正規(guī)海鮮炒飯的做法
冬季養(yǎng)生海鮮。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“正規(guī)海鮮炒飯的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
炒飯?jiān)谏町?dāng)中雖然看起來非常平常，但是其味道綜合了大米的原香和菜肴的油香，使得炒飯非常的下口，對(duì)味覺細(xì)胞來說是一種新鮮極致的刺激。因此，吃炒飯也是飲食生活當(dāng)中非常重要的一項(xiàng)選擇。而炒飯的口味可以根據(jù)不同的食材來制作，下面就來看看正規(guī)海鮮炒飯的做法有哪些呢？
做法一：
1、將蝦洗凈后去皮、頭、尾及蝦腸；雞肉切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切丁；青椒和洋蔥也分別切小?。浑u蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。
2、先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然后撈出備用。
3、炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿卜丁，翻炒一會(huì)，然后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻，然后放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散后放入青椒丁，最后加入所有調(diào)料：咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了。
做法二：
1、洋蔥切丁，彩椒切丁，蝦仁和魷魚花洗凈，雞蛋打散，備用。咖喱海鮮炒飯的做法 步驟1
2、鍋內(nèi)放5g油，油熱后倒入打散的蛋液，迅速用筷子攪散，盛出備用。
3、鍋內(nèi)倒8g油，放入洋蔥丁，炒香后加入蝦仁、魷魚花，翻炒至蝦仁變色，加入咖喱塊、雞蛋碎、清水，翻炒至咖哩塊融化，放入米飯，中火，翻拌均勻，使米飯都沾上咖喱汁。
4、加1g鹽，加入彩椒丁和香菜段，翻拌均勻。
做法三：
1、芹菜、小蔥洗凈切末；將蛋白、蛋黃分開打入碗里分別打散；魚肉、魷魚/目魚分別切成丁。www.cndadi.net
2、將魚肉丁、魷魚/目魚丁、蝦仁分別加入少許胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、淀粉上薄漿；放入滾水中快速氽一下?lián)瞥觯坏包S（如果蛋清沒有用完可以加入一起炒）倒入油鍋中快速翻炒至凝結(jié)。
3、鍋內(nèi)倒入1大勺油燒熱，爆香芹菜末，加入米飯、調(diào)入少許鹽翻炒至均勻受熱，放入事先準(zhǔn)備好的海鮮材料和蛋黃，炒勻后撒上蔥末即可裝盤。
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海鮮炒飯是很多人夏季最愛，這樣的炒飯夏季吃，不僅味道好，而且吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有影響，夏季是海鮮最多的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候海鮮炒飯使用的材料都是會(huì)比較新鮮，不會(huì)選擇一些速凍產(chǎn)品，那對(duì)海鮮炒飯的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
海鮮炒飯的做法：
材料：大米，大蝦，蝦仁，扇貝柱，魷魚，玉米，胡蘿卜，青豆，西紅柿，洋蔥，黃油，番茄，藏紅花(這個(gè)是上色用的我家沒有所以沒放，我放了點(diǎn)泰國香辣醬)，咖喱汁
做法
1.大米洗凈后，泡入水中20分鐘后瀝干備用;
2.大蝦洗凈去腸，開水中焯水至變紅撈起備用;
3.熱鍋后溶解黃油，加入瀝干的生大米持續(xù)以中火拌炒; 要不停的翻炒，避免糊~
