土豆絲雞蛋餅的做法
養(yǎng)生粗糧餅。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“土豆絲雞蛋餅的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多朋友都特別的喜歡吃雞蛋餅，搭配上不同的食材來進(jìn)行制作，可以制作出不同的口味，比如說土豆絲雞蛋餅，不但口味比較好，而且還就具有調(diào)理腸胃、解毒消腫以及增加身體免疫能力的效果，在吃的時候搭配上番茄醬，不但口味更佳，而且營養(yǎng)也會更加的豐富一些。
不過要說起雞蛋餅的做法，相信很多朋友都會，不過對于土豆絲雞蛋餅的做法，卻是完全不一樣的兩種做法，如果您是按照雞蛋餅的做法來做的話，很容易就會失敗。具體土豆絲雞蛋餅的做法如下：
做法一：
1.土豆絲餅(3人份)：
土豆1個(中等大小)雞蛋3個面粉120克黑胡椒粉、鹽適量
2.五谷豆?jié){：
黃豆40克(提前一晚浸泡)大米15克玉米渣、小米、小麥仁各10克冰糖適量(榨好后趁熱放入)
3.還需要火腿、水果和堅果
做法二：
一、早起先榨上豆?jié){
晚上泡上黃豆，再稱量好其他的幾樣材料，第二天直接淘洗干凈就能用了。
二、雞蛋土豆絲餅
1.2.土豆洗凈去皮擦成細(xì)絲，用清水沖掉淀粉，瀝干。再打入雞蛋，調(diào)入白胡椒粉和鹽，攪勻;
3.倒入面粉拌勻;
4.拌勻后再倒入少許水，調(diào)成能流動的面糊;
5.平底鍋中抹一層油，小火，倒入面糊。轉(zhuǎn)動鍋餅并借助鏟子使面糊平攤在鍋中;
6.蓋上蓋子，表面凝固的時候翻面，煎至金黃。這個餅中雞蛋和土豆絲是主角，面粉成了配角，餅可厚可薄，口感各異。
學(xué)會了土豆絲雞蛋餅的做法之后，您可以嘗試著做一下，相信一定可以做成功的。土豆絲雞蛋餅不管是老人還是小孩，都可以食用，老人在吃的是搭配上番茄醬，具有一定的軟化血管的作用，這樣對于預(yù)防一些心腦血管疾病有輔助作用。
Ys630.com相關(guān)知識
飲食是否健康合理對于健康有著非常重要的影響，因此，我們即使再忙，也應(yīng)該認(rèn)真對待日常飲食，如果實(shí)在是沒有多少時間，可以考慮一些簡單的食譜，土豆絲雞蛋卷餅的做法特別簡單，難得的是它還很可口。
2、將面粉放在大碗里，用一小碗水緩緩倒入面中，邊倒邊用筷子想一個方向攪拌。
3、知道攪拌成一碗面糊備用（要稍稀一些）。
4、將土豆切成細(xì)絲。
5、用清水泡土豆絲，以防發(fā)黑，還可以使土豆絲脆爽。
6、將香菜切成6厘米長段備用。
7、將火腿切成寬1厘米左右長段備用。
8、鍋中放清水加熱。
9、加熱至水開后放入土豆絲，焯水1.5分鐘。
10、將土豆絲盛在碗里，加蒜蓉辣醬、鹽、香油。
11、拌勻的土豆絲。
12、加熱電餅鐺，電餅鐺放少許橄欖油，待油5成熱，將面糊攪勻后倒入電餅鐺，待到餅成形后把雞蛋打到上面。
13、用小木鏟把雞蛋抹勻在表面。
14、待到雞蛋成形后翻面。
15、餅做好了！
16、將黃豆醬均勻地刷在餅面兒上。
17、把土豆絲，火腿，香菜依次碼放在餅面上。
18、從餅的一側(cè)開始把這些菜卷起來！
19、出成品！香香的土豆雞蛋卷餅做好啦！
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道土豆絲雞蛋卷餅，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆是我們經(jīng)常吃到的一種食物，土豆里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃土豆不但可以起到預(yù)防高血壓的功效而且還有健脾和胃等作用，土豆的做法有很多種，我們既可以采用土豆來炒著吃，也可以采用土豆來做成土豆泥，下文我們介紹一下土豆絲雞蛋餅的做法。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為引，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過多地攝入鹽分后，體內(nèi)鈉元 素就會偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內(nèi)補(bǔ)充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細(xì)胞具有保健作用。
1準(zhǔn)備原料，圣女果干提前泡軟。
2土豆去皮刨成絲。
3圣女果干和小蔥分別切碎。
4面粉和雞蛋加適量水混合成面糊。
5蔥花爆香.
6加入土豆絲翻炒，加入花椒面，鹽調(diào)味，最后加入圣女果干。
7平底鍋中倒入少許的油，加入炒過的土豆絲，薄薄一層就好。
8倒入面糊，攤成餅.
