羊肉胡蘿卜火鍋
冬季養(yǎng)生羊肉。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“羊肉胡蘿卜火鍋”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
羊肉是一個著名的熱性食物，因此在冬天吃羊肉的話是一個最合適的選擇，與此同時羊肉不僅可以爆炒，做羊肉火鍋也可以發(fā)揮出羊肉特有的味道。而在做羊肉火鍋的時候，也可以加入胡蘿卜來達到去腥的效果，胡蘿卜中所含有的胡蘿卜素，也能夠很好的融入火鍋中。那么有關于羊肉胡蘿卜火鍋的做法是什么呢?
做法一
用料
主料
羊肉1000克
胡蘿卜500克
輔料
獨蒜
四個
食鹽
少許
老抽
兩湯匙
料酒
少許
大蔥
四棵
食用油
少許
黑胡椒粉
少許
生姜
八片
五香八角葵
3個
冰糖塊
少許
干辣椒
四個
花椒
少許
枸杞
少許
桂皮
少許
生抽
五湯匙
羊肉胡蘿卜火鍋的做法
1.將羊肉在冷水中泡15分鐘
2.冷水放入羊肉，大火燒開后瀝干裝盤備用
3.胡蘿卜去皮后切成塊、大蔥洗凈切段，備用!
4.將所有需要的佐料備好，裝在盤里!
5.將食用油倒入鍋里小火燒熱，先放入花椒、干辣椒，再加入獨蒜、生姜，大火炒香，放入過了水的羊肉，不停大火翻炒，同時加入料酒，再翻炒幾下，加入大量冷水淹沒羊肉!
6.加入五香八角葵、桂皮、枸杞、生抽、老抽、冰糖、鹽(自己是咸淡)，胡椒，連湯一起轉用高壓鍋大火燒20分鐘!
7. 將切好塊的胡蘿卜也放入高壓鍋里蓋好，煮三分鐘
8.將高壓鍋里的羊肉和胡蘿卜一同裝到火鍋里，再放入大蔥，30秒后可以享用美味了!
胡蘿卜燉羊肉
材料
胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個
做法
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白
4.放水及其他調味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時
5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放
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羊肉湯一般是冬季大家都比較喜歡燉煮的湯品，這尤其最適宜脾胃虛寒、手腳冰冷的人喝。而現在營養(yǎng)師要給大家介紹一款非常營養(yǎng)美味的羊肉胡蘿卜湯，您喝了之后保證對身體的好處大大的。 那么，羊肉胡蘿卜湯究竟具有怎樣的功效與作用呢?羊肉胡蘿卜湯的做法又是怎么樣的呢?
我們都知道，吃羊肉對身體是很補的，尤其是喝羊肉湯。但是，燉煮羊肉湯又是比較有講究的，比如羊肉適宜與什么食物搭配，燉煮羊肉湯過程需要掌握的一些烹飪技巧等。那么，現在就主要介紹羊肉胡蘿卜湯的做法。
羊肉味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經;溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。 胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發(fā)育效果顯著。
胡蘿卜富含維生素A，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容潤膚有獨到的作用。 羊肉燉胡蘿卜的作用：預防手腳冰冷、幫助消化，益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
食材明細
羊肉一斤 胡蘿卜一斤 半青蒜三棵 辣椒適量 花椒適量 生姜適量 料酒適量 白胡椒粉適量 油、鹽適量
制作步驟
1. 羊肉切塊。
2. 胡蘿卜切滾刀塊。
3. 青蒜切段備用。
4. 生姜切片。
5. 花椒和辣椒少許。
6. 料酒少許。
7. 蒜須和蒜白段。
8. 羊肉涼水下鍋焯水，放入花椒、姜片、料酒、蒜須除膻味。
9. 水開后除去浮沫。
10. 撈出羊肉待用。
11. 熱鍋熱油，放入焯凈的羊肉塊大火快炒至顏色轉白。
