菜譜苦瓜做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的菜譜苦瓜做法大全，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
苦瓜是生活中的常見食物，但是很多人都不愛吃苦瓜，因?yàn)榭喙系奈兜婪浅？?，吃起?lái)也不怎么好吃，但不可否認(rèn)的是，苦瓜中的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的。當(dāng)然，講究方法也可以淡化苦瓜里面的苦味，吃起來(lái)也是非常不錯(cuò)的。在很多菜譜中苦瓜的做法大全更是多種多樣，可以參考。
1.苦瓜炒肉
把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)水腌好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了;炒鍋放油,把肉放到油鍋里先過(guò)一下油，這樣做肉會(huì)很軟，很嫩?！盁徨仜鲇汀叭饩筒粫?huì)粘底。簡(jiǎn)單的辦法就是把鍋燒得很熱，然后放油，油要多放一些，這樣肉才會(huì)軟。等油到十成熱的時(shí)候把肉一起倒到鍋里，然后用筷子滑散，肉變白后撈出;油要燒得很熱是因?yàn)榧依锏幕鹦。馐菦龅?，如果油不夠熱，一放肉，鍋里的溫度馬上就會(huì)降下去，這樣炒出的菜就不好吃了;把肉炒好以后放在一邊備用，炒鍋放油，油熱后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到鍋里炒，然后根據(jù)自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
2.苦瓜炒蛋
將苦瓜用牙刷刷洗干凈，切開對(duì)半挖出內(nèi)部的籽，再切成薄片，注意我只用了1/6個(gè)苦瓜。將苦瓜用鹽1/4小匙拌勻，放置腌制10分鐘。然后用手將苦瓜片抓捏去除水份。加入三顆雞蛋打散，加入魚露或鹽，雞精調(diào)勻。鍋燒熱，加入1大匙油燒熱，倒入蛋液，并用筷子將表面的苦瓜片攤均勻。小火煎至表面微黃色，表面的蛋液凝結(jié)后，取一個(gè)大盤倒扣在苦瓜蛋上，將蛋翻面再煎。繼續(xù)用小火煎至表面金黃盛出。
3.清炒苦瓜
苦瓜對(duì)半剖開后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。苦瓜洗凈后，切薄片。青椒洗凈后，切細(xì)絲。姜、蒜洗凈后，切碎備用。炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，放入姜蒜碎，小火炒香。放入苦瓜，大火翻炒。調(diào)入適量生抽，翻炒均勻?？喙习朔质鞎r(shí)，放入青椒絲翻炒。青椒絲斷生后，調(diào)入適量鹽。調(diào)入適量雞精。翻炒均勻后，關(guān)火?？喙鲜⒊龊螅捎眯∶桌毖b飾。
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衢州是浙金的一個(gè)著名勝地，而衢州菜是衢州賴以成名的核心，衢州菜和我國(guó)的其他菜系相比風(fēng)味獨(dú)特，深受眾多美食愛好者的喜愛。而衢州菜的代表非常多，隨著人們生活水平的提高，衢州菜逐漸進(jìn)入全國(guó)百姓的餐桌，下面就來(lái)看看衢州菜譜做法大全有哪些呢？希望大家能夠了解一下吧。
衢州肉圓
1.芋頭放高壓鍋煮熟后剝皮，壓成粉。
2.五花肉剁碎（比餃子餡大一點(diǎn)），加入姜蓉剁均勻。
3.用一個(gè)大一點(diǎn)的容器，裝入肉餡，加鹽，生抽，玉米淀粉，紅薯淀粉，加壓碎的芋頭泥。
4.攪拌均勻給一點(diǎn)油抹平。
5.手上沾油，把陷料團(tuán)成丸子狀，全部弄完，上蒸鍋蒸25分鐘。
薄餅早餐卷
1.把適量牛奶和水加進(jìn)面粉，攪拌均勻成面糊。
2.把打好的蛋液加一點(diǎn)進(jìn)面糊，另外的煎蛋。
3.把小許蛋液和陳皮碎加進(jìn)面糊攪均勻。
4.把牛油放進(jìn)平底鍋，小火加熱融化。
5.把面糊倒進(jìn)平底鍋，離火攤均勻，小火煎。
6.把面餅、煎蛋和其他材料以次放好。
7.用保鮮膜紙包著尾部，用手拿著吃，帶著外出也很方便。
家常菜豆腐
1.準(zhǔn)備好食材：豆腐+肉末+蒜末+油麥菜（可以根據(jù)自己的喜好選擇各類有葉子的蔬菜）。
2.豆腐用手捏碎，油麥菜洗凈，剁成菜碎。
3.鍋內(nèi)下油，燒熱，下蒜末煸炒出香味，下肉末煸炒。
4.至肉末顏色變白，下豆腐碎，翻炒均勻。
5.至煮出一點(diǎn)點(diǎn)湯，下適量的雞精和鹽調(diào)味，下剁碎的菜，煮到菜熟，即可出鍋。
韭菜苔炒豆腐
1.準(zhǔn)備好所有的食材，白豆腐干切條入油鍋中煎至。
2.把豆腐條煎至微黃盛出備用。
3.韭菜苔洗凈切段備，炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4.倒入豆腐條翻炒，加入醬油。
5.再加適量的糖和鹽，加入少許清水燒制讓豆腐入味。然后把韭菜苔倒入快速翻炒。
6.微變軟淋入香醋，雞精翻炒均勻，最后淋入香油。翻炒均勻關(guān)火。
在我們的生活中有很多人減肥的時(shí)候都會(huì)選擇健身的方法，因?yàn)檫@樣不僅減肥起來(lái)比較有效果，而且也能夠提高他們自身的免疫力，但是在這段時(shí)間之內(nèi)，一定要吃脂肪，含量較少的食物，所以很多健身教練都會(huì)給自己的學(xué)員制作一個(gè)健身套餐，那么健身菜譜做法大全都有哪些呢?
