蜂蜜熬制后有什么作用
夏季熬什么粥養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蜂蜜熬制后有什么作用”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蜂蜜是很多人都非常愛(ài)喝的，尤其是在感覺(jué)到自己的身體素質(zhì)不是很好的情況下就可以喝蜂蜜來(lái)滋補(bǔ)的，讓自己的身體內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得更加的均衡一些的，不會(huì)再次出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)，特別是女性朋友們?cè)诤劝局七^(guò)后的蜂蜜就可以達(dá)到防止婦科疾病的發(fā)生，來(lái)增強(qiáng)體內(nèi)雌激素的分泌。
蜂蜜因蜂種、蜜源、環(huán)境之不同，其化學(xué)組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖，兩者含量合計(jì)約占70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹(shù)膠以及含氮化合物、有機(jī)酸、揮發(fā)油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無(wú)機(jī)鹽等。
蜂蜜一般只含微量維生素，其中有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等。在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等。尚含轉(zhuǎn)化酶、過(guò)氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，并含乙酰膽堿。灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機(jī)酸中含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約占65～80%;蔗糖極少，不超過(guò)8%;水分16～25%;糊精和非糖物質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等含量在5%左右。此外，還含有少量的酵素、芳香物質(zhì)和維生素等。蜜源植物品種不同，蜂蜜的成分也不一樣。
新鮮成熟的蜂蜜為黏稠的透明或半透明膠狀液體，有的槐花蜂蜜，可以用報(bào)紙包起來(lái)，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結(jié)成晶體。蜜的比重為1.401～1.443。
蜜的顏色從水白色到深琥珀色，差別較大，因?yàn)槊墼粗参锏钠贩N不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人體吸收。1公斤成熟蜂蜜的發(fā)熱量為3280大卡。
蜂蜜對(duì)某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。外用還可以治療燙傷、滋潤(rùn)皮膚和防治凍傷。
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人們?nèi)缃穸际呛軔?ài)喝奶茶的，而且現(xiàn)在奶茶的口感也是各種各樣的，可以根據(jù)自己個(gè)人的喜好來(lái)選擇適合自己的口味，不過(guò)有些家長(zhǎng)們總是會(huì)擔(dān)心外面購(gòu)買的奶茶不是很干凈的，所以說(shuō)就會(huì)想要在家里面自己熬制的，但很多人由于沒(méi)有掌握好熬制技巧就會(huì)導(dǎo)致奶茶不正宗的，這個(gè)時(shí)候就要注意火候問(wèn)題的。
先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開(kāi)之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入 適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開(kāi)鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
