桃膠燉銀耳
春季養(yǎng)生湯銀耳。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“桃膠燉銀耳”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
桃膠燉銀耳對(duì)于很多人來說是不了解的，雖然大家都知道，桃膠燉銀耳是一道菜品，但是一般人是沒有吃過的，這其中最主要的原因應(yīng)該就是大家對(duì)于桃膠的不了解。說到桃膠，大多數(shù)人是真的不了解的，有的人甚至是沒有聽說過這個(gè)名字的。趨勢在一般的市面上，是很少能夠看到桃膠的。
但是要說起銀耳，知道的就多的去了，很多人現(xiàn)實(shí)中是經(jīng)常吃到銀耳的。銀耳通常人們會(huì)把它拿來做菜或者燉紅棗，對(duì)于人體都是有一定的好處的。而且我們經(jīng)常吃的八寶粥里面也有銀耳的存在。下面就來介紹下桃膠以及桃膠燉銀耳。
桃膠，為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝，拉丁名 prunus persica(L.) Batsch, p.davidiana(Carr.)Franch。性味甘苦，平，無毒，主治石淋，血淋，痢疾。植物形態(tài)詳見"桃仁"條。 夏季采收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出后收集。水浸，洗去雜質(zhì)，曬干。是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經(jīng)化學(xué)反應(yīng)而制得的淺黃色粘稠液體，經(jīng)進(jìn)一步干燥，粉碎為固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹脂。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
桃膠15克、銀耳1朵、冰糖適量。
桃膠燉銀耳做法如下：
1、桃膠要用清水浸泡十個(gè)小時(shí)以上，直到?jīng)]有硬芯。銀耳提前一小時(shí)浸泡至發(fā)。
2、泡發(fā)的桃膠，清澈透明。用手把桃膠捏碎些。
3、泡發(fā)的銀耳去蒂，切成小塊。切得稍微碎點(diǎn)可以簡短熬制的時(shí)間。
4、把切碎的銀耳在鍋中先煮40分鐘，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃膠。
5、下入桃膠后再煮15分鐘左右后依據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，煮融后就可以關(guān)火享用了。
所以，相信通過上面文章對(duì)于桃膠以及桃膠燉銀耳做法的詳細(xì)介紹，很多人現(xiàn)在對(duì)于桃膠燉銀耳已經(jīng)有了充分的了解而且在了解之后，我們可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，桃膠一般是不具有食用價(jià)值的，但是桃膠燉銀耳卻是營養(yǎng)價(jià)值十分豐富的。而且桃膠燉銀耳對(duì)于大家的身體還有著不少的作用，所以以后大家可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
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桃膠其實(shí)就桃樹的分泌物，還被稱為桃油、樹脂、挑花淚等，是一種非常好是養(yǎng)顏美容的佳品，具有很好的養(yǎng)生和保健的作用。桃膠既是一種難得的食材也是一種中藥材，是很多女性滋補(bǔ)的好食材，桃膠可以和皂角米一起煮粥，也可以和其他一些食材搭配做成燉品?，F(xiàn)在就說說桃膠紅棗燉銀耳蓮子的做法。