9翻面煎熟。出鍋切成小塊。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆既可以食用還可以藥用，土豆有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文采用土豆搭配上雞蛋和面粉做成了土豆絲雞蛋餅。
食品安全問題在我國一直是個大問題，隨著地溝油等問題的曝光，越來越多人開始從在外吃飯轉(zhuǎn)向自己在家做飯，這樣吃著才放心，土豆絲雞蛋攤餅的做法簡單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、蔥切蔥花
3、洋蔥切丁，胡蘿卜切細(xì)絲
4、將土豆絲，洋蔥丁，胡蘿卜絲，蔥花倒入盆中，再磕人4個雞蛋
5、再倒入面粉，加鹽和五香粉
6、慢慢加入適量的水，攪拌均勻成糊狀，不要太稀哦
7、鍋中刷油燒熱，舀一勺面糊攤薄，攤均勻
8、小火慢烙，翻面后用鏟子按壓幾下，讓面餅均勻受熱，再薄薄的刷一層食用油
9、烙到兩面金黃色就可以出鍋了
10、可以整張卷起來吃也可以切成小角，隨意哦
11、看薄薄的，很有食欲吧?
土豆絲雞蛋攤餅的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時間。
土豆絲餅是我們平時生活中非常常見的一種食物，很多人都非常喜歡吃土豆絲餅。已經(jīng)給大家整理好了關(guān)于土豆絲的一些相關(guān)的知識，比如如何做土豆絲餅，以及一些相關(guān)的注意事項(xiàng)等。
土豆絲餅的做法
首先將土豆用清水清洗干凈，然后將土豆進(jìn)行去皮，然后打成土豆絲兒。再將土豆絲浸入水中，洗去表面的淀粉，然后瀝干土豆絲的水分。加入適量的鹽，將土豆絲進(jìn)行攪拌。等到土豆絲稍稍變軟之后再打入將其攪拌均勻，然后將面粉加入攪拌后的土豆絲，繼續(xù)進(jìn)行攪拌。將鍋加熱，然后加入少量的花生油，然后適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動鍋，使得鍋的四周都可以附著上一層薄薄的油。待油熱之后，將和好的土豆絲和面放入鍋底，改成小火，并且用勺子將糊均勻的攤薄。直到底部上色之后將土豆絲餅翻面繼續(xù)用勺子的底部壓平壓薄，并且在餅上邊緣淋入少許的食用油，使得油可以從上往下進(jìn)行滲透，直到將面餅的兩面都烙成金黃色即可出鍋。
土豆絲餅的營養(yǎng)價值
1、土豆絲餅具有養(yǎng)胃健脾的功效和作用。
由于土豆中含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)，維生素等我們身體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以吃土豆絲餅可以幫助促進(jìn)我們脾胃的消化功能，從而具有非常好的養(yǎng)胃健脾的功效和作用。
2、土豆絲餅具有寬腸通便的功效和作用。
由于土豆中含有大量豐富的膳食纖維，而膳食纖維進(jìn)入我們的消化系統(tǒng)中，可以加快我們腸道的蠕動，從而具有寬腸通便的功效和作用，能夠幫助我們及時的排除我們體內(nèi)代謝的毒素，防止便秘以及可以非常有效的預(yù)防腸道疾病。
3、土豆絲餅具有降糖降脂的功效和作用。
事實(shí)上土豆中含有一些特殊的黏膜蛋白，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠促使我們的消化道以及消化系統(tǒng)等的潤滑，從而非常有效的幫助我們預(yù)防心腦血管系統(tǒng)中脂肪的沉淀，讓我們的血管保持彈性，可以幫助我們非常有效的預(yù)防動脈粥樣硬化。
4、土豆絲餅具有美容養(yǎng)顏的功效和作用。
由于土豆是一種堿性的蔬菜，所以當(dāng)我們吃土豆過后，可以幫助我們平衡體內(nèi)的酸堿度。這樣幫助我們中和掉我們代謝后產(chǎn)生了很多酸性的物質(zhì)，因而吃土豆絲餅具有一定的抗衰老以及美容養(yǎng)顏的功效和作用。
5、土豆絲具有利水消腫，補(bǔ)充營養(yǎng)的功效和作用。
其實(shí)土豆中營養(yǎng)含量十分的豐富，不僅含有非常豐富的維生素，還含有鈣鉀等我們身體所必需的微量元素。而且土豆中的這些營養(yǎng)物質(zhì)，十分利于我們進(jìn)行消化和吸收，事實(shí)上在歐美國家，土豆早已成為了第二種主食，土豆中所含的鉀元素可以取代我們體內(nèi)的鈉元素，而且還可以將納元素排出我們的體外，對于那些患有高血壓或者是腎炎水腫的患者來說，就非常好的治療作用。
土豆絲餅的宜忌人群
