青南瓜雞蛋餅吃的時候要注意什么？
冬季養(yǎng)生要注意什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青南瓜雞蛋餅吃的時候要注意什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞蛋餅相信很多人都不會感覺到陌生，因為每天早晨去小店吃早餐的朋友肯定會吃過這種食物。雞蛋餅不僅制作方法簡單，包含的營養(yǎng)也是十分豐富的，不光適合當做早餐來食用，同時也適合在其他的時候食用。雞蛋餅的做法是非常多的，比如青南瓜雞蛋餅。那么，青南瓜雞蛋餅在吃的時候需要注意什么呢?
青南瓜不只有較高的營養(yǎng)價值，而且還有這很好的食療效果。經(jīng)常食用南瓜可治久病氣虛、脾胃虛弱、化痰排膿、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。但是也并非所有人都適宜吃青南瓜，食用時還需要注意一些食物搭配常識。下面一起來了解一下青南瓜雞蛋餅的食用禁忌。
1、南瓜與富含維生素C的食物相克：由于南瓜含維生素C分化酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、生果一起吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被損壞。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。食用嫩南瓜煎餅時最好不要搭配以上蔬菜。
2、吃青南瓜煎餅可不要點醋哦，醋酸會破壞嫩南瓜中的營養(yǎng)元素，降低其營養(yǎng)價值。
3、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
4、南瓜乃發(fā)物之一，因此服用中藥期間不宜食用青南瓜煎餅。
5、久病體虛人群，氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)者都不宜多吃青南瓜，避免對身體造成不良影響。
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青南瓜在我國中原地區(qū)的秋季是非常常見的，當它長成熟之后，人們一般都習(xí)慣將其做成南瓜餅或者是熬粥，不同的做法會有不同的口味。不過說起青南瓜的吃法，很多朋友卻不是很清楚了，其實青南瓜一樣可以做成南瓜餅來食用的。具體青南瓜餅的做法本文將為大家做出詳細的介紹。
做法一：
食材主料 南瓜 500g 面粉 200g 雞蛋 1個 ?
輔料 油 適量 鹽 ?適量 蔥適量 姜適量 辣椒適量 五香面適量
步驟
1.南瓜洗凈，插絲。
2.蔥姜辣椒切碎。
3.南瓜里放入蔥姜辣椒，鹽，五香面，拌勻。
4.放入面粉，打入雞蛋，攪拌均勻。
5.電餅鐺加熱，放油。要入南瓜糊。
6.兩面煎至金黃。
7.出鍋盛盤。
小貼士 南瓜餅要放入雞蛋，味道更佳。
做法二：
主料： 南瓜，白糖，糯米粉，生粉適量
1、將南瓜切小塊，煮熟。
2、壓碎南瓜，放涼。
3、將糯米粉、白糖（白糖根據(jù)自己口味，喜歡甜的放多點）、適量生粉倒進南瓜里攪拌，直到發(fā)硬。
4、取一小團，用手壓扁、壓均勻，直到弄完南瓜。
5、鍋里放油，待溫小火煎，一面發(fā)黃翻另一面，最后蓋上鍋三四分鐘。
6、出鍋。
上述這兩種都是青南瓜餅的做法介紹，南瓜本身雖然是香甜的味道，但是青南瓜在制作的時候，卻可以制作出甜咸兩種口味，您可以根據(jù)您自己的口味來選擇適合您的制作方法，相信制作出來一定特別符合您的口味，您不妨嘗試一下。
孕婦可以吃青南瓜嗎?是的，它非常適合孕婦食用。孕婦吃南瓜不僅具有促進胎兒腦細胞發(fā)育的整體效果，還能預(yù)防懷孕期間妊娠水腫、高血壓等并發(fā)癥，促進血液凝固，防止產(chǎn)后出血。南瓜含有一些生物堿。、葫蘆巴堿、南瓜堿和其他生理活性物質(zhì)可以消除和催化致癌亞硝胺的分解，有效預(yù)防和治療癌癥。它還含有豐富的微量元素，對懷孕期間的營養(yǎng)至關(guān)重要。
①主要價值
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和 維生素C，可以健脾，預(yù)防 胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和
致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
②南瓜
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)癥狀、預(yù)防 前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。
南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復(fù)以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質(zhì)亞硝酸的突變作用。
南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用后有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質(zhì)，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和 磷、 鉀、 鈣、 鎂、 鋅、 硅等微量元素。近代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、 胡蘿卜素及多種 微量元素等;