食材：
桃膠、銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖
制作步驟：
1.銀耳和桃膠頭天晚上先泡好，桃膠泡24小時(shí)，充分泡軟后清洗干凈，你會(huì)看到象琥珀一樣可愛顏色的她哦。?半朵銀耳切小塊，鍋里多放水，加蓮子（我這里放的是干蓮子，新鮮蓮子親們等到和冰糖一齊放哦）紅棗，大火燒開后，轉(zhuǎn)最小火煮一個(gè)小時(shí)（個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，在鍋上架兩根筷子，把鍋蓋搭在筷子上。這樣不會(huì)浦鍋）。
2.一小時(shí)后下桃膠，煮半個(gè)小時(shí)候，放入多晶冰糖（一定要放多晶冰糖哦，她比單晶冰糖熬煮更粘稠），煮到糖化了再煮一會(huì)兒就成了。蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒。涼至室溫就可以請(qǐng)進(jìn)冰箱嘍，冰過好吃
桃膠適合什么人吃
1.由于桃膠的味道甘甜，性質(zhì)溫和，沒有毒性，因此可以用于小便澀痛，尿血，拉肚子，糖尿病等疾病的治療，因此出現(xiàn)上述情況的朋友是可以通過食用桃膠的不同選方來進(jìn)行疾病的治療和控制。
2.桃膠既然有適合的食用對(duì)象，自然也就有不適合服用的人群，其中孕婦是不適合吃桃膠的，甚至孕婦需要少吃桃子，另外對(duì)于桃膠過敏的人也不適合吃的，所以需要弄清楚禁忌對(duì)象，才可以更好的食用桃膠。
桃膠的食用方法
很多人都擔(dān)心桃膠的副作用問題，其實(shí)只要對(duì)的人正確的使用，一般不會(huì)給身體帶來任何的傷害。用溫水將適量的桃膠清洗干凈，放入鍋里面慢慢的煮，煮好之后加入適量的煙，每天堅(jiān)持吃一到兩次，三是天之后，就可以起到降低血糖的效果;另外有胃部疾病的朋友，可以到桃園里面去找一些桃膠，每次服用黃豆粒大小，用溫開水服下，早上和晚上各吃一次，一般連續(xù)吃三十天，就可以讓胃痛等問題慢慢消失。
桃膠跟銀耳是我們?cè)谏钪斜容^常見的兩種食材，我們主要是將這兩種食材用于制作糖水，可以起到美容養(yǎng)顏以及補(bǔ)血補(bǔ)氣等功效，而且桃膠銀耳熬糖水之前是需要進(jìn)行浸泡泡發(fā)的，桃膠是需要泡發(fā)12小時(shí)的，而銀耳只需要2個(gè)小時(shí)就可以了，大家應(yīng)該要了解桃膠銀耳糖水的制作方法。
桃膠銀耳的功效與作用 細(xì)說桃膠銀耳的功效
1、桃膠銀耳有益氣補(bǔ)血的功效
在我們生活中有很多人都會(huì)因?yàn)樯詈凸ぷ鞯膲毫?dǎo)致氣血不足，其中女性的比例相對(duì)男性來說還大很多，這主要跟女性自身的體質(zhì)有關(guān)系，因?yàn)橛泻芏嗯耘笥讯际呛泽w質(zhì)，所以很容易出現(xiàn)氣血不足的情況。
在服用桃膠的時(shí)候要挑選品質(zhì)好的，桃膠泡發(fā)后能膨脹十倍左右，而且口感依舊十分Q彈有嚼勁，顏色晶黃剔透無雜質(zhì)的桃膠就是上等桃膠，服用后對(duì)身體有更好的滋補(bǔ)效果，
女性在生完孩子以后或是月經(jīng)期間，出現(xiàn)氣血不足的情況機(jī)率都是非常大的，所以這時(shí)候就需要補(bǔ)充氣血，而食用桃膠銀耳恰好就有此功效，而且其效果還非常不錯(cuò)呢，因此建議那些氣血不足的女性朋友們，日常生活中要適當(dāng)食用桃膠銀耳調(diào)理身體，以免身體因?yàn)闅庋蛔阋鸶鞣N不適。
2、桃膠銀耳有補(bǔ)充膠原蛋白的功效
