香菇不熟會(huì)中毒嗎？
多少老人會(huì)養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇不熟會(huì)中毒嗎？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
香菇是生活中非常重要的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，具有調(diào)理身體的功效，對(duì)于身體較差的人士來(lái)說(shuō)是非常合適的調(diào)理食物。但是，由于香菇屬于菌類食材，不少人都對(duì)香菇的安全性表示擔(dān)憂，例如，香菇不熟會(huì)中毒嗎？下面就來(lái)看看講解吧，希望大家能夠了解一下吧。
香菇?jīng)]有毒，吃了沒(méi)熟的香菇不會(huì)中毒，但是不衛(wèi)生，最好需要煮熟，防治有病菌，香菇本身是沒(méi)有毒的。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇可以直接吃的。
宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。
香菇+薏米=營(yíng)養(yǎng)豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍肴，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。
忌
香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉
香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng)黑斑。
香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
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美味的食材在生活中非常的受歡迎，特別是近年來(lái)人們飲食結(jié)構(gòu)的變化使得不少人越來(lái)越喜歡吃一些比較傳統(tǒng)的特色食材，例如香椿就是一種非常受人喜愛(ài)的食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味道絕對(duì)能讓人難以忘懷，但是，不少人擔(dān)心吃了香椿會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，下面就來(lái)看看香椿吃多了會(huì)中毒嗎？
吃香椿有可能會(huì)中毒。
香椿是一種常見(jiàn)的野菜，有些人群食用不當(dāng)，經(jīng)常食用之后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、舌頭發(fā)麻的情況，類似于食物中毒，因此食用不當(dāng)吃香椿確實(shí)有可能中毒。
吃香椿中毒是怎么回事
1、香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內(nèi)會(huì)會(huì)和低價(jià)的血紅蛋白質(zhì)鐵離子發(fā)生反應(yīng)，使低價(jià)鐵離子變成高價(jià)鐵離子，失去了攜氧能力，導(dǎo)致出現(xiàn)缺氧，頭暈、惡心、舌頭發(fā)麻的情況。
2、亞硝酸鹽本身還具有毒性，食用過(guò)多有致毒的作用，量大可直接致死。
香椿中毒怎么辦
1、吃香椿中毒的話，如果情況較輕，有一些麻嘴之類的感覺(jué)，可以臥床休息，同時(shí)飲用一些維生素C飲料或者是米湯等食物，促進(jìn)亞硝酸鹽的代謝，并且抑制其氧化低價(jià)血紅細(xì)胞鐵離子。
2、若情況較重或者想快速好轉(zhuǎn)的話，就需要及時(shí)去醫(yī)院，看情況通過(guò)掛水或者吸氧的方式緩解身體不適的情況。
怎么吃香椿不會(huì)中毒
香椿焯水之后食用不會(huì)中毒。 雖然香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用過(guò)多就容易出現(xiàn)中毒的情況，但是，香椿經(jīng)過(guò)焯水之后大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽會(huì)溶出，焯水之后再漂洗一下，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量會(huì)大量減少，食用不會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。
現(xiàn)代注重養(yǎng)生，時(shí)時(shí)注意食物的營(yíng)養(yǎng)與功效，怎樣吃才能最營(yíng)養(yǎng)，今天小編推薦一款營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果松仁，它一般用來(lái)做配菜來(lái)吃，你們知道松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？那它的作用與功效有哪些？
松仁
松仁又名羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松子、松元松子為松科植物紅松、白皮松、華山松、等多種松的種子。
藥用價(jià)值
松籽仁（松子仁）中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。
