怎樣沖雞蛋花
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣沖雞蛋花”，僅供您在養(yǎng)生參考。
雞蛋是營養(yǎng)非常豐富的食物，而且各種雞蛋做成的美食口感極佳，是我們生活中使用頻率最高的食物之一。雞蛋的吃法有很多，沖雞蛋花是非常簡單的一種，有些時候早上時間緊，一碗雞蛋花就能對付，學(xué)習(xí)一些做法還是很有幫助的。那么，怎樣沖雞蛋花？下面咱們就來看看吧。
碗里打好一個雞蛋備用。水開后，把適量淀粉用冷水沖開后倒入鍋里，不斷攪拌。等湯黏稠后把蛋液倒入湯中，用筷子順一個方向攪動。這樣打出的蛋花非常多且蛋花是一片片的。雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)，對于心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。開水沖雞蛋去火雞蛋煮老后，會損失掉其中一些營養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。
此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。
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雞蛋是我們生活中非常重要的食材，營養(yǎng)價值高，作為早餐是非常不錯的選擇。除了煮雞蛋之外，做個家蛋花也非常簡單，不僅適合家長，孩子也很適合。沖雞蛋花的方法有很雞蛋，以前沒做過，看了做法之后一次就能搞定。那么，沖雞蛋花的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
碗里打好一個雞蛋備用。水開后，把適量淀粉用冷水沖開后倒入鍋里，不斷攪拌。等湯黏稠后把蛋液倒入湯中，用筷子順一個方向攪動。這樣打出的蛋花非常多且蛋花是一片片的。雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)，對于心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。開水沖雞蛋去火雞蛋煮老后，會損失掉其中一些營養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。
此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。
有很多人有這樣的一種習(xí)慣，在清早用開水沖雞蛋花，認為這樣的一種方法比較簡單，而且認為通過開水沖雞蛋花，營養(yǎng)價值也很高，因此很多人想全面了解一下開水沖雞蛋花的功效，下面就做了具體的介紹，你可以對下面的內(nèi)容全面的了解一下。
用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)，對于心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的祛火作用。 開水沖雞蛋去火 雞蛋煮老后，會損失掉其中一些營養(yǎng)，而將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。
此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。 將雞蛋加糖沖開水喝時，雞蛋剛被燙熟，營養(yǎng)價值丟失少，再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用。
開水沖雞蛋花的功效，以上的內(nèi)容就詳細做了介紹，相信很多天天喜歡吃開水沖雞蛋花的朋友，已經(jīng)通過以上的介紹，了解了開水沖雞蛋花的功效，在了解以后，為了保障自己身體的健康，可以每天通過開水沖雞蛋花，讓自己身體更健康。
雞蛋是大家非常熟悉的一種食物，具有很高的營養(yǎng)成分，雞蛋的吃法很多，基本是很多家庭餐桌上常見的一種食物。香油是我們廚房必備的一種調(diào)味品，加了香油的菜肴會更加的美味。用香油沖雞蛋這中做法，是一種比較傳統(tǒng)的去火偏方，很多人在出現(xiàn)上火的情況時，就會想到這個方法。
香油沖雞蛋花的功效
一、降血壓
從美國、日本、印度及中國的研究來看，長期食用香油可明顯降低高血壓的發(fā)病率，還能減少高血壓患者為治病而服用的藥物數(shù)量。
二、預(yù)防動脈硬化
香油中含有對心血管有益的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸極易被人體吸收，進而可以促進膽固醇的代謝，起到軟化血管的作用，從而可以預(yù)防動脈硬化。
三、防衰老
香油中還含有豐富的維生素E和亞油酸。經(jīng)常食用可加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，延緩衰老。當然香油這么好，可不是人人都能喝的，中醫(yī)講，因為香油性涼，所以脾虛便泄者禁用。
四、美容
而且因為香油內(nèi)油脂比較多，可以潤滑腸道，早上喝一點可以有效的防止和治療便秘，排除身體毒素，由內(nèi)到外的讓身體干凈，也就有內(nèi)在美容的功效。