有很多朋友應(yīng)該都知道膠原蛋白是我們?nèi)梭w骨骼和皮膚中很重要的組成部分，它是我們身體里含量最多的蛋白質(zhì)，膠原蛋白主要的作用就是維系皮膚光滑潤澤以及維持身體健康機(jī)能，如果我們身體里膠原蛋白的含量不足，就可能會(huì)出現(xiàn)毛發(fā)干枯分叉、皮膚暗淡無光澤、水分和鈣質(zhì)大量流失等癥狀，這對(duì)身體健康是非常不利的，而桃膠銀耳中含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常食用，它就可以有效的調(diào)整我們身體里膠原蛋白的含量。
3、桃膠銀耳有滋陰養(yǎng)顏的功效
桃膠銀耳具有很好的和血益氣、美容養(yǎng)顏的效果，如果在服用桃膠銀耳的時(shí)候再加入皂角米，其效果會(huì)更好的，這種吃法非常適合女性朋友。
桃膠銀耳的做法是怎樣的
首先我們需要準(zhǔn)備40g桃膠在前一夜泡12個(gè)小時(shí)，要把桃膠泡的軟軟的，還要用3朵銀耳用開水泡6個(gè)小時(shí)，等銀耳泡開后，把根部去掉，再準(zhǔn)備50g紅棗洗干凈，接著就可以開始燉了，燉的時(shí)候要注意按照先后順序放入，一開始我們需要把銀耳放入鍋中加入適量的水燉一個(gè)小時(shí)，然后再放入洗凈的50g紅棗，放入紅棗后再燉一個(gè)小時(shí)，最后放入事先準(zhǔn)備好的桃膠和冰糖，用大火煮開，再調(diào)成小火煮半個(gè)小時(shí)就可以了。
牛奶桃膠銀耳這是一道甜點(diǎn)的，這種甜點(diǎn)是非常好吃的，吃起來相當(dāng)?shù)奶鹉仯@樣的話就會(huì)導(dǎo)致很多人都非常愛吃的，尤其是兒童都是可以去接受的，如果是經(jīng)常吃這種甜點(diǎn)的話對(duì)于自己的身體狀況還是會(huì)有非常好的調(diào)節(jié)作用，可以有很好的潤肺的效果，要是感覺到咳嗽的話就可以有所改善的。
銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。長期服用可以潤膚，祛斑，而且還能給皮膚細(xì)胞提供充足的養(yǎng)分，防止皮膚老化，有很好的預(yù)防粉刺和消除痘印的功效!
先將銀耳泡洗2至3小時(shí)，然后撕成小塊，這樣容易熬、更粘，注意小火熬，兩個(gè)小時(shí)后可飲用，不要放糖，喝的時(shí)候可以摻入脫脂牛奶混合，味道不錯(cuò)哦!同樣，銀耳湯也可用于外敷，先清洗面部肌膚，然后均勻涂抹完全冷卻后的銀耳湯，避開眼睛!輕輕拍打直至完全吸收，20分鐘后用溫水洗凈即可。
特點(diǎn)
口感滑潤，香甜醇美。滋陰止咳，潤肺化痰，潤腸開胃。對(duì)中老年和高血壓、動(dòng)脈硬化以及肺結(jié)核患者，有良好的保健作用?，F(xiàn)代研究證明，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，久咳喉癢，咳痰帶血或痰中血絲或久咳絡(luò)傷肋痛，肺瘺，婦人月經(jīng)不調(diào)，肺熱胃炎，大便秘結(jié)，大便下血"。
功效
1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長發(fā)育十分有益;
3.銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。
7. 銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
對(duì)于愛美的女性來說，護(hù)膚品是必不可少的一道護(hù)膚工序。但是使用護(hù)膚品也存在著很多副作用，有些護(hù)膚品的材質(zhì)并不太適合敏感肌膚的人群使用。因此更多的女性愿意選擇使用一些具有美容養(yǎng)顏功效的食材進(jìn)行保養(yǎng)皮膚，而桃膠和燕窩都是我們熟知的兩種高滋補(bǔ)性的食材。那么食用桃膠燉燕窩到底能起到什么功效呢？
1、預(yù)防細(xì)紋