青南瓜是在南方常見的蔬菜，小時候家里都會種青南瓜，但是到了北方就很少會吃到這種蔬菜了，青南瓜可以燉肉，做青南瓜餅，好吃而且還能夠防癌抗癌。
一、青南瓜絲餅
材料：青南瓜絲少許，鹽，面粉，油，發(fā)酵粉，水
1、提前半個小時將面粉、水和好，放入少量的發(fā)酵粉，等待半個小時。
2、面粉發(fā)酵好后開始揉面，揉到感覺面粉有韌勁就差不多了。
3、將和好的面團有搟面杖搟成一個薄薄的面餅，在面餅上均勻的灑上少許鹽和油，將準備好的青南瓜絲均勻地灑在上面。
4、然后從面餅的一頭開始卷，卷成一個細長的卷，再將兩頭卷成一個小小的燒餅狀，然后再用搟面杖開始搟，大小和餅鐺差不多就可以了。
5、將搟好的餅兩面抹上少許油，放在提前熱好的餅鐺上，蓋上餅鐺，等大約12分鐘左右即可食用。
二、青南瓜炒肉
材料：青南瓜250克，豬肉絲45克，姜片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量
1、南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。
2. 鍋倒油燒熱，爆香姜片、蔥末，然后放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。
3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。
三、青南瓜的食療功效
1、防癌治癌：吃青南瓜對于預(yù)防食管癌和胃癌，防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細胞的再生能力。
2、保護胃粘膜：食用南瓜能有效促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，對于消化不良等腸胃病有很好的緩解作用。
3、降血糖、降血壓：青南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進胰島素分泌，能有效調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，因此也是肥胖者的理想減肥食品。
4、美容養(yǎng)顏：常吃南瓜可使大便通暢，其維生素A的含量超過綠色蔬菜，因此還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，對女性尤其有益。
5、預(yù)防中風(fēng)：因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
6、食用青南瓜可治療膽結(jié)石，常吃南瓜可以化掉膽結(jié)石，患有膽結(jié)石的患者不妨嘗試一下。
南瓜粥顧名思義就是利用南瓜制作的一款粥。因為原材料是南瓜，所以南瓜粥中帶有南瓜的特有的清香，很是美味。而且因為南瓜本身具有清熱解暑的功效，在夏天制作一款好吃的南瓜粥不僅可以緩解一天的暑氣，還能夠調(diào)味。同時南瓜粥的制作方法也非常簡單，下面就簡單介紹一下南瓜粥的制作方法。
材料
南瓜半個，生粉少許，熟芝麻
做法
1.南瓜半個（要選那種圓圓的小金南瓜，或者是長的熟透的又甜又面的海南南瓜，青青的水水的那種南瓜不適合做這個，適合炒菜用。）去皮切小碎塊。
2.鍋里加適量的水，水開后放南瓜煮，煮到南瓜軟軟的，用勺子一按即成泥時，關(guān)火。
3.用勺子壓碎南瓜，碗里放少許生粉，用適量涼水和開，倒入南瓜粥里，然后再煮2分鐘即可。
4.喝的時候放點熟芝麻點綴提香。（喜歡甜的可以根據(jù)自己喜好放糖或者是蜂蜜。）
青南瓜的功效主要體現(xiàn)在一下幾個方面：
1、防癌治癌：吃青南瓜對于預(yù)防食管癌和胃癌，防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細胞的再生能力。
2、保護胃粘膜：食用南瓜能有效促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，對于消化不良等腸胃病有很好的緩解作用。
3、降血糖、降血壓：青南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進胰島素分泌，能有效調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，因此也是肥胖者的理想減肥食品。
4、美容養(yǎng)顏：常吃南瓜可使大便通暢，其維生素A的含量超過綠色蔬菜，因此還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，對女性尤其有益。
5、預(yù)防中風(fēng)：因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
6、食用青南瓜可治療膽結(jié)石，常吃南瓜可以化掉膽結(jié)石，患有膽結(jié)石的患者不妨嘗試一下。
青南瓜也是南瓜的一種，青南瓜的營養(yǎng)價值豐富，通常會被用來炒菜，而黃南瓜在甜品中比較常見。青南瓜的做法很多，不僅可以切絲，還可以切片，可以根據(jù)自己的喜好做家常青南瓜。
