牛雜餅干制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《牛雜餅干制作方法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
牛軋?zhí)强墒呛苊牢兜氖澄铮粌H僅里面有堅果和花生，牛軋?zhí)沁€可以制作餅干，用牛軋?zhí)侵谱鞯娘灨刹粌H僅甜咸可口，而且非常好吃酥脆，很多人都是喜歡吃的，但是外面賣的價格不便宜，自己制作成本高，也很怕會制作失敗，大家有必要了解一下制作方法，這樣才能做出好吃美味的餅干。
用量
香草棉花糖160g
無鹽黃油50g
烘焙奶粉80g
餅干按量
做法
1. 電飯煲開煮飯檔，加熱棉花糖和黃油，待融化后開始攪拌，排出棉花糖內(nèi)空氣。再加入奶粉拌勻。
2. 將牛軋?zhí)茄b入硅膠裱花袋中擠到餅干上(奶油餅干，香蔥餅干，蘇打餅干等等，按個人口味選擇)
3. 再疊上一塊餅干，于是就變成了夾心餅干。
4. 獨立包裝下。
牛軋?zhí)秋灨?快速簡易版)
材料
棉花糖150g奶粉60g無鹽奶油70g蘇打餅干1包蔓越莓少許
做法
食材大集合。
棉花糖剪小塊。
奶油放入鍋中開小火讓奶油融化。
放入棉花糖不斷的攪拌到融化(火候請勿開大)。
放入奶粉快速攪拌均勻后再加入蔓越莓果干拌勻。
取一片蘇打餅干趁熱將內(nèi)餡抹上再將另一片餅干蓋上即可。
蔓越莓堅果牛軋?zhí)秋灨?
材料
奶粉40克蘇打餅干適量棉花糖100克無鹽奶油50克蔓越莓適量堅果適量
做法
堅果用烤箱150度C烘烤5分鐘,放涼備用
蔓越莓剪成小顆粒
將A封上保鮮膜,強微波1分鐘取出攪拌,若尚未融化再30秒
攪拌均勻
馬上加入奶粉攪拌均勻
加入B攪拌均勻
趁熱抹在蘇打餅干上面,跟另一片合體即完成
放涼才可以密封冷藏喔~
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餅干是我們非常喜歡的一種休閑食品，餅干不但好吃而且還含有一定的營養(yǎng)，所以餅干深受人們的喜愛，餅干有很多種做法，我們可以根據(jù)個人對于營養(yǎng)和口味的需求做出不同的餅干來，很多朋友都想嘗試一下自制餅干，下文我們就給大家介紹一下手工餅干制作方法，大家可以按照下文的教程去自制出美味的餅干。
制作餅干的基本配方：玉米淀粉：100克低筋面粉：100克 ?無鹽黃油：100克糖粉：40克鹽：1克 蛋黃：2個
小餅干制作步驟：1、黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用
小餅干制作步驟2、軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發(fā)
小餅干制作步驟3、把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網(wǎng)中用勺子碾碎，篩出細(xì)碎的蛋黃屑
小餅干制作步驟4、玉米淀粉和低筋面粉混合過篩，與打發(fā)的黃油一起拌至無干粉
小餅干制作步驟5、用手捏成面團放入保險單中，按癟放入冰箱冷藏1小時左右小餅干制作步驟
6、從冰箱取出冷藏好的面團，60克/個搓成小圓球，排入烤盤中，用食指按出小坑?？鞠漕A(yù)熱170度，放入中層，烘焙約15分鐘即可小餅干制作步驟
7、出爐即可。
小餅干很簡單吧，在家可以自己制作，可以送給家人，朋友，還很健康。在家自己制作美味的餅干，有這個想法就能實現(xiàn)，準(zhǔn)備一個家用小烤箱，就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餅干，我們知道餅干不但好吃而且還有很多種制作方法，上文為我們詳細(xì)介紹了手工餅干制作方法，相信大家以后都懂得如何自己在家里面自制出餅干來了吧。
