高壓鍋壓鴨子多長(zhǎng)時(shí)間
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“高壓鍋壓鴨子多長(zhǎng)時(shí)間”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鴨肉是我們生活中比較常見的一種家禽，我們的餐桌上也是會(huì)經(jīng)?？吹剿纳碛?。對(duì)于鴨子的制作，很多時(shí)候會(huì)通過高壓鍋來進(jìn)行燉煮，這樣可以讓鴨肉更快的入味和松軟，減少了烹煮的時(shí)間，一般使用高壓鍋煮鴨子的話，高壓鍋開始冒氣五到十分鐘就差不多了。
鴨肉一直以來都是人們餐桌上的上乘佳肴，鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，具有滋補(bǔ)、止咳化痰、消水腫等功效，特別適合于體內(nèi)有熱者食用，此外，對(duì)于那些體質(zhì)虛弱、食欲欠佳、大便干燥的人，也有一定療效。人們常用高壓鍋來燉老鴨，從時(shí)間上來說，從高壓鍋響算起5-8分鐘就可以了。
一、老鴨高壓鍋壓多久
從高壓鍋開始響算起5-8分鐘，份量多就久些。鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。
二、高壓鍋燉酸蘿卜老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯是川菜中的名品，湯色澄亮，味道鮮香，還有清熱去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食療湯品。不僅如此，用此鴨湯來泡面線或米粉，十分“惹味”，趁熱吃得大汗淋漓，很是過癮。
食材：老鴨1800克、酸蘿卜900克、老姜一塊、花椒四五粒。
步驟：
1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油);
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。放入高壓鍋里燉，從高壓鍋開始響算起5-8分鐘即可。
注意事項(xiàng)
酸蘿卜老鴨湯經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，不過平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些就用高壓鍋了。
三、高壓鍋燜老鴨
食材：鴨肉750g、八角、桂皮、料酒、紅干辣椒、 子姜、大蒜
步驟：
1、將洗凈的鴨肉先下鍋過油，放入八角、桂皮、料酒炒一下。
2、將鴨肉放入高壓鍋內(nèi)，加入紅干辣椒、 子姜、大蒜撒在上面。
3、大火上氣，改為小火燜20分鐘后出鍋裝盤。
四、薏仁綠豆老鴨湯
食材：薏仁38克、 綠豆38克、 陳皮2片、老鴨1只、鹽適量
做法：
1、老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。
2、陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。
3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：此湯消暑清熱，健脾益臟腑。
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豬手是人們生活中很常見的一種東西，相信很多人不太清楚助手到底是指豬的哪一個(gè)部位，但是換一種說法人們就會(huì)很熟悉，那就是豬蹄很多人都喜歡出豬蹄，通常都是通過燉的方式來制作情況下很多人都是用一些過直接這種東西，但是也有的人通過高壓鍋的方式來快速的制作燉豬蹄，媽媽用高壓鍋來壓這種助手，需要多長(zhǎng)時(shí)間才能夠完全成熟呢?
