蒸西瓜治咳嗽
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒸西瓜治咳嗽”，僅供您在養(yǎng)生參考。
西瓜是一種美味的西瓜，這是大家都知道的，但是利用西瓜來治療咳嗽是不是有很多朋友是不清楚的。西瓜用來蒸還可以治療咳嗽，這樣的方式也是非常有效的。蒸西瓜的方式是比較簡單的，但是治療咳嗽的效果卻是比較好的。
主料：西瓜1個(約2500克)，紅棗8枚，冰糖30克，蜂蜜40克。
輔料：清水適量。www.cndadi.net
做法：
將西瓜洗凈切開頂部，用小勺挖一個洞，放入紅棗(紅棗去核)、冰糖和蜂蜜，再將切下的頂部照原樣合上，放在蒸鍋上用文火蒸1小時?；?，待冷后即可食用。
用法：飲汁，不拘次數(shù)，當天喝完，連飲7日。
作用：蒸糖棗西瓜具有清熱潤燥、益氣生津、化痰止咳的功效，適于干咳無痰、胸悶脅痛、身熱咳甚、咳則連續(xù)七八聲之多、咽干、鼻燥、偶爾有血塊咳出的患者食用。
除了上面分享了治療咳嗽的偏方，下面再介紹偏方的每一種主料的食療價值，讓大家不但知道蒸糖棗西瓜能夠治療咳嗽，還讓大家更深入的了解為什么它能治療咳嗽。
西瓜：味甘，性寒。有清熱解暑、除煩止渴、利尿解毒的功效?？捎糜谥委煙岵?、中暑煩渴、熱盛傷冿、高血壓、咽喉腫痛、口瘡、小便不利、酒毒等癥。
冰糖：味甘，性平。有生津潤肺、止咳化痰、清熱解毒、利咽降濁的功效?？捎糜谥委熓秤徽瘛⒎卧锟人浴⑾?、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。
蜂蜜：味甘，性平。有益氣潤燥、解毒殺菌、安五臟、和百藥、養(yǎng)心護肝、強身健腦、防止血管硬化、延年益壽的功效。可用于治療神經(jīng)衰弱、貧血、失眠、健忘、高血壓、肺燥咳嗽、便秘、胃腸潰瘍、口瘡、咽干音啞、燙熱傷等癥。
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梨是一種水分含量特別高的水果，并且在泥中含有大量的糖類物質(zhì)，所以愛吃甜的人一般都會比較喜歡吃梨。但是梨還有眾所周知的一個作用那就是治療咳嗽，特別是冰糖雪梨湯，是一道治療咳嗽的最佳甜品。除了冰糖雪梨湯蒸梨也可以治療咳嗽，下面就為大家講解蒸梨治療咳嗽的制作方法。
蒸梨子治咳嗽的做法是怎樣的
雪梨一個，洗凈，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核，然后把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸)，最后放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。如果覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸。
其他治療咳嗽的方法有哪些
患有慢性支氣管炎的人，傷風感冒后咳嗽易發(fā)作，胸痛氣促，心煩不安。用雞蛋拌白糖經(jīng)蒸煮后服用，效果很好。方法如下：取鮮蛋一個，磕在小碗內(nèi)，不要攪碎蛋黃、蛋白，加入適量白糖和一匙植物油，放鍋中隔水蒸煮，在晚上臨睡前趁熱一次吃完。吃了2～3次咳嗽就可痊愈?？人灶B固者可多吃幾次。
咳嗽雖然讓人煩惱，但是可以緩解咳嗽的方式還是挺多的，只要細心調(diào)理那么咳嗽很快就會過去的。不過咳嗽其實也是身體給出的一個警示，說明需要要關(guān)注自己的身體狀況，如果咳嗽久治不愈就不要單純的食療了，還是需要去醫(yī)院接受醫(yī)生的專業(yè)治療。
洋蔥的營養(yǎng)價值非常高，具有不錯的殺菌功效，蒸成水飲用的話可以治療咳嗽等疾病，效果非常好，一般飲用3天左右就可以完全痊愈了。洋蔥水治咳嗽大人小孩都可以飲用，另外還可以預防胃癌、對抗哮喘、治療糖尿病、預防膽固醇過高等。
一、蒸洋蔥水治咳嗽嗎?
