泉水豆腐配料及做法
女性養(yǎng)生配料。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“泉水豆腐配料及做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
泉水豆腐湯這種東西的配料關(guān)系到泉水豆腐的口感，是最為重要的一個步驟，所以建議大家應(yīng)該要了解泉水豆腐所需的配料有哪些。泉水豆腐的配料主要有鹽跟水，而做法是需要將豆?jié){煮沸不斷的攪拌，然后加入鹽就可以凝結(jié)了，凝結(jié)后的晶體就是豆腐了，具體做法可以嘗試文章的步驟。
泉水豆腐
主料
豆?jié){
輔料
少量鹽
泉水豆腐的做法步驟
1. 用自家的豆?jié){機磨一鍋濃度大的豆?jié){。
2. 將磨好的豆?jié){放入鍋中煮至沸騰，煮時需要用勺子不停地慢慢攪拌(因為豆?jié){濃度較高，以防糊底)。
3. 準(zhǔn)備容器，在容器底部撒上少量鹽(不是為調(diào)味，是為了讓豆?jié){凝結(jié)起來)，倒入煮沸的豆?jié){，十幾分鐘后豆?jié){就凝結(jié)起來了。4. 泉水豆腐完成了
喜歡甜食的人可以在吃的時候配上白糖
喜歡咸的童鞋可以配辣醬、蔥、姜、蒜、醋、榨菜末等各種自己喜愛的配料
黃金泉水豆腐的做法
超級實用的雞蛋豆腐做法，只需掌握關(guān)鍵一點：黃豆、雞蛋、礦泉水按照同比例搭配。
原料：
黃豆500克、礦泉水500克、雞蛋8只。
調(diào)料：
海鮮醬油50克、鹽15克、味精10克、白糖10克。
提前預(yù)制：
1、挑選圓潤飽滿的優(yōu)質(zhì)黃豆浸泡8小時備用。
2、撈出泡好的黃豆放入豆?jié){機，加入等量的礦泉水一起打成豆?jié){，倒入盆內(nèi)。
3、在黃豆?jié){中加入雞蛋液調(diào)勻，放入鹽、味精、白糖攪拌均勻。
4、將調(diào)好的黃豆雞蛋漿倒入托盤內(nèi)，放入蒸箱蒸16-18分鐘至熟。
走菜流程：
1、把蒸熟的豆腐切成長方塊。
2、平底鍋內(nèi)倒少許底油，擺入豆腐10塊煎至兩面顏色金黃、表皮微焦。
3、裝盤后淋入海鮮醬油即可。
技術(shù)關(guān)鍵：
黃豆、礦泉水、蛋液比例以1:1:1為佳，如果黃豆過多，則制成的豆腐不易凝固;如果雞蛋液過多，則豆香氣偏淡。
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喜歡美食的朋友都知道，吃一道美食和做一道美食那可不是一個級別的事情，不要看那什么舌尖上的中國好似那些和我們生活中息息相關(guān)的其實并沒有那么容易。與其來說美食只要有廚師來做有錢就可以了！即使在忙碌的人都有要回歸家庭的一天因此我們都要學(xué)會那么幾個拿手菜，今天就來學(xué)習(xí)一下羅宋湯的配料及做法吧！
原料：卷心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調(diào)料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
做法：先將牛肉洗凈，切成小塊。準(zhǔn)備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。
接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘后趁熱全部放入湯里，湯繼續(xù)小火熬制。
再將炒鍋洗凈，擦干，開小火把鍋烤干后，把面粉放入鍋內(nèi)，反復(fù)炒至面粉發(fā)熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右，根據(jù)個人口味放鹽和糖調(diào)好口味放入胡椒粉即可食用。
羅宋湯的配料及做法其實是十分簡單好做的，幾乎每個人都可以學(xué)會，羅宋湯是一個十分有名的美食很多人都會為這碗羅宋湯而來。其實學(xué)會做幾道家常菜會給家人帶來更多的溫暖和愛，在外面買的飯菜也許種類齊全也會美味但是呢那終歸不比自己做的有心，也會更有心去品嘗這愛心飯菜。
