斑魚和黑魚的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“斑魚和黑魚的區(qū)別”，僅供您在養(yǎng)生參考。
由于世界上魚的種類有很多，而且有一些魚之間它們的長(zhǎng)相和口感類似，導(dǎo)致不少人在吃魚的時(shí)候都分不太清楚。而斑魚和黑魚兩者共同的特點(diǎn)就是它們的外表都呈黑色，并且斑魚和黑魚兩種，吃起來(lái)的口感也是類似的。而今天接下來(lái)的文章，為大家就具體介紹了一下斑魚和黑魚之間的區(qū)別。
石斑魚，屬鱸形目，體長(zhǎng)橢圓形稍側(cè)扁?？诖?，具輔上頜骨，牙細(xì)尖，有的擴(kuò)大成犬牙。體被小櫛鱗，有時(shí)常埋于皮下。背鰭和臀鰭棘發(fā)達(dá)，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點(diǎn)，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類。
石斑魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國(guó)四大名魚之一。
黑魚，是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚、火頭魚等。
黑魚生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
斑魚的功效與作用
斑魚是鱧科魚類中個(gè)體大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴經(jīng)濟(jì)魚類。斑魚的地方名有：黑魚、財(cái)魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。斑魚為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的淡水魚類，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健食品。
斑魚骨刺少，可食率63%。在中國(guó)南方地區(qū)，尤其是在兩廣和港澳地區(qū)，斑魚一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品。廣東馳名的“斑魚葛才湯”甚為廣大群眾所喜愛(ài)。斑魚適應(yīng)能力強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，運(yùn)輸方便，隨著國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和國(guó)外貿(mào)易的需要，斑魚漸成為產(chǎn)銷兩旺的特種養(yǎng)殖品種，斑魚的養(yǎng)殖技術(shù)已引起人們的廣泛關(guān)注和重視。
ys630.coM延伸閱讀
黑魚和鯰魚確實(shí)是兩種不同的魚類，所以大家要注意區(qū)分黑魚肉蛋白質(zhì)非常的豐富，而且含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，可以有效地幫助調(diào)理脾胃，氣虛的問(wèn)題，而鯰魚可以起到開(kāi)胃，助消化的作用。
1、黑魚和鯰魚的別稱不同
黑魚:黑魚是烏鱧的俗稱,又名烏魚、生魚、財(cái)魚、蛇魚、火頭魚等,中國(guó)各大水系均有分布,朝鮮半島和日本亦有分布。
鯰魚:鯰魚的別稱有塘虱、胡子鰱、黏魚、塘鲺魚、生仔魚、活的子等, 在世界各地均有分布。
2、黑魚和鯰魚的科屬不同
黑魚:黑魚為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、輻鰭魚綱、鱸形目、鱧亞目、鱧科、鱧屬魚類。
鯰魚:鯰魚為動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門、輻鰭魚綱、鯰形目、鯰科、鯰屬魚類。
3、黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量較高,達(dá)19.5克,脂肪含量較少,含鈣量高于其他魚的含量,還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟,易被人體消化吸收,是兒童、老年體弱者適宜的食品。
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血;
食黑魚可以補(bǔ)充這些氨基酸,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。
4、鯰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng),而且肉質(zhì)細(xì)嫩,含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多,而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開(kāi)胃、易消化,特別適合老人和兒童,對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人也有較好的食療作用。
斑魚也就是人們常說(shuō)的黑魚，斑魚在生活中是比較常見(jiàn)的，斑魚中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，生活中斑魚的吃法是比較多的，斑魚做斑魚湯也是很常見(jiàn)的，斑魚湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，關(guān)于中的營(yíng)養(yǎng)成分是很豐富的用來(lái)做成斑魚湯，對(duì)身體健康也有很大的好處，有一定的養(yǎng)生效果。
1.做法
山斑魚100克，枸杞子15克，懷山藥30克，肉蓯蓉15克，生姜1片，精鹽、味精各適量。將山斑魚收拾清洗干凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，放入枸杞子、懷山藥、肉蓯蓉、生姜，用旺火燒開(kāi)，小火燉熟，離火前放入精鹽、味精調(diào)味。
2.斑魚
斑魚是鱧科魚類中個(gè)體大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴經(jīng)濟(jì)魚類。斑魚的地方名有：黑魚、財(cái)魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。斑魚為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的淡水魚類，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健食品。
