會滑嫩。
三、腌肉的技巧
腌肉有三法：
1、淀粉法
將肉切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒。
2、檸檬汁法
將肉中滴入幾滴檸檬汁，使肉軟化。
3、食油法
步驟：
1、牛肉片切好后，將所有牛肉片裝入小碗或其它敞口容器中，倒入適量淀粉或生粉。量以遮蓋住牛肉片表面大部分為宜，往容器中倒入適量生抽或醬油和適量食用油攪勻，量依據(jù)個人口味輕重而定。
2、最后加入適量食用鹽，記住鹽的量最好不要放太多，一般一道菜的牛肉用量，就是調(diào)料盒的半塑料勺。洗干凈手，用手將牛肉和生粉等調(diào)味料攪拌均勻，然后放著備用。
3、再準備其它配菜，一般其它配菜準備好了，就可以開炒了，不用特意等待牛肉的腌制。開炒時，先加入配菜，翻炒兩下，再加入腌制好的牛肉，這樣牛肉裹上淀粉后才不容易粘鍋。然后翻炒，讓肉和菜都充分受熱。
4、加炒菜的其它調(diào)味，記得牛肉已經(jīng)加過鹽了，只需要再加少許鹽就可以了。中間想要加水什么的都可以，根據(jù)往常炒菜的步驟就可以。
END
注意事項不要一直覺得牛肉很難熟，就一直炒啊炒，其實牛肉切薄后，并不難熟，變色后只要再翻炒一會就可以了。
有人喜歡吃豆類的食物，比如豌豆，扁豆等。扁豆是人們常見的食物，制作的方法有很多。炒扁豆的味道是很好的，有很多人也喜歡吃扁豆。扁豆可以炒肉，也可以單獨炒。扁豆這種食物做熟是比較費時間的，需要有適當?shù)恼{(diào)料和正確的制作方法。扁豆炒多久能熟呢？
一、扁豆炒多久能熟
我們都知道扁豆有毒，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮時未變色，嚼起來生硬豆腥味濃一定不能食用。扁豆中毒，煮熟燜透即可。其實，預防扁豆中毒的方法非常簡單，把全部扁豆煮熟燜透就可以去掉毒素。用水煮，使扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味，就不會引起中毒。廚房加工扁豆，每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加熱至100℃，加上鍋蓋小火燜上10余分鐘，并用鏟子不斷地翻動扁豆，使它受熱均勻。此外，還要注意要選食嫩豆角，不買、不吃老扁豆。在加工扁豆前，先把扁豆兩頭和莢絲擇掉。如果不確定，盡量不要吃東北油豆，因為這種“大粒扁豆”煮透去毒更不易。
二、扁豆角的營養(yǎng)價值
扁豆角的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆角氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性合。
三、炒扁豆角做法
1、扁豆角摘掉兩頭跟兩邊的絲，掰成小段備用；蒜切片備用；
2、鍋里水燒開放入扁豆角煮熟（一定要煮熟不然會食物中毒的）；煮好后撈出瀝干水分備用；
3、熱鍋燒油至6成熱放入干辣椒、蒜片爆香；放入扁豆角翻炒均勻；
4、放入適量鹽、白糖、蠔油、生抽；翻炒均勻即可。
人們在生活中會面臨各種各樣的電子產(chǎn)品，不管在生活還是工作中，很多人都要經(jīng)常對著電子屏幕，長期如此的話，眼睛視力很容易出問題，所以建議大家多吃一些對眼睛有好處的食物，這里著重推薦胡蘿卜，經(jīng)常吃胡蘿卜能夠起到補肝明目的作用，甚至還能夠輔助治療夜盲癥，買回來的胡蘿卜能放多久呢？
胡蘿卜能放多久？
一般可以保存一周左右，時間久了會造成營養(yǎng)的流失，而且不新鮮。
胡蘿卜的采收處理應極小心，避免擦傷、破損等，采收后最好能盡速預冷至5℃以下，不但利于長期儲存，且可減少腐爛率。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用于立即運銷的胡蘿卜，長期儲存者可用室冷。