香油沖雞蛋花的做法
原料：雞蛋1個 開水1碗 芝麻油、冰糖少許
制作步驟：
取一只雞蛋，用清水將外殼洗凈，磕入碗中，用筷子把雞蛋攪拌成均勻的蛋液。在蛋液中倒入幾滴麻油，將剛剛做好的沸水快速沖入碗中，放入一小塊冰糖。待雞蛋茶不燙，就可以飲用了。雞蛋用筷子打勻即可，不用過度攪打，否則沏出的蛋花會成碎末狀，既不美觀也影響口感;一定要用剛剛做開的沸水，迅速倒入碗中來沏。
我們都吃過紫菜蛋花湯，不僅美味而且營養(yǎng)豐富，做紫菜蛋花湯不需要放植物油，最后在湯上面淋少許香油即可，其實民間有一個治療長期咳嗽的偏方就是用香油沖蛋花，這是因為香油具有潤肺止咳的功效，雞蛋也是有很好的滋潤養(yǎng)血的作用，尤其是大病初愈者非常適合吃雞蛋，能快速的恢復(fù)，香油沖雞蛋花有什么功效呢？
香油雞蛋中的香油可并不只有這一個功能，從中西醫(yī)來看，單單一個香油就還有非常多的你可能不知道的功效。
一、潤燥通便、美容養(yǎng)顏
《本草綱目》中說：“長食麻油，可消痹心怡，增強食欲，提神明目而防衰。”所謂的麻油就是說現(xiàn)在的芝麻油，也就是香油，這里面說了好幾個好處，但我們重點看一下這兩個，它可以促進人體的消化吸收功能，增強人的食欲，同時還有防衰老的功效，所以現(xiàn)代很多人都學(xué)會了用香油來進行面部美容。
而且因為香油內(nèi)油脂比較多，可以潤滑腸道，早上喝一點可以有效的防止和治療便秘，排除身體毒素，由內(nèi)到外的讓身體干凈，也就有內(nèi)在美容的功效。
現(xiàn)在正值秋季，因為季節(jié)的原因皮膚特別容易干燥，你可以卸妝的時候，滴幾滴在手上，抹到臉上，用指腹輕輕按摩，然后再用溫?zé)岬拿矸竽?，可以去除毛孔中的污垢，減少小細紋。
二、降血壓
從美國、日本、印度及中國的研究來看，長期食用香油可明顯降低高血壓的發(fā)病率，還能減少高血壓患者為治病而服用的藥物數(shù)量。
三、預(yù)防動脈硬化
香油中含有對心血管有益的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸極易被人體吸收，進而可以促進膽固醇的代謝，起到軟化血管的作用，從而可以預(yù)防動脈硬化。
四、防衰老
香油中還含有豐富的維生素E和亞油酸。經(jīng)常食用可加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，延緩衰老。
當然香油這么好，可不是人人都能喝的，中醫(yī)講，因為香油性涼，所以脾虛便泄者禁用。
雞蛋中的營養(yǎng)價值很高，可以調(diào)節(jié)腸胃，具有治療咽喉疼痛和胎動不安的現(xiàn)象，平時還可以緩解皮膚的燙傷很嚴重，對身體有很大的好處，我們常吃的雞蛋不是用清水煮或油煎，更方便的方法是用熱水沖燙花，沖出來的蛋花既好喝又美味，而且營養(yǎng)價值更高。
雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產(chǎn)后口渴；下?。化懠?；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的營養(yǎng)價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
雞蛋花的營養(yǎng)功效非常好，它的花朵能夠當成藥材，具有一定的抗癌功效，對于皮膚疾病有很好的治療效果，另外還有很好的美容養(yǎng)顏的作用，尤其是雞蛋花泡水，具有清熱解毒和祛濕的作用，在治療中暑，治療尿路結(jié)石方面也有很好的效果，對于痢疾黃疸癥狀也能發(fā)揮很好的功效。
雞蛋花的功效
1、治療急性支氣管炎
將雞蛋花和清水一起鍋中煎煮，等藥液只剩下三分之一的時候取出，一天分為兩次服用，能夠令身體快速恢復(fù)健康。
2、防治中暑
雞蛋花能夠有效的清熱解暑，是一種常見的涼茶材料之一。將雞蛋花用水煎煮，然后夏天的時候代替茶水有飲用。
3、治療細菌性痢疾
如果身體出現(xiàn)了由于細菌感染所導(dǎo)致的腹瀉情況，也可以將雞蛋花和金銀花以及木棉花一起用水煎煮，制作成三花湯服用，能夠快速令身體遠離疾病。
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4、治療感冒發(fā)燒
無論是大人還是小孩出現(xiàn)了感冒發(fā)燒的情況，都可以通過使用雞蛋花來緩解疾病。將雞蛋花和菊花以及薄荷一起用水煎煮，然后藥液分為兩次服用效果更好。
5、治療小兒食欲不振
雞蛋花藥性溫和，所以就算是孩子也可以服用這種藥材。如果小朋友出現(xiàn)了食欲不振、疳積以及大便溏瀉的毛病，可以將雞蛋花用水煎煮，清水要放得比較多，最終藥液過濾之后服用。
6、治療消化不良以及傳染性肝炎
將雞蛋花和水一起科學(xué)的煎煮服用，不僅能夠增加腸胃蠕動促進消化，同時對于傳染性肝炎也有一定的治療效果。
7、治療肺熱咳嗽
將雞蛋花洗干凈之后直接用水煎服，每天服用一劑，能夠令身體快速恢復(fù)健康，特別是對于肺熱所導(dǎo)致的咳嗽治療效果非常的不錯。
雞蛋花的分辨
雞蛋花在我國廣泛使用，經(jīng)常被制作成涼茶服用。雞蛋花性涼味甘，服用后對于胃經(jīng)以及大腸經(jīng)都有非常不錯的效果，具有清熱祛濕以及潤肺解毒的功效。
