芹菜炒香菇會(huì)中毒嗎
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芹菜炒香菇會(huì)中毒嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
芹菜炒香菇是不會(huì)中毒的，芹菜還有香菇的成分是不會(huì)引起沖突的，所以在一起是完全可以的，芹菜里面含有各種維生素還有鈣，鐵和蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃芹菜還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，降血壓，降血糖并且可以安神，特別是老人多吃芹菜是非常好的。
香菇炒芹菜
(1)香菇洗凈后，用刀切成兩片。芹菜心擇洗干凈，切成斜絲。將香菇片、芹菜絲同入沸水鍋中焯透，撈出，控干水。
(2)炒鍋上火，放麻油、蔥花、生姜末，煸炒片刻后下香菇、芹菜絲煸炒，烹入黃酒，加味精、醬油、精鹽，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，翻炒均勻，出鍋盛入盤內(nèi)即成。
特點(diǎn): 香味濃郁，清爽可口，補(bǔ)氣益胃，解毒降壓。
營養(yǎng)成分
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用;對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神芹菜的作用
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間;減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
9、芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁
芹菜所含芹菜素有降壓作用，其作用主要是通過頸動(dòng)脈體化學(xué)感受器的反射作用而引起。芹菜的生物堿提取物對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用。用于肝經(jīng)有熱，肝陽上亢，煩熱不安，眩暈;熱淋，尿濁，小便不利或尿血;月經(jīng)先期;胃熱嘔逆，飲食減少?，F(xiàn)代用于高血壓病、乳糜尿等。
10、芹菜美白護(hù)膚
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達(dá)到美白護(hù)膚的功效。
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我們都知道，可以食用的真菌里面是含有嘌呤這種物質(zhì)的，如果經(jīng)常吃含有嘌呤的真菌會(huì)對(duì)身體造成很大的危害，不僅會(huì)使人發(fā)胖，還會(huì)使人發(fā)生脂肪肝的現(xiàn)象，所以在吃香菇之前一定要將香菇過一遍水，將里面的嘌呤去除一些，那么如果香菇?jīng)]煮熟，吃了會(huì)發(fā)生中毒的現(xiàn)象嗎?
會(huì)的在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等，而這些正是構(gòu)成香菇的營養(yǎng)價(jià)值固有的清香、風(fēng)味的重要物質(zhì)。故營養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍，把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇還是傳統(tǒng)中藥，明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍著的《本草綱目》中載：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃氣”、“托痘疹外出”之功。故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。近年來，醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，在100克干香菇中，含有265毫克的維生素D母(即麥角甾醇)，這種D母和太陽光接觸即變成維生素D，可用來防治嬰兒佝僂病和促進(jìn)小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發(fā)育;香菇中不遜這含有腺膘呤和多種酶，可以用來預(yù)防肝硬化及治療人體因缺酶而引起的各種疾病。此外,香菇因是多糖體,除可降低血壓外,能提高人體的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。
1989年3月25日,聯(lián)合國專家、國際熱帶地區(qū)菇類學(xué)會(huì)主席張樹庭教授在慶元考察時(shí)對(duì)香菇的贊美題詞：“無芽，無葉，無花，自身結(jié)果;可食，可藥，可補(bǔ)，周身是寶?！睋?jù)日本東京大學(xué)的一個(gè)研究小組證實(shí)，從香菇組織中提取的水溶性木質(zhì)素，具有刺激巨噬細(xì)胞的功能，有助于血液中骨髓細(xì)胞的增強(qiáng)，對(duì)艾滋病病毒的增殖具有較強(qiáng)的抑制作用。
螃蟹的味道雖然十分鮮美，但是大家在吃螃蟹的時(shí)候一定要弄清楚與螃蟹相克的食物，螃蟹中所含有的一些特殊物質(zhì)與一些食物中的成分相遇之后就會(huì)轉(zhuǎn)變成鞣酸，鞣酸對(duì)一個(gè)人的腸胃系統(tǒng)會(huì)起著傷害作用。例如螃蟹和地瓜菠蘿等食物都是不能夠一起食用的，那么螃蟹和芹菜可以一起食用嗎?
吃完螃蟹不能吃什么?