熬奶茶的方法：1.把小米炒熟(開(kāi)花就像爆米花一樣);2.熬好磚茶(紅色);3.把茶葉取出(只留湯不留葉)或把茶水倒出，這樣的茶水沒(méi)有一點(diǎn)的茶葉渣非常干凈;4.倒入炒熟的小米，熬2分鐘，再倒入純牛奶(不是袋牛奶，那個(gè)不好喝);5.再熬4分鐘即可，加入少量咸鹽;6.也可以加入黃油(少量的也可以不加);7.可以品嘗了。
甜味奶茶
1. 將紅茶放入茶壺濾器中，沖入開(kāi)水少許，待茶葉舒展開(kāi)后濾去第一遍茶水不用。
2. 再?zèng)_入開(kāi)水適量，靜置3分鐘左右。
3. 杯中放入白砂糖。
4. 沖入沏開(kāi)的紅茶茶水，攪勻。
5. 將牛奶加熱至溫?zé)幔谷氩杷?，攪勻?/p>
6. 取一細(xì)目濾網(wǎng)置于杯上。
7. 倒入奶茶。
8. 將過(guò)濾后的奶茶倒入杯中即可飲用。
可以依個(gè)人口味對(duì)紅茶、奶、糖的數(shù)量可進(jìn)行調(diào)整。
哈薩克、塔塔爾等民族燒制奶茶更有講究，他們將茶水和開(kāi)水分別燒好，各放在茶壺里，喝奶茶時(shí)，先將鮮奶和奶皮子放在碗里，再倒上濃茶，最后用開(kāi)水沖淡。每碗奶茶都要經(jīng)過(guò)這三個(gè)步驟，而每次都不把奶茶盛滿，只盛多半碗，這樣喝起來(lái)味濃香而又涼得快。到了冬季，有的哈薩克族牧民在奶茶里還放一些白胡椒面。這種奶茶略帶一些辣昧，多喝可以增加體內(nèi)的熱量，提高抗寒力。
藏族、蒙古族的奶茶以磚茶、羊奶或牛奶、和以酥油煮成，加鹽調(diào)理使味道偏咸。奶茶，是藏族、蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分。奶茶的一般做法先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。
茶水燒開(kāi)之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺攪拌茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺攪拌至茶乳交融，再次開(kāi)鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
麻油是很常見(jiàn)的一種調(diào)味品，很多人平時(shí)喜歡在做菜的時(shí)候使用一些麻味，這樣菜品的口味就會(huì)變得非常的美味，其實(shí)麻油除了可以用作調(diào)味品之外，還具有保健的作用的，經(jīng)常吃麻油的話，對(duì)人身體健康的好處是非常多的，麻油不僅可以治療痛風(fēng)，預(yù)防風(fēng)濕疾病，而且還可以調(diào)理腸胃，那麻油怎么熬制呢?
麻油怎么熬制
將開(kāi)水倒入花椒內(nèi)，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時(shí)間大約1分鐘。經(jīng)過(guò)開(kāi)水的泡制，可將花椒中的麻味發(fā)揮的淋漓盡致
將浸泡花椒的水過(guò)濾掉，留花椒備用
香蔥切段﹑姜切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出
鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個(gè)比例做出來(lái)的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜
放入蔥姜末，小火慢慢炸
炸制的過(guò)程，稍微翻動(dòng)一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內(nèi)，可使麻油吃起來(lái)又麻又香
炸至蔥姜蒜微黃
倒入用水泡好的花椒
油中炸制5秒鐘
關(guān)火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來(lái)，這樣做出來(lái)的花椒不會(huì)糊，而且麻味十足
燜至油變涼，將麻油過(guò)濾出來(lái)。過(guò)濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內(nèi)，放冰箱，可食用一個(gè)夏季
過(guò)濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時(shí)候放幾顆，一樣的美味
麻油的功效與作用
延緩衰老的功效與作用
麻油是將芝麻炸成的油，炸出來(lái)的純麻油含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。
保護(hù)血管的功效與作用