1.南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤，擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲），鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味。入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調(diào)味出鍋。南瓜皮不要用刨子刨，用刀，薄薄的削去表面一層皮，留點綠色會比較漂亮也比較脆。
2.青南瓜洗凈不需要去皮直接刨成絲放入適量的鹽腌制15分鐘，打入一個雞蛋攪勻，調(diào)入適量的雞精、面粉和水調(diào)成面糊糊。平底鍋放入少量的油燒熱倒入面糊小火煎制一面底部凝固金黃！小心翻面煎制兩面金黃成熟即可裝盤。
3.青南瓜切片，豆干切小條。熱鍋倒油，放入蒜、姜絲，再放蔥段。倒入青南瓜片翻炒，半熟后加入豆干，可以加入適量蠔油?？焓鞎r撒入適量鹽。臨出鍋淋上適量醋，迅速關(guān)火。一定要最后再淋醋，因為醋易揮發(fā)，再炒就沒酸味了。
4.咸蛋涼水下鍋，水開后煮8分鐘左右撈出，剝殼，用勺子壓碎；青南瓜洗凈去瓤（如果有的話）切成小塊，可以切下瓜臍的一半兒，挖去瓜瓤做成瓜盅；南瓜丁撒少許清水放入微波爐打4分鐘左右至熟（瓜盅也可以這樣先打熟）；熱油下南瓜丁翻炒；放入咸蛋碎炒勻；調(diào)入鹽和糖翻炒均勻；起鍋裝入瓜盅和盤子里即可。
不管是哪個季節(jié)，蔬菜都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖巢?，蔬菜中維生素的含量是很高的，經(jīng)常吃蔬菜可以補充我們身體所缺的營養(yǎng)物質(zhì)，南瓜是眾多蔬菜中最常見的一種，青南瓜不僅爽口，而且還具有保健的功效，青南瓜不僅補中益氣，維生素A的含量高，而且還能預(yù)防各種疾病。
青南瓜怎么做好吃
一、青南瓜絲餅
材料：青南瓜絲少許，鹽，面粉，油，發(fā)酵粉，水
做法
1、提前半個小時將面粉、水和好，放入少量的發(fā)酵粉，等待半個小時。
2、面粉發(fā)酵好后開始揉面，揉到感覺面粉有韌勁就差不多了。
3、將和好的面團有搟面杖搟成一個薄薄的面餅，在面餅上均勻的灑上少許鹽和油，將準備好的青南瓜絲均勻地灑在上面。
4、然后從面餅的一頭開始卷，卷成一個細長的卷，再將兩頭卷成一個小小的燒餅狀，然后再用搟面杖開始搟，大小和餅鐺差不多就可以了。
5、將搟好的餅兩面抹上少許油，放在提前熱好的餅鐺上，蓋上餅鐺，等大約12分鐘左右即可食用。
二、青南瓜炒肉
材料：青南瓜250克，豬肉絲45克，姜片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量
做法
1、南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。
2. 鍋倒油燒熱，爆香姜片、蔥末，然后放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。
3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。
青南瓜的食療功效
南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。青南瓜的食療功效同樣也很強大，其所富含的多種營養(yǎng)物質(zhì)能有效幫助人體對抗病癥。食用青南瓜有助于治療氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。青南瓜的功效主要體現(xiàn)在一下幾個方面：
1、防癌治癌
吃青南瓜對于預(yù)防食管癌和胃癌，防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細胞的再生能力。
2、保護胃粘膜
食用南瓜能有效促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，對于消化不良等腸胃病有很好的緩解作用。
3、降血糖、降血壓
青南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進胰島素分泌，能有效調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，因此也是肥胖者的理想減肥食品。
4、美容養(yǎng)顏
常吃南瓜可使大便通暢，其維生素A的含量超過綠色蔬菜，因此還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，對女性尤其有益。
5、預(yù)防中風(fēng)
因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
青南瓜是未成熟的南瓜，但有些青南瓜已經(jīng)長大，只是外皮看起來是青色的，青南瓜的營養(yǎng)是很好的，所含的營養(yǎng)元素也較為豐富，大家有可以多吃關(guān)于南瓜的食物，那么青南瓜的營養(yǎng)價值是什么呢?青南瓜的營養(yǎng)價值包括了很多方面，比如所含的糖、氨基酸、礦物質(zhì)等，下面就一起來看看青南瓜的營養(yǎng)價值。
南瓜營養(yǎng)豐富：
南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石等作用。
營養(yǎng)成分：
每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1、 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2、類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3、礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、脂類物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