1、吃完螃蟹不能吃紅薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石情況。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。
3、吃完螃蟹不能吃柿子
吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質(zhì)虛弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會(huì)凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
4、吃完螃蟹不能吃梨
與柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
5、吃完螃蟹不能吃花生
吃完螃蟹不能吃花生?；ㄉ晕陡势?，脂肪含量達(dá)45%，是屬于較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應(yīng)牢記，不要貪一時(shí)口腹之欲而傷身。
6、吃完螃蟹不能吃兔肉
吃螃蟹不能吃兔肉，同食會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
7、吃完螃蟹不能吃芹菜
芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人覺得吃螃蟹后太油膩，想喝杯芹菜汁去油膩。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食會(huì)導(dǎo)致影響蛋白質(zhì)吸收，會(huì)降低兩者的營養(yǎng)價(jià)值。
8、吃完螃蟹不能吃香瓜
吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除熱通便。吃完螃蟹后吃香瓜，會(huì)有損腸胃，容易導(dǎo)致腹瀉。腸胃虛弱的人這兩種食物都要少吃，否則容易加重病情。
9、吃完螃蟹不能喝茶
有些人喜歡在吃螃蟹后喝茶，認(rèn)為可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。因?yàn)樾纺_、蟹腮中難免會(huì)帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒或醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后，會(huì)將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣。
10、吃完螃蟹不能吃冷飲
吃完螃蟹不能喝冷飲。冰水、冰激凌等冷飲屬于寒涼之物，會(huì)使腸胃溫度降低。吃完螃蟹后喝冷飲，一定會(huì)導(dǎo)致腹瀉。所以吃螃蟹時(shí)不能喝冷飲，吃完螃蟹后也不能即喝冷飲。
有些人因?yàn)楣ぷ鞯脑颍L時(shí)間要待在比較差的環(huán)境中，比如空氣中會(huì)飄著很多粉塵顆粒，長期在這種環(huán)境中生活的人，很容易患有肺病，為了預(yù)防疾病，這類人平時(shí)要多吃一些木耳，木耳具有很好的清肺作用，另外經(jīng)常吃木耳還能夠增強(qiáng)身體免疫力等等，經(jīng)常會(huì)有人用土豆炒木耳來吃，這樣吃會(huì)不會(huì)中毒呢？
土豆炒木耳會(huì)中毒嗎？
土豆和木耳能一起炒
主料：土豆200g，木耳10g
輔料：油適量，鹽適量
步驟：
1.土豆去皮切絲
2.木耳用溫水泡20分鐘，洗凈切成小片
3.熱油鍋，先炒土豆絲
4.翻炒幾下后放入木耳同炒
5.放鹽，加適量清水燜煮三分鐘
6.起鍋
花菜土豆炒黑木耳主料：花菜半棵，土豆一個(gè)，黑木耳一把調(diào)料：鹽，糖，味精，麻油，蔥準(zhǔn)備：花菜切塊，土豆切小的滾刀塊，黑木耳浸泡洗凈，蔥切蔥花做法：油燒熱，加入花菜塊土豆塊黑木耳煸炒，略加水，加鹽燜，約三四分鐘，加少許糖加味精，淋麻油翻炒均勻，撒上香蔥，盛出即可。
黑木耳能和土豆一起吃是可以的，沒有忌諱，很好吃的，推薦吃法：
土豆絲黑木耳湯
材料
土豆1個(gè)，黑木耳3朵，新鮮小紅辣椒2個(gè)，新鮮杭椒1個(gè)，生姜1小片，大蒜1瓣，小蔥1棵，食鹽1/2茶匙，生抽2湯匙，山西老陳醋1湯匙，食用油
做法
1.小蔥蔥白的蔥綠部分分開，分別切蔥花，生姜、大蒜切末
2.鍋里放入食用油，燒至四成熱
3.放入蔥白段和生姜大蒜末，煸香
4.土豆洗凈，去皮后切成細(xì)絲
5.切好的土豆絲放在涼水中，洗去表面的淀粉
6.土豆絲瀝掉水分，放入鍋中
7.用鏟子翻炒至土豆絲斷生
8.黑木耳提前泡發(fā)，切成細(xì)絲
9.黑木耳絲放入鍋中，用鏟子翻炒均勻
10.鍋里加入適量的清水，沒過食材表面，大火煮制
11.小紅辣椒和杭椒洗凈，去蒂切成細(xì)絲
12.辣椒絲放入湯鍋中
13.加入1/2茶匙食鹽調(diào)味
14.倒入2湯匙生抽
15.加入1湯匙山西老陳醋
16.用鏟子攪拌均勻
17.撒入蔥綠部分的蔥花即可。
生活中的食物中毒事件越來越多，很多時(shí)候都是由于人們?nèi)狈镜氖澄镄畔?，誤食了兩種食物相克的食材導(dǎo)致的。雞蛋是生活中人們最常食用的食物，它營養(yǎng)豐富，可以為人體補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)，豆芽也是廣受人們喜愛的一種健康食物，很多人都擔(dān)心雞蛋和豆芽炒一起會(huì)有毒。那么，雞蛋炒豆芽真的會(huì)中毒嗎?