4.取另外一個(gè)鍋?zhàn)樱尤肷僭S黃油、洋蔥、番茄一起倒入炒，加入少許糖、鹽、泰國香辣醬，喜歡蒜的也可以放，我還倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜歡咖喱~)~然后倒入倒點(diǎn)白葡萄酒/白酒，加熱水~燒開。
5.在米飯鍋?zhàn)永锛尤氪笪r、魷魚、扇貝、蝦仁，然后把燒好的汁倒入米飯鍋?zhàn)觺保持高火，燒20分鐘到30分鐘，注意不要燒焦~
6.汁水收干~然后加入熟的玉米粒、胡蘿卜、青豆，翻炒幾分鐘，加藏紅花(這個(gè)東西好貴的~一小小撮就要50元哦~所以就跳過巴~)調(diào)味出鍋。
在對(duì)海鮮炒飯的做法認(rèn)識(shí)后，制作海鮮炒飯的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不過對(duì)海鮮炒飯制作數(shù)量上，每次都是不能過多進(jìn)行，這樣炒飯涼了后在吃，它會(huì)有腥味，吃的時(shí)候不會(huì)很喜歡，這點(diǎn)要注意的。
? ?現(xiàn)代社會(huì)，海鮮并不一起，反而非常常見的，還現(xiàn)在人們心中的地位也非常高，海鮮里面有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體有很大的幫助，海鮮炒飯也是很多人都喜歡吃的，尤其是小孩，海鮮的味道非?？煽?，而海鮮咖喱炒飯加了咖喱粉，祛除了海鮮的腥味，使炒飯變得更加美味。下面就來說說海鮮咖喱炒飯的做法。
? ?材料
? ?主料：米飯，蝦仁，雞肉，青椒，胡蘿卜，雞蛋，洋蔥
? ?調(diào)料：咖喱粉，鹽，白糖
? ?制作方法
? ?1、將蝦洗凈后去皮、頭、尾及蝦腸；雞肉切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切??；青椒和洋蔥也分別切小?。浑u蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。
? ?2、先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然后撈出備用。
? ?3、炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿卜丁，翻炒一會(huì)，然后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻，然后放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散后放入青椒丁，最后加入所有調(diào)料：咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了。
? ?小貼士
? ?炒制咖喱粉時(shí)，油溫一定要低，因?yàn)橛蜏剡^高很容易炒糊，炒制過程中要開小火?？о壑挥谐粗坪?，香味才會(huì)更濃郁。另外，如果有新鮮的蝦仁添加到炒飯里會(huì)更加好吃。
? ?以上就是海鮮咖喱炒飯的做法?，F(xiàn)代越來越多的人都喜歡吃海鮮咖喱炒飯，因?yàn)榧恿丝о暮ｕr炒飯味道更加獨(dú)特，也更受人們歡迎。海鮮內(nèi)含有的蛋白質(zhì)對(duì)人體也有很大的營養(yǎng)，不少人喜歡吃海鮮咖喱炒飯，也有很多人學(xué)會(huì)了海鮮咖喱炒飯的做法步驟。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做咖喱海鮮炒飯。
2.2大米洗凈，用適量清水浸泡。
3.1海鮮變色后盛出備用。
4.2熱鍋冷油，下海鮮滑炒。
5.1大蒜炒香后下胡蘿卜。
6.2用炒過海鮮的油繼續(xù)炒大蒜。
7.胡蘿卜炒出紅油后下洋蔥。
8.洋蔥炒變色后下杏鮑菇。
9.杏鮑菇炒軟后下大米、先前炒好的海鮮、咖喱、鹽。
10.炒勻后加水適量。
11.大火燒開后小火燜煮至米飯熟，再將火開大一點(diǎn)燒出鍋巴。
