扁豆炒多久能熟
戒色養(yǎng)生多久能恢復(fù)正常。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“扁豆炒多久能熟”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
有人喜歡吃豆類的食物，比如豌豆，扁豆等。扁豆是人們常見的食物，制作的方法有很多。炒扁豆的味道是很好的，有很多人也喜歡吃扁豆。扁豆可以炒肉，也可以單獨(dú)炒。扁豆這種食物做熟是比較費(fèi)時(shí)間的，需要有適當(dāng)?shù)恼{(diào)料和正確的制作方法。扁豆炒多久能熟呢？
一、扁豆炒多久能熟
我們都知道扁豆有毒，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮時(shí)未變色，嚼起來生硬豆腥味濃一定不能食用。扁豆中毒，煮熟燜透即可。其實(shí)，預(yù)防扁豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單，把全部扁豆煮熟燜透就可以去掉毒素。用水煮，使扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味，就不會(huì)引起中毒。廚房加工扁豆，每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加熱至100℃，加上鍋蓋小火燜上10余分鐘，并用鏟子不斷地翻動(dòng)扁豆，使它受熱均勻。此外，還要注意要選食嫩豆角，不買、不吃老扁豆。在加工扁豆前，先把扁豆兩頭和莢絲擇掉。如果不確定，盡量不要吃東北油豆，因?yàn)檫@種“大粒扁豆”煮透去毒更不易。
二、扁豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
扁豆角的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆角氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性合。
三、炒扁豆角做法
1、扁豆角摘掉兩頭跟兩邊的絲，掰成小段備用；蒜切片備用；
2、鍋里水燒開放入扁豆角煮熟（一定要煮熟不然會(huì)食物中毒的）；煮好后撈出瀝干水分備用；www.cndadi.net
3、熱鍋燒油至6成熱放入干辣椒、蒜片爆香；放入扁豆角翻炒均勻；
4、放入適量鹽、白糖、蠔油、生抽；翻炒均勻即可。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蝦類食物是一種味道非常鮮美的食材，對(duì)人們的口腔帶來清新的感覺，而且蝦肉的肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，吃起來非常的爽口。而蝦類食材的食用方法非常多，最常見的是吃蝦仁，去除了了蝦殼讓蝦肉完整個(gè)入口，感覺更順口。但是，蝦仁一定要炒熟才能夠食用，下面就來看看蝦仁炒多久能熟呢？
蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，加熱的時(shí)間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個(gè)頭比較大，需要5分鐘左右，如果個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。
【制作過程一】
1、將對(duì)蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油即成。
【制作過程二】
1、將蝦去須、腳，洗凈后下入開水鍋內(nèi)。
2、在燒開之前，鍋內(nèi)先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調(diào)料，燒開后將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。而后連湯一起離火裝入碗中，冷卻后盛入盆內(nèi)即可。
【制作過程三】
1、將河蝦去殼留尾洗凈。瀝干水分，放入碗內(nèi)，加精鹽。
2、紹酒腌漬入味：將腌漬好的蝦放在于淀粉上，用搟面杖把蝦逐個(gè)壓成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆過，豌豆苗葉洗凈用沸水焯過，炒鍋內(nèi)加入熟豬油，中火燒至六成熱（約132℃）時(shí)，放蔥姜末炸出香味，加清湯紹酒、精鹽、燒沸，放入蝦片。
3、燒1分鐘后將蝦片撈出盤內(nèi)，鍋內(nèi)湯汁用濕淀粉勾芡燒沸放入姜汁、蔥油攪勻，迅速倒在放蝦片的盤中，再撒上豌豆苗葉即成。
