～西葫蘆土豆絲雞蛋餅～的做法
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飲食健康是我們每個人都應注意的一個問題，要是因為不當?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時我們最好是能夠自己學會一些家常菜的做法，～西葫蘆土豆絲雞蛋餅～的做法很容易，值得嘗試。
2、用這個工具把西葫蘆土豆擦絲，用最下面細眼的容易熟.
3、擦好的土豆西葫蘆絲用清水沖洗一遍，攥干水分
4、打兩個雞蛋到盆里
5、少許蔥花倒入提味
6、放入少許鹽
7、放入小麥面粉30g，慢慢一點一點加入順時針攪拌均勻
8、最后放入澄粉20g順時針攪拌均勻
9、平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火放入玉米油少許，薄薄一層油就好，以免油膩，火鍋小勺一勺食材放入鍋中
10、放下后用勺背轉(zhuǎn)圈輕輕壓平
11、一面固定后再翻另一面煎，凝固差不多時要輕輕的用鏟子鏟一下餅，可以移位一下，防止糊
12、不要急一個一個往里續(xù)，這樣不至于手忙腳亂的
13、我用的燃氣爐火煎的，所以火一定要小，不然容易糊，外糊里面還不熟，攤的薄一些容易熟
14、雞蛋蔥花的香味特別好吃，成品圖
15、好吃好吃，大家快嘗嘗吧！
～西葫蘆土豆絲雞蛋餅～是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
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由于在雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以雞蛋也就成為了人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ脕硌a充身體的一個營養(yǎng)來源。并且雞蛋的作用也是很多的，它有很多食材都可以混合在一起做出許多不同風味的菜。其中雞蛋餅是受到許多朋友們都喜歡的一個街邊小吃，而在雞蛋餅中也要卷上土豆絲，但是自己在家制作雞蛋餅卷土豆絲的話應該怎樣制作呢?
土豆絲雞蛋餅
材料
土豆、面粉、雞蛋、花生油、鹽
做法
1、土豆洗凈去皮，打成絲;土豆絲用水洗去淀粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟后，打入雞蛋攪拌均勻。
3、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續(xù)攪拌均勻。
4、鍋熱后，加入少量花生油，提鍋轉(zhuǎn)動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉(zhuǎn)小火，并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面，繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面，并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤。
做法二
用料
雞蛋 2個
土豆 1顆
面粉 適量
鹽 適量
蔥花 適量
豆瓣醬 適量
生菜 隨意
黑芝麻 適量
黃瓜絲 適量
雞蛋煎餅卷土豆絲的做法
炒土豆絲，蔥姜蒜熗鍋，加醬油，料酒，土豆絲翻炒，炒熟出鍋。
面粉加水成面糊，平底鍋加少許油，攤餅，打雞蛋，戳破蛋黃均勻攤開，加少許蔥花，黑芝麻，翻面。
餅攤好抹豆瓣醬，放生菜，土豆絲，黃瓜絲，開吃!
小貼士
炒土豆絲我加了一勺豆瓣醬，
西葫蘆的吃法特別的多，可以炒菜，可以包餡，也可以做成西葫蘆菜絲餅，營養(yǎng)價值也非常的不錯，可以當做早餐來吃，有很好的促進消化的作用，同時也比較美味，做法比較簡單，主要的食材就是西葫蘆和雞蛋，為了增加營養(yǎng)，可以放入胡蘿卜，可以放入火腿腸，也可以適當?shù)姆乓恍┪r皮，都是可以的。
西葫蘆菜絲餅做法
主料面粉、雞蛋、西葫蘆、胡蘿卜、火腿腸輔料鹽、雞精、蔥花做法1.先將西葫蘆和胡蘿卜用切絲器切成絲狀。蔥切成蔥花備用?；鹜饶c切成圓片狀。雞蛋打均勻。2.在洗干凈的盆內(nèi)，倒入兩碗面粉后，加入西葫蘆絲、胡蘿卜絲、蔥花、火腿片、雞蛋。3.加入鹽、雞精、一杯水（水不能放很多哦，要不然會?。杈鶆?。4.將電餅鐺插電燒熱后，倒入少量油（花生油或者橄欖油什么都行），油開后，將拌好的菜絲均勻的鋪在鐺面上，待煎成金黃色后，翻個，煎另外一面，直到煎成金黃色為止。5.將煎好的菜絲餅切成大約5*10公分的長方形，裝盤，就開吃啦！