斑魚骨刺少，可食率63%。在中國(guó)南方地區(qū)，尤其是在兩廣和港澳地區(qū)，斑魚一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品。廣東馳名的“斑魚葛才湯”甚為廣大群眾所喜愛(ài)。斑魚適應(yīng)能力強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，運(yùn)輸方便，隨著國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和國(guó)外貿(mào)易的需要，斑魚漸成為產(chǎn)銷兩旺的特種養(yǎng)殖品種，斑魚的養(yǎng)殖技術(shù)已引起人們的廣泛關(guān)注和重視。
3.營(yíng)養(yǎng)
斑魚又稱黑魚、團(tuán)魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚肉含蛋白19、8克，脂肪1、4克，碳水化合物1、2克。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高，有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。加之斑魚肉煲湯鮮甜無(wú)腥味，在我國(guó)南方地區(qū)，斑魚湯一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品。
酸菜黑魚的食材和調(diào)料：
冬瓜粒，冬菇，蘑菇，草菇，大蝦干，肉末，姜，蔥，鹽，胡椒粉，麻油
1.烏魚一條宰殺，刮去鱗片，剁去魚頭，片成兩大片魚肉，中間的骨頭魚刺剁成魚排;將魚肉斜刀批成魚片。先放少許鹽、白糖、料酒、胡椒粉抓勻，再放一個(gè)蛋清抓勻上勁，最后放一湯匙生粉抓勻上勁，腌制15分鐘。
2.鍋燒熱，倒入3-4湯匙油，小火煸香一小碗蔥姜蒜末，放入2-3湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙小米辣剁椒，熬出紅油。
3.放入切好的雪菜絲翻炒出香味。
4.倒入一大碗開(kāi)水，再加2湯匙生抽和2湯匙料酒，一湯匙雞精，加蓋子燒沸騰。
5.放入腌制好的烏魚肉片和骨刺魚排一起煮，用筷子輕輕劃散開(kāi)，再撒上青蒜段煮3-4分鐘就OK了。
6.出鍋裝大碗里，酸香鮮辣的酸菜烏魚做好了，魚肉嫩嫩的，湯汁酸酸微辣的，還等什么，大家動(dòng)筷子開(kāi)吃啰!
生活中我們經(jīng)常吃魚，基本平均每一兩天都會(huì)吃一次，雖然吃的多，但對(duì)于魚的種類往往傻傻分不清，很多喜歡吃魚，但是在草魚和黑魚的選擇上不知道怎么決定，不清楚哪種更好吃，其實(shí)這兩種魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，但是草魚的肉質(zhì)比黑魚更嫩一些，而黑魚是肉食性魚類，比較兇猛，那么這兩種魚哪種更好吃呢？
草魚肉比黑魚肉嫩。
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
但黑魚味道鮮美，非常有營(yíng)養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。
1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；
3、黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
黑魚的生長(zhǎng)環(huán)境
1、低層魚類：黑魚為營(yíng)底棲性魚類，通常棲息于水草叢生、底泥細(xì)軟的靜水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水庫(kù)、池塘等水域內(nèi)，時(shí)常潛于水底層，以擺動(dòng)其胸鰭來(lái)維持身體平衡。
2、適應(yīng)性強(qiáng)：黑魚對(duì)水體中環(huán)境因子的變化適應(yīng)性強(qiáng)，尤其對(duì)缺氧、水溫和不良水質(zhì)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，當(dāng)水體缺氧時(shí)，它可以將頭露出水面，后部側(cè)扁。頭長(zhǎng)，前部略平扁，后部稍隆起，借助在鰓腔內(nèi)由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣，因此即使在少水和無(wú)水的潮濕地帶，也能生存相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，當(dāng)溫度范圍為10°C到黑魚15°C時(shí)，能離開(kāi)水面達(dá)3到4天。
3、溫度環(huán)境：黑魚的生存水溫為0-41℃，最適水溫為16-30℃，當(dāng)春季水溫達(dá)到8℃以上時(shí)，常在水體中上層活動(dòng)，夏令季節(jié)活動(dòng)于水體的上層，秋季水溫下降到6℃以下時(shí)，游動(dòng)緩慢，常潛伏于水深處，冬季水溫接近0℃時(shí)，則蟄居在水底泥中停食不動(dòng)。
4、跳躍能力：黑魚具有很強(qiáng)的跳躍能力，當(dāng)天氣悶熱、下雨漲水時(shí)，往往會(huì)躍出水面，沿塘堤岸逃逸，在有流水沖擊時(shí)也會(huì)激起魚躍而逃跑，若其生活的池塘餌料不足時(shí)，亦會(huì)向他池轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移時(shí)其身體似蛇形，緩緩向前移動(dòng)。
黑魚是市面上比較常見(jiàn)的一種魚類，而且人們經(jīng)常用黑魚制作菜品。黑魚，因?yàn)樽陨淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以價(jià)格比一般的魚類要貴，在進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候我們需要有效的區(qū)別黑魚和其他魚類的差別，這樣可以防止我們被商販欺騙，黑魚烹飪過(guò)程是很有講究的。那么，可以魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌有哪些呢?
