蔥花雞蛋面條的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蔥花雞蛋面條的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
很多地方平時的主食就是面條，特別是北方地區(qū)居多。面條的做法有很多，其中不少方法做法很簡單，而且口感也不差，平時沒時間的話，簡單做個面條也是很不錯的選擇，蔥花雞蛋面條就有這樣的特點，喜歡的話可以詳細了解下做。那么，蔥花雞蛋面條的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
原料：蔥、姜、雞蛋、面條、油、食鹽、香油；
制作流程：
1.先將油放入鍋中微熱。
2.待油七分熱時加入姜片、蔥花，并放入適當食鹽翻炒。
3.當蔥花微黃時加入水。
4.待水沸騰，磕入雞蛋，當雞蛋五成熟時加入面條。YS630.CoM
5.出鍋時點上幾滴香油。
一碗熱騰騰放入蔥花雞蛋面就這么出鍋了！伴隨著淡淡地蔥香、白白嫩嫩的荷包蛋、咸滋滋的面湯...回味無窮啊。
營養(yǎng)價值
一、蔥味辛入肺治感冒
中醫(yī)認為，蔥為藥食兩用的食材。蔥不僅是日常廚房里的必備之物來調(diào)味，還能防治疾病，可謂佳蔬良藥。中醫(yī)認為蔥性溫味辛，入肺、胃經(jīng)，有解表通陽解毒的功效，能輔助治療風寒感冒、陰寒腹痛、小便不通等，外敷還能治療跌打腫痛等。
西方營養(yǎng)學認為，蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。蔥里面含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用，是治療感冒的中藥之一。因此多吃蔥有好處。
二、蔥葉比蔥白更營養(yǎng) 胃潰瘍患者少食
平日里吃蔥，很多人習慣只留蔥白，而把蔥葉部分扔掉。其實，蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿卜素等蔥白中沒有的營養(yǎng)，不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營養(yǎng)。但是如果買回來的蔥葉老并已萎縮發(fā)黃，這時就可以丟掉，不要一味認為蔥葉更有營養(yǎng)，而未擇去，影響口感。
每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香開胃作用。
因蔥味辛，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
擴展閱讀
蔥花雞蛋餅的特點是特別的柔軟，吃起來非常的香甜，既有一種雞蛋的香氣，同時還有蔥花的鮮味兒，可以把蔥花雞蛋餅當作主食來吃?？梢援斣绮?，也可以當午餐，都具有很好的營養(yǎng)價值，蔥花雞蛋餅的做法也不難，下面我們就來了解下蔥花雞蛋餅的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備兩個雞蛋，準備二兩面粉，另外準備少量的鹽、水，準備香蔥，準備植物油。
把蔥清洗干凈，然后切成蔥花備用。準備一個碗，把雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液，然后把雞蛋液里面緩緩的放入清水，要一邊放清水，一邊不停的攪拌蛋液，最后再加少許的油，再加上鹽，攪拌均勻，然后再把蛋液倒入到面粉里面。
要用勺子不停的攪拌，這時候會呈現(xiàn)出一定流動性的面糊，把已經(jīng)切好的蔥花放到面糊糊里。然后再用手動打蛋器把面糊糊充分的攪拌，要避免出現(xiàn)面粉有結(jié)塊的現(xiàn)象。
然后準備平底鍋或者電餅撐，放入適量的油，最好用刷子在鍋底刷上一層油，要讓油均勻一些，這時候先不要加熱鍋底，先用湯勺舀出面糊糊，放到鍋里面，然后轉(zhuǎn)動鍋，使面糊均勻的平攤在鍋里面。
這時候再加熱，把面糊糊加熱成凝固的形狀，然后再翻另一面，再用小火煎，直到兩面都出現(xiàn)金黃的顏色，然后拿出，再做下一個。這樣蔥花雞蛋餅就做好了。蔥花雞蛋餅的做法比較簡單，在做成面糊糊的時候，一定要有一定的流動性，不能做的太干，做得稍微稀一點，有利于做出的雞蛋餅柔軟。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好蔥花攤雞蛋的方法。
2.切成蔥花。
3.生姜切成細末。
4.把雞蛋磕開倒入干凈小碗里。
5.灑入少許精鹽。
6.用筷子順一個方向攪動，攪至沒有蛋清為止。
7.鍋里倒入植物油，油熱后倒入姜末爆香。
8.倒入蔥花，翻炒均勻。
9.倒入適量精鹽，炒勻。
10.關(guān)小火，倒入攪勻的雞蛋液。
11.稍微晃動鍋，使雞蛋液攤開均勻。
12.等雞蛋液稍微凝固，端起鍋輕輕晃動使雞蛋餅在鍋里滑動，防止雞蛋粘鍋。
13.煎好一面，把雞蛋餅翻過來煎另一面，煎至金黃即可。