人體內(nèi)的動(dòng)脈血管壁上有沉積物，而麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解，吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。
潤(rùn)腸通便的功效與作用
有些人會(huì)有習(xí)慣性便秘，如果能在早晚空腹時(shí)，喝上一口麻油，能潤(rùn)腸通便。
減輕煙酒毒害
有些人有抽煙習(xí)慣和嗜酒，特別是男性朋友，經(jīng)常喝點(diǎn)麻油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用;而飲酒之前喝少量的麻油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
保護(hù)嗓子的功效與作用
聲音嘶啞、慢性咽喉炎的人，需要能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，而喝麻油對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
治療鼻炎的功效與作用
很多人患有慢性鼻炎，麻油可以減輕慢性鼻炎。用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，有很好的效果。
麻油這個(gè)東西本身可以用作平常的飲食的佐料，特別是在做菜時(shí)，做出來(lái)的菜味道極其的棒，非常吸引人，麻油的功效與作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)，其功效與作用還是很多的，既健康又營(yíng)養(yǎng)，可以說(shuō)是人們非常好的選擇，可以多嘗試吃它。
黑糖其實(shí)就是人們常說(shuō)的紅糖，很多女性朋友們?cè)趤?lái)月經(jīng)的時(shí)候就會(huì)使用黑糖來(lái)調(diào)理自己的身體，這樣的話就會(huì)使得自己的身體當(dāng)中變得更好一些的，避免痛經(jīng)的情況發(fā)生的，不過(guò)很多人們都想要自己在家里面去熬制的，這其實(shí)也是很常見(jiàn)的，只要是掌握好技巧的話就可以熬制出來(lái)正宗的。
紅糖制作的古法是：將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓，壓出來(lái)的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5 ～6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過(guò)程中熬煮的時(shí)間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色，而我們常見(jiàn)的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過(guò)研磨所制成。
廣西恭城的紅糖俗稱“黃糖”制作方法：用土法熬制黃糖，要先將卸下來(lái)的甘蔗用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓榨機(jī) “吐”出的汁液會(huì)經(jīng)過(guò)小管流進(jìn)一字排開(kāi)的大鐵鍋，進(jìn)行燒制，等鍋燒開(kāi)，濾掉漂浮在上層的雜質(zhì)，將剩下的汁液舀到另備的鍋里才能形成真正的糖水。糖分濃度極高的糖水固化后，熬糖人將其倒入事先準(zhǔn)備好的整形床上冷凝、劃塊成型，一塊塊金燦燦、甜蜜蜜的黃糖磚就此誕生。
傳統(tǒng)工藝制作紅糖通常在126攝氏度。無(wú)法保留高溫條件下易分解的天然葉酸(90度分解)，氨基酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
生姜250g，絞汁，紅糖150g。小火同煎至糖完全溶化。每次2匙、溫開(kāi)水送下。源于《本草綱目》。本方取生姜溫肺止咳、溫中止嘔，紅糖溫胃和中。用于肺寒咳嗽，嘔逆少食，肺胃不和。
棗茶
紅棗10枚，加水煮爛，放入紅糖，兌入紅茶水后一次服下，有補(bǔ)益氣血、健脾和胃的作用。尤宜于嬰幼兒和中老年服用。
濃茶紅糖飲
茶葉、紅糖各適量。煮濃茶一碗，去渣，放紅糖溶化后飲。每日一次。功能清熱、調(diào)經(jīng)。主治月經(jīng)先期量多。
山楂紅糖飲
生山楂肉50克，紅糖40克。山楂水煎去渣，沖入紅糖，熱飲。非妊娠者多服幾次，經(jīng)血亦可自下。功能活血調(diào)經(jīng)，主治婦女經(jīng)期紊亂。