絲瓜是生活中非常著名的蔬果之一，絲瓜的味道清淡幽香，吃起來非常的爽口，因此，許多人都非常喜愛它。而絲瓜的吃法非常多，其中，人們?yōu)榱四軌蜷L期吃到絲瓜而選擇將絲瓜曬成干，而且還可以做出美味的佳肴，下面就來看看曬絲瓜干制作方法有哪些呢？喜歡吃的人士們可以了解一下吧。
藥典上記載絲瓜皮能退火毒，消熱腫；絲瓜瓤能清熱化痰，通經(jīng)活絡(luò)。
制作曬絲瓜干的配料：
絲瓜兩個、糯米粉400克、鹽適量
制作曬絲瓜干的步驟：
1.可以準(zhǔn)備絲瓜。去皮，切片，鹽漬。
2.將絲瓜腌約半小時。
3.然后將腌好的排干水。
4.準(zhǔn)備糯米粉和絲瓜，并用糯米粉均勻包裹絲瓜。
5.按順序進行，將其置于陽光下，并將其曬幾個小時再翻面。
6.將其曬干即可，放入保鮮袋中，然后存放在冰箱中。
7.什么時候想吃，都可以拿出來，可以放層米粉肉放一層絲瓜
8.鋪好，撒上水和香油，在蒸鍋上蒸，蒸氣蒸30分鐘即可。
制作曬絲瓜干的小貼士：
1、當(dāng)切割絲瓜時，盡量均勻，這樣味道會更加一致。絲瓜曬成干非常好吃，比肉還香。
2、吃絲瓜干時，可以加入米粉肉。米粉肉是用調(diào)味料腌制好的新鮮五花肉，然后用糯米粉包裹。
3、絲瓜含有維生素B，可以防止皮膚老化，還含有維生素C和其他成分，可以美白肌膚，它可以消除斑，使皮膚更白，更精致。
絲瓜刨掉皮切切碎，然后就像炒青菜一樣各炒法做，最后放些干辣椒末就可以吃了。如果有筍干就更好了，切切碎也一起丟下鍋炒，味道會更爽口更開胃。
? ?用電壓力鍋煲湯一直都是人們的最愛，尤其是牛雜湯。既省時間又快速又不麻煩，我們只要，把牛雜湯的主要食材準(zhǔn)備好，然后放入鍋中，輕輕松松就有一鍋美味的湯可以喝了。牛雜湯中的白蘿卜具有消食、化痰、寬中健脾胃的功效，脾胃功能較差的朋友們建議可以多煲一些牛雜湯來喝尤其是在冬天，更應(yīng)該多煲一下牛雜湯啊。我們中國自古以來就有著這樣一句話，叫做冬吃蘿卜夏吃姜。牛雜湯制作是怎么樣的呢，下面詳細(xì)為大家講解。
? ?牛雜湯的制作是很容易的，我們首先是要準(zhǔn)備食材。
? ?主要的食材有白蘿卜、姜片、牛雜、香菜、鹽，以及胡椒粉等等。先將牛雜肉先燙好備用，姜切成薄片，蘿卜切成小段，以上的食材通通放入電壓力鍋中煲，最后在起鍋的時候再加入香菜以及胡椒，就這樣牛雜湯就做好了，入口清香帶胡椒粉的味道。
? ?大家在制作的過程當(dāng)中牛雜一定要清理干凈。并且牛雜湯中的香菜具有健胃，增強免疫力的功效，在這里建議人們平時在生活當(dāng)中有空的話可以多煲一些牛雜湯來喝。尤其是在寒冷干燥的冬天，脾胃虛寒的病患者們更加可以多喝一些牛雜湯，具有滋陰潤燥等等功效。而且做法相當(dāng)?shù)暮唵渭群唵斡址奖阌植宦闊p輕松松便可以喝到一鍋熱騰騰的牛雜湯了，這種方法尤其是適合那些上班一族沒有什么時間做飯的單身男女們。
蛤蜊是一種海生食物，擁有多種重要的營養(yǎng)元素，比如鐵鈣等。蛤蜊干是由新鮮的蛤蜊去除外殼，洗干凈然后曬干制作而成，曬干后的蛤蜊聞起來更加清香。蛤蜊新鮮的時候做菜非常好吃，其實蛤蜊干做菜味道也是特別好，營養(yǎng)價值也不差。那么，蛤蜊干制作方法有哪些呢？下面給大家介紹幾種簡單易學(xué)的。
干蛤蜊肉拌西芹
主料：蛤蜊400克,西芹100克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克 ?