一、高壓鍋鹵豬蹄要多久
鹵豬蹄如果用高壓鍋，上氣后保持噴小氣，半小時(shí)足夠了;用普通鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，保持小滾，需要2.5-3小時(shí)。普通鍋的優(yōu)點(diǎn)是方便控制，可以不時(shí)用筷子扎一下，能輕輕扎進(jìn)去，涼了后不會(huì)太硬;喜歡吃筋道一點(diǎn)的，就不用煮太爛了。
二、高壓鍋鹵豬蹄要多長(zhǎng)時(shí)間
高壓鍋鹵豬蹄開鍋后，不宜大火太長(zhǎng)時(shí)間，否則容易堵塞，減壓孔引發(fā)危險(xiǎn)的。應(yīng)該是，鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調(diào)成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點(diǎn)的就20～15分鐘。注意，關(guān)火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
三、高壓鍋鹵豬蹄的制作方法
配料：豬蹄4只，帶皮五花肉塊200克，蔥1根，姜1塊，老抽2勺，生抽1勺，白糖1勺，鹽適量，八角3個(gè)，花椒1勺，桂皮1段，白豆蔻8個(gè)，千里香1段，肉蔻1個(gè)，草果1個(gè)，草寇1個(gè)，香果1個(gè)，良姜1段，檳榔2片，白芷6片，甘草8片，砂仁1個(gè)，香草2片。
步驟：
1.將豬蹄洗凈，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換兩次水。
2.鍋里放適量清水，放入處理干凈的豬蹄、五花肉塊，汆凈血沫后撈出。3.汆豬蹄的同時(shí)，準(zhǔn)備蔥段、姜片備用。用紗布包裹各種香料。
3.另起鍋，放適量清水，加入汆好的豬蹄、五花肉塊以及蔥姜、香料包、老抽、生抽、糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮2個(gè)小時(shí)。最后加入適量鹽再煮20分鐘入味即可。
黃豆這種食品想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食品了，因?yàn)槠涑云饋砦兜婪浅５陌舨⑶覡I(yíng)養(yǎng)成分非常高而很受人歡迎。而人們?cè)谥谱鼽S豆時(shí)都會(huì)存在這么一種困擾就是不容易熟，面對(duì)這種情況人們通常會(huì)用高壓鍋來煮黃豆，其會(huì)大大縮短煮的時(shí)間，那么高壓鍋煮黃豆需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
10-15分鐘就會(huì)熟，需要準(zhǔn)備的材料有：黃豆一杯，清水三杯，碗一只，高壓鍋一個(gè)。
1、先用清水將黃豆泡發(fā)一下，半小時(shí)左右，1杯黃豆三杯水。
2、半小時(shí)后，將水瀝干，撈出黃豆。
3、把黃豆放入鍋內(nèi)，蓋蓋后，檢查高壓鍋閥門孔是否通暢。
4、調(diào)至中火壓，直到高壓鍋發(fā)出聲時(shí)，把火關(guān)小，高壓鍋發(fā)出持續(xù)聲音后，用小火繼續(xù)燒5分鐘。
5、黃豆煮好后，關(guān)掉火，拿來一個(gè)干凈的碗，用少量的水澆鍋蓋使其冷卻到室溫，等高壓鍋在澆水時(shí)發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時(shí)，停止?jié)菜?，拿掉高壓鍋閥帽，打開鍋蓋即可。
工作原理
1、高壓鍋的原理很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。
2、人們常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰。
3、這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒有限制，要不就會(huì)爆炸的。
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來說，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。
一般的家常燉鵝肉的方法來說，用高壓鍋是最普遍的一種，一開始因?yàn)楸容^方便，不用生火。二來是用高壓鍋比在鐵鍋中燉要快很多。鵝肉雖然肉質(zhì)鮮美，口感不錯(cuò)但是鵝肉本來就不容易燉爛。所以用高壓鍋也是減少了一些不必要的功夫。而燉鵝肉的時(shí)間要根據(jù)鵝的肉質(zhì)和切的大小來決定。
1.壓力鍋是否爆炸與單次使用時(shí)長(zhǎng)無關(guān)，最關(guān)鍵的因素是壓力裝置無堵塞，食材容量不超標(biāo)。
高壓鍋燉鵝肉要看你鵝肉切多大塊，以3cm塊來算，普通壓力鍋限壓閥排氣開始計(jì)時(shí)12-15分鐘即可。
2.里面的湯液開始蒸汽化冒出時(shí)開始計(jì)算：5~8分鐘肉質(zhì)熟透，15~20分鐘：肉骨分離;25~30分鐘:骨頭軟化到人類牙齒可以輕易嚼碎。;45~50分鐘:肉開始粥化，(切記：水不夠的話，40分粥以后就糊掉了)。
3.高壓鍋燉大鵝需要大鵝，土豆，姜，大蔥，花椒，大料，醬油，糖，鹽，做法大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫，土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料一個(gè)都不能少，鍋燒熱，放油，將姜、蔥放入鍋內(nèi)爆香，然后放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時(shí)后放入土豆塊，燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