土豆絲餅的味道非常的美味可口，所以很多人都喜歡將其作為主食或者是蔬菜來吃。那么什么人適合吃土豆絲餅?什么人不適合吃呢，下面給大家介紹一下。
事實(shí)上對于一般的人群來說，都可以適當(dāng)?shù)某酝炼菇z餅，特別是對于那些具有動脈硬化或者是患有膽結(jié)石癥的人來說，特別適合吃土豆絲餅，另外對于那些具有肥胖的患者以及孕婦來說，吃土豆絲餅也有非常好的益處。不過也并不是所有人都適合吃土豆，對于那些患有皮膚瘙癢性疾病或者是眼部充血的患者來說，最好不要吃土豆絲餅。另外對于那些脾胃虛寒以及小兒脾胃比較弱的人來說，也不適合吃土豆絲餅，因?yàn)橥炼菇z餅還有較多的粗纖維，而且質(zhì)地相對來說比較硬。
做土豆絲餅的注意事項(xiàng)
在做土豆絲餅的時候，也有很多需要注意的地方，比如土豆最好要去皮吃，另外有芽眼的部分最好挖掉，否則非常容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。另外那些皮色發(fā)青，或者是已經(jīng)發(fā)芽的土豆，最好不要吃否則可能會出現(xiàn)龍葵素中毒。在做土豆絲餅的時候也需要注意要用小火進(jìn)行檢測，非常容易糊。另外放油要適當(dāng)，油少了容易糊，油多了又會太膩。
做土豆絲餅的竅門
很多朋友覺得做土豆絲餅很麻煩，事實(shí)上有很多的小竅門兒。下面來給大家介紹一下，首先土豆絲最好切的細(xì)一些，這樣做出來的土豆絲餅，口味才會比較好。大家可以用擦絲器切土豆絲不僅效率高，而且十分省力。
另外在土豆絲里也可以選擇不加面粉，因?yàn)橥炼贡旧砭秃蟹浅６嗟牡浞?，而在加了雞蛋液之后，粘合度也十分的好，所以也不用擔(dān)心在煎的時候出現(xiàn)散開的問題。另外最好用平底鍋煎土豆絲餅，這樣會使煎的土豆絲餅厚薄一致，受熱也十分的均勻。事實(shí)上，用手親自切出來的土豆絲會比擦出來的土豆絲口感會好很多。另外切后的土豆絲一定要先在涼水中浸泡一會兒，然后再焯水，這樣可以土豆絲表面的淀粉，從而使得土豆的口感更加的清脆。其中土豆絲焯水的時間根據(jù)個人的喜好可以自由調(diào)整。
另外焯水過后的土豆絲，要記得要立刻過一下涼水，這樣才能使得土豆絲保持爽脆的一種口感，最后在選擇調(diào)味品的時候，最好不要選顏色太深的調(diào)味品，否則可能會影響土豆絲餅的美觀。
上面給大家介紹了很多關(guān)于土豆絲餅的一些小知識，相信大家對于土豆絲便有了一個更好的了解，事實(shí)上土豆絲餅不僅味道十分香脆，營養(yǎng)價值含量也十分的豐富，大家可以在家里自己自行做土豆絲餅。
土豆絲可與很多的食材相配做出美味的食物，其中，土豆絲雞蛋火腿卷餅是一個做起來簡單但又好吃的主食。火腿可以用香腸來代替，可能味道會更濃一些，注意在制作土豆絲雞蛋火腿卷餅時，要把火腿切成稍粗一些的條狀，卷的時候可加入蒜蓉或香蔥，根據(jù)自己的口味添加輔料。
一、土豆絲雞蛋火腿卷餅
食材：土豆200g、香腸100g、雞蛋2個、面粉50g、油適量、鹽適量。
步驟：
1.土豆3個、香腸3條、蔥花、香菜適量、雞蛋兩個打成蛋液、面粉。
2.香腸切粗條、土豆切絲。
3.水燒開加入土豆絲煮斷生，撈起，香腸也要焯水撈起。
4.加入蒜蓉、少許生抽、鹽、胡椒粉、油拌均勻。
5.面粉加入一個雞蛋再加水，水末過面粉攪拌成稀糊狀。
6.鍋里下油，倒入一勺面糊，晃動鍋?zhàn)屆婧鶆蜾佋阱伬铩?/p>
7.變干的時候刷上一層蛋液，再翻面。
8.翻面后再刷一層蛋液，刷上甜面醬。
9.加入土豆絲、香腸、香腸、蔥花卷起。
10.完成，雞蛋土豆絲卷餅。
二、火腿的功效與作用
1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。
2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。
3.火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
三、火腿的制作技巧
1.火腿肉是堅硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；
2.整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；
3.火腿貯存:
火腿存放時，應(yīng)在封口處涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內(nèi)，上蓋咸干菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
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