黑豆煮粥的做法
女性養(yǎng)生煮粥食譜。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑豆煮粥的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
黑豆是一種常見的食材，可以用于制作多種美味的食物，可以用于煲湯，也可以用于煮粥，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去選擇黑豆的做法。黑豆煮粥的時候是需要將黑豆跟大米一起放在鍋里面進行煲一個小時就可以了，做法很簡單，大家可以嘗試一下，比如覺得味道太淡可以加入少許的白糖提味。
做法一
食材食譜熱量：3635(大卡)主料大米半碗黑豆兩把
方法/步驟
首先準備兩把黑豆，用溫水浸泡一會兒。因為是用高壓鍋做粥，如果用砂鍋或者煮鍋熬粥，那么黑豆和紅豆一樣，需要提前浸泡的哦。
大米半碗準備好，用水清洗干凈。
平時做粥如果把握不好水和米的比例，可以在做得最成功的那一次記下所用的量，以固定的容器為準。做粥就必須要這個碗來量。倒掉黑豆和大米的水，備用。
接著把黑豆和大米倒入高壓鍋里，加適量的清水。
蓋上高壓鍋的蓋子，大火燒開后中火壓15分鐘就可以關火了。
做好的黑豆粥，黑豆吃起來很像黃豆哦。
做法二
用料：黑豆,黑米,大米Ys630.Com
黑豆粥的做法
第一步準備一把黑豆放入電飯鍋中。
第二步放入一把黑米。
第三步用清水沖洗干凈。
第四步放入適量清水之后將電飯鍋跳到保溫鍵上燜一晚上。
第五步準備適量的大米。
第六步用清水反復淘洗干凈。
第七步將大米放入電飯鍋中煮一個小時左右的時間。
第八步直至粥煮的粘稠，即可食用。
黑豆小米粥怎么做好吃呢
1、 首先將豆子洗干凈，然后將豆子泡個5-6個小時。 在用水泡豆子的過程中，泡豆子的水會慢慢變紅紅糖水。這個是因為花青素的原因。而花青素清除體內(nèi)的自由基。想要紅顏不老，就多吃點黑豆吧。另外，目前市場上的黑豆有：兩種黑豆，一種是黃芯的;另外一種是綠芯的。
說說兩種不同的黃心黑豆。黃心黑豆有腎形黑豆和橢圓形黑豆，這兩種黑豆。
2、 泡到黑豆發(fā)大不硬的時候呢，就可以煮了。將泡黑豆的水和黑豆同放入鍋里一起煮。因為泡的水里有花青素。等煮到豆子吃著沒有生味的時候，將淘洗過的米放到鍋里一起煮。
3、 煮個米爛軟了就可以吃了，但是一般情況下豆子還是有點硬的。所以要吃爛軟的豆子爛軟的米做成的粥，就一定要想辦法(像上邊介紹的方法)首先將豆子煮到差不多軟的時候再小米，這樣煮好的時候，豆子和米就會都一起爛熟了。而不會出現(xiàn)米爛軟，而豆子還是硬的情況。
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黑豆就是其實就是一種黑色的大豆，因此在黑豆的物質(zhì)成分中和大豆是類似的，但是黑豆的營養(yǎng)價值要比大豆高一些。而黑豆的做法也是多種多樣，不僅可以將黑豆煮干飯，其實也可以拿黑豆來煮粥。只用黑豆煮出來的粥可以完全發(fā)揮出黑色的效果，但是為了讓黑豆達到軟爛的效果，需要提前泡黑豆。所以在黑豆煮粥之前需要提前泡多久呢?
