剁椒姜怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“剁椒姜怎么做好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
剁椒醬里面是含有姜絲的，這也是剁椒醬可以去腥的原因，而且姜絲可以跟辣椒等混合在一起，更好的提升剁椒醬的味道，所以建議大家可以了解一下剁椒醬的做法。對(duì)于剁椒姜想要做的好吃，必須要有正確做法，并且要選擇新鮮的食材，然后要腌制一段時(shí)間讓食材完全發(fā)酵混合在一起才比較入味。
材料
仔姜，鹽，剁椒適量
做法
1.仔姜洗凈刮去外皮切片，撒薄鹽腌十幾分鐘后瀝干水份備用。
2.取適量剁椒與腌好、瀝干水份的仔姜片拌勻，
3.裝入干凈的玻璃容器中，放入冰箱冷藏層腌制一天以上入味即可食用。
剁椒怎么做好吃 剁椒的做法
剁椒的材料
平時(shí)制作剁椒時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的紅椒五百克，大蒜兩三頭，約五十克，生姜適量，白酒適量，一個(gè)無(wú)油的玻璃容器。
剁椒的做法步驟
1、先把準(zhǔn)備好的容器用開(kāi)水消毒，然后去掉水分備用，把準(zhǔn)備好的新鮮紅椒用清水洗凈，然后去掉水分備用。
2、把紅椒去掉蒂再?gòu)闹虚g切開(kāi)去掉里面的籽，然后把大蒜去掉外皮，把生姜洗凈，把它們放在一起全部剁成碎末。
3、如果家里有料理機(jī)也可以把它們一起入料理機(jī)加工一下，剁成碎末以后取出，加入準(zhǔn)備好的白酒，用筷子調(diào)勻。
4、把調(diào)勻以后的剁椒裝入到玻璃容器中，密封起來(lái)放到陰涼通風(fēng)的地方，讓它發(fā)酵，這個(gè)時(shí)間大約需要二十四小時(shí)，發(fā)酵完成以后把它存入冰箱冷藏，過(guò)七到十天以后自制的剁椒就可以取出食用了。
相關(guān)閱讀
魚(yú)頭，吃魚(yú)的人應(yīng)該都很熟悉吧，不僅僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道好，還富含人體所需的脂肪酸，對(duì)健腦和延緩衰老很有好處，并且還有助于增強(qiáng)男性的性功能，魚(yú)頭的做法也是多種多樣，味道也非常唯美。今天就來(lái)教大家跺腳鴉片魚(yú)頭的做法吧。
本品由湘菜“剁椒魚(yú)頭”演變而來(lái)，魚(yú)頭取自俄羅斯深海旗魚(yú)，因其頭酷似罌粟果實(shí)，故取名鴉片魚(yú)頭。制作過(guò)程中，將湘菜所用的干辣椒改為新鮮豉椒.
此菜紅潤(rùn)光澤，入口柔糯，香鮮略帶清辣。
剁椒的做法：
原料：鮮紅辣椒5kg，泡紅辣椒2kg，野山椒4瓶，姜750g，鹽500g
制作：鮮紅辣椒洗凈去蒂，放太陽(yáng)下曬蔫（天陰吹蔫亦可），用刀排剁成黃豆大小顆料；泡紅辣椒、野山椒去雜質(zhì)，姜去皮洗凈，均剁成同樣大小顆粒；將上述各料加鹽拌和均勻，裝入泡菜壇中蓋好蓋，加滿清水，置陰涼處5天～7天，即可啟用。切勿沾油以及放置處面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)和溫度過(guò)高，從而導(dǎo)致香氣流失產(chǎn)生酸味過(guò)重，影響菜品的口味。
原材料：
旗魚(yú)頭，湖南剁辣椒（或自制剁辣椒），生姜，大蒜籽，香蔥，精制油“李錦記”蒸魚(yú)汁，味精，雞精，黃酒，胡椒粉，食鹽，湖南瀏陽(yáng)豆豉，味水若干
做法：
1、將剁辣椒水份瀝干，放在鐵質(zhì)容器中，將生姜，大蒜沫，湖南瀏陽(yáng)豆豉放在剁辣椒上面，將少量精制油燒至七成，然后澆在上面，放入味精，雞精，胡辣椒粉，“李錦記”蒸魚(yú)汁少許攪拌均勻。
2將洗凈魚(yú)頭放入味水里淹漬,味水要滿過(guò)魚(yú)頭,淹漬時(shí)間為1-1.5個(gè)小時(shí)。(味水是專業(yè)廚師對(duì)淹漬魚(yú)頭用的醬水的稱呼，做法是，一大塊姜切成末，蒜仁切成末，蔥頭切末，放入碗中加鹽，味精，料酒，糖，雞精，加清水即成。)
3、將去鰓洗干凈的魚(yú)頭魚(yú)肉部分打上花刀，香蔥白段部分切成段狀，長(zhǎng)短依魚(yú)頭大小而定，放在魚(yú)頭下面（作用：起香，讓蒸氣過(guò)流，使魚(yú)頭容易熟），魚(yú)頭上面灑上黃酒，將調(diào)制好的剁辣椒放在魚(yú)頭上，上旺氣蒸8分鐘，蒸熟后放蔥花，將少許精制油溫度燒直七成，把油澆在蔥花上爆香即可。
剁椒鴉片魚(yú)頭的懶人做法