1. 西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形?。?/p>
2. 紅尖椒去籽切?。?/p>
3. 蛤蜊取肉曬干后泡軟；
4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；
5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調(diào)料拌勻，裝盤即可。 ?
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊肉小豆腐
1、主料：蛤蜊
2、輔料：黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥姜片、辣椒油
3、制作方法：
（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣
（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘，取出待用。
（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用。
（4）將青蘿卜去表皮切成短絲，氽水備用。
（5）起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎在加入蛤蜊肉、蘿卜絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿卜絲軟爛即可上桌。
（7）上桌時最好配辣椒油1小碟。
上面介紹的幾種都是關(guān)于蛤蜊干制作方法的介紹，干蛤蜊拌豆腐，蛤蜊肉小豆腐都是蛤蜊干能做出來的美味菜肴。大家可以參考制作方法制作，這些菜在家里做美味健康，安全實惠。蛤蜊干的做法還有很多，大家可以根據(jù)自己的喜好加上不同的配料制作和創(chuàng)新。
茄子干是比較有特色的，而且做成茄子干之后更有利于保存，其制作方法同樣也要方便簡單，作為比較流行的一種小吃，正確食用對身體保健也是比較好的。
一、菜品特色
茄子整個洗凈后，整個放進沸水中氽一下，使其變軟，撈出從中間分開，變成一大塊，然后找出兩塊差不多大的茄子皮搭配在一起，把準(zhǔn)備好的糯米包時兩茄子皮里面兩塊粘緊，放在太陽底下曬干，晚上收回要蒸一遍。反復(fù)三天就可以了。這個很好吃，有嚼勁，主要在貴溪，余江，鷹潭流行的小吃。隨著材料的延伸，也有使用海帶或是西瓜皮等材料代替茄子皮。
二、做法
1．選擇茄子，洗凈去蒂。
2．在鍋內(nèi)放三分之二的水，燒開，將洗凈去蒂的茄子放入鍋內(nèi)煮2--3分鐘，直至茄子變色變軟，撈起剖開鋪平，放在太陽下曬6--8小時左右。
3．取20千克糯米，做成甜酒釀，其余的糯米洗凈，煮成糯米飯，和甜酒釀混合，拌成漿糊狀，注意要濃些，但不能見飯粒。
4．將辣椒干、大蒜洗凈切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、鹽一起倒入芯料內(nèi)，攪拌均勻。
5．在兩塊茄子皮中間包上2--3公分厚的芯料，然后放在太陽底下曬8--10小時。
6．將曬后的夾心茄干毛丕，放在鍋內(nèi)隔水蒸2小時左右，停火，放在鍋內(nèi)過夜，第二天早上取出，放在太陽底下曬8--10小時，這樣重復(fù)三次，最后一次要曬至茄干含水量為15%左右。
7．將夾心茄干整理、分級，并切成1公分寬的長條形。
8．用無毒塑料薄膜袋真空包裝，在常溫下存放15天，無脹袋破袋等為合格品。
經(jīng)常使用牛肉可以幫助人體消除身體的疲勞感，具有一定強筋健骨的效果，尤其是對于老年朋友而言，經(jīng)常吃牛肉的話還可以補中益氣，對于調(diào)理老年人的身體比較有效果。不過要說起牛肉的吃法，其實有很多少數(shù)民族都特別的喜歡吃牛肉干，吃著特別的有嚼勁，口感也很不錯。
不過很多朋友在吃牛肉干的時候，都會選擇到超市去購買，其實現(xiàn)在有很多廠家生產(chǎn)的牛肉干，選擇的牛肉并不是上等的牛肉，如果是您想要吃健康的牛肉干的話，建議您學(xué)習(xí)一下牛肉干制作方法，然后自己來制作牛肉干。
制作步驟
1、牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時間長一些，不宜掌握。 干紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片。取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖調(diào)成汁。(老抽:生抽:料酒3：2：3)。
2、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個小時，充分去除血水以及去除肉的腥味。 泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分?jǐn)D干，我用手?jǐn)D的。擠干后放入切好的蔥和姜，料酒，少量鹽，腌制30分鐘。
3、鍋中倒入油，5成熱時放入辣椒和花椒炒香。調(diào)成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。 炒制的過程中會出很多水，這水要倒掉。繼續(xù)小火炒，一定要把水分炒干。這步很關(guān)鍵!
