茄子補血嗎
春季養(yǎng)生補血。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“茄子補血嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
茄子這種食材我們在平時是食用的比較多的，它含有比較的多的鐵元素，是可以起到補血的作用，但是茄子不能吃太多的，很容易出現(xiàn)上火的癥狀。茄子的補血效果沒有紅棗阿膠等食材好，所以在經(jīng)期的時候，想要補血最好是喝紅糖水以及枸杞阿膠等，而且經(jīng)期的時候最好是注意保暖等。
茄子含有豐富的鐵元素，而血液的成分中含有大量鐵元素，鐵元素的缺失容易導(dǎo)致貧血。所以說茄子補血還是有一定的原因的。不過茄子的補血效果肯定遠(yuǎn)不如紅棗、阿膠、枸杞、紅糖這些補血的明星食品有效啦。
茄子的營養(yǎng)價值與保健功效
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，一年四季都有上市。中醫(yī)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性食物。常食用它，有助于清熱解毒。
茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處，故茄子以紫色品種為上品。
茄子可保護(hù)心血管、抗壞血病，它所含的維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
茄子有防治胃癌的功效。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
茄子還可以抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可保持血液中膽固醇平穩(wěn)，并且減少老年斑，對延緩人體衰老具有積極的意義。
中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，有活血散瘀、清熱解毒、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣的功效，可用于治療熱毒瘡瘍、皮膚潰爛、風(fēng)熱隱疹等病癥。
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茄子是一種很受歡迎的食物，在中國人的家常菜中，有各種各樣以茄子為食材烹飪而成的菜肴。茄子對于人體有著很多的功效和作用，比如說這種食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素p以及鈣、鉀等微量元素，也有人認(rèn)為茄子是可以壯陽的。那么，用茄子壯陽好嗎?
一、茄子壯陽嗎
中醫(yī)認(rèn)為：茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。在《本草綱目》中冊提到：茄性寒利，多食必腹痛下利，說的也就是這個。西醫(yī)則認(rèn)為：其富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等。
就具體的醫(yī)用價值，研究認(rèn)為，由于維生素p含量非常的高，可以促進(jìn)心血管的健康，同時對于治療凍瘡，各種癌癥及抗衰老等都是積極作用。但是對于補腎壯陽是沒有任何幫助的，同時，由于其性涼，脾胃虛寒，腎陽不足體弱者不適宜使用，所以一般需要補充陽氣的話不建議食用茄子。
雖然茄子不能壯陽也無法補腎，但是就如上面說的，好處還是很多的，平時還是建議多吃。
二、營養(yǎng)價值
⒈茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
⒉茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
三、不宜人群
⒈由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
⒉孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
⒊茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
⒋秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
茄子需要去皮嗎？很多人在烹飪或者食用茄子時都會習(xí)慣性的去皮。其實這是一種浪費的現(xiàn)象。這是因為茄子皮也含有多種對人體健康有益的營養(yǎng)成份。所以如果吃茄子的時候?qū)⑵淦とサ?，就相?dāng)于白白浪費了很多寶貴的營養(yǎng)成份。所以在做茄子時最好不要去皮，以保留其營養(yǎng)。
茄子的營養(yǎng)價值
中醫(yī)認(rèn)為，茄子性寒、味甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素及微量元素鈣、鐵、磷等，具有請熱消腫、寬腸活血、防癌抗衰老的功效。
