油燜長(zhǎng)豆角怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“油燜長(zhǎng)豆角怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
長(zhǎng)豆角是一種我們?nèi)粘１容^常見的蔬菜，長(zhǎng)豆角的味道比較獨(dú)特，吃起來比較脆嫩爽口，富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含豐富的維生素，對(duì)人體皮膚好。長(zhǎng)豆角的做法有很多，油燜長(zhǎng)豆角是比較常吃的一種做法，很多人還不會(huì)做油燜長(zhǎng)豆角，油燜長(zhǎng)豆角怎么做？接下來我們來看看吧。
一.主料
豇豆200g，調(diào)料適量，蔥適量、姜適量、蒜適量、柿子椒量、食鹽適量、味精適量、水淀粉適量。
二.步驟
1.把長(zhǎng)豆角用手折成寸段。放入水中洗干凈。
2.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
3.鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
4.倒入豆角炒，放入鹽再炒。
5.炒到豆角變色。
6.放入水一碗水燒。
7.準(zhǔn)備好水淀粉。
8.等鍋中還有不多水時(shí)，放入鹽、味精拌勻，水淀粉勾一個(gè)薄芡出鍋。
三.長(zhǎng)豆角的功效與作用：
1、長(zhǎng)豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補(bǔ)腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量，李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長(zhǎng)豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
6、長(zhǎng)豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，取適量的生豆角生，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
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豆角這種食材在北方特別多見，但是現(xiàn)在南方人也開始流行起來，畢竟豆角的味道還是非常不錯(cuò)的，而且種類不同口感也會(huì)有所不同。但吃豆角也需要注意一個(gè)要點(diǎn)，那就是一定要熟透才能吃，否則就會(huì)容易中毒。豆角不僅可以炒著吃，也可以做燜餅，那么，長(zhǎng)豆角燜餅怎么做好吃?
豆角燜餅的做法
1. 第一步把長(zhǎng)豆角洗干凈切成段，姜剁成末，拿一瓣蒜切成小片。大餅切成條狀，香菜洗干凈后切成小段。
2. 油鍋里面放油加熱至五成，放入姜末和蒜片，立即放入切好的豆角，注意不要把姜和蒜炒胡就行，豆角炒至六七成熟，放入鹽和香油調(diào)一下，放入切好的大餅，把餅條在菜上面鋪勻，倒入少量的水(倒在餅條上面，倒的時(shí)候均勻一些)，然后把鍋蓋蓋上，燜15-20分鐘左右。
3. 燜好了之后把鍋蓋打開，放入切好的香菜，倒一點(diǎn)醋，用鍋鏟或筷子把菜和餅完全的調(diào)在一起，出鍋即可食用。(就著大蒜吃別有一番滋味)
西紅柿豆角肉燜餅
步驟
1.用蛋清攪拌均勻，一定要用手使勁抓，蛋清才能融入到肉里面
2.切好豆角
3.兩個(gè)西紅柿，切的越碎越好，最好把西紅柿放到容器里用小刀細(xì)細(xì)的切，這樣就不會(huì)浪費(fèi)啦
4.先炒肉，蔥蒜辣椒，爆出香味來
5.放入白胡椒粉，五香粉，鹽，炒出備用
6.炒西紅柿，大火
7.待西紅柿軟爛，加入豆角翻炒，片刻，加入水，悶一會(huì)兒，使豆角入味
8.然后放入肉和餅，悶至熟即一斤餅，兩人份，大概十分鐘左右吧，依據(jù)分量而定。