黑豆質(zhì)硬，一般都會泡的，早上泡晚上煮粥，也可以晚上泡第二天早上煮，冬天也可以泡兩天。
黑豆之所以黑,是其所含花青素的緣故,這是個很重要的元素,是水溶性的。
所以泡的方法如下：
1、黑豆先清洗;
2、把洗凈的黑豆用水來泡;
3、泡的黑色水一并入鍋煮，這個強調(diào)一下。
黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長期堅持喝，每天喝一點，才能見效。但要注意，熬粥時枸杞不可過量，一般來說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發(fā)燒、炎癥、腹瀉等病癥的人熬粥時，不要放枸杞，僅用黑豆熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。
黑豆的功效：
1、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質(zhì)含量高達36%-40%,相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%,吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。
2、增強活力
豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎
3、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
4、容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾經(jīng)記述當時京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
芋頭具有很高的營養(yǎng)價值，軟軟糯糯的，比較適合做芋兒雞或者清蒸芋頭，很多人比較簡單的吃芋頭的方法，就是把芋頭全部蒸熟，然后在碗里面撒上一層糖，攪拌均勻后就可以吃，外面甜的里面是軟糯的，口感非常棒，關于用芋頭煮粥的做法究竟是什么呢？
咸香芋頭粥
材料
芋頭0.5顆米2杯絞肉300g高麗菜適量干香菇適量醬油一大匙白胡椒適量
做法
備料，將芋頭、白菜切絲，洋蔥切丁，干香菇泡熱水后切開備用（熱水勿丟）
熱油鍋放入洋蔥、香菇爆香，炒至洋蔥稍軟
再丟入絞肉及醬油一大匙，炒至絞肉半熟。
放入白米大火快速翻炒讓米有香氣。
熄火放入其余食材（高麗菜/山東白菜（可略））并放入12-14杯水（將香菇水包含在內(nèi)），加入適量鹽巴并進電鍋煮熟。
煮熟后再增加鹽巴做適當調(diào)味，最后加入白胡椒。
椰香芋頭蒸排骨
材料
老椰子1個，大芋頭300g，肋排300g，生抽1湯匙（15ml），紹酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），朝天椒3個，香蔥1棵，姜末1茶匙（5g）
做法
1、將老椰子從頂端劈開一個小孔，把其中的鮮椰汁倒出待用，再將椰殼橫放，從1/3處鋸開，用清水沖洗干凈。
2、肋排用清水洗凈，剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗凈，切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗凈切碎。
3、將芋頭塊和肋排段放入大碗中，再調(diào)入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、姜末和鮮椰汁攪拌均勻，腌制15分鐘。
4、將腌制好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中，再移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘。
5、最后將椰殼取出，撒入香蔥碎即可。
小訣竅
在鋸椰子前，可先用鉛筆在椰殼上畫出線條，然后再沿線鋸開就會比較容易了。
排骨與芋頭吃完后，椰殼內(nèi)壁上的椰肉也可以用勺挖下食用，千萬不要浪費呦。
芋頭粥
材料
大芋頭 300g,青蒜 2支,梅花肉 150g,米 1杯半,芹菜 3支,高湯 3000cc,鹽 1湯匙,白胡椒粉 隨意,雞粉
適量
做法
1、大芋頭去皮洗凈切方塊,入熱油炸至外皮略焦撈出備用,(芋頭一定要炸過定型,才不會在粥里糊掉)
2、梅花肉切粗條,青蒜切粒,蒜白蒜綠分開,芹菜摘掉葉子洗凈切小粒.
3、米洗凈濾干水.
4、一匙油燒熱肉入鍋炒顏色變白撈出
5、余油爆香蒜白續(xù)入米略炒,注入高湯,放入芋頭同煮,大火煮開轉(zhuǎn)小火煮
6、至米心透了入肉續(xù)煮至米飯軟
7、加入雞粉,鹽,最后放入蒜綠,芹菜隨即關火,放個十分鐘稍收汁就可開動了
芋頭粥
材料
材料：白米1杯，芋頭1個(約600克)，蝦米3大匙，芹菜2棵
調(diào)味料：水10杯，鹽1茶匙
做法
1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、芋頭削皮、洗凈、切丁，蝦米泡軟、洗凈，加入粥內(nèi)同煮，熟軟時加鹽調(diào)味。
3、芹菜洗凈、切丁，加入粥內(nèi)拌勻，即可熄火盛出食用。
小訣竅
1、芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨蒸熟再放入粥內(nèi)。
2、芋頭的皮削厚一點，口感才不會外硬內(nèi)軟。
蝦仁煮粥這種做法在我們的生活中是比較常見的，主要是以蝦仁跟大米為材料，只要將大米煮熟，然后加入新鮮的基圍蝦就可以了，然后加入香蔥跟姜絲等調(diào)料就可以食用了。蝦仁煮粥的味道是比較清甜的，而且蝦仁的味道比較甜，適合我們食用，建議大家可以嘗試與喜愛蝦仁煮粥的做法。
蝦仁粥是一種美食，主要以蝦仁和大米為原料，配以蔬菜等輔料制作而成的稀飯，制作工藝簡單，味道鮮美，令人胃口大增，回味無窮。
食材
主料100g蝦仁300g白粥
配料適量鹽適量姜
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