4.大鵝肉洗凈過水炒一下;開水入高壓鍋，加入大鵝肉、蔥段、姜塊、花椒大料壓15分鐘。壓制好的大鵝肉;酸菜洗凈切絲，再用冷水洗一次;凍豆腐冷水解凍;炒鍋加入適量油，加入蔥姜爆出香味，加入酸菜、鵝肉炒2分鐘;加入凍豆腐適量水燉15分鐘;加入白糖、胡椒粉、醬油、鹽調(diào)味，大火收汁;出鍋裝盤。
5.大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用;土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用;高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘;撈出壓好的鵝塊備用;炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟;撒上點(diǎn)香菜收汁出鍋裝盤。
6.鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水，冷水下鍋綽水后撈起洗凈，鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香。倒入鵝肉翻炒均勻，加入料酒加入生抽和老抽，加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟，之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火，盛入碗中，撒上蔥花。
高壓鍋在我們生活中是很常見的，比傳統(tǒng)鍋要方便多了，用來煮肉算是合適不過了。高壓鍋好用歸好用還是很方便的。很多人不知道把握住煮肉時(shí)辰，不知道煮肉需要多長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到完美的程度。通常人們喜歡用高壓鍋煮牛肉，效果還是很不錯(cuò)的，吃進(jìn)去熱乎乎的，口水不住地分泌出來。
一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實(shí)這一類向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質(zhì)則發(fā)緊發(fā)柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當(dāng)，成熟之后則肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物；擦凈后切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時(shí)，去除向中的污血雜質(zhì)，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。
一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可。
建議：有時(shí)間，還是用鐵鍋燒，容易掌握火候。
高壓鍋：上氣后，改小火，10-15-20分鐘，視肉的嫩、老程度。
高壓鍋燉牛肉的時(shí)間大概在半小時(shí)左右，詳細(xì)的做法如下：
主料：牛腩2000克
輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量
步驟：
1. 牛腩適量洗凈備用。
2. 切方塊，不要切得過小，熟后縮水。
3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫。
5. 牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6. 水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。
牛肉是比較爽口酥爛的，所以鹵牛肉比較適合給老年人和小孩子吃，很多人在鹵牛肉的時(shí)候，用高壓鍋的原因是高壓鍋的壓力大，可以把牛肉很快速的做熟，而且做的很酥爛，這樣會(huì)一次性更加入味，再用高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，要注意控制好火候和時(shí)間，以及放置的配料會(huì)讓牛肉更入味。
鹵牛肉可以用高壓鍋嗎
高壓鍋燉牛肉的時(shí)間大概在半小時(shí)左右，詳細(xì)的做法如下：
主料：牛腩2000克
輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量
步驟：
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊，不要切得過小，熟后縮水。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫。
5、牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。
鹵牛肉用高壓鍋壓多久
1、如果要煮的爛就煮就點(diǎn)30分鐘是夠了。如果熟的話，就十幾分鐘。
2、看什么部位，牛腱子比較應(yīng)時(shí)間需要長(zhǎng)一些牛腩大概需要15分鐘才會(huì)軟爛達(dá)到熟的 程度幾分鐘就好，主要是口感。
高壓鍋鹵牛肉注意事項(xiàng)