長(zhǎng)豆角大家應(yīng)該都有吃過，不過它是蔬菜里面的一種，可以清炒吃，也可以和肉搭配在一起炒著吃，把長(zhǎng)豆角涼拌以后來吃也是非常不錯(cuò)的，提高食欲的作用不錯(cuò)，下面就跟著來看一下長(zhǎng)豆角涼菜怎么做。
長(zhǎng)豆角涼菜怎么做
準(zhǔn)備一些小蔥，香油，蒜，生抽，醋，小米椒，長(zhǎng)豆角，先把水放進(jìn)鍋中，加入一些油鹽燒開，然后清洗干凈，把長(zhǎng)豆角放到鍋中焯一下，小米椒切成粒，小蔥切粒，蔥大蒜切粒，醋香油生抽放進(jìn)一個(gè)容器當(dāng)中，小米椒蒜放進(jìn)碗中，再把香油醋生抽倒進(jìn)去攪拌均勻，長(zhǎng)豆角焯好撈出水分瀝干，一根根盤在盤子當(dāng)中，再把料汁倒進(jìn)去攪拌均勻以后就可以吃了。
長(zhǎng)豆角要過水嗎
一般炒長(zhǎng)豆角是不用提前過水的，長(zhǎng)豆角一般都是選擇嫩的吃，而老的豆角肯定是不能炒著吃的，長(zhǎng)豆角如果是涼拌吃，那么就需要放到水里面煮熟煮透，然后再進(jìn)行涼拌，可以讓口感變得更加不錯(cuò)，也能夠避免不良的情況出現(xiàn)。
長(zhǎng)豆角涼菜的竅門和配方
涼拌長(zhǎng)豆角，需要準(zhǔn)備芝麻油，調(diào)和油，花椒粉，味精，糖，生抽，蒜瓣以及食鹽，先把長(zhǎng)豆角切成小段狀，鍋中加入適量的水燒開，然后再加入一些油鹽，把豆角段放進(jìn)去焯一下，這樣就能讓長(zhǎng)豆角變得更加翠綠，一定不能煮得太軟，然后取出來過涼水，把水分控干，這樣口感就能變得更加不錯(cuò)，把兩瓣蒜拍碎切成末，熱油澆在上面，在油潑蒜里面加一些香油，生抽，醋，味精，胡椒粉，糖鹽調(diào)成汁液，把調(diào)好的汁液倒在焯好的豆角上面，攪拌均勻以后就可以吃了。
長(zhǎng)豆角怎么吃
可以做長(zhǎng)豆角炒茄子，需要準(zhǔn)備味素，干辣椒，姜蒜，蒸魚豉油，鹽，豬油，茄子以及長(zhǎng)豆角，先把長(zhǎng)豆角頭尾掐除，再放到淡鹽水里面浸泡60分鐘清洗干凈以后備用，豆角切成段狀，把茄子頭尾切除以后再切成條狀，姜蒜切粒，干辣椒剪成段狀，鍋中加入適量的油，把茄子豆角放進(jìn)去過油，然后撈出來油份瀝干，留一些底油，把干辣椒，生姜，蒜米放進(jìn)去，用中火炒香，把長(zhǎng)豆角茄子放進(jìn)去翻炒一下，再加入味素以及鹽，不停翻炒三分鐘，加一些蒸魚豉油翻炒均勻就可以出鍋吃了。
長(zhǎng)豆角燉土豆，需要準(zhǔn)備蒜瓣，料酒，糖，老抽，大料，鹽，蔥姜，土豆，長(zhǎng)豆角，把土豆的皮去除切成塊狀，長(zhǎng)豆角清洗干凈掰成段，炒鍋里面加入適量的油爆香，蔥姜蒜以及大料，把土豆塊放進(jìn)去翻炒一下，酒淋上去加一些老抽以及適量的水，一些白糖，燉燒10分鐘左右，長(zhǎng)豆角倒進(jìn)去繼續(xù)凍燒，等到豆角變軟加一些鹽調(diào)味，再加入適量的雞精，大火收汁以后就可以吃了。
還可以做肉末長(zhǎng)豆角，需要準(zhǔn)備雞精，干紅椒，醬油，料酒，生姜，大蒜，鹽，油，肉沫以及長(zhǎng)豆角，把長(zhǎng)豆角的筋去除切成段狀，放到油鍋里面炸一下，炸到斷生撈出來備用，鍋中加入適量的油，生姜蒜末放進(jìn)去，香味炒出來，再加一些肉末翻炒到肉色變白，加一些醬油翻炒均勻，然后再加料酒，炸好的長(zhǎng)豆倒進(jìn)肉末當(dāng)中，再加入一些干紅椒一起翻炒，加入適量的鹽調(diào)味，炒到喜歡的程度就可以把火關(guān)掉，加一些雞精調(diào)味來吃。
還可以做番茄長(zhǎng)豆角，準(zhǔn)備花椒面，鹽以及醬油，西紅柿，長(zhǎng)豆角，把長(zhǎng)豆角清洗干凈蒂部去除，準(zhǔn)備半個(gè)番茄清洗干凈，長(zhǎng)豆角切成段狀，番茄切成塊，鍋中加入適量的水燒開，長(zhǎng)豆角放進(jìn)去焯三分鐘左右，然后撈出來，炒鍋中加入適量的油燒開，把豆角放進(jìn)去翻炒均勻，再加入番茄塊，加一些花椒面，醬油，鹽翻炒均勻，出鍋之前放一些蒜末就可以吃了。