12.大火燒開后小火燜煮至米飯熟，再將火開大一點(diǎn)燒出鍋巴。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知咖喱海鮮炒飯全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
? ?菠蘿是市場(chǎng)上非常容易見到的水果，味道可口十分受人們的歡迎。海鮮在人們心中也有非常重的地位，大家都知道，海鮮的腥味很重，用來炒飯味道并不是那么好，但是，在海鮮中加入菠蘿，不僅可以去除海鮮的腥味，還能讓飯?jiān)黾恿艘环N不一樣的風(fēng)味。下面就給大家說說菠蘿海鮮炒飯的做法。
? ?用料:
? ?米飯，適量；菠蘿，適量；蝦仁，適量；雜錦菜適量；腰果，適量；雞蛋，適量；肉松，適量；鹽，適量；咖喱粉，適量；胡椒粉，適量；生姜，適量。
? ?做法:
? ?1. 準(zhǔn)備材料，取半邊菠蘿，蝦仁先用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉腌制十分鐘。
? ?2. 準(zhǔn)備菠蘿半個(gè)，挖出菠蘿肉后將菠蘿肉切成小粒，留下菠蘿殼當(dāng)盛飯容器。
? ?3. 將腌制好的蝦仁取出切成小段。
? ?4. 熱油將腰果小火炸至金黃撈出備用。
? ?5. 雞蛋打散，放鍋里炒散裝起備用。
? ?6. 鍋里油燒熱，放入蝦仁，劃至顏色變紅撈出備用。
? ?7. 余油下入雜錦菜翻炒幾下。
? ?8. 倒入米飯，調(diào)入適量的鹽和咖喱粉翻炒。
? ?9. 倒入炒好的雞蛋和蝦仁翻炒兩下。
? ?10. 再倒入菠蘿粒翻炒幾下。
? ?11. 倒入炸好的腰果拌拌即可。
? ?12. 將菠蘿殼放在盤子上，將炒好的飯裝入，上面放一點(diǎn)肉松即可。
? ?以上就是菠蘿海鮮炒飯的做法，大家如果學(xué)會(huì)了可以在家試著做一做。菠蘿是甜的，在炒飯中添加菠蘿，去除了海鮮的腥味，還讓炒飯多了一種獨(dú)特的味道，非常可口，也有很多人喜歡菠蘿海鮮炒飯。而且菠蘿里面還有非常豐富的維生素，對(duì)人體有很大的幫助。
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海鮮在平時(shí)的營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)促進(jìn)消化吸收有幫助。一般在天氣比較熱的時(shí)候，不少人總是覺得沒有胃口，這個(gè)時(shí)候可以吃一道海鮮炒飯，需要準(zhǔn)備一些剩的大米飯，加上魷魚和蝦仁，在做海鮮的時(shí)候一定要放上辣椒和拌飯醬加玉米粒。
材料
主料：
剩米飯200克
魷魚 100克
輔料：
蝦仁50克 青辣椒35克
調(diào)料：
玉米粒25克 拌飯醬30ml
鹽3克
做法
1.魷魚洗凈去皮，我只用了魷魚須，辣椒切小塊。
2.魷魚冷水下鍋，焯熟撈出備用。
3.鍋里倒一些油燒至6成熱，倒入剩米飯，小火不斷翻炒均勻。
4.倒入拌飯醬。
5.繼續(xù)小火翻炒，把米飯翻炒松軟至沒有結(jié)塊。
6.放入魷魚須，蝦仁，辣椒丁，玉米粒。
7.中火快速翻炒均勻，至所有食材都熟，放鹽調(diào)味。
8.大火快速翻炒幾下均勻即可出鍋。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于海鮮蛋炒飯這道菜的做法。
2.21蝦仁、扇貝肉
3.1雞蛋、火腿
4.2小芹菜、香蔥、胡蘿卜、
5.1小芹菜、香蔥、胡蘿卜、火腿切丁備用；
6.2蝦仁洗凈從背部剖開，去掉蝦線；
7.將雞蛋打入米飯中，加一勺鹽提味；
8.將雞蛋與米飯充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
9.鍋中加油，將蝦仁、扇貝肉先入鍋翻炒，炒熟后盛出備用；
10.鍋中再加適量油，將裹滿雞蛋液的米飯倒入鍋中中火翻炒；
11.炒制過程中米飯中的水份逐漸蒸發(fā)，炒制每顆米粒變分開為好；
12.將小芹菜、胡蘿卜、火腿丁倒入鍋中翻炒；
13.然后再倒入之前炒好的蝦仁、扇貝肉；
