夏天如何曬魚干
夏天如夏天如何養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“夏天如何曬魚干”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
夏季的光照比較強(qiáng)烈，所以想要曬干什么東西的話，在夏季曬制是最好的，因?yàn)檫@樣可以有效脫干水分。而魚干是一個(gè)既下飯又美味的食物，但是對(duì)于魚干的制作方法一些人卻顯得不是那樣熟練，因?yàn)榇蟾胖挥欣弦惠吶说哪X海里才掌握了制作魚干的方法。因此在夏季想要曬魚干的話，制作方法是什么呢?
1、剖割：按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚大肉厚的。剖割時(shí)從魚背鰭下第二鱗片進(jìn)刀，刀至魚頭骨時(shí)，微斜在頭骨正中切開。除去內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。若魚身較大，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易于滲透。魚小肉薄的，可采用腹剖。即在魚腹正中進(jìn)刀，兩片對(duì)稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部肛門上為止。剖割后，去掉內(nèi)臟。
2、洗滌：剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進(jìn)筐內(nèi)，滴干水分，即可進(jìn)行腌制。也可以將洗滌后的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3～5小時(shí)，取出滴干鹵水，再行腌制。
3、鹽腌：根據(jù)魚體大小確定用鹽數(shù)量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節(jié)偏多。腌制時(shí)，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內(nèi)。然后置于腌池內(nèi)，肉面向上，魚鱗向下，魚頭稍放低，魚尾斜向上，層層排疊。疊至池口時(shí)，可繼續(xù)排疊，直至超出池口10～15厘米。經(jīng)4～5小時(shí)后，魚體收縮至與池口平齊時(shí)，再加撒一層封口鹽，并用竹片蓋面，石頭加壓。使魚體浸入鹵水，充分吸收鹽分，脫出水分。夏天還可以避免蒼蠅在魚體上生蛆。
4、曬干：魚出鹵時(shí)，利用鹵水將魚體洗刷一次，除去沾染的污物，滴干鹵水后，排放于曬魚簾上。魚鱗向上，曬1～2小時(shí)后翻成肉面向上，曬至中午時(shí)，將魚收進(jìn)室內(nèi)或?qū)⒅窈焹深^掀起蓋上魚體，讓其涼至下午3～4時(shí)，利用弱陽(yáng)光再曬。經(jīng)過2～3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時(shí)，就干燥了。
注意，曬魚干的時(shí)候最好別在陰天曬，正午太陽(yáng)最大的時(shí)候拿去曬，下午太陽(yáng)下山了拿進(jìn)屋里陰涼的干燥處。
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魚干主要是指以優(yōu)質(zhì)海魚為原料，經(jīng)過一系列的加工制作而制作成的。魚干富含豐富的蛋白質(zhì)和人體所需要的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)成分很容易被人們吸收，是一種高營(yíng)養(yǎng)高的美食。魚干主要是以青、草、鰱為原料，食物十分的美味。很多人對(duì)于魚干不了解，我們來(lái)看一下怎樣曬魚干?
魚干富含很高的熱量，存在一定的脂肪含量，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候需要控制數(shù)量，以免造成脂肪堆積，引起肥胖。高血脂以及高血糖患者在食用的時(shí)候都是需要慎重的。
怎樣曬魚干?照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚大肉厚的。剖割時(shí)從魚背鰭下第二鱗片進(jìn)刀，刀至魚頭骨時(shí)，微斜在頭骨正中切開。除去內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。若魚身較大，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易于滲透。魚小肉薄的，可采用腹剖。即在魚腹正中進(jìn)刀，兩片對(duì)稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部肛門上為止。剖割后，去掉內(nèi)臟。
剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進(jìn)筐內(nèi)，滴干水分，即可進(jìn)行腌制。也可以將洗滌后的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3～5小時(shí)，取出滴干鹵水，再行腌制。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于怎樣曬魚干的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。魚干是一種天然的保健食品，可以配餐或者是作為零食食用，能夠有效的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。需要注意的是魚干中含有一種亞硝酸，是一種致癌的物質(zhì)，不可大量的吃，控制飲食，保持身體健康。
很多人都特別喜歡吃魚干，因?yàn)轸~干不僅可以當(dāng)做菜還可以作為小零食，而且，魚里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃魚可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，也可以補(bǔ)充維生素，有些人認(rèn)為買的魚干價(jià)格比較貴，就會(huì)在家里自己制作魚干，下面給大家詳細(xì)介紹家庭曬魚干的方法。
魚干是很多人喜愛吃的，對(duì)這樣食物在吃的時(shí)候，可以放心的進(jìn)行，魚干對(duì)身體健康沒有任何影響，不過在吃魚干的時(shí)候，也要注意要適當(dāng)進(jìn)行，魚干比較咸，所吃的時(shí)候過多選擇，很容易讓自身喝很多水，這樣對(duì)胃部會(huì)造成損害，那曬魚干的做法大全中，對(duì)曬魚干做法也有介紹
曬魚干的做法大全：
材料：大海鰻一條，鹽大量
做法
1.準(zhǔn)備的材料：一條大海鰻
2.將鰻魚中間切段，(用刀直接切是切不下了的，還是用了工具，才敲下去的呢) 將鰻魚肚中的內(nèi)臟取干凈;
3.在鰻魚肚中塞上鹽，還有鰻魚的表面也是;
4.腌制一天一夜即可曬了。
魚干素雞
材料
主料：素雞2根，胡蘿卜半根，魚干1條
輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量
做法
1、魚干切塊 清水浸泡 20分鐘。
2、胡蘿卜切滾刀塊。
3、素雞切片。
4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。
5、炸到兩面金黃，濾油盛出。
6、鍋內(nèi)留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。
7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因?yàn)轸~比較咸。
8、把浸泡后的魚干清洗干凈，直接放進(jìn)鍋內(nèi);再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。
9、待水基本燒干，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。
這些都是曬魚干的做法大全中，對(duì)曬魚干做法介紹，同時(shí)對(duì)如何制作魚干，以上也有說(shuō)明，制作魚干也不是很復(fù)雜，不過在制作魚干的時(shí)候，也要注意它的制作時(shí)間比較長(zhǎng)，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是要耐心的進(jìn)行。
提起魚這種水生動(dòng)物，我們常常會(huì)聯(lián)想到美味可口的佳肴！我們吃魚的方法有非常多，比如清蒸、紅燒、腌制、燒烤，還有一種不常用的方法就是曬干，做成小魚干。小魚干放在陽(yáng)關(guān)充足的地方曬，但是通常會(huì)招引來(lái)許多蚊蟲，我們應(yīng)該在魚里面加一些佐料，具體做法我們?cè)谙旅娼o大家介紹一下吧！
1、盛產(chǎn)小魚兒的地方大都是是靠河的上游或者中游，一般都是靠水吃水的人才會(huì)有自家的小船，以及對(duì)應(yīng)的捕魚器材，譬如——網(wǎng)、燈、撈子等。當(dāng)然一般這種人都是農(nóng)民，所以如果你是城鎮(zhèn)人口，那就慢慢的想象接下來(lái)的畫面吧。
2、首先，要先劃船到小魚兒很多的地方（這個(gè)是靠捕魚人的經(jīng)驗(yàn)，很準(zhǔn)的），然后撒下網(wǎng)。（這個(gè)一般都是每天傍晚的時(shí)候），蚊子越多越好。（因?yàn)樾◆~兒喜歡蚊子）網(wǎng)撒好后，就不用管了，等到第二天天明就去收網(wǎng)【圖片我是故意多放幾張，讓你們城市人看看】