1 選購新鮮的基圍蝦，洗凈
2 取一只洗凈的蝦去頭，去蝦殼去蝦線
3 處理好十只蝦仁備用
4 用刀將蝦仁碾碎之后剁成蓉
5 在蝦蓉里加少許鹽和姜末用手抓勻
6 將事先準備好的白粥加熱至滾開
7 加入調(diào)好的蝦蓉
8 用筷子將蝦蓉攪勻，待蝦仁變色即可關火
9 盛盤享用啦
小貼士
一定要在蝦蓉里放些姜，可以提鮮去腥。
做法二
食物原料大米20克，蝦仁50克，芹菜、胡蘿卜、玉米粒各適量，鹽適量。
制作方法
1、將蝦仁去除沙線，洗凈，瀝水，切成碎末;芹菜洗凈，切末;胡蘿卜去皮，洗凈，切末;玉米粒洗凈，切碎;大米淘洗干凈，入清水中浸泡3小時。
2、將大米加入適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火，邊攪拌邊煮15-20分鐘至稠狀，加入芹菜末、胡蘿卜末、蝦仁碎和玉米碎，繼續(xù)煮1一2分鐘，加鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦米是很常見的一種海鮮產(chǎn)品，這種海鮮品當中的營養(yǎng)成分是很豐富的，有人們身體當中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)和氨基酸等，就連鈣質(zhì)也是有很多的含量，所以就可以嘗試著采用蝦米來熬粥喝的，味道上面也是很鮮美的，可以保留蝦米里面原本的味道，不會使得營養(yǎng)物質(zhì)流失。
做法一
主料：粳米蝦米 西蘭花
制作工藝：將蝦米用溫水浸泡30分鐘，粳米洗干凈一并放入沙鍋內(nèi)，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米爛湯稠為度。
做法二
大蝦米10個，小米100克，鹽、味精、麻油、蔥末適量。將蝦米切成小丁，小米淘凈，共煮粥，加調(diào)料即成。每日1次。
做法三
肉末蝦皮粥
材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。
制作：
將米淘凈，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過后)切碎。
將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒后，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。
將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加鹽調(diào)味即可食用。
功效：提高免疫力，強力補鈣，防止感冒，增加維生素。
材料：燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個。
做法：
將米淘凈，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。
將雞蛋攪打勻凈，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸后即可食用。
功效：健腦益智，促進記憶力，保持營養(yǎng)均衡，促進消化，維護免疫系統(tǒng)。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統(tǒng)，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
牛肉不僅美味還能補血補脾，牛肉跟其他食材相搭配，十分的滋補養(yǎng)生，老少咸宜。牛肉粥豐富有營養(yǎng)，通過不同的搭配可以錦上添花，發(fā)揮出更大的功效與營養(yǎng)價值。以下就是關于牛肉煮粥的幾種方法,十分的簡單易學，當然不僅僅局限于上述幾種做法,還可以根據(jù)自己的喜好加入其他配菜,制作美味的牛肉粥。
方法一：芹菜牛肉粥
主料：芹菜120克，粳米100克，輔料：牛肉25克
做法：
1.帶根芹菜洗凈，切末；
2.牛肉洗凈蒸熟，切成末；
3.芹菜與粳米一同煮粥；
4.待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。
健康提示：
此粥具有清熱涼血補虛的作用。適用于血熱型月經(jīng)先期者。
食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
方法二：滑蛋牛肉粥
材料：
牛肉6兩，雞蛋2個，廣東粥粥底8杯，嫩精少許，太白粉少許，胡椒粉少許，鹽1又1/2小匙，雞粉1小匙，香油少許
做法：
1. 牛肉洗凈，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，腌約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開后再煮2分鐘，最后將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。
方法三：南瓜山藥牛肉粥
材料：
大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許
做法
1、大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用；
2、鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出；
3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎；
4、牛肉剁成細末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻；
5、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘；
6、放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。
小訣竅
