冬瓜配什么菜好吃
養(yǎng)生什么季節(jié)吃什么菜。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《冬瓜配什么菜好吃》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
生活中很多食物的營養(yǎng)價值都是非常豐富的，冬瓜里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常多，尤其是對女性而言，多吃冬瓜也有一定的美容作用，可以使皮膚變得又白又嫩。當(dāng)然，冬瓜和不同的菜搭配也會呈現(xiàn)出不同的食療效果，口感也各有不同。那么冬瓜配什么菜比較好吃呢？你知道嗎？
1.冬瓜怎么做菜
冬瓜去皮，切成４－５厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋；等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就好。
2.冬瓜蝦皮
冬瓜去皮切片，小時候家里人還有把冬瓜籽保留下來然后炒著當(dāng)零食吃，冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。鍋中底油 ，油八層熱的時候放兩至三?；ń?，再放蔥姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。
3.素?zé)?/p>
冬瓜去皮去瓤，切成方塊。熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。放入鹽、適量生抽、老抽，加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
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丸子是一種在人們的日常生活中比較常見的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。丸子的做法有很多種，比如說白蘿卜丸子豆腐湯，就是一種比較常見的丸子的做法。當(dāng)然，想要將這種湯做的好吃，是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹一下白蘿卜丸子湯的做法以及烹飪技巧！
一、可以做白蘿卜豆腐丸子湯
具體做法和用料：白蘿卜半根、肉餡150克、豆腐1塊、姜末3克、蔥花1小把、鹽3克、草果粉50克。
二、白蘿卜豆腐丸子湯的具體做法：
1、準(zhǔn)備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細(xì)餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。
2、豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。
3、要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細(xì)，不然捏圓子的時候容易散。
4、白蘿卜切細(xì)絲，特別喜歡這樣子細(xì)細(xì)的絲。
5、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜。
6、待豆腐圓子全部捏完，調(diào)中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調(diào)整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。
三、烹飪技巧
1、打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯里面不放一點鹽，這樣才清甜。
當(dāng)然，若覺得味道太清淡，煮好后加點鹽調(diào)味也可以的，適口就好。