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g黑魚肉中含蛋白質(zhì)18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。鱧魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
二、食用功效
1、催乳：黑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，產(chǎn)婦食用黑魚湯能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質(zhì)來(lái)源，有促進(jìn)泌乳的效果。
2、改善貧血：黑魚中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，并且黑魚中蛋白質(zhì)含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補(bǔ)血之效，十分適合貧血的人群食用。
3、促進(jìn)恢復(fù)：黑魚含有大量的蛋白質(zhì)，其25%體重都是蛋白質(zhì)，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補(bǔ)品，十分適合產(chǎn)后、手術(shù)后以及大病后的患者食用，促進(jìn)體力恢復(fù)，促進(jìn)傷口愈合，這也是常見(jiàn)病人吃黑魚湯的主要原因。
4、治療水腫：黑魚具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導(dǎo)致水腫、營(yíng)養(yǎng)性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。
5、改善腦力：黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬于不飽和脂肪酸，DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素，食用可促進(jìn)嬰幼兒腦力發(fā)育，改善老年人的記憶力衰退現(xiàn)象，屬于補(bǔ)腦食物之一。
黑魚又叫烏魚，而枸杞也是生活中的常見(jiàn)食物，黑魚枸杞湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，這道湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也很簡(jiǎn)單。在做黑魚枸杞湯的時(shí)候一定要注意把黑魚清理干凈，注意火候。
1.做法
黑魚清理干凈切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。姜片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚倒入煸至變色。待魚變色后，倒入開(kāi)水（在旁邊的灶頭上可以用砂鍋燒半鍋開(kāi)水，魚變色后把砂鍋開(kāi)水中的一半倒入），放入打結(jié)的蔥，大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后迅速倒回砂鍋中（砂鍋中本身還剩一半開(kāi)水），繼續(xù)中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。待魚湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續(xù)燒2分鐘，再加入嫩豆腐。最后再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。
2.黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑魚的味道鮮美，并且黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。它屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。可用于治療咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、乳汁不通等癥。另外，黑魚蛋白質(zhì)含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時(shí)可補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，達(dá)到治療營(yíng)養(yǎng)不良等功效。
