白菜豬肉餃
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餃子是很多人喜歡吃的一種食物，主要是餃子的做法很多，可以蒸煎炸，還可以選擇不同味道的餃子，這就需要大家學(xué)習(xí)制作餃子餡。餃子餡的種類有很多，比如香菇瘦肉餡，韭菜瘦肉餡以及豬肉白菜餡。對(duì)于白菜豬肉餡的做法，只要將白菜跟瘦肉剁碎攪拌均勻就可以用于包餃子了。
做法一
準(zhǔn)備
1，把白菜洗凈控干水份。白菜餡最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。
2，把白菜剁碎，在剁白菜的時(shí)候我們要盡量剁得細(xì)一些。然后加少許鹽拌勻，這樣處理是為了把白菜的水份煞出來。
3，這個(gè)步驟是做白菜餡水餃最重要的步驟，就是要將白菜的水份攥干。這里我們可以用手直接攥干白菜，如果家里有紗布，可以將白菜放到紗布里攥干，如果洗衣機(jī)夠干凈的話，用細(xì)網(wǎng)兜兜住后在洗衣機(jī)里甩干一下最好。處理后我們拌入少許植物油，放油的目的也是為了防止白菜出水。
調(diào)餡
1，把蔥花和姜蓉放到豬肉餡里，然后加入醬油，花椒粉，雞粉，鹽，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪上勁。2，把處理好的白菜碎和肉餡放到一起，然后再調(diào)入適量的鹽。
3，白菜碎和豬肉餡拌勻餡就調(diào)好了。
和面，搟皮，包餃子
1，包餃子的面我們用溫水和涼水和面都可以。
2，把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子攪成雪花狀。
各種各樣的白菜豬肉餃子(19張)
3，接著把面揉成一個(gè)光面團(tuán)，面團(tuán)講究“三光政策”，哪三光呢，就是面光，手光，盆光。面團(tuán)柔光后我們要餳上半個(gè)小時(shí)。
4，面餳好后我們將面團(tuán)揉成一個(gè)均勻的長(zhǎng)條。
5，將長(zhǎng)面條切成或者揪成均勻的小面團(tuán)。
6，將小面團(tuán)按扁，注意要形狀要圓。
做法二
主料
大白菜1顆
豬肉300克
餃子皮200克
輔料
香菇50克
姜50克
食鹽3勺
味精3克
水適量
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。
白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
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白菜豬肉餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定,每百克大大白菜中含水分95.14克、蛋白質(zhì)0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纖維0.94克)、維生素A13毫克、胡蘿卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C28毫克、維生素E(T) 0.36毫克、鈣35毫克、磷28毫克、鉀90毫克、鈉48.4毫克、鎂9毫克、鐵0.6毫克、鋅0.61毫克、硒0.39微克、銅0.04毫克、錳0.16毫克,其中含異亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、賴氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。
大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質(zhì)素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。大大白菜所含蛋白質(zhì)和維生素多于蘋果和梨,所含微量元素亦很突出,其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多?？梢院敛豢鋸埖卣f,大大白菜是一種營(yíng)養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜,也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如筍”之說。
1、大白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃大白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
白菜豬肉餃的熱量
碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品,熱量接近米飯的2倍,減肥期間可作為主食適量食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)218.00
碳水化合物(克)26.00
脂肪(克)10.80
蛋白質(zhì)(克)7.50
纖維素(克)3.20
白菜豬肉餃的宜忌人群
哪些人不宜吃白菜
《本草綱目拾遺》載:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者盡量少食。大白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。
大白菜的適用人群
一般人均可食用。特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食,同時(shí)女性也應(yīng)該多吃。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做韭黃白菜豬肉餃
2.白菜切成絲..放進(jìn)一個(gè)盆里用撒少許鹽用手搓揉一下然后腌10分鐘..擠干菜汁..備用
3.免治豬肉和香菇碎、木耳碎、鹽、生抽、雞粉、胡椒粉..加入擠干的白菜..一起拌勻后放冰箱入味半小時(shí)
4.包餃子之前再在肉餡里加入切碎的韭黃一起拌勻
5.然后包餃子吧..包好的餃子可以排排坐放進(jìn)冰箱里冰硬然后以后慢慢吃
6.也可以拿平底鍋燒熱..加一點(diǎn)點(diǎn)菜籽油..放進(jìn)餃子煎熟就可以吃啦..
7.一碟餃子一碟醋..滿足..