胡蘿卜最好儲存于接近0℃的低溫，但不能使組織結(jié)冰。98-100%的相對濕度，易維持組織的脆度。胡蘿卜儲存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率（葉及發(fā)根的繼續(xù)生長）的提高，而縮短其儲存壽命。
胡蘿卜儲存后有時會產(chǎn)生苦味，這乃是儲存環(huán)境中含有乙烯，誘發(fā)胡蘿卜發(fā)生不正常代謝的結(jié)果。因此胡蘿卜的儲存切忌與蘋果、梨等產(chǎn)生高量乙烯的商品混合存放。
胡蘿卜的食用方法
1.胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個飲食規(guī)律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
2.胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。
3.烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
4.不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
以上就是對胡蘿卜能放多久的介紹，另外小編又為大家介紹了吃胡蘿卜有什么好處以及胡蘿卜的食用方法，希望能對大家有所幫助。
薏米在制作的時候是需要炒熟才可以食用的，首先薏米是屬于寒性的食材，不適合寒性體質(zhì)的女性朋友食用，需要長期食用會引起痛經(jīng)的現(xiàn)象，所以將薏米炒熟可以避免對脾胃造成傷害，還可以降低薏米的寒性。薏米炒熟后的功效跟沒炒熟是一樣的，而且對身體的健康更加重要，大家要引起重視。
薏米為什么要炒熟
因為薏米性偏寒，而女性體質(zhì)本就偏寒涼的，吃一個月、兩個月或許沒事，但若長期食用這種食物，不但對胃不好，還會引發(fā)月經(jīng)不正常等問題。所以把薏米炒熟比較好。炒薏米會溫和很多，對脾胃更好。沒經(jīng)過炒制的薏米，長期食用會傷脾臟，傷元氣，對身體不利。
所以，從長遠考慮，薏米炒熟是更推薦的。炒熟的薏米沒有了性味的偏向性，性味變平和，有健脾的作用，長期食用還不會影響身體。炒熟的薏米去濕，一般人群都適用，還特別適合脾胃寒涼的人群。因為炒熟的薏米不再有寒涼之氣，不會加重脾胃的寒涼程度，對于脾胃寒涼的人群而言食用炒熟的薏米，既可以去濕熱，又不傷害脾胃，還有健脾胃的作用，非常合適食用。而若是生薏米，脾胃寒涼則是不宜食用的。
薏米炒熟好還是不炒好
薏米炒熟好還是不炒好，短期來看，沒有絕對的答案，因為炒熟的薏米和不炒的生薏米功效是不一樣的，各有各的好處，關(guān)鍵是你得對癥處理：
1、生薏米的功效
生薏米味甘，性微寒，歸肺脾經(jīng)、大腸經(jīng)，利水滲濕的功效最為顯著，可去濕除風、清熱排膿、除痹止痛，對小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等效果顯著。
2、炒薏米的功效
炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡制方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩后放涼，略有香氣。此香氣根據(jù)中藥炒制程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發(fā)的香氣，還有理氣解郁的作用。炒薏米會溫和很多，對脾胃更好。
舉個例子吧，有人容易拉肚子，薏米能治療脾虛泄瀉，經(jīng)常煮薏米湯喝，卻不見效果，那是因為用的是生薏米，生薏米性偏涼，而如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就不一樣了，而且麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。
當然，從長遠考慮，薏米炒熟是更推薦的。
薏米炒熟后還能祛濕嗎