燕窩是非常名貴的一種滋補(bǔ)品，在攝入以后對(duì)于人們的身體是有非常多的好處，正是因?yàn)槿绱瞬艜?huì)受到相當(dāng)多人的喜愛(ài)，但是很多人都不知道這種滋補(bǔ)品是如何熬制的，這樣的話就會(huì)造成非常多的誤解，其實(shí)燕窩的熬制方法是比較簡(jiǎn)單的，不過(guò)每個(gè)人的熬制方法都是不同的，最重要的還是選材要新鮮的。
燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥(niǎo)，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來(lái)，經(jīng)過(guò)提煉、選揀就成為名貴的燕窩。“金絲燕”每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，有較長(zhǎng)時(shí)間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲(chǔ)存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來(lái)的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。
燕窩中有一種名為“血燕”的，是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。另一種名為“白燕”，多產(chǎn)于印尼，還有一種叫“毛燕”的多產(chǎn)于文萊及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質(zhì)，主要由一種名為“灰腰金絲燕”所筑巢而成，其他含雜質(zhì)和羽毛太多的統(tǒng)稱為毛燕。[4]
燕窩顏色呈現(xiàn)象牙白，或象牙白偏黃，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者日照時(shí)間較長(zhǎng)的燕窩會(huì)呈現(xiàn)偏黃色。
染色燕窩, 多是以低價(jià)的白燕染成紅色或黃色, 當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來(lái)賣。這類假血燕、假黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡、燉制即可辨認(rèn), 因?yàn)檎嬲难嗉包S燕, 由于是天然的顏色, 所以浸泡、燉制后, 不會(huì)變色。染色燕窩由于色素溶于水, 清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制1~ 2 小時(shí)后, 染色燕窩一入水,其質(zhì)地軟爛如白燕, 而水卻呈紅色或黃色。[5]
海藻燕窩
多見(jiàn)于燕餅或燕絲, 利用廉價(jià)的海藻絲充填其中, 真假混合。鑒別方法: 天然燕窩條色澤通透稍帶黃, 有光澤, 無(wú)異味。而海藻燕窩顏色實(shí)白, 少光澤, 質(zhì)粗堅(jiān)硬, 有海藻味。[5]
含水燕窩
正常燕窩為了在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)中不易破碎以保持完整性, 其含水量要比其它中藥材高, 一般在12%~15%之間。但為了增加重量, 市場(chǎng)上有很多含水率很高( 通常在25% ~ 40% , 甚至高達(dá)60% ) 的燕窩,這種燕窩價(jià)格極其便宜。鑒別方法: 一般每盞燕窩只有6~ 7g 左右( 除去特大特厚種類) , 如大于此數(shù),應(yīng)考慮含水率高。此外,也可將燕窩放入真空干燥箱內(nèi), 待干燥后稱重計(jì)算水分, 如水分大于15% 以上者, 即為含水燕窩。
楊梅生長(zhǎng)在南方，夏季大量上市，楊梅中含有大量的維生素對(duì)美容有著很好的功效，還有就是能夠促進(jìn)唾液的分泌促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)食欲不振和消化不良有著很好的緩解作用。楊梅的吃放有很多，既能洗干凈直接食用，又能熬湯食用。那么今天就詳細(xì)的說(shuō)一下楊梅是如何熬制的。
一、制作前準(zhǔn)備
1.清洗楊梅。將500g楊梅用清水清洗干凈，然后放盆里，將清水沒(méi)過(guò)楊梅，放少許鹽和面粉，浸泡30-40分鐘，將楊梅里難以清洗的部分浸泡出來(lái)。再過(guò)兩道清水，把楊梅里面的鹽、面粉清洗干凈，瀝干水。
2.靜置楊梅。將冰糖打碎成小顆粒，100g冰糖顆粒放入瀝干水的楊梅中，用保鮮膜將碗包好靜置一晚約12小時(shí)，讓冰糖將楊梅泡出汁水待用。