洗凈放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚(yú)頭上，再用超市購(gòu)買的剁椒醬遍灑魚(yú)頭周圍，蔥姜蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波爐中，中火8分鐘，如8分鐘內(nèi)沒(méi)有聞到魚(yú)的香味，低火再轉(zhuǎn)3分鐘。相同方法還可以做花鰱魚(yú)頭，但鴉片魚(yú)頭本人認(rèn)為味道最好。
以上就是為大家推薦的剁椒鴉片魚(yú)頭的做法了，不知道大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？魚(yú)頭所富含的營(yíng)養(yǎng)很多，喜歡吃魚(yú)的就可以坐這么一盤跺腳鴉片魚(yú)頭來(lái)吃，味道非常的鮮美，不過(guò)不能吃辣的就免了吧。
剁椒炒雞蛋怎么做好吃點(diǎn)呢?我們都知道平常吃雞蛋的方法是很多的，剁椒炒雞蛋不僅可以提高雞蛋的口感，而且也可以讓剁椒達(dá)到一種養(yǎng)生的效果，就像剁椒炒雞蛋一樣，在雞蛋中加入剁椒翻炒，不僅提高了雞蛋的口感，也提高了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們一起來(lái)試一試吧。
剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。 一般來(lái)說(shuō)，正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒，才帶有當(dāng)?shù)靥厣乃嵛叮驗(yàn)橄嫖魅思?無(wú)辣不歡"，又"無(wú)酸不入口"。因此當(dāng)?shù)氐亩缋苯窞?酸剁辣椒"。剁椒是湖南、湖北、四川等地愛(ài)吃的一種用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等?？梢杂脽艋\椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟變紅的辣椒為原料制作，湖南主要盛產(chǎn)的一種小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加鹽、大蒜、生姜拌勻，放大缸里腌一段時(shí)間，就成了色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的純天然綠色食品。
菜品特色
朝天椒折疊
朝天椒，屬茄科多年生半木質(zhì)性植物，常作一年生栽培;其株高30厘米-60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生;花白色，開(kāi)花期5月初-7月底，果實(shí)簇生于枝端，風(fēng)味同青椒。全草入藥，根莖性溫、味甘，能祛風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)并有殺蟲(chóng)、止癢功效。
朝天椒的特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用，與羊角椒、線椒構(gòu)成我國(guó)三大干椒品種系列。全國(guó)干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位。在湖南張家界，以沅古坪鎮(zhèn)盛產(chǎn)的朝天椒最為出名，以"特辣、甜、香、鮮"為顯著特點(diǎn)，是當(dāng)?shù)囟缃返闹饕稀?/p>
系列產(chǎn)品折疊
由朝天椒開(kāi)發(fā)出的產(chǎn)品有辣妹子、七星剁辣椒、腌辣椒、泡辣椒、燒辣椒、白辣椒、豆豉辣椒、米粉辣椒、七星辣椒醬、辣椒油等等。產(chǎn)品采用張家界特有的上等紅鮮七姊妹辣椒(小朝天椒)為原料，承民間秘方和傳統(tǒng)手工藝精致而成，色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑，為純天然綠色食品。擁有"辣口不辣心，含火不上火"的美譽(yù)，是難得的調(diào)味妙品和饋贈(zèng)親朋好友的佳品。
剁椒炒雞蛋怎么做好吃點(diǎn)?雞蛋這樣的做法是很好的，不僅大大地降低了水煮雞蛋的單調(diào)的模樣，加入的食材也是健康的綠色的，在一定意義上增加了食物的營(yíng)養(yǎng)，這樣的搭配，不僅是十分的適合我們的生活，也是十分利于健康的。