青南瓜的營養(yǎng)價值已經(jīng)為大家分析清楚了，南瓜可以做了很多美味的食物，青南瓜可以做湯，也可以炒菜，也能蒸著吃，并且也能做成美味的糕點，如南瓜餅，多數(shù)時候南瓜餅是老南瓜做的，使青南瓜也是可以做的，只是顏色與味道有改變，由于青南瓜的糖份多，糖尿病患者必須少吃或是不吃。
南瓜雞蛋餅這種食物我們在生活中適當?shù)氖秤靡恍┦呛芎玫模貏e是在早上的時候，南瓜雞蛋餅的營養(yǎng)價值比較高，適合用來搭配牛奶食用。而我們想要食用南瓜雞蛋餅這種東西就需要對于它的制作方法有一定的認識，才能夠在家里制作南瓜雞蛋餅，現(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下南瓜雞蛋餅的做法吧。
經(jīng)常吃南瓜可以起到消除致癌物質(zhì)防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現(xiàn)。吃南瓜可以幫助胃消化保護胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，適宜于胃病者老年人。
菜譜做法：
1.準備好食材：南瓜、雞蛋、蔥花。
2.蔥切成蔥花，打入雞蛋和南瓜絲攪拌均勻。
3.加入面粉，鹽、胡椒、雞精、少許色拉油攪拌成面糊。
4.平底鍋放少許油，取面糊，煎成圓形小餅。
5.煎至兩面金黃即可出鍋。
6.軟軟的南瓜雞蛋餅就大功告成啦，是不是很簡單呢。
7.再搭配碗美味的豆?jié){，絕對的營養(yǎng)早餐。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：
1、如果南瓜的水份比較大，可以稍微多放一點面粉;
2、整個步驟不要放水，因為南瓜遇鹽會出水;
3、南瓜很容易糊，一定要小火，掌握不好的話，待兩面都定形了勤翻個兒。
吃出健康：
南瓜，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石等作用。
美食禁忌：
南瓜，多食則壅氣生濕，故脾虛而濕阻氣滯，痞悶脹滿者不宜。
對于文章介紹的南瓜雞蛋餅的做法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要好好的學(xué)習(xí)，為你們的孩子制作一份南瓜雞蛋餅。雖然南瓜雞蛋餅這種食物在我們的生活中是比較常見，但是老年人在生活中適當?shù)氖秤靡恍┠瞎想u蛋餅有助于預(yù)防高血壓等疾病。
青南瓜我們都沒有聽說過，其實青南瓜就是嫩南瓜。青南瓜外皮是青綠色的，青南瓜的表面十分光滑，含糖量較少。青南瓜的營養(yǎng)價值十分高，它含有豐富的維生素和氨基酸，能夠滿足人體多種的需要。青南瓜要比一般的南瓜口感更加脆嫩，十分受到小孩與老人的喜歡。
青南瓜的功效和作用：
1、防癌治癌：吃青南瓜對于預(yù)防食管癌和胃癌，防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細胞的再生能力。
2、保護胃粘膜：食用南瓜能有效促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，對于消化不良等腸胃病有很好的緩解作用。
3、降血糖、降血壓：青南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進胰島素分泌，能有效調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，因此也是肥胖者的理想減肥食品。
4、美容養(yǎng)顏：常吃南瓜可使大便通暢，其維生素A的含量超過綠色蔬菜，因此還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，對女性尤其有益。
5、預(yù)防中風(fēng)：因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
6、食用青南瓜可治療膽結(jié)石，常吃南瓜可以化掉膽結(jié)石，患有膽結(jié)石的患者不妨嘗試一下。
青南瓜的營養(yǎng)價值
青南瓜和老南瓜口感有所不同，鮮嫩多汁，所以通常都是清炒或做餡食用。除了口感好之外，青南瓜的營養(yǎng)價值也不容小覷。青南瓜和人們常吃的老南瓜中的營養(yǎng)成分有有一定的差異。青南瓜同樣富含豐富的營養(yǎng)元素，如淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等，但青南瓜的中含維生素C及葡萄糖較多，長期食用還具有保健和防病治病的作用。
青南瓜雖然各種維生素含量都較低，但勝在口感脆嫩，水分多，適合炒菜。除此之外，青南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。這一品種也更加適合減肥人士和糖尿病患者食用，因為它的糖分也相對較低，所以沒有老南瓜那種甜感。南瓜中豐富的鋅元素可參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。食用嫩南瓜能補充人體所需的多種營養(yǎng)元素，為了膳食均衡，常吃老南瓜的朋友也不妨嘗試多吃點青南瓜，不僅能帶來新鮮口感，也能給身體補充更多樣的營養(yǎng)物質(zhì)哦!