炒牛肉這樣一道佳肴，一不小心就會(huì)出現(xiàn)把牛肉炒老的情況，這時(shí)候的牛肉就像是文具店里賣的橡皮擦一樣，怎么樣都咬不動(dòng)、十分費(fèi)牙。而在外面的飯店吃牛肉時(shí)，卻是肉汁豐富、鮮嫩可口。這其中蘊(yùn)含著怎樣的技巧呢？牛肉到底要炒多久才能熟?這不僅和技巧有關(guān)，食材的選擇也是一樣的重要，下面就來介紹做出美味牛肉的技巧。
一、選肉及保存
炒牛肉，一般最好選擇牛里脊肉。牛里脊是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有一點(diǎn)點(diǎn)肥。適于爆炒、滑熘、軟炸。
牛肉買回來之后，如果當(dāng)時(shí)不用。最好放在保鮮袋里面保存。我喜歡用佳能保鮮袋。佳 能是用食品級(jí)安全無毒的pE材質(zhì)制成的，可以直接接觸食品。佳能的保鮮袋的袋口處一邊藍(lán)色封條，一邊黃色封條。封好后，捏緊，顏色就變成了綠色。這樣，究 竟有沒有封好口，就會(huì)一目了然。保持肉的新鮮這點(diǎn)很重要，新鮮的好食材才可以做出美味的好飯菜。
二、牛肉的切法
注意看肉上面的紋路，橫著讓刀垂直牛肉的紋路切，就是所謂的橫切。這樣炒出的牛肉才會(huì)滑嫩。
三、腌肉的技巧
腌肉有三法：
1、淀粉法
將肉切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒。
2、檸檬汁法
將肉中滴入幾滴檸檬汁，使肉軟化。
3、食油法
步驟：
1、牛肉片切好后，將所有牛肉片裝入小碗或其它敞口容器中，倒入適量淀粉或生粉。量以遮蓋住牛肉片表面大部分為宜，往容器中倒入適量生抽或醬油和適量食用油攪勻，量依據(jù)個(gè)人口味輕重而定。
2、最后加入適量食用鹽，記住鹽的量最好不要放太多，一般一道菜的牛肉用量，就是調(diào)料盒的半塑料勺。洗干凈手，用手將牛肉和生粉等調(diào)味料攪拌均勻，然后放著備用。
3、再準(zhǔn)備其它配菜，一般其它配菜準(zhǔn)備好了，就可以開炒了，不用特意等待牛肉的腌制。開炒時(shí)，先加入配菜，翻炒兩下，再加入腌制好的牛肉，這樣牛肉裹上淀粉后才不容易粘鍋。然后翻炒，讓肉和菜都充分受熱。
4、加炒菜的其它調(diào)味，記得牛肉已經(jīng)加過鹽了，只需要再加少許鹽就可以了。中間想要加水什么的都可以，根據(jù)往常炒菜的步驟就可以。
END
注意事項(xiàng)不要一直覺得牛肉很難熟，就一直炒啊炒，其實(shí)牛肉切薄后，并不難熟，變色后只要再翻炒一會(huì)就可以了。
薏米在制作的時(shí)候是需要炒熟才可以食用的，首先薏米是屬于寒性的食材，不適合寒性體質(zhì)的女性朋友食用，需要長(zhǎng)期食用會(huì)引起痛經(jīng)的現(xiàn)象，所以將薏米炒熟可以避免對(duì)脾胃造成傷害，還可以降低薏米的寒性。薏米炒熟后的功效跟沒炒熟是一樣的，而且對(duì)身體的健康更加重要，大家要引起重視。
薏米為什么要炒熟
因?yàn)檗裁仔云?，而女性體質(zhì)本就偏寒涼的，吃一個(gè)月、兩個(gè)月或許沒事，但若長(zhǎng)期食用這種食物，不但對(duì)胃不好，還會(huì)引發(fā)月經(jīng)不正常等問題。所以把薏米炒熟比較好。炒薏米會(huì)溫和很多，對(duì)脾胃更好。沒經(jīng)過炒制的薏米，長(zhǎng)期食用會(huì)傷脾臟，傷元?dú)?，?duì)身體不利。
所以，從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，薏米炒熟是更推薦的。炒熟的薏米沒有了性味的偏向性，性味變平和，有健脾的作用，長(zhǎng)期食用還不會(huì)影響身體。炒熟的薏米去濕，一般人群都適用，還特別適合脾胃寒涼的人群。因?yàn)槌词斓霓裁撞辉儆泻疀鲋畾?，不?huì)加重脾胃的寒涼程度，對(duì)于脾胃寒涼的人群而言食用炒熟的薏米，既可以去濕熱，又不傷害脾胃，還有健脾胃的作用，非常合適食用。而若是生薏米，脾胃寒涼則是不宜食用的。
薏米炒熟好還是不炒好
薏米炒熟好還是不炒好，短期來看，沒有絕對(duì)的答案，因?yàn)槌词斓霓裁缀筒怀吹纳裁坠π遣灰粯拥模饔懈鞯暮锰帲P(guān)鍵是你得對(duì)癥處理：
1、生薏米的功效
生薏米味甘，性微寒，歸肺脾經(jīng)、大腸經(jīng)，利水滲濕的功效最為顯著，可去濕除風(fēng)、清熱排膿、除痹止痛，對(duì)小便不利、水腫、腳氣和風(fēng)濕疼痛等效果顯著。
2、炒薏米的功效
炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時(shí)取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡制方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時(shí)，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時(shí)取出，篩去麥麩后放涼，略有香氣。此香氣根據(jù)中藥炒制程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時(shí)為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時(shí)散發(fā)的香氣，還有理氣解郁的作用。炒薏米會(huì)溫和很多，對(duì)脾胃更好。
舉個(gè)例子吧，有人容易拉肚子，薏米能治療脾虛泄瀉，經(jīng)常煮薏米湯喝，卻不見效果，那是因?yàn)橛玫氖巧裁?，生薏米性偏涼，而如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就不一樣了，而且麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。
當(dāng)然，從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，薏米炒熟是更推薦的。
薏米炒熟后還能祛濕嗎
還能祛濕。薏米不管炒不炒熟都有去濕熱的作用。
薏米炒后的健脾作用比生的強(qiáng)，但利水祛濕功能確實(shí)不如生的強(qiáng)，且炒后性平甚至偏微溫。
炒薏米要炒多久
在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋，不放油，放在火上，調(diào)到最小，直接將挑好的薏米放進(jìn)鍋里。用筷子攪拌，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟了就行了。整個(gè)過程大概需20分鐘。
雞肉在做法上面還是比較多樣化的，可以根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行選擇的，大部分都是會(huì)采用炒制的方式來烹飪的，不過很多人都非常困擾自己炒半天雞肉都是炒不熟的，這樣的話就會(huì)炒很長(zhǎng)的時(shí)間，從而使得自己炒出來的雞肉很老的，不是那么新鮮的，所以說只要是大火爆炒幾分鐘就可以的。
材料：雞腿4個(gè)、香菇一把、紅蘿卜1根、竹筍1根、小蔥3根。
調(diào)料：食鹽3克、雞精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少許。(個(gè)人喜好添加)
做法：1 將香菇、胡蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分，切成小丁。
2 鍋中倒油，溫?zé)釙r(shí)，倒入蔬菜丁翻炒。
3 加入調(diào)料和香蔥炒熟，盛盤。
4 糯米提前浸泡過夜，控水，將糯米和蔬菜拌勻后，隔水蒸熟。
5 雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌制冷藏過夜。
6 將腌制好的雞肉展開，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，卷起來，。
7 用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊。
8 入烤箱 180℃ 25分鐘即可。
注意
凡實(shí)證、熱證或邪毒未清者不宜服。
附方
1、甜味烏雞：烏雌雞1只，生地黃60g，飴糖100g。將上二味放入雞腹，用線縛定，置碗中，加水少許，蒸熟。食肉飲湯，不用鹽。
源于《姚僧坦集驗(yàn)方》。本方重用烏雞補(bǔ)益氣血;生地黃蒸用，甘平益血;兼用飴糖溫中補(bǔ)脾，是取脾為后天之本，補(bǔ)虛扶弱，須重補(bǔ)脾之意。用于積勞虛損，或大病之后體弱，盜汗，乏力，心悸頭昏，消瘦食少。
烏雞，亦可用雄雞。如《食療本草》即取烏雄雞，以五味煮極爛，或五味腌炙食，用來補(bǔ)虛扶弱。
2、百合粳米雞：仔母雞1只，百合60g，粳米200g。將上二味裝入雞腹，縫合;加姜、椒、鹽、醬油少許，用水煮熟。開腹取百合、粳米作飯，并飲湯吃肉。
源于《圣惠方》。本方取母雞益陰血、補(bǔ)氣益脾;百合久蒸能益脾養(yǎng)心;粳米益胃氣。用于產(chǎn)后虛羸少氣，心悸，頭昏，少食等。
3、雞肉餛飩：雞肉適量，剁爛，加生姜(切細(xì))、鹽、醬油、花椒少許混勻，用餛飩面皮包成餛飩煮食。