2、豆腐一定要捏得很細(xì)，這樣圓子才不會散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經(jīng)過冷凍的鮮肉最好，這樣容易上勁兒，丸子不散，新鮮的肉會沒有那么多浮沫。
4.根據(jù)眾廚友的反饋，打底用白菜味道也不錯。
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，具有極高的營養(yǎng)價值，而且吃起來嫩滑清香，受到很多朋友的歡迎和喜愛，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分。同時，豆腐也有多種多樣的烹飪方法，可以根據(jù)自身喜好搭配不同食材進(jìn)行制作，接下來就給大家詳細(xì)介紹豆腐配什么菜好吃，以便你們能夠在家嘗試制作。
胡蘿卜木耳燒豆腐的做法：1.將木耳放在熱水中浸泡，直至泡軟后可撈出瀝干。
2.把胡蘿卜去皮，清洗干凈后切成適當(dāng)大小的片狀。
3.將豆腐切成厚薄適中的片狀。
4.把蔥清洗干凈后切成蔥末。
5.在干凈容器中加入適量的淀粉和水，調(diào)制成淀粉汁。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入豆腐煎制，直至兩面金黃狀即可盛出。
7.利用余油，等油熱后，放入蔥末爆香，加入胡蘿卜和木耳。
8.翻炒后，放入豆腐，倒入適量的淀粉汁，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。
9.直至收汁后即可盛出。
香椿炒豆腐的做法：1.將新鮮的香椿處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的形狀。
2.把豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀。
3.將蔥清洗干凈后，切成蔥末。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香。
5.加入洗好的香椿，放入切好的豆腐。
6.翻炒后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
以上就是關(guān)于豆腐搭配食材做出來的好吃烹飪方法，可以根據(jù)自身喜好選擇制作，方法簡單易于操作，而豆腐作為一種常見的食材，散發(fā)著陣陣豆香，還具有豐富的蛋白質(zhì)，對于女性朋友來講，適當(dāng)?shù)厥秤眠€能夠起到美容的功效，快快嘗試制作吧！
饅頭是眾所周知的主食，是許多人飯桌上必不可少的。饅頭具有很高的營養(yǎng)價值，白白軟軟的饅頭不僅可以引起人的食欲，更是含有淀粉，對身體有很多好處。饅頭也有許多種吃法，蒸著吃，烤著吃或者與蔬菜搭配。接下來就跟隨小編一起來了解一下饅頭與什么菜搭配更好吃吧！
（一）饅頭煎饅頭片吃，好吃。
材料：饅頭一個，雞蛋一個，鹽少許，油少許。
做法：雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻，饅頭切薄片，放入雞蛋液中泡十幾秒鐘，均勻的裹上一層蛋液，放入煎鍋中煎至兩面金黃即可。
饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陜西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是后造字，有人認(rèn)為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關(guān)中、中原等地稱之為饃)，中國漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。饅頭，又稱為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”等。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭），經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品。成都人吃饅頭一般都會搭配稀飯，而且一般是早餐才吃饅頭，通常也就配點泡菜香辣醬腐乳之類。香甜可口的饅頭也被餐館改良成炒菜了。這道菜很簡單，把饅頭條炸成金黃，配上蒜苗和辣椒炒著吃，口味微辣微咸。先炸后炒的饅頭放入口中，酥香可口，還有一 點麻麻的回味。不過雖然簡單，酥脆可口別具一番風(fēng)味。不過，做這道菜的饅頭得特別酥香松軟，所以要事先準(zhǔn)備。