西葫蘆的功效：
1、中醫(yī)認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。
2、西葫蘆對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。
3、西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
4、西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
5、西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養(yǎng)顏，預防治療便秘有很好的作用。
飲食是否健康合理對于健康有著非常重要的影響，因此，我們即使再忙，也應該認真對待日常飲食，如果實在是沒有多少時間，可以考慮一些簡單的食譜，土豆絲雞蛋卷餅的做法特別簡單，難得的是它還很可口。
2、將面粉放在大碗里，用一小碗水緩緩倒入面中，邊倒邊用筷子想一個方向攪拌。
3、知道攪拌成一碗面糊備用（要稍稀一些）。
4、將土豆切成細絲。
5、用清水泡土豆絲，以防發(fā)黑，還可以使土豆絲脆爽。
6、將香菜切成6厘米長段備用。
7、將火腿切成寬1厘米左右長段備用。
8、鍋中放清水加熱。
9、加熱至水開后放入土豆絲，焯水1.5分鐘。
10、將土豆絲盛在碗里，加蒜蓉辣醬、鹽、香油。
11、拌勻的土豆絲。
12、加熱電餅鐺，電餅鐺放少許橄欖油，待油5成熱，將面糊攪勻后倒入電餅鐺，待到餅成形后把雞蛋打到上面。
13、用小木鏟把雞蛋抹勻在表面。
14、待到雞蛋成形后翻面。
15、餅做好了！
16、將黃豆醬均勻地刷在餅面兒上。
17、把土豆絲，火腿，香菜依次碼放在餅面上。
18、從餅的一側(cè)開始把這些菜卷起來！
19、出成品！香香的土豆雞蛋卷餅做好啦！
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學呢？在忙碌之余，制作一道土豆絲雞蛋卷餅，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進身體健康。
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆是我們經(jīng)常吃到的一種食物，土豆里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃土豆不但可以起到預防高血壓的功效而且還有健脾和胃等作用，土豆的做法有很多種，我們既可以采用土豆來炒著吃，也可以采用土豆來做成土豆泥，下文我們介紹一下土豆絲雞蛋餅的做法。
祖國醫(yī)學認為引，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后，體內(nèi)鈉元 素就會偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內(nèi)補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。
1準備原料，圣女果干提前泡軟。
2土豆去皮刨成絲。
3圣女果干和小蔥分別切碎。
4面粉和雞蛋加適量水混合成面糊。
5蔥花爆香.
6加入土豆絲翻炒，加入花椒面，鹽調(diào)味，最后加入圣女果干。
7平底鍋中倒入少許的油，加入炒過的土豆絲，薄薄一層就好。
8倒入面糊，攤成餅.
9翻面煎熟。出鍋切成小塊。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆既可以食用還可以藥用，土豆有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文采用土豆搭配上雞蛋和面粉做成了土豆絲雞蛋餅。
食品安全問題在我國一直是個大問題，隨著地溝油等問題的曝光，越來越多人開始從在外吃飯轉(zhuǎn)向自己在家做飯，這樣吃著才放心，土豆絲雞蛋攤餅的做法簡單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、蔥切蔥花
3、洋蔥切丁，胡蘿卜切細絲
4、將土豆絲，洋蔥丁，胡蘿卜絲，蔥花倒入盆中，再磕人4個雞蛋
5、再倒入面粉，加鹽和五香粉
6、慢慢加入適量的水，攪拌均勻成糊狀，不要太稀哦
7、鍋中刷油燒熱，舀一勺面糊攤薄，攤均勻
8、小火慢烙，翻面后用鏟子按壓幾下，讓面餅均勻受熱，再薄薄的刷一層食用油
9、烙到兩面金黃色就可以出鍋了
10、可以整張卷起來吃也可以切成小角，隨意哦
11、看薄薄的，很有食欲吧?