還能祛濕。薏米不管炒不炒熟都有去濕熱的作用。
薏米炒后的健脾作用比生的強，但利水祛濕功能確實不如生的強，且炒后性平甚至偏微溫。
炒薏米要炒多久
在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準備一個鐵鍋，不放油，放在火上，調(diào)到最小，直接將挑好的薏米放進鍋里。用筷子攪拌，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟了就行了。整個過程大概需20分鐘。
雞肉在做法上面還是比較多樣化的，可以根據(jù)自己的喜好來進行選擇的，大部分都是會采用炒制的方式來烹飪的，不過很多人都非常困擾自己炒半天雞肉都是炒不熟的，這樣的話就會炒很長的時間，從而使得自己炒出來的雞肉很老的，不是那么新鮮的，所以說只要是大火爆炒幾分鐘就可以的。
材料：雞腿4個、香菇一把、紅蘿卜1根、竹筍1根、小蔥3根。
調(diào)料：食鹽3克、雞精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少許。(個人喜好添加)
做法：1 將香菇、胡蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分，切成小丁。
2 鍋中倒油，溫熱時，倒入蔬菜丁翻炒。
3 加入調(diào)料和香蔥炒熟，盛盤。
4 糯米提前浸泡過夜，控水，將糯米和蔬菜拌勻后，隔水蒸熟。
5 雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌制冷藏過夜。
6 將腌制好的雞肉展開，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，卷起來，。
7 用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊。
8 入烤箱 180℃ 25分鐘即可。
注意
凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。
附方
1、甜味烏雞：烏雌雞1只，生地黃60g，飴糖100g。將上二味放入雞腹，用線縛定，置碗中，加水少許，蒸熟。食肉飲湯，不用鹽。
源于《姚僧坦集驗方》。本方重用烏雞補益氣血;生地黃蒸用，甘平益血;兼用飴糖溫中補脾，是取脾為后天之本，補虛扶弱，須重補脾之意。用于積勞虛損，或大病之后體弱，盜汗，乏力，心悸頭昏，消瘦食少。
烏雞，亦可用雄雞。如《食療本草》即取烏雄雞，以五味煮極爛，或五味腌炙食，用來補虛扶弱。
2、百合粳米雞：仔母雞1只，百合60g，粳米200g。將上二味裝入雞腹，縫合;加姜、椒、鹽、醬油少許，用水煮熟。開腹取百合、粳米作飯，并飲湯吃肉。
源于《圣惠方》。本方取母雞益陰血、補氣益脾;百合久蒸能益脾養(yǎng)心;粳米益胃氣。用于產(chǎn)后虛羸少氣，心悸，頭昏，少食等。
3、雞肉餛飩：雞肉適量，剁爛，加生姜(切細)、鹽、醬油、花椒少許混勻，用餛飩面皮包成餛飩煮食。
源于《壽親養(yǎng)老書》、《食醫(yī)心鏡》。本方取雞肉補益脾胃，調(diào)以五味以健胃進食，作餛飩吃更易于消化。適用于脾胃虛弱，營養(yǎng)不良，萎黃瘦弱;老人或瀉痢而飲食不進等。
4、姜椒煨雞塊：烏雄雞1只，切塊，加入陳皮10g，胡椒3g，高良姜、草果各6g，用鹽、醬油及醋少許調(diào)味，以小火煨燉至爛熟?？崭故场?/p>
源于《飲膳正要》。本方以雄雞肉溫中補脾，用高良姜、草果、胡椒溫中散寒、止痛，用陳皮、胡椒理氣健胃。共奏補脾溫中、散寒止痛的功效。適用于脾胃虛寒，心腹冷痛，食欲減退等。
見過白蘿卜的人都應該知道，白蘿卜主要有兩種形態(tài)，一種是圓形的一種是長條形的，但是無論是哪一種白蘿卜，如果火候沒有到位的話就很不容易煮熟，這時候白蘿卜的口感就沒有煮熟之后的口感好，吃下去還可能導致拉肚子情況產(chǎn)生。所以在煮白蘿卜的時候也要注意煮的時間，那么白蘿卜到底煮多久才能完全熟呢?