（二） 在魯菜里有一道有名的烤饅頭，北京的同和居的就很有名。同和居的饅頭是用山東麥糟作引子發(fā)面、加糖醒透后蒸成饅頭，再入烤箱烤制，其成品有果香味且筋道的香糟烤饅頭、肉丁饅頭?？梢跃椭途拥拿匀徽?、醋椒魚一起吃。
所謂的家常菜就是既好吃又美味，同時又有助于吸收和消化，都是一些家里面的開胃小菜，所以在家里也可以做，而且比較簡單，北方地區(qū)的人都會經(jīng)常吃油餅，油餅一般是配粥或者是咸菜，可是長時間這樣吃也會覺得沒有味道，大家更喜歡把油餅搭配上一些小菜來吃，這樣會變得更加美味。
老醋花生
老醋花生是比較經(jīng)典的吃法，加點辣椒，洋蔥，吃起來酸酸的很有滋味。
準(zhǔn)備適量的花生米，洗干凈瀝干水分，放進(jìn)鍋里翻炒熟，一般大家炒到花生發(fā)出啪啪的聲音即可，撈出來備用。
準(zhǔn)備辣椒，洗干凈去掉種子，切成片狀，洋蔥剝下片，切成小塊，然后加入生抽，醋，湯，鹽調(diào)成湯汁，澆在花生上攪拌均勻即可。
韭菜炒香干
韭菜加上香干一炒，是非常簡單的吃法，而且味道很獨特。
準(zhǔn)備一把韭菜，適量的香干。香干切成條狀，韭菜切成小段，然后在鍋里放上油，加上蔥花爆香，放入香干翻炒，倒入醬油，并加上適量的水，煮一會。韭菜放進(jìn)去翻炒，直到斷生，加入鹽，味精，胡椒粉即可。
杏鮑菇炒肉
杏鮑菇炒肉是非常簡單的一道菜，一塊肉，洗干凈切成薄片，再準(zhǔn)備兩根杏鮑菇，切成片狀，切點蔥花和蒜末。
鍋里放上油，將蒜末放進(jìn)去炒香，然后將肉片放進(jìn)去翻炒，等變色之后倒入適量的醬油，然后將杏鮑菇放進(jìn)去繼續(xù)翻炒，炒至斷生，并加入鹽，味精和白糖，少許清水，翻炒幾分鐘即可。
蔥油餅
材料
面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團(tuán)，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的面團(tuán)分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內(nèi)對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。
烙餅是用面粉和雞蛋為原料做成的面食，屬于中國很多地區(qū)的傳統(tǒng)食物。烙餅可以直接吃，但搭配上其他的菜品來食用的話，味道更佳。烙餅不是很難做，不少人在配菜上很頭痛。跟烙餅搭配的菜品還是挺多的，烙餅配什么菜好吃？這個需要根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，下面來介紹一些常見的做法。
炒合菜
材料：
韭菜 雞蛋 胡蘿卜 豆芽 鹽 醬油 蔥 蒜
做法：
1.韭菜洗凈切段。
2.雞蛋在平底鍋里攤好，切成絲。
3.鍋內(nèi)放少許油，加入蔥末蒜末爆香。接著加入胡蘿卜絲翻炒。
5.放入韭菜還有雞蛋絲翻炒均勻。
酸菜粉
材料：
酸菜 里脊肉 粉絲 蔥 鹽 糖 料酒 醬油
做法：
1.酸菜切絲，在冷水中淘洗后擠凈水分。
2.粉絲在冷水中泡軟。里脊肉切絲。
3.熱鍋熱油，爆香蔥花。
4.下肉絲，加料酒、少許鹽和醬油，將肉絲炒到七八成熟。
5.加入酸菜，剩余的鹽、醬油、糖翻炒片刻。
6.酸菜翻炒到八成熟。將粉絲從水中撈出，放在酸菜上翻炒均勻。
酸辣土豆絲
材料：
土豆 辣椒 醬油 白糖 花椒粉 香醋 鹽 蔥蒜
做法：
1.調(diào)料汁：蒜片放碗里，加2勺醬油、1勺白糖、一勺醋、半勺花椒粉、適量鹽調(diào)勻。
2.土豆去皮洗凈切細(xì)絲，浸泡2分鐘去除淀粉，控干水份。