雞蛋花在夏天以及秋天的時候采集，將鮮花采摘之后曬干，適合在夏天用開水沖泡，具有祛暑的作用。雖然雞蛋花的功效有很多，但是很多人并不能夠非常清楚的分辨出這種藥材。
事實上雞蛋花的外形比較多是成條狀的，同時花也比較多，也有一部分的雞蛋花是扁平三角的。生雞蛋花的顏色比較多的是黃褐色以及淡棕色，所以生活中一定要科學(xué)的分辨。想要更好的分辨出雞蛋花，可以用鼻子聞一聞，雞蛋花雖然帶有一張香氣但略微有點苦服用后同樣如此。生活中購買雞蛋花一定要選擇花朵完整的，同時要味香以及顏色黃褐色。
雞蛋花生酥是一種能用雞蛋和花生共同制作而成的食物，也是一種很受歡迎的點心。雞蛋花生酥的營養(yǎng)價值還是比較高的，既有營養(yǎng)又美味，這也是為什么那么多人喜歡吃雞蛋花生酥的原因。當然，雞蛋花生酥制作起來也是比較簡單的，下面，就為大家詳細介紹一下雞蛋花生酥的做法及營養(yǎng)價值！
一、雞蛋花生酥的做法
1.花生進烤箱150°C烤大致15分鐘，攤涼后去皮，然后用攪拌機磨成粉
2.將花生粉與面粉、泡打粉、蘇打粉拌在一起，將粉類拌勻
3.酥油與白糖倒入盤里，將酥油與白糖拌勻，然后加入雞蛋
4.將酥油、白糖和蛋液充分攪拌均勻
5.往拌好的液體里倒入粉類，和成面團
6.整形分割成48等份
7.做成中間凹陷的餅型，放入烤盤內(nèi)
8.預(yù)熱烤箱，190°上下火烤約13分鐘即可
二、花生的營養(yǎng)價值
花生是一種高營養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。
花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。
三、雞蛋的營養(yǎng)價值
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋的營養(yǎng)價值非常的高，很多家長會每天早上給孩子住一個雞蛋或者做點其他含有雞蛋的食物，讓孩子能夠有充足的營養(yǎng)。雞蛋花蛤是一種新的做法，有些人在飯店里吃到了覺得味道還不錯，想要回家給孩子做一些調(diào)換口味。下面給大家具體說下雞蛋花蛤的做法大全，寶媽們可以來學(xué)習(xí)一下。
一、花蛤能和雞蛋一起吃嗎
蛤蜊被稱為“天下第一鮮”，蛤蜊燉蛋是粵菜特色菜式之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁滲入蛋中。
原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花
調(diào)味料：鹽、濕淀粉、油(少許)、料酒
做法：
1、蛤蜊洗凈，放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質(zhì)，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。
2、雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時候要慢點，別將沉淀的雜質(zhì)也倒入)劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說，最上面的蛋液還沒凝結(jié))，這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。
二、花蛤蒸蛋的具體做法
1、盆中放入清水，將蛤蜊倒入，順著一個方向畫圈清洗干凈
2、鍋內(nèi)放入清水，將清洗好的蛤蜊放入鍋中，加入蔥段和姜片，入一小勺的食鹽和料酒，蓋上蓋子
3、大火燒開后，蛤蜊的殼都張開了，關(guān)火燜一下
4、觀察一下如果蛤蜊里面沒有泥就可以直接撈出來，將生姜蔥挑掉。鍋里的蛤蜊湯靜置幾分鐘后，將上層沒有泥沙的湯慢慢倒出來讓湯慢慢變溫?zé)帷Ｈ绻心嗌晨梢詫⒏蝌蹞瞥龇诺脚枥?，再用清水輕輕的沖洗干凈。
5、取蒸雞蛋用的容器，將雞蛋打散打勻，舀一勺變溫的蛤蜊湯入蛋液中，讓蛋液先適應(yīng)一下它的溫度，然后將剩余的湯慢慢倒入蒸雞蛋的容器中，加一小勺鹽攪拌均勻，讓鹽在蛋液中充分融化
6、鍋內(nèi)入清水開始蒸雞蛋。等雞蛋液中間凝固時將蛤蜊插入蛋羹中，撒上蔥花，淋少許香油或者菜油，再蓋上鍋蓋燜幾分鐘即可出鍋了
三、花蛤蒸蛋的營養(yǎng)價值
蛤蜊生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。
中醫(yī)認為，蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用?！侗静萁?jīng)疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！?/p>
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為，蛤蜊含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，是物美價廉的海產(chǎn)品。蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
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