一、白蘿卜煮多久能熟
切丁，在熱水中大火煮15-20分鐘就可以熟了，如果希望更爛一點，可以將時間延長到30分鐘左右。利用高壓鍋，可以有效的縮短時間。用煮鍋或者炒鍋來燉白蘿卜，蘿卜丁切好后，在熱水中大火煮15-20分鐘就可以熟了，如果希望更爛一點，可以將時間延長到30分鐘左右。
二、排骨煮白蘿卜
材料
主料：豬小排(豬肋排)250克，輔料：白蘿卜100克，調(diào)料：鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，姜5克
做法
1.將豬小排骨洗凈，剁成段;
2.白蘿卜去皮，切成塊;
3.蔥切段，姜切片備用;
4.將鍋置于旺火上，倒入清水燒開，下入豬排骨塊和醋煮開;
5.撇凈浮沫，加入蔥段、姜片燒開后，加入白蘿卜塊，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個小時;
6.至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、姜片不用，放入精鹽、味精調(diào)好口味即可。
快速燉爛白蘿卜2大絕招。
三、10分鐘快速燉爛白蘿卜絕招
秘訣1: 冰箱冷凍法：
買回來的白蘿卜洗干凈,削皮切塊后,放進保鮮盒冷凍,結(jié)冰后再放入料理,就能縮短烹煮時間了。這是因為結(jié)冰過后的蘿卜,因內(nèi)部水分結(jié)冰,造成 組織破壞,所以能很快煮爛。
秘訣2: 切薄片法：
另外一個方法是我比較推薦的,就是“切薄片”處理。
這樣一來能大幅度縮短料理時間,讓白蘿卜在短時間變得又甜又軟爛,也不會破壞原有的風味! 是不是超簡單?
西蘭花這種食材相信大家在生活中應該都有吃過吧，它可以用于制作多種美味的食物，大家可以將它做成西蘭花炒肉片，也可以將西蘭花拿來燒烤等，主要是因為西蘭花比較好吃，香味比較大而且煮熟西蘭花一般只需要5分鐘左右，所以我們可以來學習西蘭花的制作方法以及選購技巧。
西蘭花煮多久能熟
西蘭花有老有嫩，所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經(jīng)驗了，大概煮沸后再燒五六分鐘吧。所謂抄一下，就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鐘，再撈出來。要水沸后放進去，也不能久煮，否則菜會黃的。根據(jù)個人的經(jīng)驗來看，水開后，喜歡吃硬的話2-3分鐘就可以了，喜歡吃軟的話煮5分就好，建議不要煮太久，過久的話西蘭花的顏色就會變，同時營養(yǎng)也會大量丟失。
西蘭花煮幾分鐘熟
做涼拌西蘭花，燒開的水，入西蘭花，不要超過2分鐘，脆口就要在焯完后馬上用涼水冰，如果讓里面的熱繼續(xù)保持它會繼續(xù)熟化發(fā)軟。
西蘭花的選購技巧
選購西蘭花時，一定要先看它的花蕾。上好的西蘭花，花蕾應該是很緊湊很結(jié)實的、顏色是深綠色的。如果莖部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不規(guī)則，就不是好西蘭花。一般選購時應以花蕾青綠、柔軟飽滿，中央隆起的為上選。而“吃幼齒，補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一：西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑選時還要注意其花蕾的完整性，如果西蘭花花都變成黃色的西蘭花，最好不要購買。
西蘭花的功效有哪些呢?
1.補鈣，補充營養(yǎng)
西蘭花的含鈣量高，礦物質(zhì)含量也豐富，可以提高身體的免疫力，而且西蘭花的營養(yǎng)成分多，也容易被人體吸收，可以補充營養(yǎng)，蛋白質(zhì)的含量也高，所以是很好的營養(yǎng)補充食物。
2.抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素，例如維生素C和維生素A，維生素C是很好的抗氧化成分，所以食用西蘭花可以抗衰老。
3.降血壓降血脂降血糖
西蘭花含有類黃酮這類的物質(zhì)還有泛酸，能夠降低體內(nèi)的血脂血壓，所以高血壓高血脂的人可以多吃一些西蘭花，肥胖的想減肥的人也可以吃西蘭花。
4.防便秘
西蘭花含有膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，所以便秘患者可以食用一些富含膳食纖維的食物。