3.辣椒切圈，香蔥切寸段。
4.鍋里燒熱底油，辣椒下鍋爆出辣味兒。
5.倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。
6.把提前調(diào)好的料汁倒進(jìn)去炒勻。
7.最后下蔥段，翻炒片刻即可出鍋。
醬牛肉
材料：
牛腱子 姜 蒜 大料 料酒 甜面醬 味達(dá)美冰糖老抽 醬油 十三香 鹽
做法：
1.牛鍵子洗凈切成大塊，表面用竹簽扎眼，再將姜絲、蔥段、蒜瓣、料酒、甜面醬和少許老抽、醬油、十三香混合其中。
2.將調(diào)料和牛肉抓勻，利用手的溫度使其入味。
3.蓋上保鮮膜冷藏腌制7—8小時。
4.高壓鍋中加入冷水，把腌制好的牛肉連同腌料一起下鍋，加入蔥段、姜片、大料，大火煮開撇去浮沫。
5.選擇燉肉鍵即可。煮好的牛肉湯中加入適量鹽調(diào)味，牛肉可在湯中浸泡一會。
羊肉在生活中比較常見，和普通的肉類不同，羊肉的營養(yǎng)價值會更高一點，對人們身體的食療功效也更多一點，可以說經(jīng)常吃羊肉是非常補(bǔ)身體的。冬天天氣寒冷，吃羊肉也可以達(dá)到軟身體的效果。當(dāng)然想要更好的吃羊肉也要注意食物的搭配，那么羊肉配什么菜好吃？
1.羊肉搭配黑豆最好
羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品更是是老少皆喜食的美味食品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)，可制成許多種風(fēng)味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，時下正是吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的大好時機(jī)，說起燉羊肉的配菜，多數(shù)人首先想到的是白蘿卜，但是，最能體現(xiàn)羊肉溫陽補(bǔ)腎的功效是與豆類搭配，豆豉、豆醬等美味的調(diào)味品都是黑豆做的，與其他豆類相比，其最大的優(yōu)勢是補(bǔ)腎，還能滋陰活血。
2.其他搭配
羊肉時搭配豆腐和蘿卜豆腐、蘿卜不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜同做菜，則能發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。調(diào)料搭配有講究做羊肉的時候，最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品。做羊肉時還并可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
3.搭配禁忌
食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時吃醋，因為羊肉性熱，益氣補(bǔ)虛，而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發(fā)生黃疸和腳氣病。吃羊肉后不宜馬上飲茶，否則會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
油條配雞肉是一道很好吃的菜肴，不過許多人在平時生活中的時候都沒有吃過的，這主要就是大部分的情況下人們還是會選擇將油條單獨拿出來吃的，作為早餐來食用的，但其實油條炒雞肉還是非常好的一道菜，這道菜肴在吃起來的時候很鮮美的，顏色上面看起來也是相當(dāng)?shù)恼T人一些的。
一直以來，國民的餐桌上，油條是不可或缺早餐之一。 盡管油條已被列為非健康食品，但每天的街邊早餐攤位前，購買油條的人還是絡(luò)繹不絕，生意紅火，可見人們對油條鐘愛的程度。對油條的喜愛，我也不列外，并且家人都喜歡。
不過想要吃的健康，還是得自己做。于是，我便試著在油條里加進(jìn)玉米面，這樣使得營養(yǎng)更加全面些。 做好后，油條看上去外形蓬松，色澤金黃，十分誘人，吃在嘴里，香酥脆嫩，口感和味道非常好。不過，油條雖然美味，但畢竟是油炸食品，還是不宜多食。
