燙面韭菜餡餅的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“燙面韭菜餡餅的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
燙面韭菜餡餅是一種很多人都喜歡吃的食物，尤其是在北方地區(qū)，很多人都被這種噴香美味的小吃所吸引。當然，如果有一定的烹飪條件，也能夠掌握一定的方法技巧的話，大家也可以嘗試一下自己在家制作燙面韭菜餡餅。下面，就為大家介紹燙面韭菜餡餅的三種做法，供參考！
一、燙面韭菜餡餅做法一
1、面粉入大碗，中間用筷子撥一個小洞，倒入適量涼開水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成面團;
2、面團揉好，放一邊(蓋上濕布醒10分鐘左右);這時將洗凈的韭菜切成小段，控干水分;
3、將面團搓成長條后切成小劑子、按扁，搟成圓形面皮;
4、一片面皮上放適量韭菜，中間用筷子撥個小坑，打入雞蛋，將雞蛋適當攪拌后撒上鹽(最后撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊面皮，兩張面皮周圍捏成花邊;
5、鍋內(nèi)放少許油，放入餡餅，兩面小火煎熟。
二、燙面韭菜餡餅做法二
1.韭菜洗凈，面粉和成面團，提前發(fā)酵
2.雞蛋打散，放入鍋中炒熟鏟碎備用
3.將麻花放在手中揉碎，放入鍋中
4.韭菜切碎放入鍋中
5.放入食鹽、五香粉、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少許味精，開火，將餡料炒制一下
6.面團發(fā)酵完畢，放入面板上，加入食用堿揉凈
7.分成小劑子，搟成面片備用
8.用手托住面皮，舀入餡料，包成餡餅胚
9.將所有面皮逐個制作，完成之后餳幾分鐘
10.電餅鐺打開，預熱，涂抹食用油
11.放入包好的餡餅
12.預熱之后，選擇烙餡餅，點擊確定，開始餡餅的烙制
13.時間結束后，打開餅鐺蓋，即可食用。
三、燙面韭菜餡餅做法三
1、韭菜和面，加鹽，揉成面團，喜歡吃口感軟的面就軟點，喜歡勁道的面就可勁的硬。軟的缺點是容易變成面片。
2、搟開，稍微比手搟面厚點。
3、用刀劃成一個個寬餅，面硬的話，可以切細一些。
4、開水煮熟即可，也可以像面條一樣，在蔬菜或者肉湯里直接煮。直接煮會渾濁影響清爽度。
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現(xiàn)在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做燙面素餡餅吧。
2.21在面粉中間掏個小坑，然后一邊倒開水進去，一邊用筷子不停的攪拌，不要一次性吧水都加進去，等水完全被吸收后，再加水，然后當所有的面粉都和水融合起來，面盆里有一個一個疙瘩如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了
3.1把這些都揉成了一個比較光滑的面團就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個小時
4.2下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手
5.1把胡蘿卜，木耳，青菜，粉條都切成末
6.2準備好所需的材料胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋，將木耳和粉條都分別用水泡著
7.將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開
8.然后蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎
9.將所有的材料混合，加上鹽，蘑菇精，五香粉，少許油和一個蛋清
10.攪拌均勻即可。（加蛋清是為了使素的餡料團結起來）
11.將醒好的面團拿出，揉至光滑，然后分成小劑子，揉圓后按扁，按照敢包子皮那樣搟成皮
12.像包包子那樣將餡料放入包好
13.再按扁即可入鍋
14.鍋里放少許的油，放入做好的餅，放入煎
15.先用中火給餅兩面都上上焦花后，改小火，至餅熟即可
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做燙面素餡餅
或許你在外上學，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關于燙面牛肉餡餅這道菜的做法。
2.1將面團搓成長條，切成大小均勻的20個劑子
3.2將所有面粉揉成面團，醒10分鐘，再揉幾下，再醒15分鐘左右
4.12面板上撒上面粉防粘，用手將劑子按扁。醒15分鐘。
5.21用搟面杖搟成薄片（可以用手捏成），中間厚點
6.可以在醒面的空檔來調(diào)餡兒。豬肉和牛肉混合，因為這次買的牛肉比較瘦，我就加了點豬肉，也可以只放牛肉的。加適量水，不斷沿一個方向攪拌。再加入植物油和香油，不斷攪拌，上勁兒。
7.再將洋蔥丁加入
8.調(diào)入生抽、五香味繼續(xù)攪動，差不多上好勁兒了，再加入鹽，直至混合均勻。整個過程都是沿一個方向攪的
9.用面片包上適量的餡兒。
10.團成團兒，收口朝下，按扁
11.電餅鐺燒熱，刷上薄薄一層油，將餡餅正方面各煎30秒左右，表面金黃時加入1/3碗水，再燜4分鐘左右就好了
12.來張成品圖。
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了燙面牛肉餡餅做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關韭菜燙面包的做法。
2.1212準備好韭菜，雞蛋，香菇。
3.2121面粉倒入盆中，緩緩加入開水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀.