肌膚長期干燥缺水會(huì)大大加速細(xì)紋誕生,眼部皮膚最容易出現(xiàn)問題，燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤皮膚，保持皮膚組織細(xì)胞內(nèi)外水分的平衡。
2、滋陰養(yǎng)顏
女人是以陰血為主，日常保養(yǎng)要多注意養(yǎng)陰。在這方面，燕窩的確是一個(gè)不錯(cuò)的小能手，不管怎樣燕窩中的表皮生長因子都會(huì)為容顏豎起“防護(hù)墻”。
3、提高免疫力
燕窩能夠提高免疫力，是因?yàn)槠渲泻心軌虼碳ち馨图?xì)胞發(fā)生有絲分裂的物質(zhì)。燕窩中的唾液酸成分更可以幫助提高人體免疫機(jī)能，修復(fù)受損細(xì)胞。
4、修復(fù)傷口、治療便秘
桃膠含有大量的維生素，纖維素和樹脂。這些物質(zhì)可以很好的補(bǔ)充人體的膠原蛋白。特別是身體受到了刀傷，可以選取一點(diǎn)點(diǎn)桃膠。然后放到鍋中加熱。加熱之后等到溫?zé)岬臅r(shí)候再將桃膠放到傷口上面。每次放一勺子就可以。這樣可以很好的止血，也可以很好的修復(fù)傷口。它還可以治療人體的便秘，可以使大便通暢，大便的形狀正常。
5、治療胃痛
《綱目》記載，桃膠具有和血益氣，止痛的功效。治療胃痛、胃炎可取比黃豆粒大一點(diǎn)的桃膠清水洗凈，咀嚼碎碎的，溫開水送服，早晚各一次，堅(jiān)持服用三十天。
桃膠熬糖水的時(shí)間一般是2個(gè)小時(shí)，而且桃膠熬的時(shí)候是需要先進(jìn)行浸泡的，需要隔天晚上就浸泡了，主要是因?yàn)樘夷z是樹皮分泌出來的樹脂，粘性比較強(qiáng)，如果沒有泡發(fā)是很難煮熟的，而且口感也會(huì)比較差，所以我們煮桃膠糖水之前要做好浸泡的時(shí)間，并且需要浸泡的食材都是提前準(zhǔn)備。
桃膠需要燉多長時(shí)間
由于桃膠是樹皮中分泌出來的樹脂，是桃樹或者在外力作用下產(chǎn)生傷口，分泌桃膠有利于傷口自愈，比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發(fā)，從而產(chǎn)生固體。如果桃膠煮的時(shí)間太久，容易從固體變成液體，一般來說，桃膠泡發(fā)后，烹煮時(shí)間控制在30分鐘內(nèi)為宜。
辨別桃膠的真假方法
1、原膠是指樹上直接采摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠，對(duì)于膠質(zhì)純度的品質(zhì)要求較高，沒有固定的形態(tài)和大小，色澤也是深淺不均勻的，它的假是其他膠摻在桃膠里面當(dāng)做桃膠出售，比如化工原料的松膠，可以摻到桃膠里，兩者的表相差不多，但松膠是放的時(shí)間越長越黃越漂亮，氣味也有點(diǎn)刺，跟桃膠是有很大的區(qū)別的。
2、精加工的桃膠，原料也不一定是桃膠，并且純度也可以提練，是浸泡后再凝固處理，是個(gè)二次氧化還原的過程，這個(gè)過程用到的處理劑和設(shè)備要求較高，產(chǎn)生的桃膠，會(huì)沒有雜質(zhì)，顆粒均勻，色澤和大小有固定的形態(tài)。
桃膠的吃法(做法)大全
一、做甜品
木瓜燉桃膠
原料：桃膠、木瓜、冰糖。
做法：
1.桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時(shí)以上)至軟漲，體積能漲到10倍以上。
2.將泡軟的桃膠仔細(xì)反復(fù)的清洗，去除黑色的雜質(zhì)，掰成小塊。
3.桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。
4.木瓜對(duì)半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續(xù)蒸20分鐘左右即可。