1、雞肉切小丁，青椒切塊，油條切小段。
2、雞肉用少許鹽腌一會兒。
如果你想吃的更入味一點可以放幾滴醬油，不過感覺雞肉的顏色會不好看。
3、雞肉放油鍋炒至變色撈起瀝油。
4、原鍋放米飯炒散。
5、放一匙香辣醬拌炒。
6、放半匙老抽，先后放青椒和雞肉拌炒至青椒斷生。
7、加入油條略炒即可。(如果感覺不夠咸，可以再添點鹽)
1. 先將米飯蒸熱，可多蒸半碗的量，后面可能會有用，而且熱米飯更有利于炒飯，鍋內(nèi)油燒熱
2. 油熱好后倒入米飯翻炒一會兒倒入肉松，油條翻拌均勻
3. 放入一小勺鹽，一小勺味精，一小勺雞精。翻拌均勻。
4. 倒入烤肉醬翻炒至飯粒色彩均勻，若飯粒很干可倒入酒調(diào)味。若飯粒很濕潤，不倒酒。
5. 最后可以加點蔥花，即能提色也能提味。不愛吃蔥的朋友可以不加，味道一樣好吃。
鴨肉和肌肉等家禽的肉質(zhì)有明顯的區(qū)別，鴨肉口感嫩滑，適合用來燒制和熬湯、涼拌等。好的配料可以讓鴨肉的營養(yǎng)物質(zhì)得到充分的吸收，豆腐、啤酒、芋頭等食材都可以搭配食用。小孩子和家里的老人是非常適合鴨肉的。那么怎么做鴨肉才最好吃呢？我們通過下面的文章了解一下。
鴨肉配什么菜好吃
一、香辣啤酒鴨
食材和調(diào)料
水鴨半只、干辣椒一把、姜片、蒜瓣、香葉、桂皮、八角2個、香菜2根、紅菜椒2個、啤酒600毫升、油豆腐、土豆、板栗、魔芋
做法
1、先將鴨肉斬件，放入冷水中煮沸，將鴨肉的腥味祛除，撈出備用
2、鍋入油，將大件的(翅膀，鴨腿，鴨頭，鴨掌)放入油鍋炒香，接著將其他鴨部件放入
3、烹制過程加入一些米酒，可讓鴨肉更香?？吹进喨饩o縮變得金黃時，加入一勺豆瓣醬，再接著炒均勻上色(沒有可用生抽代替)
4、姜切片，辣椒切片，蒜瓣剝好，準(zhǔn)備干辣椒，湘菜切段
5、鴨肉盛出后，另起鍋分別加入姜片，干辣椒，蒜瓣，香葉，八角
6、炒香后，再按個人喜好加入土豆或者魔芋等食材
7、倒入鴨肉，和所有香料全部炒制上色，鴨肉的油脂都逼出后，加入600毫升的啤酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜兩個小時
8、期間可以觀察水量，一定不能煮干了
9、鴨肉熟，水分快收干時，放入紅辣椒一起炒片刻，灑一些香菜段即可
二、四喜嫩鴨
食譜原料
嫩鴨750克，植物油500克，豬肉30克，青蔥10克，姜10克，花椒5克，八角5克，桂皮5克，白糖20克，精鹽5克，味精1克，料酒2克。
制作方法
1、將洗凈的嫩鴨由脊背處劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬斷;豬肉切成2厘米的丁，連同鴨子用醬油腌漬10分鐘，撈出瀝干備用。
2、將整鴨放入熱好的油鍋中，將鴨、豬肉塊炸成棕紅色撈出;瀝干油再放入砂鍋內(nèi)，把豬肉、蔥段、姜塊、花椒、八角、桂皮放在鴨肉上面。
3、在清湯內(nèi)加白糖、精鹽、味精，料酒攪勻倒入砂鍋內(nèi)，用小火燉2小時至爛熟取出，皮鹵朝上擺大盤，豬肉塊放在鴨子的四周。
4、砂鍋內(nèi)余湯倒入炒鍋內(nèi)燒開，用調(diào)料調(diào)好味再用濕淀粉勾成濃溜芡，加芝麻油淋在鴨子上即成。
三、磨芋燒鴨
食譜原料
鴨肉，磨芋，蒜，姜，蔥，醬油，鹽，味精。
制作方法
1.鴨肉洗凈、切塊，鴨肉放水里煮一下。
2.鍋中放入少許油，把煮好的鴨肉翻炒一下。
3.放入豆瓣醬、蒜、姜、醬酒、鹽和鴨肉一起炒
。
4.加水，熬約20分鐘的時候放過磨芋。
5.熬40分鐘(水差不多干了)起鍋。起鍋前放入味精和蔥即可。
我們都知道啤酒鴨這道菜，其實很多人想象不到啤酒是如何和鴨肉連接在一起的，但是無論他們的來源是什么，啤酒鴨已經(jīng)是一道很出名的菜品了，做法在文章中也很詳細(xì)的舉例出來，甚至還有魔芋鴨的做法，我們也通過這篇文章告訴了大家鴨肉配什么菜好吃這個問題的答案
豬肉在我們的身邊非常的常見，而且因為營養(yǎng)價值豐富，并且價格非常的平易近人，所以許多人在生活中都喜歡選擇以豬肉為主要的肉食。豬肉，全身上下都是寶。所以在民間有流傳說，吃什么補(bǔ)什么，而且在我們的身邊，豬蹄是一樣非常好吃的東西。那么下面我們就來了解一下豬蹄到底配什么菜好吃吧？