二、楊梅汁熬制
1。熬20分鐘。將鍋洗凈，把靜置一晚的楊梅倒入鍋中，此時(shí)冰糖已半融化，楊梅也已經(jīng)有濃濃的汁水，紅紅的晶瑩透亮，很好看。再把100g冰糖顆粒放入鍋中，開(kāi)小火，進(jìn)行熬制20分鐘，熬制過(guò)程中要不停攪，不能讓楊梅粘鍋。
2.加入1000ml水。熬制好的楊梅會(huì)變得很小，已經(jīng)浸沒(méi)在冰糖汁水中，稍稍熬制楊梅收汁后，放入1000ml純凈水，待水燒開(kāi)后，就可以關(guān)火。
3.冰箱冷藏。將熬制好的楊梅汁放在鍋中進(jìn)行冷卻，待常溫后，倒入容器，放在冰箱冷藏。
三、取出食用
1.給寶寶食用。從冰箱取出楊梅汁，倒入杯中，兌適量熱開(kāi)水，使楊梅汁成常溫，可以給寶寶喝了。
2.給大人食用。從冰箱取出直接倒入杯中食用，可以加入冰塊，風(fēng)味更佳。
四、注意事項(xiàng)
清洗楊梅的時(shí)候?qū)蠲返僖M(jìn)行清除。
此比例熬制的楊梅汁比較甜，所以給寶寶食用可以適量?jī)栋组_(kāi)水。
湯是很常見(jiàn)的，湯的種類比較多，在喝湯的時(shí)候，需要注意不能隨意的選擇一些湯，這樣喝的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處的，那怎樣熬制高湯呢，高湯在制作上，也是有著一些方法，這類湯在制作一些佳肴的時(shí)候，有著很好的幫助，高湯對(duì)提高食物口感有著很好的幫助。
那怎樣熬制高湯呢，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)如果熬制這類湯，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，在制作的時(shí)候，也都知道該如何進(jìn)行最佳，使得制作這類湯的時(shí)候，能夠放心進(jìn)行。
怎樣熬制高湯：
材料：水5000㏄，洋蔥1顆，高麗菜700公克，姜片20公克，雞骨500公克，豬腿骨800公克，蛤蜊300公克。
做法：
1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻，靜置使其吐沙;待約2小時(shí)后，再重復(fù)上述作法換水一次，待約2小時(shí)后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。
2.將雞骨和豬骨一起汆燙后，洗凈備用。
3.洋蔥去皮洗凈，切對(duì)半;高麗菜洗凈，切成4塊，備用。
4.取一湯鍋，放入材料中的水煮至滾沸后轉(zhuǎn)至小火，加入作法1的蛤蜊、作法2的豬骨和雞骨、作法3的洋蔥塊和高麗菜塊以及姜片，以小火熬煮約4小時(shí)，過(guò)濾后即為基礎(chǔ)高湯。
以上就是對(duì)怎樣熬制高湯一些介紹，在熬制這類湯的時(shí)候，需要注意要掌握技巧，而且在食材選擇上，也是不能隨意，同時(shí)對(duì)調(diào)料的選擇，也是需要合理進(jìn)行，這樣對(duì)高湯的制作，才能夠順利進(jìn)行，同時(shí)也使得喝的時(shí)候，利于身體健康。
蜂蠟一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的保健品，能發(fā)揮很好的保健養(yǎng)生的作用，我們平時(shí)購(gòu)買這種蜂蠟以后，可以回家自己熬制，熬制的方法不是特別難，熬好的蜂蠟可以放到盆子里面，然后進(jìn)行過(guò)濾，把里面的一些渣滓去掉，這樣能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，有很好的保健養(yǎng)生的效果。
蜂蠟怎么熬制
1、熬蜂蠟在開(kāi)始以前要準(zhǔn)備好工具和原料，最重要的原料就是舊的蜂巢和或者蜂巢碎片。工具有一口鍋、和一些適合的模具。以及一塊細(xì)紗布。
2、把準(zhǔn)備好的碎蜂巢放在鍋里加入少量的水，然后開(kāi)始加熱，煮開(kāi)以后用小火慢慢煮制一會(huì)，讓蜂巢中的蠟質(zhì)全部融化到水中。
3、熬好以后，準(zhǔn)備一個(gè)盆子，把熬好的液體用細(xì)紗布過(guò)濾一下，把里面的蜂巢殘片去掉，然后要等盆子中的蜂蠟與水自然降溫，在降溫以后水與蜂蠟是可以自然分離的。
4、把分離出來(lái)的蜂蠟取出，二次放入鍋中再開(kāi)火熬制，等蜂蠟全部化開(kāi)以后，就把它直接倒入到自己準(zhǔn)備好的模具中，等蜂蠟降溫定型以后就可以從模具中取出，自己制作的蜂蠟塊也就出現(xiàn)了，不論怎么使用都特別的方便。