剁辣椒就是把辣椒剁小放到壇子里腌制的食用品，剁辣椒主要多見(jiàn)于南方，基本家家都會(huì)做，而且剁辣椒可以單獨(dú)配飯吃，還可以作為其他菜的配料，用它搭配做出來(lái)的菜，酸辣美味。但是許多人用剁辣椒做菜只會(huì)局限于幾種，今天小編給大家整理了幾種關(guān)于剁辣椒怎么做好吃的食譜，供大家參考。
1、剁辣椒炒萵筍
材料:剁辣椒半勺、干辣椒2個(gè)、姜片2片、萵筍1條、豬瘦肉一點(diǎn)點(diǎn)、蒜苗1小條、生粉
做法:萵筍削皮切片，瘦肉切片用一點(diǎn)點(diǎn)生粉拌勻。燒熱菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放豬瘦肉片翻炒（瘦肉片要少，不超過(guò)10片），瘦肉片半生的時(shí)候放萵筍片翻炒，好了，加鹽，再翻一會(huì)，起鍋前放蒜苗。可以了。好吃的下飯菜做成了。
2、剁辣椒蒸魚(yú)頭
材料:一個(gè)胖頭魚(yú)沒(méi)有也可以草魚(yú)頭 剁辣椒 大蔥的蔥白 姜絲
做法:胖頭魚(yú)的魚(yú)頭撒上剁辣椒和姜絲及黃酒腌半個(gè)小時(shí)。在盤子上鋪幾個(gè)大蔥，把魚(yú)頭放上去。旺火蒸8分鐘，倒掉盤子里的水。在魚(yú)上澆一些生抽，然后把熱油淋上就可以了。
3、剁辣椒熗炒紅菜苔
材料:紅菜苔500克 姜蒜適量 剁辣椒適量 鹽
做法:把洗凈的紅菜苔斜著片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎（紅菜苔斜著切段，這樣菜段和調(diào)料接觸面比較多，菜容易熟并且易入味），把菜葉和菜段分開(kāi)放置。把鐵炒勺燒熱，然后加入油，待油熱了，先放入姜段，等姜煸炒焦黃色，再加入蒜，等蒜變成淡黃色，把紅菜苔段放入油里，要用旺火（就是大火，急火），快速翻炒。紅菜薹變色，并且有點(diǎn)透明了，就熟了（也可以用筷子扎菜薹的菜段，一扎就能穿過(guò)去就是熟了），當(dāng)然要在9成熟的時(shí)候（一扎不是那么容易，還要用點(diǎn)力才能扎透），把剁辣椒和紅菜苔的葉子一起放入鍋里。待葉子也炒的，變軟了，關(guān)掉火，加入鹽翻炒入味盛盤（要關(guān)火放鹽，這樣會(huì)避免，太熱把鹽里面的碘蒸發(fā)了）
平時(shí)我們說(shuō)的最多的是老姜，嫩姜的叫法還是很少見(jiàn)的，由于還沒(méi)有老化所以它的味道沒(méi)有那么的辛辣不適合做菜的佐料，那么嫩姜怎么做才好吃呢？首先可以做成糖醋姜，它的味道和我們?cè)谏痰曩I的紅姜的味道差不多，還有就是仔姜鴨，這個(gè)的做法比較的復(fù)雜，嫌麻煩的話可以直接把姜腌制起來(lái)。
做成糖醋姜好吃
材料：
嫩姜300公克，鹽10公克，冷開(kāi)水適量，鹽少許，細(xì)砂糖100公克，糯米醋200㏄，水150㏄
做法
1.嫩姜洗凈、瀝干，放入容器中，再加入10公克的鹽拌勻，腌漬備用。
2.待作法1的嫩姜出水、微軟后，再用手搓揉出苦水，并將多余的水倒掉，接著加入適量的冷開(kāi)水浸泡約3小時(shí)，再撈出瀝干，備用。
3.取一鍋，加入適量的水煮滾，放入細(xì)砂糖煮至融化，待涼后加入糯米醋拌勻，即為糖醋水備用。
4.取一玻璃瓶，裝入作法2的嫩姜，再倒入作法3的糖醋水，密封蓋子，浸泡約10天后取出即可
做仔姜鴨也非常好吃！做法就是將鴨子在開(kāi)水煮一下血腥氣撈出，把姜切成片，其他作料還要有泡椒，泡生姜，花椒，豆瓣醬，鹽，味精，醬油等還要一些小尖椒。首先將鴨子在油鍋里爆炒至出油，然后放入花椒，泡椒，泡生姜，豆瓣醬，少量醬油，少許鹽吵香。放入適當(dāng)?shù)玫乃_(kāi)始煮。帶鴨子煮的差不多時(shí)放入小尖椒和嫩生姜片煮至亮油《只見(jiàn)油最后放入味精即可。只要能會(huì)吃辣的人，一定會(huì)喜歡的！
腌制生姜，最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。這樣做的非常簡(jiǎn)單又快捷。而且味道好極了， 買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食鹽16公斤 制作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
仔姜是屬于一種姜的類型，仔姜的味道比較鮮嫩，而且其中含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以起到美容的作用，還可以預(yù)防一些身體癌癥，降低身體疾病的幾率等，而仔姜的做法有很多種，可以用來(lái)做仔姜湯，或者是腌制仔姜，腌制的仔姜比較爽口美味，而且十分開(kāi)胃，可以當(dāng)做開(kāi)胃小菜。
仔姜怎么做好吃?