一、可以做香酥烤豬蹄
具體做法和用料：豬蹄3只、大料八角桂皮花椒香葉甘草干辣椒各2克、香菜2根、生抽，料酒，蠔油，香醋各5ml、冰糖20克、啤酒大罐裝1聽、食用油20ml、燒烤粉5克。
二、香酥烤豬蹄的具體做法：
1、選擇新鮮干凈的豬蹄，讓賣肉師傅剁成塊。
2、豬蹄清洗干凈，用刀子剔除殘存的豬毛。鍋里坐水，倒少許料酒，幾片生姜，豬蹄冷水下鍋，煮沸五分鐘左右關(guān)火。
3、焯水煮熟的豬蹄倒進(jìn)盆里，冷水洗凈浮沫。
4、鍋里放油，冰糖放進(jìn)去炒出糖色，然后倒進(jìn)洗凈的豬蹄，炒上色后把洗凈的大料（八角，桂皮，香葉，甘草，花椒，干辣椒，胡椒粒）放進(jìn)去翻炒。炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放鹽，生抽可多放一些）和蠔油
5、所有調(diào)料放進(jìn)去翻炒均勻，上色比較淡，不用著急，也不用放老抽。繼續(xù)炒幾分鐘，然后倒一瓶啤酒進(jìn)去，蓋上鍋蓋中火煮五六分鐘。
6、豬蹄慢慢上色了，湯汁收一半的時候關(guān)火，然后豬蹄連湯汁一起倒進(jìn)電高壓鍋，壓30分鐘左右。（注意：是電壓力鍋，電壓力鍋，電壓力鍋，水分完全沒有流失。如果是放爐子上用燃?xì)獾哪欠N，建議多加一些水，時間估計15分鐘差不多）（還有每家高壓鍋因品牌不一樣，或者使用年限等因素，燉煮時間會有些差別，請自行調(diào)整掌控壓制時長）
7、壓好的豬蹄，顏色是不是美美的，看著格外誘人。如果不烤，就這樣吃也特別香，只不過吃兩三個就會感覺油膩。
8、把煮熟的豬蹄夾出來，帶皮那面朝上，均勻碼放在烤盤上。
9、燒烤粉均勻撒在上面。
10、送進(jìn)烤箱，上下火200度，烤15～20分鐘。喜歡焦一點的可以適當(dāng)延長時間。
11、烤好后裝盤撒香菜碎或者蔥花，下酒或是當(dāng)零食來吃，那是極好的。
在吃煎餅的時候，各個地方的配菜是不一樣的，有些地方里面會放入火腿腸，有些地方里面會放入生菜等一些新鮮的蔬菜，另外有的地方會放入大蔥，放入土豆絲等等，都是比較好的選擇，吃起來都比較美味，放入一些新鮮的蔬菜能夠增加營養(yǎng)，能夠促進(jìn)飲食營養(yǎng)的平衡，這對健康是有好處的。
煎餅配什么菜好吃
煎餅是北方的一種小吃，可能對于南方人比較少見，但在北方確實一種非常普遍的食物。北方有一種吃法，就是將做好的煎餅卷著各種蔬菜在里面食用，這樣的吃法不僅增加了煎餅的營養(yǎng)價值，而且也增加煎餅的美味。那么，煎餅都可以卷哪些菜一起食用呢？
1、大蔥：煎餅卷大蔥是煎餅最為常見的一種吃法，特別是在山東，受到百姓的歡迎。將大蔥洗干凈，加上剛烙好的煎餅卷著吃。在吃的過程中會蘸上大醬，味道辛香辣伴著甜醬的味道，是一種非常美妙的吃法。
2、土豆絲：有些人也會在煎餅中加上土豆絲，因為土豆絲含有較高的淀粉，而且容易熟，也是許多人選擇的一個原因之一。卷的土豆絲要在制作煎餅的時候就要放入卷在一起，不能像卷大蔥那樣直接食用，需要加熱才能食用。
此外，煎餅還可以卷著胡蘿卜絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末等等，這些都可以根據(jù)個人的口味進(jìn)行不同的搭配。不同的蔬菜富有不同的營養(yǎng)，大家可以根據(jù)自身的情況搭配一兩種甚至多種的蔬菜。
煎餅的營養(yǎng)價值制作煎餅的原材料一般都是粗糧，比如：麥子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等。有些人只選擇其中一種制作煎餅，也有人將幾種食材都混合在一起制作煎餅，還有人在制作過程中加入韭菜、蔥花等蔬菜。下面我們來分析一下煎餅的營養(yǎng)價值：
1、含有較高的淀粉：因為制作煎餅都是一些粗糧類，它們都含有較高的淀粉，因此都被人們作為主食進(jìn)行食用?？梢怨?，還可以為人體提供熱量，所以煎餅在餐桌上可以作為一種食用。
2、含有豐富的粗纖維：如玉米、麥子這些糧食都含有豐富的粗纖維，能促進(jìn)腸胃的蠕動，加強(qiáng)腸胃的消化。煎餅多由這些粗糧制作而成，平時多吃煎餅，有益腸胃健康。