松籽仁性溫味甘，具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤(rùn)肺、滑腸等功效，能治療風(fēng)痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可減少疾病，增強(qiáng)體質(zhì)。松籽仁中的不飽合脂肪酸，對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育有良好的功效。常被人們做為益智健腦的首選佳品。 人們愛(ài)食松籽的習(xí)慣源于3000多年以前，當(dāng)時(shí)人們即已認(rèn)識(shí)到松籽的強(qiáng)身建體、延年益壽的作用。中國(guó)宋朝人把松籽視為長(zhǎng)生果;李時(shí)珍在《草本綱目》中說(shuō)：松籽，味甘，性溫，無(wú)毒。主治骨關(guān)節(jié)風(fēng)濕、頭眩，祛風(fēng)濕、潤(rùn)五臟、補(bǔ)體虛、滋潤(rùn)皮膚，久服輕身延年不老?！渡裣蓚鳌防镉涊d了一個(gè)故事說(shuō)：趙翟身患皮膚病，為了不傳染家人，獨(dú)自一人躲進(jìn)深山老林。后來(lái)，他遇到一位鶴發(fā)童顏的老者，送給他松籽和松柏脂各5升，囑其服用，末及一年，病果然痊愈，而且身強(qiáng)體健?；氐郊抑杏掷m(xù)服2年，面額較少、肌膚光澤、行走如飛，相傳此人活了300多歲。韓國(guó)的釜山有句地方諺語(yǔ)，叫做好妻子應(yīng)勸丈夫吃松仁,足見(jiàn)松籽功效如神了。
注意事項(xiàng)
一般市場(chǎng)假冒為用雪松和馬尾松云南松來(lái)冒充紅松籽仁。
鑒別方法：看100克松仁里有多少粒松仁，就可以知道是不是紅松，還有等級(jí)是怎么樣的了。
潤(rùn)膚美顏
松籽不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，香味襲人，而且是一種具有美膚養(yǎng)顏，豐肌健體的佳果。因?yàn)樗勺阎泻胸S富的美容酸--亞油酸和皮諾斂酸。脂肪是脂溶性維生素吸收不可缺少的物質(zhì)，能保護(hù)人體器官、維持體溫。女性面容憔悴，肌膚粗糙，形神枯槁，如果不是因疾病所引起的就可能是因脂肪缺乏所致。脂肪在皮下適量貯存，可滋潤(rùn)皮膚和增加皮膚彈性，推遲皮膚的衰老。
人體皮膚的總脂肪量大約占人體總量的3%-6%.如果因脂肪攝入不足而導(dǎo)致不飽和脂肪酸過(guò)少，膚就會(huì)變得粗糙，失去彈性。不飽和脂肪酸中尤以皮諾斂酸為佳，不但有強(qiáng)身健體作用，而且有很好的美膚作用，是皮膚滋潤(rùn)、充盈不可缺少的物質(zhì)。
松仁的功效與美味食譜
此外，皮諾斂酸與籽仁中含有的豐富的維生素E具有營(yíng)養(yǎng)皮膚及抗衰老作用。 維生素E是一種強(qiáng)抗氧化劑，能減少自由基對(duì)細(xì)胞許多重要成份的改變和破壞，推遲細(xì)胞衰老，還能減少和防止脂褐質(zhì)的產(chǎn)生和沉積，并有促進(jìn)激素分泌的作用，從而有利于人的容貌美和形體美。松仁中含有豐富的鋅，鋅在皮膚中的含量最高，補(bǔ)充鋅可防治痤瘡，使皮脂、色素沉著減退，使皮膚變得細(xì)嫩。鋅對(duì)第二性征的發(fā)育也有重要作用，因而對(duì)形體，特別是女性的曲線美有重要影響。
健腦益智
松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有長(zhǎng)壽果之稱，備受歷代醫(yī)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)者所推崇，這與其獨(dú)特保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。
從現(xiàn)代科學(xué)分析，松籽仁中含有豐富的脂肪，其中所含的亞油酸、皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，是木本植物果實(shí)中含不飽和脂肪較多的食物。不飽和脂肪酸，是構(gòu)筑腦細(xì)胞必不可少的脂肪酸，具有完善腦的結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝、促進(jìn)和維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用，因此是兒童和青少年健腦益智和生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)食品，也是中老年人補(bǔ)腦健腦的保健佳品。
此外，松籽仁中含有的鈣、磷、鐵也很豐富，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2及尼克酸等成份，青少年及中老年人，每天吃10-15克（如腹瀉可減少用量），可起到較好的健腦益智作用。 此外，兒童、青少年及運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常適量食用松籽，還有助于補(bǔ)充能量，增加耐力和抗疲勞作用。
大腦的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，特別適合用腦過(guò)度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。谷氨酸含量高達(dá)16.3%,谷氨酸有很好的健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。
此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對(duì)大腦和神經(jīng)都有很好的補(bǔ)益作用，是腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
