韭菜豬肉餃
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餃子的種類多是餃子餡比較多，餃子餡不同餃子的味道也就不同，主要有韭菜豬肉餡以及白菜豬肉餡這些餃子，大家可以根據(jù)自己的口味去制作餃子餡。韭菜豬肉餡的制作是需要將這兩者剁碎之后，然后攪拌均勻，加入油鹽等調(diào)味品就可以食用了，大家可以嘗試一下韭菜豬肉餡的做法。
1、豬肉韭菜餃子餡要放醬油嗎
有放的做法的話當(dāng)然也存在不放的做法。一般民間的做法都是不放的多,因?yàn)樘幚砥饋?lái)的工序比較繁復(fù)。民間的做法一般都是做好了再點(diǎn)醬油調(diào)味的。
放醬油的話一般的老抽醬油就可以,拌餃子餡要放醬油主要是上色和提鮮的。
2、豬肉韭菜餃子的做法
韭菜豬肉餃子是現(xiàn)在很多人比較喜歡吃的一種,韭菜能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)功效很好,豬肉可以補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì),膽固醇,新鮮的豬肉買回來(lái)洗干凈之后剁碎,可以切成小方塊,加入豬肉中少許鹽,少許味精讓豬肉充分的溶解,均勻的攪拌將新鮮的韭菜切成段,大約4厘米長(zhǎng)左右即可,胡椒粉,醬油攪拌均勻與豬肉放在一起加入蔥,姜,蒜,一定要多多成粉末狀,然后將餡調(diào)好沙水之后,就可以做成新鮮美味的韭菜豬肉餃子餡。
3、豬肉餃子餡的做法
豬肉餡餃子相信大家都吃過(guò),但是這其中的做法卻大有門道,新鮮買回的豬肉,首先要剁碎,如果喜歡吃顆粒狀的朋友們可以做成顆粒狀,加入姜末,胡椒粉,還有醬油,鹽和味精一樣都不可少將豬肉放入盆中,順時(shí)針攪拌一直攪到肉餡,顏色發(fā)黑,紅色完全融合,將韭菜切好之后不要切成粉末狀,可以放上兩勺的蔥花有這樣會(huì)更加香,加入姜末之后,一起攪拌,再把拌好的餡兒放半個(gè)小時(shí)左右就開始包了。
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朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過(guò)氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下韭菜豬肉煎餃的做法吧。
2.豬肉,生姜切碎,剁成餡兒 備用
3.韭菜切碎 備用
4.豬肉餡韭菜碎加鹽,雞精,胡椒粉,生抽適量 攪拌均勻
5.面粉加水適量揉成團(tuán), 醒15分鐘左右
6.面團(tuán)醒好后,搓成長(zhǎng)條,然后分成均勻大小的劑子.
7.搟成厚度均勻的面皮
8.面皮內(nèi)放入適量肉餡,捏成自己喜歡的形狀.餃子成型.
9.不粘鍋內(nèi)放入適量油,油熱后,小心放入餃子,稍煎1分鐘左右，然后加入適量冷水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火將餃子燜熟。待餃底煎至微黃即可。
10.起鍋!
11.接著,做餃子蘸醬. 蒜頭切碎沫,碗中加入陳醋,生抽拌均.
12.多汁美味的餃子,開吃了!自己搟的面皮，比外面買的面皮更軟，更有嚼勁。不過(guò)個(gè)頭要再小點(diǎn)就完美了,因?yàn)?個(gè)頭太大，沒(méi)幾個(gè)就飽了！！
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道韭菜豬肉煎餃，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最愛(ài)哦。
我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過(guò)長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒(méi)關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問(wèn)題就都解決了。現(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)著如何做好豬肉韭菜煎餃。
2.212備好食材(面粉忘拍了).
3.倒適量面粉,加進(jìn)鹽,放水龍頭底下開小水,用筷子不停打散.
4.揉成軟硬適中的面團(tuán).再蓋濕布醒半小時(shí).
5.搟成餃子皮.
6.把晾干的韭菜切碎加進(jìn)肉里拌勻.
7.拿一張餃子皮,裝上一勺餡,包成自己喜歡的形狀.
8.鍋底放小許油,把包好的餃子一個(gè)個(gè)擺上.