木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
制作方法：
(1)先將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片;
(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。
香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。
制作方法：
(1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空;
(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;
(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
雙菇?jīng)龉辖z
原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。
制作方法：
(1)將涼瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲;
(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;
(3)油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟;
(4)將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
我們國(guó)家的飲食文化有著比較悠久的歷史，同時(shí)飲食的種類也是非常之繁多，每天都有不同的食物可供我們選擇，但是為了能夠讓我們的飲食變得更加的有質(zhì)量和更加的豐富，我們平時(shí)就要多掌握一些食物的做法，這樣我們?cè)谄綍r(shí)家庭生活中才能更好的把我們的飲食合理搭配好，下面我們一起了解一下菜譜做法大全介紹。
菜譜做法大全
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
紅燒鯽魚
材料
主料：鯽魚
輔料：蒜，姜，蔥，豆瓣醬，醬油
做法
1、清洗干凈魚的腹腔，現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜！
2、在魚的兩側(cè)刈上花刀――這樣可以容易入味！因?yàn)轸~小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點(diǎn)，稍微做點(diǎn)前期的入味！我不太喜歡一些沾面粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮的口感。
4、調(diào)制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥！幾種顏色搭配看起來(lái)不錯(cuò)！
5、下鍋拉，油燒冒藍(lán)煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等蔥蒜發(fā)黃的時(shí)候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用來(lái)煎魚吧！油溫6分就可以，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點(diǎn)??！翻魚的時(shí)候小心，弄斷了就砸鍋了
8、然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮――飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個(gè)去腥調(diào)味染色的步驟！
9、放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因?yàn)獒u油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過(guò)味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺豆瓣醬，這個(gè)是我很喜歡的東西～
10、燒一小會(huì)，魚就熟了，時(shí)間久了就容易破壞外形?，F(xiàn)在把魚盛盤了，灑上蔥葉――你以為這樣就做好了嗎？
11、鍋里還有一些湯呢！精華所在??！加入少許糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點(diǎn)粘稠的時(shí)候就起鍋。
12、最后工序――澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！搞定！輕松易學(xué)，還等什么自己試試看吧！
豬肉燉粉條
材料
五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時(shí)撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過(guò)五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí)。