扶正補(bǔ)虛，潤(rùn)腸通便--最適合體虛便秘者食用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為松子具有滋陰潤(rùn)燥、扶正補(bǔ)虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。
抗衰延壽
松籽含有豐富的維生素E,具有抗衰老作用，維生素E是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性，并使細(xì)胞內(nèi)許多很重要酶保持正常的功能，所以，維生素E被譽(yù)為抗衰老維生素.許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，適量限制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物熱能的攝入，增加維生素E的供給，細(xì)胞內(nèi)脂褐質(zhì)的堆積明顯減少，壽命也明顯延長(zhǎng)，明代繆希雍說(shuō)，松籽仙方服食，多餌此物，故能延年輕身不老。
松籽仁具有預(yù)防心血管病作用，松籽仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。多不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，因此，老年人常食松籽，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。
松子吃多了會(huì)中毒嗎
松籽仁具有潤(rùn)腸通便作用，松籽仁具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)液滑腸、通便等作用。因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后的大便秘結(jié)者。便秘可使有毒物質(zhì)和致癌物等不能及時(shí)排出體外，而且人體內(nèi)廢物不能及時(shí)排出，還會(huì)影響皮膚的光潔、潤(rùn)澤，而變得粗糙。
食用松仁注意事項(xiàng)
松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量），所以，吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。 存放時(shí)間長(zhǎng)的松子會(huì)產(chǎn)生油哈喇味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。
香皮松仁做法
將去皮的松仁中干癟者挑出棄之，飽滿的放入盆內(nèi)，加入雞蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精鹽調(diào)拌均勻待用；
將調(diào)拌好的松仁中加入干面粉，搖動(dòng)盆使每個(gè)松仁外表粘一層面粉，再灑一層水，再如上法，象滾元宵那樣把松仁沾勻面粉，待松仁比原體大一倍即可；
將鍋置火上，注入菜籽油燒至4 成熱，下入粘上面粉的松仁，浸炸約3分鐘，待呈金黃色時(shí)，撈出瀝油；
待油溫升至六成熱時(shí)，再下入松仁沖炸一下，即可起鍋瀝油，待冷卻后便可裝盤食用。
松仁小肚
松仁小肚是哈爾濱正陽(yáng)樓名產(chǎn)，屬于風(fēng)味產(chǎn)品。色紅清香，入口爽利，易咀嚼。
1.色澤：肚外表呈棕褐色，煙熏均勻，光亮滑潤(rùn)。肚內(nèi)肥肉潔白，瘦肉呈淡紅色，淀粉淺灰。
2.組織：外皮無(wú)皺紋，不破不裂，堅(jiān)實(shí)而有彈性。灌餡均勻，中心部位的餡熟透，無(wú)粘性，切斷面較透明光亮。每個(gè)重500~750克。
3.味道：味鮮美，清香可口，無(wú)松油味不粘糊，不牙磋。
食物當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)元素很多，那不同食物含有的元素也是有著一些區(qū)別，所以根據(jù)自身需要選擇自己需要的元素，都是可以選擇不同的食物，這樣對(duì)自身各方面也是有著很好的幫助作用，那松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太了解的，但是對(duì)知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
那松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得選擇它的時(shí)候，也都是可以放心的進(jìn)行，這樣對(duì)自身健康也是有著很好的幫助，在吃的時(shí)候，也不會(huì)危害到自身。
松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病；
2、松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人保健有極大的益處；
3、松子中維生素E高達(dá)30%,有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤(rùn)膚美容的理想食物；
4、松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用；
松子吃多了會(huì)中毒嗎
5、松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；
6、松子中的磷和錳含量豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
松子的作用
1、松子具有抗衰老作用
松子含有豐富的維生素E,是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能起抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性，使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。