5、熬制蜂蠟時(shí)加少一點(diǎn)水不會(huì)影響蜂蠟的純度，相反更容易把蜂蠟中的水溶性雜質(zhì)去除掉，讓自己熬制出的蜂蠟純度更高。
蜂蠟的功效與作用
1、抗菌，做防腐用
蜂蠟有很好抗菌作用，肯定有不少的朋友會(huì)說(shuō)，蜂蜜也一樣可以抗菌消炎啊。確實(shí)如此，而蜂蠟還可以防腐，所以在中藥里，蜂蠟常常用來(lái)做中藥丸劑的外殼，包裹著中藥丸劑，這樣做可以很好的延長(zhǎng)中藥的保質(zhì)期。
2、制成蠟燭
其實(shí)蜂蠟有黃蜂蠟和白蜂蠟，黃蜂蠟和白蜂蠟都可以用來(lái)制成蠟燭，它們兩者唯一的區(qū)別的就是黃峰蠟制成的蠟燭會(huì)產(chǎn)生黑煙，而白峰蠟制的蠟燭卻不會(huì)產(chǎn)生黑煙，不僅如此，白峰蠟制成的蠟燭燭焰會(huì)高一些，還會(huì)有淡淡的香味。
3、制成蜂箱巢礎(chǔ)
蜂蠟中的白蜂蠟經(jīng)常會(huì)受到養(yǎng)蜂人的喜愛(ài)，因?yàn)轲B(yǎng)蜂人在養(yǎng)殖蜜蜂時(shí)，白蜂蠟會(huì)起到舉足輕重的作用，養(yǎng)蜂人會(huì)把白蜂蠟制成養(yǎng)蜂工具，比如說(shuō)養(yǎng)蜂必不可少的巢礎(chǔ)，還有蠟碗等等。
4、用于醫(yī)藥業(yè)
其實(shí)在醫(yī)藥業(yè)中，因?yàn)榉湎炇翘烊晃镔|(zhì)，所以常常在醫(yī)學(xué)藥業(yè)使用。牙科中的牙基手和牙模型大家應(yīng)該都見(jiàn)到過(guò)，但你知道嗎？其實(shí)牙科中的牙基手和牙模型其實(shí)是用蜂蠟中的白蜂蠟制成的。
原本很普通的食材，比如面條，在制作過(guò)程中只要加入適合的調(diào)料，普通的食材就會(huì)變成非常受歡迎的美食，比如大家熟知的蔥油拌面，人們之所以喜歡吃蔥油拌面，蔥油在其中起到重要的作用，在制作蔥油拌面的時(shí)候，最讓人頭疼的就是熬制蔥油，所以下面教大家熬蔥油的正確方法。
蔥油的熬制方法：
小蔥洗凈晾干。切成食指長(zhǎng)的段。
鍋里倒上油，將辣椒、八角等香料全部丟到鍋里，中火炸香。
把蒜連同蒜衣拍一下，和辣椒一起，丟入鍋中炸香。辣椒亦是自作主張的改動(dòng)，卻也不辣。
關(guān)火，將所有材料全部撈出，丟掉。
油稍微涼上2分鐘，放入切好的蔥段，直接開(kāi)小火慢慢熬了，中間要不斷翻動(dòng)。
大概50分鐘-1小時(shí)的樣子，蔥也開(kāi)始泛黃，發(fā)脆，就差不多了，倒也不用關(guān)火，先撈出好了的蔥葉，沒(méi)有好的那些也就慢慢好了。把握一下~
晾涼，裝瓶，放入冰箱。
注意事項(xiàng)
之前各種香料不必拘泥，喜歡什么口味都可以的。
熬蔥油時(shí)，務(wù)必有耐心，小火慢熬，火候欠一點(diǎn)倒沒(méi)什么，要是過(guò)了，蔥炸黑了，油會(huì)變苦，白白浪費(fèi)時(shí)間。
用蔥油喜歡做湯面，就用白水煮面和喜歡的蔬菜，在碗里放上一小湯匙蔥油，2湯匙醬油，用面湯沖開(kāi)，面煮好后盛入即鮮美無(wú)比，不用鹽亦不用味精。健康的很。
有種蔥油，是熬好后再放入生抽和糖熬制冒泡，粘又甜，拌面，無(wú)湯。諸位可隨心~
邊看87版紅樓夢(mèng)邊熬蔥油，菜譜寫(xiě)出來(lái)，一股子酸氣。
蔥油拌面的做法
1.細(xì)香蔥去根洗凈，切去蔥白部分，留蔥葉，將蔥葉切成小段
2.色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫?zé)幔湃肭泻玫南闶[段，中小火熬制蔥油
3.熬制蔥油的間隙，將生抽和老抽倒入碗中混合，滴入少許魚(yú)露，準(zhǔn)備好細(xì)砂糖
4.待鍋中的蔥段變黃，倒入細(xì)砂糖
5.隨即倒入生抽、老抽，轉(zhuǎn)大火至沸騰狀，關(guān)火，蔥油汁就熬好了
6.另取一口鍋，倒入適量的水，煮開(kāi)后放入面條
7.面條煮熟后，放入冰水中投涼，撈出，加入兩勺蔥油汁，拌勻開(kāi)。
豬油也是一種做菜的時(shí)候可以放入的油類，而且要比其他的油類吃起來(lái)的時(shí)候味道是很不一樣的，但是對(duì)于豬油來(lái)說(shuō)大部分都是自己在家里面去熬制的，這樣的話吃起來(lái)的才會(huì)更加鮮美一些，不過(guò)在熬制豬油之前要先用清水清洗干凈的，然后切成條狀的，從而讓熬制的時(shí)候變得更加簡(jiǎn)單。
豬板油用清水洗凈后，切成條或塊，兩三厘米為宜。