土豆絲雞蛋攤餅的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。
西葫蘆雞蛋餅的做法很多人其實是不知道的，這主要就是因為西葫蘆的影響，好多人對于西葫蘆是不了解的。但是西葫蘆在我們的生活中還是很常見的，而且很多家庭還經(jīng)常買些西葫蘆回來吃。西葫蘆是種蔬菜，一般地食用，對于大家的身體還是很有好處的。但是很少有人會拿西葫蘆來做雞蛋餅。
這也就是為什么很多人不知道西葫蘆雞蛋餅的做法的最主要的原因。雞蛋餅是很多人都非常喜歡吃的一種食品，或者說是一種小吃。而且雞蛋餅這種小吃，在我們中國的歷史已經(jīng)相當久了。下面就來說說西葫蘆雞蛋餅的做法。
用料:面粉;西葫蘆1根;雞蛋2-4個;清水;鹽
做法
先把雞蛋攪勻,加一點鹽 西葫蘆切成細絲,越細越好 取適量面粉,把雞蛋和西葫蘆放進去,加適量鹽,加清水,攪拌均勻 不要太稀,基本上像糊糊狀,鍋里放上少量油,占滿整個鍋底,放入適量面糊,拿起鍋子,讓面糊滾成一個圓盤子,占滿這個鍋底 中火烤制兩邊金黃,西葫蘆的綠色也透落出來了,感覺像盛開的油菜花.
一個雞蛋餅所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧櫥?，細嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
中醫(yī)認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。
我們通過上面的文章關(guān)于西葫蘆雞蛋餅的做法的詳細介紹，其實也不難發(fā)現(xiàn)一點，也是最主要的一點，那就是西葫蘆雞蛋餅的做法和一般雞蛋餅的做法是非常相似的，主要就是加入了西葫蘆而已，所以一般的人沒有上面介紹的西葫蘆雞蛋餅的做法，也是會做西葫蘆雞蛋餅的。
只有吃好了，我們才可能擁有健康身體，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做飯，結(jié)果令健康出現(xiàn)了問題而追悔莫及，其實，西葫蘆胡蘿卜絲雞蛋餅的做法簡單，而且這道菜所含有的營養(yǎng)十分豐富，是非常值得推薦的佳肴之一。
2、胡蘿卜、西葫蘆洗凈備用。
3、雞蛋磕入面粉里。
4、放適量水攪拌成不稠不稀的面糊，加入少許鹽和五香粉。
5、攪拌均勻加入胡蘿卜絲和西葫蘆絲。
6、繼續(xù)用筷子攪拌到?jīng)]有面圪瘩，靜置二十分鐘。
7、電餅鐺熱上，刷一層油。
8、舀入少許面糊，薄薄的攤開。
9、蓋上蓋子，煎黃一面。
10、翻面繼續(xù)煎另一面，兩面色澤金黃即可出鍋。
11、裝盤上桌。成品圖。
西葫蘆胡蘿卜絲雞蛋餅這道菜做法簡單，不會耽擱人們太多時間，閑暇之余做一道菜，盡情的享受美味，這就是生活。
土豆絲餅是我們平時生活中非常常見的一種食物，很多人都非常喜歡吃土豆絲餅。已經(jīng)給大家整理好了關(guān)于土豆絲的一些相關(guān)的知識，比如如何做土豆絲餅，以及一些相關(guān)的注意事項等。
土豆絲餅的做法
首先將土豆用清水清洗干凈，然后將土豆進行去皮，然后打成土豆絲兒。再將土豆絲浸入水中，洗去表面的淀粉，然后瀝干土豆絲的水分。加入適量的鹽，將土豆絲進行攪拌。等到土豆絲稍稍變軟之后再打入將其攪拌均勻，然后將面粉加入攪拌后的土豆絲，繼續(xù)進行攪拌。將鍋加熱，然后加入少量的花生油，然后適當?shù)霓D(zhuǎn)動鍋，使得鍋的四周都可以附著上一層薄薄的油。待油熱之后，將和好的土豆絲和面放入鍋底，改成小火，并且用勺子將糊均勻的攤薄。直到底部上色之后將土豆絲餅翻面繼續(xù)用勺子的底部壓平壓薄，并且在餅上邊緣淋入少許的食用油，使得油可以從上往下進行滲透，直到將面餅的兩面都烙成金黃色即可出鍋。
土豆絲餅的營養(yǎng)價值
1、土豆絲餅具有養(yǎng)胃健脾的功效和作用。