雞蛋與豆芽不會(huì)發(fā)生食物相克，是不會(huì)中毒的，聯(lián)系人們不用擔(dān)心。
豆芽的食用禁忌
豆芽是一種性寒的食物，同時(shí)富含較多的纖維成分，患有慢性腸炎、慢性胃炎等患者如果食用過量，很容易會(huì)引起腹瀉癥狀，加重自身癥狀。所以食用需要謹(jǐn)慎，一定要控制攝入量。
由于豆芽本身就性寒，寒性體質(zhì)患者如果食用，很可能會(huì)加重現(xiàn)有狀況。如果食用過量，可能會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生不良影響，會(huì)影響食物透過消化道粘膜進(jìn)入血管，同時(shí)減少胃腸的血液供應(yīng)，使人體分解食物的能力降低。豆芽性寒，可能會(huì)對(duì)孕婦產(chǎn)生不良影響。
雞蛋的食用禁忌
雞蛋雖然極富營養(yǎng)，但是也有一些禁忌之處?；几邿?、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食。與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。盡管雞蛋的經(jīng)驗(yàn)價(jià)值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導(dǎo)致肥胖，增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。而蛋白質(zhì)過剩會(huì)使尿素制造系統(tǒng)負(fù)荷過重，食入過多蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大。
豬肉是日常生活中大家非常熟悉的一種食物，也是人們比較重要的肉類食物，豬肉含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)和微量元素等，經(jīng)常吃豬肉對(duì)食欲不振、強(qiáng)筋健骨和促進(jìn)生長發(fā)育都有很好的功效。西紅柿是一種十分常見的蔬果，含有豐富的維生素C，當(dāng)把西紅柿和豬肉在一起炒的，有一種特殊的味道，非常的好吃。
西紅柿炒肉會(huì)中毒嗎
西紅柿炒肉不會(huì)中毒。西紅柿炒肉片是東北菜中很有特色的菜式之一，西紅柿炒肉片以豬里脊肉為主要材料，烹飪以炒菜為主。
西紅柿炒肉的做法
主料：豬里脊200g 、老姜5g
方法/步驟
準(zhǔn)備原料。番茄洗凈切成滾刀塊，如果喜歡比較扎實(shí)的口感，就切得稍大一點(diǎn)；如果喜歡更入味湯汁更多，就切得小一點(diǎn)。老姜切末，香蔥切成蔥花。豬里脊先縱向剖成兩半，然后垂直肌肉紋理切成厚0.2cm的薄片，加入料酒、生粉、1/2茶匙的鹽，抓拌均勻，腌漬20分鐘。大火加熱炒鍋，燒熱后注入油，調(diào)成中火，把肉片再次抓拌均勻滑入鍋中。劃開至變色，盛出備用。重新用中火加熱炒鍋，放入姜末煸香，放入番茄醬煸炒幾下，然后放入番茄塊。炒至滲出湯汁后放入肉片，調(diào)入剩余的鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前撒上香蔥即可。
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等，被稱為神奇的菜中之果。西紅柿含的“西紅柿素”，有抑制細(xì)菌的作用;西紅柿里的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化。西紅柿富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長，對(duì)防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病有良好功效。
豬肉的適用人群
1.一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存，就致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾病。
2.多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對(duì)于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。
3.豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結(jié)以及營養(yǎng)不良者食用；對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
生活中有很多蔬菜，但是有些蔬菜在食用上有一些禁忌，不能隨便和其它食物一起食用，以免引起食物中毒。番茄是我們常吃的蔬菜，營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C，具有美白、防曬、抗衰老的作用，那么洋蔥炒番茄會(huì)中毒嗎?