9.煎至底部稍為有小許焦黃時(shí),倒上一碗生粉芡.再蓋上蓋燜至水干.
10.最后撒上蔥花和芝麻即可.
看完豬肉韭菜煎餃這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好經(jīng)典韭菜豬肉餃。
2.2面粉加水，和成團(tuán)揉光后備用。
3.12豬肉選用七瘦三肥剁成肉末。
4.21姜剁成末加入豬肉里。
5.1取一小塊面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條。
6.2肉餡里加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞精朝一個(gè)方向攪拌上勁，再將韭菜拌入調(diào)好的肉餡里，最后加入少許色拉油拌勻備用。
7.切成小劑子，灑上干面粉后按扁。
8.逐個(gè)搟成中間厚、邊上薄的餃子皮。
9.放上適量的肉餡。
10.對(duì)折捏緊。
11.對(duì)折打上均勻的小褶捏緊。
12.鍋里水開后下入包好的餃子，點(diǎn)三次涼水。
13.餃子煮熟后裝盤，配上用香醋、生抽、老抽、油辣子、香油調(diào)成的碗汁，開吃啰！
今天的介紹經(jīng)典韭菜豬肉餃，很高興和您們分享，大家不妨也來(lái)試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
餃子是很多人喜歡吃的一種食物，主要是餃子的做法很多，可以蒸煎炸，還可以選擇不同味道的餃子，這就需要大家學(xué)習(xí)制作餃子餡。餃子餡的種類有很多，比如香菇瘦肉餡，韭菜瘦肉餡以及豬肉白菜餡。對(duì)于白菜豬肉餡的做法，只要將白菜跟瘦肉剁碎攪拌均勻就可以用于包餃子了。
做法一
準(zhǔn)備
1，把白菜洗凈控干水份。白菜餡最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。
2，把白菜剁碎，在剁白菜的時(shí)候我們要盡量剁得細(xì)一些。然后加少許鹽拌勻，這樣處理是為了把白菜的水份煞出來(lái)。
3，這個(gè)步驟是做白菜餡水餃最重要的步驟，就是要將白菜的水份攥干。這里我們可以用手直接攥干白菜，如果家里有紗布，可以將白菜放到紗布里攥干，如果洗衣機(jī)夠干凈的話，用細(xì)網(wǎng)兜兜住后在洗衣機(jī)里甩干一下最好。處理后我們拌入少許植物油，放油的目的也是為了防止白菜出水。
調(diào)餡
1，把蔥花和姜蓉放到豬肉餡里，然后加入醬油，花椒粉，雞粉，鹽，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪上勁。2，把處理好的白菜碎和肉餡放到一起，然后再調(diào)入適量的鹽。
3，白菜碎和豬肉餡拌勻餡就調(diào)好了。
和面，搟皮，包餃子
1，包餃子的面我們用溫水和涼水和面都可以。
2，把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子攪成雪花狀。
各種各樣的白菜豬肉餃子(19張)
3，接著把面揉成一個(gè)光面團(tuán)，面團(tuán)講究“三光政策”，哪三光呢，就是面光，手光，盆光。面團(tuán)柔光后我們要餳上半個(gè)小時(shí)。
4，面餳好后我們將面團(tuán)揉成一個(gè)均勻的長(zhǎng)條。
5，將長(zhǎng)面條切成或者揪成均勻的小面團(tuán)。
6，將小面團(tuán)按扁，注意要形狀要圓。
做法二
主料
大白菜1顆
豬肉300克
餃子皮200克
輔料
香菇50克
姜50克
食鹽3勺
味精3克
水適量
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。
白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的韭菜餃做法，感興趣的趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.2肉餡用醬油、料酒、蔥姜末、十三香、腌制一會(huì)。
3.12順著一個(gè)方向攪拌肉餡。
4.21韭菜洗凈。
5.后切成小丁。
6.韭菜中加入蔥、姜、花生油、鹽拌勻。
7.1面粉加水和成面團(tuán)餳15分鐘左右，這一步可以提前做好。
8.2將肉放入韭菜中拌勻。