腌仔姜——開(kāi)胃小菜
材料
仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)
做法
1、仔姜刷洗干凈，不用削皮。
2、將仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出。
4、白醋與冰糖放入鍋中，開(kāi)小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用。
5、把姜中的水分?jǐn)D干，擠得越干越好。
6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
小訣竅
1、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，白醋的量要能沒(méi)過(guò)姜片
2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更好
3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡(jiǎn)單的消毒
4、腌制好的仔姜在每次食用時(shí)要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質(zhì)
仔姜炒肉絲
材料
仔姜1塊(約100克) 里脊肉100克 香芹200克 紅椒1個(gè) 鹽1/2茶匙(3克)料酒1/2茶匙(3ml) 醬油1/4茶匙(1ml) 淀粉1/2茶匙(3克)
做法
1)仔姜洗凈，斜切成薄片或細(xì)絲，用少許鹽(一定是少許)腌制5分鐘。里脊肉切絲，用料酒，醬油(只為上色，不喜歡也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去葉洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的段。紅椒去籽洗凈后，切細(xì)絲。
2)鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入肉絲滑散，直到肉絲表面變色，盛出備用。鍋中再補(bǔ)少量油，待油7成熱時(shí)，倒入香芹和紅椒絲煸炒幾下，調(diào)入少許鹽，隨后倒入肉絲，最后將仔姜片連同腌制出的汁水一起倒入鍋中，繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
食療價(jià)值
吃生姜可以美容。
生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
生姜對(duì)于普通風(fēng)寒感冒有一定的療效(如：不能隨便吃藥的孕婦可以將適量的生姜加水熬成湯，喝后有緩解作用，而不是很嚴(yán)重的堅(jiān)持服用還可以治愈。)，風(fēng)寒引起的鼻塞，亦可以將生姜?jiǎng)冮_(kāi)皮放到鼻子邊上吸氣來(lái)緩解。
食用功效
按中醫(yī)理論，生姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫(yī)素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。
用姜汁可以增強(qiáng)藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，并降低其毒副作用。
竹茹：生用長(zhǎng)于清熱化痰，姜炙后可增強(qiáng)其降逆止嘔的功效;
厚樸：其味辛辣，對(duì)咽喉有刺激性，通過(guò)姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增強(qiáng)寬中和胃的功效;
黃連：姜炙后可緩和其過(guò)于苦寒之性，并善治胃熱嘔吐。
豇豆是比較常吃的一種豆角，豇豆細(xì)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較不錯(cuò)，含有豐富的膳食纖維，有很好的促進(jìn)消化的作用，豇豆的做法也是比較多的，可以炒肉，可以清蒸，可以做燉菜等等，吃姜豆角的時(shí)候要了解一些注意事項(xiàng)，豇豆角一定要做熟，如果不做熟的話，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象。
香辣豇豆（豆角）粒
材料豆角1斤 蒜茸適量 老干媽辣醬少許 色拉油適量 鹽適量做法1、豆角掐去兩頭，洗干凈。2、炒鍋放水燒開(kāi)，把豆角放進(jìn)去焯水3分鐘左右。3、焯好的豆角攤開(kāi)涼干（最好像做干豆角一樣一根根放在竹桿上）注意不要太干，跟做干豆角不一樣。4、涼干的豆角切成小粒5、炒鍋放適量色拉油，蒜茸煸香，倒入豆角粒翻炒，放入適量鹽，老干媽辣醬少許，不怕辣可多放點(diǎn)。炒幾下裝盤即成。小訣竅焯好后不能涼得太干，摸上去帶點(diǎn)濕潤(rùn)，大約涼8小時(shí)。這道工序一定要掌握好。
肉碎燜長(zhǎng)豆（豇豆)
材料長(zhǎng)豆15條，肉碎50g，干蝦米1湯匙，蒜蓉1湯匙做法1、長(zhǎng)豆切段，干蝦米洗凈瀝水，肉碎加少許鹽、生抽，糖、麻油和粟粉腌制；2、鍋里放少許油爆香蒜和蓉蝦米，加入肉碎炒散，贊酒；3、加入長(zhǎng)豆和適量水燜至軟身；4、用適量蠔油和生抽調(diào)味即可勾芡出鍋。
長(zhǎng)豆焗飯（豇豆）
材料長(zhǎng)豆25條（切段），雞肉400g，咸魚(yú)肉塊100g，姜絲2湯匙，蒜蓉1湯匙，大米3杯600g，清水約800ml，鹽2茶匙，魚(yú)露1湯匙，麻油半湯匙，黑醬油隨意做法1、雞肉切小塊，加少許蠔油、麻油、生抽、黑醬油、糖和粟粉腌制。2、用少許油爆香咸魚(yú)，盛起，加入姜和蒜爆香，盛起。3、大米洗凈放入電飯鍋里，加入清水、鹽和麻油，上面鋪上爆香的姜蒜、長(zhǎng)豆、雞肉。4、按下煮飯鍵煮至跳鍵后，加入咸魚(yú)、魚(yú)露和適量的黑醬油，將飯拌均勻。5、再次按下煮飯鍵煮至跳鍵后焗20分鐘，即可享用。小訣竅～分量可供6-8人享有，不夠咸可加入適量生抽調(diào)味。
胡椒分為好多種顏色的，彩椒就是其中的一種它的顏色是五彩的。現(xiàn)在家常菜好多菜都會(huì)食用胡椒作為調(diào)味料，因?yàn)檫@樣菜食用起來(lái)就會(huì)增加我們的食欲。一旦食欲增加我們就會(huì)吃得多那么這樣吸收到的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更加充足，所以做出好吃的食物是很關(guān)鍵的。不過(guò)不同的食物做法都是獨(dú)特的因?yàn)橛玫氖巢氖遣煌摹?/p>
清楚的掌握食物的做法，這樣才更方便我們自己去嘗試著做出這樣的菜來(lái)，還可以自己去創(chuàng)新出更有特色的佳肴出來(lái)。不過(guò)做食物之前首先還是要了解這些食物所有的特性，因?yàn)檫@樣才能正確的搭配，那么彩椒怎么做好吃呢?