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值
健胃：西紅柿味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。西紅柿中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”
抗癌：西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
西紅柿不能喝哪些食物同吃
記住，西紅柿不能和下面這些食物一起吃，易中毒甚至致癌，很少有人知道。
黃瓜：因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素,而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
魚肉：食物中的維生素C會(huì)對(duì)魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。西紅柿中的維生素C會(huì)對(duì)魚肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且易產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀。
土豆：土豆在人體腸胃中會(huì)產(chǎn)生大量的鹽酸，西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。
白酒：同食會(huì)感覺胸悶、氣促，對(duì)身體無益。 其實(shí)小編覺得亂七八糟吃了這么多年也沒出什么事，專家說的肯定有科學(xué)依據(jù)，稍微注意下就行，不用刻意追求相克就不吃。
香菇：香菇和番茄一起吃會(huì)破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價(jià)值。香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
家常西紅柿的兩種做法
西紅柿牛肉湯
主料：牛肉1000g
輔料：番茄黃豆425g1罐,西紅柿4個(gè),洋蔥1個(gè),番茄醬300g,鹽10g，水塔蔥香料酒少量。
1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈 ，倒入少量水塔蔥香料酒腌制;
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬;
3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘;
4、最后加鹽調(diào)味即可。
三色西紅柿炒蛋
主料：西紅柿 2個(gè) ，圓椒 1個(gè)，雞蛋 2個(gè)
輔料：糖、鹽適量
1.番茄切丁備用;
2. 圓椒從側(cè)面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子;做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
3.鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，倒入少量水塔蔥香料酒后馬上盛出;
4.倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀;
5.勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時(shí)，加入雞蛋和圓椒丁;
6.翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子。
扁豆是我們?cè)谏町?dāng)中比較常見的一種豆類，扁豆有一種比較特殊的氣味，很多人就是對(duì)扁豆的氣味比較青睞;扁豆在烹飪的時(shí)候可以和很多食材一起制作，并且制作出來的菜肴味道鮮美，別有一番風(fēng)味。但是在扁豆的時(shí)候一定要注意，沒有做熟的扁豆吃了之后會(huì)引起人體中毒的。
扁豆會(huì)中毒嗎
會(huì)。扁豆沒熟吃了會(huì)中毒，扁豆內(nèi)含有紅細(xì)胞凝集素和皂素等有毒成分。而扁豆長得越老，皂素就越多，這種皂素在高溫下可以得到破壞?？墒?，如果在烹調(diào)的過程中沒有徹底熟透的話，就容易造成中毒。皂素、毒甙和豆素等有毒物質(zhì)，對(duì)人的胃腸道有強(qiáng)烈的刺激性，并且可溶解紅細(xì)胞，引起出血性炎癥。
吃扁豆中毒什么癥狀
扁豆中毒潛伏期較短，一般在半小時(shí)至5個(gè)小時(shí)之內(nèi)出現(xiàn)扁豆角中毒的癥狀。
1、初期輕微癥狀：扁豆角中毒者在一開始會(huì)感覺胃部不適;
2、中度中毒癥狀：繼而會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌等癥狀。
3、嚴(yán)重中毒癥狀：嚴(yán)重時(shí)伴有出冷汗、畏寒、手腳發(fā)涼、四肢麻木等甚至休克。
吃扁豆中毒怎么辦
中毒輕者經(jīng)過休息可自行恢復(fù)，用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。
輕微偏中等程度的可通過催吐洗胃等解毒，而較為嚴(yán)重的，對(duì)于這樣的情況是需要去醫(yī)院消化內(nèi)科檢查一下的，必要時(shí)需要住院輸液治療的，注意多喝水不要再吃刺激性的食物了。
怎么防止扁豆中毒
1、摘掉扁豆的兩端及莢絲
吃扁豆前，應(yīng)摘掉扁豆的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。
2、炒扁豆放蒜能解毒
扁豆顏色尚未全變，嚼起來生硬腥味較濃，這種扁豆吃了是為引起中毒的，所以在煸炒時(shí)一定要比其他蔬菜火要大些，時(shí)間更長。同時(shí)在臨出鍋前放入適量的蒜蓉，不但可以改變口味，還可以解毒殺菌。
3、保證徹底加熱煮熟
大多數(shù)中毒的患者都是因?yàn)楸舛箾]有炒熟，所以一定切記要將扁豆煮熟悶透再食用，可以采取燉、燒等加熱時(shí)間較長的烹飪制作方法，還可加些食醋，減少其毒性。另外，烹調(diào)前不妨用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。
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