2、松子具有預(yù)防心血管病作用
松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。
3、松子仁具有滋陰潤(rùn)肺、滑腸通便作用
因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后大便秘結(jié)者。
通過(guò)以上介紹，對(duì)松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有著一些了解，同時(shí)對(duì)它的作用以上也是有著詳細(xì)說(shuō)明，因此選擇它的時(shí)候，都是可以放心選擇，它對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助作用，同時(shí)對(duì)人體健康，也是沒(méi)有任何損害，它是一個(gè)放心之選。
性溫、味甘，入肝、肺、大腸經(jīng)；
功效
滋陰養(yǎng)液、補(bǔ)益氣血、潤(rùn)燥滑腸 治病后體虛、肌膚失潤(rùn)、肺燥咳嗽、口渴便秘、頭昏目眩、自汗、心悸。
禁忌人群
便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
適宜人群
松子吃多了會(huì)中毒嗎
一般人群均可食用。適宜中老年體質(zhì)虛弱，大便干結(jié)，以及慢性支氣管炎久咳無(wú)痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用。
松子，又叫羅松子、海松子、紅松果等，為松科植物紅松的種子。唐代的《海藥本草》中就有海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽的記載。在人們心目中，松子被視為長(zhǎng)壽果,又被稱為堅(jiān)果中的鮮品,為人們所喜愛(ài)，對(duì)老人最有益。
民間稱它為果中仙品,能延緩衰老，使身永不老。在人們心目中，松子被視為長(zhǎng)壽果。又被稱為堅(jiān)果中的鮮品.為人們所喜愛(ài)，對(duì)老人最有益。
松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代科學(xué)研究證明，松子雖非仙品，但其營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值非同一般。松子仁每百克含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，含碳水化合物9.8克，并含揮發(fā)油、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素。其所含的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防心血管病有良好作用。因此，經(jīng)常適量吃些松子仁，不但可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽?？胺Q老年人養(yǎng)生的必備佳品。
不飽和脂肪酸
松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾?。?/p>
礦物質(zhì)
松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人保健有極大的益處；
維生素E
松子中維生素E高達(dá)30%,有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤(rùn)膚美容的理想食物；
脂肪油
松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用；
脂肪成分
脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；
磷和錳
松子中的磷和錳含量豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
磷具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
銅
銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
蛋白質(zhì)
松子吃多了會(huì)中毒嗎
蛋白質(zhì)具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
纖維素
纖維素具有使人有飽食感，有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
碳水化合物
碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。
鈣
鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
鎂
鎂能提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。
鉀
鉀具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
松子油
松子油無(wú)論在不飽和脂肪酸的含量還是在分布上，都是最佳的；皮諾斂酸只存在于松子油中，能降低膽固醇；HSB抗毒因子可以增強(qiáng)免疫力。
松子的熱量
松子肉的熱量（以100克可食部分計(jì)）是224大卡（937千焦），單位熱量適中。每100克松子肉的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%.