洋蔥物美價廉、營養(yǎng)多汁，具有防癌、殺菌、抗感冒、助消化、治咳嗽等多種功效，尤其在治咳嗽方面效果更好，是非常好的保健食材。
二、洋蔥的功效有那些?
1、洋蔥可以預防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發(fā)現(xiàn)，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
2、洋蔥可以對抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質(zhì);據(jù)德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右。
3、洋蔥可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到現(xiàn)代，醫(yī)學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
4、洋蔥可以預防膽固醇過高
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助于預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。)
感冒咳嗽問題在生活中可以說是最常見的一些現(xiàn)象，但是我們都知道雖然這些問題比較多見，可是對人體產(chǎn)生的影響，也是比較大的，所以自然要了解更加科學有效的治療以及解決方法，雞蛋放糖蒸來食用有一定的緩解功效，但是要注意正確的方法，而且感冒咳嗽期間要注意多休息多喝水。
1、感冒咳嗽是日常生活中身體比較常遇到的小毛病，通常這些小毛病其實不需要到醫(yī)院去進行診治，自己在家也可以進行調(diào)理。在感冒剛開始的時候，為了預防進一步惡化，引起咳嗽，可以服用白糖蒸雞蛋來調(diào)理。這個治療感冒咳嗽的偏方適合男女老少，一般情況下連續(xù)服用三天癥狀就會有所好轉(zhuǎn)。
2、準備好白糖和雞蛋，先將雞蛋打破裝在碗里，不要攪拌雞蛋，然后在雞蛋的表面上撒上適量的白糖。接著將鍋放在爐灶上，加水，然后把撒有白糖的雞蛋放進鍋里面蒸，等蒸熟雞蛋之后，一定要趁熱將雞蛋吃掉，吃完之后則刷牙，上床睡覺。
3、在感冒的時候，有咳嗽癥狀，同時還感覺咽喉疼痛、嗓子干燥、鼻子干燥，有黃痰，這些癥狀都可以服用白糖蒸雞蛋來進行治療。如果在感冒的時候，會有全身發(fā)冷，并且是每天都在發(fā)冷，以及鼻子會流清涕，后背發(fā)寒等癥狀，則可以用紅糖來蒸雞蛋，服用調(diào)理。
4、白糖蒸雞蛋這個治療感冒咳嗽的偏方適合男女老少采用。如上所述的那樣，在感冒初期堅持服用三天，癥狀會有很大的改善。另外就是，如果感冒了并且引起了咳嗽，那么除了食用白糖蒸雞蛋之外，還可以給頸部進行刮痧，用溫水泡泡腳，將這些方法結(jié)合在一起，治療的效果會更好。
洋蔥除了能夠做菜以外，還是很多健康問題的自然療法，洋蔥比較常見的有紅色、黃色和白色，味道也會隨著季節(jié)變化有所不同。洋蔥有很好的抗菌性，有很好的抗腐蝕性，其中用洋蔥來蒸水喝，有很好的治療咳嗽的效果，方法也特別簡單，尤其適合孩子喝。洋蔥的妙用還是比較多的。
1.拳頭大小的洋蔥1個切粒，放到碗中，蓋好蓋子(或碟子);
2.煮開一鍋水，放入洋蔥碗，轉(zhuǎn)中火隔水蒸30分鐘;
3.蒸好后只剩下1大勺洋蔥汁，只取汁喝。
這個蒸好后味道甜甜的，小孩應該不會抗拒，但是要連續(xù)喝幾天才有效用。平時也可以蒸給小孩喝，提高免疫力和預防感冒。
洋蔥的妙用