上面介紹的就是長(zhǎng)豆角涼菜的制作方法，長(zhǎng)豆角可以制作的美味食物有很多，可以用各種不同的食材和長(zhǎng)豆角進(jìn)行搭配，這樣就可以讓長(zhǎng)豆角的味道變得更加不錯(cuò)，也可以讓身體獲取更加充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蒜蓉油燜大蝦是家常很容易吃得到的美味食物，尤其是蝦肉其實(shí)是非常營(yíng)養(yǎng)可口的，而油燜大蝦是常見的一種做法，但是要怎么制作呢，可以參考一下所介紹的方法步驟。
1. 蝦洗凈
2. 準(zhǔn)備一把鋒利的小刀
3. 從蝦肚子那側(cè)將蝦肉剖開，但是不要把蝦皮切斷
5. 切開后的樣子
6. 每一個(gè)都仔細(xì)剖開肚子，有的人講究的要去蝦線，我懶得去了就沒弄，再就是感覺這樣的剖法也不大好去蝦線了吧
7. 拿出鹽，每個(gè)蝦肚子里撒一點(diǎn)，抹勻
8. 還有胡椒粉，同樣每個(gè)肚子里撒一些抹勻，胡椒粉少放一點(diǎn)，不然味道太重不好吃
9. 放容器里淹著，最好一個(gè)小時(shí)以上，但不要超過四個(gè)小時(shí)，不然不新鮮了
10. 把兩頭蒜都撥好
11. 切成蒜沫，我用兩個(gè)菜板擋一下，可以防止剁的時(shí)候亂濺
12. 不粘鍋下油
13. 中火煎炸，不用翻面，一直單面煎，直到全紅了再翻面，這樣可以把蝦皮炸的脆脆
14. 準(zhǔn)備點(diǎn)蔥姜，姜要不要都行
15. 蝦翻面煎好了出鍋
16. 用煎蝦剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香
17. 加入耗油，大概三小勺的量，因?yàn)槲r用鹽鹽過了，所以全程一直沒放鹽，耗油也是咸的，大家根據(jù)口味輕重放耗油調(diào)味吧
18. 接著放入蔥姜繼續(xù)煸炒
19. 炒到好香好香，把煎好的蝦放進(jìn)鍋里翻炒，讓蒜沫均勻的覆蓋住蝦
20. 翻炒均勻后就可以出鍋了，撒上紅椒圈和香菜，色香味俱全！可以開動(dòng)啦！
蓋澆飯大家一定很熟悉。因?yàn)楝F(xiàn)在是快餐的世界。油燜茄子一炒，蓋在白飯上，湯汁順著米飯流下，看起來就很美味。雖然是快餐，但因?yàn)榭诟泻?，美味，得到了大家一致的喜愛。而且蓋澆飯平時(shí)自己在家里也可以做，不僅材料簡(jiǎn)單，做法也一樣簡(jiǎn)單。所以，今天我們首先來學(xué)習(xí)一下油燜茄子的做法。
油燜茄子原料：
茄子400克，青椒2個(gè)，大蒜4瓣，蔥10克，姜10克調(diào)料 白糖2茶匙(10克)，生抽4茶匙(20ml)，米醋1茶匙(5ml)
油燜茄子的做法：
1，準(zhǔn)備材料
2，茄子切去柄、蒂，洗凈，切成大滾刀塊，放入盤中;蔥洗凈，切蔥花;姜洗凈切成姜末。
3，鍋架旺火上，放油燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺內(nèi)，瀝凈余油。
4，鍋架旺火上，撒入蔥花、姜末，放入適量清水，倒入茄子、加紹酒、醬油、白糖、精鹽，翻動(dòng)幾下，燒開后，蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮約一分半鐘，到湯汁稀少時(shí)移旺火上翻炒幾秒鐘，放味精，淋入明油，再翻炒幾下，待鹵汁稠濃時(shí)出鍋裝盤。
茄子的功效與作用：
茄子為茄科植物茄的果實(shí)。功效：清熱、和血、止痛、消腫。適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰、皮膚潰瘍。常吃茄子可降低血液中膽固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保護(hù)心血管的功能。
最后一步，那就是把炒好的油燜茄子蓋澆在白飯上。
看了這做法，有沒有覺得很簡(jiǎn)單?當(dāng)然，你也可以來試試。學(xué)會(huì)了這道菜，大家可以學(xué)以致用，舉一反三哦，用另外的菜做蓋澆飯也是不錯(cuò)的選擇，比如毛豆，青菜，肉類。希望大家都可以做出做簡(jiǎn)單又美味的油燜茄子蓋澆飯!