12. 加開水、姜片、辣椒。大火燒開，改小火，蓋蓋燉1個半小時。
13. 打開蓋放入胡蘿卜，鹽、白胡椒粉調味，大火煮開后小火燉30分鐘。
14. 放入青蒜葉后即可起鍋。
很多人在第一次燉煮羊肉湯的時候，通常不知道該如何下手，或是導致熬出來的湯不好喝。而現在營養(yǎng)師給大家詳細介紹的羊肉胡蘿卜湯做法，希望能夠幫助你熬出最營養(yǎng)又美味的羊肉湯，從而很好地調節(jié)身體，維護好身體健康。
食物對于我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹胡蘿卜羊肉餃子。
2.121胡蘿卜切碎，蔥切末，姜切末
3.212羊肉剁成肉泥
4.將所有的食材和調料放入容器內攪勻
5.再放入胡蘿卜碎拌勻
6.面團揉搓成長條狀
7.揪成小劑子
8.搟成餃子皮
9.取一餃子皮，放入適量肉餡
10.對折，捏成餃子
11.鍋中水燒開，放入餃子
12.將餃子煮熟即可
今天的介紹胡蘿卜羊肉餃子就到這里結束了，這道菜的制作方法您學會了嗎？如果已經學會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。不會做菜的你需要先學。那么，現在我就給大家傳授一下有關羊肉胡蘿卜包子這道菜的做法吧。
2.撈出稍晾。
3.把胡蘿卜剁碎。
4.羊肉用刀切碎，放入花椒水、醬油、甜面醬調勻。再放入胡蘿卜、蔥、姜。
5.放入花生油、鹽和味精調勻。
6.特一粉、全麥粉、酵母、白糖中添加牛奶和成面團，餳10分鐘。
7.切成每個50克的劑子。
8.用手按扁。
9.搟成橢圓形面皮。
10.放入肉餡，從一頭慢慢將兩側捏成對折形狀。
11.將每個都包好。
12.放入蒸鍋中，大火燒開蒸25分鐘。燜3分鐘出鍋。
13.放入盤中，即可享用。
看完小編對羊肉胡蘿卜包子的詳細解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的羊肉燉胡蘿卜，趕快來學一下吧！
2.洗凈切成塊
3.備好調味料。
4.鍋中放1500毫升的水，溫水下人羊肉
5.水開時撇掉浮沫。燉羊肉不用焯水，撇掉浮沫湯就很清亮了。把除鹽以外的所有調味料放入鍋內
6.小火慢燉一個半小時。燉至羊肉軟爛
7.胡蘿卜切段
8.胡蘿卜放入鍋中，加入鹽
9.繼續(xù)小火慢燉10分鐘左右，胡蘿卜燉熟即可。
10.出鍋時撒上香蔥和香菜末即可上桌，簡單美味的羊肉燉胡蘿卜就可以享用啦。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做羊肉燉胡蘿卜
沒有結婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現在就讓小編來教你如何做好胡蘿卜羊肉水餃這道菜。
2.蔥姜切末。
3.放入肉餡中加醬油，鹽，花椒粉，五香粉，鹽，花生油一起絞打上勁。
4.胡蘿卜洗凈擦成絲。
5.剁碎放入肉餡中。
6.攪拌均勻。
7.在面粉中加一個雞蛋。
8.用水和成面團，揉至三光。
9.蓋上濕籠布餳10分鐘。
10.再揉透。
11.揉好的面下劑子。
12.搟成餃子皮。
13.包成餃子。
14.放入鍋中煮熟（胡蘿卜不容易熟，要多煮一會）。
15.盛出，就可以開吃了。
常年吃外賣的你，如今掌握了胡蘿卜羊肉水餃做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風味。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現在，就讓小編來教您有關羊肉胡蘿卜水餃的做法。
2.揉成光滑面團，蓋好蓋子，放置一旁。
3.羊肉解凍。這個羊肉，我提前兩個多小時用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋蔥碎腌漬過，主要是想掩蓋羊肉的那股膻腥味。
4.因為羊肉上有筋膜，所以先把它切成小塊，然后再剁成肉末。這樣，筋膜容易被剁爛。邊剁邊加入蔥姜水（把蔥姜切成小段，搗爛，如果有料理機就打碎即可，加入清水）
5.胡蘿卜擦成絲，入油鍋小炒一下，這樣可以更好的發(fā)揮胡蘿卜的營養(yǎng)功效。不用太大火，因為還要煮啊。
