松花蛋怎么吃比較好
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的松花蛋怎么吃比較好，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
說起松花蛋相信大家一定不會陌生，一般俗稱皮蛋或者是變蛋，調(diào)涼菜是最常見的吃法，皮蛋瘦肉粥也是松花蛋的經(jīng)典吃法。其實，松花蛋還是非常多的，只是有些人平時接觸的比較少而已，我們可以多掌握一些做法，豐富我們的餐桌。那么，松花蛋怎么吃比較好？下面咱們就來看看吧。
最簡單的方法
打開外殼直接吃，像吃煮雞蛋一樣扒開外殼。
里面的味道，真是越吃越香。
別看聞著沒有什么特別的，但里面的精華絕對讓你吃下很多飯。
涼拌皮蛋
也是很簡單的做法。
皮蛋扒開，然后切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，很美味的一道下飯菜。
制作時間非常的短，喜歡酸甜的還可以兌入糖醋，味道也很獨特。
皮蛋瘦肉粥
非常有名的一款粥了，等粥開鍋后放入瘦肉，皮蛋，然后再煮一會就可以吃了。
放入粥里的皮蛋是碎碎的，味道很Q的感覺。
豆腐皮蛋
可以和豆腐一起拌著吃，放一些香油，辣椒，味道很辛辣的。
皮蛋中有豆腐的味道，柔軟的豆腐和稍有彈性的皮蛋，很美妙的搭配。
蘸醋吃
很獨特的吃法，把皮蛋去皮，切成塊狀，或者片片的。
然后在上面淋一些醋，可以是老陳醋，也可以是果醋，都要不同的味道。
最后在上面撒上一些蒜末就可以了。
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松花蛋有些地方也叫做是皮蛋或者是變蛋，皮蛋口非常的新鮮，皮蛋里面是非常的滑并且很爽口，皮蛋的色香比較獨特，很多人都喜歡皮蛋的這種味道，松花蛋有很好的營養(yǎng)成分，適合我們?nèi)魏稳后w食用，那么松花蛋怎么制作才好吃，我們自己有沒有能力制作一道松花蛋為原料的菜呢。
松花蛋怎么吃這個話題是非常值得我們探討的，我們都是喜歡將松花蛋直接吃，加一點陳醋，味道非常的不錯，我們也可以將松花蛋用來腌制，弄成鹽皮蛋，也是非常出名的下酒菜，我們還可以把松花蛋弄碎，做皮蛋瘦肉粥呢。
松花蛋上的松花是怎么來的呢?其實是經(jīng)過一場化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的
最簡單的方法
打開外殼直接吃，像吃煮雞蛋一樣扒開外殼。
里面的味道，真是越吃越香。
別看聞著沒有什么特別的，但里面的精華絕對讓你吃下很多飯。
涼拌皮蛋
也是很簡單的做法。
皮蛋扒開，然后切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，很美味的一道下飯菜。
制作時間非常的短，喜歡酸甜的還可以兌入糖醋，味道也很獨特。
皮蛋瘦肉粥
非常有名的一款粥了，等粥開鍋后放入瘦肉，皮蛋，然后再煮一會就可以吃了。
放入粥里的皮蛋是碎碎的，味道很Q的感覺。
上文我們介紹了什么是松花蛋，松花蛋其實就是我們?nèi)粘３缘降钠さ?，我們也介紹了松花蛋怎么吃才好吃，我們根據(jù)每個人的不同，介紹了可以將松花蛋弄成皮蛋瘦肉粥，也可以直接食用，還有可以腌制成鹽皮蛋。
松花蛋不僅味道清香，口感嫩滑，常用于涼拌菜中，是一種常見的食材，采用特殊的腌制方法做成，好吃美味。不過也要適量食用，其中含有少量的對人體有害的鉛元素，吃多會對人體產(chǎn)生一定的危害，那么，松花蛋怎么吃呢？接下來就給大家詳細介紹好吃的松花蛋佳肴。
一.皮蛋瘦肉粥
1.把松花蛋放在開水中煮8分鐘左右，煮熟后撈出，晾涼后剝殼。
2.把剝好的松花蛋切成小塊。
3.將新鮮的瘦豬肉洗凈后切丁。還可以適當(dāng)加入一些青菜。
4.把大米淘洗干凈后后放在鍋中加水。
5.大火煮沸后，加入松花蛋以及瘦肉，小火煮制。
6.直至呈粘稠狀，放入鹽調(diào)味，也可以滴幾滴香油，均勻攪拌后即可盛出。
二.涼拌黃瓜松花蛋
1.在鍋中加入水，煮沸放入松花蛋，煮熟后撈出。
2.將松花蛋剝皮，一個松花蛋可切成4小塊備用。
3.姜洗凈后切絲，蔥切末。喜歡吃辣的朋友還可以加入蒜末或者剁椒均可。