4.1韭菜洗凈切成細末，放入大碗中。
5.2然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置半小時。
6.雞蛋磕入碗中攪散，然后倒入油鍋中炒熟，鏟碎.
7.香菇洗凈泡好，切碎，放油鍋炒2分鐘.
8.韭菜碗中加入雞蛋
9.加入香菇.
10.加鹽，麻油，胡椒粉.
11.攪拌均勻.
12.餳好的面團揉成長條，切為劑字.
13.搟成圓形面皮
14.放上陷料。
15.包成包子
16.蒸屜上放濕紗布，放上包子.
17.水開，蒸12分鐘。
18.悶2分鐘拿出即可。
韭菜燙面包這道菜看似復雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
很多人對于燙面韭菜盒子的味道，都情有獨鐘，想多方的自己去制作一下，很多人吃燙面韭菜盒子都還只是去飯店吃，所以很多人在想吃的時候，就不能及時吃到，很多女性朋友都想親手去學習一下。來幫助我們的家人。朋友們帶來更多的美味，湯面的韭菜盒子也是比較好消化的，怎么做才好吃呢？
一、面：
1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊；
2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團；
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。
二、餡：
1、雞蛋液打勻；
2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀；
3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透；
4、水發(fā)蝦米垛碎；
5、韭菜洗凈控干水分，切碎；
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑；
2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮；
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊；
4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎；
2、底面金黃后反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好；
2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水；
3、煎韭菜盒時可根據(jù)需要隨時向鍋內(nèi)加油，一次少加；
4、喜歡吃老點的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。
以上的燙面韭菜盒子的做法，都是一些大飯店常用方法，大家都可以去嘗試一下，可以使我們吃到，正宗更加美味的韭菜盒子，相信此刻的你也一定心動了吧，心動不如行動，趕快去親手做把。嘗一嘗自己親手做的韭菜盒子吧。
韭菜餡餅！這道菜所需的時間較短，適合每天忙碌的人們，在家中也可以享受到美味，即使時間很趕，韭菜餡餅！這道菜也無需等待，20分鐘就可出鍋，配上一碗清湯，絕對的米飯搭檔，下飯的首選。
2、準備陷料，備用。
3、根據(jù)面粉的量取適量酵母（酵母粉袋上有用量介紹）放入小碗內(nèi)用溫水（以不燙手為佳）把酵母充分溶解于溫水中倒入準備好的面盆里，與面粉充分拌勻，切記要一個方向攪拌面粉，不然面粉會瀉湯的，面和到比蒸饅頭的面要稀稠一些。
4、把拌好酵母的面粉蓋上蓋子放在溫暖之處等待面粉發(fā)酵，我是放在陽臺上啦！若是趕時間也可以放在電熱毯上面粉會發(fā)的快一些的。
5、這是發(fā)好的面粉，特別有筋性而且用筷子挑起來面粉不會馬上就掉，很粘稠的。
6、發(fā)面的同時我們可以去準備陷料啦，煎蛋也很重要哦，熱鍋放油油溫約六七十度時倒入攪拌好的雞蛋，這時關火即可，用鏟刀不停的攪動鍋內(nèi)的蛋液，這樣煎出來的蛋會很嫩的，而且直接就把飯攪拌碎啦，免得再次剁碎了。
7、把煎好的雞蛋倒入準備好的盆里放入適量的油鹽五香粉等作料拌勻之后再拌入切好的韭菜，陷料拌好啦！
8、這是拌好的陷料。
9、開始烙餅，戴上一次性塑料手套，（我家的用沒了我就用方便袋代替嘍），把手套抹上油，這樣抓面時就不會粘到塑料袋了。抓一塊適量一個餅大小的面放在手心里，用手在面團中間按塌下去準備放入陷料。
10、把陷料周圍的面往上蓋，把陷蓋上即可，若是蓋住陷料完畢時覺得中間面多不揪破陷時可以揪去一小塊面，這樣烙出來的餡餅會很薄的。
11、把包好陷的面團放入鍋中。