蔥花攤雞蛋做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文的你也是這么認為的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
蔥花雞蛋餅是一種比較“老”的食品了，它的出現(xiàn)還在很多年之前呢。所以，對于蔥花雞蛋餅的做法，現(xiàn)在的很多年輕人通常都是不會的，因為他們對于蔥花雞蛋餅是不怎么了解的，也可以說不經(jīng)常吃到蔥花雞蛋餅。但是對于社會之中那些年紀稍大一點的朋友來說，蔥花雞蛋餅是再熟悉不過的一種食品。
蔥花雞蛋餅的做法其實是很簡單的，但是沒有見過或者沒有了解過蔥花雞蛋餅的人，也是不可能會做蔥花雞蛋餅的。另外，蔥花雞蛋餅的味道還很好，不僅香，還能夠壓餓，所以很多人都喜歡吃。下面就來說說蔥花雞蛋餅的做法。
做法一
材料:面粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，咸鹽，花椒面適量、色拉油2小匙，清水或者牛奶適量。
1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調(diào)勻，加入剩下材料混合成流動性很好的面糊(如果太稠可以加水調(diào)適，太稀可以加面粉調(diào)適)。
2、面糊調(diào)好后稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。
不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱后，用勺子舀面糊，倒在鍋里然后拿著鍋慢慢的轉(zhuǎn)開面糊，一面凝固以后再翻個面，煎成微黃即可。
做法二
材料：雞蛋，蔥花，面粉，鹽，香油。
1、蔥花、雞蛋、面粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。
2、加鹽調(diào)味，再加少許香油拌勻。
3、餅鐺內(nèi)倒少許油，倒入面糊，待一邊凝固后翻個面，烙熟即可。
4、電餅鐺的話就不用翻面
吃法
1、可以單吃，這時的蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，來碗米粥，實為一道營養(yǎng)美味的中式小餐。 2、還可卷入你喜歡的食材、涂上喜歡的醬料一同食用，聞香這次放的是果子，人家是煎餅果子，聞香做的是蛋餅果子，味道也很棒喲!
注意
1、使用的量具為125 ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋面糊約為1勺。 2、蛋面糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉淀。
3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉(zhuǎn)餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。
所以，有了上面文章關(guān)于蔥花雞蛋餅的做法的詳細介紹，相信現(xiàn)在很多人對于蔥花雞蛋餅的做法已經(jīng)有了很大程度的了解。所以，以后大家可以自己在家做蔥花雞蛋餅來食用了。但是在做蔥花雞蛋餅的時候，要注意不要時間太長，以免把蔥花雞蛋餅做老了，那就不好吃了。
雞蛋是我們再熟悉不過的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃雞蛋是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，雞蛋的做法有很多，我們既可以炒雞蛋吃，也可以用雞蛋來做成湯，最常見的就是用雞蛋來炒蔥花，雞蛋和蔥花都是價格非常低廉的食物，但是兩者搭配做出來的菜卻味道極好而且營養(yǎng)豐富。
雞蛋常出現(xiàn)在我們的餐桌上，用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，最重要的，它簡單易做。
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里。
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
貼士
1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調(diào)。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜——蔥花炒雞蛋，我們知道蔥花炒雞蛋采用食材非常簡單，而且價格也是很低廉的，所以蔥花炒雞蛋是一道性價比非常高的家常菜。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做=蔥花雞蛋餅。
2.2準備好材料：面粉加水和成面糊
3.1面糊靜置一邊備用，這時候燒熱不粘鍋
4.2加入少許油，鹽一起攪勻