6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
一日三餐對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是特別的重要，我們不僅要通過(guò)飲食填飽肚子而且要通過(guò)飲食獲取我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)對(duì)菜譜做法大全介紹了解之后，我們可以把我們的飲食變得更加豐富多彩，平時(shí)可以多購(gòu)買一些新鮮的食材，在家里給我們最愛的家人做一些美味的食物也是一件非常幸福的事情。
在生活中有很多菜都是特別受大家歡迎的，有一些人把這些受大家歡迎的菜稱為硬菜，所謂的硬菜就是制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道好，生活中常見的經(jīng)典菜有麻婆豆腐，雞蛋炒韭菜，虎皮青椒，紅燒牛肉等等，這些菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，下面介紹經(jīng)典菜譜的做法大全
1、麻婆豆腐
準(zhǔn)備材料：南豆腐500克、牛肉100克
具體做法：
1)蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用
2) 牛肉切成小粒備用
3)花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細(xì)面?zhèn)溆?/p>
4)豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干
5)起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6)下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出
7)下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒
8)添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點(diǎn)熱水燒開
9)添加豆腐，燒開后中火收汁
10)勾點(diǎn)薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可
2、虎皮青椒
用料：青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜
做法：
1、將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2、如果尖椒較長(zhǎng)，可以對(duì)半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。
3、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。
4、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時(shí)翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。
5、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。
6、倒入調(diào)好的汁，翻炒加熱至沸騰。
7、把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時(shí)可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水淀粉。
3、紅燒牛肉
原料：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。
做法：
1、牛肉洗凈后放進(jìn)沸水中，加入料酒，煮開瀝干水份，切成小塊。
2、鍋內(nèi)適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒干水分。
3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過(guò)牛肉的開水，放入高壓鍋內(nèi)壓20分鐘即可。
苦瓜可能我們很多人由于它的苦味特別不愛吃，但是苦瓜汁卻完全不一樣，苦瓜汁別有一番風(fēng)味，而且苦瓜汁是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的東西，可能很多人還不知道，苦瓜汁還具有美容養(yǎng)顏的功效，可能大家都想學(xué)習(xí)一下苦瓜汁的做法但是還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下苦瓜汁做法大全吧。