12、此時用手按平面團，別看在鍋里直接按其實餅是涼的上面還不熱哦，按平之后根據(jù)鍋的火候差不多就可以翻面了，烙好另一面餅就熟了。
13、按好的餡餅，準備翻面。
14、餡餅出鍋嘍！
自己在家做飯能讓全家人聚在一起，讓家變得更溫馨，韭菜餡餅！的做法簡單，可以輕松完成。
韭菜餡餅是我們生活中很常見的主食，滋味美味，受到了人們的歡迎。韭菜是最常見的蔬菜，含有豐富的維生素和人體所需要的氨基酸，能夠為人體提供營養(yǎng)，韭菜餡餅工藝簡單，口感美味，是家庭中必備的美食。很多人對于韭菜餡餅的做法不了解，我們來具體的了解一下。
韭菜餡餅食用的時候很美味，還有很高的藥用的價值，具有健胃，提神，止汗，固澀的作用，富含的維生素C、維生素B1、維生素B2能夠充分的補充身體所需要的維生素。
韭菜餡餅的做法?1、面粉入大腕，中間用筷子撥一個小洞，倒入適量涼開水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成面團;2、面團揉好，放一邊(蓋上濕布醒10分鐘左右);這時將洗凈的韭菜切成小段，控干水分;3、將面團搓成長條后切成小劑子、按扁，搟成圓形面皮4、一片面皮上放適量韭菜，中間用筷子撥個小坑，打入雞蛋，將雞蛋適當攪拌后撒上鹽(最后撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊面皮，兩張面皮周圍捏成花邊;
韭菜含有 揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說："韭籽補肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗 噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
經(jīng)過上面的介紹我們對于這個問題有了一個簡單的了解，我們在生活中需要按照這個流程來進行制作，在制作的時候還可以按照自己的喜好適當?shù)奶砑游r仁以及木耳等物質(zhì)，使得餡餅更加的美味。但是韭菜餡餅不可以多吃，以免刺激胃臟，對身體不利。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學著嘗試做這道燙面韭菜盒,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.12慢慢加入開水攪拌
3.21和成面團靜置十分鐘左右，這個時間可以做餡料了。
4.12在晚中磕入雞蛋，放少許鹽
5.21將雞蛋炒熟
6.切碎
7.放入切碎的雞蛋內(nèi)
8.1拌勻
9.2拌勻
10.將面團取出切成均勻的小塊兒
11.搟圓
12.包成餃子狀
13.擰出花邊
14.完成
15.依次包完
16.平底鍋中放入色拉油，待油7成熱時放入生坯
17.煎至兩面金黃
18.出鍋
到這里，關于燙面韭菜盒這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
韭菜比較適合冬天和春天使用，一般韭菜的常見吃法，主要有韭菜炒雞蛋或者是韭菜包餃子，在燉魚的時候放上一把韭菜也是能夠去腥的，所以韭菜就可以當成調(diào)料，也可以當成平時的美食，比較常見的制造方法是韭菜餡餅，做法簡單，比較美味。
材料
面粉，韭菜，雞蛋，粉條，蝦皮，鹽，油，醬油，蠔油，香油
做法
1.先和面。將晾至80度左右的開水倒進面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀
2.不燙手之后揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳著
3.粉條用溫水泡半個小時。這個粉條可是純綠色食品，婆婆自己做的土豆粉，特別好吃
4.放開水鍋里煮軟后撈出來過冷水
5.雞蛋放入足夠多的鹽打散，這個鹽指的是整個餡料的鹽分
6.鍋內(nèi)放足夠多的油燒熱，將雞蛋放進去炒熟，這個足夠多的油指的也是整個餡料需要的油
7.用鍋鏟將雞蛋搗碎
8.放入洗干凈的蝦皮
9.將韭菜切成末放進去
10.粉條切碎后也放進去
11.加入少許醬油、蠔油攪拌均勻
12.最后放點香油拌勻，餡料就調(diào)好了
13.餳好的面團分成劑子搟成面皮
14.放入適量餡料
15.上面再蓋上一個面皮，四周捏緊
16.再用大拇指鎖上花邊，餡餅就包好了
17.平底鍋注油燒熱，將餡餅放進去烙
18.烙至兩面金黃即可。
東北三鮮的韭菜餡餅表示非常好吃的，遠遠的聞到它的味道就非常的吸引人，很多人都說在名貴的香水都不及韭菜盒子的味道，在做韭菜餡之前里面還可以加入一些粉條，這樣吃起來口感會更加好，如果嫌韭菜太辣，可以里面加入一些雞蛋，那么韭菜粉條餡餅的做法是什么呢?