4、牛肉片炒干后把備好的調(diào)料汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒到無湯的狀態(tài)。 撒入熟芝麻即可，喜歡的可以放點孜然。下酒菜。可當(dāng)零食吃。家里的干紅辣椒很辣，再加點辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
牛肉干制作方法其實非常的簡單，不過因為牛肉干不是非常的好消化，所以對于脾胃不好的人來說，一定要注意少吃才是，最重要的是老年人，如果是有高血脂的話，牛肉干一定要少吃，如果老年朋友想要調(diào)理身體的話，最好是可以采用少吃多餐的方法來食用牛肉干。
? ?很多人都很喜歡吃鹵味，因為經(jīng)過加工之后的味道真的是讓人們流連忘返了，其實自己在家住鹵味也是不錯的選擇，鹵香干就是比較知名的食物，作為南方的特色食物，主要是采用了豆干作為了主要的原料，然后加上香料鹵制而成，那么鹵香干制作方法是什么呢？下面就讓我們一起來了解一下吧。
? ?做法1：
1.沙煲加熱后，按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖，煮出醬油香味后，加入八角一個，姜一塊，枸杞適量以及鹵水煮開
2.豬肘子肉洗干凈后，汆水三分鐘，并用冷水沖去浮沫。北豆腐切成自己喜歡的大小
3.將豬肘子肉下入鹵水中，煮開后，小火鹵上20分鐘。中間要記得翻面，確保受色均勻。這時加入北豆腐干，開大火沸騰，轉(zhuǎn)小火鹵10分鐘。關(guān)火，浸泡
4.兩個小時后，再次開火煮沸，轉(zhuǎn)小火鹵5分鐘，再關(guān)火，浸泡至涼即好
? ?做法2：
主料：
豆腐干500克
調(diào)料：
醬油50克,鹽12克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
做法：
1.將豆干洗凈，切成邊長2厘米的菱形塊。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時，將白豆干塊逐塊投入鍋內(nèi)，炸至金黃色撈出，瀝干油。
3.取凈鍋上火，加清水250克，精鹽，醬油，白糖，八角，蔥段，姜塊(拍松)，大火燒沸，改小火鹵約15分鐘，至鹵汁略有稠濃時淋上芝麻油，出鍋裝盤即成。
4.宜選用色白且細(xì)嫩的白豆干。
5.油炸豆干要恰到好處，以金黃色為度;過火則色深，欠火則嫩軟易碎。
6.以小火鹵至入味。
特色：
色澤金黃，質(zhì)地柔嫩，冷食更佳。
? ?上面介紹的關(guān)于鹵香干制作的方法，豆干中含有了豐富的蛋白質(zhì)，但是因為做法太過于單一了，所以很多的人不喜歡它的味道，鹵制的豆干，加入了傳統(tǒng)的老料，味道出奇的美味，已經(jīng)流傳于全國各地，喜歡吃鹵豆干的朋友們，可以自己在家嘗試制作一下。
餅干是我們常見的一種點心，餅干由于有多種多樣的口味和形狀所以深受人們的喜愛，餅干食用簡單，我們知道餅干其實是采用了小麥做出來的，所以餅干還有一定的營養(yǎng)價值和食療的好處，那么餅干是怎么做出來的呢，我們又有沒有可能自己在家中做出餅干來呢。
餅干的特點是吃起來很松很脆，餅干一般有蘇打餅干，全麥餅干，夾心餅干等幾種類型，我們先認(rèn)識和學(xué)習(xí)一下簡單的餅干做法吧。
材料
雞蛋2個，細(xì)沙糖 80克(根據(jù)自己情況酌情添加),鹽1/2小匙，融化的奶油 50克,面粉320克(中筋即可)，泡打粉1/2小匙
做法
1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(要一種材料拌勻了，才可加第二種)
2.在桌上灑些面粉，把面團倒在面粉上，在撒一層面粉在面團上
3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘
4.用餅干模(其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替)印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤涂油后放入