松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量），所以，吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。
存放時(shí)間長(zhǎng)的松子不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。
預(yù)防癡呆
老年人應(yīng)該多了解松子的功效與作用，因?yàn)樗哂醒泳徖夏臧V呆的功效。松子之所以具有這么個(gè)功效，是由于在松子中含有大量的磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，特別是對(duì)老年癡呆更是有著神奇的預(yù)防效果。
祛脂降壓
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使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
松子的做法大全
松子生食熟食均可，主要有以下吃法：①當(dāng)零食像嗑瓜子一樣吃，滿口飄香，清爽腸胃；②同大米、小米等熬粥喝，有著特殊清爽之味，令人喝不夠；③涼拌菜時(shí)，把松子搗碎加進(jìn)去，味道清鮮，很受人們青睞。
松子毛豆炒干丁
原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。
做法
（1）將松子入鍋上火炒香備用。
（2）毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗，瀝水備用。
（3）香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。
（4）色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調(diào)味，煸炒少許時(shí)間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調(diào)料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。
海苔松子
原料：松子2兩，苔條3大匙，細(xì)砂糖3大匙。
做法
（1）松子用溫油小火炸穌，撈出后鋪在紙巾上冷卻，并用紙巾吸出多余油脂。
（2）苔條與細(xì)砂糖混合，拌入松子即可。
松子肉丁軟飯
原料：松子、豬肉丁、粳米。
做法
豬肉丁過(guò)油，同松子、粳米一起煮，配軟飯。
松子核桃膏
原料：松子100克，核桃仁100克，蜂蜜250克。
制作
（1）蜂蜜置鍋內(nèi)煉熟后將松子和核桃仁搗碎，倒入煉熟的蜂蜜中調(diào)和成膏備用。
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（2）飯后半小時(shí)取1匙用開(kāi)水調(diào)服。功效：潤(rùn)肺補(bǔ)氣，養(yǎng)血健腦。主治：老年肺燥咳嗽，用腦過(guò)度引起的氣血不足、失眠多夢(mèng)、健忘等癥。
松子粥
原料：松子和粳米各適量。制作：將松子炒香研末，每次取3 0克調(diào)入米粥中食用。功效：甘潤(rùn)益肺，養(yǎng)陰清心。
主治：治肺燥干咳，失眠多夢(mèng)，氣少乏力。
松子全魚
材料：白魚1500克、松子仁80克、雞蛋180克、面包屑100克、白醋40克、鹽10克、植物油100克、黃酒15克、淀粉（玉米）15克、番茄醬50克、小蔥10克、白砂糖10克、姜10克。
做法
（1）舶魚（白魚）去鱗、內(nèi)臟、腮洗凈，用刀切掉頭、尾（頭尾留用），再用刀順脊背切出大骨，片去腹刺成兩扇凈肉；
（2）采用收刀和直刀法將魚肉剞成十字花刀，放入盆內(nèi)，加黃酒、精鹽、蔥、姜塊腌煨；
（3）將腌煨好的魚扇、魚頭、尾粘上面粉，掛一層蛋糊，再粘勻面包渣；
（4）然后將兩扇魚卷曲整理成松塔形狀；頭部魚嘴張開(kāi)，尾部修成燕尾形狀；松子仁炒出香味，去掉薄皮待用；
（5）勺內(nèi)放入少許底油，燒熱放入蔥、姜塊出香味，撈出蔥姜塊，放入番茄醬用慢火炒；
（6）炒至金紅色，添湯，放精鹽、白糖燒開(kāi)，加白醋調(diào)好口味，用淀粉勾芡，制成番茄汁倒入大碗內(nèi)待用；
（7）勺內(nèi)放寬油，待油燒至150℃時(shí)，放入魚扇、頭尾炸至呈金黃色熟透撈出，控凈余油，擺碼在魚盤中；
（8）澆上制好的番茄汁，撒上松子仁即成。
松子玉米
材料：玉米200g、豌豆100g、胡蘿卜50g、油適量、鹽適量、糖適量。
做法
（1）買的現(xiàn)成的，化開(kāi)凍就可以了。
（2）放在水中煮熟，煮大約10分鐘就可以了。
（3）胡蘿卜切丁，放在水中焯一下。
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（4）鍋中倒油，放入胡蘿卜翻炒幾下。
（5）倒入煮好的玉米，豌豆翻炒加糖，少加點(diǎn)鹽少加點(diǎn)水等鍋中的水沒(méi)有了就好了。
（6）裝盤，就可以吃了。
孕婦可以吃松子嗎