14.最好出鍋前撒入香蔥，再翻炒幾秒鐘即可出鍋。
也許你家中有人會(huì)做海鮮蛋炒飯，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
xo醬海鮮炒飯做法以米飯、干貝等為主料，xo醬等為輔料烹制而成。在生活中我們經(jīng)常用肉類和xo醬炒飯搭配，但很少人會(huì)知道xo醬海鮮炒飯做法，其實(shí)海鮮中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在一些餐廳里我們經(jīng)?？吹胶．a(chǎn)品，那么xo醬海鮮炒飯的具體做法是什么呢？我們一起來學(xué)習(xí)一下。
原料：米飯1碗、干貝4-6粒、蝦仁、花枝（墨魚仔1只）、蛋1個(gè)、青豆適量、蘆筍2根。
輔料：xo醬2大勺、美極鮮味汁1大勺、雞精1/2小勺、鹽適量、干紅椒（點(diǎn)綴用）。
做法一：
1、蛋打散，蘆筍切片，墨魚切丁。
2、干貝事先用水浸發(fā)1-2小時(shí)。鍋入水煮沸后將干貝、蝦仁下入焯制2分鐘左右撈起備用。
3、另鍋入油，先將xo醬爆香后，入蛋、白飯炒至飯呈松散狀。
4、加入做法2的干貝、蝦仁和青豆翻炒片刻，再加入蘆筍片、墨魚翻炒，順序加入其他調(diào)味料翻炒少時(shí)即可。
原料：米飯1碗、干貝4-6粒、蝦仁、花枝（墨魚仔1只）、蛋1個(gè)、青豆適量、蘆筍2根、xo醬2大勺、美極鮮味汁1大勺、雞精1/2小勺、鹽適量、干紅椒（點(diǎn)綴用）
做法二：
1、將雞蛋打散備用；蘆筍切片；墨魚處理好洗凈切成丁。
2、干貝因?yàn)槭歉韶洠砸崆坝盟?-2小時(shí)。
3、準(zhǔn)備煮鍋，放入適量的水燒開后，就倒入泡好的干貝和蝦仁，焯水大概2分鐘后就可以撈起來瀝干水備用。
4、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋下油，當(dāng)油熱后，倒入xo醬爆香，放入打散后的蛋液和白飯，炒到上色而且飯粒松散就可以裝盤了。
5、加入第3步的干貝和蝦仁以及青豆，翻炒一會(huì)。
6、加入切片的蘆筍和墨魚翻炒均勻，最后按順序加入美極鮮味汁、雞精、食鹽翻炒均勻即可關(guān)火裝盤，最后用干紅椒放在炒飯的面上做點(diǎn)綴用。
看了以上兩種xo醬海鮮炒飯做法，是不是有一些心動(dòng)呢？是不是也想嘗試著做一下呢？沒問題，只要按著方法，一步一步來，就的一定的會(huì)學(xué)會(huì)的，當(dāng)然，海鮮也并不是適合所有人群食用，對(duì)于皮膚容易過敏者來說，就要少吃或者不吃，因?yàn)楹ｕr屬于發(fā)物，吃多了會(huì)加重病情。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這美極海鮮炒飯開始。
2.雞蛋2個(gè)蛋黃蛋白分離
3.將蝦仁用鹽、料酒、生粉抓勻腌制一會(huì)兒
4.芹菜粒焯水備用
5.將蝦仁、花蛤、魷魚焯鹽水備用
6.將蛋黃在平底鍋里煎成蛋皮
7.再切細(xì)絲備用
8.鍋里放油，倒入蛋白劃散
9.加入米飯和洋蔥丁翻炒
10.再加入芹菜丁同炒
11.加入蝦仁、花蛤、魷魚，調(diào)入咖喱粉、鹽
12.翻炒至勻即成，吃的時(shí)候?qū)⒌敖z撒上面非常美味哦
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的美極海鮮炒飯，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
炒飯是很多人愛吃的，在吃炒飯的時(shí)候，要注意不能隨意進(jìn)行，對(duì)它制作一定要有方法，很多人在制作炒飯的時(shí)候，都是比較隨意，隨意的制作炒飯后，在吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有太多幫助的，尤其是使用肉制作炒飯的時(shí)候，更是要注意這點(diǎn)，那泰式海鮮炒飯是不錯(cuò)之選，對(duì)泰式海鮮炒飯做法如何呢?