放入炒鍋中(不建議用平底鍋)，加入小半碗水，大火燒開(kāi)鍋，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開(kāi)后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色，即可關(guān)火，不可熬過(guò)火。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過(guò)程不用蓋蓋，只在開(kāi)始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
撈出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。
待油自然冷卻后倒入容器中密封保存。
豬板油800g，清水小半碗，鹽少許。
做法
1.豬板油切成兩三厘米見(jiàn)方的小塊，清洗干凈。
2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右。(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開(kāi)后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失(而油慢慢變多)。
3.圖為熬了1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過(guò)了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過(guò)程不用蓋蓋，只在開(kāi)始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)，若一時(shí)吃不完，也可以分袋冷凍。
雞丁鹵這種美食其實(shí)很多人都不太會(huì)做的，但是吃起來(lái)的話還是比較開(kāi)胃的，特別是當(dāng)自己感覺(jué)到?jīng)]有什么食欲的時(shí)候吃雞丁鹵的話就會(huì)增強(qiáng)食欲的，而且還可以將里面放入一些陳皮的，這樣的話就可以增加味道的，達(dá)到一個(gè)色香味俱全的效果，另外熬制的時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)也需要更長(zhǎng)一些的。
1. 將雞肉切成2厘米見(jiàn)方丁;
2. 陳皮洗凈切塊;
3. 將干紅辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米長(zhǎng)的節(jié);
4. 蔥切節(jié)，姜切片;
5. 雞丁加鹽、料酒、姜、蔥、醬油拌勻，腌1小時(shí);
6. 將鍋內(nèi)花生油燒至六成熱，下雞丁炸呈金黃色時(shí)撈出;
7. 倒去鍋內(nèi)的余油，下花椒炸出味后撈出不要，下陳皮、 干辣椒，炸至棕紅色，加姜、蔥、蒜稍炒，然后下雞丁，放料酒、醬油、白糖、味精、雞湯(雞湯要淹過(guò)雞丁);
8. 用小火燒至汁將干亮?xí)r，再淋醋和香油，揀去姜、蔥、蒜不要，起鍋晾涼，裝盤即成。
雞肉：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
蔥、姜、蒜、花椒、大料都是調(diào)味料，人們做菜的時(shí)候或多或少都會(huì)放一些，來(lái)提高菜肴的味道。對(duì)于愛(ài)吃辣的小伙伴們來(lái)說(shuō)，花椒是他們的最愛(ài)，不禁味道好而且有醫(yī)療的功能，花椒具有驅(qū)寒和提高免疫力的作用?；ń酚褪怯没ń氛{(diào)制而來(lái)，可以不用再加工即食就可以，怎樣熬制花椒油比較好吃呢？都來(lái)學(xué)一下吧。
一、準(zhǔn)備材料：
花椒粒，色拉油（食用油）
制作過(guò)程：
鍋中倒入色拉油，放入花椒粒（最好是麻椒），蓋上鍋蓋，小火炸約10分鐘至花椒顏色變深，撈出花椒粒不要，放涼或冰鎮(zhèn)后使用，放時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，味道越足．
麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化。
用 途
調(diào)味油類，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增強(qiáng)食品的風(fēng)味。主要可用于：川菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋中。
二、花椒油的手工制作
準(zhǔn)備材料：
川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克。
制取方法：