為什么孕婦可以吃松子？孕婦吃松子的好處有很多，松子對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是最好的滋補(bǔ)食物，松子具有滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)血益氣的功效，尤其是滋潤(rùn)腸胃，預(yù)防潤(rùn)燥的功效是最好的，懷孕以后應(yīng)該多吃一些松子，對(duì)自己以及腹中的寶寶有一定的好處。尤其是松子含有的維生素E是最高的?？梢匝泳徦ダ?。
松子具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，潤(rùn)燥滑腸之功效，因此有滋補(bǔ)作用。懷孕期間多吃點(diǎn)松子對(duì)孕婦和胎兒都有好處。 松子中維生素E高達(dá)30%,能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況，并預(yù)防流產(chǎn)和輔助治療不孕。
松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，可以減輕懷孕期間引起的便秘，并滋潤(rùn)皮膚。松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，能給孕婦提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)胎兒大腦和神經(jīng)有著補(bǔ)益作用。
松子適合人群
（一）松子適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。
適宜生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
適宜高血糖，糖尿病患者。
適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
適宜骨痛，牙齒松動(dòng)、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢(mèng)，失眠，煩躁，易怒的老年人。
適宜甲狀腺功能亢進(jìn)的人。
松子吃多了會(huì)中毒嗎
適宜中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。
適宜出現(xiàn)肌肉無(wú)力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯(cuò)亂、抑郁癥、幻覺(jué)等癥狀的人群。
（二）松子禁忌人群
便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
盡管松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但在食用時(shí)必需注意一些事項(xiàng)，否則會(huì)引起健康問(wèn)題。那么，松仁的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？
1、出現(xiàn)哈喇味時(shí)不能食用
松仁中含有大量的不飽和脂肪酸，儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放就會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)哈喇味.這種松仁對(duì)人體有危害，其危害之處在于，一方面使原有的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味；另一方面松仁中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。
2、發(fā)生霉變時(shí)不能食用
松仁容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)--黃曲霉毒素，它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，甚至?xí)＜吧?。此外，黃曲霉毒素還有致癌能力，對(duì)人體臟器的損害極大。因此，千萬(wàn)不能吃發(fā)霉的松仁。
3、炒焦的松仁不能食用
松仁中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，當(dāng)松仁被炒焦時(shí)，這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素，部分會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此，炒焦的松仁不能食用。
4、灰塵散落的松仁不宜食用
松子吃多了會(huì)中毒嗎
在購(gòu)買時(shí)松仁時(shí)，最好仔細(xì)地看看盛放的器皿底部，因?yàn)椴磺鍧嵉乃扇释鶗?huì)在器皿下面落一層灰，吃多了這些沾染灰塵的松仁，對(duì)身體也不太好。