源于《壽親養(yǎng)老書》、《食醫(yī)心鏡》。本方取雞肉補(bǔ)益脾胃，調(diào)以五味以健胃進(jìn)食，作餛飩吃更易于消化。適用于脾胃虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，萎黃瘦弱;老人或?yàn)a痢而飲食不進(jìn)等。
4、姜椒煨雞塊：烏雄雞1只，切塊，加入陳皮10g，胡椒3g，高良姜、草果各6g，用鹽、醬油及醋少許調(diào)味，以小火煨燉至爛熟?？崭故?。
源于《飲膳正要》。本方以雄雞肉溫中補(bǔ)脾，用高良姜、草果、胡椒溫中散寒、止痛，用陳皮、胡椒理氣健胃。共奏補(bǔ)脾溫中、散寒止痛的功效。適用于脾胃虛寒，心腹冷痛，食欲減退等。
西蘭花這種食材相信大家在生活中應(yīng)該都有吃過吧，它可以用于制作多種美味的食物，大家可以將它做成西蘭花炒肉片，也可以將西蘭花拿來燒烤等，主要是因?yàn)槲魈m花比較好吃，香味比較大而且煮熟西蘭花一般只需要5分鐘左右，所以我們可以來學(xué)習(xí)西蘭花的制作方法以及選購(gòu)技巧。
西蘭花煮多久能熟
西蘭花有老有嫩，所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經(jīng)驗(yàn)了，大概煮沸后再燒五六分鐘吧。所謂抄一下，就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鐘，再撈出來。要水沸后放進(jìn)去，也不能久煮，否則菜會(huì)黃的。根據(jù)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來看，水開后，喜歡吃硬的話2-3分鐘就可以了，喜歡吃軟的話煮5分就好，建議不要煮太久，過久的話西蘭花的顏色就會(huì)變，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大量丟失。
西蘭花煮幾分鐘熟
做涼拌西蘭花，燒開的水，入西蘭花，不要超過2分鐘，脆口就要在焯完后馬上用涼水冰，如果讓里面的熱繼續(xù)保持它會(huì)繼續(xù)熟化發(fā)軟。
西蘭花的選購(gòu)技巧
選購(gòu)西蘭花時(shí)，一定要先看它的花蕾。上好的西蘭花，花蕾應(yīng)該是很緊湊很結(jié)實(shí)的、顏色是深綠色的。如果莖部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不規(guī)則，就不是好西蘭花。一般選購(gòu)時(shí)應(yīng)以花蕾青綠、柔軟飽滿，中央隆起的為上選。而“吃幼齒，補(bǔ)身體”也可作為選購(gòu)西蘭花的評(píng)判準(zhǔn)則之一：西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑選時(shí)還要注意其花蕾的完整性，如果西蘭花花都變成黃色的西蘭花，最好不要購(gòu)買。
西蘭花的功效有哪些呢?
1.補(bǔ)鈣，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
西蘭花的含鈣量高，礦物質(zhì)含量也豐富，可以提高身體的免疫力，而且西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分多，也容易被人體吸收，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)的含量也高，所以是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食物。
2.抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素，例如維生素C和維生素A，維生素C是很好的抗氧化成分，所以食用西蘭花可以抗衰老。
3.降血壓降血脂降血糖
西蘭花含有類黃酮這類的物質(zhì)還有泛酸，能夠降低體內(nèi)的血脂血壓，所以高血壓高血脂的人可以多吃一些西蘭花，肥胖的想減肥的人也可以吃西蘭花。
4.防便秘
西蘭花含有膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，所以便秘患者可以食用一些富含膳食纖維的食物。
胡蘿卜可以說是人們?nèi)粘Ｉ钪凶罱?jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，因?yàn)楹}卜可以當(dāng)做主菜食用，也可以當(dāng)做佐料加在其他菜中。而且不管胡蘿卜怎樣制作，它自身所含有的營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值都不會(huì)流失。但是在做胡蘿卜之前，不少人仍舊會(huì)有疑問，在炒胡蘿卜的時(shí)候大概需要多長(zhǎng)時(shí)間才熟呢?