1、耳部感染
據(jù)專家表示，想治療耳部感染，可以使用包覆在棉布的碎洋蔥，將它敷在受感染的耳朵上，12小時后再更換新鮮的洋蔥，便能有效改善。
2、發(fā)燒
您知道在腳底放洋蔥片可以治療感冒嗎?用塑料袋和襪子將洋蔥固定在腳底一晚，能幫助通過腳來提取毒素、加快痊愈過程。
3、惡心
將一顆洋蔥磨碎、擠汁，加入薄荷茶中飲用，惡心的癥狀會在15至20分鐘內(nèi)改善。
4、咳嗽和支氣管炎
將切碎的洋蔥和椰子油混合、敷在胸口一晚，能幫助清除肺中的黏液。或者，可以將洋蔥制成咳嗽糖漿。方法是將一顆洋蔥切半，在每一半的切面復上一匙糖、用保鮮膜包住一小時后切碎，每天食用2匙即可。
5、割傷
使用洋蔥皮的透明膜覆蓋住傷口，不僅會阻止出血，它甚至可以預防傷口感染。
很多朋友都喜歡橙子，因為橙子不僅美味香甜，而且富含有許多人體需要的元素，并且有非常豐富的維生素C，還有美容養(yǎng)顏的作用。那么有人說蒸橙子可以治療咳嗽這是不是真的呢？下面我就為大家介紹一下蒸橙子可以治咳嗽嗎？一起來往下看看吧。
鹽蒸橙子能治咳嗽，秒殺一切止咳消炎藥。鹽蒸橙子真有如此奇效？
鹽蒸橙子，制作方法很簡單，一個橙子，一點鹽。
把橙子洗干凈后放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，以便于鹽滲進果肉。
把切開的那片橙子重新蓋好，放進碗里。碗里不用加水，直接放進蒸鍋，蒸至水沸后再蒸15分鐘，就做好了。
蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會有汁水流出。微博上說，去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉，就能治療咳嗽。
這鹽蒸橙子到底什么味道？我們請來兩位男同事試吃。
同事滕勁堯覺得味道還不錯，“好吃的，跟菠蘿里面放鹽差不多，不過果味不同”；同事王劍卻持相反意見：“不好吃，酸里面有點苦。”
不少網(wǎng)友如法炮制，有的吃了，咳嗽真好了，也有人說吃了不管用。
“橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油?！笔⌒氯A醫(yī)院呼吸科主任醫(yī)師董雷說，“那可汀是比較常用的鎮(zhèn)咳藥，現(xiàn)在西醫(yī)處方里很多藥物都會加入。橙皮油在呼吸道的應用里面可以起到止咳化痰的作用?！?/p>
不過，董雷也說，天然橙皮中這兩種成分的含量其實是很少的，所以作用也比較微弱。這種說法也得到了省中醫(yī)院耳鼻喉科主任醫(yī)師叢品的認同，她認為，與其鹽蒸橙子，還不如金桔泡水。
“咳嗽時不適合重口味的東西，無論是用糖還是用鹽，都應該少放。我個人很推崇大量喝水，或者在金桔上打幾個洞，泡水喝?！?/p>
叢品還說，大部分的冬季咳嗽都是由感冒引起的，所以一旦發(fā)現(xiàn)有感冒的跡象，最好的方法就是煮點蘿卜湯，既能消脂化痰，還能起到潤肺止咳的作用。
眾所周知，橙子不僅營養(yǎng)豐富而且有生津潤肺開胃下氣等作用，日常生活中多吃橙子是對身體有好處的。以上就是為大家介紹的一些關(guān)于蒸橙子可以治療咳嗽嗎的一些材料我們可以看出因人而異蒸橙子治療咳嗽并不是對所有人都有效的。所以如果咳嗽還是應該去醫(yī)院進行治療。
白糖應該是每家每戶都擁有的一種調(diào)味品，而大家使用排糖最主要的就是加在菜肴中進行提味或加在甜品里面。白糖主要是使用甘蔗制造出來的，大家所不知道的是白糖其實還有一些藥用價值。在民間的偏方中，就使用白糖和雞蛋蒸在一起，說是可以治療人體出現(xiàn)的咳嗽癥狀，這真的有效果嗎?