6.剁好的羊肉跟胡蘿卜一起攪拌均勻。
7.加鹽，五香粉，花生油調味。根據個人口味。
8.取面團，搓成長條，下成劑子，搟皮。
9.取一張皮，置于手心。
10.挑適量餡置于皮中央。
11.中間先捏合，然后捏合兩邊。
12.剩下的這一步是最關鍵的，決定你的餃子長什么樣啦——把捏合好的餃子雛形置于兩只手的虎口位置，兩手同時向中間靠攏，拇指用力下壓。
13.成品。是不是還挺好看的?。亢俸?。
14.來張合影吧，集體照。
15.鍋內加水，水開后下入餃子。
16.餃子全都浮起來，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都說，開三個開，意即開鍋后點三遍涼水，這個道理大家都懂得哈。
17.餃子出鍋啦??！
18.蘸點辣絲絲的蒜醋，咬一口碧綠的醋蒜，哈哈，跟繞口令似地。一個字，爽??！
介紹的羊肉胡蘿卜水餃，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
餃子是中國人怎么吃也吃不厭的食物，以前聽家里的長輩說，他們只有在逢年過節(jié)的時候才能吃上一頓餃子。隨著社會的發(fā)展，人們的生活也變得越來的越好，食材也變得非常的豐富，現在只要你有時間隨時隨刻都能吃上餃子，在我吃過的餃子中，我覺得味道比較奇特的就是羊肉胡蘿卜餃子了，這是一道非常具有新疆口味的菜肴，但是味道還是蠻不錯的。羊肉胡蘿卜餃子的做法跟其他餃子的做法相差不大，下面我們就來說一說具體的操作。
羊肉胡蘿卜餃子的做法：
食材：500g羊肉餡，2根胡蘿卜。
配料：適量油，適量鹽，適量大蔥，適量花椒，適量生抽。
做法：
1、包餃子就要先和面，溫水和好面團餳半小時，這時候正好準備餡。
2、羊肉絞成肉餡。
3、花椒粒用開水沏開。
4、胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈。
5、胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜剁碎。
6、花椒水放涼用過濾網濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡里。
7、放入適量精鹽
8、放入植物油和香油
9、放入生抽、醬油。
10、把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。
11、揉好面，做劑子，搟皮兒。
12、把餡兒放到餃子皮中間包餃子。
13、水開煮餃子。
14、開三次水就煮好了。
15、蘸上醋或醋蒜吃餃子，別提有多好吃了。
上面的就是羊肉胡蘿卜餃子的具體做法，看著上面的步驟是不是覺得和其他餃子的做法相差不大啊。因為羊肉本身帶有一定的甜味，所以在制作羊肉胡蘿卜餡的時候就不用房味精或者雞精了。羊肉性溫，胡蘿卜的維生素含量非常的高，對于生病或者身體比較虛弱的人都可以起到非常好的滋補效果哦。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現在我就來介紹下羊肉胡蘿卜餃子這道菜的做法。
2.212面團的和制過程：面粉250克放在和面盆里
3.1用筷子把面粉和溫水充分攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮
4.2準備好的溫水全部倒入面粉里（秘笈一：水全部倒入面粉里再攪拌，面粉的吸水性一致，做好的餃子皮有彈性，不宜破）
5.用手把所有面絮揉和在一起
6.形成表面粗糙的面團
7.12再用手反復揉面團
8.21形成表面光滑的面團，蓋濕布放在一邊餳制
9.12121開大火煮制15分鐘，煮到所有香料出香味
10.21212花椒八角橘皮水的煮制：鍋里放入適量清水，放入八角1個、花椒幾粒、橘子皮適量
11.關火，讓香料在水中浸泡至水溫冷卻
12.瀝掉香料雜質，留下花椒八角橘皮水
13.121羊后腿肉先用刀切成小薄片
14.212羊肉餡的制作與調味：準備羊后腿肉400克，用清水洗凈表面雜質（秘笈三：羊肉最好選擇羊后腿肉，肥瘦相間，做好的肉餡不柴不干）
15.1熬煮好的花椒八角橘皮水分次澆在羊肉末上