這個(gè)問題的條件比較多，與胡蘿卜的總量、大小、火力多大、使用哪種炒鍋甚至與鍋鏟都有直接的關(guān)聯(lián)。
如果是一大把1厘米見方的小丁，用猛火爐炒30秒就可以炒熟。
炒胡蘿卜只需將胡蘿卜事先焯水可以在炒制的時(shí)候熟的更快。
雞肉炒白菜胡蘿卜絲
材料：雞胸肉150克，胡蘿卜一個(gè)，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊。
調(diào)料：橄欖油1.5大匙，鹽1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙調(diào)成水淀粉)。
做法：
(1)將雞肉洗凈，切片，用0.5茶匙鹽加料酒和水淀粉調(diào)勻，腌制15分鐘。
(2)將胡蘿卜白菜洗凈，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。
(3)炒鍋熱后放1大匙橄欖油，下腌好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。
(4)鍋中放入余下的0.5大匙橄欖油，放入胡蘿卜絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油拌勻即可出鍋。
炒胡蘿卜只需將胡蘿卜事先焯水可以在炒制的時(shí)候熟的更快。
雞肉炒白菜胡蘿卜絲
材料：雞胸肉150克，胡蘿卜一個(gè)，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊。
調(diào)料：橄欖油1.5大匙，鹽1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙調(diào)成水淀粉)。
做法：
(1)將雞肉洗凈，切片，用0.5茶匙鹽加料酒和水淀粉調(diào)勻，腌制15分鐘。
(2)將胡蘿卜白菜洗凈，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。
(3)炒鍋熱后放1大匙橄欖油，下腌好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。
(4)鍋中放入余下的0.5大匙橄欖油，放入胡蘿卜絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油拌勻即可出鍋。
炒龍蝦是現(xiàn)代生活中非常受歡迎的一道美食，龍蝦的鮮味是其他水產(chǎn)所不能媲美的，而且具有很強(qiáng)的食用樂趣，是人們閑暇之余或者夜宵當(dāng)中的首選佳肴，但是，由于龍蝦生活的環(huán)境污染較為嚴(yán)重，因此，烹飪時(shí)要完全弄熟才比較安全，下面就來看看龍蝦要炒多久能熟呢？
在烹調(diào)小龍蝦時(shí)使溫度達(dá)到100℃，并持續(xù)10分鐘直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龍蝦，煮的時(shí)間需要延長(zhǎng)，因?yàn)樾↓埼r殼比較硬，冷藏之后會(huì)使肉更難煮透。
1、食用小龍蝦時(shí)要注意正確的方法。小龍蝦體內(nèi)的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內(nèi)臟中。所以，食用時(shí)只能選擇小龍蝦的肉質(zhì)，而避免食用其頭和內(nèi)臟。
2、在外食用小龍蝦，建議選擇合法經(jīng)營(yíng)的餐館。大多餐館的小龍蝦都是做好后端上餐桌的。消費(fèi)者在食用前，可以檢查一下小龍蝦的軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的； 如果尾部是直的，說明入鍋之前已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，如果已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食用后會(huì)引起中毒。
3、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)造成腐爛變質(zhì)，食后對(duì)人體健康會(huì)帶來危害，所以小龍蝦做好最好一次吃完；食用小龍蝦也不要過量，因?yàn)閿z入過多的蛋白質(zhì)也易引起消化不良；過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者不要吃小龍蝦。
小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量?jī)H為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
總體來說，黑豆是一種對(duì)女性身體有好處的食物，因?yàn)閷?duì)于不容易排卵的女性來說，都是黑豆的話，有助于卵巢排卵，黑豆中含有大量的黑色素，對(duì)女性身體也能夠起到補(bǔ)充氣血作用。但是大多數(shù)時(shí)候從街上購(gòu)買的黑豆都是比較堅(jiān)硬的，這時(shí)候就需要煮制較長(zhǎng)時(shí)間才能夠完全煮熟。那么煮黑豆的過程中大概需要多久?