1.苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、 蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用 開水燙一下，再用涼開水過(guò)一遍，瀝掉水分，然 后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調(diào)勻即可。本菜 肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽(yáng)上亢之高血 壓患者食用。
2.苦瓜茶 苦瓜1個(gè)，綠茶適量。將苦瓜上端切 開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風(fēng)處陰于; 將陰干的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻， 每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有 清熱解暑，利尿除煩之功效，適用于中暑發(fā)熱， 口渴煩躁等病癥。
3.苦瓜汁 鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗凈切片， 入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可， 食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用于肝 火上炎，目赤疼痛者飲之。
4.苦瓜泥汁 生苦瓜三條，白糖60克。先將苦 瓜洗凈，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時(shí)后將水 汁擠出，一次性涼飲。此汁具有清熱利濕，通竅 之功效，適用于濕熱上擾而引起的耳聾，耳脹 痛，舌紅苔黃，小便短赤等病癥。
功效 ：
1.促進(jìn)飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì) 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功 效。
2.防癌抗癌苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素 C能 提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì) 胞的作用;苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能 加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制 劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止 惡性腫瘤生長(zhǎng)。
以上內(nèi)容為我們介紹了苦瓜汁做法大全，相信大家現(xiàn)在都能夠做出來(lái)美味的苦瓜汁，夏天還能夠幫助我們達(dá)到解暑降溫的目的，如果你也想嘗試一下這道營(yíng)養(yǎng)美味的苦瓜汁，就趕快去嘗試一翻吧，苦瓜汁的美味是我們不可抵擋的。
便當(dāng)是很方便的一種食物，便當(dāng)里面有米飯，水果和蔬菜，吃起來(lái)方便簡(jiǎn)單，也是工作聚餐的時(shí)候必備的食物，便當(dāng)有的會(huì)去外面購(gòu)買，但是自己在家里制作的成本會(huì)低一些，所以很多人習(xí)慣性的會(huì)從家里面帶便當(dāng)，那便當(dāng)菜譜有哪些類型。
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番茄炒飯便當(dāng)
材料:
白飯 1碗
小黃瓜丁 1/2條
蛋 1個(gè)
綜合豆 2大匙
燒肉丁 1/4杯
蔥花 1大匙
香蕉 1/2根
茶凍粉 20公克
布丁模 1只
水 100㏄
腌料:
蕃茄醬 2大匙
鹽 1小匙
鹽水 少許
糖 2小匙
香油 1小匙
作法:
(1)起油鍋，蛋先打散，入鍋炒散到熟，再依序放入小黃瓜、青豆及紅燒肉，略炒后把白飯倒入炒勻，再倒蕃茄醬及少許鹽拌炒一下起鍋放入便當(dāng)中。
(2)香蕉半根切片，用鹽水淋過(guò)即可將水份濾干放入便當(dāng)隔層中。
(3)茶凍作法，先將水加熱煮沸后倒入茶凍粉，攪拌均勻后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷卻后即可成為茶凍，再放入冰箱冷藏。
珍珠丸便當(dāng)
材料:
四季豆 15條絞肉 1大匙長(zhǎng)糯米 1/3杯
豬絞肉 1/2杯
蝦米 1/2大匙
腌料:(1)醬油 1/2大匙
豆瓣醬 1小匙
糖 1小匙香油 1/2小匙
蒜泥 1小匙
(2)鹽 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 1小匙
蔥花 1大匙
糖 1/2小匙
太白粉 1小匙
作法:
(1)先將四季豆洗凈并瀝干水份，起油鍋炸至扁軟即起鍋，再以少許油加絞肉及調(diào)味料(1)略炒拌均勻，即可放入便當(dāng)中。
(2)要做珍珠丸子之前，要先將長(zhǎng)糯米洗凈泡水約4小時(shí)，后瀝干水份備用。
(3)蝦米用水泡過(guò)至軟，取出剁碎，再與豬絞肉及調(diào)味料(2)拌勻，搓成小圓球，再滾上泡好的糯米。
(4)蒸?#092;水加熱后，盤子先涂上少許油，再放入珍珠丸子，加蓋蒸約20分鐘，至熟就可放入便當(dāng)中，這樣就大功告成了。
滑蛋蝦仁便當(dāng)
材料:
蝦仁 10
尾
蛋 1/2個(gè)