對(duì)于很多媽媽來說，孩子吃的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的韭黃白菜豬肉餃，趕快為孩子去做。
白菜豬肉餃?zhǔn)裁磿r(shí)候放調(diào)料
1、把豬肉洗凈。
2、切小塊剁碎末,放入醬油、料酒、甜面醬調(diào)勻。
3、把白菜掰開洗凈。
4、白菜剁碎過濾水分后放入肉餡中。
5、蔥、姜剁碎末放入肉餡中,放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調(diào)勻。
6、面粉中加入涼水和成面團(tuán),餳制30分鐘。
7、切成每50克8個(gè)的劑子。
8、搟成薄皮。
9、放上肉餡包成餃子。
10、鍋里放水,水開后放入餃子煮開后放入少許涼水,再煮開后再次加入少許涼水,這個(gè)步驟重復(fù)三次即可出鍋。
白菜豬肉餃的一般做法
白菜豬肉餃做法一
1、先把白菜切碎,加入鹽殺5分鐘。
2、然后,加入涼水泡1,2分鐘。
3、用漏勺撈出攥干。
4、都攥干之后放入盆中待用。
5、放入肉餡,白菜,切碎的蔥。
6、加入調(diào)料攪拌均勻,餡就OK啦。
7、開始包了,就不上包法了^^每個(gè)人包法不同嘛^^直接上成品,我包了30個(gè)豬肉白菜的。剩下那些是三鮮的,所以看起來餃子比較多。
8、開始煮啦,鍋內(nèi)做水,里面放1勺鹽,燒開下餃子啦餃子放進(jìn)去,攪鍋,炒菜勺翻過來,貼邊入鍋,攪動(dòng),以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來,加一碗涼水進(jìn)去,繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰,再加一碗涼水,加蓋煮,第三次沸騰,開蓋煮1-2分鐘即可。
白菜豬肉餃做法二
1、把豬肉放在碗里,白菜洗凈切碎,擠干水分,放在絞好的豬肉上面。
2、放切好的蔥末和姜末,打一顆雞蛋餡料旁邊(因?yàn)橐粫?huì)要用熱油潑中間的蔥姜那些),跟著放鹽,雞精,五香粉,黑胡椒,醬油,料酒,香油。
3、油在鍋中燒熱,潑在中間的蔥姜這些上。
4、接著順著一個(gè)方向攪上勁,餃子餡兒就好啦!然后就包起來吧,美味的餃子等著你喔!
白菜豬肉餃做法三
1、豬肉洗凈切塊,再剁成泥。肉泥加適量水,一個(gè)方向調(diào)開。
2、白菜洗凈,切碎。放白菜里加少許鹽,把白菜的水份腌出來。
3、姜切末,大蔥切碎。
4、調(diào)好的肉餡里加入姜末、加入適量鹽,十三香。
5、加入大蔥末,加入適量醬油調(diào)開。
6、將擠去水的白菜放入肉餡里,調(diào)勻。
7、面粉加入溫水揉成光滑的面團(tuán),將面團(tuán)切成小劑子,搟成餃子皮。
8、取適量急餡放在餃子皮中間捏成餃子。
9、餃子將包完時(shí),取鍋先燒熱水。
10、鍋內(nèi)熱水燒開后放入餃子,水開后加少許涼水,再等水開再放,這樣放三次涼水后,最后水再開時(shí)餃子。
白菜豬肉餃的由來
餃子原名“嬌耳”,山東濰坊地區(qū)有叫“餶扎”是中國(guó)的古老傳統(tǒng)面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國(guó)廣大人民的喜愛,是中國(guó)北方大部分地區(qū)，每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品,在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。在東北有句民諺:“舒服不如倒著,好吃不如餃子。”足見東北人對(duì)餃子的喜愛。
餃子的種類多是餃子餡比較多，餃子餡不同餃子的味道也就不同，主要有韭菜豬肉餡以及白菜豬肉餡這些餃子，大家可以根據(jù)自己的口味去制作餃子餡。韭菜豬肉餡的制作是需要將這兩者剁碎之后，然后攪拌均勻，加入油鹽等調(diào)味品就可以食用了，大家可以嘗試一下韭菜豬肉餡的做法。
1、豬肉韭菜餃子餡要放醬油嗎
有放的做法的話當(dāng)然也存在不放的做法。一般民間的做法都是不放的多,因?yàn)樘幚砥饋淼墓ば虮容^繁復(fù)。民間的做法一般都是做好了再點(diǎn)醬油調(diào)味的。
放醬油的話一般的老抽醬油就可以,拌餃子餡要放醬油主要是上色和提鮮的。
2、豬肉韭菜餃子的做法
韭菜豬肉餃子是現(xiàn)在很多人比較喜歡吃的一種,韭菜能夠補(bǔ)腎壯陽功效很好,豬肉可以補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì),膽固醇,新鮮的豬肉買回來洗干凈之后剁碎,可以切成小方塊,加入豬肉中少許鹽,少許味精讓豬肉充分的溶解,均勻的攪拌將新鮮的韭菜切成段,大約4厘米長(zhǎng)左右即可,胡椒粉,醬油攪拌均勻與豬肉放在一起加入蔥,姜,蒜,一定要多多成粉末狀,然后將餡調(diào)好沙水之后,就可以做成新鮮美味的韭菜豬肉餃子餡。