3.枸杞
枸杞作為我們平常食用的一種養(yǎng)生食材，可謂是好處多多，首先枸杞能起到抗癌的作用，臨床研究發(fā)現(xiàn)，枸杞多糖能干擾癌細(xì)胞的分裂，對(duì)癌細(xì)胞的DNA合成有明顯的抑制作用。枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分還能移除我們體內(nèi)的自由基，使癌細(xì)胞的產(chǎn)生率大大降低哦。所以常食用枸杞可以達(dá)到很好的防癌效果。
海參斑魚市面上比較少見(jiàn)，價(jià)格也比較貴，但是海參斑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)格非常高，這種深海冷水魚最出名的價(jià)值在于其占總重三分之一的魚皮——魚皮非常厚，因此膠原蛋白含量是最高的。此外，海參斑魚富含鈣和天然不飽和脂肪酸，對(duì)婦女兒童和老人家來(lái)說(shuō)是非常好的食補(bǔ)佳品。
海參斑魚產(chǎn)於冰島及其北極和北大西洋兩岸的冷水海域。生活在海底150-200米深處。平均成長(zhǎng)期為6年。每年春季上來(lái)產(chǎn)卵. 海參斑魚色澤雪白、 肉質(zhì)鮮美, 口感滑嫩，是不可多得的深海冷水魚種，味道甘美之極。冷凍海參斑魚幾乎無(wú)魚腥味。
用料
主料：海參斑一條
輔料：蒸魚豉油20毫升，蔥一段，干紅椒少許，橄欖油20毫升，紹興酒5毫升，姜絲少許
清蒸海參斑魚的做法
1.海參斑魚需焯水，去掉魚皮上的顆粒
2.切下魚皮后的魚，切成大塊
3.起蒸鍋，水開(kāi)后放入盛魚的盤子，倒入少許的紹興酒，沒(méi)有就用料酒；大火蒸7分鐘左右
4.蔥、姜、干紅椒切絲，蒸好的魚擺成魚形，蔥姜干紅椒絲擺放在魚身上，淋入蒸魚豉油
5.飯勺中放入橄欖油，小火燒至冒煙
6.趁熱將油澆在蔥絲和魚身上，吃時(shí)蘸著醬油即可
烹飪技巧
海參斑魚的表皮一定要搓掉，否則會(huì)有牙磣的感覺(jué)，先燒開(kāi)一鍋熱水，開(kāi)鍋后將魚放到鍋里燙一下，再用鋼絲球輕輕擦拭，表面光滑即可。
不宜久燉，魚皮會(huì)燉化的。
雖然大部分人都喜歡吃魚，但是市面上魚的種類有很多，所以這也就導(dǎo)致了大多數(shù)人在挑選魚的時(shí)候不知道該買哪種魚。而大家都喜歡拿魚來(lái)做魚湯，做魚湯的最主要選擇的魚就有黑魚和鯽魚，這兩種魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的豐富，做出來(lái)的湯也是鮮美可口。但是黑魚和鯽魚這兩種魚哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)好一些呢?
黑魚湯：
功效1、健脾利水。黑魚有補(bǔ)脾胃，利水氣的功效。比較適用于水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等，還比較適用于久病氣血虧虛者。
功效2、養(yǎng)血補(bǔ)虛。黑魚含有蛋白質(zhì)及多種氨基酸，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，健脾利水。脾虛水濕時(shí)，表現(xiàn)為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。
功效3、排毒養(yǎng)顏。黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補(bǔ)脾利水、調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)等功能，能活血通絡(luò)，有助于治療水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病癥。
鯽魚湯：
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，肉中還有點(diǎn)甜甜的感覺(jué)。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能有效催乳，提高抗病能力。鯽魚肉還能防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
黑魚湯做法雖說(shuō)簡(jiǎn)單，但要做到味道甜美而無(wú)魚腥味，肉質(zhì)鮮嫩而不老，烹飪技巧還是要有的!