綜合豆 少許青豆 少許
甜黑豆 酌量
蘑菇 3朵
白飯 1碗
腌料:
(1)鹽 1/3小匙
太白粉水 1小匙
香油 1/3小匙
白胡椒粉 1/3小匙
糖 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
(2)鹽 1/3小匙
糖 1/3小匙
香油 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
作法:
(1)起油鍋將蝦仁爆炒一下，再加入綜合豆拌炒，以調(diào)味料(1)調(diào)味芶芡后，再打入半顆蛋，燴一下即可熄火盛起。
(2)將青豆、蘑菇用少許油加熱拌炒，加入調(diào)味料(2)炒至熟即可盛起，放入便當(dāng)。
(3)于另一層便當(dāng)將白飯鋪平，再放上甜黑豆即大功告成了。
糖水有很好的保健身體的作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┘尤肫渌巢牡奶撬?，有很好的調(diào)理身體的效果，尤其是在夏天的時(shí)候，有一定的消暑的作用，而在秋冬季節(jié)有潤(rùn)燥的作用，有補(bǔ)水的功效，糖水的做法也是比較多的，比如說(shuō)紅棗木瓜銀耳糖水就是比較好的一道滋補(bǔ)糖水。
紅棗木瓜銀耳糖水
材料木瓜半個(gè)、紅棗10粒、白木耳1大朵、冰糖適量做法step1準(zhǔn)備材料 : 木瓜 ( 去皮去籽切塊 ) ; 紅棗 ( 去籽 ) ; 白木耳 ( 洗凈浸泡后撕成小塊 )step2把所有材料放到內(nèi)鍋中step3加入清水 , 要把材料完全蓋著 , 外鍋加入二杯水 , 按下開關(guān)step4開關(guān)跳起后 , 外鍋再加二杯水 , 再煮一次step5第二次跳起即可加入冰糖調(diào)味step6記得連紅棗也吃掉 ( 但要吐皮哦 ! )呢 ~
平民燕窩桃膠銀耳糖水
材料桃膠50克、雪耳1朵、雪梨1個(gè)、蔓越莓干50克、冰糖適量、沸水45碗做法step1桃膠要用水浸18小時(shí)或以上，浸好后，桃膠大約會(huì)漲大8倍。浸好后的桃膠成淺黃色，逞透明狀。此時(shí)，可反復(fù)清洗，除去黑色的雜質(zhì)，備用。step2雪耳用水浸 3-4小時(shí)，浸好的雪耳會(huì)發(fā)大，切掉雪耳的蒂，然后把雪耳撕成小朵。step3把放燉盅的鍋?zhàn)M水，把水煮沸。step4把雪梨去皮和去芯，然后切粒。step5水滾后，把桃膠、銀耳、雪梨、冰糖和4-5碗煮沸的水放進(jìn)燉盅內(nèi)。step6把燉盅放進(jìn)鍋內(nèi)。step7燉兩小時(shí)后，放蔓越莓乾(紅莓干)，再燉1小時(shí)，便可食用。step8上桌。
綠豆蕃薯糖水
材料地瓜2個(gè)、綠豆100克、紅片糖40克、水1.5升做法step1洗凈綠豆，泡水一晚step2地瓜去皮，然后切件step3將地瓜蒸熟step4準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入綠豆及水煮開step5調(diào)至中火，蓋上蓋煮30-40分鐘，每隔10分鐘攪拌一次，防止焦底step6加入紅片糖及地瓜，煮10分鐘step7即成
現(xiàn)在已經(jīng)立秋，秋天正是貼膘的時(shí)候，因?yàn)槿藗冎挥性谇锾於喑砸恍I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，才能避免冬天出現(xiàn)流感或者感冒的問題，到了秋天后各種各樣的蔬菜已經(jīng)開始上市，這個(gè)時(shí)候主要還是以堅(jiān)果，蔬菜，水果為主，下面讓我們來(lái)看看吃什么好呢?
第一菜:蓮藕
上榜理由:民間早有"荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人"的說(shuō)法。
秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無(wú)疑問地成為時(shí)下的"當(dāng)家菜"。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)和各種維生素(維生素食品)及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘(便秘食品)，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。
最佳吃法:七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
最好搭配:黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。
第一堅(jiān)果:花生
上榜理由:秋季果實(shí)豐收，這其中，最具明星氣質(zhì)的當(dāng)屬有"長(zhǎng)壽果"之稱的花生。"常吃花生能"，花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。
中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。