3、豬肉餃子餡的做法
豬肉餡餃子相信大家都吃過,但是這其中的做法卻大有門道,新鮮買回的豬肉,首先要剁碎,如果喜歡吃顆粒狀的朋友們可以做成顆粒狀,加入姜末,胡椒粉,還有醬油,鹽和味精一樣都不可少將豬肉放入盆中,順時(shí)針攪拌一直攪到肉餡,顏色發(fā)黑,紅色完全融合,將韭菜切好之后不要切成粉末狀,可以放上兩勺的蔥花有這樣會(huì)更加香,加入姜末之后,一起攪拌,再把拌好的餡兒放半個(gè)小時(shí)左右就開始包了。
白菜豬肉餃簡(jiǎn)介
豬肉白菜餃子是中國(guó)傳統(tǒng)的面食餃子啦。豬肉白菜餡,非常好吃噠,白菜容易出水,記得活餡時(shí)要?dú)⑺??？梢宰约汉兔鎿{皮,懶得人去市場(chǎng)買就OK了,更容易做了。
白菜豬肉餃怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、先把白菜切碎,加入鹽殺5分鐘,然后,加入涼水泡1,2分鐘,用漏勺撈出攥干,都攥干之后放入盆中待用,放入肉餡,白菜,切碎的蔥,加入調(diào)料攪拌均勻,餡就OK啦。包完以后開始煮啦,鍋內(nèi)做水,里面放1勺鹽,燒開下餃子啦。餃子放進(jìn)去,攪鍋,炒菜勺翻過來,貼邊入鍋,攪動(dòng),以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來,加一碗涼水進(jìn)去,繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰,再加一碗涼水,加蓋煮,第三次沸騰,開蓋煮1-2分鐘即可。
做法
白菜豬肉餃怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
餃子餡加入雞蛋,也可只加蛋清,我在沒辦法處理蛋黃的時(shí)候,都加整顆蛋的。
加老抽是為上色,也可加生抽提鮮～我通常都是沾生抽吃,所以只加老抽。
因?yàn)轱溩幼隽艘欢螘r(shí)間了,面粉清水的量忘記了,就只有適量了。包的時(shí)候,餡要適量,太多了包摺子的時(shí)候容易漏出餡。
白菜豬肉餃各食材的處理方法
準(zhǔn)備材料做餃子餡,白菜切碎和肉糜放一大盆里,磕入一只雞蛋,加入鹽,加入料酒,加入蠔油,加入老抽,攪拌均勻,攪拌均勻備用。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹豬肉芹菜餃，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.21蔥，芹菜切末和香菇放一起備用．
3.1鍋內(nèi)放適量食用油
4.2再切少量白菜末，也可以不用．五花肉剁成餡．
5.稍徽燒熱，加入老抽，讓其沸出香味，再加入適量生抽，醬油加到油里面加熱后，是不溶于油的，會(huì)變成一絲絲的，或都會(huì)粘在鍋鏟上，但是聞氣味是非常香的．這時(shí)要加入少量水，繼續(xù)加熱，讓醬油溶于水就可以了．
6.加入調(diào)味料和鹽，我家里只有十三香和南德料．放到煮好的醬油水里混合好，放冷備用．
7.醬油水放涼后把肉末和切好的香菇芹菜蔥姜白菜等一起放進(jìn)去混合．再加入少量芝麻油，我是從媽媽家?guī)У淖约臆埖闹ヂ橛?，超?jí)香啊．還有就是我前面放食用油時(shí)放多了，導(dǎo)致餡料水比較多，童鞋請(qǐng)適量．
8.然后就是活面，醒面．醒面時(shí)最好能蓋上保鮮膜，面團(tuán)的表皮不會(huì)干．
9.然后搟餃子皮，包餃子了！
10.上一部分成品，中午吃了一頓了，冰箱里還有好多，包好的餃子，在冰箱的托盤里放上保鮮袋，把餃子排好放在冰箱里凍，凍好后就可以收到袋子里了，想吃的時(shí)候拿出來煮就可以了．記得凍餃子的時(shí)候下面一定要放保鮮袋哦，要不然等凍好了，包好的餃子就全都漏底了．
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了豬肉芹菜餃做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
疾病來時(shí)悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于豬肉蛋餃的介紹，以后我們自己做飯。
2.1調(diào)入鹽、胡椒粉、生抽、白糖攪拌均勻。
3.2豬肉切成丁再剁成肉糜，放入較大的碗里，加入切好的蔥姜末。
4.1雞蛋磕入碗中，加入1湯勺的水淀粉。
5.2分次加入水淀粉，攪拌至肉餡上勁。
6.1煤氣灶開中間的最小火，把勺子放在火上燒熱，用有塊肥肉在勺子里抹上一圈。（本來是抹油，我覺得用肥肉抹更均勻，不但抹得很均勻，而且油量少）