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬粥可以節(jié)省時間。
2、熬粥時水滾后再放入大米不容易出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象，剛放米的時候需要不停的攪動幾下。
3、煮粥的時候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
4、山藥切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化變色。
木瓜是豐胸的好水果，木瓜不僅僅是蔬菜，也是水果，在平時的吃法有很多種，比如用來炒菜，用來燉湯，用來燉肉，還可以直接吃，很多人會用木瓜來豐胸美容，也有的人用目光在減肥，保持身材，木瓜還可以煮粥，木瓜粥的做法也比較簡單，但是比較適合用來做甜粥，究竟是怎么做的呢？
菜品特色
木瓜粥具有平肝和胃。
原料
主料
粳米100克,木瓜200克
調(diào)料
白砂糖50克
做法
1. 將木瓜沖洗干凈，用冷水浸泡后，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小時，下入木瓜塊，用白糖調(diào)好味，續(xù)煮至粳米軟爛，即可盛起食用。
營養(yǎng)價值
木瓜素有"百益果王"之稱。
李時珍《本草綱目》中論述:木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋 絡，活筋骨，降血壓。
現(xiàn)代醫(yī)學證明:果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等;并富含十七種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素;其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。
研究還發(fā)現(xiàn):木瓜具有阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺合成的本領。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!常餐木瓜具有平肝和胃。
鱔魚是我們常見的一種水產(chǎn)品，鱔魚也被我們叫做是黃鱔或者叫做是長魚，鱔魚不但可以食用而且食用價值還非常高，鱔魚有很好的滋補功效，常吃鱔魚可以起到提高人體免疫力和預防糖尿病的功效，鱔魚的做法有很多種，我們可以采用鱔魚來炒菜也可以用鱔魚來煮粥，下文我們介紹一下鱔魚煮粥的家常做法。
材料：白米1杯，鱔魚2條，姜絲少許，蔥花少許調(diào)味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、鱔魚殺好、洗凈、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內(nèi)同煮，再加姜絲和鹽調(diào)味。
3、待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。
熬粥筆記
1、鱔魚要買新鮮現(xiàn)殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水里加點醋，才能將黏液洗凈。
2、鱔魚的黏液和血水會將粥弄臟，因此要汆燙過再放入。食療效益補虛損，益五臟，驅(qū)風邪
在上面的文章里面我們介紹了什么是鱔魚，我們知道鱔魚不但好吃而且食用價值也是很高的，常吃鱔魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了鱔魚煮粥的家常做法。
我們都知道的是，粥是十分養(yǎng)胃的，每天早上來點粥喝，是對胃很好的安撫。其實如果你們本身愿意的話，一日三餐都是可以喝粥的。當然，這是尤其適合老年人的生活方式。不同的粥有著不同的效果，有的不光養(yǎng)生，還美容。那今天給大家介紹的一款粥是黑木耳粥。接下來就給大家介紹一下黑木耳煮粥的做法。
黑木耳粥
原料：大米100克，黑木耳5克，紅棗5枚。
調(diào)味料：冰糖適量。
黑木耳粥的做法
1.將黑木耳放入溫水中泡發(fā)，擇去蒂，除去雜質(zhì)，撕成瓣，放入鍋內(nèi);大米淘洗干凈，紅棗沖洗干凈，都放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥。
2.將鍋置武火上燒沸，移文火燉熬至黑木耳軟爛，加入冰糖汁即成。
黑木耳粥的特點：滋陰潤肺。適用于肺陰虛勞、咳嗽氣喘、骨質(zhì)疏松等癥。
黑木耳不僅有營養(yǎng)作用，醫(yī)學研究證明：黑木耳還具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道，使結(jié)石排出體外。
黑木耳還含有對人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時清除和排出，從而起到預防直腸癌等癌癥的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后，體內(nèi)球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強了抗體。
黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當，可降低血黏度，使血液流動暢通。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病。
黑木耳煮粥的做法已經(jīng)告訴大家了。黑木耳是有非常高的營養(yǎng)價值的。它有很多種不同的做法。煮粥可謂是充分的利用和吸收了它本身所帶給人體所需的營養(yǎng)元素。所以這個做法是非常好的。那平時大魚大肉的朋友，在那么油膩之后，來一碗清淡的小粥，是另外一種非常不一樣的享受呢，相信你會喜歡的。