泰式海鮮炒飯：
材料：新鮮面條，鮮蝦或北極蝦，鮮肉片，青菜，小米椒，椰子粉或椰漿，檸檬汁，白糖，魚露或醬油，味精適量
做法
1.先將新鮮面條煮至7成熟，面身開始變軟時(shí)瀝干水分撈出，并放入冰水中浸涼。抹上食用油以防粘連，大致步驟和作涼面相同;
2.煮面的同時(shí)可以將青菜洗凈，北極蝦自然解凍，鮮肉片加入少許鹽入味;
3.炒菜鍋里加入比平時(shí)炒菜略多的油，加熱到5成熱，放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味，然后盛出備用;
4.重新加熱炒鍋，四成熱時(shí)放下煮好的面條，此時(shí)最好用筷子來翻拌，這樣不易碎。待面條溫度升高后，加入一勺量的魚露、一小勺椰子粉、適量檸檬汁、一勺白糖調(diào)味;
5.翻炒均勻面條變色后，加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻 最后加入青菜，適量味精拌勻后立即出鍋。
小訣竅
炒面條最好用筷子操作，這樣比較容易保證面身的完整，也能更均勻的入味;魚露味道稍咸，所以建議最后在加鹽，以免味重; 炒面作為主食，不能過于油膩，可以搭配肉類、蔬菜，這樣健康一些; 椰子粉、檸檬汁的添加不僅能緩解油膩，還能使菜帶有異國風(fēng)味。如果使用椰漿，請(qǐng)酌請(qǐng)減量，盡量減少剩余湯汁，保證面條充滿彈性;調(diào)味料可以根據(jù)自己的喜好添加，也可以使用咖喱粉、番茄醬等等，都是不錯(cuò)的選擇。
在對(duì)泰式海鮮炒飯做法認(rèn)識(shí)后，制作泰式海鮮炒飯的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過對(duì)這類炒飯制作時(shí)間上，每次都是不要過多進(jìn)行，制作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點(diǎn)制作泰式海鮮炒飯一定要注意的。
? ?菠蘿海鮮炒飯作為一道東南亞餐廳里面很有名的菜系，既有海鮮的鮮美，又有菠蘿的爽口，兩種主材料放在一起炒制，是十分美味的。海鮮的取材有很多，可以選擇一些肉質(zhì)鮮嫩的海魚，也可以選擇那些營養(yǎng)豐富的海蝦，而且根據(jù)不同的炒制方法可以選擇不同的口味。所以海鮮菠蘿炒飯的口味也是不盡相同的。
? ?海鮮菠蘿炒飯的做法是這樣的，首先是食材：新鮮的菠蘿1個(gè)，煮好的白飯3杯，海魚若干或者海蝦若干，去皮雞腿肉2只，九層塔葉5-6片，蒜蓉1湯匙，大青椒1個(gè)，蛋4只，打成蛋漿，姜片4塊，中洋蔥1個(gè)切丁，油適量。調(diào)味粉的話可以選擇黃姜粉1湯匙，咖哩醬2湯匙，雞粉1湯匙。
? ?先將菠蘿橫切開1/4；將菠蘿肉取出，泡入鹽水。煮好滾水，放入姜片，將凍雜錦海鮮燙一燙。雞肉用醬油、糖、鹽先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘，切絲。快火下油起鍋，爆香蒜蓉，加1湯匙咖哩醬炒熟雞肉，放入瀝水用的籬。快火下油起鍋，炒香洋蔥粒至軟身，加入青椒略炒。同時(shí)，加入海鮮、熟雞肉，加1湯匙咖哩醬、雞粉、適量鹽，瀝掉所有水及油份。快火下油起鍋，下米飯，加1/3蛋漿，快手炒勻，加少許鹽調(diào)味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，加適量魚露調(diào)味，再加1/3蛋漿，快手炒勻，最后加入黃姜漿快速翻勻。加進(jìn)所有材料，最后才加上菠蘿及九層塔翻勻，放入菠蘿內(nèi)即成。
? ?這里需要注意的是，雖然是海鮮菠蘿炒飯，但是由于菠蘿可以生吃，所以不用在一開始就將菠蘿放入鍋中，這樣可以保留菠蘿中的一些維生素。菠蘿常吃的話，對(duì)于人體的睡眠有幫助，它還對(duì)那些想要減肥的人群有很好的減肥效果。至于海鮮的話，對(duì)于它過敏的人們還是別吃了。
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