煮黑豆要多少長(zhǎng)時(shí)間?
先用冷水浸泡兩小時(shí)再煮，煮到水開后中火再煮15分鐘黑豆用水泡了用高壓鍋煮半多小時(shí)能壓熟記得高壓鍋開始出氣響時(shí)候關(guān)小火會(huì)溢出來
黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，
1.含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效;
2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆燉豬蹄
主料
豬手 (1只) 黑豆 (80克)
輔料
八角 (1顆) 大蒜 (1顆) 姜 (7片)
1將材料準(zhǔn)備，生姜洗凈后切成七片。
2湯鍋里放入適量的水，加入兩片姜后放入豬手。
3大火燒開，將豬手焯水。
4焯好水后將豬手洗凈備用。
5將黑豆、八角、大蒜洗凈，大蒜掰開。
6慢燉鍋里底部先放入黑豆和生姜五片。
7然后放入豬手、大蒜和八角。
8倒入800ML的水。
9倒入生抽。
10蓋上蓋子后啟動(dòng)電源按鈕移動(dòng)到高溫開始燉煮。
11燉煮時(shí)間為3小時(shí)30分鐘。
12成品。
小竅門：
1.可以選用砂鍋或高壓鍋燉煮，砂鍋燉煮時(shí)間約1個(gè)小時(shí);高壓鍋燉煮時(shí)間約40分鐘，使用砂鍋或高壓鍋燉煮可以提前2小時(shí)將黑豆浸泡。
2.豆類營(yíng)養(yǎng)很好但是也要適量的食用;如果食用過量的豆類或經(jīng)常食用的話，會(huì)使人體內(nèi)的嘌呤含量升高，在人體內(nèi)嘌呤氧化后就會(huì)變成尿酸，人體尿酸過高就會(huì)引起痛風(fēng)。所以必須適量的食用。緩解疾病豆?jié){---營(yíng)養(yǎng)
黑豆豆?jié){
主料
黑豆 (80克)
1黑豆用清水浸泡30分鐘。
2泡過的黑豆倒入豆?jié){機(jī)中。
3加入適量的清水。
4加蓋按下干豆功能鍵。
5煮好的豆?jié){過濾一下。
6再調(diào)入適量的白糖即可飲用。
小竅門：
如果家中豆?jié){機(jī)沒有干豆功能，黑都要提前浸泡3個(gè)小時(shí)以上，才好。
白糖隨意，也可不加。
大部人平時(shí)炒菜都會(huì)有放肉的習(xí)慣，尤其是有些無肉不歡的人更是少不了天天吃肉，當(dāng)然這并不是好的習(xí)慣。有的人菜可以與肉一起炒，有的菜清炒更好吃。炒肉絲更是大家常見的美食，但是肉絲炒多久熟呢？這要看肉絲切的粗細(xì)情況，還要看是哪種肉，豬肉、牛肉所需要的時(shí)間都不同，豬肉絲大約三分鐘就好。
肉絲一般大火炒2分鐘就好了。
快手炒肉絲的做法：