由于土豆中含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)，維生素等我們身體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以吃土豆絲餅可以幫助促進我們脾胃的消化功能，從而具有非常好的養(yǎng)胃健脾的功效和作用。
2、土豆絲餅具有寬腸通便的功效和作用。
由于土豆中含有大量豐富的膳食纖維，而膳食纖維進入我們的消化系統(tǒng)中，可以加快我們腸道的蠕動，從而具有寬腸通便的功效和作用，能夠幫助我們及時的排除我們體內(nèi)代謝的毒素，防止便秘以及可以非常有效的預防腸道疾病。
3、土豆絲餅具有降糖降脂的功效和作用。
事實上土豆中含有一些特殊的黏膜蛋白，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠促使我們的消化道以及消化系統(tǒng)等的潤滑，從而非常有效的幫助我們預防心腦血管系統(tǒng)中脂肪的沉淀，讓我們的血管保持彈性，可以幫助我們非常有效的預防動脈粥樣硬化。
4、土豆絲餅具有美容養(yǎng)顏的功效和作用。
由于土豆是一種堿性的蔬菜，所以當我們吃土豆過后，可以幫助我們平衡體內(nèi)的酸堿度。這樣幫助我們中和掉我們代謝后產(chǎn)生了很多酸性的物質(zhì)，因而吃土豆絲餅具有一定的抗衰老以及美容養(yǎng)顏的功效和作用。
5、土豆絲具有利水消腫，補充營養(yǎng)的功效和作用。
其實土豆中營養(yǎng)含量十分的豐富，不僅含有非常豐富的維生素，還含有鈣鉀等我們身體所必需的微量元素。而且土豆中的這些營養(yǎng)物質(zhì)，十分利于我們進行消化和吸收，事實上在歐美國家，土豆早已成為了第二種主食，土豆中所含的鉀元素可以取代我們體內(nèi)的鈉元素，而且還可以將納元素排出我們的體外，對于那些患有高血壓或者是腎炎水腫的患者來說，就非常好的治療作用。
土豆絲餅的宜忌人群
土豆絲餅的味道非常的美味可口，所以很多人都喜歡將其作為主食或者是蔬菜來吃。那么什么人適合吃土豆絲餅?什么人不適合吃呢，下面給大家介紹一下。
事實上對于一般的人群來說，都可以適當?shù)某酝炼菇z餅，特別是對于那些具有動脈硬化或者是患有膽結(jié)石癥的人來說，特別適合吃土豆絲餅，另外對于那些具有肥胖的患者以及孕婦來說，吃土豆絲餅也有非常好的益處。不過也并不是所有人都適合吃土豆，對于那些患有皮膚瘙癢性疾病或者是眼部充血的患者來說，最好不要吃土豆絲餅。另外對于那些脾胃虛寒以及小兒脾胃比較弱的人來說，也不適合吃土豆絲餅，因為土豆絲餅還有較多的粗纖維，而且質(zhì)地相對來說比較硬。
做土豆絲餅的注意事項
在做土豆絲餅的時候，也有很多需要注意的地方，比如土豆最好要去皮吃，另外有芽眼的部分最好挖掉，否則非常容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。另外那些皮色發(fā)青，或者是已經(jīng)發(fā)芽的土豆，最好不要吃否則可能會出現(xiàn)龍葵素中毒。在做土豆絲餅的時候也需要注意要用小火進行檢測，非常容易糊。另外放油要適當，油少了容易糊，油多了又會太膩。
做土豆絲餅的竅門
很多朋友覺得做土豆絲餅很麻煩，事實上有很多的小竅門兒。下面來給大家介紹一下，首先土豆絲最好切的細一些，這樣做出來的土豆絲餅，口味才會比較好。大家可以用擦絲器切土豆絲不僅效率高，而且十分省力。
另外在土豆絲里也可以選擇不加面粉，因為土豆本身就含有非常多的典范，而在加了雞蛋液之后，粘合度也十分的好，所以也不用擔心在煎的時候出現(xiàn)散開的問題。另外最好用平底鍋煎土豆絲餅，這樣會使煎的土豆絲餅厚薄一致，受熱也十分的均勻。事實上，用手親自切出來的土豆絲會比擦出來的土豆絲口感會好很多。另外切后的土豆絲一定要先在涼水中浸泡一會兒，然后再焯水，這樣可以土豆絲表面的淀粉，從而使得土豆的口感更加的清脆。其中土豆絲焯水的時間根據(jù)個人的喜好可以自由調(diào)整。
另外焯水過后的土豆絲，要記得要立刻過一下涼水，這樣才能使得土豆絲保持爽脆的一種口感，最后在選擇調(diào)味品的時候，最好不要選顏色太深的調(diào)味品，否則可能會影響土豆絲餅的美觀。