3、將網(wǎng)收回來(lái)以后（網(wǎng)上會(huì)有很多小魚的），然后把他們從網(wǎng)上拿下來(lái)，再把他們的糞（呵呵呵，別誤會(huì)，和你的糞不一樣的）積出來(lái)，然后用鹽水泡著，大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)就夠了（看到什么了，這就是因?yàn)闉槭裁春竺嬖诔吹臅r(shí)候 不需要放鹽了嘛）
4、關(guān)于小魚干的具體制作過程
接著把跑過鹽的魚丟到鍋?zhàn)永锩婵臼?，就是放點(diǎn)油到鍋里，然后將魚丟進(jìn)去，蓋上蓋子，等聞到魚香味的時(shí)候，就?；?/p>
然后將小魚兒從鍋?zhàn)永锩婺贸鰜?lái)，整齊的放在一個(gè)專用的曬魚的工具里面，然后放到太陽(yáng)下面曬，直到小魚兒曬干
5、然后將曬干的魚兒丟到專業(yè)的熏魚的工具里面，加上火，放出煙（魚的顏色和煙的材料有關(guān)，當(dāng)然這個(gè)煙的材料絕對(duì)是純天然的，畢竟農(nóng)村嘛，難道還有什么比農(nóng)村更天然的東東了。老百姓講究的就是老實(shí)老實(shí)再老實(shí)）
夏天就是蒼蠅和蚊子猖狂的季節(jié)，這兩種昆蟲一到了夏天就開始變得特別多，尤其是在室外某些有味道的地方，蒼蠅就會(huì)趨之若鶩，小小的蒼蠅在周圍飛來(lái)飛去，惹得人心煩意亂卻拿它沒有辦法，有些人夏天想曬魚干但是經(jīng)常被討厭的蒼蠅騷擾，那么夏天曬魚干怎樣防蒼蠅呢？
曬食物魚，蝦類不能帶藥的防蒼蠅，可以防蒼蠅的辦法，在曬魚，蝦外加蒼蠅網(wǎng)制成的棚子蓋在上面最好，一樣照曬，通氣，防蒼蠅，也就是裝沙窗那樣的原理。
蒼蠅討厭藍(lán)色，因此可以在上面鋪上一層藍(lán)色窗紗。
在旁邊放些切碎的蔥、蔥頭、大蒜。因?yàn)檫@些東西能夠釋放刺激性的氣味阻止蒼蠅靠近。
在旁邊噴灑食醋，能使蒼蠅遠(yuǎn)遠(yuǎn)避開。
曬咸魚的技巧
一、當(dāng)魚洗好后，不要讓蒼蠅叮過，蒼蠅叮過的咸魚可能就會(huì)出蛆；
二、在腌制過程中要注意容器的密封，不要讓蒼蠅進(jìn)入就可以；
三、在曬制過程中不要讓蒼蠅叮著，可以用細(xì)網(wǎng)罩著咸魚。
咸魚怎么曬
1、將新鮮的魚去掉鱗片，內(nèi)臟，特別要去掉魚膽，用清水洗凈
2、把洗凈的魚用鹽鹽漬20-30分鐘，鹽的量取決于自己的口味輕重
3、將鹽好的魚一條條有序的放在農(nóng)家鍋蓋上
4、鍋內(nèi)加水，灶內(nèi)穩(wěn)火慢慢烘干即可
5、如果每次做飯時(shí)同時(shí)烘，會(huì)省很多柴火
6、也可鍋蓋烘一段時(shí)間后，遇天氣晴朗，有風(fēng)時(shí)，連同鍋蓋一起拿出去晾曬。由于魚身已封皮，魚的腥味少很多，蒼蠅等就不會(huì)被吸引
注意事項(xiàng)
在烘干時(shí)不要翻動(dòng)魚，以免翻碎，影響美觀。
需要生魚干還是熟魚干，由灶內(nèi)的火候決定。
魚干是常見的食材，對(duì)魚干的選擇可以放心進(jìn)行，魚干含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，吃魚干對(duì)身體沒有任何壞處，尤其魚干在制作上有很多方法，因此對(duì)它在選擇上，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，那曬魚干的做法如何呢，魚干的制作并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式。
曬魚干的做法一：
材料：青魚干400克，素雞200克，油菜心、胡蘿卜片各適量調(diào)料味精、雞精、紹酒、姜蔥汁、姜片各少許
做法
1、青魚干、素雞切大片，放入碗中，一片片扣好。
2、碗中放入調(diào)料蒸15分鐘。
3、把蒸好的魚干倒扣入盤中，淋玻璃芡，菜心、胡蘿卜片圍邊即可。
做法二：
材料：丁香魚150公克，脆花生仁150公克，蒜末10公克，蔥末10公克，辣椒末10公克，鹽1/4小匙，糖少許，米酒少許，胡椒粉少許
做法
1.取鍋燒熱后倒入適量油，放入丁香魚下鍋略炸后撈出瀝油。
2.取原鍋倒入少許油，放入蒜末、蔥末、辣椒末爆香，再放入作法1炸過的丁香魚及所有調(diào)味料拌炒均勻，最后加入脆花生仁拌勻即可。
做法三：
材料：通菜500克，豬油渣50克，魚干50克，泰椒10克，蒜頭(拍碎)15克，蝦醬少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量
做法
1、通菜摘好洗凈，瀝干水分備用;
2、魚干洗凈，烘香備用;泰椒洗凈，切圈備用;
3、開鍋下油，爆香蒜頭、泰椒、蝦醬和豬油渣，下通菜大火翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，加魚干翻炒均勻，上碟便成。
在對(duì)曬魚干的做法了解后，在制作魚干的時(shí)候，可以按照以上方式進(jìn)行，不過在制作魚干的時(shí)候，也要注意要適量的進(jìn)行，過多的制作很難保存魚干，尤其在夏季的時(shí)候，魚干是很容易壞掉的，這點(diǎn)制作魚干的時(shí)候都是要注意的。