9.將面團(tuán)用手撕出大小均勻的小面團(tuán)。
10.用手將面團(tuán)壓一下。
11.然后搟成圓形的餃子皮。
12.放入韭菜陷。
13.兩個(gè)食指疊起來(lái)，餃子皮一邊放在食指上，兩個(gè)大拇指將餃子皮的下邊往上托起后，與食指用力將皮捏緊，再將收口檢查一下有沒(méi)有開的地方，如果有，再捏一下就可以。
14.鍋中燒開水，餃子放入鍋中要立馬用勺子趕一下，這樣餃子才不容易粘鍋。餃子浮起來(lái)后轉(zhuǎn)小火，快要沸騰時(shí)加一點(diǎn)涼水，繼續(xù)煮，再開時(shí)再加一點(diǎn)，繼續(xù)煮一會(huì)，看見(jiàn)餃子有點(diǎn)透亮即可出鍋。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道韭菜餃，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最愛(ài)哦。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鳄Z蛋韭菜餃，真的是非常享受。
2.21鵝蛋3個(gè)。
3.韭菜一斤洗干凈瀝干水分。
4.韭菜切細(xì)末，加香油拌勻，這樣做是為了鎖住韭菜水分，防止餃子餡兒出水。
5.1蝦皮放在網(wǎng)篩里用水沖干凈剁碎。
6.2炒鍋倒入少許油，倒入鵝蛋炒熟，用鍋鏟剁碎。
7.韭菜末，姜末，香蔥末，鵝蛋末放在大碗里加入少許五香粉，鹽，生抽拌勻。
8.取一小塊面團(tuán)揉成圓柱形，分成大小均勻的小劑子壓扁搟圓。
9.取一個(gè)皮兒，加入餡兒，包成餃子。
10.包好的餃子放在撒了干面粉的盤子里。
11.最后煮餃子，素餡兒的三點(diǎn)水后就熟了，調(diào)好蘸水就可以開吃了。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)鵝蛋韭菜餃感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做香菇韭菜餃
2.1在肉里加入適量的鹽、醬油、一小勺地瓜粉抓勻，再分次加入80毫升水，一邊加水一邊順一個(gè)方向攪拌。直至將豬肉攪拌至較黏稠狀，放置十分鐘
3.2把腿肉洗凈絞成肉絨，買餃子皮的地方就可以幫忙絞肉的，可是我覺(jué)的肉用刀剁碎的味道更好
4.1攪拌均勻放10分鐘就可以開始包了
5.2把切好的韭菜，香菇加入攪拌好的肉里
6.過(guò)程就沒(méi)拍了，相信親們包的會(huì)更好的
7.鍋里燒熱水把水餃下鍋煮10分鐘，待餃子浮上來(lái)就可以吃了
8.南方媽媽包的餃子也不錯(cuò)吧
今天小編可是把多年珍藏的香菇韭菜餃介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做裙邊韭菜餃。
2.2原料圖：餃子皮、雞蛋、韭菜。
3.1加入冷卻了的雞蛋花。
4.2韭菜洗凈切成細(xì)末放入大碗中。
5.在準(zhǔn)備包餃子之前調(diào)入食鹽和香油拌勻。（因?yàn)辂}加早了餡料會(huì)出水）
6.取一塊餃子皮，包入適量餡料。
7.捏成自己喜歡的樣子?？梢詫?duì)半捏攏也可以像我這樣多捏出些裙邊。
8.依次包好。
9.鍋只燒開適量水，下入餃子煮熟即可。
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的裙邊韭菜餃就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹豬肉芹菜餃，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.21蔥，芹菜切末和香菇放一起備用．
3.1鍋內(nèi)放適量食用油
4.2再切少量白菜末，也可以不用．五花肉剁成餡．
5.稍徽燒熱，加入老抽，讓其沸出香味，再加入適量生抽，醬油加到油里面加熱后，是不溶于油的，會(huì)變成一絲絲的，或都會(huì)粘在鍋鏟上，但是聞氣味是非常香的．這時(shí)要加入少量水，繼續(xù)加熱，讓醬油溶于水就可以了．
6.加入調(diào)味料和鹽，我家里只有十三香和南德料．放到煮好的醬油水里混合好，放冷備用．
7.醬油水放涼后把肉末和切好的香菇芹菜蔥姜白菜等一起放進(jìn)去混合．再加入少量芝麻油，我是從媽媽家?guī)У淖约臆埖闹ヂ橛?，超?jí)香?。€有就是我前面放食用油時(shí)放多了，導(dǎo)致餡料水比較多，童鞋請(qǐng)適量．