青南瓜的食用禁忌
1、青南瓜和老南瓜一樣，同樣也不宜一次吃多，食多南瓜則容易燒心、嘔吐、難受。
2、由于南瓜含有較多的胡蘿卜素，而胡蘿卜素攝入過多會誘發(fā)胡蘿卜素黃皮癥，其主要是胡蘿卜素堆積于面部或指甲的表皮的角質(zhì)層當中，使得血色呈“胡蘿卜色”，所以南瓜最好是跟其他的果蔬一起搭配食用。
3、和豬肉一樣，南瓜不宜羊肉同食否則會令人氣壅，這是由于它們的補中益氣與大熱補虛性質(zhì)相克。蝦也是不能和南瓜搭配的，一起食用會造成痢疾，萬一誤食，可以用黑豆和甘草來解毒。
4、中醫(yī)的角度認為南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食;南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。
5、青南瓜也是發(fā)物之一，因此服用中藥期間不宜食用，否則會影響藥效。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常吃的食物。但是也有很多人對吃雞蛋有很多錯誤的見解。很多人在吃雞蛋時存在很多誤區(qū)，吃雞蛋要注意什么？有什么誤區(qū)與禁忌？就讓我們來看看吧。
誤區(qū)一：產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會導(dǎo)致肝、腎的負擔(dān)加重，引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學(xué)物質(zhì)，對人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區(qū)二：生雞蛋更有營養(yǎng)
生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細菌感染，而且也沒有營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至于那些經(jīng)過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛(wèi)生了。
誤區(qū)三：煮雞蛋的時間越長越好
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養(yǎng)成分最利于人體吸收。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時15分。
誤區(qū)四：蛋殼顏色越深，營養(yǎng)價值越高
雞蛋殼的顏色與營養(yǎng)價值的關(guān)系并不大，分析表明，雞蛋的營養(yǎng)價值高低取決蛋的營養(yǎng)價值而言，其高低主要取決于飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關(guān)系。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養(yǎng)稍好一些。
誤區(qū)五：雞蛋怎么吃營養(yǎng)都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
誤區(qū)六：常吃雞蛋導(dǎo)致膽固醇偏高
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強記憶力。關(guān)鍵在于量，常人一天一個就好。
吃雞蛋的禁忌：
雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
雞蛋與兔肉相克，兩者各含有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆?jié){相克，降低了營養(yǎng)價值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。
吃完雞蛋后不要立即吃柿子。吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，重則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。
看了以上關(guān)于吃雞蛋的誤區(qū)與禁忌，有沒有那一項也是你以前錯誤的見解，沒關(guān)系，從現(xiàn)在開始只要正確認知，以后多注意，就可以更好的吸收到雞蛋中的營養(yǎng)了。