用料： 瘦肉100克 醬油適量 鹽適量
1、市場(chǎng)買來的肉用清水洗干凈，瀝干水分，用刀把肉絲切好。
2、鍋燒熱，倒入適量油，把肉絲入鍋內(nèi)翻炒。
3、炒至肉絲微微變色，倒入適量醬油。
4、開大火，繼續(xù)翻炒2分鐘，把醬油炒均勻。
5、加入少許食鹽，炒一會(huì)，關(guān)火。裝盤就可以食用了。
怎樣炒肉絲嫩又好吃 炒肉絲怎么炒嫩：
一、給豬肉做面膜：別驚訝，豬肉也像我們?nèi)说钠つw一樣需要做面膜，但是豬肉需要的面膜是水淀粉，放入水淀粉在豬肉里面，被稱之為上漿，淀粉的種類有很多，如果是廚房菜鳥，可以先選擇豌豆顛淀粉，這種萬金油總是不會(huì)錯(cuò)的。
二、高溫大火快速翻炒：因?yàn)闇囟群偷矸鄣暮潭瘸收?，因此溫度越高，肉絲也就會(huì)更容易成熟，水分也就會(huì)流失更少，而且無需翻炒太久，大火爆炒片刻就可以盛出，因此高溫爆炒絕對(duì)是讓肉質(zhì)口感鮮嫩的重要法寶。
不過家里的廚房以及飯店里面的廚房高火力是無法相提并論的，那如果在家里怎么辦?可以先將炒鍋置入火中加熱1,2分鐘，就算是燒紅了也無需擔(dān)心，鐵鍋又不會(huì)燃燒，之后多倒入一些油，可以是日常炒菜的兩百，放入肉絲翻炒熟，之后將一半的油倒出，下次還可以炒菜，之后將肉絲放入鍋里翻炒至變色，然后放入調(diào)料以及其他食材，注意肉不要翻炒太久，將肉切的薄一點(diǎn)完全不用擔(dān)心不會(huì)熟，翻炒幾下即可。
三、勾芡：翻炒肉絲或者是肉片的時(shí)候，除了剛才提及的淀粉，還可以將醬油倒入肉絲里面，放入鹽和蔥姜，之后再倒入淀粉，這一步也稱之為掛漿，還可以倒入少許冷水?dāng)嚢杈鶆?，效果更好，等油燒熱之后直接倒入肉快速翻炒，再倒入少許水翻炒，放入其他的食材以及調(diào)料翻炒熟就可以了，這樣翻炒出的肉絲更鮮嫩。
四、沸水焯：肉絲切好之后可以放入漏勺里面，然后放入沸水里面焯1分鐘左右，焯至變色就要立刻撈出，再放入鍋里翻炒3分鐘左右，翻炒熟即可。
五、倒入啤酒：腌制肉絲的時(shí)候可以先用啤酒以及淀粉攪拌均勻，這樣啤酒里面含有的酶會(huì)發(fā)揮作用，肉里面含有的蛋白質(zhì)會(huì)自動(dòng)分解，從而具有提高肉的鮮嫩口感，尤其適合牛肉。
六、最后放鹽：翻炒肉絲不要太早放入鹽，因?yàn)樘绶湃臌}容易導(dǎo)致肉脫水，而晚放入鹽可以縮短鹽對(duì)肉的作用，避免脫水，從而讓肉質(zhì)更鮮嫩不干柴。
青椒這種食物具有一定的醫(yī)用價(jià)值，能夠幫助人們解決一些身體方面的問題。不過青椒畢竟是比較辣的，所以不適合多吃，尤其喜歡生吃青椒的朋友，更應(yīng)該控制一下量。在日常生活中，人們吃青椒主要就是用來炒，可以搭配不同的食材。那么，青椒炒多久才能真正熟透呢?