糖醋彩椒
材料：彩色辣椒;
調(diào)味料：植物油、鹽、糖、素易鮮、醋、老抽醬油、淀粉;
做法：
1、將彩椒洗凈、切塊;
2、鍋內(nèi)用少許植物油翻炒彩椒塊，加調(diào)味料入味，勾芡即可裝盤裝飾。
功效作用
1.預(yù)防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進(jìn)新陳代謝
防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
3.抗老化
紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。
維生素綜合含量居蔬菜之首。
1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)增加五倍，因此有熟果甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高於青果甜椒之說(shuō)。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。
2.甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結(jié)合。
彩椒同胡椒的用法是非常相似的，它們都是用來(lái)做食物的調(diào)味品。不過(guò)彩椒有著預(yù)防食物在體內(nèi)堆積的現(xiàn)象，只有我們擁有好的消化系統(tǒng)才能夠去吸收更多對(duì)身體有益的食物。所以多食用一些幫助消化的食物是很好的，上面介紹了糖醋彩椒的做法，它也會(huì)有助于消化的食物。
民以食為天，不管怎么樣，我們?nèi)粘５纳钪挟?dāng)然飲食是一件非常重要的事情，而除了要吃飽以外，吃好才是最為關(guān)鍵的事情，而剁椒可以做很多美食，對(duì)于很多喜歡吃辣的人，像剁椒魚(yú)頭等等美食自然也是受到很多人的喜歡，那么為了享受剁椒有關(guān)的美食，自然首先要了解關(guān)于剁椒怎么做呢?
對(duì)于特別喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)，剁椒自然可以做出很多的美食，不管是伴菜、炒菜什么的都是用處非常大的，那么自然剁椒的用量也就非常多，天天購(gòu)買不太實(shí)際，不妨了解下關(guān)于剁椒怎么做，然后自己動(dòng)手做一下吧。
1. 準(zhǔn)備材料。將清洗干凈的辣椒瀝干水分，攤開(kāi)晾曬，徹底晾干辣椒表面的水分，或者將辣椒表面的水分擦干，切記辣椒的表面不能有水分。剁椒的做法第2步 2. 將晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太細(xì)(菜板和刀具提前消毒，并且無(wú)油無(wú)水)。剁椒的做法第3步 3. 生姜和大蒜切成碎末。剁椒的做法第4步 4. 將剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的大盆中，加入鹽、糖拌勻。剁椒的做法第5步 5. 攪拌均勻。剁椒的做法第6步 6. 裝入事先開(kāi)水燙過(guò)消毒并無(wú)油無(wú)水的容器中。剁椒的做法第7步 7. 淋入白酒。剁椒的做法第8步 8. 密封放在陰涼通風(fēng)的室溫中一晚，使其發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
剁椒做法小貼士
◎超級(jí)嗜辣族可以挑選小紅尖椒來(lái)做，或者加入幾個(gè)在里面。
◎制作過(guò)程中要保證無(wú)油無(wú)水，否則容易腐爛。取食剁椒的時(shí)候也需要用無(wú)水無(wú)油的干凈勺子。
◎放酒可以起到增香、防腐的作用。
所以說(shuō)，對(duì)于愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)，如果家里有自己做的剁椒，那么自然每頓飯也就可以有很好的食欲了。不妨了解一下剁椒怎么做，然后自己動(dòng)手做剁椒了，關(guān)鍵是沒(méi)有添加任何防腐劑等等，食品安全衛(wèi)生，而且吃得很會(huì)成就感，對(duì)于喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)，不妨動(dòng)手做一下吧。