兔子不但長得可愛，它的肉也有很高的營養(yǎng)價值，兔肉含有高蛋白質(zhì)、低脂肪、還有大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，所以不但味道鮮美還有著健腦益智的功效，而對于兔肉的做法，也是有很多種，炒、燉、紅燒、燒烤等等，便我們今天要說的卻不是這幾種，而是鹵兔子，下面就來給大家說一說兔肉鹵制配料及方法。
主料：野兔1只
輔料：姜、胡椒、白果、香葉、八角、辣椒、花椒、桂皮、黃豆醬、豆瓣醬、料酒、大蔥、蒜
鹵野兔的做法步驟：
1、涼水中加入姜片和大蒜片， 放入野兔，再加入適量的料酒;
2、大火燒開，多煮幾分鐘，中間可以撈去血沫，然后拿出來，洗干凈備用;
3、在鍋中放入適量的油，加入豆瓣醬和黃豆醬煸炒;
4、再加入蔥段和姜片煸炒出香味;
5、加入適量的水和老抽;
6、準(zhǔn)備好鹵味香料， 最基本的有桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香葉，胡椒， 豆蔻等， 你還可以加入其它香料; 放入其中一起煮;
7、再將剛炒過水的野兔放入其中;
8、蓋上蓋，大火煮開，小火煮上三十分鐘， 再在其中泡上三個小時;
9、涼后切塊裝盤即可。
小貼士：
1、 野兔味道比較重， 因此去腥是關(guān)鍵： 可以先將野兔泡上幾個小時， 中間不停的換水， 將其中的部分血水泡出;
2、 再焯水， 焯水時加入蔥段和姜片，放入料酒，更進(jìn)一步去腥;焯水時所用的姜片和蔥段不再使用;焯過水的野兔需沖洗干凈備用;
3、 提前將黃豆醬和豆瓣醬煸炒，這樣香味更濃，再加入姜片和蔥段翻炒(這時重新?lián)Q過)，煸炒香味后加入醬油和適量的水，以沒過野兔為宜;
4、加入鹵味料，家里一般必備的桂皮，花椒，辣椒，香葉，豆蔻，白果等，你也可以圖省事直接買外面的鹵味調(diào)料包;
5、放入野兔， 大火煮開后，再轉(zhuǎn)為小火，煮上三十分鐘即可，再讓它泡在鹵水中三個小時;都不要時間太長，野兔很容易熟，我泡了一晚上， 覺得也點過了，下次改進(jìn)。
6、 黃豆醬和豆瓣醬的比例是1:1，這樣鹽度就夠了，不需要再加鹽。
相信大家對于水豆腐肯定不會陌生吧，水豆腐是我們常見的一種食材，水豆腐不但外形好看而且吃起來味道也是很豐富的，水豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃水豆腐有利于我們的身體健康，所以水豆腐受到了人們的喜愛，下文我們介紹一下水豆腐的家常做法大全。
魚香嫩豆腐
1、鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2、至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3、注入清水或高湯半杯。
4、加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐。
5、中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時，加入水淀粉。
6、至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
特色水豆腐
1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分鐘定型。
2、放入姜絲點綴，滴香油于表皮即可。
香滑嫩豆腐
1、牛肉碎用生粉、白糖、生抽腌好。
2、平底鍋放油炒香牛肉碎，然后用鍋鏟把牛肉扒到鍋的兩邊。
3、再把嫩豆腐倒入鍋中一起煎，用鍋鏟輕輕將豆腐劃開就好。
4、再把玉米粒放入鍋中，輕輕搖晃鍋身讓鍋內(nèi)材料均勻受熱(盡量少用鍋鏟兜，那樣會使豆腐太碎)
5、再把蠔油、生粉、白糖加少許水調(diào)勻，勾芡即可上碟。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是水豆腐了，我們知道水豆腐不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃水豆腐可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了水豆腐的家常做法大全。
豆腐是很多人最愛，豆腐的含有的蛋白質(zhì)、脂肪都是比較豐富，所以在對這樣食物選擇上，都是可以放心選擇，它對人體健康都是沒有任何損害，而且長期吃豆腐，對女性肌膚改善，效果也是很不錯的，所以這樣的食品是一個健康之選，那鹵水豆腐的做法如何呢，它的制作方法也是很簡單。