最佳吃法:新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化(消化食品)吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健(保健食品)作用?；ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓(血壓食品)、調(diào)整膽固醇的作用。古籍認(rèn)為，花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。
對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)講，在飲食方面不但要吃的有營(yíng)養(yǎng)還要注意許多問題。產(chǎn)婦吃的食物和乳汁有很大有關(guān)系，所以為了寶寶有充足的口糧，寶媽們可不能只憑自己的喜好來(lái)吃的。月子餐是有有講究的，下面是小編為大家搜集到的有關(guān)坐月子菜譜有蹄花湯、排骨胡蘿卜湯、雞湯、紅棗紅豆薏米粥、甜酒雞蛋湯，這幾種菜譜的做法都比較簡(jiǎn)單，很容易學(xué)會(huì)的。
在一起研女性朋友坐月子的時(shí)候都是由婆婆或者是媽媽來(lái)照顧，所以做飯根本就不成問題，因?yàn)樗齻兌际沁^(guò)來(lái)人，做月子餐根本就不是問題。但是現(xiàn)在很多年輕人在外面打工，基本上月子都是由老公來(lái)照顧的，那么老公對(duì)做月子餐就會(huì)覺得經(jīng)驗(yàn)匱乏，不知道究竟做什么好。下面我們就來(lái)介紹幾種坐月子食譜及做法。
1.蹄花湯
買初級(jí)的時(shí)候讓賣豬蹄的人幫你切好，然后拿回來(lái)用清水洗干凈。先往鍋里倒少許油，然后把姜片稍微炒一下，然后加入清水，加入調(diào)料，把切好的豬蹄放進(jìn)去煮。豬蹄中都是膠原蛋白，所以對(duì)于月子期的恢復(fù)是非常有利的。
2.排骨胡蘿卜湯
買切好的排骨若干拿回家洗干凈，然后把胡蘿卜洗干凈切成段。把排骨先煮一個(gè)小時(shí)之后再加入胡蘿卜，因?yàn)楹}卜比較好煮加的早了會(huì)煮化了。排骨營(yíng)養(yǎng)豐富而胡蘿卜有健脾效果。
3.雞湯
雞湯的竹筏和豬蹄差不多，但是雞湯煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，因?yàn)橹蟮迷綘€越好，湯越濃越有營(yíng)養(yǎng)。雞湯補(bǔ)氣而且蛋白質(zhì)豐富。
4.紅棗紅豆薏米粥
這個(gè)非常好，主板紅棗紅豆和薏米洗干凈之后放在一起煮，煮爛就可以了。也可以先把薏米煮一會(huì)兒，再放入紅棗和紅豆，因?yàn)檗裁妆容^難煮。功效是：補(bǔ)脾益血，利水健脾。
5.甜酒雞蛋湯
先拿幾個(gè)雞蛋磕在碗里，然后打碎了水，燒開之后把雞蛋倒進(jìn)去攪成蛋花，然后關(guān)火把雞蛋倒出來(lái)，然后加入適量的甜酒和白糖。功效是：補(bǔ)充氣血，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
以上介紹的坐月子食譜及做法都是比較簡(jiǎn)單的，食材非常容易買到，都是常見的食材，而做法也都是非常簡(jiǎn)單的，所以對(duì)于不太會(huì)做飯的人來(lái)說(shuō)，是很容易能夠做出來(lái)的。并且這幾種營(yíng)養(yǎng)餐的補(bǔ)益身體的效果都是非常好的，而且有甜湯有咸的，可以根據(jù)口味來(lái)做。
木瓜很多人都吃過(guò)，這也是生活中的常見水果。木瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，尤其是維生素c的成分含量特別高，因此多吃木瓜對(duì)身體是有非常大的好處的。當(dāng)然木瓜的吃法是多種多樣，人們也可以嘗試不同的吃法，這樣呈現(xiàn)出來(lái)的口感也不同。那木瓜的做法大全菜譜你知道嗎？
一、木瓜牛奶
材料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。
做法：
1.選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。
2.將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機(jī)中，打碎成濃汁，即可飲用。鮮奶中的鈣質(zhì)，木瓜中的維生素C，都是人體中所需的營(yíng)養(yǎng)成份，適合天天飲用。
二、木瓜鮮奶露
材料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。
做法：木瓜去核去皮切粒。用兩杯清水加糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。常食用木瓜制作的食品可使皮膚光滑。
三、木瓜燉牛排
材料：木瓜1個(gè)，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量。
做法：用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時(shí)，再將牛排切成條狀。將木瓜切成條狀，先用小火過(guò)油。
用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。