白粥是很多家庭必不可少的早餐之一，但是如果早餐只有白粥，又太過單調(diào)，總是吃白粥就會有點吃不下去，這時就會想著有哪些小菜和白粥搭配著吃呢。經(jīng)常和白粥搭配的菜有很多種，例如副乳、咸鴨蛋、海帶絲、海蜇絲、涼拌菜和小蔥拌豆腐等等，每個地區(qū)都有各自的喜好，不過下面這三種無論是哪個地區(qū)，都是搭配白粥最常見也是很好吃的小菜。
1、肉松
肉松是白米粥的好朋友。有些人都會把肉松當(dāng)成零食吃，有時候就算不喝粥，也能吃掉一大把，因為肉松又香又鮮，而且開胃。買來的肉松都是罐裝的，當(dāng)你想吃白米粥時，就可以在粥上撒一些肉松，通常一罐肉松就能吃好長一段時間，而且肉松粥也適合寶寶食用。雖然粥里只有肉松沒有其他，但是對于我來說，這就夠了，因為越簡單越美味，因為肉松遇到了白米粥，就變成了幸福的味道。所以不要小看了肉松，因為一碗熱騰騰的肉松白米粥就能讓你感到很滿足。
2、咸鴨蛋
說起白米粥，那一定要提到咸鴨蛋，因為它們是黃金搭檔。以前，爺爺奶奶總會腌很多咸鴨蛋，每到吃粥的時候，咸鴨蛋一定是主角。那時的咸鴨蛋不是很咸也不是很淡，蛋黃也是油光锃亮的，總之就是百吃不厭。現(xiàn)在生活變好了，雖然也會在外面買些咸鴨蛋來吃，但是味道都不如以前的好，而且因為是腌制品，所以為了健康就不敢多吃了。所以說，咸鴨蛋是個好東西，把它切碎放在粥里，絕對是獨一無二的美味，雖然咸鴨蛋很咸，但是有了粥的中和就會變得不一樣。
3、副乳
腐乳和白米粥也是形影不離的伙伴。腐乳不僅能和粥搭配，還可以下飯，有時候沒菜的話就可以用腐乳解決。雖然我們都知道腐乳就是用豆腐發(fā)酵而成的一種食品，但是我就是覺得它的味道很獨特，我以前從來不知道世上竟然會有如此奇怪的食物，可當(dāng)我品嘗它的時候，我才知道它不只是一小塊普普通通的豆腐，因為它比豆腐更香更有回味，因為它更能打動我的味蕾。所以，腐乳配白米粥是不錯的選擇，但是腐乳也不能多吃，一次只能吃一塊，而且腐乳還可以做菜做湯哦。
絲瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的蔬菜，絲瓜在平時的做法也是很多的，可以炒著吃，還可以做成湯食用，在平時可以和絲瓜搭配的食材是特別多的，絲瓜在平時制作起來也是非常簡單的，而且絲瓜的味道也是非常美味可口的，很多人平時都喜歡吃絲瓜，吃絲瓜的時候搭配什么菜比較好吃呢?
絲瓜配什么菜好吃?
1、絲瓜最常見的做法就是絲瓜炒蛋了，既營養(yǎng)又清淡，是三伏天的不二之選，做法也是非常的簡單。首先把2-3顆雞蛋方一點食鹽、料酒攪拌均勻，這樣可以使雞蛋變得更加蓬松，然后把絲瓜切片、焯水，等油鍋熱了之后，先把雞蛋炒熟、裝盤備用，然后再把絲瓜炒熟，接著放入雞蛋，根據(jù)個人口味在放一點鹽和蔥花，翻炒一會就可以出鍋了。
2、絲瓜肉片湯是夏天比較養(yǎng)生的湯，首先把絲瓜切成片，蒜切成末，把瘦肉洗干凈切成片，加一點鹽、淀粉腌制10分鐘左右，然后把絲瓜放在油鍋里翻炒一會，放適量的水燒開煮一會，五分鐘之后放入切好的肉片、蒜末、鹽再煮三分鐘，放適量的雞精調(diào)味就可以了。
3、蒜蓉蒸絲瓜，這是一道外觀特別美觀的一道菜，成菜特別的清爽，做法也是非常的簡單。首先把絲瓜切成段，然后段上面劃幾刀，讓絲瓜更加入味，接著把蒜蓉放在油鍋里翻炒，然后加生抽、鹽白糖和雞粉調(diào)味，把炒好的蒜蓉放在絲瓜上，蒸5分鐘就完成啦，聽起來是不是很美味啊。
4、絲瓜面。首先把絲瓜切成滾刀塊，把蟹味菇的末端切掉，然后現(xiàn)在油鍋里放姜炒香，接著放蟹味菇和絲瓜翻炒，放鹽調(diào)味，這樣可以讓絲瓜出水，然后在另一個鍋里把面條煮熟，把剛才炒好的絲瓜澆在上面，就成了一道非常美味的打鹵面。
5、釀絲瓜。絲瓜與肉搭配，最經(jīng)典的做法就是釀絲瓜，做法有點特殊，把絲瓜對切，這樣適合把肉餡釀入其中，為了防止肉餡脫落，可在絲瓜表面涂上淀粉。釀絲瓜的口味清爽不膩，是一道普遍的家常菜式。
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