首先，老姜是魚湯的必備配料，可以稍稍多放一點(diǎn)，尤其是怕腥味的人，姜可以很好地將腥味除去。其次，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁會(huì)越白越濃，因而建議一開(kāi)始將魚塊切厚一點(diǎn)，這樣不至于因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間熬煮而最后魚肉很老。
再者，黑魚本身就能補(bǔ)脾滲濕的功效，如果體內(nèi)濕氣過(guò)多，可以加點(diǎn)薏米，增強(qiáng)功效。魚湯中加點(diǎn)胡椒粉，既能增香，也可以去除黑魚的寒星。
最后，魚湯可以適當(dāng)加入一點(diǎn)料酒，能讓魚的鮮甜味道更好的釋放出來(lái)，料酒后放是關(guān)鍵，且料酒的量不要放太多。
相信大家對(duì)于斑魚肯定不會(huì)陌生吧，斑魚是我們常見(jiàn)的一種魚，斑魚我們也叫做是黑魚或者叫做是生魚，斑魚不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃斑魚可以起到很好的保健功效，所以斑魚深受人們的喜愛(ài)，斑魚有很多種做法，下文我們就來(lái)給大家介紹一下斑魚的多種做法。
斑魚又稱黑魚、團(tuán)魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚肉含蛋白19.8 克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高，有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。加之斑魚肉煲湯鮮甜無(wú)腥味，在我國(guó)南方地區(qū)，斑魚湯一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品。
木瓜斑魚湯
材料：木瓜、斑魚、紅棗
做法：1、木瓜去皮、去子，洗凈后切成大塊;紅棗洗凈去核;斑魚切片。2、燒滾適量的清水，放入所有材料，用大火燒滾后改用慢火煲約兩小時(shí)調(diào)味即可。
功效：滋潤(rùn)養(yǎng)顏
西洋菜斑魚湯
原料：西洋菜，斑魚，姜片，淮山，枸杞，蜜棗。
作法：將斑魚用食油煎一下加水與姜片，淮山，枸杞，蜜棗同放瓦罐中煲，武火煲沸后，改為文火煲約1個(gè)半小時(shí)，再放入西洋菜煲十幾分鐘即可。
功效：潤(rùn)肺，止咳之功效
黃杞煲斑魚
材料：斑魚1條(約350克)、黃豆50克、枸杞5克、生姜10克、蔥10克。
制法：1。斑魚洗凈砍成塊，黃豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，蔥切段。2。燒鍋下油，放入姜片
用中火煎斑魚塊，放入瓦煲內(nèi)，加入黃豆一同煲。 3。武火煲沸后，改為文火煲約1個(gè)半小時(shí)，加入枸杞、蔥段，調(diào)味，再煲15分鐘即可食用。
功效：見(jiàn)脾開(kāi)胃，養(yǎng)血益腎 。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的魚，那就是斑魚了，我們知道斑魚不但好吃而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，斑魚的做法有很多種，我們可以采用斑魚搭配上其它食材來(lái)做成各種美味菜肴。
魚對(duì)于大家而言是非常的不錯(cuò)的食物，很多人都想要吃好吃的，所以對(duì)于身邊的食物相信不少人都不會(huì)放過(guò)的，大家都想要很好的了解自己身邊的食材，對(duì)于海參斑魚的做法大家都想要了解，在社會(huì)上人們都應(yīng)該很好的了解這些食譜，那么海參斑魚的做法是什么呢?下面就和大家去了解一下。
大家在社會(huì)上總是不能虧待自己的，所以對(duì)于海參斑魚的做法大家都很感興趣，在社會(huì)上生活大家就應(yīng)該對(duì)自己好一點(diǎn)的，那么海參斑魚的做法是什么呢?首先還是去了解一下海參斑魚吧。
這是一條海參斑魚，味道非常的鮮美。因?yàn)槟娱L(zhǎng)的不好看，所以家里人都戲稱叫它“丑”魚。海參斑魚不但外形難看，最難看的是遇熱后肉質(zhì)收縮，變得更丑。雖然都叫它“丑”魚，但是絲毫不影響對(duì)它美味的鐘愛(ài)。
海參斑魚含魚中的“三最”
---- 魚皮最厚. 占魚重量的三分之一. 是不可多得的膠源蛋白。是美容的食補(bǔ)佳品。
--- 魚肉含油最高。天然的不飽和脂肪酸。人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之可預(yù)防中風(fēng)以及老年癡呆癥和心臟疾病的發(fā)生。
--- 魚骨含鈣最高。海參斑魚只有一根軟骨。是婦女兒童補(bǔ)鈣的最佳選擇
家有八十歲的老太太，因?yàn)樘悄虿?0多年，因此飲食非常注意。海參斑魚有鱗，膠原蛋白豐富，非常適合老人，孕婦，減肥的人食用，國(guó)慶大假，首次入手海參斑魚一枚，希望老太能夠胃口大開(kāi)。
以上就是海參斑魚的做法的介紹了，其實(shí)海參斑魚對(duì)于大家的身體是很有好處的，大家可以去買一些自己去做做，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)吃魚本身就很好的，所以像海參斑魚這樣的大家更加要學(xué)會(huì)，大家的身體一定要強(qiáng)壯，這樣才能給大家?guī)?lái)很好的幫助的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《斑魚和黑魚的區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生和健康的區(qū)別”專題。