西洋參蓮子燉桃膠
原料：西洋參3克、蓮子50克、桃膠15克、水適量、老冰糖1小塊。
做法：
1.干桃膠用冷水泡10個(gè)小時(shí)以上，完全泡發(fā)后沒有硬心，如果桃膠里有黑點(diǎn)用手摘掉。
2.取3克西洋參。
3.蓮子洗凈也用冷水泡軟。
4.把泡好的桃膠、西洋參、蓮子放入鍋中。
5.加適量的水，水大約為材料的3-4倍，在火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)30分鐘以上，蓮子綿軟為止。
6.加入冰糖，煮到完全融化即可。
木瓜和桃膠都是女性朋友非常好的朋友，它們對(duì)于女性朋友的健康保護(hù)都有著極大的功效。木瓜不僅可以豐胸，而且可以促進(jìn)新陳代謝，而桃膠可以美容養(yǎng)顏和預(yù)防衰老，將木瓜燉桃膠可以起到非常好的營養(yǎng)保健效果，同時(shí)還可以保持身材，有需要的朋友們可以嘗試著自己動(dòng)手制作。
一、木瓜燉桃膠功效
木瓜燉桃膠有何功效作用木瓜自古就是第一豐胸和瘦身佳果（青木瓜最好），木瓜中豐富的木瓜酶對(duì)乳腺發(fā)育很有助益。而中含豐富的豐胸激素及，能刺激女性荷爾蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達(dá)到豐胸目的。 青木瓜的是成熟木瓜的2倍左右，它不僅可以分解蛋白質(zhì)、糖類，更可分解脂肪，去除贅肉，促進(jìn)新陳代謝，及時(shí)把多余脂肪排出體外 。 桃膠具有清熱、止渴、止痛鎮(zhèn)痛、養(yǎng)顏、抗衰老的功效。
二、木瓜燉桃膠的做法
做法一
第一
按1斤冰糖5斤水的比例稱好，放入火上燒開，糖水就制作出來了 。
第二步
木瓜洗干凈用刀切開3分之一的木瓜，用小勺掏出木瓜子
第三步
桃膠提前用溫水泡3小時(shí)，洗干凈渣子，再鍋中放入冰糖水加入洗好的桃膠小火燉1個(gè)小時(shí) 第四步：把備好的木瓜放入鍋中蒸熟，取出加入燉好的桃膠即可！
做法二
1、桃膠用純凈水浸泡12小時(shí)。（睡前泡上，第二天用）
2、仔細(xì)的去掉泡發(fā)的桃膠里的雜質(zhì)。
3、加上沒過桃膠的純凈水，放入蒸鍋蒸20-30分鐘。
4、把木瓜對(duì)切兩半，挖去籽。
5、蒸好的桃膠盛入木瓜，加上冰糖，再放入蒸鍋蒸10分鐘即可。
貼士：
桃膠泡發(fā)會(huì)膨脹很多，一次不要泡太多。
去除桃膠里的雜質(zhì)，放在手里用細(xì)細(xì)的水流沖洗去除干凈。
用熟木瓜蒸10分鐘即可，如果木瓜較生，要蒸15-20分鐘。
個(gè)人認(rèn)為熱吃更容易吸收，但冷藏后口感更好。
桃膠銀耳皂角米這種東西是可以起到美顏美容以及滋養(yǎng)脾胃的，但是制作是需要花費(fèi)一定的時(shí)間，我們需要先購買桃膠銀耳皂角米等食材，然后先將桃膠跟皂角米提前泡一個(gè)晚上，等到桃膠跟皂角米完全泡發(fā)之后就可以將這些食材放在一起熬糖水，熬糖水只需要采用慢火熬制2個(gè)小時(shí)，大家可以學(xué)習(xí)它的做法。
做法一
材料
銀耳一朵、桃膠20余顆、皂角米30克、冰糖、清水適量
步驟
1、桃膠和皂角米提前泡了一個(gè)晚上，完全泡發(fā)
2、銀耳泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)左右即可
3、桃膠泡發(fā)后，細(xì)心洗干凈里面的雜質(zhì)
4、泡發(fā)的銀耳去掉根部，撕成小朵，再泡二十分鐘，然后瀝干水備用
5、銀耳、桃膠和皂角米全部放入燉盅，加適量清水，慢燉三個(gè)小時(shí)
6、加入適量冰糖后再燉5-10分鐘就ok了
做法二
用料
· 桃膠10克
· 皂角米20克
· 銀耳20克
輔料
· 冰糖20g
· 水800毫升