剁椒是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種調(diào)料，同時(shí)它也可以是一道美味的菜肴。用做日常的小菜和招待朋友都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，它的做法在各個(gè)地區(qū)有所差異，但是大同小異，其中最經(jīng)典的做法就是湖南剁椒和家常剁椒兩種做法，只要準(zhǔn)備新鮮的紅尖椒，再配以鹽、生姜、白酒、醬油、蒜等輔料，按照經(jīng)典的做法一步步完成，就可以做出誘人又開(kāi)胃的剁椒，想要學(xué)習(xí)的朋友們趕快學(xué)起來(lái)吧，化心動(dòng)為行動(dòng)，相信一定可以制作出可口的剁椒。
一、湖南剁椒
食材：紅尖椒500克
調(diào)料：鹽30克，白酒20克，生姜10克，大蒜1頭
做法：
1、紅尖椒洗凈，放在瀝水籃中，放在室外陰干一個(gè)晚上。
2、晾干的紅椒摘去蒂把。
3、用干凈無(wú)水的菜板和菜刀，把紅椒剁碎成剁椒。、
4、將剁椒裝入大碗內(nèi)；生姜和大蒜剁成碎丁。
5、剁椒內(nèi)放入鹽、姜末、蒜末、白酒，充分拌勻。
6、拌好的剁椒裝入干凈的密封罐中，先不蓋蓋子，在屋內(nèi)晾一天，再蓋上蓋子密封，放入冰箱保存。7天后就可以食用。
小貼士：
制作過(guò)程中要確保剁椒接觸到的所有器具都是干凈無(wú)水的。
二、家常剁椒
食材
主料
紅辣椒 400g
青辣椒 2個(gè)
輔料
白糖 適量
醬油 適量
蒜 適量
花椒面 適量
鹽 適量
油 適量
步驟
1.把紅辣椒洗凈晾干水
2.用刀剁
3.一直要剁細(xì)
4.把剁細(xì)的辣椒裝碗，蒜要做成蒜泥，適量的花椒面，
5.加鹽，白糖，花椒面，蒜泥，醬油，適量的熟油拌均腌制2天左右就可以了吃了，
6.最后可以裝在玻璃瓶，也可以裝在保鮮碗里放冰箱保存
小貼士
剁椒醬也可以在鍋里用油煎一下，這樣更好吃！
說(shuō)起辣椒人們就能想到那種滿嘴通紅的模樣,這是因?yàn)槌岳倍a(chǎn)生的一種正常反應(yīng),雖然如此喜歡吃辣椒的人還是數(shù)不勝數(shù)的.在我國(guó),以辣椒而聞名的地區(qū)有幾個(gè)而其中又以湖南,四川最為出名.這兩個(gè)地方的人吃起辣椒來(lái)那怎是一個(gè)強(qiáng)字了得的.他們的所有的食品就是以辣椒為主而成,在這些地方幾乎沒(méi)有人不會(huì)吃辣椒.
在辣椒里面最辣的辣椒莫過(guò)于朝天椒,這是種非常小型的辣椒因?yàn)檫@種辣椒生長(zhǎng)的方向是朝的天的,因此而得到朝天椒這個(gè)名字.別看它小,辣的程度可不是一般人能夠受的了得.用它做成的食物都五一例外的辣.比如下面的食物.
主料 牛蹄筋500克調(diào)料色拉油適量冰糖適量姜適量蒜適量生抽適量老抽適量陳皮適量朝天椒適量啤酒1聽(tīng)胡椒粉適量芝麻油
步驟
新鮮牛蹄筋焯水,沖洗干凈改刀待用,然后把蒜瓣,姜片,陳皮放入鍋中小火煸香
煸香輔料之后,放入干朝天椒,后方辣椒干不會(huì)炸糊掉,然后倒去焯水洗凈待用的牛蹄筋,翻炒
翻炒均勻之后,倒入一聽(tīng)啤酒
倒入醬油生抽,老抽調(diào)味,冰糖少許,放入高壓鍋中8-10分鐘,燜五分鐘
打開(kāi)高壓鍋嘗一下口感程度,如果想吃酥爛的可以再繼續(xù),倒入炒鍋收汁,撒胡椒粉,麻油即可
烹飪技巧
1、一定選用新鮮的牛蹄筋.
2、辣椒干后放入鍋中煸,這樣省去炒糊,口感偏苦.
3、根據(jù)自己的口感選擇時(shí)間,我建議牛蹄筋要吃那種有點(diǎn)點(diǎn)嚼勁的,不要吃太糯的,不然失去吃蹄筋的感覺(jué)了.
4、從高壓鍋倒入炒鍋之后需要把輔料都挑出來(lái),這樣增加菜品的整潔,出鍋之后撒少許胡椒粉,麻油會(huì)更加的增加香味.