上面給大家介紹了很多關(guān)于土豆絲餅的一些小知識，相信大家對于土豆絲便有了一個更好的了解，事實上土豆絲餅不僅味道十分香脆，營養(yǎng)價值含量也十分的豐富，大家可以在家里自己自行做土豆絲餅。
土豆絲可與很多的食材相配做出美味的食物，其中，土豆絲雞蛋火腿卷餅是一個做起來簡單但又好吃的主食?；鹜瓤梢杂孟隳c來代替，可能味道會更濃一些，注意在制作土豆絲雞蛋火腿卷餅時，要把火腿切成稍粗一些的條狀，卷的時候可加入蒜蓉或香蔥，根據(jù)自己的口味添加輔料。
一、土豆絲雞蛋火腿卷餅
食材：土豆200g、香腸100g、雞蛋2個、面粉50g、油適量、鹽適量。
步驟：
1.土豆3個、香腸3條、蔥花、香菜適量、雞蛋兩個打成蛋液、面粉。
2.香腸切粗條、土豆切絲。
3.水燒開加入土豆絲煮斷生，撈起，香腸也要焯水撈起。
4.加入蒜蓉、少許生抽、鹽、胡椒粉、油拌均勻。
5.面粉加入一個雞蛋再加水，水末過面粉攪拌成稀糊狀。
6.鍋里下油，倒入一勺面糊，晃動鍋讓面糊均勻鋪在鍋里。
7.變干的時候刷上一層蛋液，再翻面。
8.翻面后再刷一層蛋液，刷上甜面醬。
9.加入土豆絲、香腸、香腸、蔥花卷起。
10.完成，雞蛋土豆絲卷餅。
二、火腿的功效與作用
1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。
2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。
3.火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
三、火腿的制作技巧
1.火腿肉是堅硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；
2.整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；
3.火腿貯存:
火腿存放時，應在封口處涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內(nèi)，上蓋咸干菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
雞蛋土豆絲餅在做的時候盡量的準備多一些土豆絲滿滿的，口感脆脆的很會非常的好，雞蛋最好是切成片狀，這樣能夠你的鋪在土豆絲上，餅子在煎的時候盡量都要保證表面的金黃和酥脆，趁熱咬下去，才能夠品嘗到美食最正宗的口感。土豆絲最好切細一些，這樣口感會更好。
香煎土豆絲雞蛋餅的做法步驟
1土豆一個、雞蛋兩個、培根兩片、小蔥三根
2土豆洗凈去皮后，擦成細絲，培根切成小片、小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗里。
3將小蔥碎放入雞蛋液中調(diào)勻。
4接著將土豆絲和培根也一并倒入蛋液中。
5加入一勺鹽（因為培根本身有咸味，可以適當減少鹽的量）、白胡椒粉、味精，全部材料攪拌均勻。
6平底鍋倒入適量食用油。
7油燒熱后，將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中。
8用鍋鏟攤平。
9將火調(diào)小一些，等一面煎成型后，翻過來煎另外一面，試著學大廚端著鍋子“掂勺”，翻的還算成功吧！
10兩面都煎成金黃酥脆，就ok了，關(guān)火、裝盤。
11外脆里嫩，咬上一大口，滿嘴酥香亂跑。
小竅門
1、土豆絲最好切的細一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。
2、土豆絲里不用加面粉，因為土豆本身就含有大量淀粉，加了雞蛋液后，會很好的黏合，不必擔心煎制的時候散開。
3、最好選用平底鍋來煎，土豆絲雞蛋糊下鍋后要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。