最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。木瓜燉牛排結(jié)合蛋白質(zhì)與維他命。牛肉性溫，因此和水果一同入菜較能免于燥熱之氣。
肉與素菜比較起來(lái)，它的制作方法更要復(fù)雜一些，因此在不少做飯人的眼里，制作肉菜可以說(shuō)是餐桌上的一道大菜。而且每天吃飯的時(shí)候都應(yīng)當(dāng)有一道肉菜和葷菜，這樣才能夠更好的進(jìn)行葷素搭配。但是如果每天做重復(fù)幾樣的肉菜的話，難免會(huì)讓人感到膩歪，因此關(guān)于肉菜的做法有哪些呢?
小雞燉蘑菇
食材：雞(土雞，家養(yǎng))800克、榛蘑(干)100克
調(diào)料：食鹽、姜、蒜、八角、干辣椒、生抽、蔥白、花椒粉、植物油
做法：
1. 準(zhǔn)備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根;
2. 浸泡榛蘑的水靜置至澄清;
3. 土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中;
4. 大火燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用;
5. 鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香;
6. 放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦;
7. 放入生抽和花椒粉，翻炒均勻;
8. 將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味;
9. 燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。
紅燒排骨
食材：豬小排500克
輔料：植物油、姜、大蔥、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、番茄醬、醋
做法：
1. 排骨洗凈砍約3CM的長(zhǎng)度;
2. 涼水入鍋下排骨，大火燒開;
3. 燒開后會(huì)有很多的浮沫浮在水面，用湯勺撇去;
4. 加入花椒八角桂皮，蓋蓋中小火煲30分鐘至排骨軟爛;
5. 一小碗調(diào)入耗油、生抽、鹽、陳醋待用;
6. 排骨撈出濾干水;
7. 炒鍋下油糖燒熱，炒出糖色;
8. 下排骨翻炒;
9. 等排骨都染上糖色下姜塊、蒜子炒香;
10. 倒入醬汁;
11. 加入剛沒過(guò)排骨面的排骨湯，蓋蓋慢火煮15分鐘;
12. 下蔥段;
13. 灑上芝麻;
14. 大火收干汁，就可以香噴噴的上菜咯。
醬骨頭
食材：豬大骨頭
輔料：黃醬
調(diào)料：食鹽、冰糖、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、植物油
做法：
1. 把骨頭清洗干凈后，放到注入清水的鍋中，大火煮開，待水開后撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘后，撈出骨頭，用清水沖凈表面的浮沫;
2. 鍋內(nèi)重新注入清水，放入料包(蔥1段、姜1小塊、花椒約40顆、小茴香約40顆、八角2個(gè)、草果1個(gè) 桂皮1段、香葉2片、丁香4粒 )與調(diào)料(料酒3湯匙、生抽4湯匙、老抽1湯匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙)，大火煮開，放入洗凈的骨頭，再次煮開后轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí);
3. 1小時(shí)后，調(diào)入鹽改成大火，打開蓋子繼續(xù)煮3分鐘即可。
紅燒肘子
食材：豬肘1個(gè)
調(diào)料：食鹽、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、香葉、高湯
做法：
1. 準(zhǔn)備好豬肘子，肘子用清水泡至2小時(shí)以上;
2. 準(zhǔn)備好輔料，蔥切段，姜切片;
3. 高湯提前從冰箱拿出解凍，肘子洗凈后焯水;
4. 鍋中注入少量的有爆香蔥、姜、八角、桂皮、辣椒、香葉，加入老抽、.糖、老湯、料酒、鹽和熱水;
5. 燒開后，將湯汁倒入高壓鍋中，下入焯水的肘子，蓋好鍋蓋，壓至40分鐘，關(guān)火后燜至4小時(shí)以上，取出肘子，放入較大的碗中;
6. 入蒸鍋，澆上湯汁蒸制1小時(shí)，將蒸好的肘子放入盤中;
7. 另起鍋，倒入蒸肘子的湯汁，燒開后勾入薄芡，將湯汁澆在肘子上即可。
紅燒肉
食材：五花肉500克
輔料：食油、食鹽、桂皮、花椒、八角、生姜、黃糖、山楂、香蔥
做法：
1. 鍋中入水，加入花椒粒、姜片，燒開將五花肉放入煮2分鐘;
2. 撈起沖冷水，然后切小塊;
3. 炒鍋中放油，油熱加入桂皮、八角爆香后再放入五花肉煸炒至逼出油;
4. 加入生抽、老抽炒勻;
5. 放入山楂;
6. 加入開水浸過(guò)五花肉;
7. 放入半片黃糖，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火燜，中途翻炒幾下;
8. 湯汁快收干時(shí)加鹽調(diào)味，放入蔥段即可。
東北的菜式一般來(lái)說(shuō)都是比較簡(jiǎn)單的，并且在許多東北的菜館都是隨處可以見的。東北菜里面比較容易制作的有東北大拌菜、酸菜排骨、小雞燉蘑菇等等，這些東北菜式都是非常容易制作的，并且味道也很適合大眾的口味。