辣椒也是一種可以用來(lái)開(kāi)胃的小菜,對(duì)于食欲不好的人來(lái)說(shuō)這可是一道圣品.辣椒里面有很豐富的辣椒素而辣椒素食可以用來(lái)燃燒脂肪,所以能用來(lái)減肥.不過(guò)不要認(rèn)為可以減肥就吃太多,因?yàn)槌蕴鄷?huì)讓胃不舒服導(dǎo)致體內(nèi)上火.上火的表現(xiàn)形式最顯而易見(jiàn)的就是長(zhǎng)痘,愛(ài)美的你一定不能忍受.
相信大家都吃過(guò)泡椒鳳爪，據(jù)介紹，這種美食最初起源于重慶，屬于標(biāo)準(zhǔn)的四川小吃，正宗的泡椒鳳爪吃起來(lái)味道是酸辣的，這種鳳爪的皮子比較堅(jiān)韌，嚼起來(lái)的口感也很好，另外還有很多好處，比如具有開(kāi)胃的功效，另外吃泡椒鳳爪還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，下面教大家自己制作泡椒鳳爪的方法。
風(fēng)爪泡椒怎么做好吃？
材料：雞爪（量根據(jù)個(gè)人，這上面是2斤2兩的爪子量，因?yàn)槔瞎芸欣?，得做多點(diǎn)）
調(diào)料：泡椒（超市有瓶裝的，菜場(chǎng)有袋裝的都可），白醋，生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，雞精，純凈水
首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。
雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，煮約13分鐘
將雞爪撈出來(lái)，放在自來(lái)水底下沖涼，這樣可以避免后來(lái)出現(xiàn)肉凍，把膠質(zhì)都沖走了，然后晾涼。
準(zhǔn)備一個(gè)玻璃或瓷質(zhì)的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎，就是的），再加些純凈水或涼白開(kāi)也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入雞精和鹽。其實(shí)醋的量完全看個(gè)人口味的，用勺子嘗了味道才確定比例的。這個(gè)要看自己掌握了。
將涼了的雞爪扔到水里去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。據(jù)說(shuō)3-5小時(shí)就可以吃了，要放一夜也沒(méi)關(guān)系。老公就喜歡泡了2天的，他覺(jué)得那樣夠辣夠味。隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下，好讓味道更均勻。
泡椒雞雜
操作步驟反饋
step11.雞雜切片、泡菜切片，還剁碎一點(diǎn)雞油，備好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。以泡椒為主的泡菜里有紅椒、大蒜、蒜苔、姜等。雞雜一只雞的雞雜，有雞心、雞肝、雞腸和雞胗等。
step22.一次性倒入淀粉、郫縣豆瓣、糖、花椒粉等在雞雜上用筷子進(jìn)行攪拌。裹上淀粉可以保證肉片的鮮嫩，豆瓣、花椒調(diào)味去腥，糖綜合泡菜的咸味。
step33.攪拌均勻后的雞雜掛上了調(diào)料變得粘稠、腌制一下。
step44.大火燒熱油倒入雞油碎炸出雞油、炸出香味。這雞油碎可以增香，有了雞油不用再放味精，沒(méi)有也可以。
step55.繼續(xù)大火，倒入雞雜爆炒幾下、炒至雞雜變色、斷生，無(wú)血水。
step66.將雞雜鏟在一邊，留下熱油，倒入泡菜繼續(xù)大火爆炒一下，炒出泡菜香味。
step77.用雞雜蓋住泡菜燜幾秒入味。
step88.最后盛盤即可食用，炒好的泡椒雞雜滿屋飄香。用了泡菜，不要再加鹽，可以多用油，剩下的油可以下面吃或者炒土豆絲用。
step99.又辣又酸，開(kāi)胃健脾，這個(gè)季節(jié)最好的開(kāi)胃小菜！
step1010.每一片雞雜都是鮮嫩爽口！炒菜趁熱吃口感最佳。
杏鮑菇是我們生活中一種常見(jiàn)的食材，而且它不受季節(jié)的限制，不管是什么季節(jié)都可以吃到新鮮的杏鮑菇。而杏鮑菇所含的各種維生素也比較多，特別適合愛(ài)美的女性食用。不過(guò)要說(shuō)起杏鮑菇的各種美味做法，比較受大眾歡迎的應(yīng)該就是黑椒杏鮑菇了，那么黑椒杏鮑菇怎么做好吃呢？
主料：杏鮑菇
輔料：洋蔥 紅椒 青椒 玉米淀粉 黑椒汁 蠔油 色拉油 白糖 老抽 姜 蒜
制作步驟
1.倒入杏鮑菇，翻炒。
注意：杏鮑菇?jīng)]有經(jīng)過(guò)水焯，是為了保證其口感，所以為保證杏鮑菇完全炒熟，應(yīng)多翻炒一會(huì)兒，同時(shí)適量加入少許水，以免糊鍋。
2.準(zhǔn)備好食材：杏鮑菇洗凈切2mm的片，青椒、彩椒切絲（不要太細(xì)），洋蔥切絲，蒜切片。
3.熱鍋中倒入適量植物油，等油溫稍熱，放入洋蔥和蒜片，炒出香味。此時(shí)應(yīng)該是大火，速度要快。
4.等杏鮑菇8成熟時(shí)（變色、變軟），加入青椒絲、彩椒絲，翻炒。
5.片刻后，加入少許生抽、鹽調(diào)味。
注意：生抽顏色淺，但味道重，所以加入鹽要適量，以免過(guò)咸。
6.翻炒均勻，待青椒絲、彩椒絲稍稍變軟、成熟后，關(guān)火。加入少許黑胡椒，在余溫中翻炒兩下即可。