魚干容易保存，想吃的時(shí)候都可以拿出來(lái)，所以在家庭生活當(dāng)中很多人都會(huì)存放有魚干，但是魚干要怎么曬才更好呢？當(dāng)然也要注意講究一些步驟技巧，下面就是詳細(xì)的制作魚竿的方法。
1.剖割：按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚大肉厚的。剖割時(shí)從魚背鰭下第二鱗片進(jìn)刀，刀至魚頭骨時(shí)，微斜在頭骨正中切開。除去內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜，用刀片輕輕刮去。若魚身較大，應(yīng)在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易于滲透。魚小肉薄的，可采用腹剖。即在魚腹正中進(jìn)刀，兩片對(duì)稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼外圍，下到尾部肛門上為止。剖割后，去掉內(nèi)臟。
2.洗滌：剖割后在血液凝固前，用刷子逐條地在清水中洗刷去血污、粘液，放進(jìn)筐內(nèi)，滴干水分，即可進(jìn)行腌制。也可以將洗滌后的魚體投入事先備好的鹵液中，浸洗3～5小時(shí)，取出滴干鹵水，再行腌制。
3.鹽腌：根據(jù)魚體大小確定用鹽數(shù)量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節(jié)偏多。腌制時(shí)，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內(nèi)。然后置于腌池內(nèi)，肉面向上，魚鱗向下，魚頭稍放低，魚尾斜向上，層層排疊。疊至池口時(shí)，可繼續(xù)排疊，直至超出池口10～15厘米。經(jīng)4～5小時(shí)后，魚體收縮至與池口平齊時(shí)，再加撒一層封口鹽，并用竹片蓋面，石頭加壓。使魚體浸入鹵水，充分吸收鹽分，脫出水分。夏天還可以避免蒼蠅在魚體上生蛆。
4.曬干：魚出鹵時(shí)，利用鹵水將魚體洗刷一次，除去沾染的污物，滴干鹵水后，排放于曬魚簾上。魚鱗向上，曬1～2小時(shí)后翻成肉面向上，曬至中午時(shí)，將魚收進(jìn)室內(nèi)或?qū)⒅窈焹深^掀起蓋上魚體，讓其涼至下午3～4時(shí)，利用弱陽(yáng)光再曬。經(jīng)過2～3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時(shí)，就干燥了。
魚干是很多人喜愛吃的，對(duì)這樣食物在吃的時(shí)候，可以放心的進(jìn)行，魚干對(duì)身體健康沒有任何影響，不過在吃魚干的時(shí)候，也要注意要適當(dāng)進(jìn)行，魚干比較咸，所吃的時(shí)候過多選擇，很容易讓自身喝很多水，這樣對(duì)胃部會(huì)造成損害，那曬魚干的做法大全中，對(duì)曬魚干做法也有介紹。
曬魚干的做法大全：
材料：大海鰻一條，鹽大量
做法
1.準(zhǔn)備的材料：一條大海鰻
2.將鰻魚中間切段，(用刀直接切是切不下了的，還是用了工具，才敲下去的呢) 將鰻魚肚中的內(nèi)臟取干凈;
3.在鰻魚肚中塞上鹽，還有鰻魚的表面也是;
4.腌制一天一夜即可曬了。
魚干素雞
材料
主料：素雞2根，胡蘿卜半根，魚干1條
輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量
做法
1、魚干切塊 清水浸泡 20分鐘。
2、胡蘿卜切滾刀塊。
3、素雞切片。
4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。
5、炸到兩面金黃，濾油盛出。
6、鍋內(nèi)留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。
7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因?yàn)轸~比較咸。
8、把浸泡后的魚干清洗干凈，直接放進(jìn)鍋內(nèi);再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。
9、待水基本燒干，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。
這些都是曬魚干的做法大全中，對(duì)曬魚干做法介紹，同時(shí)對(duì)如何制作魚干，以上也有說(shuō)明，制作魚干也不是很復(fù)雜，不過在制作魚干的時(shí)候，也要注意它的制作時(shí)間比較長(zhǎng)，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是要耐心的進(jìn)行。
魚干是把新鮮的魚曬干，魚干的制作工序比較多，曬是非常重要的。除了曬魚干，前期的切剖和腌制等一切處理都需要注意。曬魚干的步驟比較多，要注意處理冷藏。那么，魚干怎么曬？
1.切剖