炒龍蝦是現(xiàn)代生活中非常受歡迎的一道美食，龍蝦的鮮味是其他水產(chǎn)所不能媲美的，而且具有很強的食用樂趣，是人們閑暇之余或者夜宵當中的首選佳肴，但是，由于龍蝦生活的環(huán)境污染較為嚴重，因此，烹飪時要完全弄熟才比較安全，下面就來看看龍蝦要炒多久能熟呢？
在烹調(diào)小龍蝦時使溫度達到100℃，并持續(xù)10分鐘直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龍蝦，煮的時間需要延長，因為小龍蝦殼比較硬，冷藏之后會使肉更難煮透。
1、食用小龍蝦時要注意正確的方法。小龍蝦體內(nèi)的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內(nèi)臟中。所以，食用時只能選擇小龍蝦的肉質(zhì)，而避免食用其頭和內(nèi)臟。
2、在外食用小龍蝦，建議選擇合法經(jīng)營的餐館。大多餐館的小龍蝦都是做好后端上餐桌的。消費者在食用前，可以檢查一下小龍蝦的軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的； 如果尾部是直的，說明入鍋之前已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，如果已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食用后會引起中毒。
3、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，儲存不當會造成腐爛變質(zhì)，食后對人體健康會帶來危害，所以小龍蝦做好最好一次吃完；食用小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質(zhì)也易引起消化不良；過敏體質(zhì)、痛風患者不要吃小龍蝦。
小龍蝦的營養(yǎng)價值：
1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
胡蘿卜是一種不加工就能吃的蔬菜，很多成年人喜歡買回胡蘿卜之后洗洗直接食用。有些菜肴里含有胡蘿卜這種食材，家長們?yōu)榱四軌蜃寣殞殏兌喑砸恍┖}卜補充體內(nèi)的胡蘿卜素也會把胡蘿卜深加工，如果要深加工胡蘿卜煮多久能爛呢?下面給大家介紹幾種含有胡蘿卜的菜肴，大家可以來學一下。
1、蛋炒胡蘿卜 材料工作的準備：把兔子們愛吃的300克的胡蘿卜洗后，再把3個雞蛋打破后打成蛋液!牛奶60毫升!黃油150克!將我們要用的這幾個雞蛋剝開把其中的液體! 將液體和雞蛋已經(jīng)清水混合后攪拌均勻， 接著放入家用的微波爐，注意只需要加熱3分鐘就可以了!然后把胡蘿卜渣瀝干水分，再用我們家里常用的炒鍋放入少許黃油以及胡蘿卜的液體之后攪拌均勻之后擱置放一邊，一邊炒一邊炒出蛋花，很多網(wǎng)友問我為什么要按照這種方法做，其實這樣做的目的是讓胡蘿卜素容易吸收增加了菜內(nèi)豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)!
2、拌胡蘿卜絲 原材料的準備工作：生抽10克、香醋20克、還有10克蒜汁，白糖20克、鹽少許!胡蘿卜三個，把230克粉絲放到沸騰的水里去泡軟，干木耳泡軟后10克!具體做法：蒜泥、香油、生抽、香醋、白糖一點、鹽混合均勻! 木耳涼水發(fā)好，撕成小塊! 粉絲開水燙兩分鐘，撈出，胡蘿卜切成絲，開水一焯，立刻撈出控水! 上面的調(diào)料和胡蘿卜絲、木耳、粉絲攪拌均勻,裝盤即可!
3、胡蘿卜燉羊肉 材料準備工作：10克八角泡好后瀝干水分，15克紅棗洗凈去皮，取雞精料和鹽10克，胡蘿卜3個!豬油200克!羊肉洗凈切成段狀100克!大蔥，香葉，干辣椒100克等!具體準備：把大蔥切成段狀后加入少量的鹽、胡椒粉15克、雞精粉20克!把胡蘿卜切成塊狀!3小時后放入10克紅棗和20克的胡蘿卜煮開后，再換到砂鍋內(nèi)煮!將大蔥切成段狀撈出后放一邊備用!鍋內(nèi)把油燒熱丟一些桂皮10克、噴香的葉子15克、以及撒少許干辣椒炒香就行!放入焯過水的羊肉，并在羊肉的表層撒上一層醬油后放礦泉水!接著蓋了鍋蓋后轉(zhuǎn)大火拿去煮!羊肉洗凈后把這個羊肉焯過水后瀝水分后放一邊!