對鹵水豆腐的做法怎么樣呢，在對它制作前，食材的選擇也是很關(guān)鍵的，這樣使得在對它制作的時候，都是能夠放心進(jìn)行，對身體各方面，也不會有損害。
鹵水豆腐的做法：
鹵水豆腐燒芹菜
材料：
鹵水豆腐500克(相對于石膏豆腐而言) ，芹菜400克，姜，蒜 ，生抽2調(diào)羹，白糖半個調(diào)羹，五花肉碎200克，水淀粉(最好是綠豆或者豌豆淀粉，沒有就用玉米淀粉)
做法：
1、用鍋里燒開的熱水把切成塊的豆腐煮一遍，煮的時候要在水里加鹽。
2、煮好的豆腐塊，淋干水備用。把蒜切成蒜末放入小碗里，加入生抽拌勻，加入少量白糖。
3、把芹菜切段用油炒到7分熟，加入適量鹽，盛出備用。
4、鍋里倒入油，把姜片煸香，倒入五花肉炒到9分熟，把煮過的豆腐塊倒入。
5、小心翻動豆腐和五花肉碎，把生抽蒜蓉汁，倒入豆腐和五花肉碎里。
6、等到全熟后，倒入水淀粉汁(分三次倒入)。
7、最后倒入芹菜炒勻，盛盤。
小訣竅
1、豆腐用熱鹽水煮過會定型，而且更嫩。
2、芹菜和豆腐分開炒，這樣賣相會更好。芹菜青綠，豆腐用生抽勾芡汁，色澤更好。
3、五花肉碎起到了提香的作用，當(dāng)然不放也可以。
通過以上介紹，對鹵水豆腐的做法也是有著一些了解，因此按照以上方法進(jìn)行，可以使得豆腐在口感和各方面上，都是受到很多人喜愛，不過要注意的是，對吃這樣豆腐的時候，對女性來講，也是要適量選擇最佳，利于身體營養(yǎng)吸收。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做清水豆腐。
2.12豆腐切成小塊
3.21香菇、青、紅，辣椒洗凈，皆切成小塊
4.干凈鍋里加上水，火上燒開，加少許鹽，調(diào)配成鹽水
5.鹽水中下豆腐
6.1豆腐起鍋控水
7.2大火燒開后煮3分鐘即可
8.油鍋預(yù)熱，下香菇翻炒至聞到香菇發(fā)出的香味
9.下，青、紅辣椒和香菇同炒至熟
10.加蠔油適量，翻炒均勻
11.控水后的豆腐下鍋，與香菇、青紅辣椒一起小心地翻炒均勻
12.起鍋裝盆，清水豆腐就這樣做好了，前后只花了大概十分鐘
今天的介紹清水豆腐，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
清蒸水豆腐這道菜肴相信人們都不是那么陌生的，在吃起來的時候還會感覺到口感上面相當(dāng)?shù)捻樆?，會覺得做出來的水豆腐非常的鮮嫩，這就考驗人們在烹飪過程中的技術(shù)問題，如果是烹飪火候和時間都沒有掌握好的話就會使得吃起來的時候不是那么鮮嫩的，這樣的話就會使得口感非常不好的。
主料：豆腐兩塊，肥豬肉一塊，冬菇一兩。
佐料：鹽、味素、花椒水、料酒、雞湯各少許。
做法：(1)把豆腐切成小薄片，用開水燙一下;
(2)把豆腐擺在碗里，加上雞湯、豬肉、冬菇、鹽、花椒水、料酒，上屜蒸好放味素即成。
特點：湯鮮豆腐嫩，醇香適口。
材料：
五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根(取葉的部分)，豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽
做法：
1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。
2、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。
3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可。
香菇豆腐湯
材料：
鮮香菇、嫩豆腐、生姜絲、青菜、香蔥、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
做法：
1、鮮香菇洗凈切成薄片。
2、鍋內(nèi)直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3、轉(zhuǎn)中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4、加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水淀粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