8.然后就是活面，醒面．醒面時(shí)最好能蓋上保鮮膜，面團(tuán)的表皮不會(huì)干．
9.然后搟餃子皮，包餃子了！
10.上一部分成品，中午吃了一頓了，冰箱里還有好多，包好的餃子，在冰箱的托盤里放上保鮮袋，把餃子排好放在冰箱里凍，凍好后就可以收到袋子里了，想吃的時(shí)候拿出來(lái)煮就可以了．記得凍餃子的時(shí)候下面一定要放保鮮袋哦，要不然等凍好了，包好的餃子就全都漏底了．
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了豬肉芹菜餃做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于豬肉蛋餃的介紹，以后我們自己做飯。
2.1調(diào)入鹽、胡椒粉、生抽、白糖攪拌均勻。
3.2豬肉切成丁再剁成肉糜，放入較大的碗里，加入切好的蔥姜末。
4.1雞蛋磕入碗中，加入1湯勺的水淀粉。
5.2分次加入水淀粉，攪拌至肉餡上勁。
6.1煤氣灶開中間的最小火，把勺子放在火上燒熱，用有塊肥肉在勺子里抹上一圈。（本來(lái)是抹油，我覺(jué)得用肥肉抹更均勻，不但抹得很均勻，而且油量少）
7.2攪拌均勻。
8.用湯勺舀一湯勺的蛋液，倒入勺子里，轉(zhuǎn)動(dòng)勺子，讓蛋液鋪滿勺子，成一個(gè)圓餅狀。
9.蛋皮表面開始凝固的時(shí)候，在蛋皮的一邊加入適量豬肉餡，這時(shí)候會(huì)看到勺子邊緣的蛋皮有點(diǎn)翹起來(lái)了，借助個(gè)小勺子把蛋皮蓋過(guò)來(lái)。（圖中我放了勺子）
10.把蛋皮蓋好，稍微按壓一下，讓它粘緊。如果開始不熟悉，把蛋皮煎過(guò)了，就在蛋皮的邊緣抹上一層水淀粉，然后再蓋過(guò)來(lái)，這么就粘得牢固了。
11.依次做好所有的蛋餃。
12.裝盤上桌，邊吃火鍋邊煮。（當(dāng)然，要蒸了吃或者煮了吃也是可以的哈）
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來(lái)做一做美味的豬肉蛋餃，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下豬肉玉米餃這道菜的做法。
2.212木耳泡發(fā)，蔥切末，姜切末
3.將木耳切成末
4.豬肉餡加蔥末姜末10克鹽攪拌均勻
5.玉米和青豆清洗干凈備用
6.將肉餡加入玉米粒，青豆粒，木耳碎和10克鹽，老抽攪拌均勻
7.面團(tuán)所有材料揉成面團(tuán)，分成小劑子
8.取其中一份搟平搟圓，包入餡料
9.包好餡料
10.做成餃子形狀
11.水開后，下入餃子，當(dāng)餃子浮起后，再淋些冷水，再次煮開，餃子內(nèi)部充滿氣體，就是熟了
12.吃時(shí)別忘記沾些醬料更好吃
認(rèn)真看完小編對(duì)豬肉玉米餃的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐耍闶欠裾跒轱埐说臒o(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下花邊豬肉餃的做法吧。
2.蔥姜切成碎末
3.蔥姜和肉餡攪拌在一起剁勻
4.芹菜剁成碎末，將菜汁擠出
5.將菜汁過(guò)濾好留作和面用
6.將芹菜末和肉泥攪拌在一起剁勻
7.肉餡中加入花生油、食鹽、味極鮮、醋、十三香等攪拌均勻
8.面粉中加入菜汁，邊加水邊攪拌，
9.當(dāng)面粉變成小絮狀時(shí)停止加水，開始揉面
10.將面揉成光滑的面團(tuán)
11.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小相等的面塊，搟成面皮（面皮的照片未拍）
12.取面皮包好餡料，捏緊，疊出花邊，依次做好所有水餃
13.鍋中加水燒開，放入水餃煮熟即可
14.來(lái)一碗熱騰騰的水餃吧
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了花邊豬肉餃做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
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