吃松子需要注意哪些事項(xiàng)
你是否愛(ài)吃松子呢？松子是常見(jiàn)的堅(jiān)果類食物，很多人習(xí)慣把松子當(dāng)做零食來(lái)吃。其實(shí)，松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的哦。今天，小編為大家盤點(diǎn)的就是吃松子的功效與作用，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
總結(jié)：相信上述介紹的這些有關(guān)松仁的常識(shí)以及食用事項(xiàng)，一定能夠幫助大家更好的守護(hù)健康！朋友們也要記得分享給身邊的好朋友們哦！
木耳是一種比較受歡迎的食材，這種食材的味道非常美，吃起來(lái)非常的脆，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，對(duì)于人們的身體來(lái)說(shuō)是極好的補(bǔ)充，大多數(shù)人都非常喜歡吃，但是木耳是一種真菌類食材，和蘑菇類似，因此，存在一定的毒性風(fēng)險(xiǎn)，下面就來(lái)看看木耳沒(méi)熟會(huì)中毒嗎？希望大家能夠了解一下。
黑木耳在沒(méi)有完全煮熟的情況下吃是會(huì)有一定幾率中毒的，中毒通常表現(xiàn)為頭暈、嘔吐、四肢無(wú)力、惡心、發(fā)燒、腹痛、腹瀉、拉肚子等癥狀，如果輕的話多喝一點(diǎn)水，就可以緩解，一到兩三天就可以沒(méi)有事，重的話就很危險(xiǎn)了，需要去大醫(yī)院去就診。
一、黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟。
二、木耳本身無(wú)毒，但是長(zhǎng)時(shí)間泡會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生生物毒素，或滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現(xiàn)，重癥患者易出現(xiàn)多器官功能障礙和衰竭。
拓展資料
1.黑木耳中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，也是美容的物質(zhì)基礎(chǔ)。其胡蘿卜素進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤(rùn)澤皮膚毛發(fā)的作用。
2.卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。
槐花是一種美麗的花卉，在我們生活中比較常見(jiàn)，一般在鄉(xiāng)間的道路兩旁生長(zhǎng)?；被ǖ挠^賞性比較強(qiáng)，而且有一定的食用價(jià)值。例如，人們用槐花來(lái)炒雞蛋是比較不錯(cuò)的做法。而槐花雖然好吃，但是也有人擔(dān)心吃多了會(huì)給健康帶來(lái)隱患，例如，槐花吃多了會(huì)中毒嗎？下面就來(lái)看看講解吧，希望大家能夠了解一下。
槐花是一種非常常見(jiàn)的植物，該物種為中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)收錄的有毒植物，其毒性為花、葉、莖皮和莢果有毒。人食人花和葉中毒出現(xiàn)面部浮腫、皮膚發(fā)熱、發(fā)癢。葉和莢果還能刺激腸胃粘膜，產(chǎn)生疝痛和下痢。果殼提取物可使小鼠和大鼠產(chǎn)生呼吸困難等。花蕾與花含蕓香苷、甾醇，果實(shí)含刺槐素、槲皮素等多種黃酮類和酚類成分。
槐花不單好吃，還有具有清熱、消腫、止血、降血壓的功效，可是如果亂吃，會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。國(guó)槐花呈黃白色或淡黃色，葉片前端是尖的，結(jié)出的果實(shí)為念珠狀的莢果，一般花期在7至8月份。這種槐花主要用于入藥，具有清熱、消腫、止血、抗?jié)?、降血壓、防止?dòng)脈硬化、抗菌以及預(yù)防中風(fēng)等作用，其藥效要高于洋槐花，另外還可以當(dāng)作黃色染料使用。
藥用價(jià)值
槐花性涼味苦，有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用。它含蘆丁、槲皮素、槐二醇、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，防止因毛細(xì)血管脆性過(guò)大，滲透性過(guò)高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預(yù)防出血；槐實(shí)能止血、降壓。
將槐樹(shù)枝切成小段，煎煮至藥液呈綠色，先熏后洗痔瘡處，具有良好的治療效果。
注意：紅槐花顧名思義是開(kāi)車紅色或粉絲花朵的槐花，花期在5月份左右。這種槐花既不可以食用也不能入藥，僅僅用來(lái)觀賞。