16.2再用刀剁成羊肉末（秘笈四：肉餡一定要用刀剁，不會破壞羊肉的纖維組織，做出的肉餡香）
17.12用刀把羊肉末與香料水剁制均勻，使肉末充分吸收香料水變得有膠質狀上勁
18.21大蔥段切成蔥花、生姜切成末（秘笈五：羊肉餡一定要搭配大蔥和生姜，可以祛除羊肉的腥膻味）
19.1剁到蔥姜變得細小細小
20.2切好的大蔥花和生姜末放在羊肉末上，用刀剁制
21.肉末上根據各人口味撒入適量食鹽
22.撒入適量五香粉（秘笈六：羊肉餡除了食鹽和五香粉，不要再加任何調味料諸如醬油之類，調味料太多，會破壞羊肉的鮮味）
23.再用刀把肉末與調味料剁制均勻
24.剁好的羊肉餡放在大碗中備用
25.胡蘿卜餡的制作過程：準備兩根胡蘿卜用清水洗凈表皮泥土
26.用刮皮刀刮去外皮
27.12用擦絲器把去皮的胡蘿卜擦成細絲
28.21再用刀把胡蘿卜絲剁成末
29.剁好的胡蘿卜末放在一塊干凈百潔布上，用手提著四個角把胡蘿卜末包在百潔布里
30.用手擠出胡蘿卜汁備用
31.羊肉胡蘿卜餡的調制過程：擠掉水分的胡蘿卜末放在裝羊肉餡的碗中
32.用手把羊肉餡與胡蘿卜末抓拌均勻
33.1用手把胡蘿卜汁與餡料抓拌均勻
34.2擠出的胡蘿卜汁倒在餡料里（秘笈七：擠出的胡蘿卜汁放入肉餡中，可以給肉餡增加水分，防止口感發(fā)柴發(fā)干；同時，胡蘿卜汁含有豐富的紅蘿卜素，及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等）
35.使餡料充分吸收胡蘿卜汁
36.炒鍋里放入少量食用油，放入幾粒花椒炸至出香味，成花椒油
37.炸好的花椒油澆在餡料里（秘笈八：花椒油可以給肉餡增香去腥）
38.用手把花椒油與餡料抓拌均勻，肉餡就調好了
39.面劑子的制作過程：案板上撒少許面撲，餳好的面團放在案板上
40.用刀切成均等的幾份
41.取其中一等份，兩手掌攤壓在面團上，用力向兩邊揉搓，搓成粗細均勻的細長條
42.左手握面條，右手握刀，將面條分割成大小合適均勻的小劑子
43.用手抓一些面粉，撒在面劑子上
44.手掌輕輕按壓在面劑子上，來回滾動，使面劑子表面均勻的粘一層干面粉
45.餃子皮的搟制方法：取一劑子，將刀切面朝上，用右手的大拇指和食指輕輕捏住劑子，邊旋轉邊捏成
46.切口略顯圓形的劑子
47.用手掌將圓形的劑子壓成圓餅狀
48.重復以上動作，把所有的劑子都壓成餅狀
49.取一個圓形面餅，左手握面餅一端，右手將搟面杖壓在手掌下，輕輕向前推進拉回
50.把面劑子搟成直徑約7cm左右的圓形餃子皮
51.重復以上動作，把所有的面餅都搟成餃子皮
52.餃子的包法詳解：左手張開，取一張餃子皮搭在左手除大拇指外的其余四指上，餃子皮中間放上餡料
53.右手把餃子皮向中間對折，沿著餃子皮的邊緣，依次把餃子皮收口捏緊
54.把餃子先捏成月牙形
55.將月牙形餃子的一邊放在左手的虎口處，用右手的虎口握住月牙形餃子的另一邊，然后十指交叉
56.兩手往中間擠壓成餃子
57.重復以上動作，把所有的餃子皮都包好餡料，捏成餃子形狀
58.餃子的煮法：.取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水燒開，用手握著餃子放入鍋中
59.鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可
60.蓋好鍋蓋煮約20秒后
61.打開鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象
62.用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底
63.蓋上鍋蓋，煮至水開，點入一點冷水
64.不要蓋鍋蓋,煮至水開，再點入一點冷水
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下羊肉胡蘿卜餃子
羊肉的做法在人們心中是有很多種的，人們經常用羊肉來做羊肉湯，還有很多人會用羊肉來做羊肉火鍋，如果在做羊肉火鍋的時候再放點蘿卜的話，那么湯更好喝，并且也有更多的營養(yǎng)，不要小看了蘿卜的營養(yǎng)，功效也是如此之多的，可以 止咳，還可以用來化痰，總之效果很好，那么羊肉蘿卜火鍋的做法有哪些?