注意黑胡椒要適量，以免菜品過(guò)辣，從而對(duì)胃產(chǎn)生刺激性?？梢赃x用黑胡椒粉，也可以現(xiàn)磨黑胡椒。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚(yú)的口感，所以叫杏鮑菇。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
知道了黑椒杏鮑菇怎么做好吃之后，還需要提醒各位朋友，如果說(shuō)您本身是比較喜歡吃肉的話，不妨在制作發(fā)時(shí)候添加一些五花肉或者牛肉，烹飪出來(lái)的效果會(huì)更佳，不過(guò)對(duì)于想要減肥的朋友，就不建議這種食用方法了，因?yàn)檫@種做法會(huì)增加這道菜的熱量。
鳳爪就是我們常說(shuō)的雞爪子。泡椒鳳爪是很多朋友們喜歡的休閑小食，特別是女性朋友，既不會(huì)發(fā)胖，泡椒還有很好的分解脂肪的功效，是一舉兩得的食品。一般我們都是在食雜店里買泡椒鳳爪吃，大家在家里嘗試過(guò)自己做嗎?泡椒鳳爪怎么做好吃?今天就給大家詳細(xì)的介紹一下。
泡椒鳳爪的制作過(guò)程中選擇泡椒沒(méi)那么嚴(yán)格，小米椒或者紅泡椒都是可以的，一般情況下，山椒鳳爪的味道是最棒的。用精心挑選的鳳爪制作而成的，發(fā)源于我國(guó)的四川成都，最近一些年泡椒鳳爪已經(jīng)遍布大江南北。
推薦2種靠譜的做法：
一、泡椒鳳爪
用料：
鳳爪 8個(gè)、泡椒 200克、鹽 1勺、花椒、白醋、料酒
做法：
1.將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲
2.鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用
3.水開(kāi)后，把處理好的鳳爪放進(jìn)去
4.倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用;蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了
5.用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時(shí)間太長(zhǎng)，不然吃的時(shí)候沒(méi)什么嚼頭，就不勁道了
6.用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來(lái)清脆爽口
7.將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒
8.把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去
9.放入1少鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒(méi)，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度
10.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來(lái)的雞爪更清脆
11.加入涼白開(kāi)或者礦泉水，沒(méi)過(guò)雞爪即可
12.拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用
小貼士：
雞爪味甘，性平;營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補(bǔ)些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些。
二、泡椒鳳爪
用料：
雞爪 500克、泡椒 一瓶、米醋 40克、涼白開(kāi) 100克、花椒 少許、香葉 兩片、姜片 三片
做法：
1.買來(lái)的雞爪用清水洗凈
2.將雞爪的指甲剪掉
3.雞爪剁成兩段或三段
4.在雞爪的掌心出深劃一刀，因?yàn)檫@個(gè)地方的肉比較厚，這樣一來(lái)就能更好的入味了
5.鍋中放涼水，放入花椒少許，香葉兩片，姜片三片，并將雞爪放入，大火燒開(kāi)后小火慢燉
6.待到雞爪能夠輕易的被筷子戳透即可撈出，不宜煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，太爛了反而沒(méi)有嚼勁，不好吃了
7.用涼開(kāi)水反復(fù)沖洗一下雞爪的表面
8.將雞爪放入冰水中浸泡15分鐘，這樣表皮會(huì)變緊實(shí)，吃起來(lái)更有嚼頭
9.將雞爪放在用熱水燙過(guò)的干凈容器中。將泡椒連同泡椒水一起倒入
10.白醋加水調(diào)成汁
11.將醋汁倒入，沒(méi)過(guò)雞爪即可
12.密封保存一天以上即可食用
以上這兩種就是好吃的泡椒鳳爪的做法，如果自己親手做出美味的泡椒鳳爪給自己心愛(ài)的人，這該是多么浪漫、溫馨的事情啊。但是，再好吃的東西也盡量不要過(guò)量，在春季氣候比較干燥的時(shí)候，吃多了，很容易上火。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《剁椒姜怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