將新鮮的金鯧魚把腮和內(nèi)臟去掉。這里強(qiáng)調(diào)的是新鮮的魚，一定要保持魚的鮮度。然后半切塊，要保持魚的原形，所以不用切斷。將切好的魚洗凈即可。
2.腌制
把洗凈的金鯧平鋪在盆里，一層魚，再撤上一層天然海鹽（粗鹽，沒有粗鹽的可以用家里的細(xì)鹽），然后再一層魚，一層鹽，重復(fù)這樣交替放好。放好后，等一個(gè)半小時(shí)，這時(shí)候魚已入味，撈起魚即可。
3.洗凈
把沾有很多鹽的魚放到裝滿水的盆里同時(shí)對(duì)著水喉沖洗，就這樣邊沖水邊洗5-6遍，這樣既干凈，又沖淡了魚的咸味。
4.場(chǎng)地
首先要選擇好曬場(chǎng)，最好是在周圍無(wú)醫(yī)院的環(huán)境里，四周全部是玻璃窗，以增加日曬。屋頂是有機(jī)塑料的塑料棚，是無(wú)毒害的；且屋內(nèi)要安有強(qiáng)力抽風(fēng)機(jī)，以及紫外線滅菌燈。其目的就是保證產(chǎn)品的安全衛(wèi)士。
5.涼曬
把洗凈的魚用魚鉤或繩子掛起來(lái)，放在太陽(yáng)底下曬足3-4天，便成魚干。魚曬干后放冰箱冷凍即可。
6.注意
當(dāng)天晚上未曬干的魚干要放置冷庫(kù)冷藏，第二天繼續(xù)晾曬。一般晾曬3天左右就可以了。在晾曬過程中，有專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行不定時(shí)抽查，每天上午和下午必須檢查一次。檢查的內(nèi)容有魚干是否有異味，魚干的水分情況。每天工作結(jié)束后要對(duì)曬場(chǎng)進(jìn)行1個(gè)小時(shí)的紫外線滅菌。曬干以后的魚干水分達(dá)到40%左右就可以準(zhǔn)備包裝了。
曬咸魚干是存到咸魚最好的辦法，不僅會(huì)保證咸魚的味道不會(huì)丟失，還可以使咸魚存放很長(zhǎng)時(shí)間，并且咸魚干的做法多種多樣，做成的咸魚干還可以經(jīng)過泡發(fā)選擇燉著吃，煎著吃，或者蒸著吃，但有些人卻不知道曬的咸魚干該怎么蒸，下面給大家介紹曬的咸魚干怎么蒸好吃。
干蒸咸魚的做法步驟
1咸魚干放涼水中泡20分鐘，中間換1次水，去除一些鹽份
2將泡過的咸魚洗凈，切大小合適的塊
3將配料準(zhǔn)備好，我用了蔥、姜、蒜、香菜、干紅辣椒、鮮紅辣椒，除這些常見的配料外，我還特別用了桔子皮，特別推薦，放了桔子皮，不僅可以幫助去除咸魚的腥味，而且還有一種很特別的香氣
4起油鍋，油熱后，放入蔥、姜、辣椒爆香
5接著將切好的咸魚放入鍋中煸炒
6接著放一湯匙黃酒(這里可以用料酒代替，但黃酒的香醇和咸魚厚重的味道搭配，味道會(huì)更好)
7放入一茶匙白糖
8同時(shí)放入少許雞精
9最后放入一湯匙紅燒汁和生抽還有醋的混合汁，比例紅燒汁和生抽1：1，醋幾滴就可以
10最后將炒過的咸魚裝盤，放上桔子皮，上鍋蒸10分鐘
小竅門
1、咸魚一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分鹽份，但也不能泡太久，具體要看你的魚的大小和腌制程度
2、魚在蒸之前炒一下，可以去除魚的腥味，也可使做出的魚更香
3、喜歡的話可以試著放一兩片桔子皮，會(huì)有很特別的味道
4、加黃酒比較好一些，理由上面說(shuō)了，味道會(huì)錦上添花，沒有用料酒代替
5、要加一茶匙糖，可以中和魚的咸，同時(shí)可以提鮮
有的時(shí)候我們?cè)谕饷婵吹阶约悍浅Ｏ矚g的食物買回來(lái)卻沒有那么好吃了，其實(shí)有的時(shí)候是我們沒有選擇好，其實(shí)每一種食物都有不同的挑選方法，挑選好了能夠保證它的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起看一下什么樣的魚干好。
魚干有淡魚干和咸魚干之分，它們的品質(zhì)等級(jí)區(qū)分如下。
1級(jí)品外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應(yīng)超過20%;
2級(jí)品外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%;
3級(jí)品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無(wú)異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。
在平時(shí)生活中多注意一些細(xì)節(jié)能夠讓我們生活質(zhì)量得到很大的提高，飲食更是要引起我們的高度重視，上面就是對(duì)什么樣的魚干好的介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候就能夠吃到一些新鮮和口感好的食物了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《夏天如何曬魚干》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天如夏天如何養(yǎng)生”專題。