豌豆苗豆腐湯
材料：
北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。
做法：
1、豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用。
2、鍋洗凈，放一碗清水燒開。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘，。
4、準(zhǔn)備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時，加少許鹽調(diào)味。
6、煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
很多人都是家里的獨生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了。面對這樣的現(xiàn)實，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好脆皮蘸水豆腐。
2.把小米辣椒剁碎，生姜大蒜切成末。
3.鍋內(nèi)放少許油，將小米辣炒香。
4.放入生姜大蒜末炒香。
5.加入鮮湯、醬油、適量鹽（視咸淡而定）燒開。
6.投入韭菜花燒開后開火，做成蘸汁。
7.在每一塊豆腐上裹上干淀粉。
8.平底鍋放足量油，將豆腐投入，以半煎半炸的方式，至豆腐表皮酥黃后（煎完一面煎另一面）撈起控油。
9.配上蘸汁，趁熱享用。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著脆皮蘸水豆腐的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
炸雞鎖骨的配料和做法不知道大家有關(guān)注過嗎，因為大多數(shù)人都會選擇在外面直接購買使用，而實際上炸雞鎖骨的做法并沒有你想象中的那么復(fù)雜，可以看看下面的具體介紹。
（1）鎖骨腌制配方
1、雞蛋6個，熟芝麻少許，紅椒粉少許。
2、需泡打粉，鹽，糖，味精、孜然粉、咖喱粉、雞粉、鮮香王
4、五香粉、胡椒粉少許、十三香、3A香、麻辣鮮
5、料酒，淀粉。
（2）雞鎖骨裹料制作配方
1、水，雞蛋，鹽，味精。
2、雞粉，香炸粉。
3、面粉定量,泡打粉。
秘制辣椒粉原料；（1）辣椒粉50克，孜然粉30克，蒜頭粉15克，雞粉10克，芝麻12克，花椒粉6克，椒鹽5克，味精2克
制作：將以上原料拌勻即可。
（3）原料：雞叉500克，淀粉適量，色拉油600毫升 調(diào)味料:3茶勺（可以選擇市面上可以見到的炸雞腌料，奧爾良腌料等等選擇余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉） 雞叉：雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要還是骨架，吃起來需掰開兩側(cè)。
制法：1、雞叉洗凈，放入一個容器中，加入2-3勺腌料（根據(jù)個人口味調(diào)整），加入1湯勺水，將其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味。
2、鍋中放入600ml的色拉油燒制8成熱的時候，將腌制好的雞叉裹上干淀粉放入鍋中炸至表面金黃，約5分鐘左右即可裝盤。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好鹽水豆腐這道菜吧。
2.2所需原料，北豆腐、食鹽、花椒。
3.1北豆腐切成大片
4.2水沸后改小火煮十分鐘，煮出花椒香味關(guān)火。
5.放入容器中，倒入煮好的鹽水。
6.加蓋燜嚴(yán)，放入冰箱冷藏一天入味
7.吃時取出，切成丁或條
8.放入盤中，調(diào)入香油即可。
9.咸麻香綿，口感清爽細(xì)膩，是很適合夏天的佐餐小菜。
鹽水豆腐理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
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