白糖能夠潤肺，生津止咳，滋陰補肺等多種功效，對于肺虛咳嗽，口干煩躁所引起的咳嗽具有一定的療效。
幾點湯中富含大量的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和人體所需的多種礦物質(zhì)等，不僅可滿足身體發(fā)育所需，還能夠提高機體的免疫力，增強抵抗病毒的能力。
雞蛋和白糖聯(lián)合起來，對咳嗽具有一定的效果，特別是治療風寒所引起的感冒咳嗽非常不錯。在止咳的同時還能夠改善患者嗓子痛，嗓子干，有黃痰等情況。不過如果患者感覺渾身發(fā)冷，那么可以用紅糖蒸雞蛋。
白糖蒸雞蛋的做法比較簡單，而且適合人群也非常廣泛，男女老少，包括孕婦，哺乳期女性都是可以根據(jù)身體狀況來吃的。在剛感冒的時候，吃一次白糖蒸雞蛋，能夠起到預防感冒發(fā)展到咳嗽的情況，而且對于風寒感冒連吃三四次，能夠起到不錯的止咳效果。
大家需要注意如果是上火引起的咳嗽，最好不要吃白糖，因為白糖吃了之后，會造成上火。另外支氣管炎癥所引起的咳嗽，也不適合吃白糖蒸雞蛋。吃白糖蒸雞蛋一般一天一次比較好，最多可用十天左右，因為吃多了可能會影響到血壓，造成血壓升高，另外患有糖尿病的病人也應該謹慎選用。
雞蛋放白糖蒸，具有一定的止咳功效，但是要注意是針對風寒咳嗽，并不適合風熱咳嗽，而且患有糖尿病等特殊人群也并不適合，這個方法來止咳。選對了止咳的妙方才能起到止咳作用，不然會適得其反。
眼下正是夏季與秋季的交替季，所謂一場秋雨一場寒。當前的天氣早晚溫差大，所以非常容易發(fā)生感冒。感冒咳嗽非常難受，且如果不及時治療還有轉(zhuǎn)化為肺炎，鼻炎等可能性，所以需要及時治療。對于擔心藥物副作用的朋友來說不防嘗試下用蒸大蒜水緩解感冒發(fā)燒引起的咳嗽及其它不良癥狀，那么具體如何操作呢？
準備3瓣蒜、3-5塊冰糖就好了。
第一步：將蒜拍扁去皮
第二步：將蒜切成薄片
第三步：將切好的蒜放在碗中，倒入半碗水，放入準備好的冰糖
第四步：蒸鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘就好。
這個時候的蒜，沒有生的時候那么辛辣。冰糖剛剛可以中和掉遺留下來的辛辣感。可以宣肺散寒還可以去除脾胃里面的寒濕。有助于緩解咳嗽的癥狀。
原理：
大蒜性溫，入脾胃，肺經(jīng)，治療寒性咳嗽，腎虛咳嗽效果非常好，方便簡單。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
而且大蒜中含硫化合物還具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。（當然這并不是百試百靈的，如果情況嚴重建議還是去醫(yī)院）
春季咳嗽、感冒其他妙招橙子蒸川貝
食材：橙子1個、川貝5個。
做法：
1）橙子洗凈，切開一個蓋子；
2）橙子中間挖個坑，將川貝倒入，蓋上蓋子；（川貝是止咳良藥哦?。?/p>
3）放入碗內(nèi)隔水蒸2個小時，即可。
冰糖燉橙子
食材：橙子1個、冰糖適量。
做法：
1）橙子洗凈，切片；
2）放入燉盅，再加入冰糖；
3）接著加入適量水；
4）放入鍋中隔水燉，設置2個小時就可以了。
現(xiàn)代生活中人們的身體狀況經(jīng)常會因為環(huán)境的變化而出現(xiàn)問題，其中，感冒問題就是比較常見的疾病，感冒能夠造成患者不斷的咳嗽，甚至出現(xiàn)發(fā)燒的癥狀表現(xiàn)。治療感冒發(fā)燒一般采取藥物治療，但是藥物治療會產(chǎn)生比較大的副作用，于是不少人選擇利用偏方，其中，白糖蒸雞蛋就是一種不錯的偏方，下面就來看看白糖蒸雞蛋能治咳嗽嗎？
1、白糖
（1）白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)，有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒等功效。
（2）適當食用白糖還有助于提高機體對鈣的吸收、提供機體能量，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能、保肝解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)白糖還能改變傷口愈合的速度，可促進組織細胞的的生長。
（3）白糖的各種類型還具有不同的功效，比如冰糖養(yǎng)陰生津、潤肺止咳對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；紅糖雖雜質(zhì)較多但營養(yǎng)成分保留較好，具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用因此適合婦女等受寒體虛者
（4）白糖對肺虛咳嗽、口干燥渴以及醉酒者宜食和低血糖病人宜食，但有高血糖的病人不適合吃。
2、雞蛋