5.烤箱預(yù)熱160度烤約20分鐘
薰衣草餅干制法
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)
1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌
2.一個雞蛋，打散后加入
3.加入泡過的薰衣草
4.將粉類全部混合后，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
烤箱預(yù)熱175度。 面團拿出來后，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當(dāng)增加一點時間。 建議中途拿出來，換個方向繼續(xù)再烤，這樣可以受熱均勻些。
溫馨提示
1.這種制作方法簡單，而且成功率很高，非常適合初學(xué)者。
2.按照上面的方法制作的是“素面餅干”，也可以制作成調(diào)味餅干，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調(diào)勻，烘烤前涂在餅干上即可。
3.烘烤過程中，應(yīng)根據(jù)自己的烤箱功率調(diào)節(jié)溫度和時間，并且隨時觀察以防焦糊
上文我們認(rèn)識了什么是餅干，餅干的意思就是烤了兩次的面包，餅干有很多種的做法，上文介紹給大家的是簡單的餅干做法，只要我們多研究多探討，我們也可以做出各種各樣美味的餅干的，大家可以參考一下上文的教程。
很多的朋友都喜歡在夏天的時候?qū)簳r吃不完的青菜拿來晾干水分，然后儲存起來，等到冬天的時候用水浸泡以后拿來吃，其實很多的食材都是可以制成菜干的，比如青筍，作成青筍干以后，可以拿來炒肉，也可以直接炒著吃，下面哦我么一起看看常見的青筍干的制作方法。
萵筍，又名萵苣、千金菜、青筍等，因為萵筍口感鮮嫩爽脆，制作菜肴時可葷可素、可涼可熱，因此在餐桌上經(jīng)常可以覓見它的蹤影。
1將萵筍去皮，切成0.8－1厘米的厚片；
2坐鍋燒水，水開后，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘；
3將焯過水的萵筍沖涼控干水分；
4將萵筍片放在烘干機的架子上；
5將溫度設(shè)定55度，烘上6個小時，好吃又放心的萵筍干就做成了。
注意事項
沒有烘干器怎么做萵筍干呢？北方的親尤為方便，因為現(xiàn)在這個季節(jié)，北方都有暖氣，可以充分利用暖氣片來烘干，連烘干機都不用，而南方的親，則可以趁天氣好的時候，連著風(fēng)干幾天，只是工作量會大一些，不管用哪種方法制作，蔬菜的前期處理都是需要的，前三個步驟都是可以借鑒一下的。
萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區(qū)），含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
青筍里面含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，在懷孕早期或者是備孕期的女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┣喙S，還能夠有效的補充身體里面的葉酸，對于胎兒的健康發(fā)育是非常有好處的，平時吃青筍的時候，也可以在里面加上一些肉絲來炒，營養(yǎng)會更加豐富。
牛肉干我們是不是都喜歡吃呢，我們平時也都會去超市買一些牛肉干吃，大家吃過最正宗的內(nèi)蒙牛肉干嗎，它的味道是特別棒的，現(xiàn)在關(guān)于牛肉干的制作方法也已經(jīng)很多了，我們會經(jīng)?？吹脚笥讶飼耜P(guān)于牛肉干的做法，那么大家想學(xué)嗎，今天我們就來給大家介紹怎么做牛肉干。
風(fēng)干牛肉的制作方法
主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。