5.燒熱鍋后倒入少許油，將面糊倒入晃勻。中小火煎至兩面金黃即可，撒些芝麻更香些
6.上碟待稍涼后就可以了。隨你喜歡，切等等份，卷成蛋卷，都可以
7.配上一杯飲品，快手的健康營養(yǎng)的早餐就做好了，敬請享用吧
8.簡單不？喜歡的話就來做一份吧。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐?蔥花雞蛋餅的介紹，你真的應該自己學習、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
相信大家在生活中都吃過面條吧，因為面條在我們生活中可以用來制作煮面條、炒面條等。我們制作煮面條的時候，一般是會制作成雞蛋煮面條、瘦肉煮面條等，建議大家可以在平時沒事的時候去嘗試一下雞蛋面條的做法，這種面條的味道酸酸甜甜的，對于胃口不好的朋友來食用是最好的。
我們在制作雞蛋面條的時候，應該要注意的時候，面條我們要先用清水進行煮，然后將雞蛋放在鍋里面炸一下，最后將面條跟雞蛋混在一起，就可以制作出雞蛋靦腆的，去可以去嘗試一下。
雞蛋面做法
1.先說炒蛋細節(jié)，適用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時先不要放油，將鍋燒熱后再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然后將鍋子拿起來轉(zhuǎn)一下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香(除非你不吃胡油)，雞蛋下鍋還未全熟時用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因為一會兒還要再下鍋。如果想吃嫩一點的雞蛋可在打蛋時加一點點水或水淀粉?；鸷颍簞傁洛伌蠡?，差不多定形時中小火。
2.盛出蛋后炒西紅柿時先要熗鍋(此時可以不用胡麻油)，除了老姜還要加蔥花(和蒜末)，爆香后加西紅柿，如果想要口感更好一些，可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水后加水加雞蛋一起煮，再加調(diào)料。注意如果是味精就后加(出鍋前)因為味精不宜烹飪過久;雞精可以炒的時候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。
還可以在出鍋前放一些蒜末進去，攪拌一下就關(guān)火，這樣就有蒜香味。不討厭蒜香的朋友可以試一下，味道很不錯美味雞蛋面(12張)。
3.炒西紅柿時還有另一種做法：可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好
4.出鍋[1]后也可以加一些水淀粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打鹵。
對于雞蛋面條的做法，我們建議大家可以好好的去了解一下它的做法，這樣你們就可以在生活中制作出美味的雞蛋面條。同時，我們在制作雞蛋面條的時候，應該要注意的是，不要將面條煮太久，否則會影響到面條的嚼勁。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做蔥花雞蛋攤餅。
2.2蔥切蔥花，適量面粉放入盆中，加入蔥花和一個雞蛋
3.如果面糊調(diào)的稀一些的話攤出來的餅比較薄，如果面糊稠一些的話攤出來的餅就會稍微的厚一些!我調(diào)的面糊就是用勺子舀起來往下倒得時候能輕松的拉出比較細的直線來！開小火鍋燒微熱（手放鍋上方能夠感覺到烘烤的熱氣）
4.舀一勺面糊放鍋里，用鏟子快速的轉(zhuǎn)動一圈，將面糊攤薄。等到上面的面糊全部凝固的時候翻面，攤至一面顏色微黃，另一面有淡淡的焦斑的時候就可以了
5.攤好的餅趁熱吃，有蔥花的香味，非常的好吃！個人意見，非常適合做早飯吃!
蔥花雞蛋攤餅的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學著來做做蔥花雞蛋燙面餅
2.21小香蔥切碎。
3.切碎的小香蔥放入面粉中，加入兩勺食鹽。
4.加入兩勺王守義十三香。
5.1邊攪拌邊加入開水，直至合適稠度。
6.2調(diào)料加完后，把面粉攪拌均勻。
7.稠度至少以能掛住筷子為準。
8.鍋里滴幾滴油。
9.開小火，用胡蘿卜或生姜把油抹開。至少把鍋底都要抹到。
10.倒入適量面糊，用鏟子抹成圓形。面糊的多少以你想烙餅子的大小和厚度來決定。我是倒了兩勺半面糊（湯勺）。
11.小火，一面煎黃后，給餅子翻面。
12.直烙至兩面金黃，即可出鍋。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐晔[花雞蛋燙面餅的介紹，你真的應該自己學習、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
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