吃過油燜大蝦的人很多，但大部分人都是去外面吃的，現(xiàn)在很多餐館都有這道美食，去外面吃的確很方便，但是餐館里面做的油燜大蝦未必是自己喜歡的，實(shí)際上，油燜大蝦是可以自己做來吃的，也許很多人覺得做起來很復(fù)雜，其實(shí)只要掌握下列這些步驟，大部分人都可以做。
第一、油燜大蝦
材料
青蝦500g，蔥適量，姜適量，白糖適量，白醋適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，油適量。
做法
1、青蝦一斤。
2、用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然后加少許料酒腌制一下去腥。
3、蔥姜切小段備用。
4、鍋熱后放入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)油。
5、油熱后放入腌制好的蝦。
6、待蝦的一面變紅后放入蔥姜絲，然后翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)制好的汁，燜2-3分鐘左右。
8、看湯汁收的差不多即可出鍋裝盤。
第二、油燜大蝦
材料
原料：大蝦
配料：姜、蒜、蔥
調(diào)料：酒釀、番茄醬、料酒、生抽、胡椒粉
做法
1、準(zhǔn)備好材料；
2、大蝦洗干凈，去泥線、沙包，再剪去蝦須和蝦腳；
3、鍋中熱油（比平時(shí)炒菜要多些）；
4、擺入大蝦，先不著急翻動(dòng)它，煎透煎香這一面；
5、再翻另一面，此時(shí)蝦頭處的蝦油也煸出來了；
6、先把大蝦取出，備用；
7、鍋中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后調(diào)入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉；
8、最后放入大蝦，大火稍微收汁，撒蔥花裝盤。
第三、京味十足油燜大蝦
材料
主料：蝦（并不是越大越好，適中即可，以便入味）
配料：蔥、姜絲，白糖，料酒，鹽，米醋，高湯、味精各適量
做法
1、先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。買的蝦不是很大，看了看還挺干凈，就懶得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2、洗凈后的蝦用少量鹽腌一下，并控水。
3、炒勺加油燒至差不多5成熱（把手放在油上方，感覺有些微熱），放入蝦煎至兩面發(fā)硬。
4、煎好的蝦倒出來備用。
5、如果這時(shí)炒勺里還有些油的話，就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味；如果沒有油了，需要重新加油。
6、再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅。
7、再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開后用微火煸炒約３分鐘，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上，出盤即可。
電飯鍋可以制作的食物有很多，不僅可以用來做米飯，很多食物用電飯鍋來制作還是非常方便的，豆角燜面用電飯鍋來做就非常的好，方法簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇菭F面能夠讓食欲有所提高，下面就給大家介紹一下電飯鍋怎么做豆角燜面。
電飯鍋怎么做豆角燜面
需要準(zhǔn)備面條，蔥蒜，土豆以及豆角，把土豆清洗干凈皮去除，切成丁狀，豆角的筋去除折成小段洗干凈，電飯鍋燒熱，里面加入適量的油，把蒜泥放進(jìn)去翻炒出香味，豆角土豆放進(jìn)去燜一會(huì)兒，記得翻動(dòng)一下，避免糊鍋的情況出現(xiàn)，放到油鍋中燜一會(huì)兒以后，加入適量的水煮開，水開以后面條放進(jìn)去，然后再加入面條攪拌一下，放到鍋中，燜到熟透以后就可以出鍋吃了。