7.2攪拌均勻。
8.用湯勺舀一湯勺的蛋液，倒入勺子里，轉(zhuǎn)動(dòng)勺子，讓蛋液鋪滿勺子，成一個(gè)圓餅狀。
9.蛋皮表面開始凝固的時(shí)候，在蛋皮的一邊加入適量豬肉餡，這時(shí)候會(huì)看到勺子邊緣的蛋皮有點(diǎn)翹起來了，借助個(gè)小勺子把蛋皮蓋過來。（圖中我放了勺子）
10.把蛋皮蓋好，稍微按壓一下，讓它粘緊。如果開始不熟悉，把蛋皮煎過了，就在蛋皮的邊緣抹上一層水淀粉，然后再蓋過來，這么就粘得牢固了。
11.依次做好所有的蛋餃。
12.裝盤上桌，邊吃火鍋邊煮。（當(dāng)然，要蒸了吃或者煮了吃也是可以的哈）
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的豬肉蛋餃，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下豬肉玉米餃這道菜的做法。
2.212木耳泡發(fā)，蔥切末，姜切末
3.將木耳切成末
4.豬肉餡加蔥末姜末10克鹽攪拌均勻
5.玉米和青豆清洗干凈備用
6.將肉餡加入玉米粒，青豆粒，木耳碎和10克鹽，老抽攪拌均勻
7.面團(tuán)所有材料揉成面團(tuán)，分成小劑子
8.取其中一份搟平搟圓，包入餡料
9.包好餡料
10.做成餃子形狀
11.水開后，下入餃子，當(dāng)餃子浮起后，再淋些冷水，再次煮開，餃子內(nèi)部充滿氣體，就是熟了
12.吃時(shí)別忘記沾些醬料更好吃
認(rèn)真看完小編對(duì)豬肉玉米餃的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐耍闶欠裾跒轱埐说臒o味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下花邊豬肉餃的做法吧。
2.蔥姜切成碎末
3.蔥姜和肉餡攪拌在一起剁勻
4.芹菜剁成碎末，將菜汁擠出
5.將菜汁過濾好留作和面用
6.將芹菜末和肉泥攪拌在一起剁勻
7.肉餡中加入花生油、食鹽、味極鮮、醋、十三香等攪拌均勻
8.面粉中加入菜汁，邊加水邊攪拌，
9.當(dāng)面粉變成小絮狀時(shí)停止加水，開始揉面
10.將面揉成光滑的面團(tuán)
11.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小相等的面塊，搟成面皮（面皮的照片未拍）
12.取面皮包好餡料，捏緊，疊出花邊，依次做好所有水餃
13.鍋中加水燒開，放入水餃煮熟即可
14.來一碗熱騰騰的水餃吧
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了花邊豬肉餃做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
餃子是一種非常獨(dú)特的食物，是中國(guó)勞動(dòng)人民最喜愛的一種食物，餃子的味道可以有很多種，因?yàn)轱溩拥酿W兒可以變化，想吃什么就放什么餡兒，隨著人們生活水平不斷提高，餃子的餡兒種類越來越多，但是人們還是喜歡蔬菜類健康的餡兒，例如芹菜豬肉餃，下面就來看看芹菜豬肉餃的做法講解吧。
餃子是古老的漢族傳統(tǒng)面食，深受中國(guó)廣大人民喜愛的食品，是中國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。
1.豬肉剁成肉末，芹菜洗凈摘去葉子，切成小粒，蔥姜洗凈，切成蔥花和姜末；
2.剁好的肉末放大碗里，打一個(gè)雞蛋，切好的蔥花和姜末放入，放鹽，朝一個(gè)方向攪拌至肉餡發(fā)粘有彈性；
3.取一張餃子皮攤開在手心，把調(diào)好的芹菜豬肉餡放在餃子皮當(dāng)中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水，把餃子皮對(duì)折；
4.兩手合作，把外側(cè)的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊，邊推邊捏，把整個(gè)邊緣都捏好，餃子包好了；
5.鍋中放足量冷水燒開，放一茶匙鹽，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，看到餃子全部浮起就熟即可。
從以上的介紹來看，芹菜豬肉餃這種類型是非常受人歡迎的，因?yàn)轱溩拥奈兜婪浅５孽r美，口感俱佳，是人們?cè)谄綍r(shí)填飽肚子和滿足食欲最好的食材之一，芹菜豬肉餃的做法比較簡(jiǎn)單，人們可以在家里面自己制作，而且味道不輸外面的。
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