副料：鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量
先進行腌制，然后進行風(fēng)干晾制。因為內(nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進行腌制。
2.12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，1至3天可以使用。內(nèi)蒙古地區(qū)空氣干燥，風(fēng)干時間可以用的少些。
3.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入干牛肉泡炸約3分鐘（油溫不要過高），撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。
牛肉的主要功效
牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
牛肉干的制作方法，上面做了詳細(xì)的介紹，對大家還是有幫助的，牛肉的營養(yǎng)價值很高，我們在平時可以多吃一些牛肉，如果喜歡吃牛肉干，那么就趕緊去學(xué)學(xué)牛肉干的制作方法，增加自己的廚藝。
豆腐干是豆腐的二次加工而成的，口味咸香，是我國豆制品之一，也是做家常菜中比較常見的食材。豆腐干既保存了豆腐原有的營養(yǎng)成分，還增加了獨有的口味，很受大家的喜愛。那么自己在家能做豆腐干嗎?有喜歡烹飪的朋友無論什么食物都想自己嘗試著做一下，自己可以嘗試著做一個無添加無公害的純天然的手工豆腐干那該是多么了不起的事呢！那么喜歡美食朋友的福音到了，今天小編就給大家介紹一下有關(guān)手工豆腐干的制作方法，只要細(xì)心按照下文的方法學(xué)習(xí)，相信夢想離你不會很遠(yuǎn)的。
原料配方 大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、陳皮、桂皮等)500克 食鹽、醬色、五香粉適量。
制作方法 把這些配料和浸泡好的黃豆一起上磨，加水制成豆?jié){，煮熟，然后點漿。
1.點漿：一般采用鹵水(氯化鎂、氯化鈉、氯化鈣)點漿，其濃度為波美25度。1公斤鹵水兌4公斤清水，然后裝進鹵壺里。點漿時一手把住壺，一手把住勺子，把鹵水緩緩地點入漿內(nèi)，勺子在漿內(nèi)不停地攪動，使豆?jié){上下翻滾，視漿花凝結(jié)程度，掌握點漿的完成情況。點漿后的豆腐花在缸內(nèi)靜置15～20分鐘，使之充分凝集。
2.澆制：將豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上鋪上包布，把豆腐花快速輕輕地舀入模型內(nèi)，再把包布的四角蓋在舀入的豆?jié){花表面上。
3.壓榨：把澆制好的模型框逐一搬到木制“千斤閘”架的石板上(用電動機制動的鐵制壓榨機也可)，移入榨位，將模型框?qū)訉又丿B，共放5～8層，在最上一層的模型框上鋪壓一塊面板，使豆腐閘的撬棍頭對正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用腳踩壓撬棍，撬頭就壓榨面板，使豆腐花內(nèi)的黃漿排出，過一段時間再用腳踩一次，不斷收縮撬距，直至撬緊，黃漿水不斷排泄出來，大約壓榨15～20分鐘，就可放撬脫榨。
4.劃坯：將模型框子逐一取下，揭開包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脫胎出來，用刀先修去坯邊，再把豆腐坯按5×5厘米閆小用刀切成整齊的小方塊。
5.鹵煮：切成小塊的豆腐干放進盛有鹵湯的鍋里鹵煮，煮后曬(或曬)干，這樣反復(fù)煮3次即成五香豆腐干。鹵湯的配料為：每1000塊豆腐干，用食鹽二兩，醬色一兩半，五香粉一兩，加適量的水，鹵煮時間每次不得少于20分鐘。
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