1、茄子含有一般蔬菜少有的維生素p，這種成分能夠增強(qiáng)血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，可以保護(hù)心血管維持正常功能，被稱為“心血管之友”。
2、茄子富含黃酮類化合物，具有很強(qiáng)的抗氧化功能，可以抑制消化系統(tǒng)癌癥增殖，防止細(xì)胞癌變。同時還能降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防動脈硬化疾病的發(fā)生。國外學(xué)者提出的“降低膽固醇12法”中，吃茄子就是其中之一。
3、茄子中的維生素E、維生素C能夠降低血液中膽固醇水平，有助于延緩衰老。
4、茄子皮里含有豐富的B族維生素，維生素C的代謝需要B族維生素的支持，B族維生素對慢性胃炎也有一定的輔助治療作用。
5、紫茄子中富含花青素，它能夠消除自由基，防止皺紋發(fā)生;同時還具有增強(qiáng)視力、預(yù)防癌癥、提高免疫力等作用。
吃茄子不要去皮
很多人認(rèn)為茄子皮太硬會營養(yǎng)口感，所以在烹飪茄子時會把皮削掉，其實這種做法是不對的。
1、茄子去皮后，茄子瓤接觸空氣后會發(fā)生氧化反應(yīng)，讓茄子迅速變黑;
2、茄子引以為傲的營養(yǎng)素維生素p、花青素和維生素E都主要集中在茄子皮中，尤其是紫茄子。維生素E是天然抗氧化成分，對防癌抗衰老都有重要作用。而維生素p能夠軟化血管、調(diào)節(jié)血壓，積極預(yù)防心血管病和微血管出血。
茄子能生吃嗎
不是所有的瓜果蔬菜都能生吃，茄子中含有一種具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞的物質(zhì)——茄堿，它是茄子保健作用的主要成分之一。但是這種成分對腸胃有很強(qiáng)的刺激作用，能夠麻醉呼吸中樞，當(dāng)人體攝入到一定量就會發(fā)生中毒。并且茄堿不溶于水，水煮、焯水等方法也并不能將其去掉，但也不用擔(dān)心吃茄子會中毒。一般情況下一餐吃250g左右的茄子是不會有不良反應(yīng)的。越老的茄子，茄堿的含量越高，嫩茄子含的比較少。
給寶寶添加輔食之后，家長們一定要是需要細(xì)心觀察的，特別是每一次給寶寶添加新的輔食后，一定要堅持至少添加三天，一般情況下，急性過敏在24小時內(nèi)就可以發(fā)生，慢性的過敏也不會超過三天，茄子是生活中很常見的食物，對于有些過敏體質(zhì)的寶寶吃茄子之后是會出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。
寶寶吃茄子過敏的癥狀：
1、寶寶快八個月了，昨晚蒸了點茄子喂寶寶，結(jié)果吃了兩口最下邊就紅了一片。
2、剛剛寶寶吃了點茄子,下巴和左右臉頰就起了幾塊紅斑，是自己抓著吃時沾到臉上的部位。
寶寶吃茄子過敏怎么辦
1、如果已經(jīng)確定寶寶對茄子過敏，應(yīng)當(dāng)完全回避茄子至少三個月，只有完全回避過敏食物才能從根本上停止過敏引發(fā)的癥狀。
2、如果輕微幾個小紅點,寶寶沒有明顯不適可以先注意觀察.如果紅點較多,寶寶有點鬧可以給寶寶吃點撲爾敏或氯雷他定顆粒等抗過敏藥物,同時可以補充鈣劑。
3、如果寶寶出現(xiàn)呼吸問題、面部或嘴唇腫脹，或者進(jìn)食后出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐或腹瀉，應(yīng)該立刻撥打急救電話。
小貼士： 避免攝入含致敏物質(zhì)的食物是預(yù)防食物過敏的最有效方法。如是單一食物過敏，應(yīng)將其從飲食中完全排除，用不含過敏原的食物代替;多種食物過敏的寶寶，則要請營養(yǎng)師進(jìn)行專門的營養(yǎng)指導(dǎo)了。
吃茄子過敏的原因：
吃茄子出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，很可能是茄子上殘留的農(nóng)藥過敏或是茄子過敏，過敏沒法徹底治療，只能通過提高自身的免疫力，遠(yuǎn)離過敏源控制疾病，過敏可能發(fā)生在任何年齡，任何時間，正常的人體內(nèi)都有一套生理保護(hù)性的免疫反應(yīng)，在抗原侵入人體的時候，人體就會通過免疫淋巴細(xì)胞產(chǎn)生免疫球蛋白，表現(xiàn)為瘙癢，紅斑，水腫等過敏的現(xiàn)象，這樣就會傷害大搜機(jī)體的正常細(xì)胞，甚至還會引發(fā)全身反應(yīng)。 出現(xiàn)過敏的癥狀之后，最直接有效的治療方法就是遠(yuǎn)離過敏原，其次是使用抗組胺的藥物，能根除疾病的方法就是采用脫敏治療，在過敏癥狀痊愈之后，可以逐漸的少量吃過敏食物，使得身體慢慢的有耐受性。
茄子性寒涼，如果你本身氣血不足，是易過敏體質(zhì)的話，就有可能過敏。其他事物同樣如此，現(xiàn)在過敏源越來越多，根本原因是因為自身氣血不足導(dǎo)致免疫功能低下。對于皮膚出現(xiàn)的過敏現(xiàn)象，可以檢測過敏源并避免再次接觸。如果吃茄子過敏的話，就盡量不要再次食用，必要時可對癥治療。
養(yǎng)生功效：