豆角燜面怎么做好吃
制作豆角燜面可以準(zhǔn)備花生油，熱水，生抽，老抽，黃酒，玉米淀粉，鹽，大蒜，蔥白，八角，面條，五花肉以及四季豆。先把四季豆清洗干凈，然后兩側(cè)的筋去除，把四季豆掰成段狀，五花肉切成絲，里面添加一些鹽，玉米淀粉，黃酒抓均勻，然后再把大蒜，蔥白切成末，八角準(zhǔn)備好，炒鍋預(yù)熱，花生油放進(jìn)去，油燒熱后加入八角，蒜末，把香味煸炒出來，然后再加入已經(jīng)腌制好的肉絲，快速滑炒到變色，加入一些老抽，翻炒到肉絲上色，把四季豆放進(jìn)去，加入一些鹽，翻炒到豆角變色，然后再加入適量的熱水生抽，用大火煮開，再改成小火煮半分鐘，改成小火，把煮好的湯汁盛到碗里面，留一部分在鍋底，避免粘連的情況出現(xiàn)，把肉絲豆角均勻的攤在鍋底，然后再把新鮮的面條放到豆角上面，鋪一層面條，澆一勺剛剛盛出來的湯汁，一直到所有面條鋪完，鍋蓋蓋上，用小火燜10分鐘到12分鐘左右，一直到鍋里的湯汁基本收干就可以用筷子把面條豆角肉絲攪拌均勻，出鍋之前撒上一些蒜末就可以。
豆角燜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角燜面里面含有非常豐富的氨基酸以及蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃的話健脾胃，增加食欲的效果就非常不錯(cuò)，它里面的不飽和脂肪酸以及蛋白含量很高，而且又含有維生素礦物質(zhì)，比其他的蔬菜都要高出一些，豆角燜面里面的植物蛋白質(zhì)，維生素c，維生素b的含量也非常高，可以讓大腦變得更加清醒，可以預(yù)防嘔吐，拉肚子，急性腸胃炎等問題出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇菭F面，還可以達(dá)到益氣生津以及補(bǔ)腎止瀉，解渴健脾作用，面粉里面的碳水化合物含量非常高，又含有維生素e以及其他一些纖維素，脂肪含量，蛋白質(zhì)含量，膳食纖維以及碳水化合物的含量也是非常豐富的，在中醫(yī)方面認(rèn)為適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇菭F面，就可以達(dá)到除熱止渴，健脾厚腸益腎，養(yǎng)心作用。
燜面的竅門和配方
制作燜面一些竅門要了解清楚，面條應(yīng)該盡量選擇薄一些以及細(xì)一些的，放到蒸籠上面蒸熟，蒸熟以后最好抖一下晾涼，然后再把它弄散，在炒肉里面添加一些胡蘿卜以及豆角，如果喜歡吃辣的話，在炒之前可以添加一些紅辣椒，菜以及肉翻炒一會(huì)兒，在鍋里面添加一些水，這樣讓湯多一些，大料放進(jìn)去，等到8分熟的時(shí)候，把多余的湯倒到碗里面，湯盛出來以后蒸好的面放在面條上，讓它上色，如果湯倒的不是非常均勻，面條用筷子挑一下，這個(gè)時(shí)候面和菜一定不要攪拌，應(yīng)該始終保持菜在面的下面，然后再用小火蓋上蓋子燜一下，燜之前湯基本上沒有了，然后就可以把菜和面用筷子攪拌均勻，然后再燜一下，注意一定不要糊鍋，適當(dāng)?shù)姆乓恍┧饽┮约跋阌?，攪拌均勻以后就可以吃了。在燜的時(shí)候一定要注意使用小火，否則很容易糊鍋，味道也會(huì)變得沒有那么好吃，用肥肉來做湯，可以讓燜面變得更加可口。
上面介紹的就是電飯鍋制作豆角燜面的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作電飯鍋豆角燜面的方法簡(jiǎn)單，但是有一些技巧還是要了解清楚的，只有了解清楚正確的做法，才可以讓它的味道變得更加不錯(cuò)，能夠品嘗到鮮美的味道。
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