材料：面粉300克，韭菜一小把，雞蛋三個，粉條一小把，包子餃子餡，鹽，蒜抹，姜抹，蔥抹，香油
做法
1.面粉300克，一半用開水和面，一半用涼水和，然后兩者再和揉到一起，用保鮮膜蓋住醒30分鐘。
2.韭菜一小把切碎，雞蛋三個炒熟切碎，粉條一小把煮軟切碎，攪拌到一起。放入包子餃子餡調(diào)料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻即可。
3.面團揉成長條，分切小劑子，搟成圓形面皮。
4.包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕搟開成圓餅狀。
5.高壓鍋倒入適量油，油熱后，將餡餅生坯逐個放入，中小火煎，1分鐘翻面，至兩面金黃，上色均勻即可(不用蓋限壓閥)。
小訣竅
注： 單純的沸水面團，面筋易斷，皮薄容易破，皮厚包餡兒受限制且口感不是很好。
單純的涼水面團，成品面皮過韌，口感會差一些，特別是放涼以后，很考驗牙口哦。 兩種面團混合，各取其長，餅皮的口感兼顧沸水面團的軟和涼水面團的筋道，口感很Q
韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生;鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì);葉基生，條形，扁平;傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對健康是越來越重視了，許多人開始逐漸學習自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，雞蛋韭菜餡餅的做法很簡單，而且經(jīng)常吃對身體健康也是有很好的補益作用的。
2、然后用手和成面團，蓋上蓋子或者保鮮膜醒30—60分鐘！
3、準備用的雞蛋磕入碗里加適量鹽！
4、用筷子攪拌成液！
5、鍋里加入適量油燒至六七成放入雞蛋液！
6、用筷子快速攪拌成碎！
7、裝入碗里涼涼備用！
8、把韭菜摘好洗干凈并且甩甩水分！
9、把韭菜切成小丁狀待用！
10、把雞蛋，醬油，鹽，蔥花油，十三香，花椒粉，香油等加入攪拌均勻！
11、這時候面團也醒的差不多了，把面團揉光滑！
12、把面團搓成長條！
13、切成大約50克的劑子！
14、把劑子用搟面杖搟成片！
15、把做的餡放到身體的這一邊！
16、另一邊折疊起來，把邊緣固定起來，把所有的餡餅都準備好！
17、鍋里（電餅檔和平底鍋都可以）放入適量油燒至七成熱關中火剪至兩面金黃！
18、裝盤就可以開吃了！
健康的身體需要合理的飲食來維持，雞蛋韭菜餡餅的做法簡單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
韭菜雞蛋是我們在平時非常常見的一種餡的調(diào)法，而且韭菜本身具有補腎壯陽的效果，所以特別適合男性朋友食用，最重要的是韭菜搭配雞蛋，不管是用來做餃子，還是用來做餡餅，都是一種口味非常好的餡。很多喜歡吃韭菜雞蛋餡的朋友，都想要了解一下韭菜雞蛋餡餅的做法。
其實和韭菜雞蛋餡的餃子相比，餡餅的做法要相對困難一些，如果是做不好的話，很容易會出現(xiàn)餡餅煎糊的情況出現(xiàn)，會嚴重的影響到韭菜雞蛋餡餅的口感。具體韭菜雞蛋餡餅的做法如下：
燙面面團：
1、鹽放入面粉中，將150ML開水倒入面粉中，用筷子攪拌。
2、然后加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據(jù)面團的軟硬再增減。
3、將面充分揉勻成光滑的面團，即燙面面團。放在容器內(nèi)蓋上蓋子餳一會。
內(nèi)餡：
1、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段。
2、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細碎的小塊。
3、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻，放少許香油，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水。
4、餳好的面團，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來，再輕輕壓扁。
5、餅鐺內(nèi)倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟。
制作餡餅的竅門:
1、餡餅的皮要搟得略厚一些，否則在煎的過程中容易破。
鑒別餡餅是否熟透的方法是看在煎的過程中餡餅有沒有“起鼓”。只要一起鼓就說明餡餅已經(jīng)熟了。
上述就是詳細的韭菜雞蛋餡餅的做法，希望對您可以有所幫助，還需要提醒您一點，制作餡餅的面是需要提前和好的，因為餡餅如果是想要好吃的話，面餅非常的重要，面要先和好讓它醒著才可以使得面餅的口感更好，這樣做出來的餡餅才更好吃。
做菜無難事，只怕有心人。許多上班族每天忙著工作，都沒有時間做飯，廚藝也日益下降，韭菜魷魚餡餅的做法極為簡單，下班回家就可以輕松做好，再配上香噴噴的白米飯，真真是世上一大美味。
2、魷魚去皮去骨
3、雞蛋打成蛋液
4、鍋里放油，熱了以后倒入蛋液，攪拌成絮狀
5、面粉加適量溫水，揉成面團，醒十五分鐘
6、魷魚切碎
7、韭菜切末，和魷魚一起拌入雞蛋里，加調(diào)料，拌勻
8、醒好的面團揪成劑，搟皮
9、包好餡餅
10、電餅鐺預熱，刷一層油，把包好的餡餅擺里
11、兩面同時加熱，烙成兩面金黃，基本就熟了
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，韭菜魷魚餡餅的做法簡單，味道相當不錯。
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