4、豆腐胡蘿卜翻炒 原料的準備：豆瓣醬15克!生抽20克!蒜苗30克!小青蔥4根!胡蘿卜4根!豆腐在水龍頭下沖洗干凈后放大概610克!在10克豆腐放兩勺生抽后炒了均勻放1杯熱水，小火燜!加了礦泉水之后一是為了使豆腐更松軟，二是便于入味。烹制時根據(jù)個人情況決定是否再放鹽，豆瓣醬、老抽本來都是含鹽的!
平時在煮胡蘿卜的時間不宜過長，一般來說5到10分鐘就能夠徹底把胡蘿卜煮熟，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)胡蘿卜熟吃要比生吃營養(yǎng)價值更高，它的胡蘿卜素更有助于人體吸收，尤其是對眼睛有很好的保健的作用，另外胡蘿卜里面含有豐富的鉀元素，具有改善貧血的效果，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
胡蘿卜煮多久能軟
通常煮五分鐘左右，熄火后再燜5-10分鐘即可。胡蘿卜通過煮熟的方式，營養(yǎng)價值更高。
胡蘿卜煮熟之后，β-胡蘿卜素的吸收率會成倍增長。胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁則由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，只有通過切碎、煮熟等方式，將其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能從中釋放出來，真正地為人體所消化吸收并利用。
如何完好保持地β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的日常的食用與烹調(diào)方法有著非常大的關(guān)系。
胡蘿卜煮熟吃β-胡蘿卜素吸收率翻倍。胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
胡蘿卜營養(yǎng)功效
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長。
總體來說，黑豆是一種對女性身體有好處的食物，因為對于不容易排卵的女性來說，都是黑豆的話，有助于卵巢排卵，黑豆中含有大量的黑色素，對女性身體也能夠起到補充氣血作用。但是大多數(shù)時候從街上購買的黑豆都是比較堅硬的，這時候就需要煮制較長時間才能夠完全煮熟。那么煮黑豆的過程中大概需要多久?
煮黑豆要多少長時間?
先用冷水浸泡兩小時再煮，煮到水開后中火再煮15分鐘黑豆用水泡了用高壓鍋煮半多小時能壓熟記得高壓鍋開始出氣響時候關(guān)小火會溢出來
黑豆營養(yǎng)全面，
1.含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風、解毒之功效;
2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆燉豬蹄
主料
豬手 (1只) 黑豆 (80克)
輔料
八角 (1顆) 大蒜 (1顆) 姜 (7片)
1將材料準備，生姜洗凈后切成七片。
2湯鍋里放入適量的水，加入兩片姜后放入豬手。
3大火燒開，將豬手焯水。
4焯好水后將豬手洗凈備用。
5將黑豆、八角、大蒜洗凈，大蒜掰開。
6慢燉鍋里底部先放入黑豆和生姜五片。
7然后放入豬手、大蒜和八角。
8倒入800ML的水。
9倒入生抽。
10蓋上蓋子后啟動電源按鈕移動到高溫開始燉煮。
11燉煮時間為3小時30分鐘。
12成品。
小竅門：
1.可以選用砂鍋或高壓鍋燉煮，砂鍋燉煮時間約1個小時;高壓鍋燉煮時間約40分鐘，使用砂鍋或高壓鍋燉煮可以提前2小時將黑豆浸泡。
2.豆類營養(yǎng)很好但是也要適量的食用;如果食用過量的豆類或經(jīng)常食用的話，會使人體內(nèi)的嘌呤含量升高，在人體內(nèi)嘌呤氧化后就會變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。所以必須適量的食用。緩解疾病豆?jié){---營養(yǎng)
黑豆豆?jié){
主料
黑豆 (80克)
1黑豆用清水浸泡30分鐘。
2泡過的黑豆倒入豆?jié){機中。
3加入適量的清水。
4加蓋按下干豆功能鍵。
5煮好的豆?jié){過濾一下。
6再調(diào)入適量的白糖即可飲用。
小竅門：
如果家中豆?jié){機沒有干豆功能，黑都要提前浸泡3個小時以上，才好。
白糖隨意，也可不加。
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