動(dòng)物的肝臟是新陳代謝的重要器官，也被稱為“排毒”器官，因?yàn)樗鼤?huì)將來(lái)自體內(nèi)和體外的許多非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)進(jìn)行徹底性轉(zhuǎn)化，通過(guò)新陳代謝將它們徹底分解或以原形排出體外，也因此許多人對(duì)吃動(dòng)物肝臟持謹(jǐn)慎態(tài)度，他們認(rèn)為肝臟是排毒器官，其中可能囤積大量有毒物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食動(dòng)物肝臟可能引起中毒。這種說(shuō)法真的有道理嗎？常吃肝臟真的會(huì)中毒嗎？
吃肝臟會(huì)“中毒”是真是假？
肝臟與腎臟是動(dòng)物體內(nèi)的重要解毒器官。人體食用的包括食物、藥物等都會(huì)通過(guò)消化進(jìn)入血液，再由血液運(yùn)送到肝臟進(jìn)行進(jìn)一步分解代謝，直至將可能對(duì)人體有害的物質(zhì)轉(zhuǎn)換為無(wú)害物質(zhì)或小分子易溶性物質(zhì)，最終排出體外。
肝臟解毒的生化方式很多，包括通過(guò)氧化還原反應(yīng)分解有毒物質(zhì)，常見(jiàn)的肝臟分解酒精就是這樣的過(guò)程；還有使用酶進(jìn)行水解或結(jié)合的方式，如將服用的藥物中含有的普魯卡因、普魯卡因酰胺等水解。正常情況下，健康的肝臟會(huì)將有毒物質(zhì)全部分解并通過(guò)腎臟送出體外，自己本身并不會(huì)囤積有毒物質(zhì)，人的肝臟如此，其他動(dòng)物的肝臟亦然。
當(dāng)肝臟出現(xiàn)病變時(shí)會(huì)失去其解毒和代謝能力，有毒物質(zhì)就會(huì)囤積于肝臟，如果人進(jìn)食了這種病變的動(dòng)物肝臟，那么致病菌和有毒有害物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體損傷健康。在消費(fèi)者無(wú)法保證動(dòng)物喂養(yǎng)的飼料、飲用水安全問(wèn)題的時(shí)候，如果動(dòng)物在喂養(yǎng)過(guò)程中攝入過(guò)多重金屬類物質(zhì)并超過(guò)肝臟的代謝能力，肝臟中也有可能囤積重金屬物質(zhì)，攝入這樣的肝臟也可能對(duì)人體造成損傷。因此，吃肝臟會(huì)“中毒”的說(shuō)法并非完全危言聳聽(tīng)。
正確烹飪適量進(jìn)食有助“防毒”
對(duì)肝臟的安全性有所擔(dān)心非常正常，但動(dòng)物肝臟中的營(yíng)養(yǎng)也不能忽視。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅支招認(rèn)為，在目前無(wú)法保障動(dòng)物飼料安全性絕對(duì)合格的情況下，要平衡營(yíng)養(yǎng)與安全兩個(gè)方面，比較好的方法是控制數(shù)量和注意烹飪方式。
在食用肝臟的數(shù)量上，應(yīng)當(dāng)注意不要天天吃，每次少吃一點(diǎn)，每次攝入量不超過(guò)25克時(shí)相對(duì)比較安全。在烹飪方式上，首先應(yīng)當(dāng)注重清洗，先用清水洗10分鐘，再浸泡30分鐘；其次在烹飪時(shí)要重視將肝臟做熟，哪怕是做涼拌的，也要先將肝臟煮熟煮透，大火爆炒還帶紅的豬肝雖然口感嫩滑，但從安全角度來(lái)說(shuō)隱患很大。
另外就是在購(gòu)買的時(shí)候一定要買新鮮、無(wú)病變的肝臟，一旦肝臟病變或受到污染，它們就會(huì)是最危險(xiǎn)的地方。
肝臟膽固醇高老年人謹(jǐn)慎食用
從肝臟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值平心而論，它能被首推為高蛋白、低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)的食材，在動(dòng)物健康無(wú)污染的情況下，肝臟是當(dāng)仁不讓的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的器官。但由于肝臟是合成膽固醇的主要場(chǎng)所，其膽固醇的含量通常是瘦肉的3-4倍，中老年人為了心血管的健康最好謹(jǐn)慎食用。
但對(duì)于貧血的少年兒童、怕冷貧血的女性等來(lái)說(shuō)，肝臟是良好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、糾正因蛋白質(zhì)、維生素和鐵不足造成的營(yíng)養(yǎng)不良的食材，對(duì)于經(jīng)常用眼的學(xué)生與寫作者來(lái)說(shuō)，肝臟也是良好補(bǔ)充維A護(hù)眼的食材。不過(guò)因?yàn)楦闻K中維生素的含量太高，過(guò)食也不宜健康，每次食用肝臟的量控制在25克（約為半個(gè)雞蛋）即可，這樣就能有效補(bǔ)充700微克維生素A，滿足成年女性一天維生素A的需求量。