做法一
1.羊肉切塊，準備好姜蒜。
2.起一油鍋，將羊肉、姜蒜爆炒一下，再烹入料酒。
3.移入電飯煲，用牛羊肉檔煮。
4.將電飯煲煮好的羊肉倒入火鍋
5.加入紅薯粉條，蘿卜。
6.在這個寒冷的季節(jié)里，吃著熱呼呼的羊肉蘿卜火鍋渡過一個浪漫的元宵情人節(jié)，真的是天生絕配。
做法二
羊肉蘿卜火鍋
羊肉500克，白蘿卜400克，蘋果5克，陳皮、生姜、蓽撥和胡椒各3克，精鹽6克，味精和蔥各適量。
羊肉蘿卜火鍋的做法:
1.將羊肉剔去筋膜，洗凈后入沸水鍋內焯去血水，撈出后再用涼水漂洗干凈，切成丁;蘿卜洗凈，切成O.3厘米厚的片;把蘋果、陳皮、良姜和蓽撥放進潔凈的紗布袋內，扎上口;胡椒拍碎，蔥切段，姜洗凈拍破。
2。將羊肉丁和裝有陳皮等藥包同置于鍋中，放入清水、姜、蔥等，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再移小火煨半小時后倒人點燃的火鍋中，待羊肉八成熟后下人蘿卜片，至肉熟爛，撈出藥包，除去姜、蔥，撤人精鹽、味精和胡椒粉即成。
特點:鮮香清淡，氣味清香，補脾生津，御寒養(yǎng)血，補中益氣。常食可增強體質，有益健康。
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人參忌蘿卜相克:同食傷元氣
做法三
羊肉500克，白蘿卜400克，蘋果5克，陳皮、生姜、蓽撥和胡椒各3克，精鹽6克，味精和蔥各適量。
1.將羊肉剔去筋膜，洗凈后入沸水鍋內焯去血水，撈出后再用涼水漂洗干凈，切成丁;蘿卜洗凈，切成O.3厘米厚的片;把蘋果、陳皮、良姜和蓽撥放進潔凈的紗布袋內，扎上口;胡椒拍碎，蔥切段，姜洗凈拍破。
2。將羊肉丁和裝有陳皮等藥包同置于鍋中，放入清水、姜、蔥等，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再移小火煨半小時后倒人點燃的火鍋中，待羊肉八成熟后下人蘿卜片，至肉熟爛，撈出藥包，除去姜、蔥，撤人精鹽、味精和胡椒粉即成。
特點:鮮香清淡，氣味清香，補脾生津，御寒養(yǎng)血，補中益氣。常食可增強體質，有益健康。
羊肉蘿卜來做的火鍋相信深受大多人人們的喜愛，做火鍋的時候也可以給就自己的口味來決定到底要不要加辣椒，如果喜歡吃辣椒的話就可以適當的加點，而不喜歡吃辣椒也可以不加，這樣的營養(yǎng)還更好一些，制作羊肉蘿卜火鍋的時候還可以在里面加點粉絲，這樣的做法將會更好吃。
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