東北家常菜譜大全
一、東北大拌菜
1、料油材料：玉米油500克，香葉3-4片，八角2個(gè)，桂皮3克，白蔻3克，花椒2克，大蔥300克，姜200克，小洋蔥50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克
拌菜材料：紫甘藍(lán)100克，黃瓜200克，胡蘿卜100克，娃娃菜或大白菜150克，豆皮100克，蒜20克，瘦肉100克，干辣椒10克
拌菜調(diào)料：鹽2小勺，雞精2小勺，生抽3大勺，醋5大勺，糖6小勺
2、料油做法：所有材料準(zhǔn)備齊全,把香葉，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半個(gè)小時(shí)
3、蔥切絲，姜切絲，小洋蔥切片，蒜切片
4、鍋中倒入油，油溫3成熱的時(shí)候加熱泡水的香料，待香料炸出香味，放入大蔥姜絲香菜根等
5、小火慢慢炸，炸至蔥焦干，撈出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火燒一會(huì)，散發(fā)一下油中的水汽即可
6、拌菜做法：紫甘藍(lán)切絲，黃瓜切絲，不需要特別細(xì)
7、胡蘿卜切絲，最好細(xì)一點(diǎn)，要不口感不好，娃娃菜切絲
8、豆皮切絲，蒜切末
9、除去干辣椒之外的所有調(diào)料放入碗中，除去干辣椒之外的所有調(diào)料放入碗中
10、把所有的菜加上蒜末混合，把炒熟的肉絲放在頂部，做成尖尖的山形;鍋內(nèi)倒少許料油，放入干辣椒炸出香味，把炸好的辣椒油放入所有調(diào)味料的碗中，吃得時(shí)候在拌菜里澆入調(diào)料即可
二、酸菜排骨
1、酸菜切好備用，排骨反復(fù)清洗換水，去除血水。
2、鍋里加冷水，加排骨，蔥姜，桂皮，香葉，花椒大料，烀排骨，生抽。
3、炒勺里，加一勺豬油。
4、油六分熱，下酸菜煸炒，炒稍微變軟。
5、排骨五分熟的時(shí)候，將酸菜加到排骨里面，繼續(xù)燉，酸菜不怕燉，越燉越好吃，快熟的時(shí)候，加鹽，關(guān)火加雞精。
三、小雞燉蘑菇
1、材料：一只土雞，東北特有的紅蘑(也叫松樹散)，可以用其它蘑菇代替
2、將雞剁開，反復(fù)沖洗，去除血水
3、蘑菇提前焯水，撈出控水備用
4、鍋里加底油，溫?zé)岬臅r(shí)候，加雞翻炒，反復(fù)翻炒，變色，略有焦黃，烹料酒，加生抽、老抽、花椒、大料和蔥姜
5、土豆切滾刀塊備用，加土豆翻炒，大約5分鐘之后
6、加蘑菇，加熱水，與雞肉平齊，蓋鍋，大火燒開，小火燉
7、中途加鹽和胡椒粉，大火收汁，里面留點(diǎn)湯汁(拌飯老香了)關(guān)火，加雞精
有的小伙伴會(huì)非常的喜歡重口味的菜。因此，他們就非常想嘗試一下東北菜。可是，無(wú)奈自己又無(wú)法去到東北，嘗試正宗的東北菜。其實(shí)，你不用那么苦惱，你只要懂得東北家常菜譜大全里，菜式的做法。即便你在南方，依舊可以做出一桌美味的東北菜。
民以食為天，只有吃得健康才能擁有健康的身體。所謂病從口入所的正是這樣的道理。當(dāng)今社會(huì)越來(lái)越多的人開始意識(shí)到可通過(guò)日常飲食提高身體免疫力，促進(jìn)身體健康?；诖吮局B(yǎng)生保健的需要，小編整理了如下三道葷素皆宜的養(yǎng)生菜品，供大家參，希望所有人都能學(xué)會(huì)自制養(yǎng)生菜，在犒勞腸胃味蕾的同時(shí)，吃出健康。
一、秋葵馬蹄
材料:
秋葵、馬蹄、胡蘿卜、大蒜、蠔油、鹽、山茶籽油
步驟：
1.將洗凈的秋葵切段，馬蹄、胡蘿卜、大蒜切片。
2.鍋中加入少許油，下入蒜片炒香，加入胡蘿卜翻炒;
3.倒入秋葵稍炒一下，加入馬蹄、蠔油、鹽，翻炒翻炒均勻，出鍋。
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
二、花旗參清雞湯
材料：
老母雞半只，花旗參10克，鹽適量
步驟：
1.老母雞撕掉雞皮，斬大件;花旗參切片
2：老母雞放進(jìn)水里煮開，沖洗干凈浮沫;
3：把飛水以后的老母雞和切片的花旗參放進(jìn)湯鍋里，加入8碗清水;
4：大火煮開后，繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
花旗參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
花旗參又名西洋參。五加科,人參屬花旗參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺、培補(bǔ)真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀。
三、太子參燜蹄膀
材料：
豬蹄膀750克、太子參30克、冰糖、料酒、醬油、大蔥、姜各適量。
步驟：
1、將太子參濃煎取汁200毫升，備用;豬蹄膀洗凈，在大骨的兩側(cè)各劃一刀，使肉攤開。
2、將蹄膀放入鍋內(nèi)，加入太子參濃汁及所備調(diào)料，用大火燒開，再用小火燜2小時(shí)，燜至蹄膀爛透即可。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對(duì)人體皮膚有較好的保健美容作用。
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