4、變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時，勿選發(fā)芽土豆和發(fā)綠土豆。土豆發(fā)芽或變綠后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。
土豆是我們家庭中常食用的蔬菜之一，而且土豆的吃法有很多種，可以炒土豆絲，可以燉土豆牛肉，還可以做土豆絲雞蛋卷餅，這種卷餅即當菜又當飯很受大家的歡迎，。土豆絲雞蛋卷餅的做法是怎樣的呢？還是比較簡單的，但先要準備好醬，而且除了土豆絲，還可以加入一些生菜。
一、土豆絲雞蛋卷餅做法一
主料：土豆3個、面粉、淀粉、水、辣椒醬、蔥伴侶豆瓣醬、雞蛋、一餅一個、油、蔥花 香菜、芝麻。
步驟：
1. 準備好材料。先炒好土豆絲（放點醋會比較脆，味道也好，鹽少放，因為有醬）。
3. 調(diào)好面糊，不要太干，不然餅會不好攤開，吃起來也厚。在鍋里刷一層油，倒2勺面糊攤開，打一個雞蛋在上面，撒一點芝麻。
5. 等雞蛋略熟，餅底可以活動時翻面。 刷上豆瓣醬和辣醬。
7. 撒上蔥花和香菜。加適量土豆絲，口味重的可以在上面再加點醬。
9. 像疊被子一樣，把餅兩邊向中間卷。另兩邊也同樣卷起（會蛋包飯的同學你懂得）。
11. 也可以這么吃。 完成開吃（放在保鮮袋里或者放油紙袋里吃，會比較干凈方便）。
13. 剩下的土豆絲和面糊可以烙土豆絲餅哦～^_^～。
二、土豆絲雞蛋卷餅做法二
食材面粉 150g、雞蛋2個、土豆 1個、圣女果干適量、小蔥適量。
步驟：
1.準備原料，圣女果干提前泡軟。土豆去皮刨成絲。
2.圣女果干和小蔥分別切碎。面粉和雞蛋加適量水混合成面糊。
3.蔥花爆香.加入土豆絲翻炒，加入花椒面，鹽調(diào)味，最后加入圣女果干。
4.平底鍋中倒入少許的油，加入炒過的土豆絲，薄薄一層就好。
5.倒入面糊，攤成餅.翻面煎熟。出鍋切成小塊。
雞蛋土豆絲餅的做法比較簡單，比較適合早餐食用，能夠提供熱量，還有很好的扛餓的效果，而且比較有營養(yǎng)，做起來也比較省時間，對于上班族來說非常適合制作，下面我們就來了解一下雞蛋土豆絲餅的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備土豆兩個，準備雞蛋兩個，準備適量的油、鹽、黑胡椒粉和蔥。
首先把土豆去皮清洗干凈，然后用家中的擦絲板擦成細絲，把兩個雞蛋打入土豆絲里面，加少許的鹽，加入黑椒粉，再加入蔥花。然后用筷子攪拌均勻?？梢栽偌由僭S的植物油。
準備一個平底鍋，鍋中加少許植物油，鍋中熱了以后，然后把雞蛋土豆絲糊糊放到鍋中，一面煎好以后再翻面煎另一面，直到把兩面都煎成金黃的顏色，然后盛出，用刀分成幾等份，這樣雞蛋土豆絲餅的就做好了。
土豆絲里面含有比較多的淀粉，所以在煎土豆絲餅的時候一定要用小火，避免出現(xiàn)粘鍋底的情況，雞蛋土豆絲餅的做法非常的簡單，非常適合在早餐吃，再配上一杯牛奶或者豆?jié){，這樣的早餐的營養(yǎng)是非常標準的。土豆絲里面富含淀粉，富含多種維生素和微量元素，雞蛋里面富含高蛋白，能夠補充人體的營養(yǎng)所需。
以上簡單的了解了雞蛋土豆絲餅的做法，雞蛋土豆絲的做法比較簡單，非常適合在早餐時候吃，適當?shù)某砸恍┩炼惯€有很好的減肥的作用，因為土豆里面都是抗性淀粉，只要在烹制時少放油，就能取得非常好的減肥的功效。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好西葫蘆絲蛋餅。
2.13.面粉加入適量的食鹽、十三香倒入清水攪拌成面糊水...
3.22.西葫蘆清洗干凈刨成細絲...
4.15.攪拌均勻的西葫蘆絲面糊...
5.24.將西葫蘆絲和雞蛋加入面糊水中...
6.6.平底鍋中倒入食用油加熱后倒入面糊...
7.7.待面糊成型后翻面...
8.8.餅煎至雙面金黃色為宜，所有材料我家26cm的鍋煎了四張餅...
9.再來張成品圖
也許你在大酒店吃過西葫蘆絲蛋餅，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
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