觀察辣椒的顏色看是不是熟了，剛下油鍋炒會(huì)變得很綠的，然后把整個(gè)辣椒都炒成深綠色，不要太久，如果青辣椒開始變黃了，就說明你炒的有些爛了。新鮮紅辣椒的話，觀察它好像失去大量水分了，就基本炒熟了。
青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的家常菜，口味辣。具備烹飪簡(jiǎn)單，味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)充人體需要維生素的特色。
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。
做法
食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。
調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
制作步驟：
1. 青椒洗凈切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,放入鹽腌漬片刻。
2. 花豬肉洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi)，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量淀粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
韭菜的口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且韭菜是非常知名的菜肴，韭菜不僅僅可以達(dá)到一個(gè)提鮮，提味的效果，而且口感上也特別的好，韭菜比較適合用來直接炒，這樣做出來以后味道是特別棒的，而且，韭菜做的時(shí)間可以很短，只需要放在鍋中隨便炒一下就可以出鍋，韭菜熟得很快。
香菇雞蛋炒韭菜花
材料
韭菜花1把香菇2朵雞蛋1個(gè)蝦米少許蒜頭1瓣植物油1.5大匙鹽1/4小匙
做法
將韭菜切成約5cm長(zhǎng)，香菇切成薄片，雞蛋打散，蒜頭切末。
將炒鍋加熱，加入一大匙油，油熱后放入蛋液，待蛋液半熟時(shí)翻炒成炒蛋，炒至蛋全熟，盛起備用。
炒鍋中再加半匙油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蝦米，炒出香氣。
放入香菇拌炒一下，再放入韭菜拌炒，再放入炒好的蛋和鹽拌炒，轉(zhuǎn)小火加一匙水蓋上鍋蓋悶至韭菜稍微變軟，打開鍋蓋續(xù)煮至水蒸發(fā)掉，即可盛起享用。
主要價(jià)值
藥用價(jià)值
補(bǔ)腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。
補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
潤(rùn)腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
藥用禁忌：陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜
韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載："韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌"?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。
雞肉是很尋常的一種食物，但是許多人都不懂得該怎么去制作的，這樣的話就會(huì)讓自己煮出來的雞肉味道上面變得不是那么好的，其實(shí)煮雞肉的話一定要掌握好時(shí)間和火候的，不能夠太大火的，這樣的話就會(huì)造成肉質(zhì)變得非常老的，必須要文火慢燉的，才可以使得肉質(zhì)本身變得更加鮮嫩的。
雞肉要煮多久
材料：雞腿4個(gè)、香菇一把、紅蘿卜1根、竹筍1根、小蔥3根。
調(diào)料：食鹽3克、雞精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少許。(個(gè)人喜好添加)
做法：1 將香菇、胡蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分，切成小丁。
2 鍋中倒油，溫?zé)釙r(shí)，倒入蔬菜丁翻炒。
3 加入調(diào)料和香蔥炒熟，盛盤。
4 糯米提前浸泡過夜，控水，將糯米和蔬菜拌勻后，隔水蒸熟。
5 雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌制冷藏過夜。
6 將腌制好的雞肉展開，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，卷起來，。
7 用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊。
8 入烤箱 180℃ 25分鐘即可。
注意
凡實(shí)證、熱證或邪毒未清者不宜服。
附方
1、甜味烏雞：烏雌雞1只，生地黃60g，飴糖100g。將上二味放入雞腹，用線縛定，置碗中，加水少許，蒸熟。食肉飲湯，不用鹽。
源于《姚僧坦集驗(yàn)方》。本方重用烏雞補(bǔ)益氣血;生地黃蒸用，甘平益血;兼用飴糖溫中補(bǔ)脾，是取脾為后天之本，補(bǔ)虛扶弱，須重補(bǔ)脾之意。用于積勞虛損，或大病之后體弱，盜汗，乏力，心悸頭昏，消瘦食少。
烏雞，亦可用雄雞。如《食療本草》即取烏雄雞，以五味煮極爛，或五味腌炙食，用來補(bǔ)虛扶弱。
2、百合粳米雞：仔母雞1只，百合60g，粳米200g。將上二味裝入雞腹，縫合;加姜、椒、鹽、醬油少許，用水煮熟。開腹取百合、粳米作飯，并飲湯吃肉。
源于《圣惠方》。本方取母雞益陰血、補(bǔ)氣益脾;百合久蒸能益脾養(yǎng)心;粳米益胃氣。用于產(chǎn)后虛羸少氣，心悸，頭昏，少食等。
3、雞肉餛飩：雞肉適量，剁爛，加生姜(切細(xì))、鹽、醬油、花椒少許混勻，用餛飩面皮包成餛飩煮食。
源于《壽親養(yǎng)老書》、《食醫(yī)心鏡》。本方取雞肉補(bǔ)益脾胃，調(diào)以五味以健胃進(jìn)食，作餛飩吃更易于消化。適用于脾胃虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，萎黃瘦弱;老人或?yàn)a痢而飲食不進(jìn)等。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《扁豆炒多久能熟》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“戒色養(yǎng)生多久能恢復(fù)正常”專題。