4.把黃瓜洗凈后切成小段，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
5.在干凈容器中加入松花蛋，放入各種姜絲、蔥末，以及鹽和味精等調(diào)味品，倒醋，均勻攪拌即可盛出。
以上就是關(guān)于松花蛋的具體吃法，可以根據(jù)自身喜好進行選擇制作，其中皮蛋瘦肉粥?？勺鳛樵绮褪秤?，既含有豐富的蛋白質(zhì)，又能夠起到補充人體所需營養(yǎng)成分的作用。涼拌黃瓜松花蛋清涼爽口，特別適合在夏季食用，快快嘗試制作吧！
松花蛋是鴨蛋的變身，相比之下比鴨蛋的礦物質(zhì)含量更高，脂肪含量卻是相對減少了，食用之后有增加食欲的功效。松花蛋的吃法有很多，可以做成松花蛋腸，也可以做成燒椒松花蛋等。
一、松花蛋腸的做法
1、雞蛋打散放入干凈盆中、松花蛋去皮洗凈
2.松花蛋切成小塊放入雞蛋的盆中，加入鹽、料酒、生抽、味精適量，用手動打蛋器攪拌均勻
3.將大可樂瓶的上半部分剪下作為灌腸用的工具，將剪下的可樂瓶和腸衣的口連接一起，用大飯勺將2中的松花蛋液灌入腸衣中
4.封口分別用細繩系緊，中間也分段系緊，這樣便于在鍋內(nèi)煮，涼水入鍋內(nèi)，煮熟，上大氣轉(zhuǎn)中小火，10-15分鐘就好了，涼后切片入盤即可食用
二、燒椒松花蛋的做法
1.將尖椒放入燃氣灶上中火慢烤，將尖椒燒至表皮突出而且有點兒糊掉的感覺，將燒好的尖椒放入清水中浸泡
2.將尖椒表皮去掉，松花蛋去殼切好放入盤中，將去好皮的尖椒用手撕成條狀放入皮蛋上
3.取一碗，放入、鹽、生抽、剁椒、豆豉、香油調(diào)成一碗料汁，將調(diào)好的料汁倒入松花蛋上即可
三、松花蛋的營養(yǎng)價值
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
松花蛋的做法不僅非常的簡單，而且它的營養(yǎng)價值也很高，所以很多人都非常的喜歡吃松花蛋，但是在切松花蛋的時候，人們可能會遇到一個問題，那就是用刀來切松花蛋，蛋黃可能會粘在刀上，很難清洗干凈。其實切松花蛋是有一些秘訣的，能夠讓松花蛋切得十分好看，松花蛋怎么切呢？來學(xué)習(xí)一下具體的切法吧。
松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說："皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。"中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。好處那么多，可是皮蛋太容易粘刀了，而且也很容易碎，網(wǎng)上那些超級好看的皮蛋瓣，到底都是怎么切出來的呢？
熱刀切蛋法：準(zhǔn)備切皮蛋的小刀先用熱水泡溫后，再沿著皮蛋的中線切下成為兩半，也能切的整齊漂亮。
一煮二泡法：將松花蛋放在水里煮一下，涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀。
蘸醋法：準(zhǔn)備切皮蛋的小刀先用沾醋，再沿著皮蛋的中線切下成為兩半。感覺快要粘的時候，就再蘸一些食用醋繼續(xù)切。
絲線切蛋法：可利用縫衣線，兩手各拿著線的兩端，沿著中線用力往下壓，把皮蛋分開成為兩半；或把線的一端綁住可固定的地方，另一端繞住皮蛋，再往前方一拉，即可分切出漂亮平整的皮蛋。
皮蛋上為什么會有松花：
皮蛋的琥珀色蛋白帶有松花結(jié)晶，這是蛋白質(zhì)分解為胺基酸后自然形成的結(jié)晶物。蛋白質(zhì)被鹼分解重組產(chǎn)生凝膠化，蛋黃就變成墨綠色的彈性固體和如糖心蛋一般的凝膠膏狀。
小去除皮蛋的獨特味道：
皮蛋放進滾水中煮7-8分鐘或放進電鍋蒸5分鐘即可使味道變淡，而且蛋心熟透后更方便切割?；蚣尤氪笏?、九層塔等氣味強的食材，或糖醋、酸辣等口味重的醬料一起烹煮，也能去除皮蛋的味道。
剝出漂亮的皮蛋：
皮蛋煮熟后，趁其還熱乎乎時，先敲兩三下讓皮蛋表面出現(xiàn)裂痕，再立即放進冰水中冰鎮(zhèn)，這樣即可輕松剝下皮蛋殼，而且能保持皮蛋表面光滑剔透和充滿彈性的口感。
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