說到紅蘿卜是很多人都不陌生的，紅蘿卜具有開胃的功效，而且夏季選擇這類食物，對提高食欲有很好效果，不過很多人對紅蘿卜在吃法上并不是很清楚，這類食物制作方法比較多，對它在吃的時候，也是可以根據(jù)自己的喜愛進行制作，常見就是紅蘿卜煮粥，這樣制作方法比較簡單些。
紅蘿卜煮粥的做法：
原料：紅蘿卜250～300克，粳米75～100克，冰糖適量。
紅蘿卜粥的做法
1.先將紅蘿卜洗凈，切成花生米大的小塊。
2.將粳米淘洗后，同紅蘿卜丁一起放入小鍋內(nèi)，加水煮粥。待粥將成時，加入冰糖，再煮1～2分鐘即可。
功效：紅蘿卜粥香甜，具有健脾胃、助消化、養(yǎng)肝明目的作用。紅蘿卜含豐富的維生素A原(即胡蘿卜素)，眼睛疲倦和夜盲之人，春季常吃，最為有益，可收到明目和消除眼睛疲勞的效果。經(jīng)常從事電腦操作的人員或常看電視的青少年及兒童常吃，對保護視力十分有利。當維生素A不足時，牙齒和骨骼的發(fā)育會受影響，所以，四季常吃胡蘿卜粥，對青少年發(fā)育也有幫助。不僅如此，還能預防肌膚粗糙，保持肌膚美麗。
根據(jù)以上方法進行制作紅蘿卜煮粥是很好選擇，不過制作這類粥的時候，要注意紅蘿卜制作時間要長些，否則很難消化，而且制作的時候紅蘿卜不宜放的太多，適量放入最佳，這樣使得不會剩下紅蘿卜，紅蘿卜涼了再吃口感會改變的。
每到冬季紅薯盛產(chǎn)的季節(jié)，每家每戶都會變著法子吃紅薯，將紅薯洗凈裹上一層紙放在微波爐里，轉(zhuǎn)一會比外面賣的烤紅薯還像，并且更健康。紅薯是一種膳食纖維比較豐富的一種食物，它還可以與米一起煮成粥喝。本文介紹了紅薯煮粥的幾種做法，想要來學習的就來看看哦。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。
紅薯屬堿性食品，而一般食物都是酸性的，而人體的pH值為7.34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡.
甘薯：紅薯味道甜美，營養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區(qū)把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質(zhì)既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。
紅薯粥
做法一
第一步準備食材。兩塊紅薯，適量的玉米碴。
紅薯其實有挺多種的，建議使用那種皮是黃顏色的那種。這樣的紅薯比較甜，粥熬出來有甜味。
2第二步將紅薯切成小塊，塊建議切小點，這樣便于煮。由于粥煮的時間比較長，所以建議水多放。
3第三步大概半小時左右吧，將玉米碴放入水里和紅薯一塊煮。在煮粥期間建議多翻滾一下，不然鍋底容易糊，粥糊了就沒法喝了。
4第四步，粥的表面起白色了，這個時候粥基本上就好了。而且紅薯已經(jīng)煮爛了。
5粥已經(jīng)盛出來了，來上一碗，喝著這粥真是美滋滋的。
注意事項
當玉米碴放入鍋中過，要不間斷的去翻滾，大概兩三分鐘就翻一次，不然鍋底是很容易糊的。
做法二
主料：紅薯、
輔料：大米、水、
第1步、將大米淘洗干凈。
第2步、紅心和白心地瓜切滾刀小塊。
第3步、將大米和地瓜全部放入電高壓鍋內(nèi)膽中，加水大約1200-1500毫升。
第4步、設置加壓13-15分鐘。解壓后就得到粘稠的香甜的地瓜粥。
粥是我們主要日常的三餐主食，尤其以早飯為主，喝粥既節(jié)省時間，味道又美，喝完粥后睡一覺，妙不可言，人們都說粥有很大的益處吶。在乍暖還寒的春天，容易讓人生病，加上濕氣來襲，飲食上讓人覺得胃口難開。這時候，大家不約而同地想起了清淡的粥品，可你們知道粥的藥用嗎？它的煮法一般都是煮或者燜，可是具體用什么東西煮的粥會更好吃一些呢？今天我就給大家介紹一下用紫砂鍋煮粥吧！
煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。
燜法是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。
通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調(diào)拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。粥在制作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然后下鍋再煮，也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥。先浸后煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養(yǎng)分損失。若配方中有不能直接食用的中藥，則可先用中藥煮取湯汁，再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。
煮好粥的標準是什么：
1．生米煮粥，比直接用米飯做成粥更好吃。
2．用圓滾滾的米做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。
3．加入些高湯，是粥營養(yǎng)美味的小秘密。
4．粥是高溫糊化的美味，這就是化學上有名的糊化反應。
5．最好選用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
另外，喝什么粥最好：
民間有諺語：粳米煮粥最養(yǎng)人。粳（jīng）米是什么米呢?大米分為秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據(jù)秈稻的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。
粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。有健脾養(yǎng)胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血脂和五臟、止虛寒瀉痢等功效。