生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內(nèi)，即可隨時(shí)取用。
三、鮮花椒油
1.取鮮花椒500克略微清洗，晾干水分后放入腌菜的壇子內(nèi)。2.鍋內(nèi)放入菜子油2千克，小火加熱至冒煙，關(guān)火冷卻至兩到三成熱，出鍋澆入放鮮花椒的壇子內(nèi)，密封，灌滿壇沿水后浸泡半個(gè)月以上才可以使用。
四、干花椒油
1.取干的青花椒（不能用紅花椒，因?yàn)檫@種花椒熬出來(lái)的油發(fā)苦）500克放入冷水鍋內(nèi)，小火加熱至水開(kāi)，撈出花椒沖洗去雜質(zhì)，控干水分后放入烤箱內(nèi)，低溫烤至干燥，取出放入容器內(nèi)，再加入干蔥頭150克、不去皮的大蒜2頭、鹽10克。2.鍋內(nèi)放入菜子油2千克（如果是四川以外的廚師來(lái)制作，油的用量需要增加至2.5千克-3千克，因?yàn)橛土吭缴?，味道越麻），小火加熱至冒煙，關(guān)火冷卻至五到六成熱，出鍋澆入放有花椒的容器內(nèi)，用保鮮膜密封，靜置2天即可使用。
生活中常見(jiàn)的湯有很多，湯受到很多人喜愛(ài)，湯中含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較多，長(zhǎng)期喝湯對(duì)改善人體各方面，都是有著很好幫助，而且在對(duì)湯選擇的時(shí)候，要注意不能隨意，對(duì)一些油性較大的湯，在喝的時(shí)候都是需要適量的進(jìn)行，那高湯的熬制方法都有什么呢，也是很多人不太清楚的。
高湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，主要也是因?yàn)樵谑巢纳希x擇比較多，因此對(duì)高湯的熬制方法具體該如何進(jìn)行呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)高湯制作有著一些認(rèn)識(shí)。
高湯的熬制方法：
材料
毛湯原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無(wú)特別要求，奶湯原料：選雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等易出湯白(脂酸)的原料，清湯原料：老母雞(自然放養(yǎng)的老母雞)，配部分瘦豬肉
做法
毛湯大量用于普通烹調(diào)，餐廚中常常連續(xù)滾煮，連續(xù)取用補(bǔ)水。原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無(wú)特別要求?；鸷睿豪渌鬂L，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時(shí)。出湯率：原料的3—5倍。
奶湯原料：選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料?；鸷睿涸嫌脻L水燙過(guò)。放冷水旺火煮開(kāi)，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。出湯率：原料的1—2倍。
普通清湯原料：老母雞(自然放養(yǎng)的老母雞)，配部分瘦豬肉。火侯：原料用滾水燙過(guò)。放冷水旺火煮開(kāi)，去沫，放入蔥姜酒，隨后改小火，保持湯面微開(kāi)，翻著碎小水泡?；鸷钸^(guò)大會(huì)煮成白色奶湯，火侯過(guò)小則鮮香味不濃。出湯率：原料的1-2倍。
精制清湯(上湯，頂湯，單吊湯，雙吊湯)：取普通清湯用紗布過(guò)濾。取雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時(shí)改用小火，不能讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，除盡雞茸。這一精制過(guò)程叫“吊湯”。精制過(guò)2次的清湯叫“雙吊湯”。清湯是制湯中最難制的湯，也是質(zhì)量最好的湯。清澈鮮香。常用于魚(yú)翅，海參或高檔清鮮湯肴。
以上就是對(duì)高湯的熬制方法詳細(xì)介紹，在制作這類湯的時(shí)候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在制作這類湯的時(shí)候，要注意火候，而且它的制作時(shí)間也是比較長(zhǎng)，所以制作的時(shí)候，要注意不宜著急，否則會(huì)使得高湯制作出來(lái)出現(xiàn)很多問(wèn)題。
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