· 蔓越莓干15克
步驟
1.準(zhǔn)備食材需要泡發(fā)
2.皂角米需要提前2-3個(gè)小時(shí)，淘洗干凈后用清水浸泡
3.桃膠需要提前2個(gè)小時(shí)浸泡和清洗，桃膠是從薔薇科樹干上分泌出的膠質(zhì)，常常含有樹皮屑等雜質(zhì)，需要不斷地清洗，細(xì)小的雜質(zhì)需要用鑷子等工具幫助，所以，盡量選購比較干凈的桃膠
4.提前20分鐘泡發(fā)即可，除去根部，清洗干凈后撕成小片備用
5.將所有泡發(fā)清洗后的食材按份量放入燉盅內(nèi)
6.加入清水和冰糖
7.隔水燉3.5-4小時(shí)左右
8.加入蔓越莓干
9.攪拌一下，可趁熱喝，也可放涼后入冰箱冷藏后再食用
10.皂角米軟糯有質(zhì)感，桃膠和銀耳基本已經(jīng)燉爛，口感潤滑甜蜜，蔓越莓酸甜提味，使得這道甜品更加出彩。夏天放冰箱后再飲用，冰涼滑爽，尤其舒適。
烹飪技巧
關(guān)鍵在于食材的預(yù)處理，桃膠的清洗工作要徹底，否則含有雜質(zhì)會(huì)影響口感
很多朋友雖然聽說過桃膠的大名，但是其實(shí)還不知道什么是桃膠吧，其實(shí)桃膠就是桃樹的皮分泌出來的樹脂，桃膠不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃桃膠可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以桃膠受到了大家的喜愛，桃膠有很多種做法，下文我們采用桃膠搭配上銀耳來做成桃膠銀耳羹。
材料
桃膠15克，冰糖30克，銀耳5克 ，杞子3克，清水1000毫升
做法
1、將桃膠放入清水中浸泡20小時(shí)至軟漲，體積大概能漲大約10倍。再掰成小塊。
2、銀耳用清水泡20分鐘變軟。杞子洗凈。
3、將桃膠、銀耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高壓鍋隔水燉25分鐘即可。
桃膠介紹
為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。夏季采收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出后收集。水浸，洗去雜質(zhì)，曬干。顧名思義，采自桃樹(據(jù)說在薔薇科的很多植物上也都有，不過桃樹較有名)，是從樹上分泌出的膠狀物。經(jīng)過長時(shí)間浸泡之后，會(huì)變成果凍一般的透明物質(zhì)，本身無味，所以多用在甜品上。
桃膠最順理成章的做法，還是做成甜品。因?yàn)樘夷z味淡，但細(xì)細(xì)品來，卻有一點(diǎn)清香，口感則如果凍，鮮嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。同時(shí)這也是美容之圣品。做果凍的時(shí)候，加上一點(diǎn)桃膠，更加出挑。琥珀色的桃膠在果凍里，真的會(huì)形成琥珀一般的花紋，非常美麗，在冰箱里冰過之后，是一款很清新的夏日甜品呢。
桃膠不單可以做成甜品。江浙的農(nóng)家菜里，有用桃膠燒肉的，就是紅燒肉燒成之后加入桃膠同炒，是極土的民間菜，也有叫桃膠和薺菜、豆腐等做成羹的?！罢憷铩钡淖鞣?，則是將它與倒篤菜(土法腌制的咸菜)同炒。在這些咸味的菜中，桃膠能增加清香味，更能增加嫩、滑的口感，非常別致。
在上面的文章里面我們介紹了什么是桃膠，我們知道桃膠不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃桃膠可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了桃膠銀耳羹的做法，相信大家都掌握了吧。
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