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！薄兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因為腸風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
五、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
七、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
吃茄子過敏是很少見的，一般發(fā)生在食物中毒物引起過敏，在制作食物的時候要注意衛(wèi)生，打過農(nóng)藥的茄子必須要浸泡，徹底的消毒后再食用。而人們還要了解吃茄子的養(yǎng)生功效，發(fā)現(xiàn)功效后人們才知道自己吃的茄子功能，會讓更多的人群喜歡。
民間有霜打的茄子的說法，一般認(rèn)為如果茄子被冷凍后就不再建議食用了。這是因為此時的茄子已經(jīng)流失了大量營養(yǎng)成份，在吃沒有多大的營養(yǎng)價值了。而且此時的茄子的口感會受到較大的影響，不是特別好吃。另外如果一次性購買過多的茄子也不建議放到冷凍室里，一般放于自然通風(fēng)的地方即可。
一、凍了的茄子能吃嗎
冷凍之后的茄子是不建議再繼續(xù)食用的。因為冷凍之后的茄子中含有的營養(yǎng)價值都會出現(xiàn)流失的情況，而且茄子中各種含有的對人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)也都受到了損傷，人體食用之后并不會對人體健康有什么有利的影響，烹制之后的食用口感也不會和新鮮的且有比較性，所以并不建議食用一些已經(jīng)冰凍壞的茄子。
茄子一般在保存的時候最好是選擇一些比較溫和一點的地方，溫度比較適宜的地方比較保存，這樣保存的茄子中含有的營養(yǎng)物質(zhì)不會出現(xiàn)被破壞的情況，茄子最好的保存溫度在八攝氏度到十?dāng)z氏度的時候最好，一旦溫度出現(xiàn)低于八攝氏度的時候，茄子的食用價值就會出現(xiàn)被破壞的情況，所以在日常生活中的話并不建議食用一些已經(jīng)冰凍的茄子。
二、凍了的茄子有什么影響
1、發(fā)軟：冰凍之后的茄子一旦解凍之后就會出現(xiàn)發(fā)軟的情況，因為茄子中的水分和一些營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)完全被破壞，所以在解凍之后并不會再恢復(fù)之前的新鮮飽滿的樣子，這樣的茄子都是受到低溫破壞的茄子，都是不建議再繼續(xù)食用的。
2、腐爛：冷凍之后的茄子解凍之后會立即腐爛，因為茄子經(jīng)過低溫破壞之后會導(dǎo)致茄子在解凍之后茄子中含有的營養(yǎng)物質(zhì)會出現(xiàn)往外流失的情況，導(dǎo)致茄子加快腐爛的速度，這種茄子都是不建議再繼續(xù)食用的。
3、褐變：茄子在解凍之后會出現(xiàn)褐變的情況，茄子在受到低溫傷害之后會導(dǎo)致自身內(nèi)部茄子屬于白色的出現(xiàn)褐變的情況，因為冷凍之后的茄子的內(nèi)部會出現(xiàn)氧化的情況。
茄子冷凍之后是不建議再繼續(xù)食用，因為冷凍之后的茄子中含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)都會出現(xiàn)流失的情況，所以在平時的話這種冷凍茄子食用之后并不胡對人體健康有什么有利的幫助，而且冷凍的茄子也極其容易腐爛變質(zhì)食用之后會對人體健康造成一定的不利影響，所以冷凍之后的茄子不建議食用。
茄子是我們常吃的一種蔬菜，具有抗衰老，調(diào)理腸胃的功效，在吃茄子的時候，最好不要生吃，因為茄子沒有煮熟的時候會有一種茄堿的物質(zhì)，容易對腸胃造成不良的刺激，甚至?xí)斐墒澄镏卸镜默F(xiàn)象，所以平時在吃茄子的時候，一定要煮熟，這樣才能夠發(fā)揮食材保健的作用。
生吃茄子有毒。
1、茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一；但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，2、對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
3、預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適。
茄子的食用功效
①抗衰老。
茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
②防治胃癌。
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。
③清熱解暑。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
④保護(hù)心血管。
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
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