豬肝是一道非常美味的食材，豬肝經(jīng)過高溫烹飪過后能夠散發(fā)出一陣誘人的香味，而且豬肝口感爽滑，許多人都非常喜歡，豬肝的營養(yǎng)價值高，但是由于豬肝是代謝廢棄物的臟器，會殘留一些有害物質(zhì)，因此，食用的時候要注意，而不少人還對吃豬肝可以吃雞蛋嗎有不少疑問，下面就來看看講解吧。
豬肝每100克含蛋白質(zhì)21.3克，脂肪4.5克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，B1,B2,Vc等。中醫(yī)認為性味歸經(jīng)：甘，苦溫。歸肝經(jīng)。主要具有補肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃，夜盲，浮腫等癥。
1、豬肝雖然含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，含豐富的鐵，鋅，銅等。但是食用前要去毒，因為，豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等都會聚集在肝臟中，并被解毒，排泄，最后隨小便排除出。
2、雞蛋是含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體是非常好的。但是由于現(xiàn)在的雞蛋中多含有雌激素，經(jīng)常吃也有一定不好的作用，也含有膽固醇吃多了血液中膽固醇的含量增加會引起心腦血管疾病。
3、意見建議: 豬肝和雞蛋可以同時吃，但是建議你最好不要吃的太多，一般，每周兩次、每次100克左右的豬肝，能滿足機體對維生素A的需要，同時不會對血膽固醇造成很大影響。但有的人還愛吃腰子、大腸，再加上雞蛋，膽固醇就容易超標了。
雞蛋南瓜餅這種食物相信每個人都是吃過的吧，都會被獨特的味道所吸引?？赡芪覀兘^大部分的人都是從外面買來吃的吧，那么對于這種簡單的小點心或者說是小糕點你們都會自己制做嗎。如果覺得不會做或者自己沒做過的也不必擔(dān)心，現(xiàn)在貼心的小編就來告訴你們到底雞蛋南瓜餅是怎么制作出來的吧。
一、 南瓜一小塊，去籽，洗凈、擦絲(去皮或者不去皮都可以)，把擦好的南瓜絲放到一個大碗里，打兩個生雞蛋和小半杯的面粉。喜歡吃甜味的呢，就加點兒糖。喜歡吃咸味兒的，就加點兒鹽和胡椒粉 。
二、 把大碗里的材料拌勻，成比較粘稠的糊糊狀 。
三、 煎鍋放少許油，中火加熱。用勺子舀入糊糊，攤平―――現(xiàn)在這套無水烹飪鍋我已經(jīng)用得比較得心應(yīng)手了，越來越喜歡，呵呵 。
四、 一面煎黃以后，用鏟子翻面，煎另一面 。
五、 兩面全都煎黃以后，盛出即可 。
營養(yǎng)價值
1.解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2.保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
好啦，在上面小編已經(jīng)很詳細的說明了關(guān)于雞蛋南瓜餅的做法。朋友們你們是不是都學(xué)會了呢？其實并沒有想象的那么復(fù)雜，不會做或者沒有做過的朋友們不妨買點食材自己在家里嘗試做一下哦。自己動手做出來不僅僅是美味還以健康哦，大家嘗試一下吧。
南瓜是一種營養(yǎng)價值極高的一種蔬菜，吃南瓜對我們的脾胃有很好的護理作用，雖然南瓜長得毫不起眼，但是它的味道卻很好，南瓜雞蛋餅就是常見的使用南瓜做成的食物，雞蛋餅中有雞蛋的香氣，也有南瓜的味道，吃起來非常可口，接下來我們就為大家介紹一下南瓜雞蛋餅的做法。
方法一
原料：南瓜350克、面粉100克，鹽，胡椒粉
1.南瓜一小塊，去籽，洗凈、擦絲（去皮或者不去皮都可以），把擦好的南瓜絲放到一個大碗里，打兩個生雞蛋和小半杯的面粉。喜歡吃甜味的呢，就加點兒糖。喜歡吃咸味兒的，就加點兒鹽和胡椒粉。
2.把大碗里的材料拌勻，成比較粘稠的糊糊狀。
3.煎鍋放少許油，中火加熱。用勺子舀入糊糊，攤平
4.一面煎黃以后，用鏟子翻面，煎另一面。
5.兩面全都煎黃以后，盛出即可。
方法二
原料：南瓜350克、面粉100克、糯米粉50克、雞蛋2個、水約150亳升、生姜、蔥適量。
做法：
1、南瓜去皮和瓤后洗凈切成末，蔥切成花，生姜切成末，雞蛋打散成蛋液；
2、將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊；
3、平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于南瓜雞蛋餅的做法，其實，這個做法是非常簡單的，我們還可以把一些其他的蔬菜加入到其中，而且南瓜雞蛋餅的口味也可以由我們自己控制，但是在煎炸的時候一定要注意把握好火候，以免將面餅煎糊。
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