（1）雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白對肝臟等組織損傷有修復作用。
（2）雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智、改善記憶力并促進肝細胞再生；
（3）中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)具有防癌作用。
（4）雞蛋黃中的卵磷脂能提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能，尤其是在身體感冒的時候機體要對抗病毒等比較虛弱，吃雞蛋可以增加營養(yǎng)、對加強機體抵抗力是很有幫助的
3、綜合以上白糖和雞蛋的營養(yǎng)功效，白糖蒸雞蛋對治療咳嗽是有一定幫助的，很適合感冒咳嗽的時候吃，這就是白糖蒸蛋止咳原理的解釋。
梨是屬于比較涼的一種水果，它對于因為上火引起的咳嗽有很好的輔助治療作用，在生活中也有很多人都會利用梨來給自己或者寶寶治療咳嗽，蒸梨子的方法是最為常用的，當然，蒸梨子的方法不止一種，但都比較簡單，今天，我們就跟專家來了解下蒸梨子治咳嗽做法有哪些。
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。
冬季，感冒、咳嗽人群很多。中醫(yī)認為，除了分清咳嗽是寒性還是熱性外，坊間經(jīng)典食療方“川貝冰糖燉梨”，當中梨要煮熟才有治療咳嗽，因梨子是涼性水果，必須經(jīng)過燉煮過后減少其涼性，才適合當作止咳食物。
咳嗽的原因有很多種，過敏、氣喘、感冒等都有可能，特別是感冒要特別注意是風寒型或是風熱型。一般來說，風寒型感冒的癥狀為干咳、痰稀、鼻涕也較清，像流鼻水一樣；而風熱型感冒會有咽喉腫痛、痰黃稠、易口渴、鼻涕很濃的癥狀。
梨子本身具有清熱效果，能止咳化痰，但是因為它屬于涼性水果，對于一開始就是風寒而引起的咳嗽不具療效，甚至可能會加劇咳嗽情形；不過可以藉由燉煮梨子的方式來轉(zhuǎn)變它的性質(zhì)，讓性質(zhì)轉(zhuǎn)溫和，就能拿來當作止咳妙方。
另外，通常會將梨子去核挖空，在中間加入貝母一同燉煮，梨與貝母皆入肺經(jīng)，適用于肺虛久咳癥狀；加入適當蜂蜜也有補助之效，因蜂蜜同屬滋陰之物，國外也曾有研究指出喝蜂蜜止咳效果更勝感冒藥，不過只適用于干咳無痰，對于感冒的多痰型咳嗽，最好不要碰甜的。
蜂蜜蒸梨
生津潤燥，止咳化痰
材料：梨1顆，蜂蜜50克。
作法：先把梨挖去核，將蜂蜜填入，加熱蒸熟；每日早晚各吃1個，連吃數(shù)日。
冰糖燉梨
材料：粗梨1顆，冰糖1~3克，可加貝母
作法：梨削皮、洗凈后挖核，中間放入冰糖；連同削去的皮，一同放入鍋中蒸煮，至果肉變透明色。
蒸洋蔥水有著不錯的治療咳嗽的功效，適合各個年齡段的人食用，尤其那些患上頑固性咳嗽的朋友更應該嘗試一下。蒸洋蔥水雖好，但是也不能過量服用，一般情況下一天三次，一次一勺，連續(xù)服用三天就可以了。
一、蒸洋蔥水喝幾次治咳嗽?
一般情況下一天三次、一次一勺，三天就可以痊愈。
二、功效與作用
1.殺菌洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。
2.促進消化可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延緩衰老洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。
5.補鈣有助于增加骨密度防止骨質(zhì)疏松。
三、洋蔥的選購方法
選購洋蔥的時候，表皮越干越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。挑選時可用手輕輕按壓，看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發(fā)霉，若發(fā)現(xiàn)按壓后有軟軟的感覺，表示可能已經(jīng)發(fā)霉，較不易儲藏。
四、洋蔥的食用方法
1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。
2.洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長時間烹調(diào)易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。
3.炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。
4.烹制時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。
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