大米和小米，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易于消化，調(diào)和養(yǎng)胃，小米營養(yǎng)豐富，滋潤臟器。正常人喝粥可以養(yǎng)生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要因人因時因地而異了。
訣竅
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：①粥來節(jié)省時間;②攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn);③熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
廣東的“潮州砂鍋粥”向來頗有名氣，潮州人不僅重視吃粥，而且連煮飯時也喜歡多放水，據(jù)說飯熱后撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯后飲料或其他用途，延續(xù)了慳省又講營養(yǎng)的好習慣。潮州粥煲煮時間通常在20分鐘左右，分為白粥和咸粥兩大類。對于住家最大的一個好處，莫過于煲煮簡單快捷。
潮州砂鍋粥在廣州很盛行，有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
潮州咸粥又細分為兩種：潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。
做法：
主材料：
新鮮海蝦、獨特配料、大米
配料：
姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜
步驟：
先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質(zhì)的時候，即已經(jīng)七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5－6分鐘即可。
（1）淘米下鍋：米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。
（2）洗蝦：是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。
（3）放蝦：待米快煮開花時即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。）
（4）起鍋：蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
這就紫砂鍋煮粥了，看來這么多，朋友們對于怎樣煮一碗好粥就有了多一些的知識啦，當然，上面列舉的只是煮粥的一些做法，大家完全可以根據(jù)自身的體質(zhì)、氣候和口味選擇煮粥原料，比如老人血糖高者可以多放些薏米、燕麥、黑豆、大麥等；面色無華的年輕女性可以放些紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等
螃蟹煮粥，也屬于海鮮粥的一種，很多人對螃蟹是比較喜歡的，但是煮螃蟹粥的時候，一定要處理好螃蟹，螃蟹的食用，主要在蟹黃，所以煮粥的時候也要注意，下面就是螃蟹粥的做法介紹。
螃蟹要從兩頭剁開，然后去除螃蟹上的雜質(zhì)，再把蟹黃取出來，在熬粥粥熬至八成熟的時候，加入適當?shù)慕?，以及處理好的螃蟹，再用小火慢燉五分鐘，倒上適當?shù)男∈[，胡椒粉攪拌就可以了。
其實螃蟹的食用價值很高，具有舒筋益氣理胃消食的效果，還能夠幫助我們治療跌打損傷，骨折等問題，而且螃蟹肉對于高血壓動脈硬化腦血栓等這疾病，也有很好的輔助治療功效，是比較滋補保健的一種食物，小孩子其實吃螃蟹也是比較好的，可補充兒童身體所必需的微量元素，是比較天然的滋補品。
但是吃螃蟹必須講究一些禁忌問題，螃蟹的烹煮必須煮熟了再食用，因為螃蟹體內(nèi)常會有一些細菌，對人體健康是不利的，甚至還會導致中毒問題的發(fā)生，而且有些人吃了螃蟹之后會出現(xiàn)過敏反應，所以吃螃蟹粥的時候也需要注意禁忌，也不能過多的食用。
我們在日常生活中總是會吃各種各樣的魚肉，黃鱔就是其中營養(yǎng)價值比較高的一種。而黃鱔的做法也有很多種，雖然所起到的營養(yǎng)價值幾乎都相差無幾，但每一種都有自己的獨特風味，今天小編主要就是想介紹黃鱔粥的制作方法和步驟，如果感興趣的話，就可以來學習一下。
黃鱔的肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進大腦發(fā)育，并能夠有補氣血的功效，常食之能使人氣血充足、氣色紅潤，還能幫助調(diào)節(jié)血糖水平。而且黃鱔粥具有一定的食療效益，可以起到補虛損、益五臟、驅(qū)風邪等作用。
制作黃鱔粥所需要使用的材料：白米1杯，鱔魚2條，姜絲少許，蔥花少許，調(diào)味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙以及胡椒粉少許。具體的制作做法是：將白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。鱔魚殺好、洗凈、切絲，用開水加1大匙料酒滾燙過撈出，放入粥內(nèi)同煮，再加姜絲和鹽調(diào)味。待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出即可食用。
另外，熬粥時有以下注意點：鱔魚要買新鮮現(xiàn)殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水里加點醋，才能將黏液洗凈。鱔魚的黏液和血水會將粥弄臟，因此要滾燙過再放入。
到這里小編就將制作步驟基本講述完了，同時也附帶了一些相關的營養(yǎng)成分和注意事項，大家在具體做的時候就可以參考一下。另外，為了提高黃鱔粥的滋補效果，小編建議大家，還可以在制作時添加枸杞子、黨參等一類中藥材。
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