1、當(dāng)然要用正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，高壓鍋用好了十幾年幾十年都沒問題，so買的時(shí)候挑個(gè)好點(diǎn)的吧。使用前仔細(xì)看一下說明書，按照使用說明操作。
2、使用前要檢查壓力閥是不是暢通，橡皮膠圈有沒有老化松弛，上下手柄是不是蓋合緊密，如果有問題要及時(shí)咨詢廠家，解決好或更換配件后再使用。
3、高壓鍋內(nèi)的食物和液體不能盛的過滿尤其是膨脹性食材比如粥、豆子等，最好不超過2/3的容積。
4、高壓鍋在使用時(shí)，要注意火候，一般是上汽前用大火，一旦上汽了，就應(yīng)該改成中小火。比如用壓力鍋熬綠豆粥，不及時(shí)調(diào)小火，壓力鍋內(nèi)米粒和豆皮沸騰后容易堵住限壓閥排汽孔和易熔片孔是很容易出危險(xiǎn)的。
5、關(guān)火后，要等壓力閥降壓完成并且確定鍋內(nèi)的液體不沸騰了才能打開鍋蓋，比如湯和粥類的，雖然降壓完成了，但是馬上開蓋非常容易被熱氣燙到，這都是教訓(xùn)啊。
相信大家在生活中應(yīng)該采用高壓鍋進(jìn)行煮粥吧，高壓鍋熬米湯的時(shí)候是比較省時(shí)省事的，但是很容易會(huì)出現(xiàn)安全事故，而且煮粥的時(shí)間一般是20分鐘，但是我們需要注意煮粥時(shí)間，不然會(huì)出現(xiàn)燒焦的情況。我們?cè)谏钪胁捎酶邏哄佭M(jìn)行熬米湯，我們一般是需要米跟水的比列是1比3。
用高壓鍋煮粥，粥都是很稠的，很省時(shí)省事，不過用高壓鍋煮粥要注意，一不小心會(huì)造成安全事故。
1用高壓鍋煮粥多少時(shí)間
用高壓鍋煮粥的時(shí)間一般為20分鐘，但是煮粥的量和濃稠度不同，在時(shí)間上還是有所差異的，至于放多少水，一般米和水的比例以1:3為宜，當(dāng)然，有的人喜歡喝稀一點(diǎn)的粥，有的人喜歡喝稠一點(diǎn)的，所以可適當(dāng)?shù)募訙p水量。
一般做到以下幾點(diǎn)，煮出來的粥就一定很美味了。
1煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜，米和水的比例是1：3;
2把米淘好，放入鍋內(nèi)加上水后，在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個(gè)限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常;
3剛開始煮時(shí)可以用中火或大火煮，到鍋內(nèi)水開后，高壓鍋的限壓閥發(fā)出“嗤----”聲時(shí)，應(yīng)該馬上把火關(guān)小，使高壓鍋的限壓閥發(fā)出斷續(xù)的“嗤---嗤---”聲為宜，用此小火狀態(tài)繼續(xù)燒5到7分鐘;
4做粥的時(shí)間到了，粥做好后，關(guān)掉火，您可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內(nèi)的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時(shí)發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時(shí)，即可停止?jié)菜?，拿掉限壓閥的閥帽，打開鍋蓋即可。(這樣煮出來的米粒很分明，如果想煮爛點(diǎn)，就等閥帽不再出氣再打開高壓鍋，不要用水澆)
電高壓鍋煮粥要多久
1一般用電壓力鍋熬粥，電壓力鍋會(huì)自動(dòng)掌時(shí)間，做好了會(huì)自動(dòng)停止，但是如果電壓力鍋有定時(shí)功能，也可以用定時(shí)功能手動(dòng)增加時(shí)間，時(shí)間熬的長(zhǎng)一點(diǎn)就會(huì)更粘一點(diǎn)，需要注意是電壓力鍋熬粥不會(huì)消耗水份,所以如果想喝到比較粘一點(diǎn)的粥,可以將米水比例比平時(shí)用的普通鍋具的水稍微少放一點(diǎn),如果非要說個(gè)比例,就用電壓力鍋內(nèi)自帶的量杯量一下。
2正常比例：1杯米8杯水
稍粘一點(diǎn)：1杯米5杯水
稍稀一點(diǎn)：1杯米10杯水
生活中很多人都非常喜歡吃鴨肉，但是在做鴨肉的時(shí)候卻面對(duì)很多問題。主要用的器材可以說是非常多樣的，有的人就比較喜歡用高壓鍋來燉鴨肉，但是用高壓鍋燉鴨肉的時(shí)候，燉煮鴨肉的時(shí)間是非常讓人困擾和糾結(jié)的。想要將鴨肉燉的比較軟糯，也是要講究時(shí)間的，那么高壓鍋燉鴨肉多長(zhǎng)時(shí)間合適?
1.不能以放進(jìn)高壓鍋多少時(shí)間算應(yīng)該以高壓鍋開始蜂鳴算起根據(jù)你放鴨子的分量及老嫩算一般在8到15分鐘根據(jù)個(gè)人口味喜歡吃勁道的還是酥嫩的。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。
2.用高壓鍋?zhàn)鲽啘珡母邏哄仛忾y開始噴氣，30分鐘就可以。一準(zhǔn)備材料老鴨1800克，酸蘿卜900克;老姜一塊，花椒四五粒。老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可，不用另外加油。水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。放入鍋里燉。待高壓鍋氣閥開始噴氣，30分鐘后就可以了。
3.從高壓鍋開始響算起5-8分鐘，份量多就久些。鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
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